750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
  • Contact

Profil

  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

partenaires

 GetAttachment

  599410reduitlogo120x120

Banniere-LA-MANDORLE.gif 

 

  Afficher Une violet.png dans le diaporamaimage001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Recherche

classement

48éme au

classement des blogs

en 2012

 

 

ou me trouver

 

link

sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

23 juin 2022 4 23 /06 /juin /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que j'adore les quiche et tartes en tout genre pour le repas du soir.

C'est donc un soir qu'est née cette tarte.

tarte au fromage blanc et poivrons

Il vous faut :

1 fond de pâte (ici feuilletée du commerce car en bout de date d'utilisation)

300 g de fromage faisselle frais

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 oeufs

2 ou 3 cuillères à soupe de crème (j'ai mis au pif)

sel et poivre

gruyère râpé

Préparer les poivrons en ôtant les peaux blanches de l'intérieur car elles donneraient de l'amertume.

Les disposer sur une plaque de four et les glisser à four chaud pour pouvoir les éplucher plus facilement.

Pendant ce temps, dans un saladier mettre le fromage blanc, les œufs, la crème et le sel et poivre et mélanger.

Éplucher et couper les poivrons en petits dés. et les mélanger à la préparation précédente.

Répartir sur le fond de pâte et saupoudrer de gruyère râpée et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

A déguster chaud tiède ou froid avec une salade ou couper en carrés pour l'apéritif.

tarte au fromage blanc et poivrons
tarte au fromage blanc et poivrons
Partager cet article
Repost0
21 juin 2022 2 21 /06 /juin /2022 04:00

Cette petite salade fraicheur est née un soir ou j'étais seule à la maison.

Oui je me suis fais un petit plaisir simple.

Mon mari n'aime pas le concombre et pour lui le melon c'est un fruit donc en dessert.

J'avais justement les deux dans mon frigo aussi j'ai eu envie de les associés en salade.

Et franchement quand il fait chaud c'est très rafraichissant;

corolle de jambon, melon et concombre

Il vous faut :

1 tranche de melon

10 cm de concombre

quelques feuilles de menthe

1 tranche de jambon

1 càc de jus de citron

2 càc d'huile d'olive

sel et poivre

1 tranche de jambon blanc

 

Éplucher et couper le concombre en petits dés en ôtant les graines du milieu.

Éplucher et couper le melon en petits dés.

Ciseler les feuilles de menthe.

Dans un petit bol mélanger le jus de citron et l'huile d'olive et ajouter du sel et du poivre.

Mélanger le melon, le concombre et la sauce.

Dans une assiette  creuse disposer la tranche de jambon en son creux verser le mélanger melon concombre.

Et déguster bien frais.

corolle de jambon, melon et concombre
corolle de jambon, melon et concombre

Je me suis régalée

Partager cet article
Repost0
7 juin 2022 2 07 /06 /juin /2022 04:00

Pour l'apéritif il n'y a rien de mieux que des feuilletés maison, mais on peut également déguster des feuilletés avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir.

Voilà ce que je vous propose aujourd'hui, des feuilletés un peu relevés en goût.

C'est simple et si bon.

feuilletés au chorizo

il vous faut :

un fond de pâte feuilletée du commerce ou maison

2 à 3 chorizos frais

350 g de coulis de tomates maison

100 g de gruyère râpé

 

Ôter la peau des chorizos et les mettre dans un bol, ajouter le coulis de tomates et le gruyère râpé et bien mélanger.

Étaler la pâte feuilletée, répartir la farce au chorizo et rouler la pâte sur elle même pour former un boudin.

Mettre pendant 20 à 30 minutes au congélateur puis sortir votre boudin, et le couper en tranche d'un 1/2 cm d'épais, après son passage au congélateur il est plus facile à couper sans se déformer.

Faire préchauffer votre four à 180°.

Les déposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant 10 minutes.

feuilletés au chorizo
feuilletés au chorizo
Partager cet article
Repost0
22 mai 2022 7 22 /05 /mai /2022 04:00

C'est une super recette que j'ai trouvée chez Christèle du blog dans vos assiettes.

Je l'ai légèrement arrangée à ma façon, mais très peu finalement.

J'ai remplacé le saumon par de la truite rose acheté chez mon producteur du Jura.

Ça nous a fait un joli repas pour un samedi soir.

