Le blog de corinnette

Cette tarte est née après une jolie cueillette de petits pois de mon jardin.

J'ai cherché sur le net et voilà celle que j'ai faite.

Je l'avais réalisé juste avant la canicule, et comme il semblerait que les températures vont baisser un peu je vous la propose aujourd'hui.

il vous faut pour 2 ou 3 personnes

un fond de pâte brisée:

250 g de farine

70ml d'huile d'olive

100 ml d'eau

sel

pour la crème de petits pois:

300 g de petits pois frais (ou surgelés)

4 feuilles de menthe

1 oignon blanc nouveau

300 ml d'eau

un peu de beurre

2 œufs

75 g de fromage frais

75 g de lardons de volaille

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu de beurre. Ajouter ensuite l'eau, la menthe, et les petits pois. Laisser mijoter à feu doux 40 minutes.

Faire revenir les petits lardons. Réserver.

Préchauffer le four th 180°.

Passer la préparation de petits pois au mixeur puis la passer au chinois, pour obtenir une jolie crème bien lisse. Ajouter le fromage frais, le sel, et les 2 œufs préalablement fouettés. ou mettre la préparation aux petits pois dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 6 puis renouveler l'opération après avoir racler les bords avec la spatule. Ajouter le fromage et les œufs et programmer 10 sec vit 6.

Foncer un moule à tarte avec la pâte, y déposer les lardons grillés au fond puis ajouter délicatement la crème aux petits pois. Enfourner pour 30 minutes.

Pour un petit repas entre amis je voulais pour l'apéritif des choses simples mais que je n'avais encore jamais faites. Il faut vous dire que souvent je fais un apéritif copieux et pas d'entrée.

Alors j'ai recherché chez les copinautes et c'est encore Béa qui m'a inspiré.

Son joli blog les petits plats de Béa regorge de délicieuses recettes et souvent sans prise de tête comme j'aime.

J'ai adapté les proportions pour mes invités et voilà une partie de mon apéritif.

il vous faut pour 20 minis tartelettes de 6 cm de diamètre

Pâte brisée: recette thermomix

2 œufs

100 g de crème

100 g de mozzarella coupée en petits dés (je n'ai pas trouvé de mozza râpée)

20 de ciboulette fraiche (de mon jardin)

sel et poivre

Faire préchauffer votre four th 180°.

Faire votre pâte brisée.

Étaler la pâte et foncer vos mini moules à tartelette.

Dans un bol fouetter les œufs avec la crème fraîche.

Ajouter la mozzarella coupée en tout petits dés et la ciboulette ciselée, saler et poivrer et mélanger.

Verser cette préparation dans chaque empreinte.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Cette quiche, je l'ai réalisé pour un repas du soir alors que nous avions acheté de l'émincé de saumon fumé sans avoir d'idée en tête.

Elle est parfaite avec une salade de mâche du jardin de mes parents.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisé maison pour moi:

280g de farine semi complète

8 cl d'huile d'olive

11 cl d'eau

sel

garniture:

100 g d'émincé de saumon fumé

8 pétales de tomates confites

2 oeufs

lait environ 200 à 250 ml (je n'ai pas quantifié)

poivre et très peu de sel

Préchauffer le four th 180° chaleur tournante.

Commencer par faire la pâte brisée ou utiliser une pâte du commerce.

Mettre les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec fonction épi.

Couper les émincés en morceaux ainsi que les pétales de tomates.

Les répartir sur le fond de pâte.

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le sel et poivre.

Glisser au four chaud pendant environ 30 à 35 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid comme vous voulez avec une petite salade.

Envie d'une tarte rapide et réconfortante pour un soir, quand vous arrivez tard du travail. Alors la voici.

Il vous faut :

1 pâte feuilletée du commerce pour moi

1 gros oignon

150 g de lardons de dinde ou porc

15 cl de crème

100 g de comté râpé

Préchauffer le four à 250 °

Hacher finement l'oignon après l'avoir épluché.

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque de four,

étaler la crème fraiche, répartir les lardons, puis l'oignon haché et terminer par le fromage râpé.

Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Déguster chaud avec une salade.

Envie de prolonger un peu l'été malgré ce temps gris et humide, je vous propose une tarte que j'ai faite pour un soir.

Il vous faut :

1 pâte brisée ou feuilletée

500 g d'aubergine

300 g de tomates

1 boite de thon au naturel de 160 g

2 gousses d'ail

100 g de gruyère râpé

huile d'olive

sel et poivre

Mettre l'huile d'olive dans la poêle. Rincer, essuyer et couper  les aubergines en cubes. Les mettre dans la poêle chaude. Laisser revenir de tous les côtés et au bout de 10 minutes, ajouter les tomates coupées en petits dés, l'ail émincé, le sel et le poivre. Laisser revenir encore 15 bonnes minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps faire la pâte brisée ou et la mettre dans le plat préalablement recouvert d'une feuille de papier cuisson. Piquer la pâte et répartir le thon égoutté et émietté.

Allumer le four à 175°.