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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

8 décembre 2022 4 08 /12 /décembre /2022 05:00

Cette recette c'est chez Samar que je l'ai trouvé du blog mes inspirations culinaires un jour ou je cherchais un gâteau pour accompagner une salade de fruits.

Et je dois dire qu'en ces périodes de préparation des fêtes, un pain d'épices au chocolat avait tout pour me plaire.

Alors le voici

 

 

pain d'épices au chocolat

Il vous faut :

200 g de farine

50 g de cacao amer

30 g de sucre roux (cassonade)

1 c-a-c rase de mélange spécial pain d’épices

¼ c-a-c de sel

250 ml de lait demi- écrémé

250 g de miel liquide

1 c-a-c de bicarbonate de soude

1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 150 °. Beurrer un moule à cake et le mettre au frais ou utiliser un moule en silicone.

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d'épices.

Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.

Laisser tiédir avant d'ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.

Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.

Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

pain d'épices au chocolat
pain d'épices au chocolat

Je l'ai réalisé déjà 2 fois avec 2 versions différentes: avec et sans d'eau de fleur d'oranger.

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17 novembre 2022 4 17 /11 /novembre /2022 05:00

Un joli cake coloré, voilà ce que je vous propose aujourd'hui, jour du Beaujolais nouveau

cette recette tombe à pic

non il n'y a pas de Beaujolais mais les pralines roses sont une spécialités de la région Lyonnaise.

Les couleurs ne rendent pas bien avec la lumière artificielle de l'hiver.

Mais je peux vous dire que mes collègues l'on vraiment apprécié

 

cake aux pralines roses

Il vous faut :

240g de farine

3 œufs 

110 g beurre fondu pour moi

120g de sucre 

125g de yaourt

1/2 sachet de levure chimique

120g de pralines roses

Préchauffer votre four à 180°.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mélange mousseux

Ajouter le yaourt

Puis incorporer tout doucement la farine, la levure et le beurre fondu

Concasser vos pralines roses en mettant dans un sachet hermétique et taper dessus avec votre rouleau à pâtisserie.

Incorporer délicatement à la pâte.

Verser dans votre moule beurré et fariné ou un moule en silicone.

Enfourner pour 35 à 45 minutes selon votre four

cake aux pralines roses

Mais je peux vous dire que mes collègues l'on vraiment apprécié

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30 octobre 2022 7 30 /10 /octobre /2022 05:00

Ce super gâteau c'est Christèle du blog dans vos assiettes qui me l'a inspiré et je peux vous dire qu'il est délicieux même si je n'ai pas suivi scrupuleusement sa recette.

gateau au chocolat pommes et pépites de chocolat

Il vous faut :

100 g de farine 

2 œufs

30 g de poudre d'amandes

1 càc de levure 

120 g de beurre 

60 g de cassonade 

20 g de cacao non sucré 

50 g de lait 

60 g de pépites de chocolat + une petite poignée

1 pomme

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre 

Puis ajouter la farine , la levure, le cacao et la poudre d'amandes et mélanger 

Faites fondre le beurre 

Le rajouter à la préparation puis le lait, mélanger le tout 

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Remplir un moule à gâteau de la préparation 

Éplucher et couper la pomme en fines lamelles puis les disposer en rosace sur le gâteau au chocolat

Parsemer des restes de pépites de chocolat.

Enfourner pour 20/25 minutes à 180°

Attendre le refroidissement du gâteau avant de démouler 

gateau au chocolat pommes et pépites de chocolat
gateau au chocolat pommes et pépites de chocolat

Nous nous sommes régalés

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13 octobre 2022 4 13 /10 /octobre /2022 04:00

Ce cake c'est Béa du très joli blog les petits plats de Béa qui l'a proposé.

Et lorsque je l'ai vu j'ai tout de suite eu envie de le réaliser avec mes petites pommes et la rhubarbe de mon jardin.

J'ai juste un petit peu varié quelques ingrédients

cake aux pommes, rhubarbe et farine de sarrasin

Il vous faut :

200 g de rhubarbe poids net

100 g de pommes à cuire

20 g de beurre

20 g de cassonade

 

Pour la pâte

2 œufs entiers

50 g de cassonade

1 yaourt (maison donc environ 150g)

150 g de fromage blanc battu

50 g de beurre fondu

10 cl de jus d'orange (fraichement pressé) je n'en avais pas alors j'ai remplacé par

1càs de marmelade d'orange et un peu d'eau pour faire 10cl

80 g de farine de sarrasin

140 g de farine blanche

2 cuillères à café de bicarbonate

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir la rhubarbe et les pommes coupées en petits morceaux. Ajouter la cassonade et laisser cuire en conservant les fruits encore bien fermes.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les œufs avec la cassonade, puis ajouter le fromage blanc, la marmelade d'orange mélangée à un peu d'eau et le beurre fondu.

