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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 04:25

En cherchant une idée de repas, chez mon boucher j'ai trouvé des joues de boeuf,

un abat que je n'avais encore jamais cuisiné mais j'ai eu envie d'essayer.

 

De plus, le même jour, je recevais un superbe colis dont je vous ai déjà parlé contenant des lentilles vetres du Puy, alors j'ai eu envie de les associer.

 

Et voici le résultat

 

SAM_1182.JPG

 

il vous faut (pour 3 personnes)

 

600 g de joue de boeuf coupées en morceaux

huile d'olive

1 oignon émincé

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail + 1/2 gousses d'ail

1 brin de thym frais du jardin mais vous pouvez en mettre du sec+ 1 brin

1 feuille de laurier

1 càsde sucre en poudre

10 cl de vin blanc

20 cl d'eau

1/2 cube de bouillon de boeuf

2 càs de farine

sel et poivre du moulin

2 carottes

1 courgette

100g de lentilles vertes du Puy

gros sel

60 cl de bouillon de volaille

 

Faites revenir les joues de boeuf salées et poivrées dans l'huile d'olive, dès qu'un côté est doré retournez-les et ajoutez l'oignon émincé, puis cuire jusqu'à ce que cela soit bien doré de tous côtés. 

Ajouter le sucre, Laissez carameliser quelques instant puis ajouter l'ail et les herbes aromatiques.

Saupoudrez de farine, Mouillez de vin blanc, assaisonnez et portez à ébullition. Ajoutez l'eau et le 1/2 cube de boeuf, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30.

Pendant ce temps éplucher et couper les carottes en fins cubes, ainsi que la courgette.

Faire blanchir les lentilles :c'est à dire mettre les lentilles dans de l'eau froide et porter à ébullition puis égoutter et faire rafraîchir légèrement.

Puis cuire avec 1/2 gousse d'ail, du thym et du gros sel et le bouillon de volaille à petits bouillons pendant 15 à 20 mn.

Faire cuire les dés de courgettes à l'eau bouillantependant 5 à 10 mn et les égoutter

faire revenir les dés de carottes au beurre dans un poêle et ajouter du jus de joues de boeuf et faire cuire pendant 10mn environ

 

Puis mélanger les légumes cuits avec les lentilles cuites et égouttées et dresser dans les assiettes avec les joues de boeuf.

 

SAM_1183.JPG

 

un plat qui se sert aussi bien au printemps qu'à l'automne

 

Je remercie mon partenaire et ne peux que vous recommander ces belles lentilles

 

SAM 1176

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Published by corinnette - dans plat viande
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commentaires

lolo 13/06/2013 07:25


J'avais raté cette recette ! Jolie mise en valeur de ces joues de boeuf ! Bises

corinnette 13/06/2013 07:45



merci bises et belle journée



Estelle. 11/06/2013 20:52


Joue de boeuf...   c'est bon, mais je n'y pense jamais.
Et les lentilles, j'aime beaucoup.
Bisous


belle soirée


 

corinnette 11/06/2013 21:22



c'est super bon


biseset bonne soirée



Culinaire Amoula 10/06/2013 01:48


Une belle assiette!! merci pour le partage!!

corinnette 10/06/2013 06:37



mercibonne journée



Minoux 09/06/2013 22:28


j'en ai déjà mangé mais à la catalane avec du vin rouge, c'était délicieux !

corinnette 09/06/2013 22:32



oui ce doit être aussi très bon


bonne soirée



polyanta 09/06/2013 21:41


C'est vrai que la joue est un morceau de viande très savoureux... avec les lentilles, ce doit être une belle asociation !


Bisous

corinnette 09/06/2013 21:46



nous avons bien aimé


bonne soirée


bises



evelyne 09/06/2013 21:33


je prend la joue bien moelleuse hummm!!! pas les lentille je n'aime pas bonne soirée ma belle

corinnette 09/06/2013 21:46



c'est comme tu veux


bonne soirée



mes inspirations culinaires 09/06/2013 20:25


un tres beau colis j'adore les lentilles vertes de Puy ! avec une viande qui a l'air tendre !


grosse bise

corinnette 09/06/2013 20:49



elle l'est bises et bonne soirée



la popotte a lolo.com 09/06/2013 19:05


hum, j'adore cuisiner les joues de boeuf ! cette viande est tellement fondante !


ton assiette me donne envie !

corinnette 09/06/2013 19:12



merci ça me fait plaisir


bonne soirée



l'angevine 09/06/2013 18:37


j'adore les lentilles et j'en fais demain donc une bonne idée avec le la joue que je mange peu...

corinnette 09/06/2013 18:52



merci je suis ravie que ça te plaise



Christelle Voyage-Culinaire 09/06/2013 18:25


Hummm parfait avec la pluie qui a fait son retour !!!

corinnette 09/06/2013 18:52



merci et oui le beau temps ne dur pas cette année



Mapopotte 09/06/2013 17:56


voilà une bonne idée, moi qui ne sait jamais comment cuisiner les lentilles

corinnette 09/06/2013 18:04



et c'est très bon


merci et bonne soirée



buddlehia 09/06/2013 17:27


Coucou Corinnette, quelle belle recette avec les lentilles, vraiment bravo pour l'idée de ton plat, j'aime beaucoup


et n'oublies pas tu peux toujours tenter ta chance pour gagner les dattes sur mon blog, même si tu n'as pas facebook, ce n'est pas un problème


pleins de bisous et bon dimanche

corinnette 09/06/2013 17:44



merci pour le concours j'ai tenté ma chance


merci et bonne soirée



Piroma 09/06/2013 16:38


Moi aussi, je n'ai jamais cuisiné de joues mais j'en entends tellement du bien qu'il va falloir que je franchisse le pas. Bravo

corinnette 09/06/2013 16:56



il faut essayer c'est très bon mais ça doit mijoter longtemps



Maiwenn 09/06/2013 16:05


Voilà une recette qui est faite pour le temps du jour avec la pluie et la chute des températures ! bonne fin de journée bises !

corinnette 09/06/2013 16:55



oui le temps est à l'orage chez nouset les températures ont chuté



les-voyages-de-gridelle 09/06/2013 14:01


un plat familial comme je les aime!

corinnette 09/06/2013 16:55



j'en suis ravie merci



philippe du Mans 09/06/2013 13:11


Ouh la, j'ai faim !!!!

corinnette 09/06/2013 13:32



j'en suis ravie



Jackie 09/06/2013 11:21


La joue de boeuf, le morceau du boucher. J'aime beaucoup, tendre et gouteux à souhait. Uen belle assiette appétissante. Bises et bon dimanche

corinnette 09/06/2013 11:42



merci oui nous l'avons bien aimé


bises et belle journée de dimanche



tiot 09/06/2013 11:17


salut


ma moitiéb adore la joue de boeuf


je vais prendre la recette


bonne journée

corinnette 09/06/2013 11:41



super et dis moi si vous avez aimé


bon dimanche



la popotte a lolo.com 09/06/2013 11:00


hum, j'adore les joues de boeuf ! c'est une viande tellement tendre et parfumée !

corinnette 09/06/2013 11:41



oui je suis d'accord


nous avons vraiment aimé



prici 09/06/2013 09:07


Une très belle assiette bien que je ne sois pas fan des joues de boeuf....


Bon dimanche, Prici

corinnette 09/06/2013 11:40



merci bon dimanche