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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

19 octobre 2021 2 19 /10 /octobre /2021 04:00

J'ai récolté un dernier et beau poivron rouge dans mon jardin.

Et voici comment je l'ai cuisiné.

Oeuf à la tomate et poivron

Il vous faut :

1 poivron rouge

225 g de tomates

1 oignon rouge

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

1/4 de càc de cumin

1/4 de càc de paprika

sel et poivre

huile d'olive

4 oeufs

 

Peler et émince l'oignon et l’ail. Épépiner et émincer les poivrons. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire fondre les poivrons avec l'oignon et l’ail.

Ajouter les tomates coupées en cubes, le cumin, le paprika. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 15 min.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

Répartir les légumes dans 2 ramequins puis casser 2 œufs dans chacun.

Faire cuire au four 8 min (ou 2 min à pleine puissance au micro-ondes), jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.

 

Oeuf à la tomate et poivron
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7 octobre 2021 4 07 /10 /octobre /2021 04:00

Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa du super blog les petits plats de Béa,

j'ai tout de suite su que j'allais réaliser cette salade car j'ai planté chez mes parents des graines de haricots en grains anciens, des haricots en grains nains P. vulgaris "dit religieuse de Cormoz"

J'ai adapté la recette à nos goûts et à mes placards et j'ai cuisiné des betteraves rouges de mon jardin et des haricots en grains que j'ai cultivés également (chez mes parents)

Il vous faut :

300 g de betteraves rouges

150 g de haricots en grains

1 oignon blanc

quelques feuilles de basilic

2 cuillères à vinaigre de cidre doux

2 cuillères à soupe d'huile "isio 4"

sel et poivre

salade de betteraves et haricots en grains

Laver et faire cuire les betteraves dans une grande casserole d'eau, les piquer pour vérifier la cuisson, les égoutter et les couper en dés.

Écosser les haricots en grains et les faire cuire dans deux eau quand ils sont secs.

10 minutes dans l'eau bouillante puis les égoutter et les remettre dans une eau bouillante avec du sel, du bicarbonate et des aromates pendant 15 à 20 minutes puis  les égoutter.

Dans un saladier mélanger les betteraves coupées, les haricots égouttés, l'oignon ciselé et le basilic coupé aux ciseaux.
Verser l'huile et le vinaigre, saler et poivrer, mélanger.

Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

salade de betteraves et haricots en grains
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28 septembre 2021 2 28 /09 /septembre /2021 04:00

C'est chez Béa du très joli blog les petits plats de Béa que j'ai trouvé cette recette.

Lorsque je l'ai vue je l'ai vite mise de côté en attendant le bon moment pour les préparer?

Et c'est lors de la venue de mon ainé, pour un repas de famille que j'ai fait ces délicieuses gaufres en entrée.

Gaufres à la courgettes garnies

Il vous faut pour 8 à 10 gaufres selon la taille de votre gaufrier :

300 g de courgettes râpées (poids net)

200 g de farine

1 sachet de levure

2 gousses d'ail pelées et écrasées ou 2 càc de pâte d'ail

.3 œufs

30 cl de lait demi écrémé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé finement

Pour la garniture:

Des tomates ondines cornues

chiffonnade de jambon de pays

boules de mozzarella de bufflonne

huile d'olive et vinaigre balsamique

quelques feuilles de basilic

 

Râper les courgettes à la râpe à fin trous en laissant la peau et laisser dégorger le temps de faire la pâte à gaufres.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les œufs, le lait et l'huile et fouetter pour obtenir une préparation homogène. Ou comme moi mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 10 sec vit 5.

Terminer en incorporant les courgettes râpées, le basilic finement haché, les gousses d'ail, saler et poivrer.

Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (c'est un peu plus long que pour des gaufres classiques car la courgette demande un peu de cuisson et en augmente le temps).

Poser les gaufres au fur et à mesure sur une grille.

Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.

Gaufres à la courgettes garnies
Gaufres à la courgettes garnies

Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.

Gaufres à la courgettes garnies

Cette entrée somme toute très simple est du plus bel effet et fut particulièrement appréciée par mes invités.

Merci Béa nous nous sommes régalés.

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2 septembre 2021 4 02 /09 /septembre /2021 04:00

Oui encore des courgettes, je vous ai dit que mon jardin m'en donnait beaucoup.

Alors les voici en salade

Elle est à déguster sans modération car elle est très diététique, tout droit sorti de mon livre se nourrir de plaisir dont j'ai déjà parlé de nombreuses fois.

