Cette recette c'est chez Samar que je l'ai trouvé du blog mes inspirations culinaires un jour ou je cherchais un gâteau pour accompagner une salade de fruits.
Et je dois dire qu'en ces périodes de préparation des fêtes, un pain d'épices au chocolat avait tout pour me plaire.
Alors le voici
Il vous faut :
200 g de farine
50 g de cacao amer
30 g de sucre roux (cassonade)
1 c-a-c rase de mélange spécial pain d’épices
¼ c-a-c de sel
250 ml de lait demi- écrémé
250 g de miel liquide
1 c-a-c de bicarbonate de soude
1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
Préchauffer le four à 150 °. Beurrer un moule à cake et le mettre au frais ou utiliser un moule en silicone.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d'épices.
Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.
Laisser tiédir avant d'ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.
Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.
Je l'ai réalisé déjà 2 fois avec 2 versions différentes: avec et sans d'eau de fleur d'oranger.
Ce super gâteau c'est Christèle du blog dans vos assiettes qui me l'a inspiré et je peux vous dire qu'il est délicieux même si je n'ai pas suivi scrupuleusement sa recette.
Il vous faut :
100 g de farine
2 œufs
30 g de poudre d'amandes
1 càc de levure
120 g de beurre
60 g de cassonade
20 g de cacao non sucré
50 g de lait
60 g de pépites de chocolat + une petite poignée
1 pomme
Préchauffer votre four à 180°
Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre
Puis ajouter la farine , la levure, le cacao et la poudre d'amandes et mélanger
Faites fondre le beurre
Le rajouter à la préparation puis le lait, mélanger le tout
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
Remplir un moule à gâteau de la préparation
Éplucher et couper la pomme en fines lamelles puis les disposer en rosace sur le gâteau au chocolat
Parsemer des restes de pépites de chocolat.
Enfourner pour 20/25 minutes à 180°
Attendre le refroidissement du gâteau avant de démouler
Et lorsque je l'ai vu j'ai tout de suite eu envie de le réaliser avec mes petites pommes et la rhubarbe de mon jardin.
J'ai juste un petit peu varié quelques ingrédients
Il vous faut :
200 g de rhubarbe poids net
100 g de pommes à cuire
20 g de beurre
20 g de cassonade
Pour la pâte
2 œufs entiers
50 g de cassonade
1 yaourt (maison donc environ 150g)
150 g de fromage blanc battu
50 g de beurre fondu
10 cl de jus d'orange (fraichement pressé) je n'en avais pas alors j'ai remplacé par
1càs de marmelade d'orange et un peu d'eau pour faire 10cl
80 g de farine de sarrasin
140 g de farine blanche
2 cuillères à café de bicarbonate
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir la rhubarbe et les pommes coupées en petits morceaux. Ajouter la cassonade et laisser cuire en conservant les fruits encore bien fermes.
Préchauffer le four à 180°c.
Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les œufs avec la cassonade, puis ajouter le fromage blanc, la marmelade d'orange mélangée à un peu d'eau et le beurre fondu.
Terminer en incorporant les farines et le bicarbonate, fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajouter la moitié des fruits.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
Déposer sur le dessus le reste des fruits.
Enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson selon le four, vérifier la cuisson en piquant une brochette en bois qui doit ressortir sèche.
Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Une dernière photo de ce qui restait après la pause café au travail.
Il me restait quelques fraises du jardin et une petite envie de dessert.
J'ai finalement fait un petit gâteau aux fraises.
Il vous faut:
150 g de fraises
125 g de farine
1 oeuf
3 càs de sucre en poudre
1 yaourt à la noix de coco
1 petite càc de levure chimique
60 g de beurre
amandes effilées
Sortir le beurre et l’œuf pour les amener à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du thermomix mettre le beurre et le sucre et mélanger 10 sec vit 4.
Ajouter l’œuf et remélanger 10 sec vit 4.
Ajouter la farine, la levure et le yaourt et programmer de nouveau 15 sec vit 5.
Ajouter les fraises coupées en deux si elles sont moyennes, les miennes étaient petites car elles ont manquées d'eau. (j'ai fais ce gâteau avant les orages) et mélanger délicatement.
Verser dans un petit moule à manquer, répartir les amandes effilées sur le dessus.
et je dois dire qu'il a été très apprécié la première fois au travail et c'est pour cette raison que je le réalise une deuxième fois et je pense que ce ne sera pas la dernière.
Je l'ai adapté à mon thermomix.
Comme nous sommes à Pâques j'ai ajouté des petits nids avec des oeufs en chocolat maison toujours pour mon travail et mon équipe a adoré.
Il vous faut :
3 œufs
120 g de sucre ou cassonade
150 g de beurre
150 g de chocolat noir
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait
Préchauffer le four th 180° Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans le bol du thermomixmettre les œufs et le sucre et programmer 3 minutes vit 4 pour les faire blanchir.
Ajouter le mélange chocolat et beurre puis ajouter ensuite la farine et la levure et terminer par le lait.
Programmer 15 secondes vit 4 pour obtenir une pâte homogène.
Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
Pour les nids en chocolat :
faire fondre au bain marie le chocolat, lorsqu'il est fondu ajouter les flocons d'avoine et répartir dans des moules demi sphère en silicone et laisser refroidir.
