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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

18 juillet 2021 7 18 /07 /juillet /2021 04:00

Aujourd'hui ce n'est pas une grande recette que je vous propose mais

des amuses bouches à déguster sans modération à l'apéritif.

Il faut dire que c'est notre dernier jour de vacances, demain c'est retour au boulot alors que beaucoup d'entre vous débutez les vôtres.

J'ai donc décidé de ne pas me fatiguer.

Surtout que le soleil revient alors que j'ai eu un temps pourri pendant ma dernière semaine.

petites brochettes pastèque mozza

Il vous faut :

un beau quartier de pastèque

1 ou 2 boules de mozzarella

des feuilles de menthe

Couper la pastèque en cubes, puis la mozzarella en cubes également.

Sur un pique mettre un cube de mozza, une feuille de menthe et terminer par un cube de pastèque, et ainsi de suite pour toutes les mini brochettes et les déposer sur un plat de service, réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

C'est frais et désaltérant.

petites brochettes pastèque mozza
petites brochettes pastèque mozza
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24 juin 2021 4 24 /06 /juin /2021 04:00

Avec le beau temps, le levé du couvre feu et la vaccination, nous pouvons recommencer à vivre.

C'est donc pour un petit repas entre amis en terrasse que j'ai concocté ce petit houmous.

Je lai réalisé avec les petits pois frais de mon jardin.

J'ai trouvé cette recette sur le net sur le blog turbigo gourmandises

houmous de petits pois à la menthe

Il vous faut :

200 g de petits pois frais écossés

2 cuillerées à soupe de tahini maison (purée de sésame)

1/2 citron bio

5 feuilles de menthe

1 petite gousse d'ail

1 tige de cive (je n'en avais plus)

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

Mettre de l'eau salée à chauffer dans une casserole.
Quand elle bout, verser les petits pois et laisser cuire 3 minutes.
Les égoutter et les rafraichir sous un filet d'eau froide.
Les metter dans le bol d'un mixeur ou du thermomix avec le tahini, le jus et le zeste du citron, la menthe, l'ail dégermé, la cive émincée et l'huile d'olive.
 
Mixer jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Saler et poivre.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
 
Servir avec des crackers ou des petits blinis ou alors avec des tortillas chips.
houmous de petits pois à la menthe

Je vous propose très prochainement l'autre tartinade.

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22 juin 2021 2 22 /06 /juin /2021 04:00

Aujourd'hui je vous propose une recette basique qui me servir pour une autre recette qui arrive très prochainement.

Je l'ai trouvé sur le site l'espace recette thermomix.

tahini au thermomix

Il vous faut :

50 g graines de sésame doré

15 à 25 g huile neutre

1/2 c. à café rase sel

 

Mettre les graines de sésame et le sel dans le bol. Mixer 50 secondes vitesse 8 en faisant 2 ou 3 arrêts pour râcler les parois.

Ajouter 5g d'huile puis mixer 30 secondes vitesse 8. Râcler soigneusement. Renouveler cette opération encore 2 fois.

La pâte doit avoir une consistance assez onctueuse mais si vous la préférez plus liquide on peut ajouter de l'huile et remixer selon le même procédé : 5 g d'huile pour 30 secondes de mixage vitesse 8.

tahini au thermomix

Voilà c'est fait, mais pourquoi ne l'ai pas fait plus tôt c'est si simple.

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2 juin 2021 3 02 /06 /juin /2021 17:00

Je participe que très rarement aux différents défis sur les blogs car très souvent le temps me manque et aussi l'imagination.

Mais cette fois ci quand j'ai vu le thème que nous propose Thithoad je n'ai pas hésité.

Il faut dire que le thème de la bataille food 90 est

 

 

Et comme chaque fois que j'ai des invités (enfin il y a très longtemps) j'aime mettre en valeur les légumes à l'apéritif ce thème était pour moi.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

 

 

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient 

tous les premiers mercredis du mois à 18H.

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, 

choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Pour la recette que je vous propose tout est dans le titre.

