Le blog de corinnette

Souvent je fais des recherche de recette sur internet, mais cette fois ci je suis allé chercher dans un de mes nombreux livres de cuisine.

J'ai bien sur aménagé avec les ingrédients de mes réserves car c'était un dimanche matin.

Il vous faut pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

1 oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

1/2 càs de concentré de tomates

200 ml d'eau

1 boite de tomates concassée

300 g de haricots verts surgelés

sel et poivre

épices italiennes

Éplucher et ciseler l'oignon et l'ail.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte (en fonte pour moi) et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes Ajouter les cuisses de poulet et l'ail et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Incorporer le concentré de tomates et ajouter l'eau, remuer et ajouter les tomates avec leur jus et les haricots verts. Saler et poivrer et ajouter en fonction de vos gouts les épices mélange à l'italienne porter à ébullition puis laisser mijoter 1 heure environ.

Rectifier l'assaisonnement et servir avec une bonne purée maison par exemple.

Avec cette recette je participer au défi culinaire Bal du livre créé par Alicia du blog bal des saveurs

J'ai pioché ma recette dans le livre Cuisine Facile / marabout

Lorsque Jackie du blog la cuisine de Jackie a proposé cette recette, j'ai immédiatement eu envie de la réaliser.

Alors la voici.

Elle est simple mais peut se trouver sur la table de vos fêtes sans problème.

Il vous faut :

500 g de poulet, coupé en morceaux (filets)
200 g de foie de volaille
150 g de crème fraîche épaisse
3 œufs
2 c à s de cognac porto pour moi
1 c à c de sel
1/2 c à c de poivre noir moulu
1 c à c de muscade râpée
1 1 c à s de persil frais, haché ciboulette pour moi car je n'en avais pas

Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer un moule à terrine.
Dans un robot culinaire, ajouter le poulet, le foie de volaille, la crème fraîche, les œufs, le porto, le sel, le poivre et la muscade.
Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajouter la ciboulette ou le persil à la préparation et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas écraser le persil.
Verser le mélange dans une terrine et lisser le dessus avec une spatule.
Placer le moule à terrine dans un plat allant au four rempli d’eau chaude.
Couvrir la terrine et faire cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la terrine soit bien cuite.
Puis retirer la terrine du four et la laisser refroidir à température ambiante.
Ensuite la mettre au frais pendant au moins 4 heures avant de servir.

Je l'ai faites la veille ce qui est bien pratique.

Avec cette recette je participe au calendrier de l'avent gourmand

Natalia du blog  Sucre et épices qui propose terrines, pâtés, rillettes, y'a pas que le fois gras pour Noël

Cette recette me permet de mettre à l'honneur le poulet de Bresse, de ma région et j'en profite pour vous montrer quelques photos de Louhans située dans un département limitrophe mais toujours dans la région Bresse.

La grande rue compte 157 arcades, qui sont toutes différentes etque nous avons visité cet automne.

Je cherchais une idée pour un repas entre anciennes collègues avec des trompettes de morts que m'a donné une copine.

Elle les a ramassées et fait sécher et m'en a donné un bocal car elle sait que j'adore.

C'est sur le site marmiton que j'ai trouvé la recette qui me convenait car je ne voulais pas y mettre de crème et j'ai légèrement modifier les ingrédients.

Il vous faut pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 càs de farine

2 càs de moutarde

40 cl de bouillon de volaille

2 échalote

2 càs de parmesan

8 càs de trompettes de mort séchées

30 cl de lait

huile d'olive

Faire tremper les trompettes pendant 1 heures dans le lait.

Émincer finement l'échalote après l'avoir épluchée.

Dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huile et ajouter les échalotes, puis ajouter les cuisses de poulet après les avoir enrobées de farine pour les faire légèrement colorer.

Déglacer au bouillon de volaille.

Ajouter les trompettes et le lait et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure si ce sont des cuisses de poulet fermier.

Ajouter la moutarde et le parmesan et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

C'est encore meilleur cuit la veille et cela permet de ne pas stresser le jour du repas.

J'ai servit ce plat avec des pâtes fraiches et des épinards frais.

Je cherchais un plat convivial, simple sans prise de tête pour un repas entre amis et c'est chez Béa que j'ai trouvé mon bonheur.

Son blog les petits plats de béa regorge de belles idées et toujours comme j'aime facile à réaliser et très gouteuses.

Il vous faut pour 4 personnes

4 cuisses de poulets

1 tête d'ail

3 branches de thym

sel et poivre 

Huile d'olive

1 Mont d'Or

2 pincées de thym séché

On s'est régaler, je suis certaine de refaire ce plat très rapidement.

Voici un bon plat que nous avons dégusté lors de notre séjour en Guadeloupe. Au poisson au cabri et au poulet.

Nous nous sommes régalés.

De retour à la maison j'ai voulu en refaire  avec les épices rapportés dans nos valises.

Il vous faut pour 3

3 ou 4 morceaux de poulet

3 citrons verts

2 gousses d'ail

du thym

du persil

de la ciboulette (de la cive mais je n'en avais pas)

du massalé

1 càs de colombo

1 petit piment

1 aubergine

3 pommes de terre

sel et poivre

Dans un saladier mettre les morceaux de poulet et bien mélanger avec le jus de citron, puis ajouter l'ail ciselé, le persil, le thym et du massalé pour faire la marinade.

Laisser mariner pendant une heure.

Faire cuire le poulet dans une cocotte avec le jus de la marinade sans matière grasse.

Pendant ce temps diluer la poudre à colombo dans un bol d'eau, éplucher les légumes et les couper en gros cubes.

Ajouter le colombo et les légumes, un petit piment et de l'eau chaude, sel et poivre.

Laisser mijoter tranquillement pendant 30 minutes.

Servir avec un riz blanc.

Un régal

Quelques photos de la Guadeloupe : Deshaies

Phare de Vieux-port

Quelques plages toutes différentes et magnifiques, pour nous faire attendre l'été qui tarde à pointer le bout de son nez.