Le blog de corinnette

J'ai eu l'idée de cette confiture au marché quand j'ai trouvé de belles bananes bien mûres à bas prix et comme j'ai un plan de rhubarbe magnifique dans mon jardin, voilà une association à tester.

Et voilà.

il vous faut :

550 g de rhubarbe

250 g de bananes (2 bananes pour moi)

300 g de sucre spécial confiture

un peu de jus de citron

Laver et éplucher les tiges de rhubarbe. 

Les mettre dans le bol du thermomix, ajouter les bananes épluchées et coupées en rondelles.

Mixer 10 secondes vitesse 6.

Ajouter le sucre et le jus de citron.

Programmer 30 minutes à 100° vitesse 1 en mettant le panier cuisson à la place du gobelet.

Pendant  ce temps préparer les pots en les stérilisant avec de l'eau bouillante.

A l'arrêt, verser la confiture dans les pots, les fermer et les retourner.

La rhubarbe de mon jardin est magnifique, alors j'ai eu envie de me faire de la confiture pour cet hiver.

cependant j'aime varier les parfums, j'ai donc décidé de faire un mélange pommes rhubarbe avec les dernières pommes de la saison.

Il faut :

420 g de rhubarbe

420 g de pommes Idared

450 g de sucre à confiture

25 g de jus de citron

Laver et éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçon.

Laver et éplucher les pommes et les couper en morceaux.

Mettre les fruits dans le bol du thermomix, ajouter le sucre à confiture et le jus de citron.

Mixer 10 secondes vitesse 5.

Ôter le gobelet et ajouter le panier cuisson pour éviter les éclaboussures et programmer 20 minutes varoma, vitesse 1.

Pendant ce temps ébouillanter les pots de confiture avec les couvercles.

A l'arrêt de la minuterie, remplir les pots, les fermer et les retourner au moins 5 minutes.

J'ai remixé 10 secondes vitesse 5 car je n'aime pas les morceaux mais c'est juste mon gout à moi ce n'est pas nécessaire.

Laisser refroidir et les ranger dans un endroit sec.

Hummm trop bon, la douceur de la pommes se marie très bien à l'acidité de la rhubarbe.

Un voisin m'a donné des pommes de son verger. Comme elles ne sont pas traitées, elles s'abiment vite, alors il faut s'en occuper rapidement.

Après avoir faire plusieurs compotes : pommes rhubarbe, pommes poires, pommes pêches de vignes, pommes prunes.

J'ai eu envie de tester la confiture de pommes, et bien je peux vous dire que c'est trop bon.

Il vous faut :

1 kg de pommes préparées

500 g de sucre à confiture

1 càs de jus de citron

quelques gouttes de vanille

Laver et éplucher les pommes et les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter le sucre et mixer quelques secondes.

Mettre le jus de citron et les gouttes de vanille liquide.

Programmer 25 minutes, varoma vit 1.

Puis mixer quelques secondes.

Verser dans des pots stérilisés, les retourner quelques minutes.

A déguster sur une belle tranche de pain au petit déjeuner.

Le lantana qui est devant ma cuisine au soleil couchant

Je poursuis mes confitures à base de mirabelles.

Cette fois ci je les ai associées à de la rhubarbe.

Il vous faut:

600 g de mirabelles dénoyautées

450 g de rhubarbe (5 tiges)

le jus d'1/2 citron

600g de sucre à confiture

Laver et dénoyauter les mirabelles, laver et éplucher les tiges de rhubarbe

et les mettre dans le bol du thermomix,

puis ajouter le sucre à confiture et mixer 10 sec vit 4.

Puis faire cuire 10 min varoma fonction mijotage, enlever le gobelet et bien penser de poser le panier cuisson sur l'orifice afin d'éviter les éclaboussures

Puis à la sonnerie remettre 7 min 100° vit 1 et mixer 10 sec vit 5 et verser dans des pots ébouillantés.

Cette association fonctionne à merveille, l'acidité de la rhubarbe est contrebalancée par le sucre de la mirabelle.

Mes cousins m'ont apporté des betteraves de leur jardin.

Comme je vous l'ai dit mon mari n'est pas fan mais mes enfants aiment beaucoup.

Comme ils habitent loin et que je ne les vois pas souvent j'ai décidé de leur faire chacun un bocal plus un  pour moi.

Normalement il ne faut que de l'eau salée mais j'ai eu envie de rajouter un peu de romarin pour parfumer.

Il vous faut :

3 ou 4 betteraves

eau salée 20 g de sel pour 1 litre d'eau

1 petite branche de romarin par bocal

Laver et éplucher les betteraves, les couper en dés et les disposer dans les bocaux.

Faire bouillir l'eau salée et la verser sur les betteraves pour les couvrir mais jusqu'à environ 2 cm du bord.

Fermer les bocaux et les disposer dans une grande cocotte ou faitout de manière à les recouvrir entièrement d'eau tiède pour éviter le choc thermique.

Porter à ébullition et ensuite laisser stériliser pendant 1h 15.

Laisser refroidir. Les sortir de l'eau et les conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière pendant 12 mois maximum.

Déguster quand vous en avez envie avec une bonne vinaigrette.