8 avril 2021
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Quoi de mieux l'hiver pour se réconforter le soir après une journée de travail qu'une bonne soupe de légumes et même si le printemps est là, ça fait encore du bien une soupe le soir.
C'est ce que je vous propose aujourd'hui, je l'ai faite avec ma dernière boule de céleri du jardin.
Il vous faut:
170 g de céleri boule
410 g de carottes
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
1 litre d'eau
1 bouillon cube de volaille
Éplucher l'oignon, le céleri et les carottes.
Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et l'huile d'olive et faire mijoter 5 minutes varoma fonction mijotage.
Puis ajouter les légumes, l'eau et le cube de volaille et programmer 18 minutes, varoma, fonction sens inverse vit 1.
Puis mixer 20 sec vit 6
Déguster bien chaud, c'est parfait.
Le printemps est là il faut le dire vite, hier matin nous nous sommes réveillés avec une fine couche de neige.
Et l'après midi nous avons fait une balade printanière
Cependant quel contraste avec les températures de la semaine dernière.
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soupes & veloutés
4 mars 2021
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Le soir en hiver, mon fils et moi aimons manger notre petite assiette de soupe ou velouté.
Alors même si nous avons certains jours très ensoleillés nous sommes toujours en hiver et les soupes restent réconfortantes.
Alors je varie les saveurs.
Comme mes parents m'ont donné une belle courge de Nice, j'ai pu faire de nombreux velouté mais pas que.
En voici un que j'ai bien aimé.
Il vous faut :
700 g de courge de Nice
250 g de fèves surgelées
400 g d'eau
1 bouillon cube de volaille
Éplucher et découper la courge en gros dés et les mettre dans le bol du thermomix.
Ajouter les autres ingrédients et programmer 20 minutes/varoma /sens inverse/ vitesse 1.
A la sonnerie mixer 20 seconde vit 6.
Déguster bien chaud.
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soupes & veloutés
28 janvier 2021
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Aujourd'hui je vous emmène faire un petit tour à la Réunion avec ce velouté.
Il vous faut :
800 g de butternut épluchée
1 oignon
1 càc de pâte d'ail (ou 1 gousse d'ail
15 g d'huile de coco
1 càc de gingembre
1 càs de massalé
sel
200ml de lait de coco
500 g d'eau
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/vit 5.
Ajouter l'huile de coco et le massalé et faire doré 3min30/100)/vit 1.
Ajouter la butternut épluchée et coupé en morceaux, un peu de sel et l'eau puis cuire 20 min/100°/ vit 2.
Mélanger 20 sec/vit 6.
Ajouter le lait de coco, mélanger 20 sec/vit 3 et déguster aussitôt.
On peut décorer les assiettes avec de la coriandre ou du persil.
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soupes & veloutés
24 novembre 2020
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05:00
Quoi de mieux pour ce réchauffer le soir qu'une bonne soupe de légumes.
Celle ci a encore un petit parfum d'été avec ces tomates
il vous faut:
4 grosses carottes
3 ou 4 tomates
1 ou 2 pommes de terre
1 oignon
sel et poivre
Éplucher les légumes et les mettre dans le bol du thermomix. Recouvrir à peine d'eau.
Faire cuire 20 minutes/varoma/fonction sens inverse/vitesse 1.
Saler, poivrer.
Puis mixer 1 minutes vit 6.
Si vous trouver la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou du lait.
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soupes & veloutés
7 avril 2020
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Au printemps lorsque nous mangeons des radis, j'aime utiliser les fanes et c'est comme cela qu'est né ce velouté.
Et comme les soirées et les nuits sont fraiches ce velouté va vous réchauffer.
Et de cette façon on utilise tout, il n'y a pas de déchet.
Il vous faut:
700 g de butternut
1 botte de fanes de radis
500g d'eau
2 vache qui rit
sel & poivre
Laver, éplucher et couper la butternut en gros dés, laver les fanes de radis.
Mettre la butternut et les fanes dans le bol avec 500 g d'eau, le sel et le poivre.
Programmer 20 minutes, 100° vit 2.
A la sonnerie, ajouter la vache qui rit et mixer 1.30 minutes en augmentant progressivement la vitesse à 8.
Déguster.
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soupes & veloutés
30 janvier 2020
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Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Béatrice
du joli blog les petits plats de Béa
J'ai tout de suite su que j'allais la réaliser.
C'est un très joli blog que je vous invite à aller visiter.
Et la voici adaptée à mon thermomix et j'ai légèrement modifié les proportions.
