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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

11 août 2022 4 11 /08 /août /2022 04:00

Oui je fais de nouveau une petite pause.

Il fait si chaud et depuis si longtemps,

entre le travail, mes trajets en vélo pour m'y rendre (21 km par jour) par ces températures

et le jardin le soir : cueillette de légumes et arrosage,

je suis épuisée et surtout je ne cuisine pratiquement pas.

C'est haricots verts du jardin, tomates en salade etc....

Des choses simplissimes.

Donc je vous donne rendez vous dans quelques jours, mais n'hésitez pas à vous balader dans mon blog.

 

Je vous laisse avec Pradelles, un joli village de Haute Loire

que nous avons visité pendant nos vacances au mois de juillet.

petite pause
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9 août 2022 2 09 /08 /août /2022 04:00

Cette terrine je l'ai réalisé pour accompagner ma terrine de poulet basquaise.

Elle m'a été donnée par une collègue.

Nous l'avons dégusté nature mais elle peut être servit avec du coulis de tomates et pourquoi pas de la mayonnaise.

Moi je la préfère nature.

Terrine d'aubergine à la libanaise

Il faut :

800g d'aubergines

huile d'olive

2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail

100 g de tomates confites

100 g de mascarpone ou de fromage à tartiner pour moi

3 œufs

8 à 10 feuilles de basilic

25 ml de sésame doré

sel & poivre

 

Préchauffer le four th 180°

Éplucher et couper les aubergines en rondelles puis en 4.

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive, les aubergines et l'ail et laisser cuire de manière à pouvoir écraser les aubergines à la fourchette en laissant des morceaux plus ou moins gros selon vos goûts.

Dans un saladier battre les œufs ajouter les pétales de tomates confites en petits dés, le fromage frais, les feuilles de basilic ciselées,  du sel et poivre selon vos goûts et les aubergines mixées.

Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake et faire cuire à four chaud pendant 45 minutes environ.

Laisser refroidir et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Terrine d'aubergine à la libanaise
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7 août 2022 7 07 /08 /août /2022 04:00

Le recette que je vous propose aujourd'hui me vient tout droit du très joli blog les petits plats de Béa.

Les recettes de Béa sont toujours très colorées, agréable et me font très envie. Je vous invite à lui rendre visite.

Et cette terrine est très rapidement arrivée sur notre table avec cependant quelques modifications.

terrine de poulet basquaise

Il vous faut:

400 g de chair à saucisse (de volaille pour moi)

300 g d'aiguillettes de poulet

4 tranches de lard fumé (pas mis)

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

1 tomate

1 échalote

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail pour moi

quelques brins de persil

1 œuf

sel et poivre

Piment d'Espelette

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre de l'eau à chauffer pour un bain marie.

Dans un saladier mélanger la chair à saucisse avec les poivrons, la tomate et l'échalote, le tout finement coupé au couteau.

Ajouter le persil haché, la pâte d'ail et l’œuf, saler et poivrer et mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Dans un moule à cake, ranger au fond les tranches de lard fumé.

Poser la moitié de la chair à saucisse assaisonnée.

Poser les filets de poulet en les alignant dans la largeur du moule.

Assaisonner les filets de poulet de sel, poivre et parsemer du piment d'Espelette.

Couvrir du reste de chair à saucisse assaisonnée.

Poser le moule dans un plat plus grand et verser autour l'eau chaude pour le bain marie.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de mettre au frigo au moins une nuit.

terrine de poulet basquaise

Nous nous sommes régalés et j'ai accompagné cette terrine, d'une terrine d'aubergine dont je vous livrerai la recette très prochainement.

Merci Béa pour cette belle recette comme toujours.

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4 août 2022 4 04 /08 /août /2022 04:00

Nous avons des amis qui sont grands parents de petites jumelles qui vont bientôt avoir 2 ans.

Alors j'ai eu envie de leur faire de jolies petites robes d'été.

J'ai choisi deux tissus coordonnés et j'ai fait les robes bicolores et en miroir.

Voilà le résultat.

Robes d'été fillettes
Robes d'été fillettes

Comme je ne connais pas vraiment leur taille, j'ai fait des brettelles à nouer.

