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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

30 juin 2022 4 30 /06 /juin /2022 04:00

Lorsque j'ai vu ces cookies à la menthe sur le blog de Kekeli j'ai tout de suite eu envie de les réaliser

car j'ai de la menthe dans mon jardin. J'en ai plusieurs variétés.

Voici donc mes biscuits délicatement parfumés à la menthe sans arôme artificiel.

J'ai réduit la quantité de sucre et utilisé mon thermomix.

cookies à la menthe

Il vous faut pour environ 30 cookies

8 g de feuilles de menthe fraiche

100g 80g de sucre

1 œuf

70 g de beurre

180 g de farine

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four th 180°.

Hacher les feuilles de menthe, pour cela je les met dans un verre et les coupe à l'aide d'un ciseau de cuisine.

Puis les mettre dans le bol du thermomix et hacher encore 15 sec vit 6.

Ajouter les autres ingrédients et programmer de nouveau 15 sec vit 5.

A l'aide d'une cuillère former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une feuille de cuisson et glisser dans le four chaud pendant 15 minutes environ.

Se conserve dans une boite en fer au moins une semaine.

cookies à la menthe

J'ai apprécié ce parfum discret de menthe.

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19 juin 2022 7 19 /06 /juin /2022 04:00

Un dimanche matin j'ai une petite envie de biscuits pour le thé de l'après midi avec mes parents.

Oui mais je viens de finir mon beurre alors je cherche et je trouve cette recette.

 

biscuit à la noix de coco sans matière grasse de Martha Stewart

Il vous faut  pour environ 20 biscuits:

100 gr de coco râpé

100 80 gr de sucre pour moi

100 gr de farine

1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

1 pincée de sel

1 grosse pincée de bicarbonate

5 ou 6 cuillères à soupe d'eau (j'en ai mis 8)

Torréfier la noix de coco au four ou à la poêle jusqu'à qu'elle soit bien dorée.
Mélanger la farine, le sucre, la noix de muscade, la noix de coco, le sel et le bicarbonate ensemble. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte malléable qui se détache des bords du saladier toute seule.
Mettre au frais une petite quinzaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et détailler des cercles à l'aide d'un emporte pièce rond.
Les disposer sur une grille de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonner légèrement d'eau à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre en poudre puis enfourner pour une dizaine de minutes (entre 10 et 12 mm les biscuits doivent être légèrement dorés).
 
biscuit à la noix de coco sans matière grasse de Martha Stewart
biscuit à la noix de coco sans matière grasse de Martha Stewart

Verdict : ils sont délicieux, secs donc ils vont parfaitement avec un bon thé.

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10 avril 2022 7 10 /04 /avril /2022 04:00

C'est une petite douceur que j'ai trouvé sur le blog les délices de Thithoad

Nous l'avons adoré, c'est pourquoi je vous la propose aujourd'hui.

Boules d'amandes et fleur d'oranger

Il vous faut pour environ 20 biscuits:

250g de poudre d’amandes

100g de sucre

2 œufs

1 cac de semoule fine

2 cas d’eau de fleur d’oranger

amandes effilées

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix pour moi mélanger la poudre d’amande avec le sucre, la semoule, les œufs, la fleur d’oranger et mélanger pour obtenir une pâte homogène mais qui pour moi était très collante.

Former des boules et les passer dans les amandes effilées.

Déposer sur une toile cuisson et faire cuire durant 15 mn.

Attendre quelques minutes avant de les manipuler car elles sont très friables.

Boules d'amandes et fleur d'oranger
Boules d'amandes et fleur d'oranger

Un pur délice

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15 mars 2022 2 15 /03 /mars /2022 05:00

J'avais envie de beignets oui mais c'est gras et je n'avais pas envie d'embaumer ma cuisine alors j'ai cherché une autre manière de les faire cuire.

Et puis c'est Nicole du très joli blog Nicole passion qui m'a donné cette idée, mais je voulais faire ma pâte avec mon thermomix alors j'ai poursuivi mes recherches sur le site l'espace recette de thermomix.

Et voici donc ma version de beignets aux pommes légers sans friture.

Beignets aux pommes ultra légers

Il vous faut :

230 g de lait

50 g de beurre

1 gros œuf

100g de farine

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 pommes

 

 

Préchauffer le four th 200°

Mettre dans le bol le lait et le beurre et programmer 2minutes 30/ 37°/vit 1.

