Le blog de corinnette

L'idée d'utiliser seulement 3 ingrédients m'a beaucoup plu.

C'est chez Yolande du blog les petits plats de Patchouka.

Un blog qui regorge de belles et bonnes idées recettes.

Il vous faut :

200g de noisettes

4 oeufs

180 g de sucre en poudre

• Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
• Répartir les noisettes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.Enfourner la plaque pendant 10 minutes à 180°C (Th. 6).Mélanger à mi cuisson
• Lorsque les noisettes sont refroidies, les frotter entre vos mains afin de retirer une partie de la peau.
• Baisser la température de votre four à 170°C (Th. 5-6).
• Monter vos blancs en neige. Réserver.
• Mixer les noisettes afin d'obtenir une poudre de noisettes.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige ainsi que la poudre de noisettes.
• Verser cette pâte dans un moule (beurré si nécessaire)
• Puis enfourner pour environ 30 minutes à 170°C (Th. 5-6).(Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau en son centre : elle doit ressortir sèche !)
• Démouler le gâteau puis le laisser refroidir sur une grille.

Le mien ne s'est pas super bien démoulé mais il était délicieux.

Et avec ces chaleur, il se dégustera parfaitement avec

une belle boule de glace ou un vacherin express.

C'est toujours un vrai plaisir que de vous proposer une mise sous les projecteurs.

Et aujourd'hui je dois dire que je suis très fière car c'est Béa du très joli blog

les petits plats de Béa

qui a réalisée

la tarte aux fanes de radis

Merci Béa tu as sublimé ma tarte

Si comme Béa vous réalisez une de mes recettes

n'hésitez pas à m'en faire part

Lorsque j'ai vu ce joli plat chez Michèle du joli blog Croquant, fondant, gourmand, j'ai tout de suite su que j'allais réaliser sa recette mais avec les truites saumonées que j'achète tous les samedis matin au marché.

Elles ne sont pas sauvages mais arrivent directement de chez le producteur d'une pisciculture du Jura à 60 km de chez moi.

J'ai un tout petit peu adapté la recette mais à peine.

Il vous faut pour 3 personnes :

3 pavés de truite saumonée (ou des pavés de saumon)

2 càs d’huile d’olive

2 càs d'huile de tournesol

2 càc de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail d’ail

400 g de tomates cerises ou 3 belles tomates

300 g de jeunes feuilles d'épinards frais

– 200 g de crème liquide

– 40 g de parmesan comté râpé (je suis restée dans le Jura)

– 1 càs de persil ciselé

Saler et poivrer les filets de poisson.
Les faire dorer dans l’huile de tournesol chaude, 6 minutes côté chair
puis entre 3 minutes côté peau.
Réserver.

Dans la même poêle mettre l'huile d'olive.
Y faire blondir l’ail épluché, dégermé et haché finement ou la pâte d'ail pendant 1 minute.
Ajouter les tomates coupées en deux si se sont des tomates cerises, sinon coupé en gros cubes, saler et poivrer.

Pendant ce temps laver les feuilles d'épinards.

 Lorsque les tomates commencent à se friper, incorporer les feuilles d’épinards
et les laisser tomber.
Ajouter la crème, le comté et le persil.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant environ 3 minutes.

Lorsque la sauce a bien réduit, remettre les filets de saumon.
Laisser mijoter pendant encore 3 minutes en arrosant le poisson de sauce.
  

Moi je les ai servit avec du riz mais des pommes de terre iraient très bien aussi c'est d'ailleurs comme cela que Michèle l'a servit.

Nous nous sommes régalés.

J'ai découvert depuis quelques temps l'huile de coco, et depuis je l'utilise surtout pour les dessert.

Un jour que j'avais envie de petits biscuits pour déguster avec mon thé, j'ai fais une petite recherche sur le net et j'ai trouvé ceux ci enfin j'ai trouvé une base que j'ai adapté à mes propres ingrédients.

Il vous faut :

100 g de farine blanche de blé

40 g de coco râpée

15 g de fécule de pomme de terre

65 g de sucre semoule de canne

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever (8 g)

1 zeste de citron bio

50 g d’huile de coco

1 yaourt nature (en fait il en faut 90 g mais j'ai mis le yaourt entier)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre, sel, poudre à lever et zeste).

Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

Et c'est là où le poids du yaourt à son importance car avec mon pot entier j'ai eu beaucoup de difficulté à faire une boule homogène. J'ai du rajouter un peu de farine .

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à thé et former des biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes. J'ai eu un peu de mal à former des belles boules bien rondes mais ça n'a rien changé au gout.

Disposer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, enfourner dans un four chaud à 180° pendant 12-14 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être dorés en fin de cuisson.

Ils étaient délicieux.

Ils étaient délicieux.

Je participe que très rarement aux différents défis sur les blogs car très souvent le temps me manque et aussi l'imagination.

Mais cette fois ci quand j'ai vu le thème que nous propose Thithoad je n'ai pas hésité.

Il faut dire que le thème de la bataille food 90 est

Et comme chaque fois que j'ai des invités (enfin il y a très longtemps) j'aime mettre en valeur les légumes à l'apéritif ce thème était pour moi.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient 

tous les premiers mercredis du mois à 18H.

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, 

choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE

Pour la recette que je vous propose tout est dans le titre.

Il vous faut

pour 14 grosses gougères :

les fanes d'une botte de radis

100 g de gruyère râpé

80 g de beurre

1 càc de sel fin

poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 oeufs

Pour la garniture :

160 g de fromage de chèvre frais

2 càs d'huile de sésame

2 càs de fromage blanc

poivre

fleur de sel

les radis

Préchauffer le four th 210°

Commencer par préparer les fanes de radis en oubliant pas de garder les radis pour la déco.,

Les laver puis les couper en lamelles et les faire suer dans une poêle sans matière grasse.

Les égoutter et les laisser de côté.

Faire les gougères, au thermomix pour moi, mais vous pouvez les faire comme à votre habitude.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 minutes 100° vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 vitesse 3.

Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.

Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes après le dernier œuf.

Ajouter le gruyère râpé ainsi que les fanes de radis égouttées et mélanger 30 secondes vitesse 2.
Déposer des petits tas à l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson laisser reposer quelques minutes dans le four éteint.

Préparer la garniture:

dans un bol mélanger les fromage de chèvre, le fromage blanc, l'huile de sésame, le poivre te un peu de fleur de sel.

Couper quelques radis en fines rondelles.

Juste l'arrivée de vos invites, couper le chapeau de vos gougères, déposer une cuillère de mélange de fromage de chèvre et ajouter des rondelles de radis pour la décoration.

Vous pouvez présenter chaque gougère sur une petite ardoise avec une coupelle remplit de radis et ainsi chaque invité à une petite présentation pour déguster tranquilement son apéritif.