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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

20 septembre 2022 2 20 /09 /septembre /2022 04:00

Cette année les arbres fruitiers de chez mes parents ont été généreux.

Nous avons récolté de belles prunes, des mirabelles et des quetches.

Mon fils mangeant beaucoup de compote l'hiver je lui en fait que je congèle et qu'il emporte ensuite.

Compote prunes pommes

Il vous faut :

600 g de quetsches

400 g de pommes

1 pincée de cannelle

Dénoyauter les prunes et les mettre dans le bol du thermomix.

éplucher et couper les pommes en gros dés et les ajouter aux prunes puis mettre une pincée de cannelle et programmer 10 minutes/90°/ vit 2.

A l'arrêt de la minuterie mixer 15 sec vit 5.

Déguster froid.

 

Compote prunes pommes
Compote prunes pommes
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15 septembre 2022 4 15 /09 /septembre /2022 04:00

Mon fils a réalisé cette tartes ou plutôt ces tartes pour ces collègues de travail.

Et ils ont adorés.

Il s'est très fortement inspiré du site marmiton mais il a ajouté de la poudre d'amandes sur mon conseil.

tartes aux mirabelles de mon fils

Il vous faut :

pour la pâte brisée:

300 g de farine

150 g de beurre en dés et en pommade

1/2 càc de sel fin

3 càs de sucre

8 cl de lait tiède

 

Pour la garniture:

50 g de beurre

100 g  de sucre en poudre

1 poignée de poudre d'amandes

1 œuf

750 g de mirabelles et quelques pêche de vignes rouges

 

Faire la pâte brisée:

Mélanger la farine et le sel dans un plat et le sucre.

Ajouter le beurre et l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.

Incorporer rapidement le lait. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Pour étaler la pâte sans problème, l'étaler sur du papier cuisson.

 

Préchauffer le four th 175°

 

Faire la garniture:

Un fois la pâte étaler piquer le fond, saupoudrer de poudre d'amandes et disposer les mirabelles pour une tarte et pour l'autre il a mis des mirabelles et sur le pourtour des pêches de vignes rouges.

Faire fondre le beurre et le sucre, hors du feu ajouter l’œuf et bien mélanger puis verser sur les fruits.

Glisser à four chaud et faire cuire pendant environ 45 à 50 minutes.

 

tartes aux mirabelles de mon fils
tartes aux mirabelles de mon fils
tartes aux mirabelles de mon fils
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6 septembre 2022 2 06 /09 /septembre /2022 04:00

Aujourd'hui c'est une soupe fruitée et sucrée que je vous propose.

Nous l'avons déguster un samedi soir alors qu'il faisait très chaud.

J'ai été inspiré par Michèle du joli blog Croquant fondant gourmand.

j'ai réduit les proportions pour 4 personnes.

C'est très rafraichissant

soupe de pastèque au melon

Il vous faut :

500 g de chair de pastèque

1.5 càs de jus de citron

1/2 càs de cassonade

1/2 melon

Couper la pastèque en gros morceaux et ôter les pépins. Mettre la pastèque, le jus de citron et le sucre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec/vit6. Vous pouvez utiliser un blender.

Mettre au frais pendant plusieurs heures.

Faire des billes avec le melon à l'aide d'une cuillère parisienne et répartir les billes dans chaque coupelle.

Servir bien frais et décoré avec un toupet de menthe du jardin.

 

 

soupe de pastèque au melon
soupe de pastèque au melon
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28 août 2022 7 28 /08 /août /2022 04:00

Mes parents m'ont donné des petites pêches de vignes de leur jardin. Elles sont très bonnes mais pas très grosses. Nous en mangeons, j'en fais de la compote,

j'en mets en bocaux  au sirop et

parfois je fais des petites gourmandises comme ces petits moelleux que je vous propose aujourd'hui.

petits moelleux aux pêches de vignes

Il vous faut :

2 œufs

8 petites pêches de vignes

150g de sucre

130g de farine

30g de poudre d'amande

80g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

quelques amandes effilées

Mettre les œufs avec le sucre dans le bol du thermomix ou dans un saladier et battre 21 min vit 5.

Ajouter le yaourt et le beurre fondu  mélanger 30 sec vit 4.
Incorporer ensuite la poudre d'amande puis la farine et la levure  et mélanger de nouveau 20 sec vit 5

Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Couper les pêches de vignes en 4 et déposer deux quarts dans chaque muffins et saupoudrer d'amandes effilées.

Mettre à four chaud th 180° pendant 20 à 25 minutes.

petits moelleux aux pêches de vignes
petits moelleux aux pêches de vignes
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17 juillet 2022 7 17 /07 /juillet /2022 04:00

Mon fils mange beaucoup de compotes et il les préfère sans sucre ajouté.

