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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

29 février 2024 4 29 /02 /février /2024 05:00

L'hiver j'aime cuisiner les champignons de Paris, pour quoi l'hiver je ne sais pas.

Bref quand j'ai vu cette recette chez Lolo du blog lolo et sa tambouille, j'ai tout de suite eu envie de les réaliser. Et voilà c'est chose faite.

tatins de champignons express

Il vous faut :

4 carrés de pâte feuilletée

6 à 10 champignons de Paris environ

1 oignons rouge

70 g de féta emmental râpé pour moi

miel

thym pas mis

 

Préchauffer le four à 180°

Préparer les champignons en coupant le pied terreux et en les coupant en fines lamelles.

Éplucher et couper l'oignon rouge en fines lamelles également.

Déposer une feuille de cuisson sur une plaque de four.

Répartir à 4 endroits de la plaque un peu de miel, déposer des lamelles de champignons

puis répartir les lamelles d'oignon et l'emmental râpé.

Recouvrir avec le carré de pâte feuilletée en prenant soin de bien aplatir les bords et glisser 30 minutes à four chaud.

Servir avec une petite salade par exemple ou après une assiette de soupe de légumes.

tatins de champignons express
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27 février 2024 2 27 /02 /février /2024 05:00

Mon mari adore l'huile de truffe pour parfumer ces soupes ou veloutés.

Moi j'adore servir des veloutés en amuse bouche ou pour les apéritifs dinatoires.

Alors voici le dernier velouté que j'ai concocté pour un apéritif dinatoire.

velouté de céleri rave aux noisettes et huile de truffes

Il vous faut:

300 g de céleri rave

120 g de pomme de terre

1 blanc de poireau (environ 80 g)

1 gros oignon

huile d'olive

500 ml de bouillon de légumes

quelques noisettes grillées

huile à la truffe

sel & poivre

Préparation classique :

Faire dissoudre le cube de bouillon dans l'eau très chaude.

Peler le céleri-rave et la pomme de terre. Les couper en morceaux.

Émincer le blanc de poireau et l'oignon.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le blanc de poireau, le céleri-rave et la pomme de terre. Laisser étuver quelques minutes en mélangeant.

Mouiller avec le bouillon et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux.

Pendant ce temps hachez finement les noisettes.

Mixer le potage, saler et poivrer.

Verser la soupe dans des bols. Décorer avec les noisettes et quelques gouttes d'huile parfumée à la truffe.

Version thermomix :

Faire dissoudre le cube de bouillon dans l'eau très chaude.

Peler le céleri-rave et la pomme de terre. Les couper en morceaux.

Émincer le blanc de poireau et l'oignon.

Dans le bol du thermomix mettre de l'huile d'olive et l'oignon émincé, programmer 5 min 50° vit 2.

Puis ajouter le blanc de poireau, le céleri-rave et la pomme de terre, mettre 1 min 100° vit 2.

Mettre le bouillon et mettre cuire 18 min varoma sens inverse vit 1.

Mixer 20 sec vit 5 et poivrer et ajouter un peu d'eau en fonction de la consistance souhaitée.

Verser la soupe dans des bols. Décorer avec les noisettes et quelques gouttes d'huile parfumée à la truffe.

velouté de céleri rave aux noisettes et huile de truffes
velouté de céleri rave aux noisettes et huile de truffes

Voici une jolie présentation florale faite par ma filleule pour mes 60 ans.

Elle est très douée et ce n'est pas son métier.

velouté de céleri rave aux noisettes et huile de truffes
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20 février 2024 2 20 /02 /février /2024 02:00

Je prends quelques jours de repos sur mon blog.

Plus assez de temps et d'idée pour faire des recettes nouvelles et ou des articles.

Je vous retrouve très bientôt.

J'en profite pour vous proposer une jolie balade que nous avons fait le 24 décembre après midi.

Le lac Genin dans l'Ain, "le petit canada du haut Bugey" comme on l'appelle ici.

Il faisait un temps magnifique vous allez le voir.

un peu de repos
un peu de repos
un peu de repos
un peu de repos
un peu de repos
un peu de repos
un peu de repos
un peu de repos

N'hésitez pas à vous balader sur mon blog et à me laisser des commentaires.

