Le blog de corinnette

Avec le froid et la pluie des derniers jours, j'avoue avoir refait des plats d'hiver ou de mi saison pour nous réconforter.

Et je dois dire que le printemps quand on est entre les légumes d'hiver et l'attente des légumes d'été je suis souvent en manque d'inspiration.

il vous faut :

300 à 400 g de bœuf haché

250 g patate douce

160 g de carottes

280g de pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

400g de pulpe de tomates

sel et poivre

3 càc d'épices curry madras

huile d'olive

Un petit clafoutis pour un repas du soir par exemple ou en entrée.

Il vous faut :

500 g de carottes

2 gousses d’ail

60 g de lardons

60 g de maïzena

300 ml de lait écrémé

2 œufs

sel, poivre

Éplucher les carottes puis les couper en rondelles.
Les faire cuire dans l’eau salée pendant environ 5 minutes, ensuite les égoutter.
Dans une poêle faire revenir les lardons avec l’ail épluché puis ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes.
Battre les œufs avec la maïzena puis ajouter le lait en mélangeant.
Ensuite saler, poivrer et ajouter les carottes et lardons.
Mélanger puis verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou un moule en silicone.
Enfourner ensuite au four chaud à 180°C pendant environ 35 minutes.

Si vous me suivez vous savez que j'aime les plats mijotés. Ils me permettent de cuisiner pour plusieurs jours. Et parfois même de mettre les restes au congélateur pour mes enfants.

En voici un qui m'a beaucoup plu et que j'ai déjà fait plusieurs fois.

Il vous faut pour 4 personnes :

3 cuillères à soupe d’huile d'olive

800 à 1000 g de bœuf bourguignon

1 oignon jaune coupé finement

3 gousses d’ail émincées

3 cuillères à soupe de farine

1 boite de tomates en dés

800 ml  de bouillon de bœuf

3 grosses carottes coupées en dés

1/2 patate douce, pelées et coupées en bouchées

2 grosses pomme de terre

Sel et poivre

paprika

Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte.

Ajouter le bœuf et le faire dorer de tous les côtés (environ 5 minutes).

Retirer la viande et la mettre de côté.

Ajouter l’ail et les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Mélanger fréquemment.

Remettre la viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger et faire cuire pendant 1 minute.

Ajouter la sauce tomates et le bouillon de bœuf. Bien mélanger.

Ajouter les légumes coupés en gros dés. Mélanger. 

Saler, poivrer et mettre du paprika

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure environ. Mélanger régulièrement.

Rectifier l'assaisonnement de sel et de poivre.

Servir.

Avec cette recette je participe au défi compile moi un menu le thème du mois de mars 

L'organisatrice est Nath du blog une cuisine pour Voozenoo

Cette année j'ai une belle production de courgettes. Nous en mangeons pratiquement tous les jours. 

Alors je multiplie des manières de les cuisiner.

Je me suis inspiré du blog saveurs franco-polonaise

Il vous faut :

800 g  de courgettes environ

3 belles carottes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 gros oignon

2 gousses d'ail

20 cl de bouillon de légumes

sel et poivre

huile d'olive

Préchauffer le four en position gril.

Couper les poivrons en lanières puis éliminer les graines et les membranes blanches. Les badigeonner d’huile d'olive et les enfourner pour 5 à 8 min, face peau vers le bas. Les laisser ensuite tiédir puis  les éplucher.

Tailler 1/3 des poivrons en petits dés. Placer le reste dans le bol d’un blender avec 10 cl de bouillon puis mixer jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Saler, poivrer et réserver.

Éplucher les carottes. À l’aide d’un économe large, tailler les carottes et les courgettes en tagliatelles. Éplucher l'oignon, peler et dégermer l’ail, puis les émincer finement. 

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse puis faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les tagliatelles de légumes, et les faire revenir quelques minutes en remuant ; Saler, poivrer puis ajouter le reste du bouillon et les dés de poivron. Faire réchauffer sur feu doux.

Répartir la sauce poivron dans 4 assiettes, puis ajouter les tagliatelles de légumes. 

Avec le printemps, les légumes nouveaux arrivent sur nos étals et c'est un vrai plaisir de les cuisiner.

il vous faut :

1 bottes de carottes nouvelles

1 càc de curcuma

1 bouillon cube

2 branches de romarin

1 soupçon de sucre en poudre

sel et poivre

Laver les carottes sans les éplucher, car leur peau est très tendre, puis les disposer dans une poêle, couper en deux dans le sens de la longueur pour les carottes les plus grosses.

Ensuite, verser de l'eau dans la poêle et y ajouter un bouillon cube, du curcuma, un peu de sucre en poudre et une branche de romarin.

Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes en fonction de la taille des carottes, sans couvrir, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau.

Une fois que toute l'eau s'est évaporée. Les carottes doivent briller, mais ne doivent pas prendre une couleur dorée.