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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

22 juillet 2021 4 22 /07 /juillet /2021 04:00

Au retour de nos vacances, nous avons passé quelques jours en Ardèche chez mes cousins.

Et c'est au décours d'une promenade en montagne que nous avons trouvé des myrtilles sauvages. Un pur bonheur.

J'adore.

Mais les myrtilles sauvages, ça se mérite,

oui il faut d'abord grimper pendant 1 heure, puis c’est super long et délicat à cueillir.

A mon retour j'ai fait une belle tarte,

j'en ai congelé pour l'hiver et il m'en restait 100 g environ, j'ai donc eu l'envie de faire des cookies.

cookies aux myrtilles

Il vous faut :

100 g de beurre froid

60 g de sucre en poudre

60 g de cassonade

200 g de farine

1 c. à café de levure chimique

1 œuf

100 g de myrtilles

Préchauffer votre four th 180°.
Dans le bol du thermomix, mettre le sucre en poudre, la cassonade, la farine ainsi que la levure chimique.
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux puis l’œuf et programmer 30 sec vit 3 puis 10 sec vit 4 pour former des petits morceaux comme un crumble. Ajouter alors les myrtilles et mélanger délicatement 10 sec sens inverse vit 1.
Faire une boule de pâte, la mettre dans un saladier au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.
Puis former des boules que vous déposez sur une plaque de cuisson en les espaçant, puis mettre au four pendant 12 à 15 minutes.
Laisser reposer avant de déguster ou de ranger dans une boite en fer.
cookies aux myrtilles

Vous ne pouvez pas savoir quel régal que ces myrtilles sauvages qui ont un goût incomparable.

Et je peux vous dire que les cookies ont vite disparu.

cookies aux myrtilles

Et pour finir quelques photos prises lors de notre balade qui nous a conduit aux myrtilles.

cookies aux myrtilles
cookies aux myrtilles
cookies aux myrtilles
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6 juin 2021 7 06 /06 /juin /2021 04:00

J'ai découvert depuis quelques temps l'huile de coco, et depuis je l'utilise surtout pour les dessert.

Un jour que j'avais envie de petits biscuits pour déguster avec mon thé, j'ai fais une petite recherche sur le net et j'ai trouvé ceux ci enfin j'ai trouvé une base que j'ai adapté à mes propres ingrédients.

biscuits coco à l'huile de coco

Il vous faut :

100 g de farine blanche de blé

40 g de coco râpée

15 g de fécule de pomme de terre

65 g de sucre semoule de canne

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever (8 g)

1 zeste de citron bio

50 g d’huile de coco

1 yaourt nature (en fait il en faut 90 g mais j'ai mis le yaourt entier)

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre, sel, poudre à lever et zeste).

Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

Et c'est là où le poids du yaourt à son importance car avec mon pot entier j'ai eu beaucoup de difficulté à faire une boule homogène. J'ai du rajouter un peu de farine .

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à thé et former des biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes. J'ai eu un peu de mal à former des belles boules bien rondes mais ça n'a rien changé au gout.

Disposer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, enfourner dans un four chaud à 180° pendant 12-14 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être dorés en fin de cuisson.

Ils étaient délicieux.

biscuits coco à l'huile de coco

Ils étaient délicieux.

biscuits coco à l'huile de coco
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22 avril 2021 4 22 /04 /avril /2021 04:00

Voilà tout est dans le titre.

Il y a longtemps que j'avais envie de cuisiner avec l'huile de coco.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat

Il vous faut : pour 18 à 20 cookies

90 g d'huile de coco

60 g de sucre roux

120 g de farine

1/2 càc de levure chimique

1 oeuf

20 g de noix de coco râpée

50 g de pépite de chocolat

 

Préchauffer le four à 180 °.

Dans le bol du thermomix mettre l'huile de coco et le sucre et mélanger 1 minute vit 2

Ajouter les autres ingrédients et mélanger 20 secondes vit 2

Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson et glisser à four chaud pendant environ 15 minutes.

Bien les espacer car ils vont s'étaler un peu.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat

Il sont très bons mais friables.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat
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1 avril 2021 4 01 /04 /avril /2021 04:00

Ce n'est pas un poisson que je vous propose aujourd'hui pour un 1er avril

mais des petits nids en chocolat pour un petit dessert tout simple en cette période de Pâques.

Même si nous serons en petit comité (oui 2 pour moi)

ce n'est pas une raison pour ne pas se faire plaisir.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Yummix que j'ai trouvé cette idée.

petits nids chocolatés au thermomix

Il vous faut :

200 g de chocolat noir

125 g de beurre

100 g de sucre

80 g de farine

3 œufs

Préchauffer le four th 180°.

