Le blog de corinnette

J'adore le curry ainsi que les sot l'y laisse de dinde, donc des sot l'y laisse au curry c'est un pur délice.

Voici donc ce que je vous propose aujourd'hui, un peu de soleil dans l'assiette.

Il vous faut pour 4 personnes :

600 g de sot l'y laisse de dinde

2 grosses carottes

1 poivron rouge

1 grosse poignée de petits pois surgelés

1 oignon 

2 gousse d'ail

1 càs de curry

1 càc de curcuma

sel et poivre

200 ml de lait de coco

Éplucher les carottes et les couper en dés. Couper également le poivron en morceaux. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer sur toutes les faces. Les retirer et les réserver.

Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min, puis incorporer la pâte de curry et le curcuma. Bien mélanger pour enrober les épices.

Mettre les carottes, le poivron. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.

Verser le lait de coco, remettre la dinde, ajouter les petits pois. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et les légumes tendres.

Servir avec du riz.

Si vous pouviez sentir les arômes qui se dégagent dans la cuisine.

J'adore.

Aujourd'hui je vous propose un plat quotidien complet.

J’aime faire des gratins de fruits de mer avec des quenelles mais je voulais également des légumes et comme il me restait deux beaux poireaux voici ce que j'ai fait.

Oui les quenelles reviennent souvent au menu car elles sont issues de ma région.

Rien de bien original mais c'est sympa et facile à faire.

Il vous faut : pour 3 personnes

6 quenelles

500 g de fruits de mer surgelés

2 blancs de gros poireaux

huile d'olive

20 ml de vin blanc (facultatif)

comté râpé

sel et poivre

béchamel :

30 g de farine

20 g de beurre

250 ml de lait

sel et poivre et muscade

Préchauffer le four th 180° chaleur tournante.

Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cocktail de fruits de mer et le vin blanc et laisser quelques minutes. Pendant ce temps faire la béchamel.

Dans un plat à gratin disposer les quenelles, ajouter la poêlée de poireaux et fruits de mer. Répartir la sauce béchamel et terminer par le comté râpé et faire gratiner à four chaud pendant environ 30 minutes.

Oui c'est un grand classique, mais je me rends compte que j'ai posté des recettes revisitées mais jamais le hachis simple. alors le voilà.

Trop pressé de le déguster je n'ai pas pensé de faire une photo; Hihihi.

Il vous faut : pour 4 personnes

300 g de purée maison

2 oignons

2 gousses d'ail

2 tomates 

400 g de viande hachée

huile d'olive

sel et poivre

1 pincée d'herbes de Provence

1 jaune d'oeuf

comté râpé

Hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, du sel, du poivre et les herbes de Provence.

Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d’œuf.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Étaler au fond du plat à gratin. Préparer la purée. L'étaler au dessus de la viande. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.

Le soleil est bien présent mais il fait encore frais et surtout on nous annonce une nouvelle semaine très pluvieuse. Alors on peut toujours faire des repas réconfortants. En voici un.

J'avais un 1/2 chou vert au frigo et envie de lentilles. Alors pourquoi ne pas les associer. 

Un classique sans doute mais je vous propose ce plat qui réchauffe.

Il vous faut : pour 2 personnes

1/2 chou vert suivant sa taille

50 g de lentilles

4 ou 5 saucisses aux herbes

1 ou 2 branches de thym

1 oignon

1 feuille de laurier

sel et poivre

Couper le chou en lanières et le rincer. Le faire blanchir et le plongeant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Mettre les lentilles dans une casserole et verser 3 fois leur volume d'eau froide.

Éplucher l'oignon, le couper en deux ou 4 en fonction de sa taille et l'ajouter aux lentilles, ainsi que le thym et le laurier.

Ajouter le chou et les saucisses et porter le tout à ébullition puis laisser mijoter pendant 30 minutes.

Saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Déguster bien chaud.

Et pour terminer voici quelques images de mon parterre de fleurs printanières. 

Photos prises hier matin.

Je ne sais pas vous mais moi j'adore cette période de l'année lorsque la nature renait. Je crois que chaque année je partage avec vous les mêmes photos. Mais je ne peux m'en lasser.