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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

29 juillet 2021 4 29 /07 /juillet /2021 04:00

J'ai cueilli des groseilles blanches chez mes parents, je les ai congelées  en attendant une idée de les utiliser.

Et puis un dimanche matin, voyant ma rhubarbe qui était énorme, je me suis dit que je pouvais peut être associer ma rhubarbe aux groseilles que j'avais mis de côté.

Et bien je peux vous dire qu'elle me plait beaucoup cette confiture.

Voici donc ma confiture.

Confiture groseilles blanches et rhubarbe à la vanille

Il vous faut :

400 g de groseilles blanches

400 g de rhubarbe

1 gousse de vanille

500 g de sucre à confiture

Peler la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 à 3 cm. La mettre dans le bol du Thermomix avec les groseilles congelées. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et sur laquelle vous aurez prélevé les graines. J'ai laissé macérer pendant 1 heure environ.

Mixez 10 sec, vitesse 5.

Mettre à cuire 12 min, 100 °C, vitesse 2 en mettant le panier cuisson à la place du gobelet doseur, pour éviter les projections.

A la fin de la cuisson, mixer de nouveau 10 sec vit 5, et si comme moi vous n'aimez pas ces petites graines de groseilles alors il vous suffit de la passer dans un chinois. et la c'est un peu long.

Remplir des pots de confiture stérilisés avec la confiture chaude. Fermer les couvercles, les retourner bocaux et attendre que ce soit complètement froid pour les redresser dans le bon sens.

Confiture groseilles blanches et rhubarbe à la vanille
Confiture groseilles blanches et rhubarbe à la vanille
Confiture groseilles blanches et rhubarbe à la vanille
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8 juin 2021 2 08 /06 /juin /2021 04:00

Aujourd'hui je vous propose une recette de confiture que je n'avais encore jamais faite et publiée et pourtant j'ai un beau pied de rhubarbe dans mon jardin.

confiture de rhubarbe

il  vous faut :

800 g de rhubarbe

400 g de sucre à confiture

1/2 jus de citron

 

Rincer la rhubarbe, la couper en tronçons en ôtant les fils.

Déposer les morceaux de rhubarbe, le jus de citron et le sucre dans le bol. Mixer 10 sec, vit 6.

Programmer ensuite 25 min, Varoma, vit 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections.

Verser dans des pots et les retourner quelques minutes.

confiture de rhubarbe
confiture de rhubarbe
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7 janvier 2021 4 07 /01 /janvier /2021 05:00

Il y a quelques années j'avais publié une recette de marmelade d'orange.

J'avais besoin de confiture d'orange pour une autre recette j'ai donc décidé de la préparer moi même et j'ai donc réalisé celle que je vous propose aujourd'hui pour changer un peu.

confiture d'orange au thermomix

il vous faut :

1 kg d'orange

600 g de confisucre

Éplucher les oranges et les couper en quartiers et les mettre dans le bol du thermomix.

ajouter le sucre à confiture et mixer 10 secondes vitesse 10 puis programmer 15 minutes, varoma vitesse 1 en ôtant le gobelet sinon ça déborde.

Pendant ce temps, ébouillanter vos pots de confiture.

A l'arrêt de la minuterie verser la confiture dans les pots et laisser refroidir.

confiture d'orange au thermomix
confiture d'orange au thermomix
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29 décembre 2020 2 29 /12 /décembre /2020 05:00

C'est Mauricette du blog momodélice qui m'a inspiré pour ces petites conserves de terrine.

Oui nous adorons le canard, alors cette terrine me plaisait, et puis pour les fêtes de 2020 nous ne pouvions pas nous réunir en famille, alors j'ai eu envie de faire cette terrine en bocaux pour pouvoir en offrir à tous.

J'y ai mis ma petite touche personnelle également.

Alors voici tout de suite mes bocaux de terrine de magret de canard.

terrine de magret de canard

Il vous faut :

2 magrets de canard

500 g de farces de veau (ou chair à saucisses)

1 œuf

1 c à s de farine

1 verre à liqueur de malaga

sel et poivre 4 baies

 

 

 

Ôter la peau des magrets et en garder 1 de côté. Couper les magrets en gros dés, en mixer 1/4 environ.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Disposer au fond de chaque bocal un morceau de peau de magret, puis répartir la préparation dans les bocaux, bien tasser et fermer les bocaux.

Faire cuire dans un stérilisateur ou dans une grande cocotte.

