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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

4 juin 2023 7 04 /06 /juin /2023 04:00

Je vous propose une petite terrine pour un repas du soir.

Elle est parfaite une entrée comme aujourd'hui pour la fête des mères.

Avec les aubergines c'est l'été qui arrive. à déguster sans modération.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net que j'ai aménagé à ma sauce.

Terrine d'aubergine à la libanaise

500 g d'aubergine

1 gousse d'ail

2 gros œufs

50 g de fromage à tartiner

40 g de tomates séchées coupées en petits morceaux

Une grosse cuillerée de graines de sésame 

Huile d'olive: 2 cuillerées

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler les aubergines en petits dés après les avoir pelées, puis les faire dégorger  1/2 heure en les recouvrant d'une cuiller à soupe de gros sel. Bien rincer et essorer le tout avant de faire revenir les dés dans l'huile d'olive chaude pendant une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients sauf les tomates. Rajouter les morceaux de tomate et donner juste 2 ou 3 pulses pour les incorporer.

Graisser un petit moule à cake et y déposer le mélange. Faire cuire dans le four pendant 40 mn et laisser refroidir puis mettre au frigo avant de servir seul ou avec un coulis de tomate maison.

On peut remplacer le fromage à tartiner par de la crème.

 

Terrine d'aubergine à la libanaise

à déguster sans modération.

Terrine d'aubergine à la libanaise

Je termine avec de belles compositions florales vues le mois dernier en visitant le beau château de Chenonceau.

Chaque pièce est décorée avec des fleurs ou plantes

Terrine d'aubergine à la libanaise
Terrine d'aubergine à la libanaise
Terrine d'aubergine à la libanaise
Terrine d'aubergine à la libanaise

Et mon préféré

Terrine d'aubergine à la libanaise
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1 juin 2023 4 01 /06 /juin /2023 04:00

Le joli mois de mai ce termine, assez frais sauf les derniers jours.

Voici venu le moment de vous proposer vos 5 articles préférés.

En première position

vous avez très largement plébiscité

la fabrication d'oyas

 

 

En troisième position

déco de table entre été et automne

 

 

En quatrième position

petite friture chocolat aux graines de sésame

 

 

En cinquième position

le gratin  de chouchou selon Christian ANTOU

 

 

Merci à vous pour vos visites et n'hésitez pas à me laisser un petit message.

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30 mai 2023 2 30 /05 /mai /2023 04:00

Parfait pour un petit apéritif maison, simple et délicieux.

gressins feuilletés au comté

il vous faut :

1 pâte feuilletée

80 g de comté râpé

1 poignée de graines de sésame

 

Disposer la pâte feuilletée à plat sur le plan de travail, avec son papier sulfurisé en dessous.

Saupoudrer la moitié pâte avec le comté râpé. Plier la pâte en deux sur le fromage, afin d'obtenir une demi-lune.

Parsemer avec la pâte de graines de sésames.

A l'aide d'un rouleau, aplatir légèrement la pâte afin d'y faire adhérer les graines.

Retourner la pâte de l'autre côté, parsemer avec les graines de sésame restantes, aplatir délicatement à l'aide du rouleau.

Disposer la pâte sur un plateau, réserver 15 minutes dans le réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'une roulette à pizza, couper la pâte du côté court en bandes régulières de 1 cm de largeur.

Torsader chaque bande, déposer au fur et à mesure les gressins ainsi obtenus sur la plaque du four avec du papier sulfurisé en dessous.

Laisser de l'espace entre les gressins, ils vont gonfler et augmenter de volume pendant la cuisson.

Enfourner et faire cuire les gressins 20 à 25 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

 

gressins feuilletés au comté
gressins feuilletés au comté
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28 mai 2023 7 28 /05 /mai /2023 04:00

Envie de petits biscuits mais plus d’œufs et puis le défi cuisine de mai est végétal.

Alors me voici en quête de petits biscuits noix de coco végé car j'adore la noix de coco et que j'ai toujours de l'huile de coco à la maison.

