Le blog de corinnette

L'été on a le plus souvent envie de fraicheur pour les repas, donc de salade.

Je vous propose une salade de perles, j'avoue que je n'en fait pas très souvent et pourtant c'est bien bon.

Il vous faut :

170 g de perles

140 g de haricots verts cuits

50 g de poivron

100 g de tomates

150 g de dés de jambon de volaille

persil

vinaigrette ou sauce salade moutarde maison 

Faire cuire les perles comme indiqué sur le paquet, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide et les égoutter et les laisser refroidir.

Faire cuire les haricots verts à la vapeur.

Pendant ce temps laver et couper les tomates et le poivron en petits dés.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients cuits et rafraichis ainsi que les dés de tomates et poivrons, les dés de jambon de dinde et mélanger avec la sauce salade et parsemer de persil ciselé. 

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà un plat complet pour un repas du soir.

Lorsque j'ai vu ces petits feuilletés sur le blog de Manue humcasentbon, je l'ai mis de côté car ils me plaisaient beaucoup.

Et puis nous avons des amis qui sont passés pour l'apéritif, invitation lancée à 13 heures pour 19 heures le soir même.

Alors vite j'ai pensé à ces feuilletés et les voilà à ma façon, je ne vous cache pas que c'était avant la canicule car je n'utilise pas le four en ce moment.

Il vous faut :

1 pâte feuilletée du commerce

1 boite de thon au naturel pour moi (140 g égoutté)

40 g de fromage frais  type fromage à tartiner

40 g de poivron grillé en bocal du commerce

poivre

piment d'Espelettte

Préchauffer le four th 175° chaleur tournante pour moi.

Égoutter le thon ajouter le fromage frais, le poivron coupé en petits morceaux. Mélanger et ajouter du poivre et du piment.
Étaler la pâte feuilletée découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans chaque rond de pâte mettre une cuillère à dessert de préparation puis souder les bords. Les poser sur une toile en silicone.

Il m'est resté un peu de farce que j'ai déguster sur une tranche de pain.

Cuire dans le four à 175° pendant 15/20 minutes.

Je les ai servit avec un velouté de cosses de petits pois féta et menthe.

mais un velouté de courgettes convient tout aussi bien ici et ici

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois garden party

Toujours avec les petits pois frais de mon jardin je vous propose des petits flans réalisés pour l'apéritif de la fête des pères.

Je voulais quelque chose de frais et de facile à manger aux petits pois et à la menthe, j'avais donc dans l'idée de faire des petits flans.

C'est sur le site des paysans bretons que j'ai trouvé mon bonheur.

Il vous faut : pour 18 petits flans 

300 g de petits pois écossés

100 g de fromage ail et fines herbes

4 œufs

10 feuilles de menthe

1/2 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Préchauffer votre four à 150° chaleur tournante.

Remplir une casserole d’eau, ajouter le sel et porter à ébullition.

Ajouter les petits pois et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.

Les égoutter dès la fin de la cuisson, et les verser dans un robot ou blender.

Ajouter le Fromage Ail et Fines Herbes, les feuilles de menthe, le sel et poivre et mixer finement.

Dans un saladier, battre tous les œufs à l’aide d’un fouet. Y ajouter la préparation de petits pois mixés et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Moi j'ai tout mis dans le bol du thermomix et j'ai mixé 15 à 20 secondes vitesse 7.

Beurrer des ramequins ou des moules ronds ou dômes en silicone et les remplir de la préparation.

Les placer au four (dans un bain-marie oups j'ai oublié ) et laisser cuire 20 à 25 minutes.

À la sortie du four, les laisser refroidir avant de les démouler sur un plat de service.

Avec cette recette je participe au défi cuisine garden party

Je vous propose une petite tartine née un jour pour une entrée alors que j'avais des invités de dernière minute.

J'ai donc du réfléchir à un accompagnement rapide avec ce que j'avais sous la main pour ma salade.

Avec cette petite tartine je participe au Défi cuisine du mois de mai : Tartines

Il vous faut pour 4 personnes :

4 tranches de pain de campagne

12 crevettes cuites

16 tranches de chorizo

1 boule de mozzarella

Couper la boule de mozzarella en tranches et les répartir sur les tranches de pain de campagne.

Disposer les tranches de chorizo et les crevettes pardessus.

Glisser à four chaud pendant quelques minutes.

Servir avec une salade.

Encore une recette issue de mon livre de cuisine : se nourrir de plaisir, la cuisine du château.

C'est une mine d'or de recette gourmandes tout en étant bonne pour la santé.

Il vous faut :

300 g de carottes

300 g de céleri rave

600 g d'épinard en branches

3 œufs

250 g de fromage blanc 20 % matière grasse 

1 yaourt gout bulgare

J'ai remplacé par 250 g de skyr

sel et poivre

Préchauffer le four 180°.

Éplucher les carottes et le céleri rave, les couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur chaque légumes séparément. 

Nettoyer et cuire les épinards en les laissant légèrement croquant.

Égoutter les légumes et les hacher séparément en ajoutant à chacun un œuf et 1/3 du skyr.

Verser la préparation de carotte dans un moule à cake, puis la préparation au céleri et terminer par la préparation aux épinards. 

Mettre le moule à cake dans un plat à four contenant 1 cm d'eau chaude. Enfourner pendant 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster avec une sauce salade de votre choix.