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 15 sec/ vit 10.

Ajouter le beurre et programmer 5 min/ 80°/ vit 1.

Ajouter ensuite le sucre, la farine et les œufs et mélanger 12 sec/ vit5.

Verser dans des moules à donuts ou si comme moi vous n'en avez pas dans des moules à mimi savarins.

remplir au 2/3. et glisser au four pendant 12 minutes.

Laisser refroidir et garnir soit avec des petits œufs de Pâques en sucre.

Ou comme moi avec un œuf en chocolat fait maison

 

petits nids chocolatés au thermomix

Ou bien on peut les garnir avec des framboises du congélateur par exemple.

Vous pouvez aussi les garnir de ganache mais j'ai préféré les laisser tout simplement comme je vous les propose.

Nature ils sont parfait avec un bon thé.

petits nids chocolatés au thermomix
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18 février 2021 4 18 /02 /février /2021 05:00

J'ai trouvé cette recette sur le blog le labo de maman d’Émilie,

et j'ai tout de suite eu envie de la tester car j'adore les spéculoos.

Ils ne sont pas rectangulaires mais ronds, ceci n'enlève en rien leur goût.

spéculoos maison

Il vous faut :

100 g de beurre

100 g de sucre roux

1 œuf

10 ml de lait

200 g de farine

10 g de cannelle en poudre

1 pincée de sel

6 g de levure chimique

Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et le sucre puis programmer Vitesse 6 pendant 2 minutes
Racler les parois
Ajouter l’œuf, la farine, la levure, la pincée de sel, le lait et la cannelle
Monter progressivement la vitesse de V4 à V6 pour qu'une boule homogène se forme
Faire un boudin avec la pâte et la filmer
Réserver 1h au congélateur
Préchauffer le four à 180°C
Avec un couteau bien tranchant (attention pas en céramique), couper des tranches de 3mm
Déposer ces disques sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes environ (cuisson en fonction des fours)
Laisser refroidir sur une grille
Se conserve dans une boite en fer
spéculoos maison
spéculoos maison
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4 février 2021 4 04 /02 /février /2021 05:00

Je vous propose un petit gâteau sans matière grasse puisque c'est la compote de pommes qui apporte le moelleux à ce gâteau.

Je me suis inspirée d'une recette trouvé sur le net mais j'ai oublié de noter.

petit moelleux à la compote

Il vous faut :

2 œufs

40 g de cassonade

100 g de compote de pommes maison

120 g de farine de blé t55

1 sachet de levure chimique

Version classique:

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la compote, la farine et la levure et bien mélanger.
Verser dans un petit moule à manqué et enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Version thermomix

Dans le bol mettre les œufs et le sucre et programmer 3 min vit 4.

Ajouter la compote, la farine et la levure puis programmer de nouveau 20 sec vit 4.

Verser dans un petit moule à manqué et enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

petit moelleux à la compote
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17 janvier 2021 7 17 /01 /janvier /2021 05:00

Il y a quelques années j'avais réalisé des nonnettes,

et puis Nicole du très joli blog Nicole passion a publié sa recette de nonnettes,

alors une subite envie de nonnettes m'a prise et j'ai donc décidé de tester sa recette.

Comme Nicole, je n'ai pas mis de glaçage sur le dessus, car je les aime bien ainsi.

Nonnettes version 2

Il vous faut :

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'épices à pain d"épices

1 œuf

100 gr de miel

50 gr de beurre

50 gr de cassonade

10 cl de lait

confiture d'orange

Faire chauffer dans une casserole, le lait, le miel, la cassonade et le beurre. Dès que le mélange commence à frémir, retirer la casserole du four.

Dans un bol de préparation, mélanger les poudres: farine, levure et épices à pain d'épices.

Verser le mélange de la casserole dans le bol sur les poudres.

Incorporer l’œuf et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Verser un peu de pâte dans les moules à muffins, ajoutez une cuillère à café de confiture et recouvrir avec le reste de pâte jusqu'au 3/4 des moules.

Entreposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° au bout des 2 heures de pause de la pâte.

Mettez sur chaque nonnette, un peu de confiture avec un pinceau. oups j'ai oublié

Enfournez durant 20 minutes.

