Le blog de corinnette

Cette tarte nous a régalée, elle est sans œuf ce qui peut être pratique si on a une allergie

C'est ManueB du blog hum ça sent bon qui nous l'a proposé il y a quelques jours et cette tarte m'a de suite fait envie.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisé maison

1 gros poireau

250 g de champignons bruns

350 ml de lait

30 g de farine

1 pincée de noix de muscade

100 g de Comté

Nettoyer les champignons, enlever toute trace de terre puis les couper en deux ou en quatre.

Nettoyer le poireau, bien le rincer puis le couper en rondelles fines.

Dans une poêle chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer les champignons avec du sel, du poivre.

Retirer les champignons de la poêle, remettre une cuillère à soupe d'huile, verser les rondelles de poireaux et assaisonner, remuer souvent et cuire pendant 12 minutes.

Préparer la pâte à tarte.

Faire la béchamel, diluer la farine dans le lait, assaisonner et faire épaissir.

Mélanger les poireaux cuits avec les champignons et la béchamel. Ajouter 100 g environ de Comté coupé en petits cubes, répartir sur le fond de tarte.

Cuire dans le four à 175° pendant 40 minutes.

J'ai eu envie d'associer mon pesto d’épinards aux dernières tomates de mon jardin.

Je vous propose donc une tarte simplissime parfaite pour un soir mais aussi à l'apéritif ou en entrée.

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée ou brisée selon vos gouts

du pesto d'épinards

quelques tomates

une poignée de comté râpé

Simplissime: Préchauffer le fout th 180° chaleur tournante pour moi

Faire la pâte de votre choix ou dérouler une pâte du commerce.

Étaler généreusement le pesto d'épinards que vous aurez fait préalablement. Il peut se faire un jour ou deux à l'avance.

Disposer les tomates couper en rondelles, répartir le fromage râpé et glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

Il ne vous reste plus qu'à déguster.

Voici une tarte estivale à faire sans prise de tête un soir en rentrant du travail.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée ou feuilletée maison ou du commerce

200 g de tomates environ

300 g de fromage faisselle (soit 2 faisselles pour moi)

3 œufs

5 ou 6 brins de ciboulette

sel et poivre

Laver, épépiner les tomates et les couper en dés.

Préchauffer le four th 180°

Dans un saladier mettre le fromage blanc dans un  saladier avec les œufs, le sel et le poivre.

Ajouter la ciboulette ciselée et les dés de tomates et mélanger.

Disposer la pâte dans un moule et répartir la préparation sur le fond de pâte et glisser dans le four chaud pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

Déguster avec une salade de haricots verts ou une salade verte.

Hier soir mon mari nous a concocté une tarte salée.

Je vous la livre.

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée

1 gros poireau

1 gros oignon

150 de lardons de volaille

2 oeufs

150 ml de crème

un peu de lait

sel et poivre

1/4 de reblochon

huile d'olive

Faire préchauffer le four à 180°.

Éplucher, couper en rondelles l'oignon ainsi que le poireau et faire revenir dans de l'huile d'olive avec les lardons pendant 15 minutes en remuant le tout.

Dans un bol mélanger les œufs avec  la crème et le lait, sel et poivre.

Disposer la pâte dans un plat à tarte  et répartir la préparation aux poireaux et ajouter le mélange œufs/ crème.

Puis couper le reblochon en lamelles et les répartir dessus.

Glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes.

Déguster avec une salade.

C'est le genre de quiche que je fais souvent avec des restes de ratatouille ou de poelée de courgettes tomates oignons.

Je viens de me rendre compte que je ne l'ai jamais publié.

Elle n'est pas extraordinaire mais je l'aime beaucoup l'été quand les courgettes sont présentent quotidiennement car elles produisent à foison dans le potager.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée sans beurre maison

un beau reste de poêlée de courgettes tomates et oignons

75 g de lardons de volaille

2 œufs

lait (je mets au pif)

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°

Commencer par faire la pâte brisée.

Beurrer et fariner un moule à tarte en céramique et mettre la pâte.

Disposer la poêlée de légumes, répartir les lardons de volaille.

Dans un bol battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre et verser sur les légumes.

Mettre cuire à four chaud pendant environ 30 minutes selon votre four.

Déguster chaud, tiède ou froid avec une salade.