 

Il vous faut

pour 14 grosses gougères :

les fanes d'une botte de radis

100 g de gruyère râpé

80 g de beurre

1 càc de sel fin

poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 oeufs

Pour la garniture :

160 g de fromage de chèvre frais

2 càs d'huile de sésame

2 càs de fromage blanc

poivre

fleur de sel

les radis

 

Préchauffer le four th 210°

Commencer par préparer les fanes de radis en oubliant pas de garder les radis pour la déco.,

Les laver puis les couper en lamelles et les faire suer dans une poêle sans matière grasse.

Les égoutter et les laisser de côté.

 

 

 

 

Faire les gougères, au thermomix pour moi, mais vous pouvez les faire comme à votre habitude.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 minutes 100° vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 vitesse 3.

Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.

Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes après le dernier œuf.

Ajouter le gruyère râpé ainsi que les fanes de radis égouttées et mélanger 30 secondes vitesse 2.
Déposer des petits tas à l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson laisser reposer quelques minutes dans le four éteint.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Préparer la garniture:

dans un bol mélanger les fromage de chèvre, le fromage blanc, l'huile de sésame, le poivre te un peu de fleur de sel.

Couper quelques radis en fines rondelles.

Juste l'arrivée de vos invites, couper le chapeau de vos gougères, déposer une cuillère de mélange de fromage de chèvre et ajouter des rondelles de radis pour la décoration.

Vous pouvez présenter chaque gougère sur une petite ardoise avec une coupelle remplit de radis et ainsi chaque invité à une petite présentation pour déguster tranquilement son apéritif.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
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4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 04:00

Ces petits sablés ont été réalisé suite à une envie subite de biscuits à apéro pour nous deux.

Oui car depuis 1 an nous ne recevons personne, donc je n'ai plus trop l'occasion de faire des petits biscuits apéritif.

C'est sur le blog quelques grammes de gourmandises que j'ai pris la base de cette recette, mais j'ai un peu changé les ingrédients.

sablés emmental et sésame

Il vous faut :

150 g d'emmental

2 càc de graines de sésame + quelques graines pour la déco

100 g de beurre froid

150 g de farine

1 œuf

 

Mettre l'emmental coupé en morceaux et les graines de sésames dans le bol du thermomix

et programmer 5 sec/ vit 10.

Ajouter le beurre coupé en dés, la farine et l’œuf et mixer 40 sec/vit 4.

Former un boudin enroulé dans du film alimentaire et mettre 30 minutes au congélateur ou 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four th 180°.

Puis couper des rondelles d'1/2 cm d'épais et les poser sur une plaque de cuisson.

Sur certains j'ai rajouté des graines de sésames dessus.

Enfourner dans le four chaud et faire cuire pendant environ 18 à 20 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

sablés emmental et sésame
sablés emmental et sésame
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31 janvier 2021 7 31 /01 /janvier /2021 09:58

C'est sur le joli blog la gourmandise est un joli défaut que j'ai trouvé cette idée facile et délicieuse pour un apéritif de fête ou lorsqu'on a des invités surprises car c'est très rapide à faire.

sucettes de boudins blancs aux épices

Il vous faut :

2 boudins blancs (aux champignons pour moi)

de la chapelure

1 càc d'épice à pain d'épice

1 jaune d’œuf

Retirer la peau des boudins blancs et les couper en 10 tranches chacun.

Battre le jaune d’œuf dans un bol, mélanger la chapelure et les épices à pain d'épices dans une assiette creuse.

Passer chaque morceau de boudin blanc dans l’œuf battu puis dans le mélange chapelure-épices.

Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, la faire chauffer puis faire dorer les morceaux de boudin blanc panés à feu vif quelques minutes de chaque coté, la panure doit être bien dorée.

Piquer un cure dent dans chaque morceau de boudin blanc pané et voila c'est prêt à déguster.

Bon les miens manquaient un peu de panure, enfin ceux de la photo, je m'en rends compte au moment du publier mon article alors que nous avons tout manger les autres. Et pourtant j'en ai fais déjà deux fois et tout le monde à apprécié mais pas eu le temps de faire des photos.

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31 décembre 2020 4 31 /12 /décembre /2020 05:00

Ces petits biscuits pour apéritif sont faciles et délicieux, voilà ce que je vous propose aujourd'hui.

