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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

29 février 2024 4 29 /02 /février /2024 05:00

L'hiver j'aime cuisiner les champignons de Paris, pour quoi l'hiver je ne sais pas.

Bref quand j'ai vu cette recette chez Lolo du blog lolo et sa tambouille, j'ai tout de suite eu envie de les réaliser. Et voilà c'est chose faite.

tatins de champignons express

Il vous faut :

4 carrés de pâte feuilletée

6 à 10 champignons de Paris environ

1 oignons rouge

70 g de féta emmental râpé pour moi

miel

thym pas mis

 

Préchauffer le four à 180°

Préparer les champignons en coupant le pied terreux et en les coupant en fines lamelles.

Éplucher et couper l'oignon rouge en fines lamelles également.

Déposer une feuille de cuisson sur une plaque de four.

Répartir à 4 endroits de la plaque un peu de miel, déposer des lamelles de champignons

puis répartir les lamelles d'oignon et l'emmental râpé.

Recouvrir avec le carré de pâte feuilletée en prenant soin de bien aplatir les bords et glisser 30 minutes à four chaud.

Servir avec une petite salade par exemple ou après une assiette de soupe de légumes.

tatins de champignons express
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14 août 2023 1 14 /08 /août /2023 04:00

C'est le genre de quiche que je fais souvent avec des restes de ratatouille ou de poelée de courgettes tomates oignons.

Je viens de me rendre compte que je ne l'ai jamais publié.

Elle n'est pas extraordinaire mais je l'aime beaucoup l'été quand les courgettes sont présentent quotidiennement car elles produisent à foison dans le potager.

quiche à la poelée de courgettes tomates

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée sans beurre maison

un beau reste de poêlée de courgettes tomates et oignons

75 g de lardons de volaille

2 œufs

lait (je mets au pif)

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°

Commencer par faire la pâte brisée.

Beurrer et fariner un moule à tarte en céramique et mettre la pâte.

Disposer la poêlée de légumes, répartir les lardons de volaille.

Dans un bol battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre et verser sur les légumes.

Mettre cuire à four chaud pendant environ 30 minutes selon votre four.

Déguster chaud, tiède ou froid avec une salade.

quiche à la poelée de courgettes tomates
quiche à la poelée de courgettes tomates
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14 mars 2023 2 14 /03 /mars /2023 05:00

J'avais un pot de ricotta acheté pour une recette que j'avais vu, je n'ai pas eu le temps et j'ai finalement oublié cette recette. Il faut dire que j'utilise rarement la ricotta.

Il me fallait utiliser ce pot de ricotta avant qu'il ne se périme.

Alors je me suis décidéé à faire une tarte épinards ricotta.

tarte aux épinards et ricotta

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée aux deux farines maison (ou du commerce)

1 càs de moutarde de Dijon

300 gr d'épinards surgelés

1 oignons

1 boite de thon de 140 gr égoutté

250 gr de ricotta

2 œufs

sel et poivre

huile d'olive

Faire votre pâte brisée ICI

Éplucher l'oignon et le ciseler.

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir les oignons et les épinards.

Étaler la pâte et foncer votre moule à tarte.

Tartiner le fond de pâte de moutarde.

Dans un saladier mélanger la ricotta et les œufs, saler et poivrer.

Ajouter les épinards, et le thon égoutté.

Répartir le tout sur le fond de pâte et mettre cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes.

 

tarte aux épinards et ricotta
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14 février 2023 2 14 /02 /février /2023 05:00

Aujourd'hui jour de la Saint Valentin  et soir de match de foot.

Moi je ne suis attachée ni à l'un ni à l'autre

Mais voici tout de même de quoi allier les deux si vous le souhaitez.

pizza coeur

Il vous faut :

de la pâte à pizza au fromage blanc

150 g de coulis de tomates

3 ou 4 tranches de saumons fumé

4 ou 5 champignons de Paris

parmesan râpé

Faire la pâte au fromage blanc ou une de votre choix

Puis l'étaler et la couper en forme de cœur.

Répartir le coulis de tomates, le saumon fumé.

Couper les champignons de Paris en lamelles et les répartir sur les reste des ingrédiants.

Et parsemer de parmesan râpé.

Glisser au four pendant 10 minutes.

pizza coeur

Servir avec une petite salade de mâche par exemple.

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23 juin 2022 4 23 /06 /juin /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que j'adore les quiche et tartes en tout genre pour le repas du soir.

C'est donc un soir qu'est née cette tarte.

tarte au fromage blanc et poivrons

Il vous faut :

1 fond de pâte (ici feuilletée du commerce car en bout de date d'utilisation)

300 g de fromage faisselle frais

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 oeufs

2 ou 3 cuillères à soupe de crème (j'ai mis au pif)

sel et poivre

gruyère râpé

Préparer les poivrons en ôtant les peaux blanches de l'intérieur car elles donneraient de l'amertume.

Les disposer sur une plaque de four et les glisser à four chaud pour pouvoir les éplucher plus facilement.

Pendant ce temps, dans un saladier mettre le fromage blanc, les œufs, la crème et le sel et poivre et mélanger.

Éplucher et couper les poivrons en petits dés. et les mélanger à la préparation précédente.

