Mon fils a réalisé cette tartes ou plutôt ces tartes pour ces collègues de travail.
Et ils ont adorés.
Il s'est très fortement inspiré du site marmiton mais il a ajouté de la poudre d'amandes sur mon conseil.
Il vous faut :
pour la pâte brisée:
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1/2 càc de sel fin
3 càs de sucre
8 cl de lait tiède
Pour la garniture:
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 poignée de poudre d'amandes
1 œuf
750 g de mirabelles et quelques pêche de vignes rouges
Faire la pâte brisée:
Mélanger la farine et le sel dans un plat et le sucre.
Ajouter le beurre et l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
Incorporer rapidement le lait. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
Pour étaler la pâte sans problème, l'étaler sur du papier cuisson.
Préchauffer le four th 175°
Faire la garniture:
Un fois la pâte étaler piquer le fond, saupoudrer de poudre d'amandes et disposer les mirabelles pour une tarte et pour l'autre il a mis des mirabelles et sur le pourtour des pêches de vignes rouges.
Faire fondre le beurre et le sucre, hors du feu ajouter l’œuf et bien mélanger puis verser sur les fruits.
Glisser à four chaud et faire cuire pendant environ 45 à 50 minutes.
J'ai un superbe pied de rhubarbe et mes parents ont des framboises, cette tarte était donc toute indiquée pour un bon dessert dominicale.
Je l'ai faite et transportée chez mes parents, je n'ai donc pas de super photos, car pour tout vous dire nous l'avions presque toute dévorée lorsque j'ai pensé aux photos.
Il vous faut :
une pâte sucrée :
150 g de farine
50 g de beurre
40 g de sucre vanillé pour moi
1 œuf
la garniture :
250 g de rhubarbe
150 g de framboises fraiches (mais on peut aussi mettre des framboises surgelées j'ai testé)
10 cl de crème liquide
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre
le streusel :
80 g de poudre d'amandes
60 g de sucre
40 g de farine
40 g de beurre
Peler et détailler la rhubarbe en petits morceaux puis la faire cuire 10 minutes dans une petite casserole à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau et laisser tiédir.
Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou d'un autre robot de votre choix et programmer 30 sec fonction épi,puis 10 sec sens inverse vit 2.
Étaler la pâte, en garnir le moule beurré.
Préparer le streusel en mélangeant la farine, la poudre d'amandes et le sucre puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse (comme pour un crumble).
Dans un bol mélanger la crème, le reste de sucre et l'oeuf puis ajouter la rhubarbe. Verser cette préparation sur la pâte puis répartir les framboises.
Répartir le streusel sur le dessus de la tarte.
Cuire pendant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.
Et je vous la présente aujourd'hui, je peux vous dire qu'elle est délicieuse.
J'ai juste apporté quelques modification : j'ai ajouté de la poudre de noisette à ma pâte et pas mis de vanille liquide dans la crème.
il vous faut:
1 pâte brisée maison
200 g de farine
50g de poudre de noisette
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
crème
110 g de noix de pécan ou pacanes
400 g de potiron coupé en morceaux
125 g de sucre en poudre
2 c à s de sirop d’érable
½ cuillerée à café de cannelle
3 œufs
15 cl de crème entière liquide
La pâte brisée
Versez tous les ingrédients dans le bol du thermomix.
Préchauffez le four à 180°C (T6)
Régler 30 sec fonction épi.
puis mixer 10 sec sens inverse, vit 2.
Une boule de pâte va se former.
Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
Concasser grossièrement les noix de pécan (pas comme moi je les ai un peu trop mixé),
Les faire revenir à la poêle avec 1 c à s de sirop d’érable.
Réserver.
Faire cuire le potiron coupé en morceaux.
Le mixer ensuite et le réserver.
Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre.
Incorporer la purée de potiron puis ajouter la crème fraiche, le sirop d’érable et la cannelle.
Étaler la pâte et la déposer la dans un moule.
Répartir les noix de pécans poêlées au sirop d’érable sur le fond de pâte.
