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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

23 décembre 2021 4 23 /12 /décembre /2021 05:00

Lorsque j'ai vu cette recette sur le super blog de Michèle Croquant fondant gourmand

j'ai tout de suite su que j'allais les réaliser .

Et bien m'en a pris car j'adore.

Vous pouvez faire de jolis petits paquets à glisser dans des colis gourmands.

Biscuits croquants à l'orange confite

Il vous faut :

80 g de beurre doux

60 g de sucre

60 g de cassonade

60 g d’eau

240 g de farine

80 g d’écorces d’orange confites

 

Couper les oranges confites en petits dés.
Mettre dans une casserole le beurre, le sucre, la cassonade et l’eau.
Faire chauffer à feu doux sans ébullition jusqu’à ce que l’ensemble soit fondu.
Retirer du feu et ajouter toute la farine.
Bien mélanger à la cuillère.
Incorporer les dés d’écorces d’orange confites et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake tapisser de film, tasser et lisser avec le dos de la cuillère.

Replier le papier film sur le dessus.
Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum ou jusqu’au lendemain.

Tapisser la plaque du four  de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C

Démouler la pâte sur la planche à découper.
Découper à l’aide d’un couteau bien tranchant des tranches fines ( environ 2 millimètres).
Déposer les biscuits sur la plaque.

Enfourner pour 15 minutes.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser complètement refroidir.
Conserver dans une boîte métallique.

 

Biscuits croquants à l'orange confite

Conserver dans une boîte métallique.

Vous pouvez aussi faire des petits paquets pour de petits cadeaux gourmands.

Biscuits croquants à l'orange confite
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16 décembre 2021 4 16 /12 /décembre /2021 05:00

C'est chez Chrystel du blog Entre rire et cuisine que j'ai vu ces biscuits et j'ai eu envie de les faire.

Je peux vous assurer qu'ils sont délicieux avec une tasse de café, un bon thé ou un chocolat chaud.

Ils seront parfaits pour vos petits paquets de Noël.

biscuits suédois

Il vous faut :

90 g de beurre mou
85 g de sucre en poudre
½ cuillère à café d’extrait de vanille (ou d’amande amère ou le zeste d’½ orange finement râpé)
½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
125 g de farine
25 amandes émondées (ou Graines de sésame)
sucre glace

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre à l’aide d’un fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’extrait de vanille, (ou d’amande amère ou le zeste d’orange) ainsi que le bicarbonate.
Rajouter la farine.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.
Diviser la pâte en 25 morceaux.
Rouler chaque morceau en une boule bien ronde. Les déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
Bien les espacer car elles vont s’étaler durant la cuisson.
Déposer une amande sur chaque biscuits (ou des graines de sésame).
Enfourner durant 10 à 15 minutes selon votre four. Les biscuits doivent rester pâles et leur base doit à peine dorée.
Attendre qu’ils refroidissent un peu avant de les transférer sur une grille car ils sont fragiles.
Les saupoudrer de sucre glace (je n'ai pas fais cette étape et ils sont très bons ainsi)  les conserver dans une boîte en métal.

biscuits suédois

Les conserver dans une boîte en métal.

A déguster sans modération.

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30 novembre 2021 2 30 /11 /novembre /2021 05:00

J'adore les petits biscuits maison c'est trop bon.

Les sablés c'est simple et délicieux, ici ce qui fait la différence c'ets la farine.

sablés à la farine de noix

Il vous faut :

150 g de farine de blé et farine de noix (fabriqué dans un moulin écomusée)

30 g de sucre glace

70 g de beurre mou

1 œuf

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter l’œuf et mélanger.

Ajouter la farine et malaxer avec les doigts.

Mettre au frais pendant environ 1 heure.

Au bout de ce temps, sortir du frigo et étaler sur un plan de travail fariné et découper à l'emporte pièce.

Déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 à 12 minutes à 180°.

sablés à la farine de noix

Laisser refroidir, se conserve longtemps dans une boite en métal hermétique.

Mais chez moi ils n'ont pas le temps de sécher.

sablés à la farine de noix

Et comme Noël approche, ces sablés peuvent tout à fait faire parti des petits sachets de sablés de Noël.

Et pour faire encore plus Noël je vous propose des photos prises de mes fenêtres dimanche matin.

sablés à la farine de noix
sablés à la farine de noix
sablés à la farine de noix

Une rose sous un grand chapeau de neige

sablés à la farine de noix
sablés à la farine de noix
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24 octobre 2021 7 24 /10 /octobre /2021 04:00

La farine de gaudes ou de maïs est Bressane donc de ma région. Oui j'habite à côté de Bourg en Bresse.

