Le blog de corinnette

En faisant nos courses au marché, nous voulions acheté un peu de raisin car mon mari adore.

Moi j'aime mais pas les pépins et je n'aime pas trop les trier. 

Bref, devant le prix d'une caisse de 4.5 kg, nous avons décidé de l'acheter car j'ai eu en tête immédiatement de me faire de la confiture.

De retour à la maison, j'ai cherché une manière de faire de la confiture de raisins sans pépins, car comme je vous l'ai dit, je n'aime pas et en plus ma santé me l'interdit. Mais épépiner ça prends beaucoup de temps. J'ai vu sur le net que je pouvais les pulvériser avec mon thermomix. c'est donc ce que j'ai fais mais ça ne m'a pas totalement satisfait, j'ai donc fini par passer le tout au chinois.

Et voilà ce que ça donne.

il vous faut :

750 g de raisin noir

300g de sucre à confiture (avec de la pectine)

1 peu de jus de citron

Laver et égrener le raisin, il n'en reste plus que 700 g environ.

Le mettre dans le bol du thermomix et mixer 30 seconde vit 10. Ca va pulvériser la peau et les pépins. Cependant j'ai trouvé qu'il restait quelques minuscule petits grains et je ,'aime pas du tout. J'ai donc passé cette purée de raisins au chinois et j'ai obtenu 620 g de jus de raisins.

Après avoir lavé le bol du thermomix, je remets le jus obtenu et le sucre à confiture ainsi qu'un peu de jus de citron.

Programmer 30 minutes varoma vitesse deux avec le panier cuisson à la place du gobelet pour éviter les projections.

La confiture doit avoir réduit et épaissi. Pour savoir si elle est prise, déposer une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte ne fige pas tout de suite, prolonger la cuisson de 5 minutes. Vérifier à nouveau.

Verser la confiture dans les pots stérilisés. Les fermer immédiatement et les retourner pendant 5 minutes.

Avec cette quantité j'ai fait 2 pots moyens.

C'est une idée de gratin que j'ai vu sur le net, alors que je cherchais une idée repas pour le soir et qu'il me restais deux faisselles et quelques lardons.

il vous faut :

600 g de pommes de terre

2 faisselles (soit 230 g)

75 g de lardons de volaille

10 g de fécule de pomme de terre

sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes dans l’eau bouillante. Les éplucher et les couper en cubes.  ou 7 à 8 minutes en autocuiseur.

Dans une poêle bien chaude, faire rissoler les lardons pendant 2 minutes à feu vif. Fouetter ensuite les faisselles avec du petit lait, puis ajouter la fécule diluée dans un peu d'eau froide. Ajouter du sel et du poivre.

Disposer les cubes de pommes de terre et les lardons dans un plat à gratin beurré, puis verser dessus la préparation à la faisselle. 

Glisser pendant 10 minutes au four préchauffé à 180°.

Je vous propose un petit plat quotidien, que j'ai réalisé avec le reste des pilons achetés chez mon volailler et congeler en attendant de les cuisiner et encore des légumes d'été avant que ceux d'automne ne fassent leur apparition.

Il vous faut pour 2 personnes

4 pilons

2 petites courgettes ou une moyenne

2 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

2 càc de curcuma

1 branche de thym

huile d'olive

sel et poivre

Laver les légumes.

Couper les courgettes, les tomates en cubes.

Peler et émincer finement l'ail et l'oignon.

Dans une poêle à bords hauts, faites revenir les pilons dans de l'huile chaude. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter l'oignon, l'ail, les courgettes et les tomates. Mélanger.

Parsemer de thym, saler et couvrir la poêle avec un couvercle.

Laisser cuire à feu doux durant 1 heure.

En fin de cuisson, ajouter le curcuma et mélanger.

Laisser réduire 2 minutes.

Poivrer et servir aussitôt avec du couscous par exemple comme moi.

Je vous propose quelques images faites lors d'une visite à la grotte du Cerdon. Une grotte située dans un village proche de chez moi.

Nous y sommes allés pendant la dernière canicule, je n'en pouvais plus d'avoir chaud et cet endroit était tout indiqué. 14 ° tout au long de la visite et 6° au fond à la fin.

Fin de la visite guidée, nous avons poursuivi notre descente  (l'équivalent de 6 étages)vers une fenêtre avec vue sur la vallée. Les hommes préhistoriques se servait de cet endroit comme frigo, et beaucoup plus tard cette descente à 6° a servit pour la conservation et l'affinage de fromages.

Il a biensur fallu remonter.

Je termine par quelques fleurs de mon jardin en vous souhaitant bonne visite et à bientôt car lorsque vous lirez ce post je serais en vacances pour quelques jours.

J'ai deux grands figuiers chez moi et je dois dire que cet été, ils ont bien fait de l'ombre sur le mur plein sud et je pense que ça nous a évité de faire trop monter la température à l'intérieur de mon séjour (27/28° alors qu'on atteignait les 39/40° dehors et que chez mes voisins il faisait plus de 30° à l'intérieur). 

Les figues blanches donnent au début de l'été, je fais régulièrement des publications de recettes avec ces fruits.

Aussi lorsque j'ai vu que l'on pouvait utilisé les feuilles j'ai tout de suite testé. Merci à toi Jackie pour cette délicieuse boisson.

Il vous faut :

1 litre d'eau

3 ou 4 belles feuilles de figuiers

60 g de sucre

Couper trois ou quatre belles feuilles avec des ciseaux (en évitant de toucher le latex qui se répand, il est irritant).
Laver les feuilles, ôter le pétiole ainsi que les grosses nervures à l’aide d’un couteau aiguisé. Couper les feuilles en quatre.

Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et l’eau.
Hors du feu, plonger les feuilles légèrement froissées, couvrir et laisser refroidir
toute la nuit au frais ce qui a permis à cette préparation végétale d’obtenir une jolie couleur ambrée.
Le lendemain, filtrer le sirop, verser le dans une carafe ou une petite bouteille.
Servir bien frais avec un peu d’eau, de l'eau pétillante.

Nous l'avons gouté sans eau et c'est bon aussi.