18 janvier 2025
6
18
/01
/janvier
/2025
05:00
Aujourd'hui je vous propose des filets poissons que j'ai amélioré de manière simplissime pour un repas quotidien en toute simplicité et léger.
Il vous faut : pour 2 personnes
2 filets de poisson blanc
de la moutarde à l'aneth au citron
de la panure maison pour moi
huile
sel et poivre
Tartiner les filets de poissons de moutarde puis répartir de la panure.
Les faire cuire dans une poêle bien chaude avec de l'huile de tournesol.
A déguster avec des endives braisées ou tout autre légume qui vous convient.
Published by corinnette
-
dans
plat poisson
moutarde
10 novembre 2024
7
10
/11
/novembre
/2024
05:00
Pour ce plat j'ai fait un mix de plusieurs recettes et nous nous sommes régalés.
Pour ce plat j'ai utilisé comme toujours la bonne moutarde de Dijon que nous allons acheté là bas.
Savez vous qu'il existe des tireuses à moutarde, je vais donc régulièrement remplir mes pots en grès, ou bien c'ets mon fils qui m'en rapporte en rentrant à la maison.
Il vous faut : pour 3 personnes
3 filets de cabillaud
3 càs de moutarde
150 g de crème fraiche
2 échalotes
un peu de beurre
huile
sel et poivre
2 belles carottes
1 courgette
5 petites pommes de terre
Éplucher et ciseler les échalotes, dans une petite casserole mettre un peu d'huile d'olive et faire blondir les échalotes, saler et poivrer.
Retirer du feu, mettre la crème et la moutarde et bien mélanger. Laisser en attente.
Préchauffer le four th 180°
Préparer la brunoise de légumes, au thermomix pour moi :
Éplucher les légumes et les laver. Les couper en petits dés, puis les disposer dans le plateau du Varoma. Selon la quantité, utiliser également le plateau supérieur. Fermer le Varoma et le placer sur le bol du Thermomix, préalablement rempli avec les 700 g d’eau.
Mettre à cuire 15 à 20 min, mode Varoma, vitesse 1 (selon que vous aimez les légumes plus ou moins croquants).
Pendant ce temps, déposer les filets de cabillaud dans un plat à gratin, napper avec le mélange crème moutarde et faire cuire au four pendant environ 15 minutes.
Laver et mettre les petites pommes de terre coupées en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat à four avec un petit peu d'huile et les mettre au four en même temps que le poisson.
Faire légèrement revenir la brunoise dans une poêle avec un peu de beurre.
Quand tout est bien cuit disposer dans les assiettes et déguster
J'en profite pour vous proposer quelques photos de notre dernière balade à Dijon en septembre.
Vues de la tour Philippe Le Bon
En route vers le musée des beaux arts, dans le palais des Ducs de Bourgogne
Le Jacquemart le sonneur de cloches de Dijon entouré de sa femme et de ces enfants depuis 1383 sur le clocher de l'église Notre Dame de Dijon.