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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

15 mai 2022 7 15 /05 /mai /2022 04:00

Pour un repas entre amis que j'ai voulu réaliser un menu sous le signe des légumes de printemps.

Et comme la saison des asperges est courte j'en ai profité.

poelée printanière

Il vous faut pour 4 personnes :

300g de fèves surgelées

1 botte d'asperges vertes

2 oignons blancs

1 poignée d'amandes effilées

copeaux de comté ou de parmlesan

huile d'olive

Faire cuire les fèves surgelées dans un grand volume d'eau salée pendant 5 à 6 minutes.

Pendant ce temps laver et couper la base des asperges puis les couper en grands tronçons (2 ou 3 par asperge)

Préparer les oignons blancs en gros morceaux.

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire cuire doucement les asperges, et les oignons.

Pendant ce temps ôter la peau des fèves (oui c'est fastidieux)

Les ajouter aux asperges et laisser cuire encore 10 à 15  minutes.

Faire torréfier les amandes dans une poêle à sec les amandes effilées.

Dès que vos légumes sont cuits al denté ou plus cuits selon vos goûts, ajouter les amandes effilées et des copeaux de comté ou de parmesan

 

 

poelée printanière

Je l'ai servit avec de la côte de bœuf au BBQ.

poelée printanière
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12 mai 2022 4 12 /05 /mai /2022 04:00

C'est une petite merveille simplissime à réaliser pour l'apéritif.

C'est sur le blog de Béa les petits plats de Béa

un très joli blog dont je vous parle régulièrement car il regorge d'idée gourmandes.

je l'avais également repéré chez Gaëlle du non moins joli blog la gourmandise est un joli défaut.

Bref je me suis inspirée pour réaliser mes sticks aux asperges qui ont été très apprécié pour un repas entre amis.

Je n'ai mis ni pancetta, ni coppa mais du jambon de dinde aux herbes.

sticks aux asperges

Il vous faut :

1 rouleau de pâte à pizza

quelques asperges vertes (4 asperges par personnes)

2 ou 3 tranches de jambon de d'inde aux herbes

huile d'olive

herbes de Provence

 

Préchauffer le four th 180°

Nettoyer les asperges et couper la base.

Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y plonger les asperges.

Laisser cuire 8 minutes puis les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide pour couper la cuisson.

Dérouler la pâte à pizza. Tailler des bandes de 1 cm de large.

Découper le jambon de dinde en bandes et poser une bande de jambon de dinde sur chaque bande de pâte à pizza.

Enrouler ces bandes autour des asperges, les poser au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau les enduire d'huile, saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner dans le four chaud et cuire 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.

Déguster tiède ou froid.

sticks aux asperges

Mes invités ont apprécié.

sticks aux asperges
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10 mai 2022 2 10 /05 /mai /2022 04:00

Il me restait des champignons de Paris et un poireau, il me fallait trouver une idée pour les cuisiner.

Et voilà un accompagnant sympa.

 

https://www.mesrecettesfaciles.fr/recipe/poelee-de-riz-aux-poireaux-champignons-et-parmesan

poêlée de riz aux poireaux et champignons

Il vous faut :

120 g de riz

1 beau poireau

120 g de champignons de Paris

1 gros oignon

huile d'olive

1/2 cube de bouillon de légumes

quelques brins de ciboulette

quelques brins de persil

 

Porter une casserole d'eau à ébullition. Faire cuire le riz avec le demi-cube de bouillon pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Laver le poireaux et les champignons, puis les émincer finement. Faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire en remuant.

Incorporer les herbes ciselées et bien mélanger.

Égoutter le riz et l'ajouter dans la poêle. Mélangez et faire revenir le tout à feu vif pendant 2 minutes.

Et servir aussitôt.

poêlée de riz aux poireaux et champignons
poêlée de riz aux poireaux et champignons
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8 mai 2022 7 08 /05 /mai /2022 04:00

Je vous propose une belle tarte printanière.

C'est en effet la pleine saison de la rhubarbe et le début des belles fraises de France

 

tarte fraises rhubarbe

Il vous faut:

1 pâte brisée maison ou du commerce

4 tiges de rhubarbe (de mon jardin)

10 à 12 fraises (ou plus suivant la taille de votre moule)

2 œufs

100 ml de lait

30 g de sucre en poudre

Commencer par faire la pâte brisée. Pour moi recette au thermomix.

