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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

11 juillet 2021 7 11 /07 /juillet /2021 04:00

C'est une super tarte que j'ai trouvé chez Béa du superbe blog les petits plats de Béa.

J'ai un superbe pied de rhubarbe et mes parents ont des framboises, cette tarte était donc toute indiquée pour un bon dessert dominicale.

Je l'ai faite et transportée chez mes parents, je n'ai donc pas de super photos, car pour tout vous dire nous l'avions presque toute dévorée lorsque j'ai pensé aux photos.

tarte streusel rhubarbe framboises

Il vous faut :

une pâte sucrée :

150 g de farine

50 g de beurre

40 g de sucre vanillé pour moi

1 œuf

la garniture :

250 g de rhubarbe

150 g de framboises fraiches (mais on peut aussi mettre des framboises surgelées j'ai testé)

10 cl de crème liquide

1 œuf

2 cuillères à soupe de sucre

le streusel :

80 g de poudre d'amandes

60 g de sucre

40 g de farine

40 g de beurre

 

 

Peler et détailler la rhubarbe en petits morceaux puis la faire cuire 10 minutes dans une petite casserole à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau  et laisser tiédir.

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou d'un autre robot de votre choix et programmer  30 sec fonction épi,puis 10 sec sens inverse vit 2.

Étaler la pâte, en garnir le moule beurré.

Préparer le streusel en mélangeant la farine, la poudre d'amandes et le sucre puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse (comme pour un crumble).

Dans un bol mélanger la crème, le reste de sucre et l'oeuf puis ajouter la rhubarbe. Verser cette préparation sur la pâte puis répartir les framboises.

tarte streusel rhubarbe framboises

Répartir le streusel sur le dessus de la tarte.

Cuire pendant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °.

Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.

tarte streusel rhubarbe framboises

Merci Béa pour cette délicieuse tarte.

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16 août 2020 7 16 /08 /août /2020 04:00

Le mirabellier de chez mes parents nous a donné de très belles mirabelles cette année.

Nous sommes allés en cueillir quelques kilos et voici une belle tarte concoctée un dimanche.

tartes aux mirabelles

Pour le fond de pâte brisée sucrée

il vous faut:

100 g de beurre

200 g de farine

1/2 càc de sel

1 càs bombée de sucre vanillé

65 g d'eau

Pour la garniture

il vous faut:

600 g de mirabelles

50 g de poudre d'amande

Faire la pâte brisée sucrée au robot si vous en avez un sinon comme vous en avez l'habitude.

Pour moi c'est au thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et programmer 30 sec fonction épi puis 10 sec sens inverse vit 2.

2taler la pâte et la disposer dans un moule, j'ai utilisé ici mon moule rectangle.

Mettre 30 minutes au frigo, pendant ce temps programmer le four th 175°.

Mettre cuire le fond de pâte à blanc avec des billes, du riz ou une chainette afin que la pâte ne gonfle pas, pendant 10 à 15 minutes.

Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.

Sortir le fond de pâte, répartir la poudre d'amande sur la pâte et disposer les mirabelles bien serrées à la verticale.

Glisser au four pendant 25 à 30 minutes.

Déguster tiède ou froid. 

 

 

 

tartes aux mirabelles
tartes aux mirabelles
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12 mai 2019 7 12 /05 /mai /2019 04:00

Me voici de retour d'Andalousie

Et une envie d'un petit dessert

J'ai quelques fraises, hop

un tour dans les placards

et voici ma tarte express à la noix de coco

pour les accompagner.

tarte express à la noix de coco

il vous faut:

1 fond de pâte brisée, sablée ou feuilletée

70 g de noix de coco

3 oeufs

200 ml de lait de coco

75 g de sucre roux

1 càs de maïzena

tarte express à la noix de coco

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs ainsi que le lait de coco et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter  le reste des ingrédients et programmer de nouveau 20 sec vit 5.

Étaler votre fond de pâte maison ou du commerce (ici du commerce) et glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes selon votre four.

tarte express à la noix de coco

Déguster avec des fruits de saisons, et pourquoi pas des fraises qui commencent à fleurir sur nos marchés et qui sont bonnes.

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17 janvier 2019 4 17 /01 /janvier /2019 05:00

C'est parce que j'avais un gros paquet de noix de coco dans mon placard

et une subite envie de tarte

que j'ai décidé de faire cette tarte au flan

Les photos ne sont pas top mais comme je l'ai emmené dans mon service

je ne suis pas dans les meilleures conditions pour faire des photos.

tarte au flan à la noix de coco

il vous faut

1 fond de pâte sablée, brisée maison ou du commerce

3 œufs

100 g de sucre

70 g de fécule de pomme de terre ou maïzena

80 g de noix de coco râpée

1 litre de lait

Procéder comme pour un flan pâtissier en ajoutant la noix de coco à la préparation et étaler sur votre fond de pâte.