Je participe donc au défi cuisine mai végétal avec cette recette

 

biscuits noix de coco vegan

Il vous faut :

100 g de farine de blé bio T65

40 g de coco râpée

15 g de fécule de pomme de terre

65 g de sucre semoule de canne

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever (8 g)

1 zeste de citron bio

50 g d’huile de coco

90 g de yaourt

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre,sel, poudre à lever et zeste).

Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à thé et former des biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes, ne pas écraser et serrer trop fort la pâte.

Disposer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 10 à 15 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être légèrement dorés en fin de cuisson.

biscuits noix de coco vegan
biscuits noix de coco vegan

A grignoter sans modération.

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24 mai 2023 3 24 /05 /mai /2023 04:00

Une très bonne connaissance de travail m'annonce la venu de son petit fils et hop je file dans mon atelier de couture et de broderie et voici ce qui en est sorti.

bavoir cousu et brodé

J'ai utilisé un tissu éponge bleu, j'ai brodé le prénom en camaïeu de bleus.

bavoir cousu et brodé

Pour la doublure j'ai recherché dans mes chutes de tissus.

Tissu acheté lorsque mes enfants étaient petits, je trouve qu'il ne se démode pas.

bavoir cousu et brodé

Et hop une petite pression cousue.

Et voilà près à être offert.

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21 mai 2023 7 21 /05 /mai /2023 04:00

Me voici de retour

Il est temps de vider le congélateur pour pouvoir remettre des fruits et légumes de notre nouvelle récolte.

C'est dans ce but que j'ai cherché une nouvelle recette avec des cerises et comme j'avais un pot de mascarpone qui s'ennuyait dans le frigo voici le moelleux que je vous propose aujourd'hui.

Je l'ai réalisé au thermomix mais vous pouvez le faire sans robot.

moelleux au mascarpone et cerises (congelées)

Il vous faut :

3 oeufs

70 g de sucre

125 g de mascarpone

240 g de farine bio

1 sachet de levure

4 càs d'huile neutre

environ 250 g de cerises congelées dénoyautées

 

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Dénoyauter les cerises si ce n'est pas encore fait.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol et mélanger 30 sec vit 5.

Ajouter la mascarpone et mélanger de nouveau 15 sec vit 4.

Ajouter la farine et la levure et mélanger encore 20 sec vit 5.

Ajouter l'huile et mélanger de nouveau.

Ajouter les cerises et mélanger 15 sec vit 2 sens inverse et verser dans un moule en silicone sinon das un moule beurré et fariné.

 

 

 


 
moelleux au mascarpone et cerises (congelées)
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14 mai 2023 7 14 /05 /mai /2023 04:00

Et oui, encore une petite pause.

J'en ai besoin, je n'arrive plus à faire suffisamment d'articles.

Le travail, la fatigue, l'inspiration.....

Alors je vous laisse quelques jours et je vous invite à vous balader sur mon blog.

Voici quelques photos de mon village.

Une petite pause s'impose

La poype aux fées

Les "poypes" ou "mottes castrales" sont des buttes de terre souvent artificielles qui accueillent en leur sommet un habitat médiéval à fonction défensive.
Dans l'Ain, une densité importante de ces vestiges s'observe encore en Bresse.

Le véritable essor de la construction des châteaux a lieu dans le dernier quart du 10e siècle. L’édifice fortifié s’oriente vers une vocation plus individuelle que collective, destiné à abriter un seigneur et sa suite, un chef et ses guerriers, et la basse-cour continue de servir à l’occasion de refuge aux paysans des alentours.

Les mottes appartiennent à la grande famille des « châteaux de terre » du Moyen-Age, demeures ou résidences fortifiées symbolisant une puissance politique éclatée

Ces châteaux prennent des formes variées (30 à 95 mètres de diamètre en moyenne) mais sont toujours caractérisés par l’aménagement du terrain : terrassements, déplacements de matériaux pour former des refuges, plates-formes et remparts souvent complétés par des fossés, enceinte de terre et des dispositifs défensifs en bois, type palissades.

Aujourd’hui, ces fortifications marquent encore nos paysages ruraux de manière très nette. Leurs traces sont lisibles dans la topographie, le découpage cadastral, les contrastes de végétation ou encore les indices toponymiques.

"poypia", "poype", "pouape", "poëpe" ou encore "pape" : du celtique poi ou pui (petite montagne) ou dérivé du bas-latin puppia (renflement, éminence)

Celle que je vous présente fut reconstituée par des bénévoles du village.

