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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

15 juillet 2021 4 15 /07 /juillet /2021 04:00

L'été nous mangeons principalement de la viande grillée et des salades, alors il faut varier les plaisirs.

Je vous propose une salade de pommes de terre nouvelles et petits pois frais de mon jardin.

salade de pommes de terre et petits pois

Il vous faut :

500g de pommes de terre

400g de petits pois frais (soit 200 g écossés)

1 oignon nouveau

ciboulette

vinaigrette:

huile d'olive

vinaigre balsamique

sel et poivre

 

Écosser les petits, éplucher les pommes de terre et les couper en dés?

Mettre pommes de terre et petits pois dans le panier d'un auto cuiseur et faire cuire pendant 5 minutes au moment du chuchotement.

Laisser refroidir.

pendant ce temps émincer l'oignon, ciseler la ciboulette.
Faire la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et le sel et poivre.

Mettre les légumes dans un saladier, ajouter la vinaigrette et à table.

 

salade de pommes de terre et petits pois
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4 juillet 2021 7 04 /07 /juillet /2021 04:00

Avec les pommes de terre nouvelles du jardin de mes parents, j'ai eu envie de faire un bon gratin.
mais je les ai associées à de jeunes et belles courgettes.

Vous n'avez pas l'odeur mais je peux vous dire que ça sentait bon dans ma cuisine.

gratin pommes de terre nouvelles et courgettes

Il vous faut :

600 g pommes de terre, non coupé non pelé

500 g courgettes, non coupé non pelé

80 g de fromage frais à tartiner

20 ml crème semi liquide

1 gousse ail ou 1 càc de pâte d'ail

 sel, poivre,

fromage rapé

Peler les légumes et les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Mettre les pommes de terre et les courgettes dans le varoma, mettre 1 litre d'eau dans le bol et cuire 15 mn, varoma, vit 1.

Mettre l'ail dans le bol puis mixer 30s vit 6, ou m
ettre la pâte d'ail dans le bol.

Transvaser les légumes dans le bol, ajouter la crème, le fromage frais, le sel, le poivre.

Cuire 10mn à 100° fonction mijotage sens inverse.

Préchauffer le four à 180°C


Verser le tour dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé.

Cuire 15mn à 180°C, puis 4-5mn à 275°C pour bien gratiner.

 

gratin pommes de terre nouvelles et courgettes
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17 juin 2021 4 17 /06 /juin /2021 04:00

C'est le printemps et avec le soleil c’est le retour des légumes primeurs et c'est surtout l'arrivée de mes petits pois dans mon jardin.

C'est un plat classique mais toujours apprécié.

petits pois frais et carottes nouvelles

Il vous faut :

500 g de petits pois frais (poids non écossés)

2 petits oignons blancs frais

1 petite botte de carottes nouvelles

sel

30 g de beurre

 

 

Écosser les petits pois, les rincer sous l'eau froide et les égoutter.

Préparer les carottes en les frottant pour enlever le fine peau et surtout garder un peu de tiges. Les laver.

Préparer les oignons en ôtant la première peau et bien garder les tiges vertes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte mettre le beurre et faire revenir légèrement les oignons.

Ajouter les petits pois et les carottes, saler et ajouter un verre d'eau.

Couvrir et faire cuire à l'étouffée à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes.

petits pois frais et carottes nouvelles

A déguster avec une viande ou comme moi avec un joli filet de truite arc en ciel.

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18 mai 2021 2 18 /05 /mai /2021 04:00

Je vous propose un petit accompagnement simple, rapide et diététique.

C'est un idée que j'ai trouvé sur le site de surgelé Picard mais que j'ai adapté à mes placards.

