Le blog de corinnette

voici un accompagnement bien de saison

il faut dire que dans ma pelouse on trouve de nombreux champignons, de toutes les couleurs, de toutes les tailles et de toutes les formes

mais sont ils comestibles ??!!!

non biensûr et finalement.....

il me restait des champignons de paris frais et pas question de gacher

alors voici comment je les ai cuisinés

il vous faut

1kg de carottes

250g de champignons de paris

1 échalote

de l'huile ou du beurre

1/2 litre de bouillon (maison pour moi)

1càs de crème fraiche

sel & poivre

persil haché

jus de citron

 éplucher et laver rapidement sous l'eau courante les champignons et les émincer

mettre de l'huile dans une casserole et ajouter l'échalote hachée et les champignons, arroser de jus de citron, saler et poivrer et faire cuire à feu moyen

eplucher les carottes et les couper en rondelles puis les mettre dans une cocotte avec un peu d'huile et le bouillon 

saler et poivrer et faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation du bouillon.

ajouter les champignons et la crème et faire réchauffer 5 mn puis saupoudrer de persil haché et servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

je suis super, super contente

 je viens d'avoir mon premier partenaire  

il s'agit de

Depuis 1989 est le spécialiste du lait d'amande et des fruits secs et de leur valeur nutritionnel

ils n'ont jamais arrêté de perfectionner leurs préparations et de varier
la gamme de leurs produits.

La Mandorle fabrique en France des boissons végétales à base de fruits secs, mais aussi des milk-shakes, des petits déjeuners instantanés, des pâtes à tartiner, des crèmes pour la cuisine, de l'huile vierge extra...  
les procédés de fabrication sont breveté pour garantir une très forte teneur en fruits, une haute valeur nutritionnelle, et une grande digestibilité,

avec une équipe attentionnée

Les matières premières sont sélectionnées pour leurs intérêts nutritionnels,

• Les procédés de fabrication respectent les nutriments en maitrisant les températures 
et garantissent le respect des vitamines et minéraux.

• Les formulations sont étudiées pour permettre une synergie d’action naturelle,
et une parfaite assimilation des nutriments.

• Les conditionnements sont choisis pour un meilleur respect de l’environnement
avec une démarche écolo-planétaire.

Bref se sont de supers produits et voici en photo mon colis

et voici mon premier colis qui est arrivé

il ne me reste plus qu'a tester ces très bon produits

je remercie toute l'équipe  tout particulièrement Justine et ghislain pour leur gentillesse et leur rapidité de réponse 

pour mon assiette apéritive de samedi dernier j'ai fais un assortiment tel que j'aime les faire

vous trouvez des feuilletés d'oignons confits, des feuilletés aux saucisses, des champignons farcis, des olives et une petite soupe de panais au safran

dont je vous livre la recette maintenant

il vous faut

600 à 800g de panais

1 oignon

1 jus d'orange

1/2 cube de bouillon de volaille

eau

sel & poivre

1 dose de safran

de la crème

huile

éplucher et couper les panais en gros dés, éplucher et émincer l'oignon.

faire revenir l'oignon dans la cocotte avec un peu d'huile puis mettre les dés de panais à revenir.

déglacer les sucs avec le jus d'orange puis couvrir d'eau et ajouter le 1/2 cube de bouillon et faire cuire environ 20 mn

ensuite mixer et ajouter le safran, le sel et le poivre  puis un peu de crème et servir.

je vous présente mon dessert de samedi dernier

si vous ne l'aviez pas remarqué j'adore le chocolat

et l'association poire chocolat aussi

alors j'ai eu envie de faire mon dessert à base de poires qui sont de saison et de chocolat

j'ai testé une première fois avec des poires au sirop en boite mais le gout de poire était complètement abscent

alors j'ai fait autrement et voici le résultat

il vous faut

150g de spéculoos

60g de beurre

5 poires

1càc rase d 'agar agar

20g de sucre glace

150 g de chocolat dessert

100g de crème

Dans un premier temps, éplucher et faire pocher vos poires dans un sirop (1 litre d'eau pour 200g de sucre et quelques gouttes de jus de citron), les égoutter.

Mixer les spéculoos au thermomix quelques secondes et ajouter le beurre fondu. disposer le mélange dans les emportes pièces (carré pour moi) et mettre au frais

Faire fondre le chocolat au bain marie et pendant ce temps monter la crème en chantilly,

mélanger la chantilly et le chocolat fondu. Puis disposer cette crème au chocolat sur le biscuit spéculoos et mettre au frais de nouveau.

Ensuite il vous suffit de mettree les poires dans le bol du thermùomix et de les mixer,  ajouter le sucre glce et l'agar agar puis mettre 10mn 90° vit 2, laisser un peu refroidir -suffisament pour ne pas faire fondre la crème au chocolat mais pas trop pour ne pas que la gélification se fasse-

Donc verser la préparation aux poires sur la crème au chocolat et laisser prendre plusieurs heures au frais.

au moment de servir il vous suffit de décerclé et présenter avec une tuile et de la glace à la vanille par exemple ou tout autre présentation de votre choix..

observation : la prochaine fois je mettrerais plus de poires car le chocolat remporte sur la poire

mais nous aimons beaucoup

bonjour à tous

je suis très en colère depuis avant hier, mes articles même programmés, ne sont pas postés en temps et en heures et je n'arrive pas à avoir les mails concernant la parution de vos articles lorsque je suis inscrite à la news

d'autre part pour aller sur overblog administration c'est une vraie galère

du coup je n'ai pas de commentaires ou très peu et je ne comprends pas d'ou ça vient

et ça m'agace!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

bonne journée tout de même