Le blog de corinnette

dans mon village il y a un bon restaurant

et il y a quelques temps nous y sommes allé en tête à tête et avons dégusté de très bons plats et pour le fromage nous avions le choix entre un plateau de fromage ou de la terrine de roquefort aux poires

et c'est ce que nous avons gouté et particulièrement apprécié

alors j'ai souhaité reproduire très modestement ce que nous avions aimé

et voici donc ce que je vous propose aujourd'hui

il vous faut

90 g de roquefort

60g de mascarpone

1/2 poire au sirop

mettre le roquefort et le mascarpone dans le bol du thermomix ou de tout autre robot et mixer 10 sec vit 4

couper la 1/2 poire en fine tranche dans le sens de la largeur

puis disposer une couche de mélange de fromage dans un moule demi sphère en silicone puis ajouter des tranche de poires pour former une fine couche de poire et terminer par le reste de fromage et mettre une petite tranche de poire pour finir

et mettre au frais jusqu'au moment de servir

auto critiques:

je n'ai pas le résultat escompté, il est difficile de démouler mes sphères et je les 'ai trouvé bonnes mais nous n'avons pas retrouvé le gout et la texture de la terrine servit au restaurant

aujourd'hui est un grand jour pour moi et surtout pour mon blog qui fête son premier an niversaire

et oui déjà comme le temps passe vite

il y a tout juste un an je m'embarquais dans cette aventure sans vraiment savoir ou j'allais mais poussé par l'expérience de ma collègue, amie et copinaute Minoux de thermominoux

et me voici 1 an plus tard avec près de 300 articles de postés, de très nombreux (presque 5000) commentaires et près de 90 abonnés à ma newsletter

pour cet anniversaire je souhaite vous facilité la tâche dans vos recherches en vous proposant un index de mes recettes et travaux manuels

et des photos de mon datura qui il ya seulement 3 semaines était encore dehors et en fleurs voyez plutôt

je vous en remercie toutes et tous

et vous dis en route pour de nouvelles aventures

bises à toutes et tous et bonne journée

Basiques

coulis de fraises

La Pâte sablée

mangue curd

nougatine

orange curd

pâte à tartiner au thermomix

pâte brisée sucrée au thermomix

pâte d'amandes au thermomix

pâte de spéculoos

pâte feuilletée au thermomix

poudre d'amandes

sauce au chocolat

sucre en couleurs

sucre de toutes les couleurs

sucre glace au thermomix

sucre vanillé

Biscuits individuels

amaretti

amaretti au chocolat

biscuits petit lait

bugnes au thermomix

Bugnes lyonnaises

cannelés à la noix de coco

coeur chocolat fraise

congolais

cookies

cookies menthe chocolat

cookies noix de coco et pépites de chocolat

coulants auchocolat au thermomix

financiers aux fraises

financiers aux zestes d'orange

fleurs à croquer

fondant au chocolat et lait concentré

langues de chat

macarons ganache au chocolat 

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madeleines au thé matcha

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moelleux orange chocolat

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 mes premiers macarons

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muffins aux cerises

muffins aux cramberries au thermomix

muffins aux fraises

muffins aux fruits confits et raisins secs

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napolitains

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petits biscuits

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jus de pommes 

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coulis de pêches de vigne sanguines