C'est un livre de recettes compilées par une équipe hospitalière.

salade de courgettes

Il vous faut:

1 kg de courgettes

basilic

sauce rémoulade:

100 g de fromage blanc

1 c à c de moutarde

1 à s de ciboulettes

1 citron

sel et poivre

Peler les courgettes et les couper en petits cubes réguliers.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et mettre les cubes de courgettes et faire bouillir 8 à 10 minutes.

Les égoutter.

Faire la sauce rémoulade.

Dans un bol mettre le fromage, la moutarde et 2 c à s de jus de citron, sel et poivre et bien mélanger.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Mélanger les dés de courgettes avec la sauce rémoulade et saupoudrer de basilic ciselé.

 

salade de courgettes

Nous l'avons déguster un jour ou il faisait chaud avec une belle cote de bœuf.

salade de courgettes
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27 juillet 2021 2 27 /07 /juillet /2021 06:00

Rien de bien original me direz vous.

Oui en effet mais nous l'avons dégusté pendant nos vacances en Lozère avec un bon fromage de chèvre de la région

Le Pélardon.

et bien sur j'en ai rapporté dans mes bagages pour nous concocter une belle salade.

salade de chèvre chaud

Il vous faut pour 3 personnes :

une belle salade du jardin

3 Pélardon

des amandes effilées

panure

une sauce de salade moutarde pour moi.

Préparer votre salade.

Préchauffer le four th 180°.

Rouler chaque Pélardon frais ou semi sec dans la panure. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'oeuf car le fromage est gras et la panure tiens très bien.

Les déposer sur une plaque de cuisson et glisser à four chaud pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps faire la sauce de salade.

Répartir la salade dans les assiettes, parsemer d'amandes effilées et disposer le fromage chaud au milieu de l'assiette.

Déguster sans modération.

Simple et délicieux.

 

salade de chèvre chaud

Pour terminer je vous propose quelques images de notre séjour en Lozère, très jolie région.

 

salade de chèvre chaud

Paysages vus du Mont Aigual

salade de chèvre chaud
salade de chèvre chaud

Petite balade dans le joli village de Saint Enimie.

 

salade de chèvre chaud
salade de chèvre chaud
salade de chèvre chaud

Pour terminer cette balade,

les Causses Méjean et ces chevaux sauvages de Przewalski.

salade de chèvre chaud
salade de chèvre chaud
salade de chèvre chaud
salade de chèvre chaud
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15 juillet 2021 4 15 /07 /juillet /2021 04:00

L'été nous mangeons principalement de la viande grillée et des salades, alors il faut varier les plaisirs.

Je vous propose une salade de pommes de terre nouvelles et petits pois frais de mon jardin.

salade de pommes de terre et petits pois

Il vous faut :

500g de pommes de terre

400g de petits pois frais (soit 200 g écossés)

1 oignon nouveau

ciboulette

vinaigrette:

huile d'olive

vinaigre balsamique

sel et poivre

 

Écosser les petits, éplucher les pommes de terre et les couper en dés?

Mettre pommes de terre et petits pois dans le panier d'un auto cuiseur et faire cuire pendant 5 minutes au moment du chuchotement.

Laisser refroidir.

pendant ce temps émincer l'oignon, ciseler la ciboulette.
Faire la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et le sel et poivre.

Mettre les légumes dans un saladier, ajouter la vinaigrette et à table.

 

salade de pommes de terre et petits pois
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8 juillet 2021 4 08 /07 /juillet /2021 04:00

L'été est là, je vous propose cette petite terrine,

parfaite avec une salade pour un repas du soir ou pour un pique nique,

 

 

Pain de thon facile

Il vous faut ;

2 boites de thon de 100 g

100 ml de coulis de tomates maison

2 oeufs

sel & poivre

paprika

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier battre les œufs et le coulis de tomates.

Ajouter le thon égoutté, saler et poivrer e ajouter un peu de paprika selon vos goûts.

Verser le tout dans un petit moule à cake (18 cm ) ou dans des petits moules individuels.

Faire cuire au four pendant environ 30 minutes.

 

Pain de thon facile
Pain de thon facile
Pain de thon facile
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6 juillet 2021 2 06 /07 /juillet /2021 04:00

Voilà tout est dans le titre.

Je vous propose un feuilleté parfait pour une entrée ou pour un repas du soir avec une petite salade de votre choix.