Terminer en incorporant les farines et le bicarbonate, fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.

Ajouter la moitié des fruits.

 Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.

Déposer sur le dessus le reste des fruits.

Enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson selon le four, vérifier la cuisson en piquant une brochette en bois qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

cake aux pommes, rhubarbe et farine de sarrasin

Une dernière photo de ce qui restait après la pause café au travail.

cake aux pommes, rhubarbe et farine de sarrasin
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9 juin 2022 4 09 /06 /juin /2022 04:00

Il me restait quelques fraises du jardin et une petite envie de dessert.

J'ai finalement fait un petit gâteau aux fraises.

gâteau au yaourt aux fraises

Il vous faut:

150 g de fraises

125 g de farine

1 oeuf

3 càs de sucre en poudre

1 yaourt à la noix de coco

1 petite càc de levure chimique

60 g de beurre

amandes effilées

Sortir le beurre et l’œuf pour les amener à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du thermomix mettre le beurre et le sucre et mélanger 10 sec vit 4.

Ajouter l’œuf et remélanger 10 sec vit 4.

Ajouter la farine, la levure et le yaourt et programmer de nouveau 15 sec vit 5.

Ajouter les fraises coupées en deux si elles sont moyennes, les miennes étaient petites car elles ont manquées d'eau. (j'ai fais ce gâteau avant les orages) et mélanger délicatement.

Verser dans un petit moule à manquer, répartir les amandes effilées sur le dessus.

Glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

 

 

 

gâteau au yaourt aux fraises
gâteau au yaourt aux fraises
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17 avril 2022 7 17 /04 /avril /2022 04:00

J'ai trouvé ce moelleux chez Jackie du très joli blog la cuisine de Jackie

et je dois dire qu'il a été très apprécié la première fois au travail et c'est pour cette raison que je le réalise une deuxième fois et je pense que ce ne sera pas la dernière.

Je l'ai adapté à mon thermomix.

Comme nous sommes à Pâques j'ai ajouté des petits nids avec des oeufs en chocolat maison toujours pour mon travail et mon équipe a adoré.

moelleux au chocolat

Il vous faut :

3 œufs
120 g de sucre ou cassonade
150 g de beurre
150 g de chocolat noir
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait

 

Pour les nids en chocolat:

50 g de chocolat noir

1 poignée de flocons d'avoine

 

des œufs en chocolat

 

Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs et le sucre et programmer 3 minutes vit 4 pour les faire blanchir.

Ajouter le mélange chocolat et beurre puis ajouter ensuite la farine et la levure et terminer par le lait.

Programmer 15 secondes vit 4 pour obtenir une pâte homogène.
Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

Pour les nids en chocolat :

faire fondre au bain marie le chocolat, lorsqu'il est fondu ajouter les flocons d'avoine et répartir dans des moules demi sphère en silicone et laisser refroidir.

 

 

Quand le gâteau est cuit puis refroidi, disposer les nids en chocolat et les garnir d’œufs.

 

 

Préparation à la main :

Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

Ajouter le mélange chocolat et beurre mélanger puis ajouter ensuite la farine et la levure mélanger de nouveau et terminer par le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

moelleux au chocolat
moelleux au chocolat
moelleux au chocolat
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24 mars 2022 4 24 /03 /mars /2022 05:00

Une petite envie de gâteau au chocolat et me voici en route pour trouver une petite douceur à faire pour emmener pour le gouter chez mes parents.

Cette recette je l'ai prise sur le site espace recette de thermomix.

Bon mon mari n'a pas aimé mais moi j'ai adoré.

Gâteau magique au chocolat

Il vous faut :

125g beurre fondu

70g farine

4 œufs

500ml lait tiède

150g sucre

45g cacao non sucré

 

Bien préparer les quantités exactes des différents ingrédients avant de commencer.

Faire fondre le beurre pour qu’il refroidisse légèrement, chauffer le lait pour qu’il soit tiède
Préchauffer le four a 150°c
Insérer le fouet dans le bol du thermomix, fouetter les blancs vit3.5 jusqu’à ce qu’ils soient ferme environ 4mn puis les réserver dans un autre récipient.

Nettoyer le bol ou en prendre un deuxième si vous avez.
Mettre le fouet dans le bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre 2mn/vit3
Programmer 3mn/37°c/vit3 et incorporé le beurre, puis la farine et le cacao et enfin le lait par l’ouverture
Programmer 5mn/vit1 et incorporer les blancs montés petit à petit par l’ouverture du bol.
Mettre la préparation dans un moule et cuire 55mn
A la fin de la cuisson, le sortir (le milieu est tremblant) et mettre au minimum 4h au frigo avant de démouler.