Je vous répondrais dès que possible.

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18 février 2024 7 18 /02 /février /2024 05:00

J'ai réalisé ce plat pour un repas dominical car j'avais trouvé chez mon volailler des cuisses en promotions.

Mais ce plat peut également être servit pour un repas de fête.

cuisses de pintades au poivre vert

Il vous faut:

4 cuisses de pintades

1 échalote

2 cuil à café de poivre vert

15 cl de crème

1 bon verre de bouillon de volaille

huile

sel

Émincer l'échalote.

Mettre l'huile dans une cocotte, y faire revenir les cuisses de pintade.

Dès qu'ils sont bien colorés, ajouter l'échalote, baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 5 mn.

Ajouter le bouillon de volaille et le poivre vert, laisser mijoter environ 50 minutes.

 

 En fin cuisson enlever les cuisses et les réserver de côté, ajouter la crème, bien mélanger.

remettre les cuisses et laisser cuire encore 5 mn à feu très doux.

Saler.

Servir bien chaud accompagné d'une purée de céleri par exemple.

cuisses de pintades au poivre vert
cuisses de pintades au poivre vert
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15 février 2024 4 15 /02 /février /2024 05:00

J'ai fait ce sac banane pour ma filleule. Elle aime avoir un cadeau fait main pour Noël ou pour son anniversaire.

J'ai réalisé celui ci pour Noël.

sac banane N°2

Je l'ai réalisé avec des chutes de tissus que j'avais. J'ai acheté la sangle, le zip, les anneaux et les fermoirs.

Je suis parti du même patron que le mien en l'agrandissant très légèrement.

 

sac banane N°2
sac banane N°2

Je crois qu'il lui a plu car elle le porte régulièrement.

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13 février 2024 2 13 /02 /février /2024 05:00

 

Lorsque j'ai fait ma pâte de spéculoos, il m'a fallu trouver très rapidement une idée pour l'utiliser,

car nous l'a dévorions très vite.

J'ai trouvé cette recette sur le site de l'espace recette de thermomix.

cookies à la pâte de spéculoos

Il vous faut :

35 g de beurre pommade

45 g de pâte de spéculoos maison

1 càc de vanille liquide

50 g de sucre

1 œuf

135 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g de pépites de chocolat

Placer tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat mélanger 25sec/ vit 5.

Puis mélanger à nouveau 1mn, sens inverse, 4.  Laisser reposer une bonne heure au frais.

Ensuite préchauffer le four à 180°, former des petites boules qu'on aplatit.

Cuire 15mn. Et laisser refroidir 10mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir un minimum mais rester moelleux au milieu.

 

cookies à la pâte de spéculoos
cookies à la pâte de spéculoos
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11 février 2024 7 11 /02 /février /2024 05:00

J’adore les purées de légumes, les associations pour de nouvelles saveurs.

Celle ci vient du fait qu'un dimanche il me restait 1/2 boule de céleri rave qu'il me fallait absolument cuisiner pour ne pas la perdre.

Cette purée sera parfaite pour accompagner une viande rouge ou blanche et avec l'huile de truffe on a un petit gout de fête qui pourra tout à fait convenir pour la Saint Valentin.

Je l'ai réalisé au thermomix mais vous pouvez la faire comme une purée classique.

purée de céleri rave, chataignes et huile de truffe

Il vous faut:

400 g de céleri rave épluché

250 g de pommes de terre épluchées

200 g de châtaignes cuites

200 g de lait

sel

20 g de beurre

1 cuil à thé d'huile de truffes

 

Éplucher le céleri rave au couteau, le placer en morceaux dans le bol du Thermomix. 

Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux puis les châtaignes cuites et épluchées et enfin le sel. Hacher 7sec à vitesse 5.

Ajouter le lait et cuire avec le gobelet, 18 min, 100°, vitesse 1,5

À la sonnerie, ajouter par le trou du couvercle le beurre en dés et l’huile de truffe puis mixer avec le gobelet 30 sec à la vitesse 7. 

Servir immédiatement ou verser dans un plat à gratin pour être réchauffé 25 min à couvert au four.