Préchauffer le four th 180°.

Éplucher, laver et couper la rhubarbe en petits morceaux.

Les disposer sur le fond de pâte en cercle sur le pourtour comme sur la photo.

Faire la crème en mélangeant les œufs, le sucre et le lait.

Verser sur le fond de pâte et la rhubarbe et mettre cuire pendant environ 30 minutes.

Au sortir du four laisser tiédir et répartir de manière harmonieuse les fraises après les avoir nettoyées et équeutées.

Nous l'avons dégusté froide l'après midi chez mes parents pour le 1er mai.

 

tarte fraises rhubarbe
tarte fraises rhubarbe
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5 mai 2022 4 05 /05 /mai /2022 04:00

Vous connaissez mon affection pour le canard, alors lorsque

j'ai trouvé du sauté de canard chez mon boucher et comme il n'y en pas souvent j'ai saisi l'occasion.

J'ai cherché une autre façon de le cuisiner car j'ai déjà plusieurs manières de déguster le canard sur mon blog.

Il me restait une bouteille de bon vin ouverte qu'il fallait utiliser avant qu'elle ne se gâche, oui nous ne buvons que lorsque nous avons des invités.

Après une recherche sur le net voici ma version du cari de canard.

 

Cari de canard

Il vous faut :

600g de sauté de canard

1 boite de dés de tomates de 400g

1 oignons

2 gousses d'ail

1 càc de gingembre en poudre

sel poivre

1/2 càc de curcuma (safran peï)

1/2 càc de piment

1/2 branche de thym

10 cl de vin rouge

2 càs d'huile d'olive

 

Émincer l'oignon blanc. Peler l'ail. Piler l'ail et ajouter le gingembre, le sel, le poivre et le piment

La veille, mettre les morceaux de canard dans la marmite avec l'oignons émincé, le mélange d'épices pilés, le safran péï et le thym. Ajouter l'huile, les dés de tomates, 1 verre de vin et 1 verre d'eau. Bien mélanger. Couvrir. Laisser mariner au moins 12 h.

Le jour même, égoutter les morceaux de canard. Faire revenir la volaille dans la marmite avec un peu d'huile pendant 10 min.

Ajouter le reste de marinade, bien mélanger et portez à ébullition pendant 10 min.

Verser le 2ème verre de vin rouge. Porter à ébullition pendant 5 min. Mouiller avec un verre d'eau et baisser le feu. Faire cuire pendant 1 h 30, en vérifiant qu'il y ait toujours du liquide. Si besoin, ajouter1 cuillère de vin dilué avec 3 cuillères d'eau.

 

Cari de canard

Je l'ai servit avec une purée de céleri mais une purée de pommes de terre ou de navets peu tout à fait convenir et avec un bon riz basmati aussi.

Cari de canard
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3 mai 2022 2 03 /05 /mai /2022 04:00

Le joli mois de mai est arrivé et

voici venu le moment de vous proposer le top du mois d'avril.

En deuxième position

Gâteau léger express aux kiwis

 

 

En troisième position

Gratin de chouchou selon Christian Antou

 

 

En quatrième position

Terrine de volaille sans porc

 

 

En cinquième position un peu de couture

Porte chargeur de portable

 

 

Je suis ravie que vous aimiez mes recettes mais

aussi mes petites bricoles en couture.

Merci à toutes et tous pour vos visites qui me font toujours grand plaisir.

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1 mai 2022 7 01 /05 /mai /2022 04:00

En ce jour de premier mai voici une petite recette printanière.

J'ai acheté des asperges vertes et j'avais envie de les déguster de manière originale.

En cherchant j'ai vu un reste de farine de maïs et de la j'ai eu envie de faire des tortillas pour confectionner des wraps que je vous propose aujourd'hui.

wrap au thon et aux asperges

Il vous faut pour 2 personnes :

pour les tortillas:

30 g de farine de maïs

100 g de farine de blé

60 ml d'eau tiède

2 càc d'huile

 

pour la garniture :

asperges

quelques radis

quelques feuilles de salade

1 boite de 200 g de  thon

3 portions de vache qui rit

1 càc de moutarde

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former une boule de pâte.

