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  • : Le blog de corinnette
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

13 février 2024 2 13 /02 /février /2024 05:00

 

Lorsque j'ai fait ma pâte de spéculoos, il m'a fallu trouver très rapidement une idée pour l'utiliser,

car nous l'a dévorions très vite.

J'ai trouvé cette recette sur le site de l'espace recette de thermomix.

cookies à la pâte de spéculoos

Il vous faut :

35 g de beurre pommade

45 g de pâte de spéculoos maison

1 càc de vanille liquide

50 g de sucre

1 œuf

135 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g de pépites de chocolat

Placer tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat mélanger 25sec/ vit 5.

Puis mélanger à nouveau 1mn, sens inverse, 4.  Laisser reposer une bonne heure au frais.

Ensuite préchauffer le four à 180°, former des petites boules qu'on aplatit.

Cuire 15mn. Et laisser refroidir 10mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir un minimum mais rester moelleux au milieu.

 

cookies à la pâte de spéculoos
cookies à la pâte de spéculoos
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17 décembre 2023 7 17 /12 /décembre /2023 05:00

C'est sur le blog de Michèle que j'ai trouvé la recette de ces délicieux biscuits.

Joli blog croquant fondant gourmand.

Les miens sont moins beaux que les siens mais ils sont délicieux.

 

les barbes du père Noël

Il vous faut :

100 g de noix de coco râpée

100 g de sucre en poudre + quelques cuillerées pour la finition

240 g de farine T 45 T55 pour moi

1 càs d’eau

150 g de beurre pommade.

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans la cuve du robot, la poudre de noix de coco, le sucre et la farine.
Ajouter l’eau et le beurre en morceaux.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Prélever des petites boules de 10 à 12 g environ et les façonner en forme de demi-lune.
Les déposer sur la plaque.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Laisser tiédir un peu puis rouler les barbes dans le sucre en poudre ou si vous préférez dans de la noix de coco. 

Je n'ai pas fait cette dernière étape.

les barbes du père Noël
les barbes du père Noël
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19 novembre 2023 7 19 /11 /novembre /2023 05:00

Je vous ai proposé il y a quelques temps un beau cake aux fruits confits.

Ces jolis fruits confits ramené de nos vacances dans le Lubéron cet automne.

J'avais dans la tête plusieurs idées pour les utiliser, en voici une.

Des madeleines aux fruits confits, ces délicieuses gourmandises pour le gouter des petits et des grands.

madeleines aux fruits confits

Il vous faut:

120 g de fruits confits

2 œufs

100 g de sucre en poudre

160 g de farine

150 g de beurre

5 g de levure chimique

 

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Pendant ce temps hacher grossièrement les dés de fruits confits pour qu'ils soient plus petits afin de mieux laisser gonfler vos madeleines.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre en poudre. J'ai volontairement réduit considérablement le sucre car les fruits confits sont eux aussi très sucrés. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau. Puis ajouter le beurre fondu au mélange précédant et mélanger.

Ajouter les fruits confits et mélanger de nouveau.

Couvrir avec un film ou comme moi une charlotte et mettre au frais pendant environ une heure.

Préchauffer votre four à 200° chaleur tournante.

Puis à l'aide de 2 petites cuillères répartir la pâte dans les empreintes à madeleines.

Faire cuire à four chaud pendant environ 9 à 10 minutes.

 

madeleines aux fruits confits
madeleines aux fruits confits

Elles sont légèrement croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Avec ces proportions j'ai fait 27 madeleines.

madeleines aux fruits confits

Pour terminer je vous offre une balade dans le Lubéron.

A Fontaine de Vaucluse.

madeleines aux fruits confits
madeleines aux fruits confits
madeleines aux fruits confits
madeleines aux fruits confits

La source de la Sorgue, lieu chargé de légende.

Informations issues d'internet et de panneaux explicatifs le long de notre balade.

Elle jaillit au pied d’une falaise abrupte de 240 mètres. La source elle-même, située à 80 mètres au dessus du niveau de la mer, est la 1ère de France et l’une des plus importantes au monde, avec un écoulement total de 630 millions de m³ par an.

On raconte en effet qu’une créature affreuse, moitié salamandre, moitié dragon vivait dans la Sorgue : elle chercha désespérément un père pour s’occuper de son bébé qu’elle devait élever seule après avoir été abandonnée par un  dragon pour sa laideur: cette créature géante, emplie de haine, terrorisait la région, en égorgeant homme et bétail à la tombée de la nuit. Saint Véran s’en serait débarrassé en affrontant la bête, la terrassa et l’aurait vaincue avec un signe de croix. La créature se serait envolée et aurait fini sa course dans les hautes alpes, plus précisément dans un hameau dénommé « saint Véran ». Une autre variante de l’histoire serait que la créature aurait été d’abord catapultée dans le Lubéron, plus exactement dans l’actuelle Combe de Lourmarin, expliquant le tracé sinueux de cette route reliant Lourmarin vers le pays d’Apt.

madeleines aux fruits confits
madeleines aux fruits confits

L'Isle sur la Sorgue

madeleines aux fruits confits
madeleines aux fruits confits
madeleines aux fruits confits
madeleines aux fruits confits
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24 octobre 2023 2 24 /10 /octobre /2023 04:00

 J'avais promis à mon équipe d'apporter des cookies pour une réunion.