Pour cela mettre un torchon au fond puis déposer les bocaux puis couvrir d'eau et faire cuire pendant 2 heures à partir du moment ou l'eau boue.

Laisser refroidir dans le stérilisateur et quand l'eau est froide, enlever les bocaux et les conserver jusqu'à consommation.

On peut bien -sur la faire cuire dans une terrine au four.

Mettre la préparation dans une terrine avec la peau au fond et faire cuire à four chaud th 180° pendant 1h30, laisser la terrine refroidir et la garder au frais au moins 48 heures avant de la déguster.

terrine de magret de canard

L'avantage de faire cette terrine en bocaux c'est que l'on peut les conserver plusieurs semaines

terrine de magret de canard
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22 novembre 2020 7 22 /11 /novembre /2020 05:00

C'est une recette que j'ai trouvé chez Christelle du blog la cuisine de poupoule.

J'ai trouvé que c'était une super idée pour glisser dans le colis de Noël de mes parents.

En effet, ils adorent les confitures, aiment le potiron, donc tous les ingrédients étaient réunis.

J'ai réduit un peu le sucre comme toujours.

confiture de potiron aux épices à pain d'épices

Il vous faut :

850 g de potiron

550 g de sucre à confiture

2 càs de jus de citron

1 càc d'épices à pain d'épices

Éplucher votre potiron, ne garder que la chair et la couper en cubes, les mettre dans votre bol avec le jus de citron et le sucre et les épices puis mixer 20 secs/vit8

Faire chauffer 20 min/varoma/vit 1, à la sonnerie mixer 10 secs/vit5,

Pendant la cuisson de votre confiture, ébouillanter vos pots de confiture, puis les sécher.
Verser votre confiture dans vos pots, les fermer puis les retourner.

confiture de potiron aux épices à pain d'épices

J'ai fait 4 pots avec ces proportions.

La couleur n'est pas mise en valeur mais la nuit c'est difficile

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4 octobre 2020 7 04 /10 /octobre /2020 04:00

Comme chaque année mes parents m'ont donné des coings, et souvent je fais des pâtes de coings.

Mais comme j'étais en congés j'ai décidée de faire de la gelée avec mon thermomix.

Voici la recette que j'ai trouvé sur le site recettes économiques

Je vous la propose aujourd'hui, j'ai un peu changer les proportions.

Et puis avec la pulpe de coings je me suis dit que je pouvais faire de la pâte comme cela je ne gaspille rien et pour cela je me suis servit de ma propre recette ici

gelée de coings et pâte de coings 2 en un

Il vous faut :

pour la gelée

1 kg de coings épluchés

800 g d'eau

2 càc de jus de citron

800g sucre à confiture

pour la pâte

1 litre d'eau

700 g de sucre

 

Couper les coings en gros dés sans les éplucher, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 5.

Ajouter l'eau et programmer 15 minutes/ 100° vit 2.5.

A l'arrêt de la minuterie passer le contenu du bol dans un chinois au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus, ne pas hésiter à bien presser la pulpe des fruits.

Rincer le bol du thermomix et remettre le jus en le pesant et ajouter l'équivalent en sucre, moi je diminue toujours c'est à dire que j'ai récupéré 1kg de jus et j'ai ajouté 800 g de sucre à confiture et ajouter le jus de citron.

Programmer 30 minutes, 100° vit 2.5, en ôtant le gobelet et en le remplaçant par le panier.

A l'arrêt de la minuterie verser dans les pots à confitures après  les avoir ébouillantés.

En fin de cuisson la gelée est liquide il faut attendre que la gelée refroidisse.

Si le lendemain elle est encore un peu liquide vous pouvez la faire recuire 10 minutes 100° vit 2.5 avec le panier cuisson à la place du gobelet.

gelée de coings et pâte de coings 2 en un

Pour faire la pâte prendre la pulpe des coings que vous avez égoutté plus haut et la mettre dans le varoma, mettre 1 litre d'eau dans le bol.

Comme elle a déjà cuit 15 minutes, je la fait cuire 30 minutes, varoma mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, vider l'eau du bol et mettre la pulpe dans le bol en la pesant puis ajouter son poids en sucre (moi je mets toujours 200 g de moins)

Programmer de nouveau 30 minutes, varoma vit 4 en ôtant le gobelet que vous remplacez par le varoma pour éviter les éclaboussures.

A la fin de la cuisson vous obtenez une pâte rouge/orangée que vous allez transvaser dans  un plat carré ou 2 moules à cake en couche de 1.5 cm d'épais environ et vous laissez refroidir pendant au moins 2 heures. On peut aussi mettre cette pâte de coing dans des moules à chocolat en silicone.

