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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

15 juillet 2025 2 15 /07 /juillet /2025 04:00

L'été on a le plus souvent envie de fraicheur pour les repas, donc de salade.

Je vous propose une salade de perles, j'avoue que je n'en fait pas très souvent et pourtant c'est bien bon.

salade de perles aux légumes d'été

Il vous faut :

170 g de perles

140 g de haricots verts cuits

50 g de poivron

100 g de tomates

150 g de dés de jambon de volaille

persil

vinaigrette ou sauce salade moutarde maison 

 

 

 

Faire cuire les perles comme indiqué sur le paquet, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide et les égoutter et les laisser refroidir.

Faire cuire les haricots verts à la vapeur.

Pendant ce temps laver et couper les tomates et le poivron en petits dés.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients cuits et rafraichis ainsi que les dés de tomates et poivrons, les dés de jambon de dinde et mélanger avec la sauce salade et parsemer de persil ciselé. 

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà un plat complet pour un repas du soir.

salade de perles aux légumes d'été
salade de perles aux légumes d'été
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3 juillet 2025 4 03 /07 /juillet /2025 04:00

Avec cette canicule on a envie de repas frais.

C'est donc une une salade de courgettes que je vois propose aujourd'hui.

salade de tagliatelles de courgettes à l'italienne

Il vous faut : pour 6 à 8 personnes

1 kg de courgettes

des tomates cerises

1 grosse poignée de pignons de pin

1 gousse d'ail

quelques feuilles de basilic

2 càs de jus de citron

6 càs d'huile d'olive

poivre

fleur de sel

parmesan râpé

 

Laver les courgettes, puis les couper en tagliatelles avec un économe large. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur. Les mettre dans une passoires car elles vont dégorger un peu.

Pendant ce temps couper les tomates cerises en deux. Éplucher et couper finement la gousse d'ail, ciseler le basilic. Dans un bol mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, ajouter l'ail le poivre et la fleur de sel.

Dans une poêle à sec mettre à revenir les pignons de pin sans les faire trop dorer.

Dans un saladier mettre les tagliatelles avec les tomates cerises, répartir les pignons de pin et le basilic ciselé puis verser la sauce.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Mettre un peu de parmesan râpé au moment de déguster c'est facultatif.

salade de tagliatelles de courgettes à l'italienne
salade de tagliatelles de courgettes à l'italienne
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30 juin 2025 1 30 /06 /juin /2025 04:00

Lorsque j'ai vu ces petits feuilletés sur le blog de Manue humcasentbon, je l'ai mis de côté car ils me plaisaient beaucoup.

Et puis nous avons des amis qui sont passés pour l'apéritif, invitation lancée à 13 heures pour 19 heures le soir même.

Alors vite j'ai pensé à ces feuilletés et les voilà à ma façon, je ne vous cache pas que c'était avant la canicule car je n'utilise pas le four en ce moment.

feuilletés au thon et fromage à tartiner et poivron

Il vous faut :

1 pâte feuilletée du commerce

1 boite de thon au naturel pour moi (140 g égoutté)

40 g de fromage frais  type fromage à tartiner

40 g de poivron grillé en bocal du commerce

poivre

piment d'Espelettte

 

Préchauffer le four th 175° chaleur tournante pour moi.

Égoutter le thon ajouter le fromage frais, le poivron coupé en petits morceaux. Mélanger et ajouter du poivre et du piment.
Étaler la pâte feuilletée découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans chaque rond de pâte mettre une cuillère à dessert de préparation puis souder les bords. Les poser sur une toile en silicone.

Il m'est resté un peu de farce que j'ai déguster sur une tranche de pain.

Cuire dans le four à 175° pendant 15/20 minutes.

Je les ai servit avec un velouté de cosses de petits pois féta et menthe.

mais un velouté de courgettes convient tout aussi bien ici et ici

feuilletés au thon et fromage à tartiner et poivron
feuilletés au thon et fromage à tartiner et poivron

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois garden party

 

 

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24 juin 2025 2 24 /06 /juin /2025 04:00

C'est Béa du blog les petits plats de Béa qui m'a inspiré.

Elle nous a proposé il y a peu de temps des petits clafoutis à la semoule tomates et mozzarella, mais elle en avait déjà proposé à la courgette.