Et j'ai congelé les autres pour un jour futur.

feuilletés aux petits légumes et truite rose

Il vous faut:

1 pâte feuilletée

4 pavés de truite rose sans peau

1 belle carotte

1 petite courgette

1 échalote

Poivre

huile d'olive

2 belle CS de crème fraîche

2 cl de Vodka

2 CS de jus de citron

un peu de lait pour la dorure

Préchauffer votre four à 180 °

Laver et éplucher les légumes et l'échalote, puis couper en tout petits morceaux.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, Saler et poivrer.

Dans un petit bol , mélanger la crème fraîche , la Vodka , le jus de citron, sel et poivre.

Hors du feu , mélanger les légumes avec la crème.

Dérouler la pâte feuilletée, couper les 4 coins arrondis pour faire 4 carrés 

Déposer les carrés sur la toile de cuisson.

Sur chaque carrés , mettre environ 3 à 4 cuillères à soupe de poêlée de légumes, puis poser un pavé de saumon.

Refermer le feuilleté sur le saumon, avec les restes de pâte (les arrondis ) découper des formes avec un emporte pièce étoile ou autre fleur, les placer sur les feuilletés ,

Badigeonner de lait et enfourner pour environ 25 /30 minutes à 180°.

feuilletés aux petits légumes et truite rose
feuilletés aux petits légumes et truite rose
feuilletés aux petits légumes et truite rose
Partager cet article
Repost0
1 mai 2022 7 01 /05 /mai /2022 04:00

En ce jour de premier mai voici une petite recette printanière.

J'ai acheté des asperges vertes et j'avais envie de les déguster de manière originale.

En cherchant j'ai vu un reste de farine de maïs et de la j'ai eu envie de faire des tortillas pour confectionner des wraps que je vous propose aujourd'hui.

wrap au thon et aux asperges

Il vous faut pour 2 personnes :

pour les tortillas:

30 g de farine de maïs

100 g de farine de blé

60 ml d'eau tiède

2 càc d'huile

 

pour la garniture :

asperges

quelques radis

quelques feuilles de salade

1 boite de 200 g de  thon

3 portions de vache qui rit

1 càc de moutarde

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former une boule de pâte.

Laisser reposer environ 30 minutes avec un linge humide posé sur le bol.

Former 3 boules de taille identique.

Faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse durant 30 sec de chaque côté.

Les placer sur une assiette et les couvrir d'un torchon humide.

Dans un bol mélanger le thon égoutté, la moutarde, le fromage, le sel et poivre.

Nettoyer et couper les radis en fines rondelles et les ajouter au mélange thon.

Puis préparer la salade.

Former vos Wraps:

mettre le mélange thon fromage radis puis disposer quelques feuilles de salade et terminer par les asperges.

Voilà c'est prêt à être dégusté.

Vous pouvez rajouter un peu de vinaigrette sur les asperges si vous souhaitez.

wrap au thon et aux asperges
Partager cet article
Repost0
29 mars 2022 2 29 /03 /mars /2022 04:00

Toujours dans l'idée du repas du soir tarte et salade, j'ai réalisé un feuilleté cette fois ci.

feuilleté poireaux saint Jacques au curry

Il vous faut:

1 fond de pâte feuilletée

2 poireaux

9 à 10 noix de saint Jacques surgelées pour moi

1 échalote

5 càs de crème

sel et poivre

1/2 càc de curry

huile d'olive

Préchauffer le four thermostat 180°.

Éplucher et ciseler l'échalote.

Couper les poireaux en rondelles et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et l'échalote pendant environ 15 minutes.

Ajouter la crème, le sel et le poivre et le curry puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Dans une autre poêle faire revenir 1 minutes de chaque côté les saint Jacques.

Étaler la pâte feuilletée et disposer sur la moitié les poireaux, répartir les saint Jacques dessus et refermer le feuilleté. Badigeonner de l'ait ou de jaune d’œuf et glisser dans un four chaud pendant environ 25 à 30 minutes.

feuilleté poireaux saint Jacques au curry
Partager cet article
Repost0
10 mars 2022 4 10 /03 /mars /2022 05:00

Voilà tout est dans le titre.

Un soir en rentrant du travail, en regardant dans mon frigo, je vois deux feuilles de bricks qui s’ennuient.

J'ai un peu de fromage à tartiner et un fond de pesto.

