750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

19 janvier 2023 4 19 /01 /janvier /2023 05:00

C'est un classique simple et pourtant nous l'avons apprécié, voilà le gratin que je vous propose aujourd'hui.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le site 750g mais que j'ai adapté, donc voici ma version.

 

gratin poireaux pommes de terre
  • 2 très grosses pommes de terre
  • 2 blancs de poireau
  • 15 cl de lait
  • 1 grosse càs de fromage ail et fines herbes
  • 75 g de lardons
  • 120 g de fromage râpé
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix de muscade
  • 2 gousses d'ail
  • Sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en fines rondelles.

Laver les blancs de poireaux puis les couper en fines rondelles;

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y ajouter une gousse d'ail et les poireaux. 

Faire suer 5 min à couvert, ajouter les lardons et laisser cuire encore 3 min.

Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail et mettre une couche de pommes de terre puis une couche de poireaux et du fromage.

Renouveler l'opération en terminant par les pommes de terre.

Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes, le lait, le fromage et la noix de muscade. 

Saler et poivrer.

Verser ce mélange sur le gratin ; il faut que le tout soit recouvert et pour bien gratiner.

Finir par une couche de fromage.

Mettre au four environ 1h à 200°C.

 

gratin poireaux pommes de terre
gratin poireaux pommes de terre
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22 novembre 2022 2 22 /11 /novembre /2022 05:00

J'avais envie de changer un peu du gratin classique et une boule de mozzarella qui s’ennuyait dans mon frigo et du coulis de tomates maison dans mon congélateur.

 

gratin de chou fleur à l'italienne

Il vous faut :

1 chou fleur

300 ml de coulis de tomates maison

1 càs de fromage ail et fines herbes

1 boule de mozzarella

 

 

Couper les fleurettes du choux fleur et le faire cuire à la vapeur environ 6 minutes.

Faire préchauffer le four th 180°

Pendant ce temps faire décongeler le coulis de tomates et lui ajouter le fromage ail et fines herbes.

Répartir le chou fleur dans un plat à gratin, verser la préparation à la tomate et répartir la mozzarella coupée en rondelles.

Enfourner environ 20 à 30 minutes selon votre four.

Déguster chaud avec une viande ou un poisson.

gratin de chou fleur à l'italienne
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10 novembre 2022 4 10 /11 /novembre /2022 05:00

C'est une idée que j'ai trouvé chez Michèle du blog croquant fondant gourmand

Elle fait une poêlée poulet endives champignons.

Moi j'ai choisi de cuisiner les légumes seuls et de changer quelque peu les ingrédients.

Nous nous sommes régalés avec un beau filet de truite rose

endive et champignons de Paris

Il vous faut :

1 oignon

500 g d’endives

150 ml de bouillon de volaille

250 g de champignons de Paris

80 g de fromage à tartiner

Huile d’olive

sel & poivre du moulin

ciboulette

 

Éplucher et émincer l’oignon.
Nettoyer les endives et les émincer finement.
Nettoyer les champignons et les couper en gros quartiers en 4 pour moi.

Faire revenir les oignons doucement jusqu’à ce qu'ils commencent à dorer

Ajouter les endives, saler, remuer, verser le bouillon et le laisser s’évaporer aux ¾ et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Incorporer les champignons et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Ajouter le fromage à tartiner et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser dans le plat, parsemer de ciboulette ciselée et servir chaud.


 

 

endive et champignons de Paris

J'en profite pour vous présenter de superbes champignons dangereux

mais si beaux, découverts lors d'une balade sur le plateau du retord dans mon beau département de l'Ain.

endive et champignons de Paris
endive et champignons de Paris
endive et champignons de Paris
endive et champignons de Paris
endive et champignons de Paris

Et une belle vue sur les Alpes et le Mont Blanc en cours de notre balade.

endive et champignons de Paris

Merci Michèle nous nous sommes régalés

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27 octobre 2022 4 27 /10 /octobre /2022 04:00

C'est un petit accompagnement simple, original et light que je vous propose aujourd'hui.

J'avais des courgettes (dans les dernières) et des poireaux, il me fallait de nouvelles idées d'accompagnement aussi j'ai eu envie de les associer.

Après une recherche sur le net voici ce que je vous propose aujourd'hui.

 

courgettes et poireaux

Il vous faut :

1 belle courgette moyenne ou 2 petites

1 ou 2 beaux poireaux ou 4 petits comme moi

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

huile d'olive

quelques branches de thym frais en fonction de vos goûts

quelques feuilles de basilic

Éplucher la courgette et couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.

Couper les poireaux dans le sens de la longueur pour les nettoyer et les couper en tronçons d'1/2 cm.

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire cuire les courgettes et poireaux avec l'ail et le thym, sel et poivre à feu vif pendant 5 minutes puis à feu doux. pendant environ 20 à 30 minutes.

En fin de cuisson parsemer de feuilles de basilic.

courgettes et poireaux
courgettes et poireaux
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20 octobre 2022 4 20 /10 /octobre /2022 04:00

En ce début d'automne, c'est encore une recette à base de patates douces que je vous propose avec un légumes d'été, la courgette.

Je n'ai pas penser à prendre des photos avant de servir cette poêlée.

poelée courgettes patates douces

Il vous faut :

1 grosses courgette

1 grosse patate douce

1 oignon

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

sel et poivre

huile d'olive

Éplucher les légumes et les couper en gros dés.