Et avec ce temps maussade depuis plusieurs jours il va mettre un peu de soleil dans l'assiette sans prise de tête.

fonds d'artichauts à la provençale

Il vous faut pour 2 personnes :

6 fonds d'artichauts surgelés

1 boite de 400 g de pulpe de tomates

1 càc de pâte d'ail

1 càc de thym séché

huile d'olive

sel & poivre

 

Ébouillanter les fonds d'artichauts pendant 10 minutes.

Les égoutter.

Dans une poêle mettre l'huile, l'ail et la pulpe de tomates, saler et poivrer puis ajouter les fonds d'artichauts, laisser mijoter pendant 10 minutes.

servir tel quel mais on peut aussi mettre le tout dans un plat à gratin avec un peu de parmesan râpé et faire juste gratiner 5 minutes sous le gril.

Je n'ai pas fait cette version, car mon fil est au régime.

fonds d'artichauts à la provençale
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18 avril 2021 7 18 /04 /avril /2021 04:00

En fin d'hiver début de printemps je maque souvent d'idée pour cuisiner les légumes.

Marre des légumes d'hiver et pas encore beaucoup de légumes printemps.

Alors j'ai toujours des légumes surgelés dans mon congélateur.

J'avais donc des petits pois et des fonds d’artichauts, après un petit tour sur le net voici  mon tajine.

tajine de petits pois et fonds d'artichaut

Il vous faut :

500 g de petits pois

8 fonds d'artichauts

1 oignon

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

2 càs d'huile d'olive

1 càs de raz el hanout

1 cube de bouillon de volaille

3 ou 4 brins de persil

sel et poivre

 

 

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter une gousse d'ail dégermée finement émincée ou la pâte d'ail.

Quand l'oignon est attendri, ajouter les fonds d'artichauts et les petits pois surgelés.

Les enrober bien dans la matière grasse puis ajouter les épices, le sel et poivre.

Ajouter le bouillon de légumes et couvrir d'eau à hauteur.

Laisser cuire à couvert pendant 25 minutes.

Ôter le couvercle et laisser réduire la sauce une dizaine de minutes.

Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.

 

tajine de petits pois et fonds d'artichaut
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25 mars 2021 4 25 /03 /mars /2021 05:00

Je cherchais une recette simple et qui change un peu pour cuisiner des poireaux.

J'ai cherché sur le net et j'ai trouvé une recette de fondue de poireaux épicés.

J'ai adapté la recette à nos goûts, et la voici aujourd'hui.

Fondue de poireaux à la moutarde et épices

Il vous faut pour 2 personnes :

500 g de blancs de poireaux

huile d'olive

1 càs de moutarde

2 càs de fromage frais

1 càs de jus de citron

1 càc d'épice massalé nature de la Réunion

poivre 5 baies

Couper le vert des poireaux et le mettre de côté pour une soupe par exemple.

Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons.

Dans une casserole mettre un peu d'huile d'olive et ajouter les poireaux, mélanger et faire revenir doucement à couvert. Laisser cuire environ 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Puis ajouter le citron, le fromage, la moutarde et les épices puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

A servir avec une viande rouge ou blanche.

Fondue de poireaux à la moutarde et épices
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16 mars 2021 2 16 /03 /mars /2021 05:00

Voilà tout est dans le titre.

J'ai acheté chez mon maraicher bio des épinards tous frais cueillis.

Souvent je les cuisine en béchamel, mais là j'avais envie de changer et de faire plus light.

épinards sauce tomate et chorizo

Il vous faut : pour 3 personnes

1 kg d'épinards frais

1 pot de coulis de tomates maison (environ 350 g)

1 petit chorizo frais

huile d'olive

Bien laver à plusieurs eaux les épinards et les égoutter.

Dans une grande cocotte mettre à chauffer un peu d'huile d'olive, mettre progressivement les épinards et les laisser fondre doucement jusqu'à évaporation de l'eau des épinards.

Pendant ce temps éplucher le chorizo, le couper en rondelles et le faire revenir dans une poêle.

Ajouter le coulis de tomates et les tranches de chorizo pendant quelques minutes, le temps que les aromes se marient entre eux.