Les couper ensuite en carrés, rectangles ou losanges et les rouler dans du sucre.

Cette dernière étape n'est pas obligatoire, je ne les roule pas dans le sucre, nous les mangeons nature mais si vous ne voulez pas qu'ils se collent en eux il est préférable de faire cette étape.

 

gelée de coings et pâte de coings 2 en un
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15 septembre 2020 2 15 /09 /septembre /2020 04:00

Mes parents m'ont donné quelques poires de leur jardin, nous en avons beaucoup mangé mais j'ai aussi eu envie de faire une bonne confiture.

confiture de poires à la vanille

Il vous faut:

600 g de poires

300 g de sucre à confiture

1 gousse de vanille

Éplucher les poires et les couper en morceaux, les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter le sucre et la gousse de vanille.

Mixer 15 sec vit 5.

Puis programmer 20 minutes, 100°, vit 1, sans couvercle.

Pendant ce temps ébouillanter les pots et les égoutter.

A la sonnerie, remettre le gobelet et mixer 15 sec vit 5, puis verser dans les pots.

confiture de poires à la vanille
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23 août 2020 7 23 /08 /août /2020 04:00

Voilà Bien longtemps que ce blog est créé mais je n'avais encore jamais publié de recette de confiture de mirabelles et pourtant c'est un pur délice.

 

Comme toujours, je fais ma confiture au thermomix mais de manière classique c'est tout aussi bien.

 

confiture de mirabelles

Il vous faut :

800 g de fruits dénoyautés

500 g de sucre à confiture

Laver dénoyauter les mirabelles et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le sucre à confiture et

mixer 10 sec vit 4.

Puis faire cuire 10 mn varoma mijotage, enlever le gobelet et bien penser de poser le panier cuisson sur l'orifice afin d'éviter les éclaboussures

Puis à la sonnerie remettre 7 mn 100° vit 1 et mixer 10 sec vit 5 et verser dans des pots ébouillantés.

 

confiture de mirabelles
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19 juillet 2020 7 19 /07 /juillet /2020 04:00

Encore une recette de confiture, oui mais c'est lorsque l'on a des fruits qu'il faut en profiter, alors c'est la pleine saison des confitures;

On m'a donné une belle caisse de groseilles et il me restait quelques abricots, j'ai eu envie de les associer en confiture.

Voilà l'origine de cette confiture.

 

confiture groseilles abricots au thermomix

IL vous faut :

450 g de groseilles

150 g d'abricots dénoyautés

450 g de sucre gélifiant

1 càs de jus de citron

Nettoyer les groseilles délicatement, les ôter de leur grappe et les mettre dans le bol du thermomix.

Laver et dénoyauter les abricot et les ajouter dans le bol du thermomix.

Mixer 1 minute 30 vit 9.

Ajouter le sucre et le jus de citron.

Puis cuire pendant 10 mn varoma vit 2 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson.

Puis cuire de nouveau 20mn 100° vit 2 toujours avec le panier cuisson.

A la fin mettre dans des pots, les retourner 1 mn et conserver pour cet hiver.

 

confiture groseilles abricots au thermomix

Si vous aimer l'acidulé cette confiture est pour vouos

mais vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre moi j'en mets peu

c'est vous qui voyez ce que vous préférez.

confiture groseilles abricots au thermomix
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30 juin 2020 2 30 /06 /juin /2020 04:00

Pour prolonger la saison des fraises, j'ai fait cette petite confiture au basilic.

il y a longtemps que je voyais cette association mais je ne l'avais encore pas testée.

Et pourtant il y a tout ce que j'aime, les fraises et le basilic.

C'est donc chose faite.

confiture fraises basilic au thermomix

il vous faut:

350 g de fraises

200 g de sucre à confiture

6 feuilles moyennes de basilic

 

Mettre les fraises coupées en deux après les avoir lavées et équeutées dans le bol du thermomix, ajouter le sucre et

programmer 20 minutes/100°/ sens inverse/ vit2 en ôtant le gobelet et disposer le panier à la place.

Au bout de ce temps, ajouter les feuilles de basilic ciselées et programmer de nouveau 3 minutes/100°/sens inverse/ vit2.

Mettre en pots que vous aurez au préalable passés à l'eau bouillantes.

Retourner les pots et laisser refroidir.

confiture fraises basilic au thermomix
confiture fraises basilic au thermomix
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