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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

27 mai 2021 4 27 /05 /mai /2021 04:00

Un samedi après midi pluvieux, j'ai eu envie de pancake avec mon thé pour me réconforter.

J'ai trouver cette recette sans scrupule chez Annyvonne du joli blog les délices de Thithoad

Je n'ai rien changé à la recette je l'ai juste adapté au thermomix.

Et c'est une recette facile que vous pouvez servir dimanche matin pour un petit déjeuner en famille.

 

pancake léger au fromage blanc

Il vous faut : pour environ 12 pancakes

130g de farine

2 œufs

110ml de lait écrémé

100g de fromage blanc 0%

1 sachet de sucre vanillé

1 cac bombée de levure chimique

 

Dans le bol du thermomix mettre les œufs, le lait et le fromage blanc et programmer 15 sec vit 5.

Ajouter le sucre, la farine et la levure et mélanger 10 sec vit 4.

Faire chauffer une poêle ou comme moi la crêpe partie et mettre une louche et faire cuire les pancakes.

A déguster tièdes ou froids avec un bon thé.

pancake léger au fromage blanc
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14 mars 2021 7 14 /03 /mars /2021 05:00

J'ai acheté de la farine de châtaignes bio car j'avais envie d'un pain pour mon petit déjeuner.

J'aime manger du pain avec des petites graines.

 

pain petit déjeuner

Il vous faut :

150 g d'eau

10 g de levure de boulanger

200 g de farine T55

40 g de farine de châtaignes

1 à s d'huile de noix

20 g de graines de lin

20 g de noisettes

sel

Dans le bol du thermomix mettre la levure de boulanger et l'eau et programmer 2 minutes 30 à 37° vitesse 2.

Puis ajouter les farines, l'huile de noix les graines de lin, les noisettes, le sel et programmer 4 minutes fonction épi.

Puis 10 secondes sens inverse vit 2 pour former une boule.

Préchauffer le four th 180°.

Sortir la pâte et former une boule, la déposer dans un plat et strier le dessus et laisser reposer 30 minutes environ.

Faire cuire pendant 30 minutes environ.

Déguster le lendemain matin avec de la confiture maison ou  du bon miel.

 

pain petit déjeuner

Déguster le lendemain matin avec de la confiture maison ou  du bon miel.

pain petit déjeuner
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28 février 2021 7 28 /02 /février /2021 05:00

Je vois passer sur les blogs de très nombreuses brioches toutes aussi gourmandes les unes que les autres.

Oui mais voilà j'en ai testé une il y a peu de temps que j'ai essayer d'adapter à mon thermomix, un grand flop, j'ai du rater quelque chose.

Et puis un week-end j'avais vraiment très envie d'une brioche pour le petit déjeuner. Je suis aller sur le site espace recette thermomix et voici mes belles brioches.

Oui j'en ai fais deux.

Brioche comme chez le boulanger au thermomix

Il vous faut pour 2 brioches :

160 g de lait

20 g de levure boulangère fraîche

60 g de sucre

2 œufs

1 jaune d'œuf

500 g de farine

100 g de beurre

1 c. à café rase de sel

  •  

    Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.

    Programmer 5 minutes /37°/vit 2.

    Ajouter les 2 œufs et  la farine. J'ai juste prélevé une goutte de jaune pour badigeonner mes brioches plus tard.

    Programmer 5 minutes/fonction épi.

    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel.

    Programmer 5 minutes/fonction épi.

    Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler  de volume.

     Former 1 ou plusieurs pâtons, puis aplatir la pâte en tapotant avec la main et   replier les bords vers l'intérieur (comme pour façonner le pain).

  •  

    J'ai formé 8 boules et j'ai déposé 4 boules dans chaque moule à cake pour former ainsi 2 brioches

    Badigeonner la brioche d'un jaune d’œuf délayé avec un filet d'eau ou faire comme moi, je mélange la goutte de jaune prélevée précédemment et je la mélange avec un peu d'eau.

    Vous pouvez saupoudrez de perles de sucre.

    Laisser reposer environ 30 minutes, mettre chauffer le four à 200°.

     

    Enfourner 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.

    Il ne reste plus qu'à déguster au gouter ou au petit déjeuner.

     

Brioche comme chez le boulanger au thermomix
Brioche comme chez le boulanger au thermomix

Comme j'en ai fait deux et que nous n'étions que deux aussi, j'en ai congelé une.

A décongeler doucement ou passer au micro onde.

Délicieuse avec une belle confiture maison.

Brioche comme chez le boulanger au thermomix
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10 janvier 2021 7 10 /01 /janvier /2021 05:00

J'avais vu cette recette chez Samar du blog mes inspirations culinaires en version classique et

c'est Béatrice du blog les petits plats de Béa qui m'a rappeler cette recette et

qui l'a faite à l'aide de sa MAP.