J'avais acheter de la mozzarella et l’avais un peu oublié au fond du frigo, aussi un soir ou je cherchais une idée pour le soir, j'ai pensé à ma mozza et voilà comment sont nés ces feuilletés.

feuilletés chorizo tomates et mozzarella

Il vous faut pour 4 feuilletés

1 pâte feuilletée

1 chorizo frais

1 petite tomate

1 boule de mozzarella

quelques feuilles de basilic

Préchauffer le four th 180°

Couper la pâte feuilletée en 4 carrés.

Ôter la peau du chorizo et le couper en 4, déposer un morceau sur chaque carré de pâte.

Couper la tomate en gros dés et les répartir sur le chorizo.

Couper la boule de mozzarella et ajouter les rondelles sur les dés de tomates.

Replier les 4 coins et badigeonner avec un peu de lait.

Glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes.

Déguster avec une salade c'est parfait.

feuilletés chorizo tomates et mozzarella

Couper la boule de mozzarella et ajouter les rondelles sur les dés de tomates.

Replier les 4 coins et badigeonner avec un peu de lait.

Glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes.

Déguster avec une salade c'est parfait.

feuilletés chorizo tomates et mozzarella
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2 juin 2021 3 02 /06 /juin /2021 17:00

Je participe que très rarement aux différents défis sur les blogs car très souvent le temps me manque et aussi l'imagination.

Mais cette fois ci quand j'ai vu le thème que nous propose Thithoad je n'ai pas hésité.

Il faut dire que le thème de la bataille food 90 est

 

 

Et comme chaque fois que j'ai des invités (enfin il y a très longtemps) j'aime mettre en valeur les légumes à l'apéritif ce thème était pour moi.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

 

 

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient 

tous les premiers mercredis du mois à 18H.

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, 

choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Pour la recette que je vous propose tout est dans le titre.

 

Il vous faut

pour 14 grosses gougères :

les fanes d'une botte de radis

100 g de gruyère râpé

80 g de beurre

1 càc de sel fin

poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 oeufs

Pour la garniture :

160 g de fromage de chèvre frais

2 càs d'huile de sésame

2 càs de fromage blanc

poivre

fleur de sel

les radis

 

Préchauffer le four th 210°

Commencer par préparer les fanes de radis en oubliant pas de garder les radis pour la déco.,

Les laver puis les couper en lamelles et les faire suer dans une poêle sans matière grasse.

Les égoutter et les laisser de côté.

 

 

 

 

Faire les gougères, au thermomix pour moi, mais vous pouvez les faire comme à votre habitude.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 minutes 100° vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 vitesse 3.

Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.

Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes après le dernier œuf.

Ajouter le gruyère râpé ainsi que les fanes de radis égouttées et mélanger 30 secondes vitesse 2.
Déposer des petits tas à l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson laisser reposer quelques minutes dans le four éteint.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Préparer la garniture:

dans un bol mélanger les fromage de chèvre, le fromage blanc, l'huile de sésame, le poivre te un peu de fleur de sel.

Couper quelques radis en fines rondelles.

Juste l'arrivée de vos invites, couper le chapeau de vos gougères, déposer une cuillère de mélange de fromage de chèvre et ajouter des rondelles de radis pour la décoration.

Vous pouvez présenter chaque gougère sur une petite ardoise avec une coupelle remplit de radis et ainsi chaque invité à une petite présentation pour déguster tranquilement son apéritif.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
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27 avril 2021 2 27 /04 /avril /2021 04:00

C'est la fin  de saison pour ces cucurbitacées, on a envie de passer aux légumes de printemps, mais cette recette est hors de saison.

J'avais déjà fait ce genre de "pizza" avec des tranches de butternut;

Lorsque mes parents m'ont donné une courge de Nice, j'ai tout de suite pensé refaire des petites pizzas de légumes.

 

courges façon mini pizzas au pesto

Il vous faut : pour 3 personnes

6 tranches de courge de Nice (ou butternut)

1 pot de pesto maison du congélateur

75 g lardons de volailles

huile d'olive

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°

Couper 6 tranches de 1 cm d'épaisseur et ôter la peau.

Les déposer sur une plaque de cuisson et les huiler à l'aide d'un pinceau.

Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes en retournant les tranches à mi cuisson.

Ajouter du pesto sur chaque tranche puis répartir les lardons de volailles, et remettre au four pendant 5 minutes.

Vous pouvez bien sur ajouter du fromage pour plus de gourmandise.

Déguster chaud avec une salade par exemple.

courges façon mini pizzas au pesto
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