Le blog de corinnette

Il est temps de commencer les biscuits de Noël, et c'est chez ManuB du blog Hum ça sent bon que j'ai trouvé cette nouvelle recette.

Oui j'ai mes préférés mais j'aime aussi varier et tester de nouvelles recettes.

Pour testé j'ai divisé les proportions par 2 mais je vous donne les quantités de ManuB.

Et nous les avons adoré et mon travail aussi.

Il vous faut

270 g de beurre

250 g de sucre

2 œufs

20 g de cannelle en poudre

150 g d'amandes en poudre

500 g de farine

du zeste de citron

Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre,  la cannelle, la poudre d'amandes, le zeste du citron puis le beurre à température ambiante, dès que l'ensemble forme un sable, ajouter les œufs. Former en boule de pâte.
La placer au frais toute la nuit.

Le lendemain étaler la pâte et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.
Poser les formes sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonner d’œuf puis cuire dans le four à 180° pendant 12 minutes.s

Une fois refroidi garder les bredelés dans une boite en métal.

J'ai fait des étoiles, des sapins et des pères Noël

Voilà plusieurs années que notre figuier est très productif, alors je cherche sans cesse de nouvelles manières de cuisiner nos figues. Après en avoir donné à tous le monde je dois aussi les utiliser avant qu'elles ne s'abime et cette année avec le temps elles pourrissent très vite.

C'est sur le site mes recettes faciles que j'ai trouvé l'inspiration.

Il vous faut :

24 figues fraiches

300 g de farine

250 ml de lait

2 œufs

100 g de sucre en poudre

80 g de beurre

60 g de pépites de chocolat

1 càs de jus de citron

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Laver les figues avant de les couper en deux et mettre le jus de citron et laisser en attente.

 Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en morceaux et faire fondre.

Dans un saladier, battre les œufs entiers énergiquement avec le sucre. Verser ensuite le beurre fondu et le lait, puis mélanger.

Dans un autre saladier, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. Mélanger avant de verser dans la préparation précédente. Incorporer les pépites de chocolat. Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés en les remplissant aux 2/3 et ajouter une demie figue.

Faire cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir les muffins aux figues et pépites de chocolat avant de les démouler et de les déguster.

Il me reste des petits fruits d'été au congélateur et avec le beau temps de ces jours ci, j'ai eu envie de fruits du soleil

Et en plus il faut faire de la place pour ceux de la future saison.

J'ai trouvé ces petits moelleux sur le site de Ptit chef

J'ai changé les fruits et une ou deux petites choses.

Il vous faut : (pour 15 à 20 petits moelleux)

1 pot de yaourt nature

2 pots de yaourt de farine

1 pot de maïzena

2 pots de sucre

3 œufs

1/2 pot d'huile (type iso 4 pour moi)

 sachet de levure chimique

quelques framboises et quelques myrtilles surgelées

Préchauffer le four th 175°

Mettre tous les ingrédients sauf les fruits dans un saladier ou dans un robot et mélanger.

Dans le thermomix j'ai mis 15 sec vit 5.

Verser la pâte dans des moules à muffins et répartir les fruits .

Mettre à four chaud pendant environ 20 à 25 minutes.

Mes fruits sont tombés au fond mais c'était tout de même très bon.

Lorsque j'ai fait ma pâte de spéculoos, il m'a fallu trouver très rapidement une idée pour l'utiliser,

car nous l'a dévorions très vite.

J'ai trouvé cette recette sur le site de l'espace recette de thermomix.

Il vous faut :

35 g de beurre pommade

45 g de pâte de spéculoos maison

1 càc de vanille liquide

50 g de sucre

1 œuf

135 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g de pépites de chocolat

Placer tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat mélanger 25sec/ vit 5.

Puis mélanger à nouveau 1mn, sens inverse, 4.  Laisser reposer une bonne heure au frais.

Ensuite préchauffer le four à 180°, former des petites boules qu'on aplatit.

Cuire 15mn. Et laisser refroidir 10mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir un minimum mais rester moelleux au milieu.

Je vous ai proposé il y a quelques temps un beau cake aux fruits confits.

Ces jolis fruits confits ramené de nos vacances dans le Lubéron cet automne.

J'avais dans la tête plusieurs idées pour les utiliser, en voici une.

Des madeleines aux fruits confits, ces délicieuses gourmandises pour le gouter des petits et des grands.

Il vous faut:

120 g de fruits confits

2 œufs

100 g de sucre en poudre

160 g de farine

150 g de beurre

5 g de levure chimique

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Pendant ce temps hacher grossièrement les dés de fruits confits pour qu'ils soient plus petits afin de mieux laisser gonfler vos madeleines.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre en poudre. J'ai volontairement réduit considérablement le sucre car les fruits confits sont eux aussi très sucrés. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau. Puis ajouter le beurre fondu au mélange précédant et mélanger.

Ajouter les fruits confits et mélanger de nouveau.

Couvrir avec un film ou comme moi une charlotte et mettre au frais pendant environ une heure.

Préchauffer votre four à 200° chaleur tournante.

Puis à l'aide de 2 petites cuillères répartir la pâte dans les empreintes à madeleines.

Faire cuire à four chaud pendant environ 9 à 10 minutes.

Elles sont légèrement croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Avec ces proportions j'ai fait 27 madeleines.

Pour terminer je vous offre une balade dans le Lubéron.

A Fontaine de Vaucluse.

La source de la Sorgue, lieu chargé de légende.

Informations issues d'internet et de panneaux explicatifs le long de notre balade.

Elle jaillit au pied d’une falaise abrupte de 240 mètres. La source elle-même, située à 80 mètres au dessus du niveau de la mer, est la 1ère de France et l’une des plus importantes au monde, avec un écoulement total de 630 millions de m³ par an.

On raconte en effet qu’une créature affreuse, moitié salamandre, moitié dragon vivait dans la Sorgue : elle chercha désespérément un père pour s’occuper de son bébé qu’elle devait élever seule après avoir été abandonnée par un  dragon pour sa laideur: cette créature géante, emplie de haine, terrorisait la région, en égorgeant homme et bétail à la tombée de la nuit. Saint Véran s’en serait débarrassé en affrontant la bête, la terrassa et l’aurait vaincue avec un signe de croix. La créature se serait envolée et aurait fini sa course dans les hautes alpes, plus précisément dans un hameau dénommé « saint Véran ». Une autre variante de l’histoire serait que la créature aurait été d’abord catapultée dans le Lubéron, plus exactement dans l’actuelle Combe de Lourmarin, expliquant le tracé sinueux de cette route reliant Lourmarin vers le pays d’Apt.

L'Isle sur la Sorgue