Le blog de corinnette

Pour l'apéritif il n'y a rien de mieux que des feuilletés maison, mais on peut également déguster des feuilletés avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir.

Voilà ce que je vous propose aujourd'hui, des feuilletés un peu relevés en goût.

C'est simple et si bon.

il vous faut :

un fond de pâte feuilletée du commerce ou maison

2 à 3 chorizos frais

350 g de coulis de tomates maison

100 g de gruyère râpé

Ôter la peau des chorizos et les mettre dans un bol, ajouter le coulis de tomates et le gruyère râpé et bien mélanger.

Étaler la pâte feuilletée, répartir la farce au chorizo et rouler la pâte sur elle même pour former un boudin.

Mettre pendant 20 à 30 minutes au congélateur puis sortir votre boudin, et le couper en tranche d'un 1/2 cm d'épais, après son passage au congélateur il est plus facile à couper sans se déformer.

Faire préchauffer votre four à 180°.

Les déposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant 10 minutes.

J'aime faire mes sablés pour l'apéritif.

ceux ci sont nés un dimanche matin alors que j'avais acheté une jolie botte de radis, je ne voulais pas jeter mes fanes de radis et j'avais envie de participer au défi cuisine légumes de printemps.

Les membres du jury ce mois ci sont

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Catherine de Chez Cathytutu
• Florence de Les délices de Florence
• Line de Line Lisbonne et Cie
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle
• Sylvie de La machine à explorer
• Sylvie de La table de Clara
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Viviane de Quoi qu'on mange

Il vous faut :

150 g d'emmental

50 g de fanes de radis

100 g de beurre froid

150 g de farine

1 œuf

Laver les fanes de radis et les faire suer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Les fanes vont rendre de l'eau.

Dans le bol du thermomix mettre l'emmental couper en dés et les fanes égouttées, mixer 10 sec vit 7.

Ajouter la farine, le beurre et l’œuf et mixer 40 sec vit4.

Puis faire un boudin et l'envelopper dans un film alimentaire et le mettre environ 2 heures au frais.

Préchauffer le four th 180°.

Couper le boudin en rondelles d'environ 1/2 cm et mettre sur une plaque de cuisson et enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir et déguster tranquillement

C’est une recette proposé par le chef Mille à Reims.

Il propose ces champignons à faire avec des restes.

Il vous faut : pour 3 personnes

9 gros champignons de Paris

1 ou 2 carottes cuites

quelques marrons (facultatif)

une échalote

ou un petit oignons cuit

beurre huile d'olive

un peu de bouillon de volaille

Ôter les pieds des champignons et en faire une brunoise.

Couper les carottes en brunoise, les marrons, l'échalote.

Dans un poêle mettre le beurre (moi je préfère l'huile d'olive meilleure à la santé) et ajouter la garniture, un peu de bouillon et faire revenir.

Pendant ce temps faire cuire les champignons à blanc. C'est à dire faire bouillir une casserole avec un peu d'eau salée, mettre les champignons et faire cuire 5 minutes. Les égoutter, puis les garnir avec la farce.

Si vous les faites cuire à l'avance plonger les ensuite dans un peu de jus de citron afin qu'ils restent blancs

Je les ai passé quelques minutes à four chaud avant de les servir à l'apéritif.

Je vous propose des gaufres salées au pesto.

Initialement je voulais les faire au comté mais je suis tombé sur une recette au pesto

et comme je venais de décongelé un pot de pesto maison pour une autre recette,

j'ai changé d'avis et me voici avec des gaufres au pesto.

Cette recette a un petit air de fête avec son saumon fumé, et elle peut tout à fait faire partie de vos apéritifs ou entrées de fêtes.

Il vous faut pour 10 gaufres:

450 ml de lait

270 g de farine

2/3 de sachet de levure

2 càc de pesto

2 œufs

Pour la garniture pour 4 personnes:

4 tranches de saumon fumé

1 avocat mûr à point

1 chèvre frais

de la vinaigrette (facultatif)

Verser dans un mixeur le lait, la farine, la levure, les œufs et la sauce pesto.

Mixer: vous obtenez une pâte de gaufres normale avec des "particules" de pesto. Laisser reposer environ 1 heure.

Après avoir laissé reposer la pâte, la verser dans un gaufrier traditionnel, 2 min de chaque côté.

J'avais des invités pour un week-end complet, il me fallait m'organiser pour passer le plus de temps ensemble sans prise de tête pour les repas.

J'ai donc fait ces gaufres à l'avance et je les ai congelé.

Puis le jour venu, j'ai décongelé doucement mes gaufres.

Couper l'avocat en dés, ainsi que le chèvre frais.

Au moment de passer à table, j'ai mis mes gaufres dans un grille pain juste le temps de les chauffer et de les sécher un peu.

J'ai disposé mon saumon, mes dés d'avocat et les dés de chèvre frais. Puis j'ai servit à l'assiette.

Certains ont mis de la vinaigrette et d'autres pas.

a vous de voir.

Comme il m'en restait, un autre soir juste pour nous,

j'ai sorti des gaufres et de la même manière je les ai fait chauffer

puis je les ai garni avec des tomates et de la mozzarella et servit avec une petite salade de mâches.

C'est chez Béa du très joli blog les petits plats de Béa que j'ai trouvé cette recette.

Lorsque je l'ai vue je l'ai vite mise de côté en attendant le bon moment pour les préparer?

Et c'est lors de la venue de mon ainé, pour un repas de famille que j'ai fait ces délicieuses gaufres en entrée.

Il vous faut pour 8 à 10 gaufres selon la taille de votre gaufrier :

300 g de courgettes râpées (poids net)

200 g de farine

1 sachet de levure

2 gousses d'ail pelées et écrasées ou 2 càc de pâte d'ail

.3 œufs

30 cl de lait demi écrémé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé finement

Pour la garniture:

Des tomates ondines cornues

chiffonnade de jambon de pays

boules de mozzarella de bufflonne

huile d'olive et vinaigre balsamique

quelques feuilles de basilic

Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.

Cette entrée somme toute très simple est du plus bel effet et fut particulièrement appréciée par mes invités.

Merci Béa nous nous sommes régalés.