Le blog de corinnette

Cette belle tarte nous a été proposé par Jackie du joli blog la cuisine de Jackie.

Dès que je l'ai vu j'ai tout de suite eu envie de la réaliser.

Voici donc cette délicieuse tarte aux pommes améliorée.  j'en ai fait une grande que j'ai emporté pour un repas entre amis et une petite pour mon fils qui était seul à la maison.

Il vous faut :

1 pâte brisée maison pour moi.
3 pommes
100 g de sucre roux vanillé maison aussi.
35 g de fécule de maïs
250 ml de lait
3 jaunes d’œuf
2 c à c de cannelle
2 c à s de Calvados (facultatif je n'en ai pas mis)
60 g d’amandes effilée
1 c à s de beurre
2 c à s de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 200°

Foncer un moule à tarte avec la pâte et la piquer avec une fourchette.

Puis la placer au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Éplucher et vider les pommes et les couper en petits dés. les réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le lait, la fécule de maïs et la cannelle.

Bien mélanger.

Sortir la pâte du réfrigérateur et disposer les cubes de pommes dessus.

Verser la préparation de la crème dessus les pommes. Enfourner environ 35 à 45 mn.

Une fois la tarte cuite, préparer les amandes caramélisées.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, saupoudrer avec le sucre, dès la légère coloration caramélisée ajouter les amandes effilées et secouer doucement la poêle et bien surveiller car cela brunit très vite.

Répartir les amandes caramélisées sur la tarte encore tiède.

C'est une super tarte que j'ai trouvé chez Béa du superbe blog les petits plats de Béa.

J'ai un superbe pied de rhubarbe et mes parents ont des framboises, cette tarte était donc toute indiquée pour un bon dessert dominicale.

Je l'ai faite et transportée chez mes parents, je n'ai donc pas de super photos, car pour tout vous dire nous l'avions presque toute dévorée lorsque j'ai pensé aux photos.

Il vous faut :

une pâte sucrée :

150 g de farine

50 g de beurre

40 g de sucre vanillé pour moi

1 œuf

la garniture :

250 g de rhubarbe

150 g de framboises fraiches (mais on peut aussi mettre des framboises surgelées j'ai testé)

10 cl de crème liquide

1 œuf

2 cuillères à soupe de sucre

le streusel :

80 g de poudre d'amandes

60 g de sucre

40 g de farine

40 g de beurre

Répartir le streusel sur le dessus de la tarte.

Cuire pendant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °.

Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.

Merci Béa pour cette délicieuse tarte.

Me voici de retour d'Andalousie

Et une envie d'un petit dessert

J'ai quelques fraises, hop

un tour dans les placards

et voici ma tarte express à la noix de coco

pour les accompagner.

il vous faut:

1 fond de pâte brisée, sablée ou feuilletée

70 g de noix de coco

3 oeufs

200 ml de lait de coco

75 g de sucre roux

1 càs de maïzena

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs ainsi que le lait de coco et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter  le reste des ingrédients et programmer de nouveau 20 sec vit 5.

Étaler votre fond de pâte maison ou du commerce (ici du commerce) et glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes selon votre four.

Déguster avec des fruits de saisons, et pourquoi pas des fraises qui commencent à fleurir sur nos marchés et qui sont bonnes.

Cette recette je l'avais mise de côté l'année dernière.

Et c'est Jackie du joli blog la cuisine de Jackie qui nous l'avais proposé.

Et je vous la présente aujourd'hui, je peux vous dire qu'elle est délicieuse.

J'ai juste apporté quelques modification : j'ai ajouté de la poudre de noisette à ma pâte et pas mis de vanille liquide dans la crème.

il vous faut:

1 pâte brisée maison
200 g de farine

50g de poudre de noisette
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante

crème
110 g de noix de pécan ou pacanes
400 g de potiron coupé en morceaux
125 g de sucre en poudre
2 c à s de sirop d’érable
½ cuillerée à café de cannelle
3 œufs
15 cl de crème entière liquide
 

La pâte brisée

Versez tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

Préchauffez le four à 180°C (T6)

Régler 30 sec fonction épi.

puis mixer 10 sec sens inverse, vit 2.

Une boule de pâte va se former.

Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.

Concasser grossièrement les noix de pécan (pas comme moi je les ai un peu trop mixé),
Les faire revenir à la poêle avec 1 c à s de sirop d’érable.
Réserver.
Faire cuire le potiron coupé en morceaux.
Le mixer ensuite et le réserver.
Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre.
Incorporer la purée de potiron puis ajouter la crème fraiche, le sirop d’érable et la cannelle.

Étaler la pâte et la déposer la dans un moule.
Répartir les noix de pécans poêlées au sirop d’érable sur le fond de pâte.
Recouvrir de la crème au potiron.
Disposer des moitiés de noix de pécan sur la crème.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C. (selon votre four)
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir nette.
Régalez-vous.
 

C'est une super belle tarte que j'ai trouvée sur le superbe blog de Jackie : la cuisine de Jackie

Dès que je l'ai vue je l'ai mise de côté car j'ai un beau pied de rhubarbe cette année

il vous faut:

1 pâte feuilletée
200 g de rhubarbe
70 g de poudre d’amande
10 cl de crème liquide
2 œufs
100 g de sucre roux
1 c à c d’amande amère

Préchauffer le four à 200°

Dans un cul de poule, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre roux, la poudre d’amande.

Réserver.

Éplucher les tiges de rhubarbe et les découper en petits bâtonnets de 5 à 6 cm de longueur  et 2 cm d’épaisseur.
Dérouler votre pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer légèrement la pâte à la fourchette.
Verser l’appareil crème amandine sur le fond de la pâte crue.
Et disposer harmonieusement les bâtonnets de rhubarbe sur la crème.
Saupoudrez ensuite de sucre roux.
Enfourner pour 30-35 minutes, en fonction de votre four.