Le blog de corinnette

Ce plat est parfait pour un repas quotidien en toute simplicité et complet.

Mais vous pouvez le servir en accompagnement d'une viande grillée.

Il vous faut:

1 tête de brocolis

4 à 6 quenelles suivant la taille

2 oeufs

 du lait (environ 250 ml je n'ai pas quantifié)

du comté râpé

sel et poivre

Couper les bouquets de brocolis et les faire cuire à la vapeur 3 minutes.

Dans un plat à gratin déposer les quenelles et répartir les bouquets de brocolis dessus.

Dans un bol, battre les œufs et ajouter le lait, saler et poivrer.

Verser cette préparation dans le plat à gratin, répartir du comté râpé dessus.

Glisser dans un four chaud pendant environ 20 à 30 minutes.

Mon frère m'a donné un pâtisson de son jardin.

J'ai choisi de le cuisiner en poêlée avec des légumes de mon garde manger.

Il vous faut :

1 patisson de 800 g environ

3 carottes

3 ou 4 pommes de terre moyennes

3 gousses d'ail

huile d'olive

sel & poivre

paprika

Couper le pâtisson en deux puis ôter les graines, éplucher et couper en dés.

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Laver et couper les pommes de terres en dés également.

2plucher et ciseler les gousses d'ail.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et mettre tous les légumes.

Saler et poivrer puis ajouter une pointe de paprika.

Faire cuire à feu modéré en mélangeant de temps en temps.

Déguster en accompagnement avec la viande ou le poisson de votre choix.

C'est Michèle du blog croquant fondant gourmand qui m'a inspiré cette recette.

Lorsqu'elle l'a publié je l'ai tout de suite mise de côté.

Et la voici aujourd'hui son mon blog.

Il vous faut :

120 g de polenta

550 g d'eau

1 cube de bouillon de bœuf

6 pétales de tomates confites

2 échalotes

40+40 g de comté râpé

huile d'olive

sel et poivre

Faire fondre le cube de bouillon dans un peu d’eau prélevé sur les 550 g et le mélanger avec le reste de l’eau.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Égoutter les tomates et les couper en petits dés.
Faire suer les échalotes dans une cuillerée d’huile sans coloration.
Mouiller avec le bouillon froid, verser la polenta en pluie et faire chauffer sans cesser de mélanger jusqu’à l’ébullition et que la masse soit bien épaisse et se détache des parois de la casserole.
Hors du feu ajouter les dés de tomates et 40 g de comté râpé.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Déposer 8 galettes sur la plaque 

Vous pouvez vous aider de cercles ou de carrés pour qu’elles soient plus régulières.
Les saupoudrer du reste de parmesan et retirer les cercles éventuellement.

Au moment du repas enfourner 12 minutes à four à 180°.

Servir avec une belle salade.

Voilà tout est dans le titre ou presque.

Au self la semaine dernière nous avons eu une poêlée aux carottes, patates douces, épinard et champignons. Je l'ai bien appréciée alors j'ai eu envie de la refaire à la maison.

Il vous faut :

1 patate douce soit environ 370 g

2 grosses carottes soit environ 270 g

7 ou 8 gros champignons de Paris soit environ 170 g

1 grosse poignée d'épinards frais

1 gros oignon rouge

huile d'olive

sel et poivre

Éplucher les carottes et la patate douce et l'oignon. Couper la patate douce en cubes et les carottes en rondelles. Et ciseler l'oignon.

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis faire cuire les morceaux de légumes. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, laver et couper les champignons en 4.

Les ajouter aux autres légumes.

Pendant ce temps laver les épinards et les ajouter quand les légumes sont presque cuits.

La cuisson totale dure environ 30 minutes.

Je l'ai servit avec de la truite saumonée

Rien de bien extraordinaire pour cette poêlée mais parfois je manque d'inspiration et les choses simples ne sont elles pas les meilleures.

Mon mari m'a demandé de lui faire juste des patates douces et pommes de terre sautées.

Une belle association.

Il vous faut pour 2 personnes :

1 belle patate douce

2 à 3 pommes de terre moyennes

huile

sel

herbes de Provence ou persil (facultatif)

Éplucher les patates et pommes de terre. Les couper en dés.

Dans une poêle faire chauffer l'huile avec le sel et ajouter les dés de patates.

Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrer d'herbes de Provence ou de persil.

Servir avec une viande ou un poisson.