Le blog de corinnette

Je vous propose un plat printanier.

Je l'ai réalisé avec les premiers petits pois de mon jardin.

Il vous faut :

2 filets de poulet

200 g de petits pois frais ou surgelé

75 g de riz (j'ai mis un reste de riz et julienne de légumes)

20 cl de lait de coco

1 échalote

1 C à S de curry (moins si vous préférez)

Huile

Sel

Poivre

Cuire le riz en suivant les indications sur la boite, dans une autre casserole remplie d'eau salée ou comme moi utiliser un reste de riz.

Faire cuire les petits pois 5/7 minutes, et réserver le riz et les petits pois.

Couper les filets de poulets en lanières, éplucher et émincer les échalotes. Dans une poêle faire chauffer l'huile et ajouter les lanières de poulets et les échalotes émincées, faire cuire jusqu'à obtenir une légère coloration, ajouter le curry, le lait de coco, saler et poivrer.

Puis rajouter le riz et les petits pois, mélanger et laisser cuire 5 minutes. Déposer votre curry de poulet dans le plat de service. Servez sans attendre.

La cuisine asiatique n'est pas souvent au menu chez nous.

Pourquoi et bien je ne sais pas, ça n'est pas dans nos habitudes alimentaires.

Mais mon mari m'a réclamé un jour des nouilles chinoises aux légumes.

Il vous faut pour 4 personnes :

400 g de filet de dinde

3 gousses d'ail pressées

1 cuill. à soupe de pâte de gingembre

3 cuill. à soupe de sauce soja

1 cuill. à café de miel

250 g de nouilles asiatiques aux œufs

1 oignon

3 gousses d'ail

1 petite tête de brocoli

2 belles carottes

200 g de champignons de Paris

4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja salée

2 cuill. à soupe d'huile de sésame grillé

Huile de tournesol

Vous savez que dès que le printemps arrive j'aime cuisiner les fanes de radis.

Cette fois ci je les ai accommodés avec des quenelles que j'ai fait cuire en gratin.

Il vous faut pour 2 personnes :

les fanes d'une botte de radis non traités

1 gros oignon

75 g de lardons de volaille

huile d'olive

4 à 6 quenelles suivant la taille

50 g de comté râpé

un peu de béchamel :

20 g de beurre

30 g de farine

250 ml de lait

sel, poivre 

Commencer par bien laver les fanes de radis et les égoutter.

Puis dans une casserole d'eau bouillante faire cuire les fanes pendant environ 4 minutes, les égoutter.

Faire préchauffer le four th 180°.

Éplucher et ciseler l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'live et les lardons de volaille, puis ajouter les fanes de radis et mélanger. Puis le tout dans un plat à gratin et déposer les quenelles par dessus.

Faire votre béchamel et la répartir dans le plat à gratin sur les quenelles puis mettre un peu de comté râpé.

Et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

Déguster avec une salade.

Je voulais changer un peu d'accompagnement pour mes cuisses de poulet, oui c'est souvent assez classique avec des pommes de terre , des haricots verts...

Comme j'avais acheté un chou fleur et que je ne savais pas comment le cuisiner, j'ai décidé de les associer.

Après plusieurs recherche sur le net, j'ai fait un mixe de ce que j'ai trouvé.

Il vous faut pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

1 petit chou-fleur

1 oignons

2 gousses d'ail

sel, poivre

paprika

huile d'olive

Préchauffer le four th 200°

Éplucher et ciseler grossièrement l'oignon et les gousses d'ail. mettre un peu d'huile d'olive dans un plat à four et mettre l'ail et l'oignon puis déposer les cuisses de poulet par dessus ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika.

Glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer le chou-fleur en fleurettes et les faire cuire à la vapeur, pas trop car elles vont finir au four avec les cuisses de poulet.

Ôter les cuisses de poulet du plat à gratin, y déposer les fleurettes de chou-fleur et remettre les cuisses par dessus et remettre quelques minutes au four.

Déguster bien chaud.

Un plat de poisson simple et sympa pour un menu du jour. Voilà ce que je vous propose.

Le jus d'orange ajoute un petit plus. Et mon mari qui n'aime pas quand on mélange les fruits dans un plat salé n'y a vu que du feu. Et en plus il a apprécié.

il vous faut pour 2

600 g de chou

1 oignon jaune 

1 jus d'orange

sel et poivre

huile de tournesol

3 ou 4 filets d'églefin selon la taille

Laver le chou, le couper en 2 et retirer la tige, puis le couper en fines lamelles dans le sens de la largeur.

Peler l’oignon, le couper en dés puis le faire revenir dans l’huile chaude avec le chou. saler et poivrer.

Presser l’orange puis verser le jus sur le chou et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Faire revenir les filets de poisson dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Servir le poisson sur un lit de chou et déguster bien chaud.

Pour une assiette complète j'ai servit ce plat avec un reste de pommes de terre.