Une petite pause s'impose
Une petite pause s'impose

A très bientôt.

Merci pour vos visites et vos commentaires

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11 mai 2023 4 11 /05 /mai /2023 04:00

Cette recette c'est Patchouka qui l'a relayé et qui m'a donné envie de la tester.

C'est idiot mais il y a longtemps que j'avais envoie de faire ce genre de recette simplissime et bien voilà c'est chose faite.

Il vous faut :

4 croissants natures

4 tranches de jambon blanc (celle de mon bouché sont très grandes)

200 g de champignons de Paris

120 g de Comté

100 ml de crème liquide

1 petite échalote

huile d'olive

sel / poivre

Préchauffer le four à 180°.Déposer les croissants, les couper en deux dans la longueur, sur une plaque allant au four.Dans le bol de votre robot, mettre les champignons de Paris lavés et coupés en deux, l'échalote épluchée et coupée grossièrement. Bien mixer le tout.Verser cette préparation dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau de végétation.

Ajouter alors la crème fraîche, mélanger et couper le feu. Saler et poivrer.

Prélever des lamelles de Comté à l'aide d'un économe et les déposer dans les croissants.

Ajouter ensuite la duxelles de champignons, puis le jambon.

Terminer par quelques lamelles de Comté à l'intérieur et sur le dessus du jambon.

Fermer les croissants.

Enfourner pendant 15 minutes environ.

Servir avec une salade par exemple.

  1.  
croissants jambon fromage recette de Laurent Mariotte
croissants jambon fromage recette de Laurent Mariotte
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9 mai 2023 2 09 /05 /mai /2023 04:00

J'avais envie d'un peu d'exotisme pour déguster le chou fleur acheté au marché et avec mon garam massalé rapporté de La Réunion.

Alors j'ai cherché sur le net et voici ce que j'ai concocté.

https://freethepickle.fr/2019/10/07/chou-fleur-cremeux-au-garam-massala-vegan-et-sans-gluten/

chou fleur au massalé

Il vous faut :

1 bel oignon jaune émincé

4 gousses d’ail hachées

1 c-à-s de gingembre frais haché

1 c-à-s d’huile d'olive

1 ½ c-à-c de massalé

1 c-à-c de cumin

1 c-à-c de curcuma

sel et poivre

70 g de coulis de tomates

200 ml d’eau à ajuster en fonction de la consistance souhaitée

200 ml de crème de coco en conserve

1 chou fleur détaillé en fleurets

Dans une casserole ou une poêle à bords hauts, à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile pendant un dizaine de minute.
Ajouter les épices, le sel et le poivre et faire revenir encore quelques minutes.
Ajouter ensuite le coulis de tomates, l’eau et le lait de coco, remuer quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
Incorporer les fleurets de chou fleur et laisser cuire 30 à 40min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou fleur soit bien tendre.
chou fleur au massalé
chou fleur au massalé
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7 mai 2023 7 07 /05 /mai /2023 04:00

Lorsque j'ai des invités j'aime bien fait mes apéritifs maison, alors je cherche toujours de nouvelles idées.

Cette fois ci je voulais utiliser du romarin que l'on venait de me donner.

C'ets sur le site de ôdélices que j'ai trouvé cette recette qui nous a bien plu.

 

crackers au comté et romarin

Il vous faut :

100 g de farine de blé T65

2 cuillerées à soupe de romarin finement ciselée

45 g de beurre

70 g de comté râpé

25 g d'eau

une pincée de poivre

Dans un saladier, mélanger la farine, le poivre et le romarin émincé. Ajouter le beurre coupé en cubes et le comté. Émietter du bout des doigts pour sabler la pâte.

Ajouter l’eau et travaillez la pâte pour avoir une boule. Former un boudin, l'entourer de film plastique et le déposer 30 min au congélateur.

Sortir le boudin de pâte et le couper en rondelles.

Préchauffer le four th 180°.

Placer les rondelles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorer au jaune d’œuf et décorer d’un brin de romarin

Faire cuire 15 min dans le four chaud.

crackers au comté et romarin
crackers au comté et romarin
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