Le blog de corinnette

Je vous propose autre façon de déguster les endives. Nous en consommons beaucoup en hiver et mon mari les cuisine principalement braisées. Mais j'avais envie de changer un peu après ma recette de lasagnes aux endives je me suis lancé dans un nouveau gratin.

Il vous faut : pour 2 personnes

4 endives

1 oignon

100 ml de lait

50 g de fromage bleu

1 poignée de noix

huile d'olive

sel et poivre

Enlever les feuilles extérieures, les couper en tronçons en enlevant à la fin le cœur trop dur.

Eplucher et émincer l'oignon

Faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive, l'oignon et les endives pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps faire chauffer doucement le lait puis mettre le fromage bleu à fondre dans le lait en remuant. Saler mais pas trop (le fromage bleu est souvent salé) et poivrer

Avec cette recette je participe au défit recette autour d'un ingrédient 131 proposé par Petitbonhium

Recette autour d’un ingrédient est un petit jeu entre blogueurs, où il s’agit de cuisiner et de mettre en vedette un ingrédient différent tous les mois. Initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, il en est maintenant à sa 131ème édition.

Chaque mois une nouvelle marraine est désignée. Elle choisie un ingrédient qui n’a pas encore été sélectionné, ou du moins qui n’a pas fait parti de la ronde depuis un moment. 

Petitbhonium a choisi comme thème

Voici la liste des participants :

1. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Endives à l'ail noir
2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Poêlée d'endives crémeuses aux champignons
3. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Endives braisées à la poêle, sans alcool
4. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Tarte rustique aux endives et à la fourme de Montbrison
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec Endives braisées et caramélisés à l'orange
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gratin d'endives au saumon fumé champignons et riz basmati
7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Salade d'endives aux saveurs du Québec
8. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Endives braisées et sardines aux tomates séchées
9. Rachida du blog Recettes Algériennes et D'Ailleurs avec Poulet aux endives fondantes
10. Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'ISCA avec Salade d'endives aux oeufs, Bleu, lardons et noix
11. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange ? avec Gratin d'Endives à la Fourme de Montbrison
12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Endives farcies aux champignons
13. Martine du blog kilomètre-0 avec Endives à la moutarde, au miel et à l'orange
14. Annick du blog Au gré de mes envies avec Nid de feuilles d'endives et avocat au fromage frais
15. Mauricette du blog Momo Délice avec Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
16. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Quiche aux endives, moutarde et chèvre
17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Endives à la truite fumée
18. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Salade d'endives, fruits et raclette
19. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Salade d'endives aux noix et bleu d'Auvergne
20. Florence du blog Flo en cuisine avec Endives braisées au roquefort
21. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là avec Ratatouille boraine
22. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
23. Christine du blog Pause-Nature avec Poêlée d'endives, pomme de terre et tofu
24. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Gratin d'endives déstructuré
25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Rouleaux de printemps endives-crevettes
26. Corinette du blog Le blog de Corinette avec Gratin d'endive crème au bleu et aux noix
27. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika avec Endives braisées à l'ail, piment d'Espelette et citron
28. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Crème d'endive et pomme de terre
29. Nessa du blog Baking with Nessa avec Salade d'endives, Vinaigrette à la Poire
30. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Barquettes d'endive, fromage frais, poire et noix

J'aime le curry alors régulièrement j'en agrémente mes plats.

Aujourd'hui je vous propose du chou-fleur au curry et lait de coco comme j'aime.

Il vous faut pour 2 personnes

1/2 chou-fleur

20 ml de lait de coco

1 oignon moyen

1 gousse d'ail

1 càc de curry

1 càs de concentré de tomates

sel 

1 pointe de piment de Cayenne (Espelette pour moi)

Détacher les bouquets du chou fleur, les laver et les faire cuire 2 minutes à l’autocuiseur (à partir de la rotation de la soupape). Vous pouvez aussi cuire à l’eau ou au cuit vapeur. Il faut qu’il soit un peu al dente.  Si vous le cuisez à l’eau, il faut vraiment bien l’égoutter après.

Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou dans un wok. Faire blondir 5 minutes les dés d’ail et d’oignon salé. Ajouter le curry, le concentré de tomates, le piment de Cayenne, le lait de coco et mélanger. Quand la sauce est bien amalgamée ajouter le chou fleur. Laisser mijoter environ 15 de minutes et servir.

Nous l'avons mangé avec une tranche de gigot, mais cela se marie avec toutes sortes de viandes et de poissons.

Il y a quelques années j'avais publié un flan de courgettes, recette que m'avait donné une amie.

Je l'ai adaptée, modifiée pour arriver à cette petite terrine rafraichissante que nous avons déguster un jour caniculaire.

Elle est parfaite en ce week-end ensoleillé.

Il vous faut :

800g de courgettes

1 gros oignon blanc

3 œufs

2 càs de crème fraiche épaisse

10 à 15 feuilles de menthe 

huile d'olive

sel et poivre

Laver les courgettes et ôter les bouts, couper en gros dés.

Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.

Dans une poêle faire précuire la courgettes avec de l'huile d'olive et l'oignon.

Faire préchauffer le four thermostat 175°

Dans un bol battre les œufs ajouter la crème et bien mélanger, saler et poivrer, ajouter les feuilles de menthe ciselées, ajouter les courgettes et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et faire cuire à four chaud pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Peut se déguster en entrée ou en accompagnement.

J'adore le mélange ravioles et courgettes. J'ai déjà fait un gratin ici, et j'ai souhaitez changer de recette et je dois dire que cette version ma plait beaucoup.

il vous faut

800 g de courgettes

1 paquet de ravioles au chèvre

1 petit suisse

2 œufs

150 ml de lait

sel et poivre

comté râpé

Préchauffer le four th 175 ° chaleur tournante.

Laver et râper les courgettes, les égoutter.

Dans un saladier battre les œufs avec le petit suisse, le lait, le sel et le poivre.

Ajouter les courgettes au mélange.

Dans un plat à gratin mettre une petite couche de mélange de courgettes, disposer deux plaques de ravioles, remettre une couche de courgettes puis de nouveau les ravioles et terminer par le mélange courgettes.

Terminer par du comté râpé. 

Glisser à four chaud pendant environ 30 à 40 minutes.

Déguster.

Avec le printemps, les légumes nouveaux arrivent sur nos étals et c'est un vrai plaisir de les cuisiner.

il vous faut :

1 bottes de carottes nouvelles

1 càc de curcuma

1 bouillon cube

2 branches de romarin

1 soupçon de sucre en poudre

sel et poivre

Laver les carottes sans les éplucher, car leur peau est très tendre, puis les disposer dans une poêle, couper en deux dans le sens de la longueur pour les carottes les plus grosses.

Ensuite, verser de l'eau dans la poêle et y ajouter un bouillon cube, du curcuma, un peu de sucre en poudre et une branche de romarin.

Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes en fonction de la taille des carottes, sans couvrir, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau.

Une fois que toute l'eau s'est évaporée. Les carottes doivent briller, mais ne doivent pas prendre une couleur dorée.