Il vous faut:
700 g de carottes
1 poivron rouge
1 bel oignon
1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail
500 g de bouillon de volaille
huile d'olive
sel et poivre
Éplucher les carottes et l'oignon.
Couper le poivron et ôter les graines ainsi que les peaux blanches.
Mettre dans le bol du thermomix l'oignon et programmer 5 sec vit 5.
Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes /100°/ vit 1.
Pendant ce temps couper les carottes et le poivron en gros morceaux et à l'arrêt de la minuterie les mettre dans le bol ainsi que l'ail.
Mixer 4 sec vit 5, ajouter le bouillon de volaille et
programmer 18 minutes/varoma/sens inverse/ vit 1.
Déguster le soir pour vous réchauffer ou comme moi en amuse bouche en apéritif lors d'un repas de famille.
Nous avons adoré.
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soupes & veloutés
apéritif
19 janvier 2020
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C'est sur le blog mes petites recettes préférées d'Alaro que j'ai trouvé cette jolie recette.
Je vous la propose aujourd'hui. en l'ayant adapté à mon thermomix.
Il vous faut:
550 g de butternut
- 1 oignon
- 10 tiges de persil
- 50 g de lentilles corail
- 900 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive
- Sel & poivre
Éplucher et couper grossièrement l'oignon et mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5. Ajouter un peu d'huile d'olive et programmer 3 minutes/ 100°/ vit 2.
Éplucher et couper le butternut en gros dés, les ajouter dans le bol avec les lentilles ainsi que les feuilles et les tiges de persil coupées.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et assaisonner à votre goût.
Programmer 18 minutes à 100° vit 1.
Quand les légumes sont cuits, mixer 1 minutes vit 6.
Et vous pouvez rajouter de la crème.
Pour un apéritif de fête, on peut servir ce petit velouté en mini cocotte avec une peluche de persil.
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soupes & veloutés
31 janvier 2019
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Ce petit velouté c'est Nicole du très joli blog Nicole passion
qui me l'a très fortement inspiré
mais que j'ai adapté au thermomix.
Il vous faut:
1 boule de céleri (environ 500g épluchée)
250 g de bouillon de volaille
60 gr de Roquefort
1/2 poire
300 g de bouillon de volaille
30 g de crème
Éplucher le céleri puis couper le en gros morceau et le mettre dans le bol du thermomix, et programmer 20 min/ varoma/ sens inverse/ vit 1.
Au bout de ce temps mettre le roquefort et la poire épluchée . Mélanger 20 sec vit 5, ajouter éventuellement un peu d'eau si vous ne trouvez pas votre velouté assez fluide puis ajouter la crème et mélanger de nouveau 10 sec vit 5.
J'ai servi ce velouté lors d'un apéritif festif et il a été très apprécié
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apéritif
soupes & veloutés
30 décembre 2018
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En ces périodes de fêtes nous mangeons souvent des plats très riches
aussi avant le réveillon
je vous propose un petit velouté qui change un peu de l'ordinaire,
et qui si vous le souhaitez peut très bien se servir
en amuse bouche à l'apéritif en petites verrines
par exemple.
il vous faut (pour 2 à 3 personnes)
400 g de radis noir (1seul pour moi)
200 g de pomme de terre
1 cube de bouillon de légumes
500 g d'eau
50 g de fromage à tartiner (type saint Moret)
Éplucher les légumes puis les couper en dés pas trop gros.
Mettre les légumes dans le bol du thermomix, ajouter l'eau et le cube de bouillon de légumes, et programmer 24 minutes / 100° / vit 1
A l'arrêt de la minuterie ajouter le fromage et programmer 15 sec vit 6
Déguster chaud.
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soupes & veloutés
9 novembre 2018
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Mes parents m'ont donné 3 bouquets de persil.
J'en ai congelé pour l'hiver mais j'avais envie de trouver une idée pour le consommer frais.
Et comme il faisait froid l'idée d'un velouté m'a beaucoup plu.
Voici donc ce que je vous propose
il vous faut
1 beau bouquet de persil
1 gousse d'ail
250 g de bouillon de volaille (maison pour moi)
1 càs d'huile d'olive
2 càs de fromage frais ou fromage blanc
sel et poivre
Dans le bol mettre le bouquet de persil lavé, après avoir coupé les tiges, ainsi que l'ail
Mixer 3 sec vit 4, ajouter l'huile et programmer 2 min 50° vit 3
Ajouter le bouillon et programmer 10 minutes, 90° vit 2.
Ajouter ensuite le fromage blanc, le poivre et le sel et programmer 1 minute vit 10 et déguster bien chaud avec des croutons par exemple.
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soupes & veloutés
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