Le blog de corinnette

Je vous propose des petites verrines que j'ai proposé pour le repas de Noël.

J'ai trouvé la base sur le site cuisineaz, que j'ai adapté à nos gouts.

Je vous propose ma version.

Il vous faut pour 12 verrines

10 biscuits salés type TUC environ

250 g de mascarpone

150 g de tomates séchées

90 g de magret de canard séché

3 œufs

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

Égoutter et couper en petits morceaux les tomates séchées, en garder 6 pour la décoration des verrines.

Faire de même avec les tranches de magrets et en garder 12 pour la déco.

Ciseler la ciboulette.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le mascarpone.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente.

Ajouter les tomates, le magret de canard et la ciboulette et mélanger le tout.

Émietter les biscuits et les répartir au fond des verrines et verser la préparation au mascarpone dessus.

et pour terminer ajouter 1/2 pétale de tomate coupé en deux dans le sens de la longueur et 1 tranche de magret roulée pour la décoration des verrines.

Pour ces petits moelleux je me suis inspirée de ceux réalisés par Christèle du joli blog dans vos assiettes

J'ai cependant adapté à ma façon, et voici ceux que je vous propose aujourd'hui.

Il vous faut :

170 g de courgette environ

3 œufs

100 ml de crème liquide

6 g de faire

1 petit chorizo frais

sel et poivre

Version classique

Préchauffer votre four à 180°

Laver la courgette et la couper en petits dés.

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et la crème liquide 

Ajouter la farine ,le chorizo sans la peau, le sel et le poivre.

Mélanger le tout 

Ajouter les courgettes à la préparation .

Mélanger à la spatule

Remplir les empreintes mini tartelettes ou mini savarins de préparation 

Enfourner pour 20 minutes à 180°

Version thermomix

Préchauffer votre four à 180°

Laver la courgette et la couper en petits dés.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs et la crème liquide,

Ajouter la farine ,le chorizo sans la peau, le sel et le poivre et programmer 15 sec vit 5.

Ajouter les courgettes à la préparation et mette sens inverse pendant 5 sec vit 2.

Remplir les empreintes mini tartelettes ou mini savarins de préparation 

Enfourner pour 20 minutes à 180°

Avec une salade c'est super bon.

Oui je sais ce n'est pas vraiment une recette

En été surtout en période de canicule

on aime déguster des aliments frais et sans trop de cuisson.

Et la feta marinée c'est top à l’apéritif et ceci en toute saison.

La faire mariner soit même c'est pouvoir varier les plaisirs au gré de ces envies.

Je vous en propose 2 basiques pour commencer.

Il vous faut:

200 g de feta

7 ou 8 brins de thym de mon jardin

5 ou 6 feuilles de basilic de mon jardin

des grains de poivre noir

2 ou 3 pétales de tomates confites

huile d'olive bio

Couper la feta en cubes, les répartir dans deux bocaux.

Mettre quelques grains de poivre dans chacun.

Dans un des bocaux mettre 6 brins de thym et recouvrir d'huile d'olive, fermer et mettre au frais.

Dans le deuxième répartir deux brins de thym, couper les pétales de tomates confites et les disposer dans le bocal et couvrir d'huile et laisser macérer au frais.

A déguster à l'apéritif ou avec une salade.

Pour finir le mois en beauté, rien de bien original mais si bon pour l'apéritif ou en entrée.

Et je dois dire que même mon mari qui n'aime pas le sucré salé a adoré.

J'ai utilisé les figues de mon jardin et le fromage de chèvre rapporté de nos vacances.

il vous faut  : pour 20 feuilletés

1 fond de pâte feuilletée

1 picodon frais ou demi sec

environ 10 figues

quelques gouttes de miel de chataignier

Préchauffer le four à 180°

Couper la pâte feuilletée en carrés ou disques au choix.

Couper les figues en 4 et déposer 2 morceaux de figues sur chaque carrée de pâte.

Couper le picodon en petits cubes et disposer 2 ou 3 petits cubes de fromage sur les figues.

Arroser de quelques gouttes de miel mais ça n'est pas obligé.

Moi j'ai fais les deux

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes

.

A déguster tiède c’est trop bon.

Pour l'apéritif il n'y a rien de mieux que des feuilletés maison, mais on peut également déguster des feuilletés avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir.

Voilà ce que je vous propose aujourd'hui, des feuilletés un peu relevés en goût.

C'est simple et si bon.

il vous faut :

un fond de pâte feuilletée du commerce ou maison

2 à 3 chorizos frais

350 g de coulis de tomates maison

100 g de gruyère râpé

Ôter la peau des chorizos et les mettre dans un bol, ajouter le coulis de tomates et le gruyère râpé et bien mélanger.

Étaler la pâte feuilletée, répartir la farce au chorizo et rouler la pâte sur elle même pour former un boudin.

Mettre pendant 20 à 30 minutes au congélateur puis sortir votre boudin, et le couper en tranche d'un 1/2 cm d'épais, après son passage au congélateur il est plus facile à couper sans se déformer.

Faire préchauffer votre four à 180°.

Les déposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant 10 minutes.