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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

28 septembre 2021 2 28 /09 /septembre /2021 04:00

C'est chez Béa du très joli blog les petits plats de Béa que j'ai trouvé cette recette.

Lorsque je l'ai vue je l'ai vite mise de côté en attendant le bon moment pour les préparer?

Et c'est lors de la venue de mon ainé, pour un repas de famille que j'ai fait ces délicieuses gaufres en entrée.

Gaufres à la courgettes garnies

Il vous faut pour 8 à 10 gaufres selon la taille de votre gaufrier :

300 g de courgettes râpées (poids net)

200 g de farine

1 sachet de levure

2 gousses d'ail pelées et écrasées ou 2 càc de pâte d'ail

.3 œufs

30 cl de lait demi écrémé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé finement

Pour la garniture:

Des tomates ondines cornues

chiffonnade de jambon de pays

boules de mozzarella de bufflonne

huile d'olive et vinaigre balsamique

quelques feuilles de basilic

 

Râper les courgettes à la râpe à fin trous en laissant la peau et laisser dégorger le temps de faire la pâte à gaufres.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les œufs, le lait et l'huile et fouetter pour obtenir une préparation homogène. Ou comme moi mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 10 sec vit 5.

Terminer en incorporant les courgettes râpées, le basilic finement haché, les gousses d'ail, saler et poivrer.

Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (c'est un peu plus long que pour des gaufres classiques car la courgette demande un peu de cuisson et en augmente le temps).

Poser les gaufres au fur et à mesure sur une grille.

Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.

Gaufres à la courgettes garnies
Gaufres à la courgettes garnies

Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.

Gaufres à la courgettes garnies

Cette entrée somme toute très simple est du plus bel effet et fut particulièrement appréciée par mes invités.

Merci Béa nous nous sommes régalés.

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31 août 2021 2 31 /08 /août /2021 04:00

Cette année je n'avais plus de place dans mon jardin pour semer mes haricots en grains, variété très ancienne qui se donne de passionnés en passionnés de jardin. Aussi je les ai mis en pension chez mes parents, et samedi dernier je suis allé les récolter.

J'avais en tête une recette mais j'ai raté ma cuisson, voilà comment ce houmous est né.

 

houmous de haricots en grains frais

Il vous faut

150 g de haricots en grains

1 càs de tahini

1 càs de jus de citron

1 gousse d'ail

4 feuilles de basilic

1/2 càc de cumin

3 càs d'huile d'olive

sel et poivre

bicarbonate

 

Ecosser puis faire cuire les haricots en grains.

Afin qu'ils soient plus digeste, les faire cuire en deux fois.

Tous d'abord les blanchir, puis jeter l'eau et les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur en mettant du bicarbonate dans l'eau de cuisson.

Les laisser refroidir.

Puis mettre dans un récipient haut, tous les ingrédients et mixer avec un mixer plongeant jusqu'à la consistance désirée.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

houmous de haricots en grains frais
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19 août 2021 4 19 /08 /août /2021 04:00

Des invités surprises, ces rillettes sont parfaites.

Rapides, faciles et toujours appréciées.

rillettes aux maquereaux facile

Il vous faut :

1 boite de maquereau au vin blanc

150 g de fromage à tartiner (type saint Morêt)

1 càc de moutarde

Égoutter le maquereau et les légumes, les mettre ensuite dans une assiette et écraser à la fourchette le maquereau et ses légumes, ajouter le fromage et la moutarde et mélanger bien.

mettre dans un bol et garder au frais jusqu'à l'heure de l'apéritif.

Enfantin mais j'adore.

Déguster avec des petits croutons, ou des biscuits secs ou encore avec des carottes et concombres coupés en bâtonnets.

rillettes aux maquereaux facile

Je les ai réalisé pour une invitation de dernières minutes pour un apéritif dinatoire et comme je ne voulais pas arriver les mains vides.

 

 

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1 août 2021 7 01 /08 /août /2021 04:00

Comme promis voici la deuxième tartinade proposé lors d'un apéritif entre amis, oui j'ai mis un peu de temps mais j'avais perdu ma recette et puis nous sommes partis et revenus de vacances et la voici enfin.

