Le blog de corinnette

Avec mes dernières courgettes du jardin j'ai réalisé cette petite soupe mais vous pouvez la faire avec les courgettes que vous avez congelées cet été.

Elle est un peu liquide à mon gout, la prochaine fois je réduit un peu la quantité d'eau, mais je vous la donne telle que je l'ai faite initialement.

Je l'ai réalisé avec mon thermomix mais elle eput bien sur être faite de manière classique.

Il vous faut

500 de de courgettes environ

100 g de tomates épépinées

1 oignon

1 bouillon cube de légumes

600 ml d'eau (500 ml)

sel et poivre

40 g de fromage ail et fines herbes

Éplucher la ou les courgettes ainsi que l'oignon, ôter la peau et les pépins de tomates.

Mettre les légumes dans le bol du thermomix, ajouter le cube de bouillon ainsi que l'eau. Saler et poivrer.

Programmer 15 minutes varoma vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter le fromage ail et fines herbes et mixer 30 à 40 sec vit 7 en fonction de la consistance désirée.

Je ne sais pas trop comment les nommer mais je vous propose aujourd'hui cette recette disons de pancakes.

Ces pancakes sont aussi bonnes chaudes que froides.

il vous faut pour environ 14 pancakes :

250 g de courgettes

180 g de farine

80 g de comté râpé

75 g de lardons de volaille

20 cl de lait

1 œuf

sel et poivre

Râper la courgette au thermomix 5 sec vit 5 et la laisser égoutter.

Mettre le comté et les lardons dans le bol du thermomix sans le nettoyer et mixer 7 sec vit 5.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger 10 sec vit 3.

Dans une pôele à pancake ou comme moi avec la multi crêpe party, mettre un epu d'huile faire chauffer et mettre 1 louche sur chaque empreinte et laisser cuire quelques minutes puis retourner et réitérer jusqu'à épuisement de la pâte.

Déguster froid avec une belle salade de tomates ou de crudités par exemple 

ou tartiné de pesto avec des rondelles de tomates.

Il y a quelques années j'avais publié un flan de courgettes, recette que m'avait donné une amie.

Je l'ai adaptée, modifiée pour arriver à cette petite terrine rafraichissante que nous avons déguster un jour caniculaire.

Elle est parfaite en ce week-end ensoleillé.

Il vous faut :

800g de courgettes

1 gros oignon blanc

3 œufs

2 càs de crème fraiche épaisse

10 à 15 feuilles de menthe 

huile d'olive

sel et poivre

Laver les courgettes et ôter les bouts, couper en gros dés.

Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.

Dans une poêle faire précuire la courgettes avec de l'huile d'olive et l'oignon.

Faire préchauffer le four thermostat 175°

Dans un bol battre les œufs ajouter la crème et bien mélanger, saler et poivrer, ajouter les feuilles de menthe ciselées, ajouter les courgettes et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et faire cuire à four chaud pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Peut se déguster en entrée ou en accompagnement.

J'adore le mélange ravioles et courgettes. J'ai déjà fait un gratin ici, et j'ai souhaitez changer de recette et je dois dire que cette version ma plait beaucoup.

il vous faut

800 g de courgettes

1 paquet de ravioles au chèvre

1 petit suisse

2 œufs

150 ml de lait

sel et poivre

comté râpé

Préchauffer le four th 175 ° chaleur tournante.

Laver et râper les courgettes, les égoutter.

Dans un saladier battre les œufs avec le petit suisse, le lait, le sel et le poivre.

Ajouter les courgettes au mélange.

Dans un plat à gratin mettre une petite couche de mélange de courgettes, disposer deux plaques de ravioles, remettre une couche de courgettes puis de nouveau les ravioles et terminer par le mélange courgettes.

Terminer par du comté râpé. 

Glisser à four chaud pendant environ 30 à 40 minutes.

Déguster.

C'est la pleine saison des courgettes, je voulais varier un peu la manière de les déguster.

Et puis j'ai pensé que j'avais mis au congélateur de l'ail des ours ce printemps.

Alors j'ai fait ce petit plat parfait en accompagnement ou tout simplement en plat du soir.

Il vous faut :

800g de courgettes environ

300 g de fromage blanc faisselle mais du fromage blanc battu peu convenir

2 cà s d'ail des ours

des lasagnes

parmesan râpé

sel et poivre

huile d'olive

Laver et couper les courgettes en fines rondelles, les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec le pesto d'ail des ours, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin mettre un petit peu de mélange au fromage blanc puis disposer des lasagnes, répartir la moitié des courgettes puis recouvrir de mélange au fromage blanc, remettre des lasagnes et terminer par le reste de courgettes.

Si vous trouvé le mélange un peu sec vous pouvez mettre un peu de lait .

Répartir le parmesan et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

Mes photos de gratin ne sont jamais chouettes