Le blog de corinnette

J'ai cueilli des haricots en grains dans mon jardin, une variété ancienne.

Au vu de la température super élevée depuis plusieurs semaines voire mois? j'ai tout de suite pensé à une salade pour les déguster.

il vous faut : pour 2

300 g de grains de haricots en grains de votre choix

1 belle tomate

1 oignon blanc

sauce salade: 

moutarde de Dijon,

vinaigre de cidre

4 huiles

sel et poivre 

Écosser les haricots, les faire tremper pendant 3 ou 4 heures.

Puis les faire cuire dans l'eau frémissante pendant environ 30 à 40 minutes doucement à couvert.

Les laisser refroidir.

Épépiner et couper la tomate en petits dés, mettre dans un saladier avec les haricots en grains.

Éplucher et couper en fines rondelles l'oignon blanc et l'ajouter au mélange précédent.

Faire la sauce de salade et l'ajouter au légumes. Servir frais.

Ici nous les avons déguster avec des merguez.

C'est Laureen qui proposait un cake sur son blog Lolo et sa tambouille. Je ne fais pas souvent de cake salé car mon mari n'est pas super fan. Mais comme il me plaisait beaucoup je l'ai fait cuire dans le moule à tarte renversée, voici donc ce que je vous propose aujourd'hui.

Il vous faut :

180 g de farine

10 cl d'huile

10 cl de lait 1/2 écrémé

3 œufs

1 sachet de levure chimique

75 g de lardons de volaille

250 g de mozzarella

ciboulette ciselée

100 g de comté râpé

Garniture :

 1 ou 2  belles tomates

une boule de mozzarella

ciboulette

Dans un saladier battre les œufs avec le lait et l'huile.

Ajouter la farine et la levure, les lardons, la mozzarella coupé en petits dés, ainsi que le comté râpé et la ciboulette ciselée.

Verser la préparation dans un moule à cake ou comme moi dans un moule à tarte renversée. Faire cuire à four chaud pendant environ 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler puis disposer les tomates coupées en rondelles en alternant avec des rondelles de mozzarella et parsemer de la ciboulettes ciselées. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Avec ces proportions, j'ai fait une tarte renversée et 6 minis cakes

Souvent je fais des recherche de recette sur internet, mais cette fois ci je suis allé chercher dans un de mes nombreux livres de cuisine.

J'ai bien sur aménagé avec les ingrédients de mes réserves car c'était un dimanche matin.

Il vous faut pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

1 oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

1/2 càs de concentré de tomates

200 ml d'eau

1 boite de tomates concassée

300 g de haricots verts surgelés

sel et poivre

épices italiennes

Éplucher et ciseler l'oignon et l'ail.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte (en fonte pour moi) et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes Ajouter les cuisses de poulet et l'ail et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Incorporer le concentré de tomates et ajouter l'eau, remuer et ajouter les tomates avec leur jus et les haricots verts. Saler et poivrer et ajouter en fonction de vos gouts les épices mélange à l'italienne porter à ébullition puis laisser mijoter 1 heure environ.

Rectifier l'assaisonnement et servir avec une bonne purée maison par exemple.

Avec cette recette je participer au défi culinaire Bal du livre créé par Alicia du blog bal des saveurs

J'ai pioché ma recette dans le livre Cuisine Facile / marabout

L'automne est là et les tomates ne murissent plus.

J'ai une amie qui m'a donné sa recette de confiture de tomates vertes dans laquelle elle ajoute des agrumes. j'ai donc eu envie de la tester.

Et je dois dire que j'ai vraiment aimé cette confiture, alors je vous la propose.

Il vous faut :

1000 kg de tomates vertes préparées

4 oranges

1 citron bio

800 g de sucre à confiture

Couper les tomates en morceaux après avoir retiré les graines, les mettre dans une grande cocote.

Éplucher les oranges et enlever toutes les peaux blanches, oui c'est le plus fastidieux, mettre la pulpe avec les tomates vertes.

Presser le citron et ajouter le jus dans le mélange précédent ainsi que les zestes de citron.

Ajouter le sucre et laisser macérer ou pas. Moi j'ai laisser macérer une heure.

Faire cuire la confiture pendant environ 1 heure. Puis mixé si vous le souhaitez moi je le fait car je n'aime pas les morceaux.

Puis mettre en pots que vous aurez préalablement trempé dans l'eau bouillante. 

Refermer les pots, les retourner pendant 5 minutes, puis les ranger quand ils auront refroidit.

Avec cette quantité j'ai fait 4 pots de confiture.

Cette tarte est simplissime et parfaite pour un repas du soir et même un pique-nique même si la saison est maintenant derrière nous.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée sans beurre maison

110 g de thon égoutté

200 g de coulis de tomates maison

1 belle tomate

du comté râpé

Préchauffer le four th 180°.

Commencer par faire votre pâte brisée ou utiliser une pâte du commerce.

Dans un saladier mettre le thon égoutter, et le coulis de tomates et bien mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de pâte brisée.

Couper la tomate en rondelles et répartir les tranches sur la préparation et terminer par le râpé.

Mettre à four chaud pendant environ 30 minutes.