Laisser reposer environ 30 minutes avec un linge humide posé sur le bol.

Former 3 boules de taille identique.

Faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse durant 30 sec de chaque côté.

Les placer sur une assiette et les couvrir d'un torchon humide.

Dans un bol mélanger le thon égoutté, la moutarde, le fromage, le sel et poivre.

Nettoyer et couper les radis en fines rondelles et les ajouter au mélange thon.

Puis préparer la salade.

Former vos Wraps:

mettre le mélange thon fromage radis puis disposer quelques feuilles de salade et terminer par les asperges.

Voilà c'est prêt à être dégusté.

Vous pouvez rajouter un peu de vinaigrette sur les asperges si vous souhaitez.

wrap au thon et aux asperges
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24 avril 2022 7 24 /04 /avril /2022 04:00

Ce petit message pour vous dire que je vas prendre une pause avec mon blog.

Non je ne suis pas en vacances, mais je n'arrive plus à tout gérer.

Le manque d'inspiration pour les recettes et la charge de travail au boulot,

et le jardin avec le printemps qui arrive.

Bref il me faut souffler un peu, je pense que vous me comprenez.

 

Je vous laisse avec quelques photos d'un étang que nous avons longé lors d'une balade en vélo.

Pour commencer l'étang au mois de mars.

Une petite pause s'impose
Une petite pause s'impose

Puis le même étang au mois d'avril avec trois semaines de décalage.

La nature a beaucoup changée, les arbres ont pris une belle couleur verte.

j'adore le printemps pour cela, la nature revêt de belles couleurs.

Une petite pause s'impose
Une petite pause s'impose

A bientôt et merci pour vos visites, je vous laisse visiter mon blog et ces différentes recettes.

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21 avril 2022 4 21 /04 /avril /2022 04:00

Il me restait un peu de coulis maison que j'avais décongelé pour une autre recette et un paquet de crozet au sarrasin dans mon placard.

Alors aux fourneaux

Gratin de crozets au coulis de tomates

Il vous faut :pour 3 personnes environ

150g à 200 g de crozets

300 ml de coulis de tomates maison

comté râpé

Préchauffer le four th 180°

Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet, c'est à dire les plonger dans un grand volume d'eau bouillante salée et les laisser cuire 15 minutes.

Les égoutter et les mélanger au coulis de tomates, verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de comté râpé et glisser à four chaud pendant environ 5 à 10 minutes le temps de faire gratiner.

C'est un bon plat réconfortant avec une touche de soleil grâce au coulis de tomates.

Gratin de crozets au coulis de tomates

Je l'ai servi avec de l'osso bucco.

Bon, mes photos ne sont pas terribles car je trouve qu'un gratin n'est pas très photogénique

mais c'est trop bon.

Gratin de crozets au coulis de tomates
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19 avril 2022 2 19 /04 /avril /2022 04:00

J'aime faire mes sablés pour l'apéritif.

ceux ci sont nés un dimanche matin alors que j'avais acheté une jolie botte de radis, je ne voulais pas jeter mes fanes de radis et j'avais envie de participer au défi cuisine légumes de printemps.

 

 

Les membres du jury ce mois ci sont

Les membres du jury ce mois-ci sont :

sablés aux fanes de radis et emmental

Il vous faut :

150 g d'emmental

50 g de fanes de radis

100 g de beurre froid

150 g de farine

1 œuf

 

Laver les fanes de radis et les faire suer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Les fanes vont rendre de l'eau.

Dans le bol du thermomix mettre l'emmental couper en dés et les fanes égouttées, mixer 10 sec vit 7.

Ajouter la farine, le beurre et l’œuf et mixer 40 sec vit4.

Puis faire un boudin et l'envelopper dans un film alimentaire et le mettre environ 2 heures au frais.

Préchauffer le four th 180°.

Couper le boudin en rondelles d'environ 1/2 cm et mettre sur une plaque de cuisson et enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir et déguster tranquillement

 

sablés aux fanes de radis et emmental
sablés aux fanes de radis et emmental
sablés aux fanes de radis et emmental
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