Au moment de servir ajouter quelques brisures de châtaignes et un filet d'huile de truffes.

Nous l'avons mangé avec une côte de boeuf cuite au four.

purée de céleri rave, chataignes et huile de truffe
purée de céleri rave, chataignes et huile de truffe
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8 février 2024 4 08 /02 /février /2024 05:00

Il y a longtemps que je voulais faire cette pâte à tartinée aux spéculoos.

Et bien voilà c'est chose faite avec mon thermomix c'est super facile.

C'est une recette de espace recette thermomix et je peux vous dire qu'elle n'a pas eue le temps de s'abimer.

pâte de spéculoos

Il vous faut :

40 g de sucre roux

40 g de sucre en poudre

190 g de spéculoos

100 g de lait

50 g de beurre

Mettre le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol. Mixer 10 secondes, Vitesse 9.

Ajouter les spéculoos mixer 15 secondes, Vitesse 9.

Ajouter le lait et le beurre et programmer 4 minutes, 50°, Vitesse 3.

Mixer 5 secondes, Vitesse 9.

Verser dans un pot à confiture.

pâte de spéculoos

Nous l'avons déguster avec des crêpes, sur des tartines au petit déjeuner et je l'ai utilisé pour une recette à venir.

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6 février 2024 2 06 /02 /février /2024 05:00

Presque tous les week-end mes parents me donnent une courge de Nice.

Pour ceux qui connaissent, c'est une très longue courge.

Nous en faisons de soupes et veloutés mais j'ai eu envie de varier les plaisirs.

Alors comme j’avais du bœuf haché dans mon congélateur, voilà ce que j'ai réalisé.

Vous pouvez remplacer la courge de Nice par de la courge butternut par exemple.

lasagnes courge de Nice et viande hachée

Il vous faut :

450 g de bœuf haché

850 g de courge de Nice

1 gros oignon

sel ,poivre

huile d'olive

lasagnes fraiches ou sèches

béchamel au thermomix pour moi

comté râpé

Préchauffer le four th°200.

Éplucher et couper en gros morceaux le morceau de courge de Nice, puis la faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 15 minutes.

Éplucher et couper l'oignon, dans une poêle le faire rissoler et faire revenir le bœuf haché, saler et poivrer.

Faire la béchamel au thermomix pour moi.

Quand la courge est cuite la réduire en purée à l'aide d'une fourchette.

Dans un plat à gratin beurré, mettre une couche de lasagne, de la viande hachée, de la purée de courge, de la béchamel puis renouveler l'opération et terminer par le comté râpé.

Glisser à four chaud pendant 30 à 35 minutes.

lasagnes courge de Nice et viande hachée
lasagnes courge de Nice et viande hachée
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4 février 2024 7 04 /02 /février /2024 05:00

Pour cet accompagnement je me suis inspirée de la recette de Alicia du blog le bal des saveurs

Que j'ai légèrement modifié dans les proportions et les épices.

Cette recette m'a permis de retrouver mon thermomix qui était en maintenance depuis 2 mois. Comme il m'a manqué pour les fêtes.

flan de patate douce

il vous faut :

500 g d'eau et un peu pour la plaque de four

400 g de patate douce, détaillée en dés

110 g de crème semi épaisse

3 œufs

1/2 càc d'épices à pain d'épice

1 pointe de couteau de curcuma

sel

Préchauffer votre four à 180°C. Mettre un peu d'eau dans une plaque de four et enfourner.

Mettre 500 g d’eau dans le bol du Thermomix. Insérer le panier cuisson, y mettre les patates douces et faire cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et vider le bol.

Transvaser les patates douces cuites dans le bol et mixez 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre la crème liquide, les œufs et les épices et le sel dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 5.

Ajouter la purée de patate douce et mixez 20 sec/vitesse 5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Répartir dans les ramequins beurrés ou moules à empreintes comme présenter et enfourner en faisant cuire 25 minutes à 180°C au bain-marie.

Démouler dès la sortie du four et servir chaud.

flan de patate douce

J'ai servit ces petits flans avec un filet de flétan.

flan de patate douce
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