Éplucher et couper l'oignons en rondelles.

Dans une poêle mettre l'huile d'olive à chauffer, ajouter les légumes, l'oignon et l'ail.

Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis laisser mijoter environ 30 minutes.

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27 septembre 2022 2 27 /09 /septembre /2022 04:00

Nous aimons particulièrement les courgettes et les aubergines et c'est manière de les cuisiner même quand il fait moche dehors avec un sentiments de saveurs du soleil.

Il n'y a rien de sophistiqué mais c'est bon.

légumes d'été au four

Il vous faut :

1 grosse aubergine

1 courgette moyenne

1 grosse carotte

2 oignons blancs

huile d'olive

herbes de Provence

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Nettoyer et éplucher les légumes, les couper en gros dés pour les courgettes et aubergines et en rondelles pour la carotte.

Dans un plat à gratin mettre un peu d'huile d'olive puis disposer les légumes. Saupoudrer d'herbes de Provence un peu de sel et du poivre et glisser au four pendant environ 45 minutes.

Je n'ai pas de photos après cuisson mes zhoms étant affamés je n'ai pas pris le temps de faire une photo.

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8 septembre 2022 4 08 /09 /septembre /2022 04:00

Je vous propose en toute simplicité une poêlée de courgettes et carottes.

poêlée courgettes et carottes

Il vous faut :

1 belle courgette ou 2 petites

5 carottes

1 gros oignon blanc

1 càc de pâte d'ail (ou 1 gousse d'ail)

sel et poivre

1 pincée de cumin

huile d'olive

 

Éplucher et couper les carottes et l'oignon en petits dés.

Dans une grande poêle mettre l'huile à chauffer et faire revenir l'oignon et les carottes.

Ajouter le sel et le poivre ainsi que l'ail.

Pendant ce temps éplucher et couper la courgette en petits dés et l'ajouter aux carottes et oignon puis saupoudrer d'une pincée de cumin et laisser mijoter en remuant régulièrement.

poêlée courgettes et carottes

Déguster en accompagnement d'un filet de truite rose, ou d'une viande blanche c'est parfait.

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9 août 2022 2 09 /08 /août /2022 04:00

Cette terrine je l'ai réalisé pour accompagner ma terrine de poulet basquaise.

Elle m'a été donnée par une collègue.

Nous l'avons dégusté nature mais elle peut être servit avec du coulis de tomates et pourquoi pas de la mayonnaise.

Moi je la préfère nature.

Terrine d'aubergine à la libanaise

Il faut :

800g d'aubergines

huile d'olive

2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail

100 g de tomates confites

100 g de mascarpone ou de fromage à tartiner pour moi

3 œufs

8 à 10 feuilles de basilic

25 ml de sésame doré

sel & poivre

 

Préchauffer le four th 180°

Éplucher et couper les aubergines en rondelles puis en 4.

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive, les aubergines et l'ail et laisser cuire de manière à pouvoir écraser les aubergines à la fourchette en laissant des morceaux plus ou moins gros selon vos goûts.

Dans un saladier battre les œufs ajouter les pétales de tomates confites en petits dés, le fromage frais, les feuilles de basilic ciselées,  du sel et poivre selon vos goûts et les aubergines mixées.

Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake et faire cuire à four chaud pendant 45 minutes environ.

Laisser refroidir et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Terrine d'aubergine à la libanaise
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21 juillet 2022 4 21 /07 /juillet /2022 04:00

C'est un gratin que j'ai trouvé sur le site de cuisine actuelle

gratin léger d'aubergines fondant

il vous faut pour 2 ou 3 personnes :

2 aubergines

1 boite de pulpe de tomates

80 g de comté râpé

quelques feuilles de basilic

1 gousse d'ail

sel et poivre

huile d'olive

 

Préchauffer le four à 200 °C.

Rincer les aubergines et ôter le pédoncule. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur et les mettre  dans un plat allant au micro-ondes. Faire cuire 5 min à couvert à puissance maximale.

Éplucher et hacher l'ail. Effeuiller le basilic et le ciseler. Mélanger la pulpe de tomate avec l'ail, le basilic, du sel et du poivre.

Dresser dans un plat à gratin en alternant les couches d'aubergines et de tomate.

Parsemer de gruyère et enfourner 15 min

gratin léger d'aubergines fondant
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28 juin 2022 2 28 /06 /juin /2022 04:00

Nous mangeons beaucoup de courgettes, il faut donc varié les manières de les cuisiner et de les déguster.

J'adore les olives noires, voilà comment est née cette poêlée aux saveurs provençales.

poêlée de courgettes et olives noires

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes:

3 petites courgettes

3 gousses d'ail

1 poignée d'olives noires

sel (peu) et poivre

huile d'olive

Éplucher et couper les courgettes en dés.

Dans un poêle mettre à chauffer l'huile d'olive et ajouter les dés de courgettes un peu de sel (mais pas trop car les olives sont salées) et du poivre.

Les faire revenir.

Éplucher et couper les gousses d'ail en tous petits morceaux et les ajouter aux courgettes et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais encore fermes.

Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes

poêlée de courgettes et olives noires

Déguster avec un filet de poisson comme moi ou avec une viande grillée.

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