En hiver la soupe est souvent au menu du soir, alors il faut varier les parfums.
Aujourd'hui ma soupe est orange, une belle couleur chaude et comme l'association patate douce carotte fonctionne bien.
Voici ma soupe.
Il vous faut environ :
450 g de carottes
300g de patate douce
1 gros oignons
1 cube de bouillon de boeuf
700 g d'eau
Éplucher les légumes, les couper en gros morceaux et le mettre dans le bol du thermomix ou cocotte.
Mixer 7 sec/ vit 6.
Ajouter le bouillon cube et l'eau et programmer 18 minutes/ varoma/ sens inverse/ vitesse 1.
Ou faire cuire comme à votre habitude.
En fin de cuisson mixer 15 sec/vit 7.
ou mixer avec un mixer plongeant.
Nous l'avons déguster tel quel car nous limitons l'apport de graisse en ce moment mais pour plus d'onctuosité vous pouvez ajouter un peu de crème ou de fromage à tartiner, ou ail et fines herbes.
Mes cousins m'ont apporté de belles betteraves rouges, j'en ai fait cuire pour manger en salade,
mais j'avais aussi envie de tester une nouvelle manière de les cuisiner.
J'ai donc essayer de faire un velouté.
Il vous faut :
450 g de betteraves rouges
200 g de carottes
1 oignon
1 càc de pâte d'ail
1 bouillon cube de volaille
sel et poivre
eau
fromage ail et fines herbes
Éplucher les betteraves et les carottes puis les couper en gros dés. Éplucher l'oignon et le couper en 4.
Mettre les légumes dans le bol du thermomix, couvrir d'eau, ajouter un cube de bouillon, l'ail, le sel et poivre et programmer 24 minutes /varoma /sens inverse /vitesse 1.
Puis mixer 20 sec vit 5, ou en fonction de la consistance souhaitée.
Répartir dans des assiettes ou bol et disposer une quenelle de fromage ail et fines herbes.
Déguster sans attendre et sans modération.
Déguster sans attendre et sans modération.
La couleur n'est pas fidèle mais le soir c'est difficile de bien rendre la couleur.
Quoi de mieux l'hiver pour se réconforter le soir après une journée de travail qu'une bonne soupe de légumes et même si le printemps est là, ça fait encore du bien une soupe le soir.
C'est ce que je vous propose aujourd'hui, je l'ai faite avec ma dernière boule de céleri du jardin.
Il vous faut:
170 g de céleri boule
410 g de carottes
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
1 litre d'eau
1 bouillon cube de volaille
Éplucher l'oignon, le céleri et les carottes.
Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et l'huile d'olive et faire mijoter 5 minutes varoma fonction mijotage.
Puis ajouter les légumes, l'eau et le cube de volaille et programmer 18 minutes, varoma, fonction sens inverse vit 1.
Puis mixer 20 sec vit 6
Déguster bien chaud, c'est parfait.
Le printemps est là il faut le dire vite, hier matin nous nous sommes réveillés avec une fine couche de neige.
Et l'après midi nous avons fait une balade printanière
Cependant quel contraste avec les températures de la semaine dernière.
Je vous la propose aujourd'hui. en l'ayant adapté à mon thermomix.
Il vous faut:
550 g de butternut
- 1 oignon
- 10 tiges de persil
- 50 g de lentilles corail
- 900 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive
- Sel & poivre
Éplucher et couper grossièrement l'oignon et mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5. Ajouter un peu d'huile d'olive et programmer 3 minutes/ 100°/ vit 2.
Éplucher et couper le butternut en gros dés, les ajouter dans le bol avec les lentilles ainsi que les feuilles et les tiges de persil coupées.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et assaisonner à votre goût.
Programmer 18 minutes à 100° vit 1.
Quand les légumes sont cuits, mixer 1 minutes vit 6.
Et vous pouvez rajouter de la crème.
Pour un apéritif de fête, on peut servir ce petit velouté en mini cocotte avec une peluche de persil.
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