marmelade d'orange

poires en bocal

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bavarois à la pastèque

bouquet de roses à croquer

charlotte aux framboises

clafoutis aux cerises

clafoutis aux pêches

clafoutis aux pommes au thermomix

clafoutis pomme poire

clafoutis aux reines claudes

compoté de kakis

compote de mangue pomme

compote de pêches au thermomix et sa coupe glacée

compote poire pomme

compote pomme fraises au thermomix

compote pomme rhubarbe

compote vitaminée

compotée d'oranges

corolles pommes chocolat

coulant au chocolat au thermomix

coulis de mangue

coupe fruitée fraicheur

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crèmes brûlées au thermomix

crèmes mangues et lait de coco

crèpes à la farine de chataignes

crumble de pommes

cuajada aux cerises

Délice au chocolat et sa compotée d'oranges

entremet aux pèches blanches sur spéculoos

entremet poire chocolat au thermomix

Flan antillais

flan aux poires et au lait concentré

flan de courgettes sucré

flan léger praliné

Galette des rois

galette des rois frangipane et framboises

galette fourrée à la praline rose

Galette frangipane chocolat

mon premier gâteau de crêpes

gateau de Crêpes

gratin de cerises

Gratin de fruits rouges express

gratin nectarine au chocolat

 Gratin de potiron sucré 

mon  premier riz au lait au thermomix

mousse d'abricot

mousse d'abricots V1

mousse légère à la fraise au thermomix

mousse lorraine

perles du japon au lait rose

petit nid de chocolat

pommes au four farcies

 pommes au four et noisettes

Profiteroles printanières

salade aux fruits d'automne

salade de fruits vitaminées pour l'hiver

une feur parmis les fleurs

verrine à l'orange

fromage

 terrine de roquefort aux poires

Gateaux

biscuit roulé mangue chocolat

brownies au chocolat noir et framboises 

brownies aux fruits

brownies d'anniversaire

cake à la crème

cake framboises et chocolat

cake au fromage blanc et chocolat

cake aux cerises

cake aux pêches

cake poire chocolat

cake pralinoise et spéculoos

coulant chocolat kiwi

fondant au chocolat

fondant aux poires et à la crème de marrons

fondant chocolat crème de marrons

fondant pommes spéculoos

gâteau à la rhubarbe

gâteau aux fraises 

gâteau à l'orange et au lait concentré

gâteau amandine crumble aux cerises

gâteau au chocolat et courgettes

gâteau aux fraises, pistaches et graines de pavot

gâteau aux pêches et yaourt

gâteau chocolat cerises

gâteau d'argent

gâteau invisible aux pommes

gâteau marie françoise

gâteau moelleux aux figues

gâteau moelleux au potiron, noix de coco et orange

gâteau orange amandes

gâteau renversé à la clémentine

lufle au chocolat

moelleux à l'abricot sans farine

moelleux aux abricots

moelleux aux pêches

moelleux aux pommes

moelleux black & white

moelleux fraise rhubarbe

namandier

pain d'épice

pain d'épice facile et rapide

petit gâteau facile aux pêches

quatre quart au thermomix

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Glaces et sorbets

buche glacée de noël

glace à la fraise au thermomix

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 Tarte au chocolat de la mère blanc

tarte aux figues blanches et amandes

tarte aux framboises

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tarte aux kakis

tarte aux myrtilles

Tarte aux pralines

tarte aux poires et pépites de chocolat

tarte flan aux framboises

tatin aux abricots

tarte poires chocolat

  tarte poire chocolat 

link

tarte pomme,raisins et noix

Verrines

fraises en verrines

mousse à la clémentine et spéculoos

mousse lorraine

triffle aux pêches

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 verrine compote de pommes et fromage blanc  

verrines aux fraises

verrines de mousse à la clémentine

verrine poire façon tiramisu

verrine rose

Yaourts et crème desserts

crème à la lavande

crème à la verveine et au miel

crème au chocolat extra légère

crème au turron

crème dessert à la cerise

crème dessert à la pêche

crème dessert à la pistache  

crèmes dessert au chocolat blanc

 crème dessert chocolat caramel 

crème mangue et lait de coco

petites crèmes à la mangue

petits pots de flan au caramel au thermomix

perles du japon au lait rose

yaourt à la confiture de framboises

yaourts à l'orange

Yaourt aux bounty

yaourt au coulis de fraises

yaourt au kiwi

yaourts au sirop de framboise violette

yaourt sans yaourtière

aujourd'hui dimanche et je vous présente les premiers macarons que j'ai fait seule

car en février j'avais participé à un atelier macaron fait par un patissier

il y a très longtemps que je voulais en refaire mais je n'osais pas me lancer dans cette aventure que l'on dis difficile

et voilà c'est chose faite

il vous faut

55g de blanc d'oeuf

150g de sucre glace

150g de poudre d'amande

150 g de sucre glace

55g de blanc d'oeuf

battre 55g de blanc en neige et ajouter progressivement 150 g de sucre glace pour former une meringue

puis mélanger le sucre glace restant et la poudre d'amande pour former le TPT et ajouter les 55g de blanc d'oeuf restant  (moi j'ai tout mis dans mon thermomix et j'ai mixé 10 sec vit 5)

puis mélanger la meringue au mélange sucre poudre d'amande progressivement jusqu'à consistance de la pâte voulue

puis ,voici la manipulation la plus délicate à mon sens,

mettre la préparation dans la poche à douille et former sur une plaque de papier sulfurisé des petits cercles et laisser crouter

puis mettre à four chaud à 150° pendant 6 à 7 minutes puis tourner la plaque dans le four et remettre pendant environ 5 mn

et voilà il ne vous reste plus qu'à les garnir avec de la ganache ou de la confiture de pêche

je les ai laisser reposer jusqu'au lendemain avant de les garnir

ganache au chocolat que j'ai trouvé chez Minoux du blog thermominoux

et je vous la livre en copier coller

• 120 g de chocolat noir
• 110 g de crème fluide
• 25 g de beurre 
• 

mettre dans le bol, le chocolat coupés en carrés et le réduire en poudre régler 10 secondes à vitesse 8

ajouter la crème et régler 4 minutes à 50° vitesse 1

ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 secondes à vitesse 4

laisser refroidir

et mettre dans la poche à douille et disposer sur un macaron et déguster sans plus attendre

alors qu'en pensez vous?

oui je sais parmis vous il y a des pros des macarons mais pour moi c'est une première

expérience à renouveler.

et oui nous sommes déjà le 2 décembre et il est temps de vous présenter le classement des trois recettes que vous avez préféré consulter ce mois de novembre

N° 1

le poulet aux épices

N°2

quenelles maison au thermomix

N°3

entremet poire chocolat

voici votre classement pour ce drenier mois écoulé

et je vous remercie pour tous vos commentaires

et vos visites qui m'encouragent

alors si vous aimez mon blog merci de voter pour moi sur