 

Nonnettes version 2
Nonnettes version 2
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17 décembre 2020 4 17 /12 /décembre /2020 05:00

Lorsque j'ai vu ces biscuits chez Lauren du blog Lolo et sa tambouille,

je l'ai mise de côté et je n'ai pas attendu longtemps avant de la réaliser.

Son blog regorge de belles gourmandises, je vous invite à aller lui rendre visite.

Pour cette recette c'est chez Pierre Hermé qu'elle c'est inspirée.

Comme à mon habitude je l'ai réalisé à l'aide de mon thermomix, mais c'est bien sur possible sans.

biscuits au chocolat et à la fleur de sel

Il vous faut:

155 g de chocolat 70% de cacao

180 g de farine

30 g de cacao non sucré en poudre

5 g de bicarbonate

155 g de beurre pommade

120 g de cassonade

50 g de sucre blanc

3 g de fleur de sel

1 càc de vanille liquide

 

 

 

Hacher grossièrement le chocolat au couteau.

Dans le bol du thermomix mettre le beurre pommade, les sucres, la fleur de sel et la vanille, et programmer 1 minute vitesse 4.

Ajouter la farine et le cacao, le bicarbonate et les morceaux de chocolat et programmer 20 secondes vitesse 4.

Former 3 boudins de 5 cm de diamètre environ et les envelopper dans un film alimentaire et réserver 2 heures au frigo.

Au bout de ce temps, préchauffer le four th 170°.

Couper des tranches de 0.5 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille cuisson.

Mettre à four chaud pendant 10 minutes.

Les biscuits sont encore mous au sortir du four mais vont durcir rapidement à température.

biscuits au chocolat et à la fleur de sel

A déguster sans modération si vous aimez le chocolat.

biscuits au chocolat et à la fleur de sel
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10 décembre 2020 4 10 /12 /décembre /2020 05:00

C'est Chez Nicole sur son joli blog Nicole passions que j'ai trouvé ces petits biscuits.

Ils sont délicieux aux doux parfums de Noël,

je les ai préparé déjà l'année dernière mais pas eu le temps de les publier avant les fêtes,

les voici donc aujourd'hui.

Petits sablés de Noël à la cannelle

Il vous faut:

250 gr de farine

50 gr de maïzena

100 gr de sucre

1 cuillère à café rase de cannelle

125 gr de beurre tempéré

4 jaunes d’œufs (ne jetez pas les blancs et conservez les au réfrigérateur ou bien au congélateur)

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la cannelle.

Faire un puits au milieu et y mettre le beurre.

Travailler la pâte jusqu'à obtention d'un gros sable.

Ajouter 3 jaunes d’œufs et pétrir jusqu'à obtention d'une boule.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.

Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Diluer le dernier jaune d’œuf avec 2 cuillères à café d'eau.

Badigeonner les sablés à l'aide d'un pinceau.

Faire cuire à 180° pendant 12 minutes.

Les biscuits doivent à peine dorer.

Laisser refroidir sur la plaque.

 

 

Petits sablés de Noël à la cannelle

Ils se conservent très bien dans une boite en fer,

et seront parfaits pour offrir dans une jolie boite.

Petits sablés de Noël à la cannelle
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29 octobre 2020 4 29 /10 /octobre /2020 05:00

En ces temps de confinements et de pénurie de farine,

j'ai vu beaucoup de recettes faites avec du pain sec mixé qui remplace la farine.

J'ai donc eu envie de tester.

Et ce sont les cookies de Patchouka qui m'ont faits de l’œil.

J'ai un peu adapté les proportions à mes fournitures maison.

cookies au pain sec et pépites de chocolat

Il vous faut:

150g de poudre de pain sec (mixée au thermomix)

100g de beurre  mou

40g de sucre semoule

40g de cassonade

1 œuf

1 cc rase de levure chimique

sel

80g de pépites de chocolat noir

Préchauffer votre four à 175°C.

Mettre le beurre mou avec le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1.30 vit 5. Ajouter ensuite l’œuf, la levure chimique ainsi que la poudre de pain et mélanger 20 sec vit 4.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sens inverse, 20 sec , vit 2

A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des boules de pâte. Former de belles boules. Les disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, en les espaçant bien. Les écraser légèrement.

Enfourner pour 15 à 20 minute à 175°C (à surveiller et à adapter à votre four).

A la sortie du four, les laisser tiédir quelques minutes avant de les transférer sur une grille très délicatement et les laisser tiédir.

A déguster avec un bon thé ou café c'est comme vous voulez

 
cookies au pain sec et pépites de chocolat

A déguster avec un bon thé ou café c'est comme vous voulez

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