Ajouter le jaune d’œuf, les sucre, la farine, le sel et la levure puis mixer 2 minutes vit 3.

Pendant ce temps battre le blanc en neige.

Puis l'ajouter à la préparation et mélanger délicatement 1 minute, sens inverse mijotage.

Éplucher les pommes et les couper en rondelles en ôtant le cœur.

Verser la moitié de la préparation dans des petits moule à savarin, disposer une rondelle de pomme dans chaque puis recouvrir de pâte.

Glisser à four chaud pendant 20 minutes

 

Beignets aux pommes ultra légers

Ils sont absolument délicieux mais ne vous attendez pas à trouver un goût de beignets, ils se rapprochent plutôt du clafoutis mais nous nous sommes régalés

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6 mars 2022 7 06 /03 /mars /2022 05:00

J'aime faire des petits biscuits pour prendre avec mon thé.

Ceci je les ai réalisé car j'avais une boite de lait concentré que je voulais utiliser, j'ai donc cherché des idées sur internet et voilà mes petits biscuits qui m'ont été fortement inspiré par Minoux du blog Thermominoux.

biscuits au lait concentré sucré

Il vous faut pour environ 30 biscuits

120 g de beurre

200 g de lait concentré sucré

1 jaune d’œuf

300 g de maïzena

50 g de farine

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 25 sec vit 4.

Puis faire des boules de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque de cuisson.

Les aplatir légèrement et les glisser à four chaud pendant 15 minutes environ.

biscuits au lait concentré sucré

A déguster avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

Ils se conservent très bien dans une boite en fer.

biscuits au lait concentré sucré
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20 février 2022 7 20 /02 /février /2022 05:00

Je vous propose de belles petites madeleines fruitées mais pas avec n'importe quel fruit....

avec des myrtilles un de mes fruits préféré.

Des myrtilles sauvages cueillies l'été dernier en Ardèche chez mes cousins, elles ont tellement plus de goût que les myrtilles de culture.

Bon passons à la recette.

madeleines noix de coco et myrtilles

il vous faut

2 gros œufs ou 3 petits

130 g de sucre

70 g de noix de coco

30 g d'huile de coco

100 g de farine

1 cuillère à dessert de levure

50 g de myrtilles

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, ajouter l'huile, mélanger puis ajouter la farine, la noix de coco et la levure. Bien mélanger.
Ajouter les myrtilles à la pâte.

Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines en silicone.

Cuire 4 minutes dans le four à 240° puis baisser le thermostat à 180° et poursuivre encore la cuisson 5/6 minutes en fonction du four.

J'ai réalisé 20 madeleines.

madeleines noix de coco et myrtilles
madeleines noix de coco et myrtilles
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30 janvier 2022 7 30 /01 /janvier /2022 05:00

Ces petits biscuits trop bons je les ai trouvé

chez Nicole du très joli blog Nicole passion

Une soudaine envie de petits biscuits, alors je fouille dans mes recettes à tester et comme ils sont au citron, j'étais sure qu'ils allaient me plaire.

Alors je file cueillir un citron sur mon citronnier et me voici en cuisine. 

biscuits au citron

Il vous faut :

100 gr de beurre mou

1 œuf

4 cl de jus de citron de Menton

1 zeste de citron non traité

125 gr de sucre

300 gr de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

60 gr de sucre glace

60 gr de sucre

 Mettre le beurre mou dans un saladier. Ajouter le sucre.

Zester le citron avec une râpe. Ajouter ce zeste au beurre en mélangeant bien.

Incorporer l’œuf entier et mélanger le tout.

Presser le citron et ajouter 4 cl au mélange précédent.

Ajouter la farine et la levure ainsi que le sel à la préparation.

Former une boule avec vos doigts et réserver au frais pendant environ 30 minutes.

Au bout de ce temps, former de petites boules de la taille d'une grosse noix.

Passer chaque boule dans le sucre puis dans le sucre glace.

Poser les boules sur une plaque de cuisson et les aplatir légèrement.

Réserver 10 minutes au frais puis enfourner durant 16 minutes à four préchauffé 170°.

Les biscuits doivent rester blonds.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

biscuits au citron
biscuits au citron

Ils sont trop trop bons, nous avons adoré

biscuits au citron
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23 décembre 2021 4 23 /12 /décembre /2021 05:00

Lorsque j'ai vu cette recette sur le super blog de Michèle Croquant fondant gourmand

j'ai tout de suite su que j'allais les réaliser .

