Le blog de corinnette

Après avoir manger un poulet rôti, il me restait les blancs. j'ai réfléchi et puis j'ai trouvé plusieurs recettes d'empanadas et comme je n'en avais jamais fait, je me suis décidée.

J'ai fais avec ce que j'avais dans mon frigo et donc pas suivi de recette à la lettre et plutôt fait à ma façon.

Il vous faut :

pour la pâte :

210 g de farine

60 g d'eau

105 g de beurre

1 jaune d’œuf

1/2 càc de levure chimique

sel 

pour la farce :

250 de blanc de poulet déjà cuit

1 échalote

100 g de fromage ail et fines herbe

J'ai fait ma pâte au thermomix : 

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans le bol et chauffer 3 min, 60° vit 2.

Ajouter la farine, la levure et le jaune d’œuf, j'en ai garder quelques gouttes pour badigeonner mes empanadas plus tard. Remuer 2.5 min, mijotage.

Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d'un film et mettre au frigo pendant 2h30 à 3 heures.

Pour la farce, mettre le poulet avec l'échalote et le fromage dans le bol et mixer 20 sec vit 4.

Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la détailler en cercles d'environ 10 à 12 cm de diamètre (à l'aide d'un verre retourné ou d'un emporte pièce).

Déposer une cuillère à soupe de farce au poulet dans chaque cercle, mouiller légèrement les bords avec une goutte d'eau et refermer en demi lune. Bien appuyer sur les bords avec une fourchette pour les souder.

Badigeonner les empanadas de jaune d'oeuf, les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et les enfourner 12 à 15 minutes. Servir bien chaud.

C'est toujours sur le même site you tube, celui de julien Couture enfant, que j'ai vu le tuto de ce sac. Je l'avais mis dans un coin de ma tête car j'avais envie de le réaliser mais je ne savais pas avec quel tissu.

Et puis quelques semaines ou mois plus tard, je repense à un tissu que j'ai dans mes chutes de tissus. Je file dans ma salle couture et je sors mes chutes de tissus et chouette il m'en reste suffisamment pour faire mon sac et même une petite trousse à mettre dedant.

Il vous faut :

2 rectangles en tissu extérieur de 42 cm de hauteur x 48 cm de largeur

2 rectangles en tissu intérieur (doublure pour moi) de 42 cm de hauteur x 48 cm de largeur

1 rectangle de 18 cm de hauteur x 24 cm de largeur pour la poche intérieure

2 rectangles de 15 cm de hauteur x 16 cm de largeur pour le rabat

2 rectangles de 6 cm de hauteur x 55 cm de longueur (j'ai mis 60 cm de longueur)

1 fermeture éclair de 50 cm

1 câble électrique de 80 cm environ x 8 mm de diamètre 

1 bouton pression de 15 mm de diamètre

Pour le réaliser je vous laisse regarder le tuto de Julien. Moi j'ai allonger les anses car j'aime porter mon sac à l'épaule.

Comme je ne suis pas habituée aux grands sacs, je décide de faire une petite trousse pour y glisser mon stick à lèvres et mon paquet de mouchoirs jetables.

c'est aussi chez Julien que j'ai trouvé le tuto mais il en existe d'autres.

Le voici au fond du sac.

Je vous propose une petite tarte toute simple qui m'a été inspiré par un petit pot de caramel au beurre salé rapporté de notre séjour en Bretagne au mois de septembre.

Il vous faut :

1 fond de pâte brisée ou feuilletée

4 à 6 pommes suivant la taille

quelques cà c de caramel eu beurre salé

Faire votre pâte brisée comme moi ici, ou utiliser une pâte du commerce.

Foncer un moule à tarte.

Laver et éplucher les pommes et les couper en lamelles.

Mettre sur le fond de pâte du caramel au beurre salé. J'en ai mis 3 càc pour que ce ne soit ^pas trop sucré mais au dire de mes gourmands il n'y en avait pas suffisamment pour apprécier le gout. Donc à vous de voir la quantité.

Puis disposer les tranches de pommes et glisser à four chaud pendant environ 30 à 40 minutes. Déguster tiède ou froid

Je vous propose quelques photos du Morbihan ou nous avons passé 10 jours fin septembre.  

Nous avons adoré cette région.

Tout d'abord Vannes

La presqu'ile de Rhuys 

La prochaine fois je vous proposerais d'autres photos de Quiberon, l'ile de Saint Cado ou Port Louis 

Me voici de retour après quelques jours passés en Bourgogne en famille. J'ai refait le plein de moutarde. 

J'aime manger un peu de poisson régulièrement mais j'habite loin de la mer et je ne sais pas trop bien le cuisiner. Alors je cuisine des filets simplement et j'ajoute une bonne sauce et donc avec une belle moutarde de Dijon.

Il vous faut :  pour 2 personnes

2 filets de julienne

huile

10 cl de crème liquide

le jus d’1/2 citron

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

1 cuillères à soupe de persil ciselé frais ou surgelé

2 tours de moulin du mélange 5 baies

Je vais terminer avec quelques photos de Beaune.

L'Hôtel de ville

Les Hospices de Beaune

Un beau bâtiment

Encore une petite recette avec une courgette, j'en ai encore un petit peu au jardin. Cela me permet de garder encore un peu de soleil dans la cuisine.

il vous faut 

500 g de courgettes

400 g de chaire à saucisses

1 oignon

1 boite de 400 g de tomates ou des tomates fraiches si vous avez

huile d'olive

poivre

feuilles de lasagnes 

du comté râpé

Préchauffer le four th 200°. 

Laver et épluché ou pas la courgette et la couper en rondelles fines.Faire bouillir une grande casserole d'eau et faire blanchir les rondelles de courgettes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes puis les égoutter.

Éplucher et émincer l'oignon. dans une casserole.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon ainsi que la chaire à saucisse.

Quand la viande est cuite ajouter les tomates et un peu de poivre, remuer et laisser cuire doucement pendant 15 minutes environ.

Au fond d'un plat à gratin légèrement beurré, disposer des lasagnes, puis des courgettes, de la sauce tomates et chaire à saucisses puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce. Puis répartir du comté râpé selon vos gouts. 

J'en ai mis assez peu car je n'en avais presque plus dans mon frigo.

Glisser dans le four chaud pendant environ 45 minutes.

Voilà c'ets prêt.