J'en ai fait au chocolat noix de coco et j'ai eu envie de tester une autre recette pour en avoir de plusieurs sortes. Et c'est chez Christèle du blog la cuisine de poupoule que je suis aller piocher car je sais que son blog regorge de recettes de cookies en tous genres.

Moi j'y ai mis du chocolat noir car c'est mon préféré et le seul que j'avais sous la main.

cookies trop bons

Il vous faut :

105 g de beurre fondu

10 g d’huile de tournesol

60 g de cassonade

50 g de sucre en poudre

8 g de vanille liquide

1 œuf moyen

5 g de levure chimique

225 g de farine

100 g de chocolat noir pour moi

 

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre dans un saladier et à la cuillère en bois.

Faire des boules de 50 g environ et les déposer sur une plaque recouvert de papier cuisson

Enfourner pour 10 minutes environ. A la sortie du four, aplatir chaque cookies avec un fond de moule à tartelettes. Oups j'ai oublié

Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boite en fer.

cookies trop bons

Ils sont très bons

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11 août 2023 5 11 /08 /août /2023 04:00

Ma rhubarbe est magnifique cette année et il me faut l'utiliser oui mais d'une manière originale.

Alors j'ai pensé à des cookies, j'ai fais des recherches sur le net et voici mes cookies.

cookies à la rhubarbe

Il vous faut pour une vingtaine de cookies :

120 g de beurre

150 g de sucre de canne

1 pincée de sel

1 œuf

200 g de farine

1 cc de levure chimique

130 g de rhubarbes

Faire fondre puis chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage un léger parfum de noisette, y dissoudre alors le sucre et le sel.

Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir.

Pendant ce temps, éplucher et tailler la rhubarbe en petits dés

Fouetter la masse et incorporer l'œuf. Ajouter la farine avec la levure.

 Mettre les dés de rhubarbe et les mélanger à la pâte.

Préchauffer le four à 200 °, chaleur tournante. Former des boules de pâte, les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

Faire cuire env. 12 min au milieu du four puis laisser refroidir sur une grille.

cookies à la rhubarbe
cookies à la rhubarbe
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16 juillet 2023 7 16 /07 /juillet /2023 04:00

J'ai deux gros figuiers qui cette année sont très généreux.

Et mon mari a la nostalgie des figolus qu'ils mangeait enfant.

Alors j'ai tenter d'en faire mais les recettes que je trouvaient étaient avec des figues sèches, puis j’en ai trouvé avec des figues fraiches.

J'ai décidé de faire un essais en faisant un mix de plusieurs.

Voici ma recette.

mes figolus maison aux figues fraiches

Il me faut

pour la pâte:

80 g de beurre

50 g de sucre

170 g de farine

20 g de poudre d'amande

20  g de maïzena

1 œuf

1 pincée de bicarbonate

 

Pour la compotée de figues:

300 g de figues fraiches

50 g de sucre roux

1/2 càc de cannelle

 

Dans un saladier, mettre le beurre un peu mou et le sucre. Mélanger afin d'obtenir un mélange crémeux. 
Incorporer l’œuf, mélanger puis ajouter la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et le bicarbonate. Travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse et un peu molle. L'aplatir et la recouvrir de film alimentaire puis faire reposer au frais au moins une heure.
Pendant ce temps, préparer la compote.
Laver et couper les figues en quatre, les saupoudrer de sucre et de cannelle puis les faire cuire dans une poêle ou une casserole large (cela permet une cuisson plus rapide) d'abord à feu moyen puis doux pendant 15 à 20 minutes. Les fruits doivent être compotés en ayant perdu une partie de leur eau. Mixer et si besoin remettre sur le feu quelques minutes (cela doit être assez dense mais pas trop car le tout va se raffermir en refroidissant). 
Sortir la pâte, la laisser se détendre pendant quelques minutes puis l'étaler à 3mm d'épaisseur sur du papier cuisson en rectangle de 15 cm de large. Découper ensuite en trois rectangles de 5 cm de large. J'ai partagé ma pâte en deux pour faire mes rectangles je trouve que c'est plus facile mais vous pouvez le faire en une fois.
À l'aide d'une cuillère, verser au centre de chaque rectangle la compote (il faut bien laisser une marge des deux côtés).
Il va sans doute resté de la compote. Refermer des deux côtés de manière à former trois boudins. Les garder au congélateur environ 10 à 15 minutes. 
Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante). Couper les boudins en tronçons de 4 cm (ou au gré de vos envies) puis les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes : surveiller l'aspect de la pâte qui doit colorer mais pas trop. Elle va se raffermir en refroidissant.
mes figolus maison aux figues fraiches
mes figolus maison aux figues fraiches
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18 juin 2023 7 18 /06 /juin /2023 04:00

Les cookies sont des biscuits très appréciés par tous.