Vous avez tous entendu parlé de l'église de Brou monument préféré des français, avec son monastère et ces magnifiques cloitres.

Et de temps en temps j'achète au marché de la farine de gaudes venant d'un moulin écomusée.

Je vous propose aujourd'hui des biscuits secs confectionnés à base de cette farine.

La recette je l'ai trouvé sur le site espace recettes de thermomix.

 

sablés de gaudes

Il vous faut :

100 g de farine de gaudes

25 g de farine de blé

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

1 œuf

1 sachet de levure

1 pincée de sel

  • Mettre l’œuf, les gaudes, la farine, le sucre, le sel dans le bol du thermomix vitesse 4 pendant 1 min.

    Ajouter le beurre mou dans le bol vitesse 4 /1 min.

    Mettre la pâte au froid au moins 2 heures.

    Fariner votre plan de travail.

    Étaler la pâte (au moins 0,5cm d épaisseur) tout d'abord avec les mains puis terminer au rouleau et découper selon vos envies des petits sablés de formes et de grosseurs différentes. Moi j'ai choisi des petits cercles.

    Cuire 10 min a 180°c puis laisser refroidir sur une grille

    Les gâteaux ce conserve plus de 2 mois dans une boite a gâteaux ou une boite hermétique.

     

    Parfait avec un bon café ou une tasse de thé.

     

sablés de gaudes
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22 juillet 2021 4 22 /07 /juillet /2021 04:00

Au retour de nos vacances, nous avons passé quelques jours en Ardèche chez mes cousins.

Et c'est au décours d'une promenade en montagne que nous avons trouvé des myrtilles sauvages. Un pur bonheur.

J'adore.

Mais les myrtilles sauvages, ça se mérite,

oui il faut d'abord grimper pendant 1 heure, puis c’est super long et délicat à cueillir.

A mon retour j'ai fait une belle tarte,

j'en ai congelé pour l'hiver et il m'en restait 100 g environ, j'ai donc eu l'envie de faire des cookies.

cookies aux myrtilles

Il vous faut :

100 g de beurre froid

60 g de sucre en poudre

60 g de cassonade

200 g de farine

1 c. à café de levure chimique

1 œuf

100 g de myrtilles

Préchauffer votre four th 180°.
Dans le bol du thermomix, mettre le sucre en poudre, la cassonade, la farine ainsi que la levure chimique.
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux puis l’œuf et programmer 30 sec vit 3 puis 10 sec vit 4 pour former des petits morceaux comme un crumble. Ajouter alors les myrtilles et mélanger délicatement 10 sec sens inverse vit 1.
Faire une boule de pâte, la mettre dans un saladier au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.
Puis former des boules que vous déposez sur une plaque de cuisson en les espaçant, puis mettre au four pendant 12 à 15 minutes.
Laisser reposer avant de déguster ou de ranger dans une boite en fer.
cookies aux myrtilles

Vous ne pouvez pas savoir quel régal que ces myrtilles sauvages qui ont un goût incomparable.

Et je peux vous dire que les cookies ont vite disparu.

cookies aux myrtilles

Et pour finir quelques photos prises lors de notre balade qui nous a conduit aux myrtilles.

cookies aux myrtilles
cookies aux myrtilles
cookies aux myrtilles
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6 juin 2021 7 06 /06 /juin /2021 04:00

J'ai découvert depuis quelques temps l'huile de coco, et depuis je l'utilise surtout pour les dessert.

Un jour que j'avais envie de petits biscuits pour déguster avec mon thé, j'ai fais une petite recherche sur le net et j'ai trouvé ceux ci enfin j'ai trouvé une base que j'ai adapté à mes propres ingrédients.

biscuits coco à l'huile de coco

Il vous faut :

100 g de farine blanche de blé

40 g de coco râpée

15 g de fécule de pomme de terre

65 g de sucre semoule de canne

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever (8 g)

1 zeste de citron bio

50 g d’huile de coco

1 yaourt nature (en fait il en faut 90 g mais j'ai mis le yaourt entier)

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre, sel, poudre à lever et zeste).

Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

Et c'est là où le poids du yaourt à son importance car avec mon pot entier j'ai eu beaucoup de difficulté à faire une boule homogène. J'ai du rajouter un peu de farine .

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à thé et former des biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes. J'ai eu un peu de mal à former des belles boules bien rondes mais ça n'a rien changé au gout.

