8 décembre 2024
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C'est une petites entrée festives que je vous propose. Je l'ai réalisé pour une soirée de veille de Noël et pour le réveillon du nouvel an qui était en fait un apéritif dinatoire ou les différents convives apportaient des petites gourmandises.
Il vous faut pour 4 (j'ai multiplier par deux pour le nouvel an) .
4 boudins blancs
150 g de champignons de Paris blancs ou bruns
2 petites échalotes
20 cl de crème
huile de truffes
1 càs de maïzena
sel et poivre
Peler et émincer finement les échalotes.
Rincer rapidement les champignons et les couper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, mettre de l'huile de truffe et y faire suer l'échalote puis ajouter les champignons et les cuire 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer puis réserver.
Ôter la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.
Dans la même sauteuse sans la rincer, ajouter un peu d'huile de truffe et y saisir les rondelles de boudins blancs à feu vif quelques minutes de chaque côté puis les réserver sur une assiette.
Déglacer la sauce de la sauteuse avec 10 cl d'eau froide, laisser reprendre un bouillon puis verser la crème liquide et bien mélanger pour bien la délayer.
Terminer en incorporant la maïzena, laisser cuire 2 minutes, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Dans des cassolettes ou des ramequins, vers 1 cuillère à soupe de champignons, puis poser les rondelles de boudins blancs, répartir le reste de champignons puis verser la sauce.
Au moment de servir, préchauffer le four à 180°c et enfourner pour 10 à 15 minutes pour réchauffer l'ensemble, c'est prêt quand la sauce commence à bouillonner.
4 décembre 2024
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Cette tarte nous a régalée, elle est sans œuf ce qui peut être pratique si on a une allergie
C'est ManueB du blog hum ça sent bon qui nous l'a proposé il y a quelques jours et cette tarte m'a de suite fait envie.
Il vous faut :
1 fond de pâte brisé maison
1 gros poireau
250 g de champignons bruns
350 ml de lait
30 g de farine
1 pincée de noix de muscade
100 g de Comté
Nettoyer les champignons, enlever toute trace de terre puis les couper en deux ou en quatre.
Nettoyer le poireau, bien le rincer puis le couper en rondelles fines.
Dans une poêle chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer les champignons avec du sel, du poivre.
Retirer les champignons de la poêle, remettre une cuillère à soupe d'huile, verser les rondelles de poireaux et assaisonner, remuer souvent et cuire pendant 12 minutes.
Préparer la pâte à tarte.
Faire la béchamel, diluer la farine dans le lait, assaisonner et faire épaissir.
Mélanger les poireaux cuits avec les champignons et la béchamel. Ajouter 100 g environ de Comté coupé en petits cubes, répartir sur le fond de tarte.
Cuire dans le four à 175° pendant 40 minutes.
1 décembre 2024
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Je cherchais un plat convivial, simple sans prise de tête pour un repas entre amis et c'est chez Béa que j'ai trouvé mon bonheur.
Son blog les petits plats de béa regorge de belles idées et toujours comme j'aime facile à réaliser et très gouteuses.
Il vous faut pour 4 personnes
4 cuisses de poulets
1 tête d'ail
3 branches de thym
sel et poivre
Huile d'olive
1 Mont d'Or
2 pincées de thym séché
Poser les cuisses de poulet dans un grand plat allant au four, ranger les pommes de terre brossées et couper en deux dans le sens de la longueur autour, parsemer les gousses d'ail sans les peler et les branches de thym.
Saler et poivrer, verser un petit filet d'huile d'olive et enfourner dans le four préchauffé à 200°c pour 45 minutes de cuisson en arrosant les pommes de terre et les cuisses 2 ou 3 fois en cours de cuisson.
Tailler un croisillon dans la croute du Mont d'Or et parsemer le dessus de thym séché.
30 minutes avant de servir glisser également dans le four le Mont d'Or. Il sera prêt quand il sera fondu et bouillonnant.
On s'est régaler, je suis certaine de refaire ce plat très rapidement.
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27 novembre 2024
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Je vous présente aujourd'hui des lingettes démaquillantes sympa à faire. c'est sur le site de Julien que je ai trouvé ces lingettes. Pour les offrir j'ai également fait un petit pochon.
Voyez plutôt.
Je vous donne le lien des tutos ICI
J'ai utilisé de l'éponge de bambou de mon stock ainsi qu'un coton de mon stock.
ce petit présent va faire parti d'un calendrier de l'avent.
J'espère qu'il plaira.
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couture
loisirs créatifs
24 novembre 2024
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05:00
Je vous propose un dessert léger et agréable que j'ai réalisé pour un repas entre amis en toute simplicité.
il vous faut :
2 pommes
2 poires comice
1 clémentine
quelques pruneaux
1/2 verre de sucre roux
1/2 verre d'eau
le jus d'un citron
1 càs de rhum
Éplucher et couper les fruits en cubes, mettre 1/2 jus de citron pour que les fruits ne noircissent pas trop.
Faire un sirop avec le sucre et l'eau, puis ajouter le reste de jus de citron et le rhum.
Laisser refroidir puis verser sur les fruits et réserver jusqu'au moment de servir.
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desserts
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poires
20 novembre 2024
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J'ai eu l'idée de ce pesto car j'avais acheté un gros bouquet de persil mais je n'en avais utilisé qu'une petite partie. Alors plutôt que de le laisser s'abimer je me suis dis qu'un pesto devrait pouvoir me satisfaire. Oui j'adore celui au basilic alors régulièrement je le décline.
il vous faut
30 g de persil
30 g d'amandes
30 g de comté râpé
45 g d'huile
sel
Laver le persil, puis mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou dans un robot mixer et programmer 30 sec vit 7.
