1 botte de radis avec fanes
80 g de chèvre frais
80 g de pomme de terre cuite
½ cube de bouillon de légumes
1 cuillerée à soupe de jus de citron
sel, poivre
Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)
n'hésitez pas à m'envoyer une photo
et je mettrai sous les projecteurs
en la publiant le vendredi
Si vous me suivez vous savez que pour mes apéritifs je sers des biscuits maison.
Suite à ma récolte d'ail des ours j'ai eu envie de les glisser dans de petits crackers.
Les voici.
J'ai trouvé cette recette sur le blog un déjeuner au soleil.
Il vous faut :
200 g farine semi complète pour moi
70 g ail des ours feuilles (dans l’idéal mixées avec l’huile d’ail des ours) ou bien fraîches et mixées avec un peu d’huile
5 cl huile d’olive vierge extra
5 c. à soupe eau
poivre
sel et fleur de sel
Vous me connaissez, j'aime faire mes "grignoteries" pour l'apéritif.
mais des choses simples et délicieuses tout de même.
Les rillettes de poisson sont donc souvent présentes ainsi que les biscuits en tout genre.
Il vous faut
pour les rillettes :
1 boite de saumon (120g)1
1 boite de thon (120 g )
100 g de fromage à tartiner
2 càc de moutarde citron aneth
Pour une quinzaine de crackers :
30g de beurre tempéré
120g de farine
50 à 60ml d’eau
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
1 pincée de poivre noir
Une pincée de sel
Pour les rillettes : Mélanger à la fourchette, le thon et le saumon égouttés puis ajouter le fromage et la moutarde.
Mettre dans de petites verrines et réserver au frais.
Préchauffer le four th 180°
Pour les biscuits : Sabler du bout des doigts le beurre avec la farine mélangée au sel : bien écraser tous les petits morceaux de beurre dans la poudre, jusqu’à la consistance de sable.
Ajouter l’eau progressivement en remuant avec une fourchette.
Former une boule de pâte, et laisser reposer 30 minutes (la pâte se rétractera moins).
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez finement la pâte.
Découpez vos formes.
Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé, et poser une 2e plaque dessus; ainsi les crackers ne gonfleront pas à la cuisson.
Ou comme moi utiliser un moule avec des formes de cuillères.
Faire cuire au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir et disposer une cuillère biscuit dans chaque verrine et servir.
Avec cette petite recette je participe recette autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Notre marraine est Thithoad du blog «les delices de thithoad», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve
Je vous présente officiellement mon article sur les crackers aux graines qui est paru à cause d'un bug d'overblog pendant que je le rédigeais.
L'article est paru sans que je puisse le récupérer car il a disparu de la liste de mes articles.
Bref, le voici.
Cette recette je l'ai trouvé chez Annyvonne du blog les délices de thithoad.
Mes invités l'on apprécié.
Il vous faut :
60 g de farine T80
15 g de flocons d’avoine
60 g de graines (lin, courge, sésame)
1/4 cac de bicarbonate
1/2 cac de fleur de sel
1/4 cac de poivre
1/2 cac d’ail en poudre 1/2 gousse d'ail
1/2 cac d’herbes de Provence
60 g d’eau froide
25 g d’huile d’olive
Préchauffer le four th 175°.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter l’eau et l’huile et bien mélanger le tout.
J’ai verser la pâte dans un petit plat beurré et fariné.
Faire des prédécoupes sur la pâte.
Mettre au four durant environ 20 minutes .
Démouler délicatement et attendre que les crackers soient froids pour les découper.
Ils se conservent très bien dans une boite en fer quelques jours.
Pour mes apéritifs j'aime proposer des veloutés l'hiver et des soupe froides types gaspacho l'été.*
Et dès qu'arrivent sur les étals les radis j'adore utiliser les fanes quand se sont des bios.
Alors après une recherche sur le net c'est sur le site Ôdélice que j'ai trouvé ce que je recherchais et je n'ai pas été déçue.
Il vous faut :
1 botte de radis avec fanes
80 g de chèvre frais
80 g de pomme de terre cuite
½ cube de bouillon de légumes
1 cuillerée à soupe de jus de citron
sel, poivre
Prélever les fanes de radis et les nettoyer dans un saladier d’eau froide avec du vinaigre pour éliminer les petites bêtes puis les rincer. Les égoutter.
Faire chauffer 20 cl d’eau avec le bouillon de légumes pour le diluer. Laisser refroidir.
Mixer finement les fanes de radis avec le chèvre frais, la pomme de terre et une louche de bouillon. Puis aouter le restant de bouillon.
Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
Servir la soupe bien froide.
Je souhaitais faire un cake aux saveurs de ma région c'est pour cela que j'ai choisi le bleu de Bresse.
J'ai réalisé ce cake pour mon pot de départ en décembre mais il est parfait pour un apéritif ou un pique nique;
Je l'ai d'ailleurs refait pour un apéritif en famille
Nous l'avons adoré il est très moelleux.
J'ai trouvé cette recette sur le site 750g mais j'ai quelque peu modifié les proportions.