Il est encore temps de les préparer pour le réveillon même à deux.

cookies au chorizo

Il vous faut :

80 g de comté

150 g de farine

60 g de beurre

1 œuf

sel et poivre

1 càc de levure

50 g de chorizo

 

Mettre le comté dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec vit 10.

Rajouter tous les ingrédients sauf le chorizo et mélanger 20 secondes vitesse 5.

Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter à la préparation puis mélanger 10 secondes vitesse 4.

Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre, filmer et mettre au congélateur pendant 25 minutes.

Préchauffer le four th 180°.

Couper le boudin en tranches et les déposer sur une plaque de cuisson sans trop les serrer et mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes en fonction de votre four. Les cookies doivent être légèrement dorés sur le dessus.

Laisser tiédir avant de déguster.

cookies au chorizo
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22 décembre 2020 2 22 /12 /décembre /2020 05:00

Je vous propose ces blinis qui apporterons de la couleur à vos apéritifs.

Ils seront parfaits sur vos tables de fêtes et en plus ils sont simplissimes à faire.

désolée pour le rendu des couleurs mais les photos le soir c'est pas top.

blinis au sarasin crème de thon à la betterave

il vous faut:

Pour les blinis:

1 œufs

80 g de farine de sarrasin

1/2 cs de levure chimique

10 cl de lait

1 cs d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

 

 

 

Pour la crème de thon:

1 petite boîte de thon au naturel

80g de betterave cuite

2 c à c de vinaigre de cidre (bio pour moi)

sel & poivre

Mettre l’œuf dans le bol du thermomix et programmer 10 secondes vit 4.

Ajouter la farine, la levure, le lait, l'huile et le sel et mélanger de nouveau 15 secondes vit 5.

Laisser reposer 30min.

Faire cuire 1 à 2 min de chaque côté les blinis en déposant des cuillerées de pâte dans une poêle huilée bien chaude, moi j'utilise un moule à blinis que je glisse dans ma poêle.

Mixer le thon avec la betterave avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Servir les blinis tartinés de crème et décorer d'une petite feuille de persil si vous en avez.

 

 

blinis au sarasin crème de thon à la betterave
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15 octobre 2020 4 15 /10 /octobre /2020 04:00

Si vous me suivez , vous savez que j'aime faire des verrines pour mes apéritifs.

Je vous ai déjà présenté des verrines aux betteraves rouges avec du fromage de chèvre ou du fromage type saint moret.

Cette fois ci en voici une avec du fromage ail et fines herbes.

Elle est ultra facile mais a une très jolie couleur sur une table automnale.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

Il vous faut ;

350 g de betterave rouges cuites

100 g de fromage ail et fines herbes

Si comme moi vos betteraves sont du jardin, il va falloir les cuire au préalable, puis les éplucher.

Couper les betteraves en gros dés et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le fromage et programmer 10 secondes vit 6.

Racler les parois du bol puis reprogrammer 5 secondes vit 5.

Voilà c'est prêt.

Disposer dans des  verrines et réserver au frais jusqu'au repas.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

C'est avec cette recette toute simple que je participe modestement à Octobre rose.

Ce mois pour sensibiliser les femmes au dépistage du cancer du sein.

Dans mon hôpital, malgré les difficultés un challenge est organisé alors je vous mets le logo de celui ci

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

Dans mon hôpital, malgré les difficultés un challenge est organisé alors je vous mets le logo de celui ci.

3 podomètres ont été remis aux équipes volontaires afin de quantifier le nombres de pas que nous faisons en une journée.

Mon équipe c'est porté volontaire et m'a demandé si je voulais participer.

Alors j'ai joué le jeu sur une journée et mardi, de 8h30 à 19h30 j'ai fais 9161 pas.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes
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17 septembre 2020 4 17 /09 /septembre /2020 04:00

Elles sont parfaites et appréciées à l'apéritif.

Celles ci sont de mon jardin.

 

tomates cerises farcies

Il vous faut

des tomates cerises

du fromage à tartiner

du pesto maison

Nettoyer et couper le haut des tomates cerises.

Dans un bol mélanger le fromage à tartiner et du pesto.

Farcir les tomates cerises avec ce petit mélange, et en farcir certaines avec uniquement du fromage à tartiner.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

A déguster sans modération.

tomates cerises farcies
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