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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

8 avril 2021 4 08 /04 /avril /2021 04:00

Quoi de mieux l'hiver pour se réconforter le soir après une journée de travail qu'une bonne soupe de légumes et même si le printemps est là, ça fait encore du bien une soupe le soir.

C'est ce que je vous propose aujourd'hui, je l'ai faite avec ma dernière boule de céleri du jardin.

soupe de céleri et carottes

Il vous faut:

170 g de céleri boule

410 g de carottes

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

1 litre d'eau

1 bouillon cube de volaille

 

Éplucher l'oignon, le céleri et les carottes.

Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et l'huile d'olive et faire mijoter 5 minutes varoma fonction mijotage.

Puis ajouter les légumes, l'eau et le cube de volaille et programmer 18 minutes, varoma, fonction sens inverse vit 1.

Puis mixer 20 sec vit 6

Déguster bien chaud, c'est parfait.

soupe de céleri et carottes

Le printemps est là il faut le dire vite, hier matin nous nous sommes réveillés avec une fine couche de neige.

soupe de céleri et carottes
soupe de céleri et carottes
soupe de céleri et carottes
soupe de céleri et carottes

Et l'après midi nous avons fait une balade printanière

soupe de céleri et carottes

Cependant quel contraste avec les températures de la semaine dernière.

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4 mars 2021 4 04 /03 /mars /2021 05:00

Le soir en hiver, mon fils et moi aimons manger notre petite assiette de soupe ou velouté.

Alors même si nous avons certains jours très ensoleillés nous sommes toujours en hiver et les soupes restent réconfortantes.

Alors je varie les saveurs.

Comme mes parents m'ont donné une belle courge de Nice, j'ai pu faire de nombreux velouté mais pas que.

En voici un que j'ai bien aimé.

 

velouté courge de Nice et fèves

Il vous faut :

700 g de courge de Nice

250 g de fèves surgelées

400 g d'eau

1 bouillon cube de volaille

Éplucher et découper la courge en gros dés et les mettre dans le bol  du thermomix.

Ajouter les autres ingrédients et programmer 20 minutes/varoma /sens inverse/ vitesse 1.

A la sonnerie mixer 20 seconde vit 6.

Déguster bien chaud.

velouté courge de Nice et fèves
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28 janvier 2021 4 28 /01 /janvier /2021 05:00

Aujourd'hui je vous emmène faire un petit tour à la Réunion avec ce velouté.

velouté coco butternut au massalé au thermomix

Il vous faut :

800 g de butternut épluchée

1 oignon

1 càc de pâte d'ail (ou 1 gousse d'ail

15 g d'huile de coco

1 càc de gingembre

1 càs de massalé

sel

200ml de lait de coco

500 g d'eau

 

 

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/vit 5.

Ajouter l'huile de coco et le massalé et faire doré 3min30/100)/vit 1.

Ajouter la butternut épluchée et coupé en morceaux, un peu de sel et l'eau puis cuire 20 min/100°/ vit 2.

Mélanger 20 sec/vit 6.

Ajouter le lait de coco, mélanger 20 sec/vit 3 et déguster aussitôt.

On peut décorer les assiettes avec de la coriandre ou du persil.

velouté coco butternut au massalé au thermomix
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24 novembre 2020 2 24 /11 /novembre /2020 05:00

Quoi de mieux pour ce réchauffer le soir qu'une bonne soupe de légumes.

Celle ci a encore un petit parfum d'été avec ces tomates

soupe de carottes et tomates

il vous faut:

4 grosses carottes

3 ou 4 tomates

1 ou 2 pommes de terre

1 oignon

sel et poivre

 

Éplucher les légumes et les mettre dans le bol du thermomix. Recouvrir à peine d'eau.

Faire cuire 20 minutes/varoma/fonction sens inverse/vitesse 1.

Saler, poivrer.

Puis mixer 1 minutes vit 6.

Si vous trouver la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou du lait.

soupe de carottes et tomates
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7 avril 2020 2 07 /04 /avril /2020 04:00

Au printemps lorsque nous mangeons des radis, j'aime utiliser les fanes  et c'est comme cela qu'est né ce velouté.

Et comme les soirées et les nuits sont fraiches ce velouté va vous réchauffer.

Et de cette façon on utilise tout, il n'y a pas de déchet.

 

velouté fanes de radis butternut

Il vous faut:

700 g de butternut

1 botte de fanes de radis

500g d'eau

2 vache qui rit

sel & poivre

 

Laver, éplucher et couper la butternut en gros dés, laver les fanes de radis.

Mettre la butternut et les fanes dans le bol avec 500 g d'eau, le sel et le poivre.

Programmer 20 minutes, 100° vit 2.

A la sonnerie, ajouter la vache qui rit et mixer 1.30 minutes en augmentant progressivement la vitesse à 8.

Déguster.

velouté fanes de radis butternut
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30 janvier 2020 4 30 /01 /janvier /2020 10:09

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Béatrice

du joli blog les petits plats de Béa

J'ai tout de suite su que j'allais la réaliser.

C'est un très joli blog que je vous invite à aller visiter.