Recouvrir de la crème au potiron.
Disposer des moitiés de noix de pécan sur la crème.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C. (selon votre four)
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir nette.
Régalez-vous.
C'est une super belle tarte que j'ai trouvée sur le superbe blog de Jackie : la cuisine de Jackie
Dès que je l'ai vue je l'ai mise de côté car j'ai un beau pied de rhubarbe cette année
il vous faut:
1 pâte feuilletée 200 g de rhubarbe 70 g de poudre d’amande 10 cl de crème liquide 2 œufs 100 g de sucre roux 1 c à c d’amande amère
Préchauffer le four à 200°
Dans un cul de poule, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre roux, la poudre d’amande.
Réserver.
Éplucher les tiges de rhubarbe et les découper en petits bâtonnets de 5 à 6 cm de longueur et 2 cm d’épaisseur. Dérouler votre pâte et foncer un moule à tarte. Piquer légèrement la pâte à la fourchette. Verser l’appareil crème amandine sur le fond de la pâte crue. Et disposer harmonieusement les bâtonnets de rhubarbe sur la crème. Saupoudrez ensuite de sucre roux. Enfourner pour 30-35 minutes, en fonction de votre four.
un petit casse croute organisé un soir après une réunion, mais comment ne pas finir sur une note sucrée?
J'avais envie de proposer une tarte un peu originale à mes collègues.
Un bel ananas acheté sur mon marché et voilà le résultat
il vous faut
un fond de pâte (maison ou du commerce)
ananas curd:
400g d'ananas épluché
1càs de maïzena
1/2 jus de citron
80 g de sucre roux
3 oeufs
20 g de sucre vanillé
Mettre l'ananas épluché et coupé en morceau dans le bol du thermomix et mixer 15 sec vit 5
Ajouter les autres ingrédients et mixer 10 sec vit 5.
Programmer 8 min 90° vit 4;
Laisser refroidir dans un bol.
Pendant ce temps faire cuire le fond de pâte à blanc puis laisser refroidir et répartir le curd à l'ananas et garder au frais jusqu'au moment de servir.
J'ai récolté mes premiers citrons début février et j'avais très envie de faire un bon dessert avec
Voyez la belle taille du premier et je peux vous dire qu'il a embaumer ma cuisien car il est super parfumé
J'ai fait des recherches sur le net et après une longue hésitation mon choix c'est porté sur cette belle tarte et comme vous savez que j'adore le chocolat, l'association chocolat citron me plaisait beaucoup
il vous faut
Pour la pâte – 200 g biscuits sablés breton – 75 g beurre mou en morceau Pour le Chocolat – 200 g chocolat noir corsé en morceaux – 20 g eau Pour la crème au citron
– 150 g sucre roux – 3 citrons jaunes (ou 2 gros comme les miens) – 60 g beurre – 3 œufs entiers
Première étape:
Mettre les biscuits en morceaux dans le bol, et mixer 10 sec/vitesse 7. Ajouter le beurre et mélanger 10 sec/vitesse 5 Tapisser le fond d’un moule rectangulaire (pour moi) de cette préparation y compris les bord à l’aide du dos d’une cuillère ou de vos petits doigts bien propres.
Placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation
Deuxième étape : Le Chocolat Mettre le chocolat en morceau et l’eau dans le bol, et cuire 3 min/60°C/vitesse 2 Étaler le chocolat fondu sur le fond de tarte puis le placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation
Troisième étape: La crème au citron
Mettre le sucre, le jus des citrons et le beurre et chauffer 2min/60°C/vitesse 2 Mélanger 50 sec/vitesse 4, et ajouter les œufs entiers par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche, puis cuire 7 min/80°C/vitesse 2. Garnir la tarte de la crème citron et réserver au réfrigérateur pendant 1H
Moi je l'ai préparé la veille ce qui me gagne du temps quand j'ai des invités.
Voici une belle fleur de citronnier c'est peut être celle qui a donner mon gros citron
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