Nous l'avons adoré.

tartinade de poivrons

Il vous faut :

un gros poivron rouge

1 chèvre frais (80g environ)

sel, 5 baies

ciboulette et ou persil

un peu d'huile d'olive (facultatif)

Faire griller la peau du poivron sous le grill du four et le mettre ensuite reposer dans un sac plastique ou une feuille de papier d'aluminium, ainsi la peau sera plus facile à enlever.

Laisser refroidir le poivron puis ôter la peau, les graines et les peaux blanchâtres puis le mettre dans le bol du robot.

Mixer

Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu'à la consistance désirée.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

tartinade de poivrons
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18 juillet 2021 7 18 /07 /juillet /2021 04:00

Aujourd'hui ce n'est pas une grande recette que je vous propose mais

des amuses bouches à déguster sans modération à l'apéritif.

Il faut dire que c'est notre dernier jour de vacances, demain c'est retour au boulot alors que beaucoup d'entre vous débutez les vôtres.

J'ai donc décidé de ne pas me fatiguer.

Surtout que le soleil revient alors que j'ai eu un temps pourri pendant ma dernière semaine.

petites brochettes pastèque mozza

Il vous faut :

un beau quartier de pastèque

1 ou 2 boules de mozzarella

des feuilles de menthe

Couper la pastèque en cubes, puis la mozzarella en cubes également.

Sur un pique mettre un cube de mozza, une feuille de menthe et terminer par un cube de pastèque, et ainsi de suite pour toutes les mini brochettes et les déposer sur un plat de service, réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

C'est frais et désaltérant.

petites brochettes pastèque mozza
petites brochettes pastèque mozza
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24 juin 2021 4 24 /06 /juin /2021 04:00

Avec le beau temps, le levé du couvre feu et la vaccination, nous pouvons recommencer à vivre.

C'est donc pour un petit repas entre amis en terrasse que j'ai concocté ce petit houmous.

Je lai réalisé avec les petits pois frais de mon jardin.

J'ai trouvé cette recette sur le net sur le blog turbigo gourmandises

houmous de petits pois à la menthe

Il vous faut :

200 g de petits pois frais écossés

2 cuillerées à soupe de tahini maison (purée de sésame)

1/2 citron bio

5 feuilles de menthe

1 petite gousse d'ail

1 tige de cive (je n'en avais plus)

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

Mettre de l'eau salée à chauffer dans une casserole.
Quand elle bout, verser les petits pois et laisser cuire 3 minutes.
Les égoutter et les rafraichir sous un filet d'eau froide.
Les metter dans le bol d'un mixeur ou du thermomix avec le tahini, le jus et le zeste du citron, la menthe, l'ail dégermé, la cive émincée et l'huile d'olive.
 
Mixer jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Saler et poivre.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
 
Servir avec des crackers ou des petits blinis ou alors avec des tortillas chips.
houmous de petits pois à la menthe

Je vous propose très prochainement l'autre tartinade.

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22 juin 2021 2 22 /06 /juin /2021 04:00

Aujourd'hui je vous propose une recette basique qui me servir pour une autre recette qui arrive très prochainement.

Je l'ai trouvé sur le site l'espace recette thermomix.

tahini au thermomix

Il vous faut :

50 g graines de sésame doré

15 à 25 g huile neutre

1/2 c. à café rase sel

 

Mettre les graines de sésame et le sel dans le bol. Mixer 50 secondes vitesse 8 en faisant 2 ou 3 arrêts pour râcler les parois.

Ajouter 5g d'huile puis mixer 30 secondes vitesse 8. Râcler soigneusement. Renouveler cette opération encore 2 fois.

La pâte doit avoir une consistance assez onctueuse mais si vous la préférez plus liquide on peut ajouter de l'huile et remixer selon le même procédé : 5 g d'huile pour 30 secondes de mixage vitesse 8.

tahini au thermomix

Voilà c'est fait, mais pourquoi ne l'ai pas fait plus tôt c'est si simple.

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2 juin 2021 3 02 /06 /juin /2021 17:00

Je participe que très rarement aux différents défis sur les blogs car très souvent le temps me manque et aussi l'imagination.

Mais cette fois ci quand j'ai vu le thème que nous propose Thithoad je n'ai pas hésité.

Il faut dire que le thème de la bataille food 90 est

 

 

Et comme chaque fois que j'ai des invités (enfin il y a très longtemps) j'aime mettre en valeur les légumes à l'apéritif ce thème était pour moi.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

 

 

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient 

tous les premiers mercredis du mois à 18H.

