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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

13 septembre 2022 2 13 /09 /septembre /2022 04:00

Oui je sais ce n'est pas vraiment une recette

En été surtout en période de canicule

on aime déguster des aliments frais et sans trop de cuisson.

Et la feta marinée c'est top à l’apéritif et ceci en toute saison.

La faire mariner soit même c'est pouvoir varier les plaisirs au gré de ces envies.

Je vous en propose 2 basiques pour commencer.

Feta marinée

Il vous faut:

200 g de feta

7 ou 8 brins de thym de mon jardin

5 ou 6 feuilles de basilic de mon jardin

des grains de poivre noir

2 ou 3 pétales de tomates confites

huile d'olive bio

Couper la feta en cubes, les répartir dans deux bocaux.

Mettre quelques grains de poivre dans chacun.

Dans un des bocaux mettre 6 brins de thym et recouvrir d'huile d'olive, fermer et mettre au frais.

Dans le deuxième répartir deux brins de thym, couper les pétales de tomates confites et les disposer dans le bocal et couvrir d'huile et laisser macérer au frais.

A déguster à l'apéritif ou avec une salade.

Feta marinée
Feta marinée
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4 septembre 2022 7 04 /09 /septembre /2022 04:00

L'été quand il fait chaud j'adore le gaspacho, j'en ai déjà fait plusieurs avec différents légumes,

mon préféré reste celui aux tomates.

Cette fois ci j'ai choisi des tomates associés à de la courgette.

gaspacho courgettes et tomates

Il vous faut :

320 g de courgette

240 g de tomates

75 g de poivron vert

25 g de vinaigre de xérès

90 g d'huile d'olive

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

2 pincées de sel

1 pincée de piment d’Espelette

5 ou 6 feuilles de basilic

1 tranche de pain de mie

200 g d'eau

 

 

Éplucher les légumes et les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter les autres ingrédients sauf l'eau.

Mixer 20 sec vit 5.

Puis 1 minute vit 7.

Ajouter de l'eau en fonction de la consistance désirée et mixer de nouveau 30 sec vit 7.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir. Répartir dans des verrines.

gaspacho courgettes et tomates
gaspacho courgettes et tomates
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31 juillet 2022 7 31 /07 /juillet /2022 04:00

Pour finir le mois en beauté, rien de bien original mais si bon pour l'apéritif ou en entrée.

Et je dois dire que même mon mari qui n'aime pas le sucré salé a adoré.

J'ai utilisé les figues de mon jardin et le fromage de chèvre rapporté de nos vacances.

feuilletés figues et chèvre

il vous faut  : pour 20 feuilletés

1 fond de pâte feuilletée

1 picodon frais ou demi sec

environ 10 figues

quelques gouttes de miel de chataignier

 

Préchauffer le four à 180°

Couper la pâte feuilletée en carrés ou disques au choix.

Couper les figues en 4 et déposer 2 morceaux de figues sur chaque carrée de pâte.

Couper le picodon en petits cubes et disposer 2 ou 3 petits cubes de fromage sur les figues.

Arroser de quelques gouttes de miel mais ça n'est pas obligé.

Moi j'ai fais les deux

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes

.

A déguster tiède c’est trop bon.

feuilletés figues et chèvre
feuilletés figues et chèvre
feuilletés figues et chèvre
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23 juin 2022 4 23 /06 /juin /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que j'adore les quiche et tartes en tout genre pour le repas du soir.

C'est donc un soir qu'est née cette tarte.

tarte au fromage blanc et poivrons

Il vous faut :

1 fond de pâte (ici feuilletée du commerce car en bout de date d'utilisation)

300 g de fromage faisselle frais

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 oeufs

2 ou 3 cuillères à soupe de crème (j'ai mis au pif)

sel et poivre

gruyère râpé

Préparer les poivrons en ôtant les peaux blanches de l'intérieur car elles donneraient de l'amertume.

Les disposer sur une plaque de four et les glisser à four chaud pour pouvoir les éplucher plus facilement.

Pendant ce temps, dans un saladier mettre le fromage blanc, les œufs, la crème et le sel et poivre et mélanger.

Éplucher et couper les poivrons en petits dés. et les mélanger à la préparation précédente.

Répartir sur le fond de pâte et saupoudrer de gruyère râpée et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

A déguster chaud tiède ou froid avec une salade ou couper en carrés pour l'apéritif.

tarte au fromage blanc et poivrons
tarte au fromage blanc et poivrons
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7 juin 2022 2 07 /06 /juin /2022 04:00

Pour l'apéritif il n'y a rien de mieux que des feuilletés maison, mais on peut également déguster des feuilletés avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir.

Voilà ce que je vous propose aujourd'hui, des feuilletés un peu relevés en goût.

C'est simple et si bon.

feuilletés au chorizo

il vous faut :

un fond de pâte feuilletée du commerce ou maison

2 à 3 chorizos frais

350 g de coulis de tomates maison

100 g de gruyère râpé

 

Ôter la peau des chorizos et les mettre dans un bol, ajouter le coulis de tomates et le gruyère râpé et bien mélanger.

Étaler la pâte feuilletée, répartir la farce au chorizo et rouler la pâte sur elle même pour former un boudin.

Mettre pendant 20 à 30 minutes au congélateur puis sortir votre boudin, et le couper en tranche d'un 1/2 cm d'épais, après son passage au congélateur il est plus facile à couper sans se déformer.

Faire préchauffer votre four à 180°.

Les déposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant 10 minutes.

feuilletés au chorizo
feuilletés au chorizo
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12 mai 2022 4 12 /05 /mai /2022 04:00

C'est une petite merveille simplissime à réaliser pour l'apéritif.