Ils m'ont tout de suite plu.

J'ai donc décidé d'en faire pour un pique-nique lors d'une sortie marche et j'en ai fait dans des minis moules à tartelettes pour les déguster à l'apéritif aussi.

j'ai fait un mixe des ces deux recettes car on peut les décliner à l'infini je crois.

Petits clafoutis aux courgettes et à la semoule

Il vous faut : pour 2 tartelettes et 8 minis tartelettes

1 petite courgette (240 g)

1/2 oignon rouge

1 gousse d'ail

2 càs de poivron grillé (en pot)

40 g de semoule extra fine

2 oeufs

3 petits suisses

5 à 6 brins de persil

1 boule de mozzarella 

huile d'olive

sel et poivre

Râper la courgette, l'oignon et l'ail.

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire fondre ces légumes pendant 7 à 8 minutes.

Couper très finement le poivron.

Préchauffer le four à 180 °.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le yaourt, la semoule, le persil finement coupé.

Saler et poivrer.

Incorporer les légumes et mélanger.

Répartir la préparation aux courgettes dans de petites empreintes à tartelettes.

Couper la mozzarella en tranches et les répartir sur les tartelettes.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Nous nous sommes régalés.

Petits clafoutis aux courgettes et à la semoule
Petits clafoutis aux courgettes et à la semoule
Petits clafoutis aux courgettes et à la semoule
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19 juin 2025 4 19 /06 /juin /2025 04:00

Toujours avec les petits pois frais de mon jardin je vous propose des petits flans réalisés pour l'apéritif de la fête des pères.

Je voulais quelque chose de frais et de facile à manger aux petits pois et à la menthe, j'avais donc dans l'idée de faire des petits flans.

C'est sur le site des paysans bretons que j'ai trouvé mon bonheur.

flan de petits pois

Il vous faut : pour 18 petits flans 

300 g de petits pois écossés

100 g de fromage ail et fines herbes

4 œufs

10 feuilles de menthe

1/2 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

 

Préchauffer votre four à 150° chaleur tournante.

Remplir une casserole d’eau, ajouter le sel et porter à ébullition.

Ajouter les petits pois et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.

Les égoutter dès la fin de la cuisson, et les verser dans un robot ou blender.

Ajouter le Fromage Ail et Fines Herbes, les feuilles de menthe, le sel et poivre et mixer finement.

Dans un saladier, battre tous les œufs à l’aide d’un fouet. Y ajouter la préparation de petits pois mixés et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Moi j'ai tout mis dans le bol du thermomix et j'ai mixé 15 à 20 secondes vitesse 7.

Beurrer des ramequins ou des moules ronds ou dômes en silicone et les remplir de la préparation.

Les placer au four (dans un bain-marie oups j'ai oublié ) et laisser cuire 20 à 25 minutes.

À la sortie du four, les laisser refroidir avant de les démouler sur un plat de service.

flan de petits pois
flan de petits pois

Avec cette recette je participe au défi cuisine garden party

 

 

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14 juin 2025 6 14 /06 /juin /2025 04:00

Ça y est depuis le début de semaine je récolte des petits pois dans mon jardin.

Je voulais également utiliser les cosses.

Les grosses chaleurs s'étant invitées aussi cette semaine, j'ai décidé de faire un bon velouté froid pour le repas du soir.

Après recherche sur le net voici ce que je vous propose.

velouté froid de cosses de petits pois, féta et menthe

Il vous faut :

environ 250 g de cosses de petits pois bien frais et du jardin ou bio si possible.

2 càs d'huile d'olive

80 g de féta

5 à 6 feuilles de menthe (du jardin)

poivre

Commencer par laver les cosses et retirer un maximum de fils.

Mettre les cosses dans une casserole et couvrir d'eau puis porter à ébullition, ensuite baisser le feu et laisser cuire environ 20 à 30 minutes.

Lorsque les cosses sont tendres les passer au blender ou au thermomix avec l'eau de cuisson.

Bien mixer.

Puis filtrer à l'aide d'un chinois afin ôter tous les fils restants.