Répartir sur le fond de pâte et saupoudrer de gruyère râpée et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

A déguster chaud tiède ou froid avec une salade ou couper en carrés pour l'apéritif.

tarte au fromage blanc et poivrons
tarte au fromage blanc et poivrons
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26 mai 2022 4 26 /05 /mai /2022 04:00

C'est une super recette que j'ai trouvé chez Assia du joli blog gourmandises Assia,

mais que j'ai comme toujours arrangé à ma sauce.

quiche aux épinards et poireaux

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée

j'ai fais ma pâte à l'huile d'olive

2 poireaux

1 gros oignons

85 g d’épinards

Persil frais

1 gousse d’ail ou 1 càc de pâte d'ail

Un peu de gingembre en poudre pour moi

1 c à c de Curry

Sel

Poivre

1 filet d’huile

pour l'appareil:

20 cl de lait

2 œufs

1 bonne poignée de fromage râpé

Muscade

 sel et poivre.

pignons de pin

Préchauffer le four à 180°

Faire votre pâte brisée.

Dans une sauteuse, verser un léger filet d’huile et ajouter le poireau et l’oignon émincés, les faire revenir.

Ajouter ensuite les épinards coupés finement, la pâte d’ail, le gingembre, le curry, saler et poivrer. Incorporer à la fin le persil ciselé et mélanger le tout.

Une fois la garniture prête, la laisser refroidir avant de garnir le fond.

Mélanger les œufs avec le lait, ajouter un soupçon de muscade, saler et poivrer puis ajouter le fromage râpé généreusement et mélanger.

Garnir le fond avec les légumes puis verser l'appareil aux œufs et, ajouter des pignons de pin sur la surface et enfourner à 180° pour environ 25 à 30 minutes selon votre four.

quiche aux épinards et poireaux
quiche aux épinards et poireaux
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5 avril 2022 2 05 /04 /avril /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que le soir j'aime faire des tartes salées en tout genre à déguster avec une salade.

Cette recette est née car il me restait un demi chou rouge au fond du bac à légumes qu'il fallait absolument cuisiner sous peine de gâché.

tarte au chou rouge et merguez

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée (une brisée convient également)

1/2 chou rouge moyen

1 grosse échalote

1 cube de bouillon de légumes

huile d'olive

3 grandes merguez ou 6 petites

Faire braiser le chou rouge au thermomix pour moi.

Éplucher et ciseler l'échalote la mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5, ajouter 1 càs d'huile d'olive et programmer 5 min 100° vit 2.

Pendant ce temps émincer le chou rouge puis l'ajouter dans le bol avec le bouillon cube et 200 ml d'eau.

Programmer 40 min 100° vit 2.

Laisser refroidir quelques heures, une nuit pour moi.

Sur le fond de pâte répartir le choux rouge cuit puis disposer les merguez et faire cuire à four chaud pendant environ 25 à 30 min.

 

tarte au chou rouge et merguez
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29 mars 2022 2 29 /03 /mars /2022 04:00

Toujours dans l'idée du repas du soir tarte et salade, j'ai réalisé un feuilleté cette fois ci.

feuilleté poireaux saint Jacques au curry

Il vous faut:

1 fond de pâte feuilletée

2 poireaux

9 à 10 noix de saint Jacques surgelées pour moi

1 échalote

5 càs de crème

sel et poivre

1/2 càc de curry

huile d'olive

Préchauffer le four thermostat 180°.

Éplucher et ciseler l'échalote.

Couper les poireaux en rondelles et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et l'échalote pendant environ 15 minutes.

Ajouter la crème, le sel et le poivre et le curry puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Dans une autre poêle faire revenir 1 minutes de chaque côté les saint Jacques.

Étaler la pâte feuilletée et disposer sur la moitié les poireaux, répartir les saint Jacques dessus et refermer le feuilleté. Badigeonner de l'ait ou de jaune d’œuf et glisser dans un four chaud pendant environ 25 à 30 minutes.

feuilleté poireaux saint Jacques au curry
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17 mars 2022 4 17 /03 /mars /2022 05:00

C'est une recette super simple que je vous propose aujourd'hui.

Pour un repas du soir avec quelques feuilles de salade ou avec une assiette de soupe.

Je la partage avec vous car souvent le soir en rentrant du travail il faut trouver une idée de repas rapide alors cette tarte est pour vous.

tarte aux trois fromages

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)

300 g de fromage faisselle

80 g de gorgonzola

60 g de comté râpé + une poignée

2 œufs

poivre

 

Préchauffer le four th180°.

Commencer par faire pâte à tarte, moi quand je suis pressée j’utilise de la pâte du commerce, oui je sais c'est moche mais en rentrant à 19 heures je n'ai pas toujours le courage.

Puis mélanger les trois fromages avec les œufs, poivrer. Je ne rajoute pas de sel car le fromage est déjà salé.

Répartir la préparation sur le fond de pâte, répartir du fromage râpé dessus et glisser à four chaud pendant 25 à 30 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid en pique nique par exemple.

tarte aux trois fromages
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8 février 2022 2 08 /02 /février /2022 05:00

Le soir j'aime faire des quiches pour le repas.

Alors en rentrant du travail, je regarde dans mon frigo et mes placards et voilà un repas facile et rapide

quiche champignons et fromage ail et fines herbes

Il faut

1 fond de pâte feuilletée ou brisé du commerce ou maison

200 g de champignons de Paris en boite

2 œufs

80 g de fromage ail et fines herbes

lait

comté râpé

Préchauffer le four th 180°

Faire votre pâte.

Égoutter les champignons, les répartir sur le fond de pâte.

Dans un saladier battre les œufs ajouter le fromage ail et fines herbes et ajouter du lait.

Verser la préparation sur les champignons et recouvrir de comté râpé.

Mettre à four chaud pendant 30 minutes environ.

quiche champignons et fromage ail et fines herbes
quiche champignons et fromage ail et fines herbes
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