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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

15 juillet 2021 4 15 /07 /juillet /2021 04:00

L'été nous mangeons principalement de la viande grillée et des salades, alors il faut varier les plaisirs.

Je vous propose une salade de pommes de terre nouvelles et petits pois frais de mon jardin.

salade de pommes de terre et petits pois

Il vous faut :

500g de pommes de terre

400g de petits pois frais (soit 200 g écossés)

1 oignon nouveau

ciboulette

vinaigrette:

huile d'olive

vinaigre balsamique

sel et poivre

 

Écosser les petits, éplucher les pommes de terre et les couper en dés?

Mettre pommes de terre et petits pois dans le panier d'un auto cuiseur et faire cuire pendant 5 minutes au moment du chuchotement.

Laisser refroidir.

pendant ce temps émincer l'oignon, ciseler la ciboulette.
Faire la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et le sel et poivre.

Mettre les légumes dans un saladier, ajouter la vinaigrette et à table.

 

salade de pommes de terre et petits pois
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8 juillet 2021 4 08 /07 /juillet /2021 04:00

L'été est là, je vous propose cette petite terrine,

parfaite avec une salade pour un repas du soir ou pour un pique nique,

 

 

Pain de thon facile

Il vous faut ;

2 boites de thon de 100 g

100 ml de coulis de tomates maison

2 oeufs

sel & poivre

paprika

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier battre les œufs et le coulis de tomates.

Ajouter le thon égoutté, saler et poivrer e ajouter un peu de paprika selon vos goûts.

Verser le tout dans un petit moule à cake (18 cm ) ou dans des petits moules individuels.

Faire cuire au four pendant environ 30 minutes.

 

Pain de thon facile
Pain de thon facile
Pain de thon facile
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6 juillet 2021 2 06 /07 /juillet /2021 04:00

Voilà tout est dans le titre.

Je vous propose un feuilleté parfait pour une entrée ou pour un repas du soir avec une petite salade de votre choix.

J'avais acheter de la mozzarella et l’avais un peu oublié au fond du frigo, aussi un soir ou je cherchais une idée pour le soir, j'ai pensé à ma mozza et voilà comment sont nés ces feuilletés.

feuilletés chorizo tomates et mozzarella

Il vous faut pour 4 feuilletés

1 pâte feuilletée

1 chorizo frais

1 petite tomate

1 boule de mozzarella

quelques feuilles de basilic

Préchauffer le four th 180°

Couper la pâte feuilletée en 4 carrés.

Ôter la peau du chorizo et le couper en 4, déposer un morceau sur chaque carré de pâte.

Couper la tomate en gros dés et les répartir sur le chorizo.

Couper la boule de mozzarella et ajouter les rondelles sur les dés de tomates.

Replier les 4 coins et badigeonner avec un peu de lait.

Glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes.

Déguster avec une salade c'est parfait.

feuilletés chorizo tomates et mozzarella

Couper la boule de mozzarella et ajouter les rondelles sur les dés de tomates.

Replier les 4 coins et badigeonner avec un peu de lait.

Glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes.

Déguster avec une salade c'est parfait.

feuilletés chorizo tomates et mozzarella
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2 juin 2021 3 02 /06 /juin /2021 17:00

Je participe que très rarement aux différents défis sur les blogs car très souvent le temps me manque et aussi l'imagination.

Mais cette fois ci quand j'ai vu le thème que nous propose Thithoad je n'ai pas hésité.

Il faut dire que le thème de la bataille food 90 est

 

 

Et comme chaque fois que j'ai des invités (enfin il y a très longtemps) j'aime mettre en valeur les légumes à l'apéritif ce thème était pour moi.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

 

 

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient 

tous les premiers mercredis du mois à 18H.

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, 

choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Pour la recette que je vous propose tout est dans le titre.

 

Il vous faut

pour 14 grosses gougères :

les fanes d'une botte de radis

100 g de gruyère râpé

80 g de beurre

1 càc de sel fin

poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 oeufs

Pour la garniture :

160 g de fromage de chèvre frais

2 càs d'huile de sésame

2 càs de fromage blanc

poivre

fleur de sel

les radis

 

Préchauffer le four th 210°

Commencer par préparer les fanes de radis en oubliant pas de garder les radis pour la déco.,

Les laver puis les couper en lamelles et les faire suer dans une poêle sans matière grasse.

Les égoutter et les laisser de côté.

 

 

 

 

Faire les gougères, au thermomix pour moi, mais vous pouvez les faire comme à votre habitude.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 minutes 100° vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 vitesse 3.

Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.

Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes après le dernier œuf.

