Le blog de corinnette

C'est chez Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là

que j'ai trouvé ma pâte à pizza.

Elle est simple et surtout sans temps de repos ce qui est parfait lorsque l'on est pressé le soir en rentrant du travail par exemple.

Il vous faut :

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de fromage blanc 0%

1 pincée de sel

30 ml d’eau

Préchauffer le four à 210°.

Dans un saladier, verser dans l’ordre le sel puis la farine, la levure et mélanger.

Ajouter l’eau, le fromage blanc puis mélanger à nouveau.

Quand la pâte est homogène, en former une boule (elle doit être souple et peu collante)

Étaler cette pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La pâte va légèrement gonflée à la cuisson.

Il ne vous reste plus qu'à la garnir.

Mettre cuire 10 minutes au four.

Voici un exemple de garniture et mardi je vous montre ce que j'ai fait avec cette pâte à pizza.

Suspense.

Oui je sais ce n'est pas vraiment une recette

En été surtout en période de canicule

on aime déguster des aliments frais et sans trop de cuisson.

Et la feta marinée c'est top à l’apéritif et ceci en toute saison.

La faire mariner soit même c'est pouvoir varier les plaisirs au gré de ces envies.

Je vous en propose 2 basiques pour commencer.

Il vous faut:

200 g de feta

7 ou 8 brins de thym de mon jardin

5 ou 6 feuilles de basilic de mon jardin

des grains de poivre noir

2 ou 3 pétales de tomates confites

huile d'olive bio

Couper la feta en cubes, les répartir dans deux bocaux.

Mettre quelques grains de poivre dans chacun.

Dans un des bocaux mettre 6 brins de thym et recouvrir d'huile d'olive, fermer et mettre au frais.

Dans le deuxième répartir deux brins de thym, couper les pétales de tomates confites et les disposer dans le bocal et couvrir d'huile et laisser macérer au frais.

A déguster à l'apéritif ou avec une salade.

Je voulais une petite sauce avec des tomates pour accompagner un filet de truite rose.

J'ai fait une recherche sur le net.

J'ai trouvé plusieurs recettes de sauce vierge tomates, mais j'ai fait la mienne à ma façon et je vous la propose aujourd'hui.

Il vous faut :

1 grosse tomate cœur de bœuf ou 2 moyennes

1 càs de vinaigre de Xérès

20 ml d'huile d'olive

sel et poivre

5 brins de ciboulette

10 feuilles de basilic

Je l'ai servit comme prévu avec un beau filet de truite rose de chez mon poissonnier du marché.

J'aime beaucoup la farine de châtaignes et j'ai eu envie d'en faire un pâte brisée pour une tarte salée que je vous propose prochainement.

Moi je fais ma pâte au thermomix mais vous pouvez la faire à la main.

Il vous faut :

100 g de farine de blé T55

100 g de farine de châtaigne bio

100 g de beurre

sel

75 ml d'eau tiède

Dans le bol, mettre les deux farines puis les autres ingrédients et programmer 30 sec fonction épi.

Puis 10 sec sens inverse vit 2 pour former une boule.

Laisser reposer 1 heure mais ça n'est pas obligatoire.

Je voulais faire ma pâte à tarte pour faire deux tartes à la tomate et au pesto, c'était un dimanche soir, plus de beurre dans mon frigo.

J'ai donc fais ma pâte à l'huile d'olive.

Il vous faut pour mon moule rectangle de 14cm x 36 cm:

280 g de farine T55

8 cl d'huile d'olive

12 cl d'eau

2 pincées de sel

Dans un saladier mettre la farine et faire un puits.

Dans le puits mettre le sel et les liquides et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Voilà une pâte, rapide, facile et pratique quand on est en panne de beurre.

On peut mettre une huile neutre si on préfère. j'ai fais la version huile d'olive et la version huile mélange 4 huiles, et les deux sont bonnes.

Voilà la version salée en tarte au fromage.