Le blog de corinnette

Je vous propose de petits feuilletés sympa et délicieux que vous pourrez servir pour la Saint Valentin ou à tout autre moment pour l'apéritif.

Il vous faut :

un fond de pâte feuilletée du commence de bonne qualité

2 boudins blancs de volaille (les meilleurs si vous en trouvez)

3 ou 4 pommes

Faire une compotée de pommes après les avoir épluchées et coupé en petits dés. Soit à la poêle, en casserole ou au thermomix comme moi.

Préchauffer le four th075° chaleur tournante (pour moi).

Ôter la peau et couper les boudins blancs en rondelles. Les faire légèrement dorer à la poêle avec un peu d'huile neutre.

Étaler la pâte feuilletée et faire des cercles à l'emporte pièce (ou un verre si vous n'avez pas)

Sur chaque disque de pâte mettre une belle cuillère de compote et ajouter une rondelle de boudin blanc. Passer au four pendant environ 20 à 30 minutes.

Déguster c'est prêt.

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois de février

Ce mois ci c'est Flo du blog Flo en cuisine qui nous propose ce thème.

Tout est dans le titre.

C'est pour un repas avec mon fils qui fait du sport et mange des fruits et des légumes principalement et parfois des féculents complets.

Voilà pourquoi j'ai fait ces blinis à la farine complète, agrémenté de compote de pommes non sucrée et boudins blancs pour l'apéritif.

Il vous faut :

des pommes

1 ou 2 boudins blancs de volaille

pour les blinis 

100 g de farine complète

1 yaourt

1 œuf

1 sachet de levure chimique

sel

Faire cuire les pommes après les avoir épluchées sans ajouter de matière grasse ou de sucre.

Mélanger tous les ingrédients des blinis ensemble, laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Huiler légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive.

Chauffer à feu moyen puis faire cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.
Lorsqu’ils font des trous, les retourner.

Servir de suite ou les réchauffer avant.

Pendant ce temps éplucher et couper le boudin blanc en rondelles et les faire revenir doucement dans une poêle légèrement huilée, les retourner pour qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté.
 

Quand tout est prêt, il est temps de mettre une belle cuillère de compote de pommes sur chaque blinis et surmonter d'une rondelle de boudin blanc.

Pour un repas de fêtes, vous pouvez faire vos blinis à l'avance et les congeler puis les ressortir et les faire réchauffer au dernier moment.

Je termine par ma petite déco d'extérieure

La rhubarbe de mon jardin est magnifique, alors j'ai eu envie de me faire de la confiture pour cet hiver.

cependant j'aime varier les parfums, j'ai donc décidé de faire un mélange pommes rhubarbe avec les dernières pommes de la saison.

Il faut :

420 g de rhubarbe

420 g de pommes Idared

450 g de sucre à confiture

25 g de jus de citron

Laver et éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçon.

Laver et éplucher les pommes et les couper en morceaux.

Mettre les fruits dans le bol du thermomix, ajouter le sucre à confiture et le jus de citron.

Mixer 10 secondes vitesse 5.

Ôter le gobelet et ajouter le panier cuisson pour éviter les éclaboussures et programmer 20 minutes varoma, vitesse 1.

Pendant ce temps ébouillanter les pots de confiture avec les couvercles.

A l'arrêt de la minuterie, remplir les pots, les fermer et les retourner au moins 5 minutes.

J'ai remixé 10 secondes vitesse 5 car je n'aime pas les morceaux mais c'est juste mon gout à moi ce n'est pas nécessaire.

Laisser refroidir et les ranger dans un endroit sec.

Hummm trop bon, la douceur de la pommes se marie très bien à l'acidité de la rhubarbe.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux pommes , classique vous me direz.

Oui mais il contient aussi de la noix de coco. J'adore

Alors quand Béa du super blog les petits plats de Béa a proposé ce gâteau j'ai mis la recette de côté et voici enfin mon gâteau pour un gouter en famille.

il vous faut :

3 œufs

100 g de sucre roux

100 g de beurre fondu 60 g d'huile de coco pour moi

10 cl de lait

150 g de farine

50 g de noix de coco râpée

1 sachet de levure chimique

3 petites pommes

Quelques petites pommes achetées au marché, une envie de confiture et voilà comment j'ai eu envie de faire cette confiture. J'avais à l'automne fait de la confiture pommes vanille, j'ai donc eu envie de varier les saveurs, j'ai donc ajouté des noix car j'adore les noix dans la confiture comme celle de figues aux noix.

Il vous faut :

600 g de pommes épluchées

50 g de cerneaux de noix

350 g de sucre à confiture

2 càs de jus de citron

60 g d'eau

Mixer les noix et les faire légèrement revenir dans un poêle avec une goutte d'huile. Réserver.

Mettre les pommes épluchées, évidées et coupées en gros morceaux dans le bol du thermomix et mixer 30 sec vit 4.

Racler les bords et ajouter , le sucre, le jus de citron et l'eau.

Cuire 25 minutes à 100° vit 2 en ôtant le gobelet et en mettant le panier sur l'orifice.

Ajouter les noix et cuire encore 5 minutes 100° vit 3.

Mixer de nouveau 20 à 30 sec vit 5 et mettre en pots préalablement ébouillantés.