Porter une casserole d'eau à ébullition. Faire cuire le riz avec le demi-cube de bouillon pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
Laver le poireaux et les champignons, puis les émincer finement. Faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire en remuant.
Incorporer les herbes ciselées et bien mélanger.
Égoutter le riz et l'ajouter dans la poêle. Mélangez et faire revenir le tout à feu vif pendant 2 minutes.
Vous connaissez mon affection pour le canard, alors lorsque
j'ai trouvé du sauté de canard chez mon boucher et comme il n'y en pas souvent j'ai saisi l'occasion.
J'ai cherché une autre façon de le cuisiner car j'ai déjà plusieurs manières de déguster le canard sur mon blog.
Il me restait une bouteille de bon vin ouverte qu'il fallait utiliser avant qu'elle ne se gâche, oui nous ne buvons que lorsque nous avons des invités.
Après une recherche sur le net voici ma version du cari de canard.
Il vous faut :
600g de sauté de canard
1 boite de dés de tomates de 400g
1 oignons
2 gousses d'ail
1 càc de gingembre en poudre
sel poivre
1/2 càc de curcuma (safran peï)
1/2 càc de piment
1/2 branche de thym
10 cl de vin rouge
2 càs d'huile d'olive
Émincer l'oignon blanc. Peler l'ail. Piler l'ail et ajouter le gingembre, le sel, le poivre et le piment
La veille, mettre les morceaux de canard dans la marmite avec l'oignons émincé, le mélange d'épices pilés, le safran péï et le thym. Ajouter l'huile, les dés de tomates, 1 verre de vin et 1 verre d'eau. Bien mélanger. Couvrir. Laisser mariner au moins 12 h.
Le jour même, égoutter les morceaux de canard. Faire revenir la volaille dans la marmite avec un peu d'huile pendant 10 min.
Ajouter le reste de marinade, bien mélanger et portez à ébullition pendant 10 min.
Verser le 2ème verre de vin rouge. Porter à ébullition pendant 5 min. Mouiller avec un verre d'eau et baisser le feu. Faire cuire pendant 1 h 30, en vérifiant qu'il y ait toujours du liquide. Si besoin, ajouter1 cuillère de vin dilué avec 3 cuillères d'eau.
Je l'ai servit avec une purée de céleri mais une purée de pommes de terre ou de navets peu tout à fait convenir et avec un bon riz basmati aussi.
En ce jour de premier mai voici une petite recette printanière.
J'ai acheté des asperges vertes et j'avais envie de les déguster de manière originale.
En cherchant j'ai vu un reste de farine de maïs et de la j'ai eu envie de faire des tortillas pour confectionner des wraps que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut pour 2 personnes :
pour les tortillas:
30 g de farine de maïs
100 g de farine de blé
60 ml d'eau tiède
2 càc d'huile
pour la garniture :
asperges
quelques radis
quelques feuilles de salade
1 boite de 200 g de thon
3 portions de vache qui rit
1 càc de moutarde
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former une boule de pâte.
Laisser reposer environ 30 minutes avec un linge humide posé sur le bol.
Former 3 boules de taille identique.
Faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse durant 30 sec de chaque côté.
Les placer sur une assiette et les couvrir d'un torchon humide.
Dans un bol mélanger le thon égoutté, la moutarde, le fromage, le sel et poivre.
Nettoyer et couper les radis en fines rondelles et les ajouter au mélange thon.
Puis préparer la salade.
Former vos Wraps:
mettre le mélange thon fromage radis puis disposer quelques feuilles de salade et terminer par les asperges.
Voilà c'est prêt à être dégusté.
Vous pouvez rajouter un peu de vinaigrette sur les asperges si vous souhaitez.
Il me restait un peu de coulis maison que j'avais décongelé pour une autre recette et un paquet de crozet au sarrasin dans mon placard.
Alors aux fourneaux
Il vous faut :pour 3 personnes environ
150g à 200 g de crozets
300 ml de coulis de tomates maison
comté râpé
Préchauffer le four th 180°
Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet, c'est à dire les plonger dans un grand volume d'eau bouillante salée et les laisser cuire 15 minutes.
Les égoutter et les mélanger au coulis de tomates, verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de comté râpé et glisser à four chaud pendant environ 5 à 10 minutes le temps de faire gratiner.
C'est un bon plat réconfortant avec une touche de soleil grâce au coulis de tomates.
Je l'ai servi avec de l'osso bucco.
Bon, mes photos ne sont pas terribles car je trouve qu'un gratin n'est pas très photogénique
ceux ci sont nés un dimanche matin alors que j'avais acheté une jolie botte de radis, je ne voulais pas jeter mes fanes de radis et j'avais envie de participer au défi cuisine légumes de printemps.