Le blog de corinnette

Cette recette c'est chez Samar que je l'ai trouvé du blog mes inspirations culinaires un jour ou je cherchais un gâteau pour accompagner une salade de fruits.

Et je dois dire qu'en ces périodes de préparation des fêtes, un pain d'épices au chocolat avait tout pour me plaire.

Alors le voici

Il vous faut :

200 g de farine

50 g de cacao amer

30 g de sucre roux (cassonade)

1 c-a-c rase de mélange spécial pain d’épices

¼ c-a-c de sel

250 ml de lait demi- écrémé

250 g de miel liquide

1 c-a-c de bicarbonate de soude

1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 150 °. Beurrer un moule à cake et le mettre au frais ou utiliser un moule en silicone.

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d'épices.

Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.

Laisser tiédir avant d'ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.

Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.

Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

Je l'ai réalisé déjà 2 fois avec 2 versions différentes: avec et sans d'eau de fleur d'oranger.

Ce super gâteau c'est Christèle du blog dans vos assiettes qui me l'a inspiré et je peux vous dire qu'il est délicieux même si je n'ai pas suivi scrupuleusement sa recette.

Il vous faut :

100 g de farine 

2 œufs

30 g de poudre d'amandes

1 càc de levure 

120 g de beurre 

60 g de cassonade 

20 g de cacao non sucré 

50 g de lait 

60 g de pépites de chocolat + une petite poignée

1 pomme

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre 

Puis ajouter la farine , la levure, le cacao et la poudre d'amandes et mélanger 

Faites fondre le beurre 

Le rajouter à la préparation puis le lait, mélanger le tout 

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Remplir un moule à gâteau de la préparation 

Éplucher et couper la pomme en fines lamelles puis les disposer en rosace sur le gâteau au chocolat

Parsemer des restes de pépites de chocolat.

Enfourner pour 20/25 minutes à 180°

Attendre le refroidissement du gâteau avant de démouler 

Nous nous sommes régalés

Il me restait quelques fraises du jardin et une petite envie de dessert.

J'ai finalement fait un petit gâteau aux fraises.

Il vous faut:

150 g de fraises

125 g de farine

1 oeuf

3 càs de sucre en poudre

1 yaourt à la noix de coco

1 petite càc de levure chimique

60 g de beurre

amandes effilées

Sortir le beurre et l’œuf pour les amener à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du thermomix mettre le beurre et le sucre et mélanger 10 sec vit 4.

Ajouter l’œuf et remélanger 10 sec vit 4.

Ajouter la farine, la levure et le yaourt et programmer de nouveau 15 sec vit 5.

Ajouter les fraises coupées en deux si elles sont moyennes, les miennes étaient petites car elles ont manquées d'eau. (j'ai fais ce gâteau avant les orages) et mélanger délicatement.

Verser dans un petit moule à manquer, répartir les amandes effilées sur le dessus.

Glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

Une petite envie de gâteau au chocolat et me voici en route pour trouver une petite douceur à faire pour emmener pour le gouter chez mes parents.

Cette recette je l'ai prise sur le site espace recette de thermomix.

Bon mon mari n'a pas aimé mais moi j'ai adoré.

Il vous faut :

125g beurre fondu

70g farine

4 œufs

500ml lait tiède

150g sucre

45g cacao non sucré

Bien préparer les quantités exactes des différents ingrédients avant de commencer.

Faire fondre le beurre pour qu’il refroidisse légèrement, chauffer le lait pour qu’il soit tiède
Préchauffer le four a 150°c
Insérer le fouet dans le bol du thermomix, fouetter les blancs vit3.5 jusqu’à ce qu’ils soient ferme environ 4mn puis les réserver dans un autre récipient.

Nettoyer le bol ou en prendre un deuxième si vous avez.
Mettre le fouet dans le bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre 2mn/vit3
Programmer 3mn/37°c/vit3 et incorporé le beurre, puis la farine et le cacao et enfin le lait par l’ouverture
Programmer 5mn/vit1 et incorporer les blancs montés petit à petit par l’ouverture du bol.
Mettre la préparation dans un moule et cuire 55mn
A la fin de la cuisson, le sortir (le milieu est tremblant) et mettre au minimum 4h au frigo avant de démouler.

Ce mois de novembre est propice aux essais de gourmandises qui viendront agrémenter nos tables des fêtes.

Lorsque j'ai vu chez Michèle du super blog croquant fondant gourmand ce superbe pain d'épice

je n'ai eu qu'une idée le tester car j'adore le pain d'épice maison.

J'ai cependant changé quelques bricoles en fonction de mes gouts et de ce qu'il y avait dans mes placards.

Il vous faut :

 300 g de miel
150 g d’eau
100 g de raisins secs
160 g de pruneaux moelleux dénoyautés
30 g d’écorces d'oranges confites
50 g de cranberries moelleuses
30 g d’amandes
250 g (200 g + 50 g) de farine
6 g de levure chimique
1 càc de bicarbonate de soude
2 càc d'épices à pain d'épice
1 càs d’amandes effilées
  

Mettre dans une casserole le miel et l’eau et chauffer jusqu’à frémissement.
Remuer et laisser tiédir.
Couper les pruneaux et les écorces d’orange en petits dés.
Hacher grossièrement les amandes au couteau.
Déposer les fruits dans un saladier et les mélanger avec 50 g de farine.

Réserver.

Mettre dans le bol du robot le reste de farine avec la levure, le bicarbonate et les épices.
Verser le mélange eau-miel et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène au thermomix 15 sec vit 5.

Puis emballer le pain dans un papier film alimentaire et le laisser reposer 48 heures
avant de commencer à le goûter.

Un pur délice, j'ai adoré