750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
  • Contact

Profil

  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

partenaires

 GetAttachment

  599410reduitlogo120x120

Banniere-LA-MANDORLE.gif 

 

  Afficher Une violet.png dans le diaporamaimage001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Recherche

classement

48éme au

classement des blogs

en 2012

 

 

ou me trouver

 

link

sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

26 janvier 2023 4 26 /01 /janvier /2023 05:00

Voilà tout est dans le titre.

Comme nous avons jusqu'au 31 janvier pour en manger, voici ma deuxième galette.

Cette recette je l'ai trouvé chez Mauricette du joli blog Momodélice

Et j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser car nous adorons la crème de marrons à la maison.

J'ai essayé comme Mauricette de faire une forme de chataigne, mais ce n'est pas top.

galette des rois à la crème d'amande et crème de marron

Il vous faut :

160 g poudre d'amandes

150 g crème de marron

50 g beurre

50 g sucre je n'en ai pas mis

2 pâtes feuilletées

1 œuf

1 jaune d'œuf

Mettre le four à préchauffer à 200 °.

Dans un cul de poule, mettre le beurre tempéré, la poudre d'amandes, le sucre et la crème de marron

Mélanger vigoureusement de manière à avoir une pâte homogène ajouter l'œuf entier mélanger.

Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson

Étaler la garniture en laissant 1,5 cm vide sur les bords 

(Ne pas oublier la fève comme moi!)

Mouiller les bords avec de l’eau, recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée faire de jolis dessins sur la pâte feuilletée.

Mettre le jaune d'œuf dans un ramequin et diluer avec un peu de lait. Badigeonner la pâte feuilletée avec le mélange jaune/lait. 

Enfourner 25 minutes .

galette des rois à la crème d'amande et crème de marron
galette des rois à la crème d'amande et crème de marron
Partager cet article
Repost0
24 janvier 2023 2 24 /01 /janvier /2023 05:00

Cette fois ci c'est Amélie du blog chez Amélie

un blog qui regorge de beaux ouvrages de broderie et de couture,

qui me fait l'honneur de réaliser une de mes recettes.

Elle a réalisée la petite salade de truite fumée, avocat et pamplemousse.

sous les projecteurs

Bravo Amélie, elle est chouette ta salade.

Et si comme Amélie, vous réalisez une de mes recette n'hésitez pas à me le faire savoir ça me fera plaisir.

Partager cet article
Repost0
22 janvier 2023 7 22 /01 /janvier /2023 05:00

Cette recette m'a été très fortement inspiré par Béa du très joli blog les petits plats de Béa.

Un blog qui regorge de belles idées gourmandes.

On a pour habitude de cuisiner les endives toujours de la même façon en gratin avec jambon et béchamel.

Mais ici elles sont farcies à la viande hachée de veau pour moi et j'ai légèrement adapté la recette à nos habitudes culinaire.

 

endives farcies

Il vous faut pour 2 personnes:

200 g de hachis de veau

2 endives

1 échalote

1 gousse d'ail

1 petit oignon

1 cube de bouillon de légumes

1 œuf

huile d'olive

Comté

persil, thym

Peler et hacher l'échalote et la gousse d'ail et mélanger avec la viande et l'œuf battu.

Nettoyer les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Retirer le cœur dur.

Déposer un boudin de viande entre deux demies endives, les rassembler et les ficeler. Faire de même avec l'autre endive.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une large poêle, faire revenir légèrement les endives, verser le bouillon, parsemer le thym et laisser cuire environ 25 minutes.

Puis déposer les endives dans un plat à gratin, verser le jus de cuisson. 

Parsemer de comté râpé et de persil haché et faire gratiner au four chaud.

endives farcies
endives farcies
Partager cet article
Repost0
19 janvier 2023 4 19 /01 /janvier /2023 05:00

C'est un classique simple et pourtant nous l'avons apprécié, voilà le gratin que je vous propose aujourd'hui.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le site 750g mais que j'ai adapté, donc voici ma version.

