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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

22 juin 2021 2 22 /06 /juin /2021 04:00

Aujourd'hui je vous propose une recette basique qui me servir pour une autre recette qui arrive très prochainement.

Je l'ai trouvé sur le site l'espace recette thermomix.

tahini au thermomix

Il vous faut :

50 g graines de sésame doré

15 à 25 g huile neutre

1/2 c. à café rase sel

 

Mettre les graines de sésame et le sel dans le bol. Mixer 50 secondes vitesse 8 en faisant 2 ou 3 arrêts pour râcler les parois.

Ajouter 5g d'huile puis mixer 30 secondes vitesse 8. Râcler soigneusement. Renouveler cette opération encore 2 fois.

La pâte doit avoir une consistance assez onctueuse mais si vous la préférez plus liquide on peut ajouter de l'huile et remixer selon le même procédé : 5 g d'huile pour 30 secondes de mixage vitesse 8.

tahini au thermomix

Voilà c'est fait, mais pourquoi ne l'ai pas fait plus tôt c'est si simple.

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20 juin 2021 7 20 /06 /juin /2021 04:00

L'idée d'utiliser seulement 3 ingrédients m'a beaucoup plu.

C'est chez Yolande du blog les petits plats de Patchouka.

Un blog qui regorge de belles et bonnes idées recettes.

gâteau léger aux noisettes avec seulement 3 ingrédients

Il vous faut :

200g de noisettes

4 oeufs

180 g de sucre en poudre

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Répartir les noisettes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.Enfourner la plaque pendant 10 minutes à 180°C (Th. 6).Mélanger à mi cuisson
  • Lorsque les noisettes sont refroidies, les frotter entre vos mains afin de retirer une partie de la peau.
  • Baisser la température de votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Monter vos blancs en neige. Réserver.
  • Mixer les noisettes afin d'obtenir une poudre de noisettes.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige ainsi que la poudre de noisettes.
  • Verser cette pâte dans un moule (beurré si nécessaire)
  • Puis enfourner pour environ 30 minutes à 170°C (Th. 5-6).(Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau en son centre : elle doit ressortir sèche !)
  • Démouler le gâteau puis le laisser refroidir sur une grille.
gâteau léger aux noisettes avec seulement 3 ingrédients

Le mien ne s'est pas super bien démoulé mais il était délicieux.

Et avec ces chaleur, il se dégustera parfaitement avec

une belle boule de glace ou un vacherin express.

 

 

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17 juin 2021 4 17 /06 /juin /2021 04:00

C'est le printemps et avec le soleil c’est le retour des légumes primeurs et c'est surtout l'arrivée de mes petits pois dans mon jardin.

C'est un plat classique mais toujours apprécié.

petits pois frais et carottes nouvelles

Il vous faut :

500 g de petits pois frais (poids non écossés)

2 petits oignons blancs frais

1 petite botte de carottes nouvelles

sel

30 g de beurre

 

 

Écosser les petits pois, les rincer sous l'eau froide et les égoutter.

Préparer les carottes en les frottant pour enlever le fine peau et surtout garder un peu de tiges. Les laver.

Préparer les oignons en ôtant la première peau et bien garder les tiges vertes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte mettre le beurre et faire revenir légèrement les oignons.

Ajouter les petits pois et les carottes, saler et ajouter un verre d'eau.

Couvrir et faire cuire à l'étouffée à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes.

petits pois frais et carottes nouvelles

A déguster avec une viande ou comme moi avec un joli filet de truite arc en ciel.

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15 juin 2021 2 15 /06 /juin /2021 04:00

 

C'est toujours un vrai plaisir que de vous proposer une mise sous les projecteurs.

Et aujourd'hui je dois dire que je suis très fière car c'est Béa du très joli blog

les petits plats de Béa

qui a réalisée

la tarte aux fanes de radis

sous les projecteurs

Merci Béa tu as sublimé ma tarte

Si comme Béa vous réalisez une de mes recettes

n'hésitez pas à m'en faire part

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13 juin 2021 7 13 /06 /juin /2021 04:00

Ces petits flans peuvent se faire avec des framboises fraiches ou comme moi avec des framboises surgelées.Oui il me restait des framboises cueillies l'été dernier et j'avais envie d'un petit dessert simple et rapide à faire pour un dimanche midi.

