16 mars 2012
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aujourd'hui je suis ravie de vous montrer les quenelles d'Afaurore
ces quenelles qui ont rencontrées un grand succès ces derniers temps
alors bravo pour cette belle réalisation
alors si comme Afaurore
vous aimez et réalisez une de mes recettes
je serais heureuse de vous mettre à l'honneur
Published by corinnette
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sous les projecteurs
14 mars 2012
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aujourd'hui je vous présente un plat assez classique mais que je ne cuisine jamais ou presque
et pourquoi me direz vous ?
parce que mon mari aime trop les petits lapins.... et ne veut donc pas en manger !!!
oui... mais j'avais quand même envie d'en faire pour une fois
d'autant qu'il provient directement du producteur (mes parents) au consommateur (moi)
alors vous comprenez qu'il est très bon
bon passons aux choses sérieuses : la recette
il vous faut
1 beau lapin coupé en morceaux
2 belles échalotes
huile d'olive
des lardons (de volaille pour moi)
1/2 litre de vin blanc (st veran pour moi)
farine
1 bocal de champignons mélangés)
sel, poivre
faire revenir dans une cocotte les lardons, les échalotes coupées et les morceaux de lapin
puis ajouter le vin blanc avec un peu de farine pour lier, du sel et du poivre et laisser cuire doucement environ 30 mn puis ajouter les champignons avec un peu de leur jus et continuer la cuisson environ 15 à 20 mn et déguster chaud avec une purée de celeri par exemple ou de pomme de terre
Published by corinnette
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plat viande
12 mars 2012
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et voici la dernière petite verrine qui faisait partie de mon assiette gourmande pour l'apéritif d'anniversaire
composée de petits pâtés créoles,
feuilletés de saucisses,
verrines orange avocat,
flan de légumes et pour terminer d'une verrine de mousseline de lentilles, châtaigne et saucisse que je vous présente maintenant
il vous faut
1 petite boite de lentilles cuisinées
1 petite boite de châtaignes à l'étouffée
1 saucisse de monbéliard (j'ai pris une saucisse paysanne de volaille)
30cl de crème liquide
sel poivre
égoutter les lentilles et les mettre dans un petit saladier et à l'aide d'une fourchette les écraser en purée en laissant des petits morceaux (mettre dans le bol du thermomix et mixer 6 sec vit 5)
briser les châtaignes et les ajouter à la purée de lentilles , en garder quelques une pour la déco
monter la crème en chantilly et incorporer au mélange lentilles châtaignes délicatement, saler et poivrer et mettre au réfrigérateur
faire revenir la saucisse dans un tout petit peu d'huile et la couper en fines rondelles
garnir les verrines en commençant par la mousseline de lentiles et terminer en décorant d'une tranche de saucisse et d'une châtaigne
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apéritif
11 mars 2012
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une petite verrine d'hiver que j'ai concocté pour un apéritif de repas d'anniversaire dont je vous ai déjà parlé il y a quelques jours
je l'ai trouvé chez OMVM un blog que j'aime beaucoup
il vous faut:
1 avocat
le jus de 2 oranges (20 cl)
1 c à café de maïzena
2 portions de St Morêt
sel et poivre
le jus d'1/2 citron
1 pincée de coriandre moulue
Préparation :
Mélangez le jus d'orange avec la maïzena. Délayez.
Faites cuire avec un peu de sel, poivre et coriandre pendant 2 min.
Laissez refroidir.
Mixez l'avocat avec le jus de citron, le St Morêt, le sel et le poivre.
Versez le coulis orange dans le fond des verrines et disposez dessus la préparation à l'avocat.
merci pour cette belle recette car nous l'avons vraiment bien aimé même ceux qui habituellement n'aime pas le sucré salé
il faut dire que ça n'est pas sucré mais le fait d'y avoir mis un fruit les a beaucoup intrigué!!!
Published by corinnette
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apéritif
10 mars 2012
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je participe à un concours pour tenter de remporter un sticker pour votre
Comment participer ??
