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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

18 janvier 2022 2 18 /01 /janvier /2022 05:00

Voilà tout est dans le titre.

J'aime faire des salades de fruits simples mais avec des fruist de saison et j'essaie de varier les parfums.

salade de fruits annanas pruneaux pommes

Il vous faut : pour 3 à 4 personnes

1/2 ananas ou 1 petit

1 à 2 pommes

des pruneaux dénoyautés autant que vous souhaitez

1 orange

 

Éplucher et couper l'ananas en morceaux (triangles), éplucher et couper les pommes en morceaux.

Les mettre dans un saladier.

Presser l'orange et verser le jus sur les fruits ajouter les pruneaux.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Simple mais très apprécié après un bon repas.

salade de fruits annanas pruneaux pommes
salade de fruits annanas pruneaux pommes
salade de fruits annanas pruneaux pommes
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6 janvier 2022 4 06 /01 /janvier /2022 05:00

Un jour que je cherchais une idée simple pour utiliser les kakis que j'avais acheté en caisses au marché, je suis tombé sur cette idée trouvée sur le blog les recettes de la débrouilles.

"flan" kaki et noisettes sans cuisson et sans sucre ajouté

Il vous faut :

1 kaki bien mûr de 230 g soit 200 g de chair
40 g de noisettes en poudre
Dans votre blender ou avec le thermomix comme moi ou n'importe quel robot, mettez la chair du kaki ainsi que la poudre de noisettes.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse soit au thermomix 30 sec vit 5.
Mettez la préparation obtenue dans un ou plusieurs récipients.
Mettre au frais au minimum 1 heure puis déguster vos flans.
 
Ils étaient très bons cependant la prochaine fois je mettrais un peu moins de noisettes car son goût l'emporte sur ce lui du kaki.
"flan" kaki et noisettes sans cuisson et sans sucre ajouté
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12 décembre 2021 7 12 /12 /décembre /2021 05:00

Mon mari aime les bûches à la crème au beurre, souvenirs d'enfance.

Moi je ne suis pas fan, mais pour Noël 2020, j'ai décidé de faire une bûche pâtissière avec un peu de crème au beurre mais pas que.

Bûche pâtissière poire chocolat

Il vous faut :

pour le biscuit :

4 œufs

120 g de sucre

1càc de sucre vanillé

90 g de farine

30 g de poudre de noisettes

1 pincée de sel

 

pour la crème au beurre au chocolat :

180 g de beurre mou

110 g de sucre en poudre

2 œufs

150 g de chocolat noir

 

poire curd

pour le biscuit (génoise au thermomix)

Préchauffer le four th 180° (th6)

Insérer le fouet dans le bol et mettre les œufs et les sucre et fouetter 6 mn 37° vit 4.

A la sonnerie, fouetter à nouveau 6 mn vit 4 sans température.

Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisettes et le sel et mélanger 4 sec vit 3.

Retirer le fouet et verser la préparation sur une plaque de cuisson et enfourner 10 mn environ.

Bien surveiller la cuisson.

A la sortie du four, enrouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir environ 30 mn.

La crème au beurre au chocolat

Travailler le beurre coupé en dés à la spatule jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade.

Mélanger les œufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travailler jusqu'à ce que l'appareil forme un ruban.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter le chocolat  puis déposer la casserole dans un récipient d'eau froide et remuer jusqu'à ce que la crème soit refroidie.

Incorporez progressivement le beurre.

 

Montage :

Dérouler le biscuit et répartir le poire curd puis rouler de nouveau.

Répartir la crème au beurre dessus sans trop lisser pour donner l'illusion d'une bûche de bois.

Terminer par la décoration, selon vos inspirations.

J'ai oublié de prendre des photos de coupe.

Bûche pâtissière poire chocolat
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11 novembre 2021 4 11 /11 /novembre /2021 05:00

Une dimanche matin, envie d'une petite douceur pour le petit déjeuner.

Un pot de ricotta dans le frigo, un tour sur le site de marmiton et

voilà de bons pancakes avec une confiture maison.