J'ai mis des poches et terminé par deux petits boutons fleurs

Robes d'été fillettes
Robes d'été fillettes

Les voilà terminées, il faut maintenant les offrir avant l'hiver.😉

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2 août 2022 2 02 /08 /août /2022 04:00

Le mois de juillet se termine et mes vacances sont terminées depuis longtemps

et voilà que le mois d'aout pointe le bout de son nez et les aoutiens sont en congés.

Il est temps de vous proposer le top du mois de juillet, et c'ets un top bien inspiré par la saison et la chaleur.

En première position

toujours largement en tête

la sauce au fromage blanc et ciboulette pour crudités

 

 

En deuxième position

la robe d'été avec deux carrés de tissu

 

 

En troisième position

le clafoutis aux groseilles

 

 

En quatrième position

le pesto basilic amandes

 

 

En cinquième position

le chutney ou confit de figues

 

 

Merci et bon été à tous

n'hésitez pas à me laisser un gentil commentaire

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31 juillet 2022 7 31 /07 /juillet /2022 04:00

Pour finir le mois en beauté, rien de bien original mais si bon pour l'apéritif ou en entrée.

Et je dois dire que même mon mari qui n'aime pas le sucré salé a adoré.

J'ai utilisé les figues de mon jardin et le fromage de chèvre rapporté de nos vacances.

feuilletés figues et chèvre

il vous faut  : pour 20 feuilletés

1 fond de pâte feuilletée

1 picodon frais ou demi sec

environ 10 figues

quelques gouttes de miel de chataignier

 

Préchauffer le four à 180°

Couper la pâte feuilletée en carrés ou disques au choix.

Couper les figues en 4 et déposer 2 morceaux de figues sur chaque carrée de pâte.

Couper le picodon en petits cubes et disposer 2 ou 3 petits cubes de fromage sur les figues.

Arroser de quelques gouttes de miel mais ça n'est pas obligé.

Moi j'ai fais les deux

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes

.

A déguster tiède c’est trop bon.

feuilletés figues et chèvre
feuilletés figues et chèvre
feuilletés figues et chèvre
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28 juillet 2022 4 28 /07 /juillet /2022 04:00

Mes vacances sont déjà loin et elles ont été bien remplies.

Le déménagement de mon fils, quelques jours en vacances en Ardèche et retour à la maison pour s'occuper du jardin et un peu de rangement.

Et aussi un peu de couture, tranquillement, et aussi un peu de pain pour mon petit déjeuner.

Bref tout ce que je n'ai pas le temps de faire pendant l'année.

Pour ce pain je me suis inspiré du blog la popotte de petit bonhium, que j'ai modifié au gré de mes envies.

pain à la farine de blé noir et graines de sésames et de lin

350 g de farine de blé noir

120 g de farine de blé T55

1 œuf moyen

1,5 cc de sel

215 g d'eau

1càs de levure de boulanger

2 càs de graines de lin

2 càs de graines de sésame

 

Mettre l'œuf dans le bol du Thermomix avec l'eau et mélanger 5 secondes sur vitesse 3.

Ajouter la levure de boulanger et mettre à 37° pendant 2 minutes sur vitesse 2.
Ajouter la farine de blé noir, la farine de blé, le sel et pétrir 2 minutes en fonction pétrin.

Sortir la pâte et la placer dans un saladier et couvrir d'un torchon. Laisser pousser près d'une source de chaleur pendant 1 heure et demie.
Préchauffer le four à 250 °. Ajouter un bol d'eau sur une grille en bas du four.

Dégager la pâte et la pétrir pour lui donner la forme de votre pain en boule ou en pains longs. moi j'ai fais 2 pains longs.
Le placer sur une plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
Faire des entailles au long de votre pain.

La badigeonner d'eau et saupoudrer de graines de sésames.
Le couvrir du torchon et laisser pousser 30 minutes

Cuire 25 minutes à 200 ° puis 10 minutes à 180 °.
Laisser refroidir sur une grille.


 

pain à la farine de blé noir et graines de sésames et de lin

Avec un bon morceau de fromage c'est top aussi.

pain à la farine de blé noir et graines de sésames et de lin
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26 juillet 2022 2 26 /07 /juillet /2022 04:00

Cette année nos avons beaucoup de figues alors il me faut trouver de nouvelles idées pour les déguster et pouvoir en profiter cet hiver.

Lors de nos vacances en Ardèche nous avons rapporté du bon miel de châtaignier car nous adorons son goût.