Quand le gâteau est cuit puis refroidi, disposer les nids en chocolat et les garnir d’œufs.
Préparation à la main :
Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajouter le mélange chocolat et beurre mélanger puis ajouter ensuite la farine et la levure mélanger de nouveau et terminer par le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
Une petite envie de gâteau au chocolat et me voici en route pour trouver une petite douceur à faire pour emmener pour le gouter chez mes parents.
Cette recette je l'ai prise sur le site espace recette de thermomix.
Bon mon mari n'a pas aimé mais moi j'ai adoré.
Il vous faut :
125g beurre fondu
70g farine
4 œufs
500ml lait tiède
150g sucre
45g cacao non sucré
Bien préparer les quantités exactes des différents ingrédients avant de commencer.
Faire fondre le beurre pour qu’il refroidisse légèrement, chauffer le lait pour qu’il soit tiède
Préchauffer le four a 150°c
Insérer le fouet dans le bol du thermomix, fouetter les blancs vit3.5 jusqu’à ce qu’ils soient ferme environ 4mn puis les réserver dans un autre récipient.
Nettoyer le bol ou en prendre un deuxième si vous avez.
Mettre le fouet dans le bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre 2mn/vit3
Programmer 3mn/37°c/vit3 et incorporé le beurre, puis la farine et le cacao et enfin le lait par l’ouverture
Programmer 5mn/vit1 et incorporer les blancs montés petit à petit par l’ouverture du bol.
Mettre la préparation dans un moule et cuire 55mn
A la fin de la cuisson, le sortir (le milieu est tremblant) et mettre au minimum 4h au frigo avant de démouler.
J'avais envie de beignets oui mais c'est gras et je n'avais pas envie d'embaumer ma cuisine alors j'ai cherché une autre manière de les faire cuire.
Et puis c'est Nicole du très joli blog Nicole passion qui m'a donné cette idée, mais je voulais faire ma pâte avec mon thermomix alors j'ai poursuivi mes recherches sur le site l'espace recette de thermomix.
Et voici donc ma version de beignets aux pommes légers sans friture.
Il vous faut :
230 g de lait
50 g de beurre
1 gros œuf
100g de farine
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
2 pommes
Préchauffer le four th 200°
Mettre dans le bol le lait et le beurre et programmer 2minutes 30/ 37°/vit 1.
Ajouter le jaune d’œuf, les sucre, la farine, le sel et la levure puis mixer 2 minutes vit 3.
Pendant ce temps battre le blanc en neige.
Puis l'ajouter à la préparation et mélanger délicatement 1 minute, sens inverse mijotage.
Éplucher les pommes et les couper en rondelles en ôtant le cœur.
Verser la moitié de la préparation dans des petits moule à savarin, disposer une rondelle de pomme dans chaque puis recouvrir de pâte.
Glisser à four chaud pendant 20 minutes
Ils sont absolument délicieux mais ne vous attendez pas à trouver un goût de beignets, ils se rapprochent plutôt du clafoutis mais nous nous sommes régalés
je n'ai eu qu'une idée le tester car j'adore le pain d'épice maison.
J'ai cependant changé quelques bricoles en fonction de mes gouts et de ce qu'il y avait dans mes placards.
Il vous faut :
300 g de miel
150 g d’eau
100 g de raisins secs 160 g de pruneaux moelleux dénoyautés
30 g d’écorces d'oranges confites 50 g de cranberries moelleuses
30 g d’amandes
250 g (200 g + 50 g) de farine
6 g de levure chimique
1 càc de bicarbonate de soude
2 càc d'épices à pain d'épice
1 càs d’amandes effilées
Mettre dans une casserole le miel et l’eau et chauffer jusqu’à frémissement.
Remuer et laisser tiédir.
Couper les pruneaux et les écorces d’orange en petits dés.
Hacher grossièrement les amandes au couteau.
Déposer les fruits dans un saladier et les mélanger avec 50 g de farine.
Réserver.
Mettre dans le bol du robot le reste de farine avec la levure, le bicarbonate et les épices.
Verser le mélange eau-miel et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène au thermomix 15 sec vit 5.
Incorporer les fruits en mélangeant doucement 30 sec vit 3.
Verser la pâte dans le moule.
Réserver au frais pendant 1 heure minimum pour laisser la pâte se raffermir.
Préchauffer le four th 160°
Enfourner pour 30 minutes.
Éparpiller sur le dessus les amandes effilées.
Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes et vérifier.
Laisser refroidir sur une grille.
Puis emballer le pain dans un papier film alimentaire et le laisser reposer 48 heures
avant de commencer à le goûter.
C'est un gâteau que j'ai fait lorsque mon fils de Paris est venu.
Il aime les gâteaux simples, sans crème (pâtissière, au beurre...etc...)
Comme nous avions cueilli des myrtilles sauvage cet été, que j'avais congelés pour qu'il puisse en manger.
Mon dessert était tout trouvé.
il vous faut :
5 œufs
250 g de poudre d'amandes
180 g de sucre
100 g de beurre fondu
200 g de myrtilles
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les myrtilles et les mélanger 1 mn vit 4.
Verser dans un plat à gâteau la moitié de la pâte, répartir la moitié des myrtilles puis ajouter le reste de pâte et terminer par les reste des myrtilles et faire cuire pendant environ 30 à 40 mn dans un four préchauffer th180°.