Moi je l'ai adapté au thermomix.

petits pains marocains à la semoule

Il vous faut:

30 cl d'eau tiède

1 càc de sel fin

1 grosse cuillère à soupe de beurre mou

1 càs de lait (en poudre, je n'en avais pas)

1 càc de sucre

250 de farine T55

250 g de semoule fine

1 càs de levure de boulanger

 

Mettre la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède et laisser mousser 15 minutes.

Puis mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du thermomix.

Programmer 2 minutes 30 fonction épi.

A la fin de la minuterie laisser reposer la pâte pendant 30 minutes environ.

Puis dégazer la pâte et la séparer et former 4 boules;

passer les boules dans de l'eau puis dans de la farine, faire 2 ou 3 stries et laisser reposer encore le temps de faire chauffer le four à 180°.

Enfourner 20 minutes.

petits pains marocains à la semoule
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5 janvier 2020 7 05 /01 /janvier /2020 08:38

C'est l'épiphanie aujourd'hui et pour l'occasion, une fois n'est pas coutume, j'ai fait une belle couronne briochée.

En effet pour mes bûches à l'orange j'ai fait mes tranches d'oranges confites et pour utiliser mes dernières j'ai eu envie de décorer ma brioche.

couronne de Brioche au sucre perlé et oranges confites au thermomix

il vous faut:

140 g de lait

1 sachet de levure de boulangerie

300 g de farine

1 œuf

1 càs d’eau de fleur d’oranger

35 g de sucre

35 g de beurre, coupé en morceaux

Décoration :

Lait sucré

Sucre perlé

2 ou 3 tranches d'orange confites

 

Placer le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn30, 37°, vit 1.

Ensuite, mettre tous les autres ingrédients pour le pâton dans l’ordre indiqué. Programmer 2mn, fonction épi.

Sortir le pâton et le laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant 1h. 

Former une couronne sur votre plaque de cuisson.

Laisser reposer encore 1h.

Pendant que le four préchauffe à 180, dorer la brioche avec le lait sucré. Saupoudrer de sucre perlé. Cuire 20mn.

A la sortie du four disposer les tranches d('oranges confites et déguster froid avec un bon thé.

couronne de Brioche au sucre perlé et oranges confites au thermomix

A la sortie du four disposer les tranches d'oranges confites et déguster froid avec un bon thé.

couronne de Brioche au sucre perlé et oranges confites au thermomix
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31 octobre 2019 4 31 /10 /octobre /2019 05:00

Un week-end ou j'avais des invités et pas envie d'aller chercher des viennoiseries, j'ai eu envie de faire des pancakes.

Un petit tour suf le net car je voulais tester une nouvelle recette.

Recette trouver chez marmiton mais j'y ai apporté ma touche personnelle et adapté au thermomix.

 

pancakes faciles et rapides

Il vous faut pour 20 pancakes environ:

3 œufs

1 càs de sucre blanc

1.5 càs de sucre vanillé maison

50 g de beurre fondu

380 g de farine

2.5 càc de levure

500 ml de lait

 

 

 

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mettre les œufs et les sucres dans le bol du thermomix et programmer 20 sec vit 4.

Ajouter le beurre fondu, et tous les autres ingrédients et programmer 20 sec vit 5.

Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte d’où la rapidité.

pancakes faciles et rapides

Pour les faire cuire j'utilise mon appareil à crêpes partie de cette manière mes pancakes sont bien ronds et ont tous la même taille, c'est rapide car je peux en faire 6 en même temps.

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29 mai 2018 2 29 /05 /mai /2018 04:19

C'est comme cela que Nicole du joli blog Nicole Passions les a nommé

Et lorsque je les ai vu sur son blog je les ai mises dans mes à tester d'urgence

Et les voici donc aujourd'hui

mes baguettes magiques

il vous faut pour 2 baguettes

375 gr de farine de type 55

12 gr de levure fraîche ou 4 gr de levure sèche

1 cuillère à café de sel

300 gr d'eau

mes baguettes magiques

Dans un saladier, délayer la levure avec un peu d'eau tiède. Attention, elle doit être tiède car, trop chaude, elle tuerait la levure et vous n'aurez pas un beau résultat du tout.

Laisser reposer 5 bonnes minutes puis ajouter le restant d'eau. Bien mélanger.

Ajouter sur l'eau, la farine et le sel.

Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Elle restera collante mais c'est complètement normal.

Saupoudrer de farine puis recouvrez le saladier d'un torchon propre et humide.

Laisser lever au minimum 2 heures.durant ce temps la pâte va tripler de volume.

Préchauffer votre four à 240°C en mettant de l’eau dans le lèche frite en bas du four. Cette opération vous donnera une croûte croustillante à souhait.

Une fois la pâte bien levée, fariner votre plan de travail et vos mains généreusement car la pâte colle beaucoup.