Alors hop je mélange le tout.

brick jambon fromage pesto

Il vous faut pour 2 personnes:

2 feuilles de brick

75 g de râpé de jambon de dinde

50 g de fromage frais (type saint Moret)

20 g de pesto maison pour moi

huile

 

Dans un bol mélanger le fromage, le jambon et le pesto.

Couper les feuilles de brick en deux puis replier le côté arrondi, disposer une grosse cuillère de préparation au jambon et former vos triangles.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et disposer les bricks et les faire cuire.

A déguster avec une petite salade

brick jambon fromage pesto
brick jambon fromage pesto
Partager cet article
Repost0
24 février 2022 4 24 /02 /février /2022 05:00

Je vous propose une petite idée toute simple pour une entrée bien sympa

ou pour un repas du soir avec une salade

corolles pesto chèvre

Il vous faut pour 2 personnes :

3 feuilles de brick

4 càc de pesto maison

4 tranches de buche de chèvre

Préchauffer le four à 180°

Couper les feuilles de brick en 4, ce qui vous fait 12 triangles de brick.

Dans un moule à muffin disposer 3 triangles, bien appuyer pur former la corolle, ajouter 1 cuillère de pesto puis déposer la tranche de chèvre et ajouter une pointe de pesto par dessus.

Renouveler l'opération pour obtenir 4 corolles.

corolles pesto chèvre

Glisser dans le four chaud pendant environ 10 minutes.

Je les ai servit avec une petite salade de mâche cueillie dans le jardin de mes parents l’après-midi même.

Nous nous sommes régalé.

 

corolles pesto chèvre
corolles pesto chèvre
Partager cet article
Repost0
6 février 2022 7 06 /02 /février /2022 05:00

C'est une petite salade de fête que je vous propose aujourd'hui.

Elle sera parfaite sur votre table de la Saint Valentin.

salade de fête au boudin blanc et champignons

Il vous faut : pour 2 personnes

de la mâche

un salade verte, une salade rouge

2 boudins blancs

100 g de champignons de Paris

4 càs d'huile de truffe

1 càs de vinaigre balsamique

sel et poivre

huile ou beurre

 

Préparer les salades.

Couper le pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles.

Retirer la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.

Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire revenir les rondelles de boudins blancs.

Pendant ce temps faire la vinaigrette avec l'huile parfumée à la truffe, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélanger la salade, les champignons et la vinaigrette.

Repartir dans les assiettes et ajouter les rondelles de boudins

et servie sans attendre.

salade de fête au boudin blanc et champignons
Partager cet article
Repost0
19 décembre 2021 7 19 /12 /décembre /2021 05:00

C'est chez Isabelle du joli blog quelques grammes de gourmandise que j'ai trouvé ce beau velouté de fête.

J'ai apporté quelques modifications.

Cette recette est une adaptation de la fameuse soupe d'artichauts à la truffe noire de Guy Savoie.

Je l'ai servit pour le réveillon de Noël et du jour de l'an de l'année dernière. Et nous l'avons apprécié.

 

crème d'artichaut à la truffe

Il vous faut :

2 échalotes

1 càs d'huile d'olive

2 petites branches de thym

1 feuille de laurier

600 g de fonds d'artichauts surgelés

sel et poivre

huile parfumée à la truffe

copeaux de truffes d'été

1 cube de bouillon de volaille

1 litre d'eau

j'ai remplacé par

250 ml de bouillon de bœuf maison (de pot au feu)

500 ml d'eau

 

 

 

 

Éplucher les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/ vit 5. Racler les parois.

Ajouter l'huile, le laurier et le thym et programmer 5 minutes/100°/vit 1.

Ajouter les fonds d'artichauts et programmer 2 minutes/ 100)/ vit 1.

A la sonnerie ajouter le bouillon de bœuf, l'eau et cuire 30 minutes/ 100°/ vit 1.

Retirer le laurier et le thym et mixer 30 secondes/ vit 6.

Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de truffes.

Mettre dans des assiettes, ajouter un filet d'huile de truffes et des copeaux de truffes (facultatif)

Déguster sans modération.

 

crème d'artichaut à la truffe

Je l'ai fait pour le réveillon de Noël sans copeaux de truffes  et pour celui du jour de l'an avec des copeaux de truffes c'est festif et light.

Peut ce déguster en entrée ou en verrines à l'apéritif.

Partager cet article
Repost0