Moi j'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez faire votre flan pâtissier à votre façon il suffit juste de rajouter des framboises.

petits flans pâtissiers aux framboises au thermomix

il vous faut :

125 g de lait

1/2 gousse de vanille

10 g de farine

40 g de sucre roux

1 gros œuf

75 g de framboises

 

Préchauffer le four th 200°

Dans le bol du thermomix mettre le lait et la gousse de vanille coupée en deux. et programmer 5 minutes/ 80°/ vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie laisser in fuser pendant 30 minutes.

Puis enlever la gousse de vanille et ajouter la farine, le sucre roux et l’œuf et mélanger 20 secondes / vitesse 6.

Répartir la préparation dans des empreintes à muffins (6 pour moi) et ajouter les framboises.Glisser à four chaud pendant 12 minutes, puis baisser le thermostat 175° et cuire encore 12 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

petits flans pâtissiers aux framboises au thermomix
petits flans pâtissiers aux framboises au thermomix
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10 juin 2021 4 10 /06 /juin /2021 04:00

Lorsque j'ai vu ce joli plat chez Michèle du joli blog Croquant, fondant, gourmand, j'ai tout de suite su que j'allais réaliser sa recette mais avec les truites saumonées que j'achète tous les samedis matin au marché.

Elles ne sont pas sauvages mais arrivent directement de chez le producteur d'une pisciculture du Jura à 60 km de chez moi.

J'ai un tout petit peu adapté la recette mais à peine.

filets de truites roses à la toscane

Il vous faut pour 3 personnes :

3 pavés de truite saumonée (ou des pavés de saumon)

2 càs d’huile d’olive

2 càs d'huile de tournesol

2 càc de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail d’ail

400 g de tomates cerises ou 3 belles tomates

300 g de jeunes feuilles d'épinards frais

– 200 g de crème liquide

– 40 g de parmesan comté râpé (je suis restée dans le Jura)

– 1 càs de persil ciselé

 

Saler et poivrer les filets de poisson.
Les faire dorer dans l’huile de tournesol chaude, 6 minutes côté chair
puis entre 3 minutes côté peau.
Réserver.

Dans la même poêle mettre l'huile d'olive.
Y faire blondir l’ail épluché, dégermé et haché finement ou la pâte d'ail pendant 1 minute.
Ajouter les tomates coupées en deux si se sont des tomates cerises, sinon coupé en gros cubes, saler et poivrer.

 

 

Pendant ce temps laver les feuilles d'épinards.

 

 Lorsque les tomates commencent à se friper, incorporer les feuilles d’épinards
et les laisser tomber.
Ajouter la crème, le comté et le persil.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant environ 3 minutes.

Lorsque la sauce a bien réduit, remettre les filets de saumon.
Laisser mijoter pendant encore 3 minutes en arrosant le poisson de sauce.

  

filets de truites roses à la toscane

Moi je les ai servit avec du riz mais des pommes de terre iraient très bien aussi c'est d'ailleurs comme cela que Michèle l'a servit.

Nous nous sommes régalés.

filets de truites roses à la toscane
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8 juin 2021 2 08 /06 /juin /2021 04:00

Aujourd'hui je vous propose une recette de confiture que je n'avais encore jamais faite et publiée et pourtant j'ai un beau pied de rhubarbe dans mon jardin.

confiture de rhubarbe

il  vous faut :

800 g de rhubarbe

400 g de sucre à confiture

1/2 jus de citron

 

Rincer la rhubarbe, la couper en tronçons en ôtant les fils.

Déposer les morceaux de rhubarbe, le jus de citron et le sucre dans le bol. Mixer 10 sec, vit 6.

Programmer ensuite 25 min, Varoma, vit 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections.

Verser dans des pots et les retourner quelques minutes.

confiture de rhubarbe
confiture de rhubarbe
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6 juin 2021 7 06 /06 /juin /2021 04:00

J'ai découvert depuis quelques temps l'huile de coco, et depuis je l'utilise surtout pour les dessert.