Dégazer la pâte avec la paume de la main et  la couper en deux.

Façonner deux jolies baguettes sans travailler la pâte.

Poser du papier sulfurisé sur votre moule à baguettes.

Posez la pâte sur le papier sulfurisé posé sur le moule à baguettes et faire 3 entailles avec une paire de ciseaux sur le dessus de la pâte à 3 endroits espacés sur la longueur de la baguette.

Enfournez pendant 30 minutes à 240°C.

 

 

Déguster avec un bon repas ou pour le petit déjeuner avec de la confiture maison.

Merci Nicole car ces baguettes m'ont beaucoup plu, j'en ai déjà fait plusieurs fois

 

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9 mars 2018 5 09 /03 /mars /2018 05:37

Je fais depuis de nombreuses années mon pain sauf ces derniers temps ou je travailles beaucoup

j'ai un peu moins le temps sauf le week-end

J'avoue que je fais la plupart du temps le même pain

mais je suis tombée sur une farine de seigle bio dans mon super marché

alors voici mon pain enfin ce qu'il en reste

pain de seigle et blé

il vous faut

350g d'eau

10g de levure de boulanger en poudre

350g de farine de blé T65

200g de farine de seigle bio

10g de sel

10g d'huile d'olive

1 poignée de graines de tournesol

quelques graines de  sésame et de graines de pavot

 

Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure et programmer 2min30 37° vit 1 en ôtant le gobelet.

a la sonnerie ajouter les deux farines, le sel en prenant garde que le sel ne soit pas en contact avec la levure, l'huile et les différentes graines en mettant le gobelet cette fois ci.

Programmer 2min fonction épis.

Puis laisser gonfler la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle touche le gobelet.

Puis la façonner sur votre plaque de cuisson et laisser pousser encore 30 min, ne pas oublier de  fendre la pâte à l'aide d'un ciseau ou couteau.

 

et mettre à four chaud pendant 35 à 40 min, mettre un petit récipient remplit d'eau sur le rayon inférieur de votre four.

Laisser refroidir avec dégustation

 

 

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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 05:00

Un dimanche matin, envie d'un petit déjeuner gourmand, une recherche sur les blogs et voici ce que j'ai trouvé chez Yummix

Pancakes façon « american-style buttermilk pancakes »

il vous faut

60 g de beurre

250 g de yaourt nature soit 2 pots standard

250 g de lait

2 oeufs

300 g de farine

2 c. à s. de sucre

1 c. à c. de sel (j'ai utilisé mon sel vanillé rapporté de la Réunion)

1 c. à c. de levure chimique

1 c. à c. de bicarbonate de soude

Faire fondre 60 g de beurre 3 minutes / 70° / vitesse 2.

Ajouter 250 g de yaourt nature et 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes / vitesse 6.

Ajouter 300 g de farine, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sel vanillé, 1 c.à c. de levure et 1 c. à c. de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes / vitesse 3 (la pâte reste un peu grumeleuse : c'est normal et même souhaitable).

Laisser la pâte reposer 5 minutes minimum et jusqu'à 12h

Verser une louche de pâte dans 1 ou 2 poêles bien chaudes puis cuire sur feu moyen-doux environ 2mn30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous ou comme moi sur l'appareil à crêpe party .

En principe, le pancake doit être retourné quand la pâte de la périphérie de la face supérieure est prise.

Servir aussitôt  de préférence tiède avec du beurre, du sirop d'érable, des confitures etc....
 

Pancakes façon « american-style buttermilk pancakes »
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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 04:51

Aujourd'hui est le jour de la publication de nos réalisation pour une escapade en cuisine

Ce mois ci était le thème était: je suis dans le pétrin

brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

je devais aller chercher une recette sur le blog maman ça déborde

et j'ai eu l'embarras du choix, j'ai hésité puis j'ai finalement choisi cette brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

il vous faut

  • 150 ml de jus d’orange + 3 œufs + lait pour obtenir 350 ml de liquide
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de pépites au chocolat
brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

Moi j’ai utilisé mon thermomix pour réaliser la pâte mais vous pouvez aussi la préparer dans un robot, une machine à pain ou à la main.

Dans le bol, placer tous les ingrédients liquide et la levure,

programmer 1min vit 1 th 37°.

Ajouter la farine, le sucre

programmer 2min30 fonction pétrin


Laisser la pâte doubler de volume.

Dans tous les cas, dégazer (chasser l’air en la tapant avec votre poing) la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.

Étaler-la en rectangle.

Parsemer de pépites de chocolat puis roulez-la.

Coupez en grosses tranches puis disposez-les côte à côte dans un moule à cake

brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

et j'ai pu faire 3 petites brioches en plus

Maintenant je file voir ce que Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises a choisi sur mon blog

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