Le blog de corinnette

Depuis quelques semaines j'essaie de rééquilibrer mon alimentation.

Alors je cherche des recettes légères si possible pour varier les plaisirs.

c'est comme cela que j'ai cherché à cuisiner du thon en boite.

Il vous faut :

150g de thon en boîte.
1 œuf entier.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Sel et poivre

1 à 2 cuillères à soupe de persil ciselé
Quelques pincées de piment d'Espelette en poudre.

Découper grossièrement le persil. 

Égoutter le thon en boîte et le verser dans un récipient l’émietter 

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle mettre un moule à blinis et répartir la préparation de thon.

Au bout de 3 minutes retourner et ôter le moule à blinis et poursuivre la cuisson 3 minutes.

C’est prêt

Servir avec une salade.

Cette quiche, je l'ai réalisé pour un repas du soir alors que nous avions acheté de l'émincé de saumon fumé sans avoir d'idée en tête.

Elle est parfaite avec une salade de mâche du jardin de mes parents.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisé maison pour moi:

280g de farine semi complète

8 cl d'huile d'olive

11 cl d'eau

sel

garniture:

100 g d'émincé de saumon fumé

8 pétales de tomates confites

2 oeufs

lait environ 200 à 250 ml (je n'ai pas quantifié)

poivre et très peu de sel

Préchauffer le four th 180° chaleur tournante.

Commencer par faire la pâte brisée ou utiliser une pâte du commerce.

Mettre les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec fonction épi.

Couper les émincés en morceaux ainsi que les pétales de tomates.

Les répartir sur le fond de pâte.

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le sel et poivre.

Glisser au four chaud pendant environ 30 à 35 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid comme vous voulez avec une petite salade.

 C'est un gratin que j'ai concocté pour le repas d'un soir quand j'ai reçu ma filleule qui adore les crozets.

Bon mes photos ne sont pas top mais le gratin était bon.

il vous faut :

350 g de bœuf haché

240 g de crozet

1 échalote

4 càs de crème

huile d'olive

2/3 de reblochon

sel et poivre

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y faire cuire les crozets comme indiqué sur l'emballage

Égoutter et réserver

Préchauffer le four à 200 °

Éplucher et émincer l'échalote

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir la viande et l'échalote

Puis ajouter la crème, 1/4 de votre morceau du reblochon, sel et poivre, bien mélanger et laisser sur le feu 2 à 3 minutes.

Mélanger les  crozets avec la sauce à la viande.

Verser le tout dans un plat à gratin, couper le reblochon restant en lamelles les répartir sur le plat et enfourner pour 15 minutes  environ.

Pour ce plat j'ai fait un mix de plusieurs recettes et nous nous sommes régalés.

Pour ce plat j'ai utilisé comme toujours la bonne moutarde de Dijon que nous allons acheté là bas.

Savez vous qu'il existe des tireuses à moutarde, je vais donc régulièrement remplir mes pots en grès, ou bien c'ets mon fils qui m'en rapporte en rentrant à la maison.

Il vous faut : pour 3 personnes

3 filets de cabillaud

3 càs de moutarde

150 g de crème fraiche

2 échalotes

un peu de beurre

huile

sel et poivre

2 belles carottes

1 courgette

5 petites pommes de terre

Éplucher et ciseler les échalotes, dans une petite casserole mettre un peu d'huile d'olive et faire blondir les échalotes, saler et poivrer.

Retirer du feu, mettre la crème et la moutarde et bien mélanger. Laisser en attente.

Préchauffer le four th 180°

Préparer la brunoise de légumes, au thermomix pour moi :

Éplucher les légumes et les laver. Les couper en petits dés, puis les disposer dans le plateau du Varoma. Selon la quantité, utiliser également le plateau supérieur. Fermer le Varoma et le placer sur le bol du Thermomix, préalablement rempli avec les 700 g d’eau.

Mettre à cuire 15 à 20 min, mode Varoma, vitesse 1 (selon que vous aimez les légumes plus ou moins croquants).

Pendant ce temps, déposer les filets de cabillaud dans un plat à gratin, napper avec le mélange crème moutarde et faire cuire au four pendant environ 15 minutes.

Laver et mettre les petites pommes de terre coupées en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat à four  avec un petit peu d'huile et les mettre au four en même temps que le poisson.

Faire légèrement revenir la brunoise dans une poêle avec un peu de beurre.

Quand tout est bien cuit disposer dans les assiettes et déguster

J'en profite pour vous proposer quelques photos de notre dernière balade à Dijon en septembre.

Vues de la tour Philippe Le Bon

En route vers le musée des beaux arts, dans le palais des Ducs de Bourgogne

Le Jacquemart le sonneur de cloches de Dijon entouré de sa femme et de ces enfants depuis 1383  sur le clocher de l'église Notre Dame de Dijon.

Il me restait un peu de pesto d'épinards et mon mari avait prévu de faire cuire des quenelles.

J'ai proposé pour finir le pesto d'épinards d'agrémenter la sauce des quenelles avec.

Et voilà un repas du soir parfait.

Il vous faut :

6 quenelles natures

1 petite boite de champignons de paris

3 ou 4 càs de pesto d'épinards

de la béchamel maison

Faire votre béchamel puis incorporé le pesto d'pinard.

Dans un plat à gratin déposer les quenelles, répartir les champignons de Paris autour puis recouvrir avec la béchamel au pesto d'épinard et glisser dans un four chaud jusqu'à ce que les quenelles soient bien gonflées et légèrement dorées.

Déguster accompagné d'une salade par exemple.

Ma sauce n'est pas très épaisse mais c'était très bon