Disposer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, enfourner dans un four chaud à 180° pendant 12-14 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être dorés en fin de cuisson.

Ils étaient délicieux.

biscuits coco à l'huile de coco

Ils étaient délicieux.

biscuits coco à l'huile de coco
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22 avril 2021 4 22 /04 /avril /2021 04:00

Voilà tout est dans le titre.

Il y a longtemps que j'avais envie de cuisiner avec l'huile de coco.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat

Il vous faut : pour 18 à 20 cookies

90 g d'huile de coco

60 g de sucre roux

120 g de farine

1/2 càc de levure chimique

1 oeuf

20 g de noix de coco râpée

50 g de pépite de chocolat

 

Préchauffer le four à 180 °.

Dans le bol du thermomix mettre l'huile de coco et le sucre et mélanger 1 minute vit 2

Ajouter les autres ingrédients et mélanger 20 secondes vit 2

Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson et glisser à four chaud pendant environ 15 minutes.

Bien les espacer car ils vont s'étaler un peu.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat

Il sont très bons mais friables.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat
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1 avril 2021 4 01 /04 /avril /2021 04:00

Ce n'est pas un poisson que je vous propose aujourd'hui pour un 1er avril

mais des petits nids en chocolat pour un petit dessert tout simple en cette période de Pâques.

Même si nous serons en petit comité (oui 2 pour moi)

ce n'est pas une raison pour ne pas se faire plaisir.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Yummix que j'ai trouvé cette idée.

petits nids chocolatés au thermomix

Il vous faut :

200 g de chocolat noir

125 g de beurre

100 g de sucre

80 g de farine

3 œufs

Préchauffer le four th 180°.

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 15 sec/ vit 10.

Ajouter le beurre et programmer 5 min/ 80°/ vit 1.

Ajouter ensuite le sucre, la farine et les œufs et mélanger 12 sec/ vit5.

Verser dans des moules à donuts ou si comme moi vous n'en avez pas dans des moules à mimi savarins.

remplir au 2/3. et glisser au four pendant 12 minutes.

Laisser refroidir et garnir soit avec des petits œufs de Pâques en sucre.

Ou comme moi avec un œuf en chocolat fait maison

 

petits nids chocolatés au thermomix

Ou bien on peut les garnir avec des framboises du congélateur par exemple.

Vous pouvez aussi les garnir de ganache mais j'ai préféré les laisser tout simplement comme je vous les propose.

Nature ils sont parfait avec un bon thé.

petits nids chocolatés au thermomix
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18 février 2021 4 18 /02 /février /2021 05:00

J'ai trouvé cette recette sur le blog le labo de maman d’Émilie,

et j'ai tout de suite eu envie de la tester car j'adore les spéculoos.

Ils ne sont pas rectangulaires mais ronds, ceci n'enlève en rien leur goût.

spéculoos maison

Il vous faut :

100 g de beurre

100 g de sucre roux

1 œuf

10 ml de lait

200 g de farine

10 g de cannelle en poudre

1 pincée de sel

6 g de levure chimique

Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et le sucre puis programmer Vitesse 6 pendant 2 minutes
Racler les parois
Ajouter l’œuf, la farine, la levure, la pincée de sel, le lait et la cannelle
Monter progressivement la vitesse de V4 à V6 pour qu'une boule homogène se forme
Faire un boudin avec la pâte et la filmer
Réserver 1h au congélateur
Préchauffer le four à 180°C
Avec un couteau bien tranchant (attention pas en céramique), couper des tranches de 3mm
Déposer ces disques sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes environ (cuisson en fonction des fours)
Laisser refroidir sur une grille
Se conserve dans une boite en fer
spéculoos maison
spéculoos maison
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4 février 2021 4 04 /02 /février /2021 05:00

Je vous propose un petit gâteau sans matière grasse puisque c'est la compote de pommes qui apporte le moelleux à ce gâteau.

Je me suis inspirée d'une recette trouvé sur le net mais j'ai oublié de noter.

petit moelleux à la compote

Il vous faut :

2 œufs

40 g de cassonade

100 g de compote de pommes maison

120 g de farine de blé t55

1 sachet de levure chimique

Version classique:

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la compote, la farine et la levure et bien mélanger.
Verser dans un petit moule à manqué et enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Version thermomix

Dans le bol mettre les œufs et le sucre et programmer 3 min vit 4.

Ajouter la compote, la farine et la levure puis programmer de nouveau 20 sec vit 4.

Verser dans un petit moule à manqué et enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

petit moelleux à la compote
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