Pour moi au thermomix

Préchauffer votre four a chauffé a 180°

Mettre tout les ingrédients dans le bol et programmer 8min / 90° / vit 3

Verser sur votre fond de pâte

et mettre dans le four 40min a 180°

Déguster tiède ou froid

 

tarte au flan à la noix de coco
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27 novembre 2018 2 27 /11 /novembre /2018 05:00

Cette recette je l'avais mise de côté l'année dernière.

Et c'est Jackie du joli blog la cuisine de Jackie qui nous l'avais proposé.

Et je vous la présente aujourd'hui, je peux vous dire qu'elle est délicieuse.

J'ai juste apporté quelques modification : j'ai ajouté de la poudre de noisette à ma pâte et pas mis de vanille liquide dans la crème.

tarte sucrée au potiron et sirop d'érable

il vous faut:

1 pâte brisée maison
200 g de farine

50g de poudre de noisette
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante

crème
110 g de noix de pécan ou pacanes
400 g de potiron coupé en morceaux
125 g de sucre en poudre
2 c à s de sirop d’érable
½ cuillerée à café de cannelle
3 œufs
15 cl de crème entière liquide
 

 

tarte sucrée au potiron et sirop d'érable

La pâte brisée

Versez tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

Préchauffez le four à 180°C (T6)

Régler 30 sec fonction épi.

puis mixer 10 sec sens inverse, vit 2.

Une boule de pâte va se former.

Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.

Concasser grossièrement les noix de pécan (pas comme moi je les ai un peu trop mixé),
Les faire revenir à la poêle avec 1 c à s de sirop d’érable.
Réserver.
Faire cuire le potiron coupé en morceaux.
Le mixer ensuite et le réserver.
Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre.
Incorporer la purée de potiron puis ajouter la crème fraiche, le sirop d’érable et la cannelle.

tarte sucrée au potiron et sirop d'érable

Étaler la pâte et la déposer la dans un moule.
Répartir les noix de pécans poêlées au sirop d’érable sur le fond de pâte.
Recouvrir de la crème au potiron.
Disposer des moitiés de noix de pécan sur la crème.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C. (selon votre four)
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir nette.
Régalez-vous.

 

.
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6 novembre 2018 2 06 /11 /novembre /2018 05:00

C'est la pleine saison des pommes et j'ai cueillie mes dernières tiges de rhubarbe (oui je fais le ménage dans mon jardin avant l'hiver)

alors mon dessert c'est imposé à moi

une belle tarte pommes rhubarbe

tarte pommes et rhubarbe amandes

un fond de tarte brisée ou sablée

3 ou 4 belles pommes

4 à 5 tiges de rhubarbe

20 g de beurre

pour la crème:

3 càs de poudre d'amandes

1 œuf

2 càs de lait

1 càs de crème

1 càs de sucre glace

 

Préchauffer le four th 180°.

Faire votre fond de pâte ou bien en utiliser un du commerce.

Éplucher vos fruits et les couper en tronçons pour les tiges de rhubarbe et en dés pour les pommes.

Répartir les fruits sur la pâte

Préparer la crème: Mélanger la poudre d'amandes, l'œuf, le lait, la crème et le sucre glace. et la répartir sur les fruits.

Mettre le plat au four pendant environ 30 minutes.

tarte pommes et rhubarbe amandes
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26 août 2018 7 26 /08 /août /2018 04:22

C'est une super belle tarte que j'ai trouvée sur le superbe blog de Jackie : la cuisine de Jackie

Dès que je l'ai vue je l'ai mise de côté car j'ai un beau pied de rhubarbe cette année

 

Tarte amandine à la rhubarbe

il vous faut:

1 pâte feuilletée
200 g de rhubarbe
70 g de poudre d’amande
10 cl de crème liquide
2 œufs
100 g de sucre roux
1 c à c d’amande amère

Tarte amandine à la rhubarbe

Préchauffer le four à 200°

Dans un cul de poule, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre roux, la poudre d’amande.

Réserver.

Éplucher les tiges de rhubarbe et les découper en petits bâtonnets de 5 à 6 cm de longueur  et 2 cm d’épaisseur.
Dérouler votre pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer légèrement la pâte à la fourchette.
Verser l’appareil crème amandine sur le fond de la pâte crue.
Et disposer harmonieusement les bâtonnets de rhubarbe sur la crème.
Saupoudrez ensuite de sucre roux.
Enfourner pour 30-35 minutes, en fonction de votre four.
 