C'est prêt. Se conserve au frigo pendant plusieurs jours avec un peu d'huile d'olive par dessus
Peut s’utiliser de plusieurs manières pour agrémenter des haricots verts cuits à la vapeur par exemple, des pommes de terre...
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basiques
persil
pesto
17 novembre 2024
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Des invités le week-end dernier, il me fallait un dessert.
j'avais vu ce gâteau chez Christelle du blog dans vos assiettes, je l'avais mise de côté.
C'est le moment de tester ce fondant aux chocolat et pommes.
Il a surpris mes invités qui n'auraient pas associé le chocolat et les pommes dans un gâteau.
J'ai juste accompagné mon gâteau d'une boule de glace à la vanille et de crème chantilly.
Ma photo a été prise uniquement avec de la chantilly;
Il vous faut :
200 g de chocolat noir
5 œufs
140 g de beurre
100 g de sucre
120 g de farine
3 pommes
Préchauffer votre four à 180 °
Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans un cul de poule , avec l'aide d'un batteur électrique battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume
Ajouter le chocolat et le beurre , mélanger
Puis la farine , mélanger le tout
Verser la préparation dans un moule à manquer
Eplucher et couper les pommes en quartiers et les mettre dans la préparation
Enfourner pour environ 30 minutes à 180°
Attendre le refroidissement avant de démouler
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pommes
13 novembre 2024
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Une petite entrée ou un plat pour un repas du soir voilà ce que je vous propose. On c'est régalé simplement.
Je me suis très fortement inspiré d'un recette du journal des femmes cuisine.
Il vous faut pour 4 personnes :
200 g de champignons de Paris frais
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de farine
80 g de beurre
60 g de comté
huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café de thym
sel et poivre
Faire revenir dans l’huile d’olive l'oignon et les champignons émincés. Ajouter le persil et cuire une dizaine de minutes. Saler, poivrer et disposer dans des minis cocottes ou plat à crèmes brulées huilées.
Préchauffer le four th 180°.
Préparer la pâte à crumble : Mélanger avec le bout des doigts la farine, le comté râpé, le beurre ramolli et le thym afin d’obtenir une consistance granuleuse. Saler et poivrer.
Répartir la pâte à crumble sur les champignons et enfourner 30 minutes à 180°C.
Pour terminer voici quelques photos que nous avons pris dans notre beau département de l'Ain lors d'une balade le 10 novembre dernier.
Vue sur la vallée de l'Ain
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entrées
champignons de Paris
10 novembre 2024
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Pour ce plat j'ai fait un mix de plusieurs recettes et nous nous sommes régalés.
Pour ce plat j'ai utilisé comme toujours la bonne moutarde de Dijon que nous allons acheté là bas.
Savez vous qu'il existe des tireuses à moutarde, je vais donc régulièrement remplir mes pots en grès, ou bien c'ets mon fils qui m'en rapporte en rentrant à la maison.
Il vous faut : pour 3 personnes
3 filets de cabillaud
3 càs de moutarde
150 g de crème fraiche
2 échalotes
un peu de beurre
huile
sel et poivre
2 belles carottes
1 courgette
5 petites pommes de terre
Éplucher et ciseler les échalotes, dans une petite casserole mettre un peu d'huile d'olive et faire blondir les échalotes, saler et poivrer.
Retirer du feu, mettre la crème et la moutarde et bien mélanger. Laisser en attente.
Préchauffer le four th 180°
Préparer la brunoise de légumes, au thermomix pour moi :
Éplucher les légumes et les laver. Les couper en petits dés, puis les disposer dans le plateau du Varoma. Selon la quantité, utiliser également le plateau supérieur. Fermer le Varoma et le placer sur le bol du Thermomix, préalablement rempli avec les 700 g d’eau.
Mettre à cuire 15 à 20 min, mode Varoma, vitesse 1 (selon que vous aimez les légumes plus ou moins croquants).
Pendant ce temps, déposer les filets de cabillaud dans un plat à gratin, napper avec le mélange crème moutarde et faire cuire au four pendant environ 15 minutes.
Laver et mettre les petites pommes de terre coupées en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat à four avec un petit peu d'huile et les mettre au four en même temps que le poisson.
Faire légèrement revenir la brunoise dans une poêle avec un peu de beurre.
Quand tout est bien cuit disposer dans les assiettes et déguster
J'en profite pour vous proposer quelques photos de notre dernière balade à Dijon en septembre.
Vues de la tour Philippe Le Bon
En route vers le musée des beaux arts, dans le palais des Ducs de Bourgogne
Le Jacquemart le sonneur de cloches de Dijon entouré de sa femme et de ces enfants depuis 1383 sur le clocher de l'église Notre Dame de Dijon.
6 novembre 2024
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Envie d'une tarte rapide et réconfortante pour un soir, quand vous arrivez tard du travail. Alors la voici.
Il vous faut :
1 pâte feuilletée du commerce pour moi
1 gros oignon
150 g de lardons de dinde ou porc
15 cl de crème
100 g de comté râpé
Préchauffer le four à 250 °
Hacher finement l'oignon après l'avoir épluché.
Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque de four,
étaler la crème fraiche, répartir les lardons, puis l'oignon haché et terminer par le fromage râpé.
Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Déguster chaud avec une salade.