 

gratin poireaux pommes de terre
  • 2 très grosses pommes de terre
  • 2 blancs de poireau
  • 15 cl de lait
  • 1 grosse càs de fromage ail et fines herbes
  • 75 g de lardons
  • 120 g de fromage râpé
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix de muscade
  • 2 gousses d'ail
  • Sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en fines rondelles.

Laver les blancs de poireaux puis les couper en fines rondelles;

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y ajouter une gousse d'ail et les poireaux. 

Faire suer 5 min à couvert, ajouter les lardons et laisser cuire encore 3 min.

Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail et mettre une couche de pommes de terre puis une couche de poireaux et du fromage.

Renouveler l'opération en terminant par les pommes de terre.

Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes, le lait, le fromage et la noix de muscade. 

Saler et poivrer.

Verser ce mélange sur le gratin ; il faut que le tout soit recouvert et pour bien gratiner.

Finir par une couche de fromage.

Mettre au four environ 1h à 200°C.

 

gratin poireaux pommes de terre
gratin poireaux pommes de terre
Partager cet article
Repost0
17 janvier 2023 2 17 /01 /janvier /2023 05:00

Oui je sais je ne suis pas très en avance pour vous présenter ma galette mais on a tout le mois de janvier pour en déguster.

Alors voici celle que j'ai faite.

Rien de bien extraordinaire mais l'orange confite apporte cette petite touche fruitée.

 

galette des rois crème d'amande et oranges confites

Il vous faut :

2 ronds de pâte feuilletée

125 g d'amandes en poudre

125 g de sucre glace

100 g de beurre mou

 2 œufs

30 à 40 g d'orange confite

                         

 

Pour donner une saveur incomparable, mettre les amandes en poudre dans une poêle et les faire blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule.

Mettre dans un bol et laisser refroidir. Ajouter le sucre.

Travailler le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis l'ajouter au mélange précédent.

Ensuite ajouter les œufs.

Mélanger.

Répartir la crème d'amande sur un disque de pâte feuilletée, couper en petits dés l'orange confite et répartir sur la crème.

Puis déposer le 2ème disque par dessus, sans oublier de glisser la fève.

Dorer le dessus au jaune d’œuf (je prélève une goutte de jaune d’œuf que je mélange à un peu de lait), puis quadriller le disque avec un couteau.

Faire cuire la galette à four préchauffé th 6 (180°) pendant environ 30 minutes.

galette des rois crème d'amande et oranges confites
galette des rois crème d'amande et oranges confites
Partager cet article
Repost0
15 janvier 2023 7 15 /01 /janvier /2023 05:00

Je vous propose des petites verrines que j'ai proposé pour le repas de Noël.

J'ai trouvé la base sur le site cuisineaz, que j'ai adapté à nos gouts.

Je vous propose ma version.

tiramissu aux tomates séchées et magret de canard

Il vous faut pour 12 verrines

10 biscuits salés type TUC environ

250 g de mascarpone

150 g de tomates séchées

90 g de magret de canard séché

3 œufs

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

 

Égoutter et couper en petits morceaux les tomates séchées, en garder 6 pour la décoration des verrines.

Faire de même avec les tranches de magrets et en garder 12 pour la déco.

Ciseler la ciboulette.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le mascarpone.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente.

Ajouter les tomates, le magret de canard et la ciboulette et mélanger le tout.

Émietter les biscuits et les répartir au fond des verrines et verser la préparation au mascarpone dessus.

et pour terminer ajouter 1/2 pétale de tomate coupé en deux dans le sens de la longueur et 1 tranche de magret roulée pour la décoration des verrines.

 

tiramissu aux tomates séchées et magret de canard
tiramissu aux tomates séchées et magret de canard
Partager cet article
Repost0
12 janvier 2023 4 12 /01 /janvier /2023 05:00

Ma filleule va quitter le nid familiale, et pour mettre de la couleur dans son intérieur,

je lui ai fait des coussins coloré comme elle aime.