J'avais envie d'y associer les fraises de mon jardin pour leur donner du peps.

Je me suis inspiré chez Yumelise

cookies fraises chocolat

Il vous faut :

100 grammes de beurre doux froid

60 grammes de sucre en poudre

60 grammes de cassonade sucre blond de canne

200 grammes de farine T65 bio

5 grammes de levure chimique

1 œuf

80 grammes de pépites de chocolat noir

18 petites fraises

Couper le beurre froid en petits morceaux, le mettre dans le bol du thermomix.
Ajouter les sucres, la farine et la levure chimique et l’œuf.
Mélanger 30 sec vit 5 jusqu'à ce que la pâte commence à former des petits morceaux comme un crumble.
Ajouter alors les pépites et mélanger en sens inverse pendant 10 sec vit 3 jusqu'à ce que la pâte s'amalgame, se détache du bol.
Faire une boule avec la pâte et la mettre au frigo recouverte d'un film alimentaire pendant 30 minutes.
Sortir la pâte et la diviser en 12 portions . Faire des belles boules et les déposer en les espaçant bien sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé.
Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main.
Couper les fraises en petits dés et les enfoncer (sans écraser !) à la surface des boules.
Placer la plaque au congélateur 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Après 15 minutes de congélation, enfourner directement la plaque de cookies pour 12 minutes. Les cookies ne doivent pas trop cuire, ni colorer afin de garder la saveur de la fraise et du moelleux.
A la sortie du four les laisser refroidir 10 minutes et les déposer sur une grille.
cookies fraises chocolat
Placer la plaque au congélateur 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Après 15 minutes de congélation, enfourner directement la plaque de cookies pour 12 minutes. Les cookies ne doivent pas trop cuire, ni colorer afin de garder la saveur de la fraise et du moelleux.
A la sortie du four les laisser refroidir 10 minutes et les déposer sur une grille.
cookies fraises chocolat
cookies fraises chocolat
cookies fraises chocolat
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28 mai 2023 7 28 /05 /mai /2023 04:00

Envie de petits biscuits mais plus d’œufs et puis le défi cuisine de mai est végétal.

Alors me voici en quête de petits biscuits noix de coco végé car j'adore la noix de coco et que j'ai toujours de l'huile de coco à la maison.

Je participe donc au défi cuisine mai végétal avec cette recette

 

biscuits noix de coco vegan

Il vous faut :

100 g de farine de blé bio T65

40 g de coco râpée

15 g de fécule de pomme de terre

65 g de sucre semoule de canne

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever (8 g)

1 zeste de citron bio

50 g d’huile de coco

90 g de yaourt

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre,sel, poudre à lever et zeste).

Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à thé et former des biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes, ne pas écraser et serrer trop fort la pâte.

Disposer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 10 à 15 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être légèrement dorés en fin de cuisson.

biscuits noix de coco vegan
biscuits noix de coco vegan

A grignoter sans modération.

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9 février 2023 4 09 /02 /février /2023 05:00

J'ai déjà réalisé ces fondants plusieurs fois mais je ne les avais encore pas partagé avec vous.

C'est sur le site de cookomix que j'ai pris la recette.

Ils sont simples et délicieux.

moelleux au chocolat fondant

Il vous faut pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir

70 g de beurre

3 œufs

50 g de sucre en poudre

15 g de farine

8 carrés de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 200°.

Mettre les 100g de chocolat noir dans le bol du thermomix et pulvériser 8 sec/vit9.

Ajouter le beurre et chauffer 3min/50°/vit2.

Ajouter les œufs, le sucre et la farine et mélanger 15 sec/vit3.

Répartir la préparation dans 4 moules à muffins beurrés.

Mettre 2 carrés dans chaque moule.

Mettre au four pendant environ 12 minutes (plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four)

Servir immédiatement.

moelleux au chocolat fondant

Je les ai servit avec une boule de sorbet à la framboises, mais c'est super avec de la glace à la vanille ou avec une crème anglaise.

Pour plus de facilité, je prépare tout avant le repas et met au four au dernier moment.

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15 décembre 2022 4 15 /12 /décembre /2022 05:00

C'est un pur délice et c'est une idée que j'ai trouvé chez Assia l'année dernière et qui m'a beaucoup plu.

Après avoir réalisé les biscuits, faire des mendiants aux trois chocolats.

Faire fondre le chocolat et le répartir sur les biscuits et ajouter des fruits secs.

Sablés mendiants

J'en ai fait au chocolat noir

Sablés mendiants

J'en ai fait au chocolat blanc

Sablés mendiants

j'en ai fait au chocolat au lait

Sablés mendiants
Sablés mendiants
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