C'est parfait aussi pour un jour férié.

 

pancakes à la ricotta

Il vous faut :

250 g de ricotta

12.5 cl de lait

17.5 cl de farine

1 càc de levure chimique

2 càc d'huile

2 oeufs

1 pincée de sel

 

Mélanger la ricotta, le lait et les jaunes d’œuf.

Ajouter la farine et la levure, une pincée de sel, et mélanger bien.

Battre légèrement les blancs d’œufs (la formation d'une mousse est suffisante, ne pas les monter ferme), puis les ajouter à la préparation précédente.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y déposer 4 cuillères à soupe (bien pleines) de préparation ou comme moi, j'utilise ma crêpière partie

Retourner les pancakes au bout de 2 min (le dessus doit être devenu d'une consistance assez ferme); recommencer jusqu'à épuisement de la préparation.

pancakes à la ricotta
pancakes à la ricotta
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4 novembre 2021 4 04 /11 /novembre /2021 05:00

En cherchant un bon dessert facile et rapide mais au chocolat,

je suis arrivée sur le blog chocolat à tous les étages.

Normal tout est dans le titre.

Un très joli blog

Bon il est temps de vous présenter mes flans aux œufs (de mes poules) aux chocolat.

flans aux oeufs au chocolat

Il vous faut :

3 œufs
80 g de chocolat à 64% de cacao
45 g de sucre
50 cl de lait

Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer le lait avec le chocolat. Bien mélanger.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

Puis ajouter doucement tout en remuant vivement le lait chocolaté. Bien mélanger.

Passer au mixer plongeant si besoin.

Verser ensuite la préparation dans des ramequins allant au four.
Déposer les ramequins garnis dans un plat rempli d'eau et mettre au four. L'eau doit arriver à moitié voire au trois quarts de la hauteur des ramequins.


Laisser cuire au four au bain marie pendant 30 à 40 minutes (le flan doit être pris)
Laisser refroidir avant de déguster.

flans aux oeufs au chocolat
flans aux oeufs au chocolat
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12 octobre 2021 2 12 /10 /octobre /2021 04:00

Comme toujours je fais beaucoup de compote pour mon jeune fils.

Il adore ça et en plus c'est pratique pour manger des fruits sans avoir à faire les courses trop souvent.

Oui je les fais tranquillement quand j'ai des fruits et le temps, je mets ma compote dans des pots de confiture en verre et je les congèle.

Et comme cela je varie les fruits au fil des saison et elles sont sans sucre ajouté comme il aime.

Il n'a plus qu'à faire le plein lorsqu'il revient à la maison.

Compote pomme raisin

Il vous faut :

300 g de grains de raison

400 g de pommes

Laver les raison et ôter les pépins, éplucher et couper les pommes en gros morceaux mettre le tout dans le bol du thermomix.

Faire cuire 10 min 90° vit 2.

Puis mixer 10 à 15 sec vit 7.

Laisser refroidir et déguster.

Compote pomme raisin
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30 septembre 2021 4 30 /09 /septembre /2021 04:00

C'est un gâteau que j'ai fait lorsque mon fils de Paris est venu.

Il aime les gâteaux simples, sans crème (pâtissière, au beurre...etc...)

Comme nous avions cueilli des myrtilles sauvage cet été, que j'avais congelés pour qu'il puisse en manger.

Mon dessert était tout trouvé.

Namandier aux myrtilles

il vous faut :

5 œufs

250 g de poudre d'amandes

180 g de sucre 

100 g de beurre fondu

200 g de myrtilles

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les myrtilles et les mélanger 1 mn vit 4.

Verser dans un plat à gâteau la moitié de la pâte, répartir la moitié des myrtilles puis ajouter le reste de pâte et terminer par les reste des myrtilles et faire cuire pendant environ 30 à 40 mn dans un four préchauffer th180°.

Namandier aux myrtilles

Un pur délice.

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19 septembre 2021 7 19 /09 /septembre /2021 04:00

C'est avec cette petite compote à la belle couleur orangée

que je reviens après une petite semaine de repos.