Il vous faut :
100 g de Bresse bleu (Domaine de Bresse pour moi)
50 g de noix concassées
75 g de lardons (de volaille pour moi)
Poivre
100 g de fromage râpé
12 cl de lait
150 g de farine
1 sachet de levure
5 cl d'huile de Noix
5 cl d'huile "isio 4"
3 œufs
Préchauffer le four à 180°
Battre les œufs avec le lait et les huiles
Incorporer la farine avec la levure
Ajouter le râpé, les lardons, les noix puis le bleu de Bresse et le poivre
Mélanger délicatement.
Enfourner à four chaud pendant 45 min environ
Je termine avec quelques photos de la forêt de Seillon une belle forêt domaniale proche de Bourg en Bresse.
Au printemps son sol est couvert d'anémone Sylvie.
J'aime proposer à l'apéritif du fait maison et c'est vrai pour les biscuits salés également.
de cette manière je sais exactement ce qu'ils contiennent et je les sale moins.
A la maison nous aimons beaucoup les tomates séchées conservées dans de l'huile c'est pratique et délicieux.
Voici donc mes biscuits
Il vous faut :
180 g de farine de blé semi complète
70 g de beurre mou
50 g de parmesan râpé
1 œuf
8 ou 10 tranches de tomates séchées
1/2 verre (à moutarde) d'eau
1 càs de thym
Poivre du moulin
Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et le thym. Poivrer.
Ajouter le beurre et pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
Battre l’œuf dans un bol et l'ajouter à la pâte. Ajouter également les tomates séchées coupées en petits morceaux. Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Former une boule de pâte puis un boudin de 4 cm de diamètres environ. Rouler le boudin obtenu dans du film alimentaire. Placer au congélateur pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
Sortir le boudin de pâte du congélateur et le couper en rondelles d'1/2 cm environ.
Placer les rondelles sur une plaque couverte de papier cuisson.
Enfourner pour 15 minutes à 180° C.
Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque avant de déguster.
Aujourd'hui je vous propose une tartine à déguster en apéritif, avec un velouté ou une petite salade.
Je les ai faite lors d'un apéritif dinatoire.
Nous nous sommes régalés.
Il vous faut pour 10 tranches de pain :
10 tranches de baguettes
3 ou 4 petites poires
150 g de roquefort
huile d'olive
Couper les tranches de pain, mettre un filet d'huile d’olive.
Éplucher et couper les poires en fines lamelles, les répartir sur les tranches de pain.
Disposer par dessus le roquefort coupé en petits morceaux et mettre à four chaud jusqu'à ce que le roquefort soit fondu.
Je les ai servit en accompagnement d'un velouté de céleri.
Pour l'apéritif dinatoire avec mes anciens collègues, j'ai proposé des crudités avec de la crème d'avocat, entre autres.
Il vous faut
1 avocat
1 càs de jus de citron
20 g de crème
sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou dans un robot
mixer et c'est prêt.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Servir avec des bâtonnets de carottes et radis noirs ainsi que des tomates cerises.
Pour la soirée que j'ai organisé avec mes anciens collègues, j'ai fait un apéro dinatoire.
Pour cela j'ai concocté plein de petites gourmandises à grignoter dont les biscuits aux olives noires et parmesan.
Mais aussi des financiers, voici ceux que j'ai réalisé.
C'est sur le site de Guy Demarle que je les ai trouvés.
Il vous faut pour 10 financiers :
3 blancs d’œufs
40 grammes de poudre d'amandes
75 grammes de beurre fondu
60 grammes de farine semi complète pour moi
90 grammes de comté
3 tomates séchée
20 grammes de moutarde à l'ancienne
sel
poivre
Mélanger la farine , la poudre d'amandes , le comté râpé,
ajouter les blancs d œuf, le beurre fondu , la moutarde à l'ancienne, les tomates séchées coupées en petits morceaux, sel , poivre.
Verser dans les empreintes cuire 15/17 min à 180 °
Je vous propose des photos faites samedi lors de la marche nordique que je pratique en club. Nous sommes partis à 9 heures du matin il faisait -3 et avons terminé à 11 heures il faisait -1.
Parfait pour faire de superbes photos.
Le soleil perce les nuages vers 10 heures à Notre Dame des Conches, petite chapelle dans le Revermont dans l'Ain.
Vue sur les Alpes
Onze heures retour au parking
Lorsque je reçois j'aime faire mes biscuits apéritif, c'est simple et tellement bon.
aussi lorsque Annyvonne a publié ces sablés aux olives noires et parmesan sur son blog les délices de thithoad, j'ai mis sa recette de côté et la voici aujourd'hui sur mon blog.
Il vous faut :
1 œuf
125g de beurre à température ambiante
125g de parmesan râpé
250g de farine
125g de poudre d’amande
100g d’olives noires dénoyautées
1 càs de thym séché
sel et poivre
Dans le bol d’un robot mélanger le beurre avec le parmesan et la poudre d’amande et bien amalgamer le tout.
Ajouter l’œuf battu puis la farine.
Hacher finement les olives et émietter le thym.
Les ajouter à la préparation, saler mais pas trop car les olives et le fromage le sont déjà et poivrer.
Une fois la pâte homogène former 2 boules de pâte et les rouler en boudin de 4cm de diamètre.
Filmer et laisser au frais durant 2 heures ou au congélateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le fout th 180°.
Couper des rondelles de 5mm d’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Faire cuire durant 20 min et laisser refroidir sur une grille.