Et bien m'en a pris car j'adore.

Vous pouvez faire de jolis petits paquets à glisser dans des colis gourmands.

Biscuits croquants à l'orange confite

Il vous faut :

80 g de beurre doux

60 g de sucre

60 g de cassonade

60 g d’eau

240 g de farine

80 g d’écorces d’orange confites

 

Couper les oranges confites en petits dés.
Mettre dans une casserole le beurre, le sucre, la cassonade et l’eau.
Faire chauffer à feu doux sans ébullition jusqu’à ce que l’ensemble soit fondu.
Retirer du feu et ajouter toute la farine.
Bien mélanger à la cuillère.
Incorporer les dés d’écorces d’orange confites et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake tapisser de film, tasser et lisser avec le dos de la cuillère.

Replier le papier film sur le dessus.
Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum ou jusqu’au lendemain.

Tapisser la plaque du four  de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C

Démouler la pâte sur la planche à découper.
Découper à l’aide d’un couteau bien tranchant des tranches fines ( environ 2 millimètres).
Déposer les biscuits sur la plaque.

Enfourner pour 15 minutes.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser complètement refroidir.
Conserver dans une boîte métallique.

 

Biscuits croquants à l'orange confite

Conserver dans une boîte métallique.

Vous pouvez aussi faire des petits paquets pour de petits cadeaux gourmands.

Biscuits croquants à l'orange confite
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16 décembre 2021 4 16 /12 /décembre /2021 05:00

C'est chez Chrystel du blog Entre rire et cuisine que j'ai vu ces biscuits et j'ai eu envie de les faire.

Je peux vous assurer qu'ils sont délicieux avec une tasse de café, un bon thé ou un chocolat chaud.

Ils seront parfaits pour vos petits paquets de Noël.

biscuits suédois

Il vous faut :

90 g de beurre mou
85 g de sucre en poudre
½ cuillère à café d’extrait de vanille (ou d’amande amère ou le zeste d’½ orange finement râpé)
½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
125 g de farine
25 amandes émondées (ou Graines de sésame)
sucre glace

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre à l’aide d’un fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’extrait de vanille, (ou d’amande amère ou le zeste d’orange) ainsi que le bicarbonate.
Rajouter la farine.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.
Diviser la pâte en 25 morceaux.
Rouler chaque morceau en une boule bien ronde. Les déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
Bien les espacer car elles vont s’étaler durant la cuisson.
Déposer une amande sur chaque biscuits (ou des graines de sésame).
Enfourner durant 10 à 15 minutes selon votre four. Les biscuits doivent rester pâles et leur base doit à peine dorée.
Attendre qu’ils refroidissent un peu avant de les transférer sur une grille car ils sont fragiles.
Les saupoudrer de sucre glace (je n'ai pas fais cette étape et ils sont très bons ainsi)  les conserver dans une boîte en métal.

biscuits suédois

Les conserver dans une boîte en métal.

A déguster sans modération.

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30 novembre 2021 2 30 /11 /novembre /2021 05:00

J'adore les petits biscuits maison c'est trop bon.

Les sablés c'est simple et délicieux, ici ce qui fait la différence c'ets la farine.

sablés à la farine de noix

Il vous faut :

150 g de farine de blé et farine de noix (fabriqué dans un moulin écomusée)

30 g de sucre glace

70 g de beurre mou

1 œuf

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter l’œuf et mélanger.

Ajouter la farine et malaxer avec les doigts.

Mettre au frais pendant environ 1 heure.

Au bout de ce temps, sortir du frigo et étaler sur un plan de travail fariné et découper à l'emporte pièce.

Déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 à 12 minutes à 180°.

sablés à la farine de noix

Laisser refroidir, se conserve longtemps dans une boite en métal hermétique.

Mais chez moi ils n'ont pas le temps de sécher.

sablés à la farine de noix

Et comme Noël approche, ces sablés peuvent tout à fait faire parti des petits sachets de sablés de Noël.

Et pour faire encore plus Noël je vous propose des photos prises de mes fenêtres dimanche matin.

sablés à la farine de noix
sablés à la farine de noix
sablés à la farine de noix

Une rose sous un grand chapeau de neige

sablés à la farine de noix
sablés à la farine de noix
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