Le blog de corinnette

Nous avons cueilli des pêches de vignes chez mes parents.

Après avoir fait de la compote et en avoir croqué, il m'en restait quelques unes mais pas assez pour faire de la confiture.

Et aussi pour varier les saveurs de mes confitures j'ai eu envie d'associer ces pêches à la rhubarbe de mon jardin.

Moi je l'ai faite au thermomix mais vous pouvez la faire dans une cocotte.

Il vous faut :

600 g de pêches de vigne préparées

500 g de rhubarbe

500 g de sucre à confiture

Laver et dénoyauter les pêches, les mettre dans le bol du thermomix.

Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons et les ajouter aux pêches.

Mixer 15 sec vit 5.

Ajouter le sucre à confiture.

Programmer 13 minutes, 100° vitesse 2.

Pendant la cuisson ébouillanter les pots à confiture, les égoutter.

A la fin de la cuisson vous pouvez laisser tel quel mais moi j'aime quand ma confiture est bien lisse alors je mixe de nouveaux.

Puis mettre en pots, les retourner quelques minutes et laisser refroidir.

Je n'ai jamais publié de recette de mûres car je ne suis pas fan mais mon mari adore. Alors quand des amis nous ont donné un beau saladier de mûres de leur jardin, j'ai fait 2 pots de confiture pour qu'il puisse en profiter en hiver.

Il vous faut pour 2 pots de confiture:

700 g de mûres

350 g de sucre à confiture

le jus d'1/2 citron

Mettre dans le bol du thermomix les mures avec le jus de citron et programmer 1 minutes vit 7.

Ajouter le sucre à confiture et mélanger 30 secondes vit 5.

Programmer 18 minutes à 100° vit 2 en ôtant le gobelet et en mettant le panier cuisson sur l’ouverture.

Pendant ce temps laver le spots à l'eau bouillante.

A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans le spots et laisser refroidir avant de ranger.

Cette année nos avons beaucoup de figues alors il me faut trouver de nouvelles idées pour les déguster et pouvoir en profiter cet hiver.

Lors de nos vacances en Ardèche nous avons rapporté du bon miel de châtaignier car nous adorons son goût.

J'avais repéré cette association sur une revue, voici ma version.

Il vous faut :

1 kg de figues fraiches

85 g de miel de châtaignier

520 g de sucre à confiture

Couper les figues en deux et les disposer dans le bol du thermomix, ajouter le miel et le sucre.

Mixer 15 sec vit 5.

Et programmer 16 minutes/100°/ vit 2.5.

Pendant ce temps ébouillanter les pots à confiture.

A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans les pots, mettre les couvercles et les retourner pendant quelques minutes.

J'ai cueilli des groseilles blanches chez mes parents, je les ai congelées  en attendant une idée de les utiliser.

Et puis un dimanche matin, voyant ma rhubarbe qui était énorme, je me suis dit que je pouvais peut être associer ma rhubarbe aux groseilles que j'avais mis de côté.

Et bien je peux vous dire qu'elle me plait beaucoup cette confiture.

Voici donc ma confiture.

Il vous faut :

400 g de groseilles blanches

400 g de rhubarbe

1 gousse de vanille

500 g de sucre à confiture

Peler la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 à 3 cm. La mettre dans le bol du Thermomix avec les groseilles congelées. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et sur laquelle vous aurez prélevé les graines. J'ai laissé macérer pendant 1 heure environ.

Mixez 10 sec, vitesse 5.

Mettre à cuire 12 min, 100 °C, vitesse 2 en mettant le panier cuisson à la place du gobelet doseur, pour éviter les projections.

A la fin de la cuisson, mixer de nouveau 10 sec vit 5, et si comme moi vous n'aimez pas ces petites graines de groseilles alors il vous suffit de la passer dans un chinois. et la c'est un peu long.

Remplir des pots de confiture stérilisés avec la confiture chaude. Fermer les couvercles, les retourner bocaux et attendre que ce soit complètement froid pour les redresser dans le bon sens.

Il y a quelques années j'avais publié une recette de marmelade d'orange.

J'avais besoin de confiture d'orange pour une autre recette j'ai donc décidé de la préparer moi même et j'ai donc réalisé celle que je vous propose aujourd'hui pour changer un peu.

il vous faut :

1 kg d'orange

600 g de confisucre

Éplucher les oranges et les couper en quartiers et les mettre dans le bol du thermomix.

ajouter le sucre à confiture et mixer 10 secondes vitesse 10 puis programmer 15 minutes, varoma vitesse 1 en ôtant le gobelet sinon ça déborde.

Pendant ce temps, ébouillanter vos pots de confiture.

A l'arrêt de la minuterie verser la confiture dans les pots et laisser refroidir.