Le blog de corinnette

encore une recette de saison que j'ai faite pour mon mari

il adore la marmelade d'orange et j'avais promis de lui en faire

alors étant en vacances je suis partie à la cueillette (à la recherche en magasin bio) d'oranges non traitées

je suis partie de la recette de Minoux du blog thermominoux mon amie mais j'ai doublé les proportions pour les oranges et réduit pour le zeste, puis j'ai rajouté un ingrédient et comme Minoux je l'ai faite au thermomix

je vous livre ma recette

il vous faut

1 kg d'oranges non traitées

70g de zeste d'orange

800g de sucre à confiture (type gelsuc)

2 sachets de sucre vanillé

peler les oranges et garder 70g de zeste

mettre le zeste et les oranges coupées en morceaux dans le bol du thermomix ajouter le sucre et le sucre vanillé

et mixer 20s vit 10

puis régler 9 mn varoma vit 1 jusqu'à ébullition puis environ 7 mn à 100° vit1 puis mettre en pots que vous aurez préalablement lavé à l'eau bouillante.

fermer les pots une fois remplit et les retourner pendant1 ou 2 mn.

et déguster avec une bonne tartine.

mon mari à adoré! (c'est vous dire!!!)

j'ai même fait de belles étiquettes mais je n'ai pas de photo

et très prochainement je publierai une gourmandise que j'ai faite avec

je vous présente tous mes voeux pour cette nouvelle année qui débute  

2012 

je vous souhaite 

    plein de bonnes choses pour chacun d'entre vous et toute votre famille

mais surtout une bonne santé

et encore de bons moments de partages ensembles

 par blogs interposés

je vous propose une merveilleuse douceur  que j'ai trouvé chez Gridelle du blog les voyages de Gridelles

il vous faut (pour une trentaine de biscuits)

2 blancs d'oeuf

150g de poudre d'amande

150g de sucre glace

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

quelques gouttes d'amande amère

2 cuillères à soupe de sucre glace pour la finition

La recette

Dans un saladier, mélanger le sucre, l'amande et le cacao. Ajouter les blancs d'oeuf et l'amande amère et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Former des petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 - 12 mn. Laisser refroidir et..... dévorer!!!!!!

et c'est ce que nous avons fait

joyeux noël à toutes & tous 

et comme je sais que tout le monde a été sage

je suis certaine que le père Noël vous a gâté!!!

je suis dans mes essais de dessert pour noël

et j'ai décidé de faire une bûche glacée

mon mari en a vu une sur un catalogue de vente de surgelé

et comme c'était son anniversaire j'ai eu envie de lui faire cette bûche mais à ma façon

et en plus je participe avec cette recette au petit jeu de Christelle de voyage culinaire

pour cela j'ai besoin de plusieurs parfum de glace 

pour le premier parfum

j'ai choisis de faire 'une glace au lait d'amande avec un produit de mon partenaire

il vous faut

3 jaunes d'oeufs

50g de sucre en poudre

170 gr de lait d'amande de mon partenaire                              

80 g de lait demi écrémé

quelques gouttes d'amande amère

125g de crème fraîche liquide

mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le lait d'amande et le lait 1/2 écrémé ainsi que l'amande amère

et régler 6 mn à 80° vit3

à l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et mixer 7 sec vit 5

laisser refroidir et puis verser dans une boite et mettre au congélateur.

puis j'ai fais de la glace au caramel

il vous faut

3 jaunes d'oeufs

50g de sucre en poudre

250 g de lait demi écrémé

125g de crème fraîche liquide

60 g de sucre en morceau

2 càs d'eau

jus de citron

mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le lait 1/2 écrémé et régler 6 mn à 80° vit3

pendant ce temps, faire votre caramel en faisant fondre le sucre l'eau et un filet de jus de citron (ce qui permet de garder le caramel légèrement liquide un peu plus de temps

à l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et le caramel puis mixer 7 sec vit 5

laisser refroidir et puis verser dans une boite et mettre au congélateur.

ensuite il me faut

2 pommes

1 càs de sucre

1 noix de beurre

couper les pommes en cubes et les faire revenir avec le beurre et le sucre

Montage: mettre un film alimentaire au fond d'un moule à cake disposer les pommes dans le moule et laisser refroidir

 ensuite disposer une couche de glace au lait d'amande puis la plaque de nougatine et remettre au congélateur

puis deux heures après mettre la glace au caramel et terminer en disposant quelques biscuits spéculoos 



et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir

verdict: c'était bon mais le gout du caramel n'était peut être pas assez prononcé et selon mon mari il n'y a pas assez de nougatine et selon mon jeune fils il y en a trop

alors allez savoir avec les hommes!!!!