Gâteau magique au chocolat
Gâteau magique au chocolat
Gâteau magique au chocolat
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15 mars 2022 2 15 /03 /mars /2022 05:00

J'avais envie de beignets oui mais c'est gras et je n'avais pas envie d'embaumer ma cuisine alors j'ai cherché une autre manière de les faire cuire.

Et puis c'est Nicole du très joli blog Nicole passion qui m'a donné cette idée, mais je voulais faire ma pâte avec mon thermomix alors j'ai poursuivi mes recherches sur le site l'espace recette de thermomix.

Et voici donc ma version de beignets aux pommes légers sans friture.

Beignets aux pommes ultra légers

Il vous faut :

230 g de lait

50 g de beurre

1 gros œuf

100g de farine

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 pommes

 

 

Préchauffer le four th 200°

Mettre dans le bol le lait et le beurre et programmer 2minutes 30/ 37°/vit 1.

Ajouter le jaune d’œuf, les sucre, la farine, le sel et la levure puis mixer 2 minutes vit 3.

Pendant ce temps battre le blanc en neige.

Puis l'ajouter à la préparation et mélanger délicatement 1 minute, sens inverse mijotage.

Éplucher les pommes et les couper en rondelles en ôtant le cœur.

Verser la moitié de la préparation dans des petits moule à savarin, disposer une rondelle de pomme dans chaque puis recouvrir de pâte.

Glisser à four chaud pendant 20 minutes

 

Beignets aux pommes ultra légers

Ils sont absolument délicieux mais ne vous attendez pas à trouver un goût de beignets, ils se rapprochent plutôt du clafoutis mais nous nous sommes régalés

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18 novembre 2021 4 18 /11 /novembre /2021 05:00

Ce mois de novembre est propice aux essais de gourmandises qui viendront agrémenter nos tables des fêtes.

Lorsque j'ai vu chez Michèle du super blog croquant fondant gourmand ce superbe pain d'épice

je n'ai eu qu'une idée le tester car j'adore le pain d'épice maison.

J'ai cependant changé quelques bricoles en fonction de mes gouts et de ce qu'il y avait dans mes placards.

Pain d'épice aux fruits secs

Il vous faut :

 300 g de miel
150 g d’eau
100 g de
raisins secs
160 g de pruneaux moelleux dénoyautés
30 g d’écorces d'oranges confites

50 g de cranberries moelleuses
30 g d’amandes
250 g (200 g + 50 g) de farine
6 g de levure chimique
1 càc de bicarbonate de soude
2 càc d'épices à
pain d'épice
1 càs d’amandes effilées

  

Mettre dans une casserole le miel et l’eau et chauffer jusqu’à frémissement.
Remuer et laisser tiédir.
Couper les pruneaux et les écorces d’orange en petits dés.
Hacher grossièrement les amandes au couteau.
Déposer les fruits dans un saladier et les mélanger avec 50 g de farine.

Réserver.

Mettre dans le bol du robot le reste de farine avec la levure, le bicarbonate et les épices.
Verser le mélange eau-miel et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène au thermomix 15 sec vit 5.

Incorporer les fruits en mélangeant doucement 30 sec vit 3.

Verser la pâte dans le moule.
Réserver au frais pendant 1 heure minimum pour laisser la pâte se raffermir.

Préchauffer le four th 160°


Enfourner pour 30 minutes.
Éparpiller sur le dessus les amandes effilées.
Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes et vérifier.
Laisser refroidir sur une grille.

 

 
Pain d'épice aux fruits secs

Puis emballer le pain dans un papier film alimentaire et le laisser reposer 48 heures
avant de commencer à le goûter.

Pain d'épice aux fruits secs

Un pur délice, j'ai adoré

Pain d'épice aux fruits secs
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30 septembre 2021 4 30 /09 /septembre /2021 04:00

C'est un gâteau que j'ai fait lorsque mon fils de Paris est venu.

Il aime les gâteaux simples, sans crème (pâtissière, au beurre...etc...)

Comme nous avions cueilli des myrtilles sauvage cet été, que j'avais congelés pour qu'il puisse en manger.

Mon dessert était tout trouvé.

Namandier aux myrtilles

il vous faut :

5 œufs

250 g de poudre d'amandes

180 g de sucre 

100 g de beurre fondu

200 g de myrtilles

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les myrtilles et les mélanger 1 mn vit 4.

Verser dans un plat à gâteau la moitié de la pâte, répartir la moitié des myrtilles puis ajouter le reste de pâte et terminer par les reste des myrtilles et faire cuire pendant environ 30 à 40 mn dans un four préchauffer th180°.

Namandier aux myrtilles

Un pur délice.

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