Une semaine à profiter de mes enfants.

Au marché j'ai acheté des melons et lorsque j'ai voulu les ranger, j'en ai trouvé un de la semaine précédente oublié au fond du frigo, alors j'ai eu envie de réaliser une compote car mon fils adore les compotes.

Cette recette je l'ai trouvé sur le site espace recette de thermomix.

compote melon pomme et poire

Il vous faut :

1 melon

1 grosse pomme

1 grosse poire

Couper, ôter les graines et la peau du melon, couper la chair en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter la pomme et la poire épluchées et coupées en gros morceaux également.

Faire cuire 10 minutes à 100° fonction mijotage.

Puis à l'arrêt de la minuterie mixer 10 sec vit 7.

compote melon pomme et poire
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11 juillet 2021 7 11 /07 /juillet /2021 04:00

C'est une super tarte que j'ai trouvé chez Béa du superbe blog les petits plats de Béa.

J'ai un superbe pied de rhubarbe et mes parents ont des framboises, cette tarte était donc toute indiquée pour un bon dessert dominicale.

Je l'ai faite et transportée chez mes parents, je n'ai donc pas de super photos, car pour tout vous dire nous l'avions presque toute dévorée lorsque j'ai pensé aux photos.

tarte streusel rhubarbe framboises

Il vous faut :

une pâte sucrée :

150 g de farine

50 g de beurre

40 g de sucre vanillé pour moi

1 œuf

la garniture :

250 g de rhubarbe

150 g de framboises fraiches (mais on peut aussi mettre des framboises surgelées j'ai testé)

10 cl de crème liquide

1 œuf

2 cuillères à soupe de sucre

le streusel :

80 g de poudre d'amandes

60 g de sucre

40 g de farine

40 g de beurre

 

 

Peler et détailler la rhubarbe en petits morceaux puis la faire cuire 10 minutes dans une petite casserole à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau  et laisser tiédir.

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou d'un autre robot de votre choix et programmer  30 sec fonction épi,puis 10 sec sens inverse vit 2.

Étaler la pâte, en garnir le moule beurré.

Préparer le streusel en mélangeant la farine, la poudre d'amandes et le sucre puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse (comme pour un crumble).

Dans un bol mélanger la crème, le reste de sucre et l'oeuf puis ajouter la rhubarbe. Verser cette préparation sur la pâte puis répartir les framboises.

tarte streusel rhubarbe framboises

Répartir le streusel sur le dessus de la tarte.

Cuire pendant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °.

Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.

tarte streusel rhubarbe framboises

Merci Béa pour cette délicieuse tarte.

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29 juin 2021 2 29 /06 /juin /2021 04:00

Je vous propose un petit dessert simple et rafraichissant que j'ai réalisé pour la fête de pères avec la rhubarbe de mon jardin.

Les fromages blancs faisselles sont fabriqués la laiterie du village à côté de chez moi et les  biscuits sont également fabriqués dans un autre village pas très loin de chez moi également. le miel provient également d'un producteur local.

C'est donc un dessert "local".

verrines de compotée de rhubarbe au fromage blanc

Il vous faut :

500 g de rhubarbe.

75 g de sucre

300 g de fromage blanc faisselle (mais du fromage blanc battu fera très bien l'affaire

2 cuill. à soupe de miel

10 biscuits sablés aux pralines

Laver, effiler et couper la rhubarbe en tronçons. M

La mélanger dans une casserole avec le sucre, laisser macérer 15 min, puis faire cuire 10 à 15 min sur feu doux.

Laisser refroidir et réduire en compote à la fourchette.  Mélanger le fromage avec le miel.

Au fond des coupes émietter un biscuit rose puis ajouter  une belle cuillère de compotée de rhubarbe, répartir la moitié du fromage blanc, répartit le reste de rhubarbe et terminer par le fromage blanc restant. Décorer avec un biscuit et servir bien frais.

verrines de compotée de rhubarbe au fromage blanc
verrines de compotée de rhubarbe au fromage blanc
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