Ajouter le gruyère râpé ainsi que les fanes de radis égouttées et mélanger 30 secondes vitesse 2.
Déposer des petits tas à l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson laisser reposer quelques minutes dans le four éteint.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Préparer la garniture:

dans un bol mélanger les fromage de chèvre, le fromage blanc, l'huile de sésame, le poivre te un peu de fleur de sel.

Couper quelques radis en fines rondelles.

Juste l'arrivée de vos invites, couper le chapeau de vos gougères, déposer une cuillère de mélange de fromage de chèvre et ajouter des rondelles de radis pour la décoration.

Vous pouvez présenter chaque gougère sur une petite ardoise avec une coupelle remplit de radis et ainsi chaque invité à une petite présentation pour déguster tranquilement son apéritif.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
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27 avril 2021 2 27 /04 /avril /2021 04:00

C'est la fin  de saison pour ces cucurbitacées, on a envie de passer aux légumes de printemps, mais cette recette est hors de saison.

J'avais déjà fait ce genre de "pizza" avec des tranches de butternut;

Lorsque mes parents m'ont donné une courge de Nice, j'ai tout de suite pensé refaire des petites pizzas de légumes.

 

courges façon mini pizzas au pesto

Il vous faut : pour 3 personnes

6 tranches de courge de Nice (ou butternut)

1 pot de pesto maison du congélateur

75 g lardons de volailles

huile d'olive

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°

Couper 6 tranches de 1 cm d'épaisseur et ôter la peau.

Les déposer sur une plaque de cuisson et les huiler à l'aide d'un pinceau.

Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes en retournant les tranches à mi cuisson.

Ajouter du pesto sur chaque tranche puis répartir les lardons de volailles, et remettre au four pendant 5 minutes.

Vous pouvez bien sur ajouter du fromage pour plus de gourmandise.

Déguster chaud avec une salade par exemple.

courges façon mini pizzas au pesto
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15 avril 2021 4 15 /04 /avril /2021 04:00

Je cherche toujours des accompagnements pour mes soupes ou pour mes salades du soir.

J'avais demandé à mon mari de m'acheter des feuilles de brick sans savoir ce que j'allais en faire.
Et puis chez Manu du blog humm ça sent bon j'ai vu qu'elle avait cuisiné des poireaux.

Alors je lui ai pris l'ide mais j'ai changé l’assaisonnement.

 

 

 

brick aux poireaux et curry

Il vous faut :

4 ou 5 feuilles de brick

2 poireaux

1 càc de curry

100  g de fromage à tartiner

huile d'olive

 

Couper les poireaux en rondelles pas trop épaisses, bien les laver.

Dans une poêle faire chauffer doucement un peu d'huile d'olive, ajouter les rondelles de poireaux laisser cuire doucement en assaisonnant avec le curry et ajouter un petit peu d'eau et faire cuire durant environ 15 minutes.

Au bout de ce temps ajouter le fromage et bien mélanger et laisser tiédir.

Puis mettre une grosse cuillère de poireaux sur les feuilles de brick et les plier en triangle.

Badigeonner avec un peu d'huile d'olive et glisser à four chaud th 180° pendant 10 à 15 minutes.

Déguster avec une salade.

brick aux poireaux et curry

Déguster avec une salade.

brick aux poireaux et curry
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28 mars 2021 7 28 /03 /mars /2021 04:00

Pour cette recette je me suis inspirée chez Béatrice du très joli blog les petits plats de Béa.

Nous adorons les escargots et en mangeons tous les ans pour le réveillon de Noël.

J'avoue que l'ajout de cancoillotte m'a beaucoup plu et j'ai eu envie de tester.

J'ai préféré utiliser des bouchées plutôt que des choux car j'avais déjà présenté des choux aux escargots.

Cette recette peut très bien se servir pour Pâques.

vol au vent d'escargot à la cancoillotte

Il vous faut : pour 4

 4 bouchées à la reine du commerce (mais vous pouvez les faire)

3 ou 4 douzaines d'escargots (gros)

1 noix de beurre

1 échalote

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

150 g de cancoillotte à l'ail

2 cuillères à soupe de crème épaisse

Quelques brins de persil

sel et poivre

Couper les escargots en petits morceaux.
Peler l'échalote et l'émincer.

Dans une petite casserole, faire suer l'échalote dans le beurre.

Ajouter les escargots, la pâte d'ail, la cancoillotte et la crème épaisse.

Laisser chauffer jusqu'au bouillonnement.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

La préparation va épaissir en refroidissant.

 Remplir et déposer un chapeau dessus, placer ces bouchées dans un plat allant au four et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Réchauffer alors ces bouchées recouvertes d'un papier d'aluminium une dizaine de minutes dans le four préchauffer à 180°c.

vol au vent d'escargot à la cancoillotte

Mes bouchées étaient un peu grandes, il aurait fallu 4 ou 5 douzaines d'escargots peut-être.