C'est sur le blog de Béa les petits plats de Béa

un très joli blog dont je vous parle régulièrement car il regorge d'idée gourmandes.

je l'avais également repéré chez Gaëlle du non moins joli blog la gourmandise est un joli défaut.

Bref je me suis inspirée pour réaliser mes sticks aux asperges qui ont été très apprécié pour un repas entre amis.

Je n'ai mis ni pancetta, ni coppa mais du jambon de dinde aux herbes.

sticks aux asperges

Il vous faut :

1 rouleau de pâte à pizza

quelques asperges vertes (4 asperges par personnes)

2 ou 3 tranches de jambon de d'inde aux herbes

huile d'olive

herbes de Provence

 

Préchauffer le four th 180°

Nettoyer les asperges et couper la base.

Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y plonger les asperges.

Laisser cuire 8 minutes puis les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide pour couper la cuisson.

Dérouler la pâte à pizza. Tailler des bandes de 1 cm de large.

Découper le jambon de dinde en bandes et poser une bande de jambon de dinde sur chaque bande de pâte à pizza.

Enrouler ces bandes autour des asperges, les poser au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau les enduire d'huile, saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner dans le four chaud et cuire 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.

Déguster tiède ou froid.

sticks aux asperges

Mes invités ont apprécié.

sticks aux asperges
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19 avril 2022 2 19 /04 /avril /2022 04:00

J'aime faire mes sablés pour l'apéritif.

ceux ci sont nés un dimanche matin alors que j'avais acheté une jolie botte de radis, je ne voulais pas jeter mes fanes de radis et j'avais envie de participer au défi cuisine légumes de printemps.

 

 

Les membres du jury ce mois ci sont

Les membres du jury ce mois-ci sont :

sablés aux fanes de radis et emmental

Il vous faut :

150 g d'emmental

50 g de fanes de radis

100 g de beurre froid

150 g de farine

1 œuf

 

Laver les fanes de radis et les faire suer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Les fanes vont rendre de l'eau.

Dans le bol du thermomix mettre l'emmental couper en dés et les fanes égouttées, mixer 10 sec vit 7.

Ajouter la farine, le beurre et l’œuf et mixer 40 sec vit4.

Puis faire un boudin et l'envelopper dans un film alimentaire et le mettre environ 2 heures au frais.

Préchauffer le four th 180°.

Couper le boudin en rondelles d'environ 1/2 cm et mettre sur une plaque de cuisson et enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir et déguster tranquillement

 

sablés aux fanes de radis et emmental
sablés aux fanes de radis et emmental
sablés aux fanes de radis et emmental
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22 mars 2022 2 22 /03 /mars /2022 05:00

C'est chez Michèle du joli blog croquant fondant gourmand que j'ai vu cette idée recette puis

c'est Annyvonne du joli blog les délices de Thithoad qui me l'a remémorée.

J'ai donc eu envie d'en faire un dimanche matin mais je n'avais pas tous les ingrédients alors j'ai adapté et voici mes délicieux biscuits apéritifs.

biscuits noisettes et emmental pour apéritif au thermomix

Il vous faut :

125 g de noisettes

100 g d’emmental

30 g de farine

100 g de beurre

1 oeuf

1 branche de romarin

poivre

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix, mettre les noisettes, l'emmental et programmer 15 sec vit 5, ajouter la farine, ajouter le beurre et le romarin ciselé,l’œuf et le poivre.

On obtient une pâte assez molle, faire un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire et le glisser 30 minutes au congélateur.

Puis couper des tranches et les disposer sur une toile de cuisson.

Mettre au four durant 12 minutes.

Faire refroidir sur une grille.

Les déposer dans une boite en fer pour les conserver.

biscuits noisettes et emmental pour apéritif au thermomix
biscuits noisettes et emmental pour apéritif au thermomix
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16 janvier 2022 7 16 /01 /janvier /2022 05:00

C’est une recette proposé par le chef Mille à Reims.

Il propose ces champignons à faire avec des restes.

Champignons farcis aux petits dégumes

Il vous faut : pour 3 personnes

9 gros champignons de Paris

1 ou 2 carottes cuites

quelques marrons (facultatif)

une échalote

ou un petit oignons cuit

beurre huile d'olive

un peu de bouillon de volaille

Ôter les pieds des champignons et en faire une brunoise.

Couper les carottes en brunoise, les marrons, l'échalote.

Dans un poêle mettre le beurre (moi je préfère l'huile d'olive meilleure à la santé) et ajouter la garniture, un peu de bouillon et faire revenir.

Pendant ce temps faire cuire les champignons à blanc. C'est à dire faire bouillir une casserole avec un peu d'eau salée, mettre les champignons et faire cuire 5 minutes. Les égoutter, puis les garnir avec la farce.

Si vous les faites cuire à l'avance plonger les ensuite dans un peu de jus de citron afin qu'ils restent blancs

Je les ai passé quelques minutes à four chaud avant de les servir à l'apéritif.

Champignons farcis aux petits dégumes
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21 décembre 2021 2 21 /12 /décembre /2021 05:00

Je vous propose une petite verrine fraicheur de dernière minute pour les fêtes de fin d'année

et en plus elle est light.

verrine pamplemousse thon

Il vous faut pour 5 à 7 verrines selon la taille de vos verrines

1 pamplemousse

1 boite de thon de 140 g

50 g de fromage frais à tartiner

sel, poivre

piment d'Espelette

Éplucher et ôter les petites peau blanches du pamplemousse et le couper en dés dans un bol.

Réserver 2 quartiers.

Ajouter le thon et mélanger les deux ingrédients.

Ajouter le fromage frais, assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter une pointe de piment d'Espelette.

mélanger le tout.

Disposer dans les verrines et décorer avec des gros morceaux de pamplemousse et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

verrine pamplemousse thon
verrine pamplemousse thon
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