Et la voici adaptée à mon thermomix et j'ai légèrement modifié les proportions.

velouté de carottes et poivron rouge

Il vous faut:

700 g de carottes

1 poivron rouge

1 bel oignon

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

500 g de bouillon de volaille

huile d'olive

sel et poivre

 

Éplucher les carottes et l'oignon.

Couper le poivron et ôter les graines ainsi que les peaux blanches.

Mettre dans le bol du thermomix l'oignon et programmer 5 sec vit 5.

Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes /100°/ vit 1.

Pendant ce temps couper les carottes et le poivron en gros morceaux et à l'arrêt de la minuterie les mettre dans le bol ainsi que l'ail.

Mixer 4 sec vit 5, ajouter le bouillon de volaille et

programmer 18 minutes/varoma/sens inverse/ vit 1.

velouté de carottes et poivron rouge

Déguster le soir pour vous réchauffer ou comme moi en amuse bouche en apéritif lors d'un repas de famille.

Nous avons adoré.

velouté de carottes et poivron rouge
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19 janvier 2020 7 19 /01 /janvier /2020 05:00
soupe de butternut et lentilles corail

C'est sur le blog mes petites recettes préférées d'Alaro que j'ai trouvé cette jolie recette.

Je vous la propose aujourd'hui. en l'ayant adapté à mon thermomix.

Il vous faut:

550 g de butternut

- 1 oignon

- 10 tiges de persil

- 50 g de lentilles corail

- 900 g d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes

- huile d'olive

- Sel & poivre

Éplucher et couper grossièrement l'oignon et mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5. Ajouter un peu d'huile d'olive et programmer 3 minutes/ 100°/ vit 2.

Éplucher et couper le butternut en gros dés, les ajouter dans le bol avec les lentilles ainsi que les feuilles et les tiges de persil coupées.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon et assaisonner à  votre goût.

Programmer 18 minutes à 100° vit 1.

Quand les légumes sont cuits, mixer 1 minutes vit 6.

Et vous pouvez rajouter de la crème.

 

soupe de butternut et lentilles corail

Pour un apéritif de fête, on peut servir ce petit velouté en mini cocotte avec une peluche de persil.

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31 janvier 2019 4 31 /01 /janvier /2019 05:00

Ce petit velouté c'est Nicole du très joli blog Nicole passion

qui me l'a très fortement inspiré

mais que j'ai adapté au thermomix.

Velouté de celeri, roquefort et poire en amuse bouche

Il vous faut:

1 boule de céleri (environ 500g épluchée)

250 g de bouillon de volaille

60 gr de Roquefort
1/2 poire
300 g de bouillon de volaille
30 g de crème

 

Velouté de celeri, roquefort et poire en amuse bouche

Éplucher le céleri puis couper le en gros morceau et le mettre dans le bol du thermomix, et programmer 20 min/ varoma/ sens inverse/ vit 1.

Au bout de ce temps mettre le roquefort et la poire épluchée . Mélanger 20 sec vit 5, ajouter éventuellement un peu d'eau si vous ne trouvez pas votre velouté assez fluide puis ajouter la crème et mélanger de nouveau 10 sec vit 5.

 

Velouté de celeri, roquefort et poire en amuse bouche

J'ai servi ce velouté lors d'un apéritif festif et il a été très apprécié

Velouté de celeri, roquefort et poire en amuse bouche
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30 décembre 2018 7 30 /12 /décembre /2018 05:00

En ces périodes de fêtes nous mangeons souvent des plats très riches

aussi avant le réveillon

je vous propose un petit velouté qui change un peu de l'ordinaire,

et qui si vous le souhaitez peut très bien se servir

en amuse bouche à l'apéritif en petites verrines

par exemple.

velouté de radis noir

il vous faut (pour 2 à 3 personnes)

400 g de radis noir (1seul pour moi)

200 g de pomme de terre

1 cube de bouillon de légumes

500 g d'eau

50 g de fromage à tartiner (type saint Moret)

 

Éplucher les légumes puis les couper en dés pas trop gros.

Mettre les légumes dans le bol du thermomix, ajouter l'eau et le cube de bouillon de légumes, et programmer 24 minutes / 100° / vit 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter le fromage et programmer 15 sec vit 6

Déguster chaud.

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9 novembre 2018 5 09 /11 /novembre /2018 05:00

Mes parents m'ont donné 3 bouquets de persil.

J'en ai congelé pour l'hiver mais j'avais envie de trouver une idée pour le consommer frais.

Et comme il faisait froid l'idée d'un velouté m'a beaucoup plu.

Voici donc ce que je vous propose

velouté de persil au thermomix

il vous faut

1 beau bouquet de persil

1 gousse d'ail

250 g de bouillon de volaille (maison pour moi)

1 càs d'huile d'olive

2 càs de fromage frais ou fromage blanc

sel et poivre

 

Dans le bol mettre le bouquet de persil lavé, après avoir coupé les tiges, ainsi que l'ail

Mixer 3 sec vit 4, ajouter l'huile et programmer 2 min 50° vit 3

Ajouter le bouillon et programmer 10 minutes, 90° vit 2.

Ajouter ensuite le fromage blanc, le poivre et le sel et programmer 1 minute vit 10 et déguster bien chaud avec des croutons par exemple.

velouté de persil au thermomix
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