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, 

choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Pour la recette que je vous propose tout est dans le titre.

 

Il vous faut

pour 14 grosses gougères :

les fanes d'une botte de radis

100 g de gruyère râpé

80 g de beurre

1 càc de sel fin

poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 oeufs

Pour la garniture :

160 g de fromage de chèvre frais

2 càs d'huile de sésame

2 càs de fromage blanc

poivre

fleur de sel

les radis

 

Préchauffer le four th 210°

Commencer par préparer les fanes de radis en oubliant pas de garder les radis pour la déco.,

Les laver puis les couper en lamelles et les faire suer dans une poêle sans matière grasse.

Les égoutter et les laisser de côté.

 

 

 

 

Faire les gougères, au thermomix pour moi, mais vous pouvez les faire comme à votre habitude.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 minutes 100° vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 vitesse 3.

Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.

Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes après le dernier œuf.

Ajouter le gruyère râpé ainsi que les fanes de radis égouttées et mélanger 30 secondes vitesse 2.
Déposer des petits tas à l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson laisser reposer quelques minutes dans le four éteint.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Préparer la garniture:

dans un bol mélanger les fromage de chèvre, le fromage blanc, l'huile de sésame, le poivre te un peu de fleur de sel.

Couper quelques radis en fines rondelles.

Juste l'arrivée de vos invites, couper le chapeau de vos gougères, déposer une cuillère de mélange de fromage de chèvre et ajouter des rondelles de radis pour la décoration.

Vous pouvez présenter chaque gougère sur une petite ardoise avec une coupelle remplit de radis et ainsi chaque invité à une petite présentation pour déguster tranquilement son apéritif.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
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4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 04:00

Ces petits sablés ont été réalisé suite à une envie subite de biscuits à apéro pour nous deux.

Oui car depuis 1 an nous ne recevons personne, donc je n'ai plus trop l'occasion de faire des petits biscuits apéritif.

C'est sur le blog quelques grammes de gourmandises que j'ai pris la base de cette recette, mais j'ai un peu changé les ingrédients.

sablés emmental et sésame

Il vous faut :

150 g d'emmental

2 càc de graines de sésame + quelques graines pour la déco

100 g de beurre froid

150 g de farine

1 œuf

 

Mettre l'emmental coupé en morceaux et les graines de sésames dans le bol du thermomix

et programmer 5 sec/ vit 10.

Ajouter le beurre coupé en dés, la farine et l’œuf et mixer 40 sec/vit 4.

Former un boudin enroulé dans du film alimentaire et mettre 30 minutes au congélateur ou 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four th 180°.

Puis couper des rondelles d'1/2 cm d'épais et les poser sur une plaque de cuisson.

Sur certains j'ai rajouté des graines de sésames dessus.

Enfourner dans le four chaud et faire cuire pendant environ 18 à 20 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

sablés emmental et sésame
sablés emmental et sésame
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31 janvier 2021 7 31 /01 /janvier /2021 09:58

C'est sur le joli blog la gourmandise est un joli défaut que j'ai trouvé cette idée facile et délicieuse pour un apéritif de fête ou lorsqu'on a des invités surprises car c'est très rapide à faire.

sucettes de boudins blancs aux épices

Il vous faut :

2 boudins blancs (aux champignons pour moi)

de la chapelure

1 càc d'épice à pain d'épice

1 jaune d’œuf

Retirer la peau des boudins blancs et les couper en 10 tranches chacun.

Battre le jaune d’œuf dans un bol, mélanger la chapelure et les épices à pain d'épices dans une assiette creuse.

Passer chaque morceau de boudin blanc dans l’œuf battu puis dans le mélange chapelure-épices.

Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, la faire chauffer puis faire dorer les morceaux de boudin blanc panés à feu vif quelques minutes de chaque coté, la panure doit être bien dorée.

Piquer un cure dent dans chaque morceau de boudin blanc pané et voila c'est prêt à déguster.

Bon les miens manquaient un peu de panure, enfin ceux de la photo, je m'en rends compte au moment du publier mon article alors que nous avons tout manger les autres. Et pourtant j'en ai fais déjà deux fois et tout le monde à apprécié mais pas eu le temps de faire des photos.

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