Ajouter l'huile d'olive, la féta et les feuilles de menthe puis mixer de nouveau avec le thermomix ou blender.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ce déguste en entrée ou à l'apéritif. J'ai fait les deux.

velouté froid de cosses de petits pois, féta et menthe
velouté froid de cosses de petits pois, féta et menthe

Pour l'apéritif je l'ai servit avec des petits feuilletés au thon.

velouté froid de cosses de petits pois, féta et menthe
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22 mai 2025 4 22 /05 /mai /2025 04:00

Je vous propose une petite tartine née un jour pour une entrée alors que j'avais des invités de dernière minute.

J'ai donc du réfléchir à un accompagnement rapide avec ce que j'avais sous la main pour ma salade.

Avec cette petite tartine je participe au Défi cuisine du mois de mai : Tartines

 

 

tartine chorizo crevettes mozza

Il vous faut pour 4 personnes :

4 tranches de pain de campagne

12 crevettes cuites

16 tranches de chorizo

1 boule de mozzarella

 

Couper la boule de mozzarella en tranches et les répartir sur les tranches de pain de campagne.

Disposer les tranches de chorizo et les crevettes pardessus.

Glisser à four chaud pendant quelques minutes.

Servir avec une salade.

 

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24 avril 2025 4 24 /04 /avril /2025 04:00

Je vous propose une assiette sans prétention, simplissime  mais qui nous donne une petite entrée très light et fraiche.

salade de chou rouge au crevettes

Il vous faut pour 2 personnes

1/2 petit chou rouge

1 douzaine de belles crevettes roses

2 càs de pignons de pin

2 càs de vinaigre à l'ail des ours

6 càs d'huile neutre

 

Émincer et laver le chou rouge et le laisser égoutter.

Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse pendant une à 2 minutes.

Faire la vinaigrette.

Dans un saladier mettre le chou émincé, les pignons de pin et les crevettes ainsi que la vinaigrette

et déguster.

 

salade de chou rouge au crevettes
salade de chou rouge au crevettes
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17 avril 2025 4 17 /04 /avril /2025 04:00

Encore une recette issue de mon livre de cuisine : se nourrir de plaisir, la cuisine du château.

C'est une mine d'or de recette gourmandes tout en étant bonne pour la santé.

terrine aux trois légumes

Il vous faut :

300 g de carottes

300 g de céleri rave

600 g d'épinard en branches

3 œufs

250 g de fromage blanc 20 % matière grasse 

1 yaourt gout bulgare

J'ai remplacé par 250 g de skyr

sel et poivre

 

 

Préchauffer le four 180°.

Éplucher les carottes et le céleri rave, les couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur chaque légumes séparément. 

Nettoyer et cuire les épinards en les laissant légèrement croquant.

Égoutter les légumes et les hacher séparément en ajoutant à chacun un œuf et 1/3 du skyr.

Verser la préparation de carotte dans un moule à cake, puis la préparation au céleri et terminer par la préparation aux épinards. 

Mettre le moule à cake dans un plat à four contenant 1 cm d'eau chaude. Enfourner pendant 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster avec une sauce salade de votre choix.

 

terrine aux trois légumes
terrine aux trois légumes
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8 avril 2025 2 08 /04 /avril /2025 04:00

Dans mon magasin de producteur j'ai trouvé un saucisson à cuire de poulet. J'ai tout de suite eu envie d'essayer, car il faut dire que les saucisson à cuire de porc je les trouve écœurant et donc je n'en achète jamais.

salade au saucisson cuit de volaille et champignons de Paris

Il vous faut :

1 belle salade

1 saucisson à cuire de poulet (ou porc si vous préférez)

4 à 6 champignons de paris frais

un reste de lentilles cuites

vinaigrette :

vinaigre à l'ai des ours et huile neutre, sel et poivre

Faire cuire le saucisson dans une grande cocotte remplie d'eau bouillante et laisser cuire pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la salade, la laver et l'essorer.

Préparer les champignons de paris : éplucher ou les laver simplement et les couper en lamelles.

Faire la vinaigrette.

Dans chaque assiette répartir la salade, les lentilles, les lamelles de champignons.

Quand le saucisson est cuit, l'égoutter et le couper en grosse tranches et les répartit sur les assiettes. Ajouter la vinaigrette.

Et voilà un bon repas simple pour un soir ou une belle entrée composée.

 

salade au saucisson cuit de volaille et champignons de Paris
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