Un jour que j'avais envie de petits biscuits pour déguster avec mon thé, j'ai fais une petite recherche sur le net et j'ai trouvé ceux ci enfin j'ai trouvé une base que j'ai adapté à mes propres ingrédients.

biscuits coco à l'huile de coco

Il vous faut :

100 g de farine blanche de blé

40 g de coco râpée

15 g de fécule de pomme de terre

65 g de sucre semoule de canne

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever (8 g)

1 zeste de citron bio

50 g d’huile de coco

1 yaourt nature (en fait il en faut 90 g mais j'ai mis le yaourt entier)

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre, sel, poudre à lever et zeste).

Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

Et c'est là où le poids du yaourt à son importance car avec mon pot entier j'ai eu beaucoup de difficulté à faire une boule homogène. J'ai du rajouter un peu de farine .

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à thé et former des biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes. J'ai eu un peu de mal à former des belles boules bien rondes mais ça n'a rien changé au gout.

Disposer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, enfourner dans un four chaud à 180° pendant 12-14 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être dorés en fin de cuisson.

Ils étaient délicieux.

biscuits coco à l'huile de coco

Ils étaient délicieux.

biscuits coco à l'huile de coco
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4 juin 2021 5 04 /06 /juin /2021 04:00

Le soleil est enfin là, enfin presque car il semble que ce week-end soit de nouveau humide.

Bref le mois de mai est terminé et il temps de vous proposer le top des 5 recettes que vous avez le plus vu

En première position

encore et toujours

la cuisson des asperges au thermomix

 

 

En quatrième position

terrine de volaille sans porc

 

 

En cinquième position

fondant au chocolat et rhubarbe

 

 

Je vous souhaite un bon mois de juin.

Merci à toutes et tous pour vos visites et commentaires.

N'hésitez pas si vous faites une de mes recettes à m'envoyer un photo

à

corinnette01@hotmail.fr

 

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2 juin 2021 3 02 /06 /juin /2021 17:00

Je participe que très rarement aux différents défis sur les blogs car très souvent le temps me manque et aussi l'imagination.

Mais cette fois ci quand j'ai vu le thème que nous propose Thithoad je n'ai pas hésité.

Il faut dire que le thème de la bataille food 90 est

 

 

Et comme chaque fois que j'ai des invités (enfin il y a très longtemps) j'aime mettre en valeur les légumes à l'apéritif ce thème était pour moi.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

 

 

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient 

tous les premiers mercredis du mois à 18H.

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, 

choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Pour la recette que je vous propose tout est dans le titre.

 

Il vous faut

pour 14 grosses gougères :

les fanes d'une botte de radis

100 g de gruyère râpé

80 g de beurre

1 càc de sel fin

poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 oeufs

Pour la garniture :

160 g de fromage de chèvre frais

2 càs d'huile de sésame

2 càs de fromage blanc

poivre

fleur de sel

les radis

 

Préchauffer le four th 210°

Commencer par préparer les fanes de radis en oubliant pas de garder les radis pour la déco.,

Les laver puis les couper en lamelles et les faire suer dans une poêle sans matière grasse.

Les égoutter et les laisser de côté.

 

 

 

 

Faire les gougères, au thermomix pour moi, mais vous pouvez les faire comme à votre habitude.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 minutes 100° vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 vitesse 3.

Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.

Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes après le dernier œuf.

Ajouter le gruyère râpé ainsi que les fanes de radis égouttées et mélanger 30 secondes vitesse 2.
Déposer des petits tas à l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson laisser reposer quelques minutes dans le four éteint.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90

Préparer la garniture:

dans un bol mélanger les fromage de chèvre, le fromage blanc, l'huile de sésame, le poivre te un peu de fleur de sel.

Couper quelques radis en fines rondelles.

Juste l'arrivée de vos invites, couper le chapeau de vos gougères, déposer une cuillère de mélange de fromage de chèvre et ajouter des rondelles de radis pour la décoration.

Vous pouvez présenter chaque gougère sur une petite ardoise avec une coupelle remplit de radis et ainsi chaque invité à une petite présentation pour déguster tranquilement son apéritif.

gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
gougères de fanes de radis au fromage de chèvre frais et ses rondelles de radis pour bataille food 90
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