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8 avril 2018 7 08 /04 /avril /2018 04:51

un petit casse croute organisé un soir après une réunion, mais comment ne pas finir sur une note sucrée?

J'avais envie de proposer une tarte un peu originale à mes collègues.

Un bel ananas acheté sur mon marché et voilà le résultat

tarte au curd ananas

il vous faut

un fond de pâte (maison ou du commerce)

ananas curd:

400g d'ananas épluché

1càs de maïzena

1/2 jus de citron

80 g de sucre roux

3 oeufs

20 g de sucre vanillé

Mettre l'ananas épluché et coupé en morceau dans le bol du thermomix et mixer 15 sec vit 5

Ajouter les autres ingrédients et mixer 10 sec vit 5.

Programmer 8 min 90° vit 4;

Laisser refroidir dans un bol.

Pendant ce temps faire cuire le fond de pâte à blanc puis laisser refroidir et répartir le curd à l'ananas et garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

Elle a été apprécié par mes collègues de réunion.

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6 mars 2018 2 06 /03 /mars /2018 19:07

J'ai récolté mes premiers citrons début février et j'avais très envie de faire un bon dessert avec

Voyez la belle taille du premier et je peux vous dire qu'il a embaumer ma cuisien car il est super parfumé

 

J'ai fait des recherches sur le net et après une longue hésitation mon choix c'est porté sur cette belle tarte et comme vous savez que j'adore le chocolat, l'association chocolat citron me plaisait beaucoup 

tarte chocolat citron au thermomix sans four

il vous faut

Pour la pâte
– 200 g biscuits sablés breton
– 75 g beurre mou en morceau
Pour le Chocolat
– 200 g chocolat noir corsé en morceaux
– 20 g eau
Pour la crème au citron
– 150 g sucre roux
– 3 citrons jaunes (ou 2 gros comme les miens)
– 60 g beurre
– 3 œufs entiers
Première étape:
Mettre les biscuits en morceaux dans le bol, et mixer 10 sec/vitesse 7.
Ajouter le beurre et mélanger 10 sec/vitesse 5
Tapisser le fond d’un moule rectangulaire (pour moi) de cette préparation y compris les bord à l’aide du dos d’une cuillère ou de vos petits doigts bien propres.
Placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation

Deuxième étape : Le Chocolat
Mettre le chocolat en morceau et l’eau dans le bol, et cuire 3 min/60°C/vitesse 2
Étaler le chocolat fondu sur le fond de tarte puis le placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation
 

 


Troisième étape: La crème au citron
Mettre le sucre, le jus des citrons et le beurre et chauffer 2min/60°C/vitesse 2
Mélanger 50 sec/vitesse 4, et ajouter les œufs entiers par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche, puis cuire 7 min/80°C/vitesse 2.
Garnir la tarte de la crème citron et réserver au réfrigérateur pendant 1H
 

 

Moi je l'ai préparé la veille ce qui me gagne du temps quand j'ai des invités.
 
tarte chocolat citron au thermomix sans four

Voici une belle fleur de citronnier c'est peut être celle qui a donner mon gros citron

 

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4 février 2018 7 04 /02 /février /2018 05:33

C'est une recette que j'ai depuis longtemps et que j'avais oublié dans ma pile de très nombreuses recette à tester

Et puis ma mère m'a donné de la courge toute prête coupé en cube plus qu'à la faire cuire.

Alors j'ai repensé à cette recette et j'ai fouillé dans ma pile de papiers griffonnés

Et la voici

Tarte à la courge

il vous faut

de la pâte brisée sucrée

50g de beurre

300g de courge "muscade

2 œufs

1/4 l de lait

120d de sucre en poudre

20g d efarine

1 càs de crème

1 pincée de cannelle

Faire cuire la courge à la vapeur pendant environ 6 min

Pendant ce temps préparer la pâte à tarte au thermomix ou pas.

Préchauffer le four th200°

Faire chauffer le lait avec le beurre.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs, le sucre et la farine et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter le lait chaud et mélanger 5 sec vit5

Ajouter la courge cuite, la crème et la cannelle et programmer de nouveau 15 sec vit 5

Etaler la pâte dans un moule et verser dessus la préparation et mettre cuire au four pendant environ 30 minutes.

 

Tarte à la courge

J'aime beaucoup cette association courge cannelle.

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