Nous avons adoré.

bon les photos ne sont pas top car faites de nuit.

épinards sauce tomate et chorizo
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25 février 2021 4 25 /02 /février /2021 05:00

Envie de réconfort mais pas trop riche tout de même ce gratin est pour vous.

Cette idée m'ai venue un jour en rentrant de ma marche nordique, il faisait -2°.

J'ai vu mes deux poireaux qui attendaient dans la caisse de légumes et j'avais acheté du reblochon chez un fermier au marché.

Mon plat était trouvé.

gratin poireaux pommes de terre au reblochon

Il vous faut pour 2 personnes :

2 poireaux

3 ou 4 pommes de terre

1/2 reblochon fermier

sel et poivre

huile d'olive

 

Préparer les poireaux en les coupant en rondelles et bien les laver pour éliminer la terre.

Faire revenir les rondelles de poireaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Préchauffer le four à 180°.

Les faire cuire à la vapeur dans une cocotte minute pendant 5 minutes à partir du moment ou la soupape chuchote.

Mettre les poireaux dans un plat à gratin, puis ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.Couper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et déposer le fromage sur les pommes de terre.

Glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes;

Déguster avec une salade, ou une viande.

gratin poireaux pommes de terre au reblochon
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24 décembre 2020 4 24 /12 /décembre /2020 05:00

J'aime ce légume et je l'ai découvert lors d'un séjour à la Réunion il y a quelques années.

Alors lorsque j'en trouve sur mon marché, j'en achète toujours quelques uns.

Si vous me suivez vous savez que j'adore les purées de légumes.

C'est donc tout naturellement que j'ai préparé cette purée.

Et elle accompagne très bien vos viandes de fêtes

purée de chouchou

Il vous faut :

600g de chouchou

150 g de lait

sel, poivre

noix muscade

Éplucher et laver les chouchous.

Les couper en cubes et les mettre dans le bol du thermomix équipé du fouet, ajouter le lait, saler et poivrer puis ajouter de la noix muscade râpée.

Programmer 24 minutes, 100°, sens inverse, vit 2.

purée de chouchou

Je l'ai servit en accompagnement d'osso bucco au curcuma.

Depuis les photos, j'ai modifié la recette en diminuant la quantité de lait car elle était trop liquide cette purée.

Un repas aux parfums de cette belle ile que j'ai adoré.

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26 novembre 2020 4 26 /11 /novembre /2020 05:00

J'avais envie d'un accompagnement de verdure et en ces temps d'automne quoi de mieux que les poireaux.

J'ai fais un petit tour sur le net et c'est sur le site de cookomix que j'ai trouvé l'inspiration, oui car j'ai adapté et surtout allégé la recette.

fondue de poireaux au thermomix

Il vous faut:

500 g de poireaux

1 échalote

2 càs d'huile d'olive

1 gobelet doseur d'eau

1 gobelet doseur de vin blanc

3 càs de fromage blanc 0% (que l'on peut remplacer par de la crème)

1 càc de moutarde

sel & poivre

 

Éplucher et couper en deux l'échalote et la mettre dans le bol du thermomix et programmer 5 sec vit5.

racler ensuite à l'aide de la spatule les parois du bol.

Ajouter l'huile d'olive et les poireaux nettoyés et coupés en rondelles et cuire 3 minutes30 à 120°, vit 2.

A la sonnerie ajouter l'eau et le vin blanc puis cuire 19 minutes, 120°, sens inverse, vit 2.

Puis ajouter le fromage, blanc, la moutarde, le sel et le poivre et terminer la cuisson 1 minute, 120°, sens inverse, vit 2.

fondue de poireaux au thermomix

A déguster sans modération avec un poisson, une viande blanche ou comme moi un soir avec 2 oeufs au plat pour un repas en toute simplicité.

fondue de poireaux au thermomix
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