Le blog de corinnette

Je vous propose une tarte qui nous a régalé ainsi que mes invités. Et lorsque j'ai vu cette recette chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie je n'ai pas pu résister

C'est la pleine saison de la rhubarbe alors il faut en profiter.

Il vous faut :

Pâte 

250 g de farine
30 g de poudre d’amande
1 c à c rase de levure chimique
80 g de sucre roux
150 g de beurre froid
1 œuf
1 c à s de vanille en poudre

Flan vanillé
65 cl de lait
1 gousse de vanille
2 œufs
80 g de sucre
55 g de Fécule de maïs

Rhubarbe
400 g de rhubarbe fraîche
1 cs de Fécule de maïs
1 cs de sucre roux

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients de la pâte.
Garder 1/3 de la pâte pour l’effet crumble et prélever 2/3 de la pâte pour le fond de tarte.
Les mettre au frais.

La rhubarbe

Éplucher ou pas la rhubarbe et la couper en cube de 1 cm.

Saupoudrer de fécule de maïs et de sucre.

Mélanger et réserver

Le Flan

Mélanger l’œuf, le sucre et la fécule de maïs.
Faire chauffer le lait et la vanille.
Puis le verser sur les œufs, le sucre et la fécule de maïs.
Faire épaissir à feu moyen tout en remuant.
Laisser légèrement refroidir

Sortir la pâte du réfrigérateur
Étalez les 2/3 dans un plat à tarte, j'ai essayer au rouleau mais c'était impossible alors je l'ai étaler directement dans le moule avec les mains.
Piquer le fond de la pâte et répartir les dés de rhubarbe sur le fond de la pâte.
Recouvrir de crème vanillée tiède.
Recouvrir ensuite avec le restant de pâte en crumble de façon plus ou moins régulière sur la crème.
Faire cuire environ 40 min selon votre four th 180°.

Et pour terminer, quelques fleurs de mon jardin.

Il me reste quelques poireaux dans mon jardin, alors pour une repas du soir je les ai cuisiné et servit en brick.

il vous faut pour 4 bricks

100 g de poireau 

75 g de lardons de volaille

1 grosse càs de fromage à tartiner

2 feuilles de brick

sel, poivre

muscade

huile d'olive

Laver et couper les poireaux en petites rondelles.

Faire revenir les poireaux dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer et de la muscade.

Ajouter le fromage à tartiner aux poireaux.

Couper les feuilles de brick en deux, répartir la préparation sur les 4 morceaux de feuilles de bricks et former les triangles.

Les faire cuire dans une poêle quelques minutes sur les deux faces.

Je partage avec vous quelques photos prises lors d'une balade vendredi dernier, près de chez moi à Coligny dans l'Ain.

Toujours dans l'idée d'utiliser des jaunes d’œufs je vous propose des biscuits aux pralines.

Ces biscuits je les ai trouvé sur le net en cherchant des recettes avec des jaunes d’œufs.

C'est chez Tiphaine du blog gourmandiseries que j'ai trouvé la recette que je vous livre aujourd'hui.

Il vous faut :

100 g de farine 

30 g de sucre roux

2 jaunes d’œufs moyens

50 g de beurre 

50 g de pralines concassées

1/2 c. à café de levure chimique rase

sel

Pour terminer voici quelques fleurs de mon jardin.

Le premier iris qui a fleuri la semaine dernière.

Je souhaitais faire un cake aux saveurs de ma région c'est pour cela que j'ai choisi le bleu de Bresse.

J'ai réalisé ce cake pour mon pot de départ en décembre mais il est parfait pour un apéritif ou un pique nique;

Je l'ai d'ailleurs refait pour un apéritif en famille

Nous l'avons adoré il est très moelleux.

J'ai trouvé cette recette sur le site 750g mais j'ai quelque peu modifié les proportions.

Il vous faut :

Préchauffer le four à 180° 

     Battre les œufs avec le lait et les huiles

Incorporer la farine avec la levure

Ajouter le râpé, les lardons, les noix puis le bleu de Bresse et le poivre

   Mélanger délicatement.

   Enfourner à four chaud pendant 45 min environ

Je termine avec quelques photos de la forêt de Seillon une belle forêt domaniale proche de Bourg en Bresse.

Au printemps son sol est couvert d'anémone Sylvie.

Le soleil est bien présent mais il fait encore frais et surtout on nous annonce une nouvelle semaine très pluvieuse. Alors on peut toujours faire des repas réconfortants. En voici un.

J'avais un 1/2 chou vert au frigo et envie de lentilles. Alors pourquoi ne pas les associer. 

Un classique sans doute mais je vous propose ce plat qui réchauffe.

Il vous faut : pour 2 personnes

1/2 chou vert suivant sa taille

50 g de lentilles

4 ou 5 saucisses aux herbes

1 ou 2 branches de thym

1 oignon

1 feuille de laurier

sel et poivre

Couper le chou en lanières et le rincer. Le faire blanchir et le plongeant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Mettre les lentilles dans une casserole et verser 3 fois leur volume d'eau froide.

Éplucher l'oignon, le couper en deux ou 4 en fonction de sa taille et l'ajouter aux lentilles, ainsi que le thym et le laurier.

Ajouter le chou et les saucisses et porter le tout à ébullition puis laisser mijoter pendant 30 minutes.

Saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Déguster bien chaud.

Et pour terminer voici quelques images de mon parterre de fleurs printanières. 

Photos prises hier matin.

Je ne sais pas vous mais moi j'adore cette période de l'année lorsque la nature renait. Je crois que chaque année je partage avec vous les mêmes photos. Mais je ne peux m'en lasser.