Mais j'en referais car nous avons bien aimé.

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19 janvier 2021 2 19 /01 /janvier /2021 05:00

C'était lorsque j'étais au régime sans résidus strict, j'en avais marre du riz des pâtes et pommes de terre sans rien d'autre.

Alors quand j'ai vu chez Laurence du blog lolo et sa tambouille ces pancakes à la butternut, j'en ai eu envie.

Bon bien sur, régime oblige, j'ai fais des pancakes simples sans légumes et j'ai bien aimé le résultat.

Je vous livre donc ma version.

pancakes façon croque monsieur

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes

0,5 c. à c. de sel ou sel fin

 25 cl de lait

 25 g de beurre fondu

 0,5 sachet de levure chimique

 1 œuf entier

 125 g de farine de blé blanche (T55)

2 ou 3 tranches de jambon (suivant leur taille)

emmental

Faire les pancakes

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 min/vitesse 9.

Bien racler le bord avec la spatule avant de verser dans un saladier et mettre au frais pour laisser reposer environ 1 heure. Mais on peut s'en servir aussitôt.

Avec un coton imbibé d'huile, badigeonner une crêpière et la chauffer.

J'ai utilisé la crèpes party

Prendre une louchette de pâte et verser deux ou trois petits tas de pâte dans la crêpière, ils doivent faire environ 7 cm de diamètre, comme des petites crêpes.

Retourner chaque pancake dès que de petites bulles se forment sur la surface. Ils doivent être bien dorés et moelleux.

Préchauffer le four th 180°

Monter les pancakes en croque monsieur:

sur un pancake déposer un peu de comté coupé en fines lamelles, ajouter 1/2 tranche de jambe (les miennes étaient très grandes), remettre des lamelles de comté et recouvrir avec les pancakes restants.

Mettre au four 10 minutes.

Déguster avec une petite salade c'est top.

pancakes façon croque monsieur
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29 décembre 2020 2 29 /12 /décembre /2020 05:00

C'est Mauricette du blog momodélice qui m'a inspiré pour ces petites conserves de terrine.

Oui nous adorons le canard, alors cette terrine me plaisait, et puis pour les fêtes de 2020 nous ne pouvions pas nous réunir en famille, alors j'ai eu envie de faire cette terrine en bocaux pour pouvoir en offrir à tous.

J'y ai mis ma petite touche personnelle également.

Alors voici tout de suite mes bocaux de terrine de magret de canard.

terrine de magret de canard

Il vous faut :

2 magrets de canard

500 g de farces de veau (ou chair à saucisses)

1 œuf

1 c à s de farine

1 verre à liqueur de malaga

sel et poivre 4 baies

 

 

 

Ôter la peau des magrets et en garder 1 de côté. Couper les magrets en gros dés, en mixer 1/4 environ.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Disposer au fond de chaque bocal un morceau de peau de magret, puis répartir la préparation dans les bocaux, bien tasser et fermer les bocaux.

Faire cuire dans un stérilisateur ou dans une grande cocotte.

Pour cela mettre un torchon au fond puis déposer les bocaux puis couvrir d'eau et faire cuire pendant 2 heures à partir du moment ou l'eau boue.

Laisser refroidir dans le stérilisateur et quand l'eau est froide, enlever les bocaux et les conserver jusqu'à consommation.

On peut bien -sur la faire cuire dans une terrine au four.

Mettre la préparation dans une terrine avec la peau au fond et faire cuire à four chaud th 180° pendant 1h30, laisser la terrine refroidir et la garder au frais au moins 48 heures avant de la déguster.

terrine de magret de canard

L'avantage de faire cette terrine en bocaux c'est que l'on peut les conserver plusieurs semaines

terrine de magret de canard
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5 novembre 2020 4 05 /11 /novembre /2020 05:00

Pour un repas du soir complet c'est très bien mais elle peut aussi vous servir d'entrée.

Avec cette salade je profite des dernières tomates de chez mes parents.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat

Il vous faut pour 2 personnes :

200 g de quinoa (mélange de 3 quinoa blanc, rouge et noir)

1 grosse tomate

1 avocat

1 échalote

10 cubes de feta

1/2 citron

huile d'olive

moutarde

sel et poivre

Faire cuire le quinoa préalablement lavé puis les rincer à l'eau froide pour qu'il refroidisse. Réserver.

Couper en dés la tomate et l'avocat, asperger l'avocat de jus de citron.

Émincer l'échalote, puis mélanger le tout en ajoutant les cubes de feta.

Assaisonner avec une vinaigrette à base de moutarde et d'huile d'olive, saler et poivrer et servir frais.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat

A déguster avec des petites crevettes par exemple.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat
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