Housse de coussins à fermeture
Housse de coussins à fermeture

J'ai mis une fermeture éclair invisible.

Housse de coussins à fermeture

J'adore ce tissu et elle l'a aimé aussi.

Et je lui ai fait un joli sac cadeau

Housse de coussins à fermeture
Partager cet article
Repost0
10 janvier 2023 2 10 /01 /janvier /2023 05:00

C'est avec un très grand plaisir que je vous présente les croquants de Béa.

Elle a réalisé les croquants à l'orange confite

et ils sont très réussis.

Bravo

sous les projecteurs

Je suis ravie que Béa m'ait fait cet honneur, car elle propose toujours de très jolies recettes

sur son blog les petits plats de Béa.

Allez vite lui rendre visite.

Et si vous aussi vous réalisez une de mes recettes n'hésitez pas à me le faire savoir.

Ça me fera plaisir.

Partager cet article
Repost0
8 janvier 2023 7 08 /01 /janvier /2023 05:00

Je vous propose une petite recette à déguster en famille ou entre amis, pour un repas en toute simplicité ou un peu plus festif.

ballottines de poulet au chorizo

Il vous faut pour 4 personnes :

4 filets de poulet bio pour moi

8 tranches de chorizo ou 2 chorizos frais

1 boule de mozzarella

8 pétales de tomates confites

Sel, poivre

Tailler les filets de volaille en deux , dans le sens de la longueur de manière à pouvoir les ouvrir en portefeuille. Les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin qu'ils soient plus fins (ça facilite le roulage). Saler et poivrer. Couper la mozzarella en rondelles.

Mettre chaque filet de poulet sur un morceau de film alimentaire.

Couper les chorizos frais en deux et ôter la peau et tartiner les 4 filets de poulet (ou disposer les tranches de chorizo).

Déposer les pétales de tomates confites et les rondelles de mozzarella. Rouler la ballotine dans le film alimentaire. Bien tenir les extrémités et rouler la ballotine sur votre plan de travail afin que celle-ci soit soit bien serrée. La rouler dans un second morceau de film alimentaire pour assurer une bonne étanchéité. Faire un nœud à chaque extrémité pour éviter qu'elle ne s'ouvre.

Porter un grand volume d'eau à ébullition et y plonger les ballotines durant 5 minutes en maintenant l'ébullition. Éteindre le feu et laisser cuire durant 15 à 20 minutes.

Égoutter les ballotines et retirer le film alimentaire. 

Servir accompagnées de purée de légumes, d'un écrasé de pommes de terre.

J'ai également fait une petite sauce aux poivrons.

ballottines de poulet au chorizo
ballottines de poulet au chorizo

Servir accompagnées de purée de légumes, d'un écrasé de pommes de terre.

J'ai également fait une petite sauce aux poivrons.

Partager cet article
Repost0
5 janvier 2023 4 05 /01 /janvier /2023 05:00

C'est un velouté que j'ai fait pour le réveillon l'année dernière mais que l'on peut déguster quand on veut.

Et il est parfait pour les lendemains de fêtes aussi.

Oui pour les apéritifs de fêtes ou pas j'aime servir des petits veloutés, c'est sympa et ça allège un peu.

Mon mari qui n'est pas fan de panais en a mangé 2 fois c'est vous dire.

velouté de fête aux celeris et panais aux noisettes

Il vous faut :

céleri

1 panais

1 bouillon de volaille

1 poignée de noisettes torréfiées

Éplucher les légumes et les couper en gros dés et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le cube de bouillon de volaille et 1 litre d'eau et programmer 20 minutes varoma sens inverse vit 1.

Au bout de ce temps, mixer 15 sec vit 7.

Rectifier l'assaisonnement avec un peu de poivre du moulin.

Dans une poêle faire torréfier quelques noisettes pour un velouté plus festif.

Vous pouvez bien sur faire ce velouté dans une cocotte classique.

velouté de fête aux celeris et panais aux noisettes
Partager cet article
Repost0