Le blog de corinnette

Bon, ce ne sont pas vraiment des donuts mais ils en ont la forme et ils sont light.

Et il son très bons.

c'est Laureen du blog Lolo et sa tambouille qui nous a proposé cette recette.

Il vous faut pour les pommes caramélisées:

3 pommes,

50 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé ou comme moi 1 càs de sucre vanillé maison.

pour la pâte:

2 œufs

100 g de fromage blanc

100 g de poudre d'amandes

50 g de farine

50 g de sucre roux

1 càc d'extrait de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et jeter les dés de pomme avec le sucre vanillé et laisser caraméliser à feu assez fort en surveillant et mélangeant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier battre les œufs avec le fromage blanc.

Ajouter le sucre roux et l'extrait de vanille et mélanger.

Incorporer la farine, la poudre d'amande et la levure.

Quand les pommes sont légèrement caramélisées, les répartir dans un moule empreintes donut ou savarin.

Répartir la pâte dessus et glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux pommes , classique vous me direz.

Oui mais il contient aussi de la noix de coco. J'adore

Alors quand Béa du super blog les petits plats de Béa a proposé ce gâteau j'ai mis la recette de côté et voici enfin mon gâteau pour un gouter en famille.

il vous faut :

3 œufs

100 g de sucre roux

100 g de beurre fondu 60 g d'huile de coco pour moi

10 cl de lait

150 g de farine

50 g de noix de coco râpée

1 sachet de levure chimique

3 petites pommes

C'est Michèle du blog croquant, fondant gourmand qui m'a donné envie de gouter à son cake au lait de coco.

J'ai très légèrement modifié les proportions.

Il vous faut :

150 g de beurre

3 œufs

125 g de sucre

250g de lait de coco

220 g de farine

1/2 sachet de levure

60 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four th 180° (chaleur tournante pour moi)

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir

Mettre les œufs et le sucre et les battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux ou mettre dans le bol du thermomix et programmer 4 minutes vitesse 4.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger ou au thermomix 10 secondes vitesse 5.

Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir et déguster froid nature au gouter ou avec un coulis de fruit ou au petit déjeuner.

Il est encore meilleur le lendemain.

Le week-end dernier nous avons récolté des prunes rouges chez mes parents et d'autres fruits.

Il me fallait un petit déjeuner pour le lendemain alors j'ai cherché une recette pour me faire un bon cake au prunes et c'est chez Jackie du blog la cuisine de Jackie que j'ai trouvé mon bonheur.

Je l'ai cependant adapté à ce que j'avais dans mon frigo et légèrement changé les proportions

Il vous faut :

3 œufs

1 fromage faisselle (150g)

100g de beurre

110 g de sucre roux

250 g  de farine

1 sachet de levure chimique

400 g de prunes dénoayutées

Préchauffer votre four à 180°

Laver et dénoyauter les prunes.
Faire fondre le beurre et réserver.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à un léger blanchiment
Incorporer délicatement le beurre refroidi.
Ajouter  le fromage faisselle.
Mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Mélanger afin d’obtenir une un mélange lisse.
Incorporer les prunes dénoyautées.
Verser le tout dans le moule à cake.
Faire cuire durant 50 min au four ou 30 minutes à chaleur tournante.
Vérifier la cuisson en y plantant la lame d’un couteau,
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

C'est chez Christèle du blog la cuisine de poupoule que j'ai trouvé cette recette de gâteau au chocolat de Christophe Felder.

Je l'ai préparé pour mon équipe au boulot.

Comme j'ai pris un grand moule il est un peu plat mais il a été apprécié.

Il vous faut :

200 g de chocolat

200g de beurre

100 g de farine

4 oeufs

80 g de sucre en poudre

1 pincée de fleur de sel

Préchauffer les four à 200°en chaleur tournante.

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.

Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à ce qu'il soit fondu et incorporé.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre pendant 2 minutes puis les incorporer à la préparation au chocolat.

Monter les blancs en neige avec une pincée de fleur de sel, puis les ajouter au mélange précédent en trois ou 4 fois délicatement.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau délicatement.

Verser dans un moule à manqué et faire cuire environ 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.