- Avoir un thermomix TM21 ou TM31
- S'inscrire en laissant un commentaire en dessous de cet article
- Si vous avez un blog et/ou une page facebook, merci de partager cet article sur le concours
Vous avez jusqu'au samedi 17 mars 2012 minuit pour vous inscrire
le tirage au sort aura lieu le dimanche 18 mars 2012 vers 21H00
Le ou la gagnant(e) remportera un sticker personnalisé d'une valeur de 14,90€ pour le TM21 ou de 22€ pour un TM31 ou même l'un des stickers présent sur leur site d'une valeur inférieure si vous le préférez
alors si vous avez envie de participer allez vite voir le blog d'Aglibouly
et bonne chance à tous
TM 21 ou TM 31
Published by corinnette
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jeu
9 mars 2012
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aujourd'hui je vous présente
Estelle du blog sim brico jardin
qui a réalisé
ma tarte aux pralines roses
bravo Estelle et si comme elle vous réalisé une de mes recettes
n'hésitez pas à m'envoyer une photo
je me ferais un plaisir de vous mettre sous les projecteurs
Published by corinnette
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sous les projecteurs
8 mars 2012
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et oui je vous présente un concours qui se passe chez Patchouka
et qui vous propose de gagner un livre
le voici
aussi je vous conseille d'aller faire un petit tour sur son blog
qui est très sympa pour voir les modalités afin de gagner ce beau livre
bonne chance à toutes et tous
Published by corinnette
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jeu
7 mars 2012
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des petits flans que j'ai trouvé sur le blog de tatagateau et qui m'ont tout de suite plus
je les ai fait pour un apéritif d'anniversaire que j'ai servit à l'assiette et c'était super bon
il vous faut:
1 tomate (100g)
1 courgette (250g)
1 petit oignon
persil
100g de crème fraiche épaisse
20g de maïzena ( 1 c a s bombée )
2 œufs
35g de gruyère râpé
Préparation
Préchauffez le four th 6
Avec la pointe d'un couteau faites une croix sur le haut de la tomate
Faites bouillir de l'eau et plongez y la tomate 10s
Plongez-la ensuite dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson, puis retirez la peau
ou alors mettez la tomate avec la peau si ça ne vous dérange pas
Coupez la tomate en 4 puis retirez les pépins
coupez la tomate et la courgette non épluchée en petits cubes, émincez l'oignon et le persil
dans un saladier mélangez la crème, la maïzena, les œufs et le gruyère, ajoutez les légumes
salez, poivrez, mélangez bien
Garnissez les empreintes
cuisson 35 mn th 6
Published by corinnette
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apéritif
5 mars 2012
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hum pour un soir d'hiver quoi de mieux qu'une bonne soupe pour ce réchauffer
et voici une nouvelle recette
il vous faut
450g de carottes
1 oignon
260 g de pois chiches égouttés
1 boite de tomates pelées au jus (maison pour moi)
350 g d'eau
2 càc de sel
60 g de crème
éplucher et couper les carottes en morceaux ainsi que l'oignon
mettre dans le bol et mixer 15 sec vit 5
ajouter les pois chiches et les tomates pelées avec son jus et l'eau et cuire 25 mn 100° vit 2
à la sonnerie ajouter la crème et le sel et mixer 1 mn vit 10 en maintenant un torchon sur le gobelet pour éviter les éclaboussures
et déguster bien chaud
et je vous propose en image ma première jonquille que j'ai trouvé hier en me promenant dans mon jardin
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soupes & veloutés
4 mars 2012
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j'aime beaucoup le goût des agrumes
et j'ai eu envie d'un petit dessert frais avec des agrumes de saison
que j'ai servit pour un repas en tête à tête
recette inspirée d'un petit livre "petit-beurre et spéculoos" chez mini larousse que j'ai aménagée à ma façon
il vous faut
20 cl de jus de clémentines (soit environ 3 clémentines)
quelques spéculoos
1 càc d'agar agar
18 cl de crème liquide
60 g de sucre en poudre
Presser les clémentines et faire chauffer le jus de clémentine avec le sucre en poudre, sans laisser bouillir puis ajouter l'agar agar, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
fouetter la crème en chantilly bien ferme.
Incorporer délicatement le jus de clémentine à la crème fouettée
Mettre les spéculoos en miettes au fons d'un verre puis verser dessus la crème de clémentine et mettre au frais pendant au moins 4 heures.
servir décorer de spéculoos, de zestes de clémentines par exemple
ou des copeaux de chocolat
j'ai été déçue par le gout et la texture, la prochaine fois je mettrais plus de jus de clémentines et moins de crème
Published by corinnette
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desserts
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