J'avais repéré cette association sur une revue, voici ma version.

confiture figues miel de châtaignier

Il vous faut :

1 kg de figues fraiches

85 g de miel de châtaignier

520 g de sucre à confiture

Couper les figues en deux et les disposer dans le bol du thermomix, ajouter le miel et le sucre.

Mixer 15 sec vit 5.

Et programmer 16 minutes/100°/ vit 2.5.

Pendant ce temps ébouillanter les pots à confiture.

A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans les pots, mettre les couvercles et les retourner pendant quelques minutes.

confiture figues miel de châtaignier
confiture figues miel de châtaignier
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24 juillet 2022 7 24 /07 /juillet /2022 04:00

Après le super week-end chez mes cousins nous avons poursuivi notre séjour en Ardèche, dans les montagnes ardéchoises. Nous avons dégusté de délicieuses salades de chèvre chaud.

Oui je sais ça n'est pas très originale, mais ce n'est pas avec de la bûche de chèvre du commerce mais avec de bons picodons acheté directement à la ferme, un pur délice.

Et j'ai poussé jusqu'à mettre dans ma vinaigrette un peu de miel de châtaignier.

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Il vous faut pour 3 personnes :

1 salade blonde et 1 rouge

3 tomates

1 poignée de lentilles cuites (un reste)

2 ou 3 picodons

6 tranches de pain (flute pour moi)

herbes de Provences

2 càs de vinaigre balsamique

6 càs d'huile d'olive

2 pincées de Fleur de sel

10 tours de moulin à poivre

1 càc de miel de châtaignier

 

Tailler les picodons en deux dans la largeur.
Tailler le pain en tranches et huiler.
Passer le pain au four th 180° afin le sécher légèrement.
Laisser refroidir puis ajouter les demi chèvres sur les toasts et saupoudrer d'herbes de Provence.
Réserver.

Préparer la salade, laver et couper les tomates en quartiers.
Réaliser la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le poivre, la fleur de sel et le miel.
Réserver.

Passer les toasts de chèvres au four pendant quelques minutes.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

Dresser les assiettes, répartir la salade, les quartiers de tomates, quelques lentilles (un reste du frigo), et ajouter les toasts de chèvre.

 

 

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

J'en profite pour vous proposer quelques images de notre petit séjour les les montagnes d'Ardèche à 1000 m d'altitude et plus car nous avons gravi le mont Gerbier de jonc (1551 m d'altitude) et le mont Mézenc (1753 m d'altitude)

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Le mont Gerbier de Jonc

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Des passages un peu sportifs pour y parvenir et pour en redescendre.

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Vue à 360° du haut du Mont Gerbier de Jonc

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Au mont Gerbiez se trouve la source de la Loire

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Puis au détour d'une route nous retrouvons la Loire un peu plus importante

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Au cours de notre balade entre les deux monts nous croisons de magnifiques paysages dont je ne me lasse jamais

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Nous nous rapprochons du sommet du Mont Mézenc, par une jolie balade dans la forêt, c'est moins sportif que le mont Gerbiez mais plus haut et plus long.

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Le mont Mézenc à une forme un peu particulière constituée de 2 pics qui forment une sorte de fer à cheval, celui sur lequel on est et celui que vous voyez en face avec la croix.

Nous sommes allé sur les deux.

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

Et bien sûr toujours une aussi belle vue.

salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise
salade de chèvre chaud et balade ardéchoise

J'en aurais encore beaucoup à vous montrer car j'aime ces paysages montagneux, mais il faut savoir s'arrêter

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21 juillet 2022 4 21 /07 /juillet /2022 04:00

C'est un gratin que j'ai trouvé sur le site de cuisine actuelle

gratin léger d'aubergines fondant

il vous faut pour 2 ou 3 personnes :

2 aubergines

1 boite de pulpe de tomates

80 g de comté râpé

quelques feuilles de basilic

1 gousse d'ail

sel et poivre

huile d'olive

 

Préchauffer le four à 200 °C.

Rincer les aubergines et ôter le pédoncule. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur et les mettre  dans un plat allant au micro-ondes. Faire cuire 5 min à couvert à puissance maximale.

Éplucher et hacher l'ail. Effeuiller le basilic et le ciseler. Mélanger la pulpe de tomate avec l'ail, le basilic, du sel et du poivre.

Dresser dans un plat à gratin en alternant les couches d'aubergines et de tomate.

Parsemer de gruyère et enfourner 15 min

gratin léger d'aubergines fondant
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