Donc j'essaie toujours de varié les goûts.

Le figuier cette année nous donne quelques figues, alors voilà comment est née cette compote.

Vous pouvez bien sur ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez.

compote figues abricots

Il vous faut :

600 g de figues fraiches

300 g d'abricots dénoyautés

Laver et dénoyauter les abricots.

Laver et couper les figues en deux ou 4 morceaux.

Mettre les fruits dans le bol du thermomix et programmer 10 minutes/90 °/ vitesse 2.

Vous pouvez laisser comme cela mais moi je préfère sans morceaux alors je mixe ma compote10 à 15 secondes vit 5.

Laisser refroidir et déguster.

compote figues abricots
compote figues abricots
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9 juin 2022 4 09 /06 /juin /2022 04:00

Il me restait quelques fraises du jardin et une petite envie de dessert.

J'ai finalement fait un petit gâteau aux fraises.

gâteau au yaourt aux fraises

Il vous faut:

150 g de fraises

125 g de farine

1 oeuf

3 càs de sucre en poudre

1 yaourt à la noix de coco

1 petite càc de levure chimique

60 g de beurre

amandes effilées

Sortir le beurre et l’œuf pour les amener à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du thermomix mettre le beurre et le sucre et mélanger 10 sec vit 4.

Ajouter l’œuf et remélanger 10 sec vit 4.

Ajouter la farine, la levure et le yaourt et programmer de nouveau 15 sec vit 5.

Ajouter les fraises coupées en deux si elles sont moyennes, les miennes étaient petites car elles ont manquées d'eau. (j'ai fais ce gâteau avant les orages) et mélanger délicatement.

Verser dans un petit moule à manquer, répartir les amandes effilées sur le dessus.

Glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

 

 

 

gâteau au yaourt aux fraises
gâteau au yaourt aux fraises
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29 mai 2022 7 29 /05 /mai /2022 04:00

J'adore le clafoutis de cerises et je fais toujours le même car j'en ai essayé d'autres mais j'ai mon préféré qui est ici

Mais avec mes premières cerises j'ai décidé de changer de recette et c'est en parlant avec ma mère qui met 4 œufs dans ces clafoutis que j'ai décidé de chercher une autres recette.

Je l'ai trouver sur le site marmiton que j'ai légèrement aménagé.

Voici donc mon clafoutis grand mère pour la fête des mères.

Clafoutis grand-mère aux cerises

Il vous faut:

40 g de beurre

100g de farine

20 cl de lait

50 g de sucre

10 g de sucre vanillé

1 pincée de sel

500 g de cerises

4 oeufs

 

Préchauffer le four à 200° (thermostat 7).

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Laver rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, les équeuter et les égoutter. Moi souvent je laisse les noyaux sauf sui j'ai des enfants à table mais à vous de voir si vous les enlevez.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 5.

Dans un plat à manqué beurré, répartir les cerises et ajouter la préparation.

Glisser à four chaud 200° pendant 10 minutes puis baisser la température du four à175° pendant environ 20 minutes.

Clafoutis grand-mère aux cerises
Clafoutis grand-mère aux cerises

Et puis j'ai fais une version individuelle, car j'avais promis un clafoutis à mon équipe.

Oui mais voilà comme je vais travailler en vélo, impossible de transporter mon grand plat sur mon vélo.

Je décide donc de réalisé des clafoutis individuels plus faciles à transporter dans une boite en métal.

Clafoutis grand-mère aux cerises
Clafoutis grand-mère aux cerises
Clafoutis grand-mère aux cerises
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17 mai 2022 2 17 /05 /mai /2022 04:00

Je vous propose mon premier dessert aux cerises.

Oui c'est le tout début de saison.

Nous avons un cerisier très précoce dans notre jardin.

Quand vendredi mon mari à vu un ballet des merles dans le cerisier il a compris que nos cerises devaient être mûres.

En effet il fallait faire vite car les oiseaux de tout le quartier ont trouvé que la table était bonne.

Donc vendredi, samedi, dimanche et lundi nous avons cueilli des cerises et dimanche j'ai concocté un petit dessert aux cerises.

Comme vous pouvez le constater elles sont rosées mais elles sont mûres, c'est la variété qui est comme cela.

Donc passons au dessert.

verrines de fromage blanc et cerises

Il vous faut pour 2 verrines:

125 g de cerises

1 càs de jus de cerises à l'eau de vie

120 g de fromage blanc 0% pour moi (mais ce n'est pas nécessaire)

20 g de sucre vanillé maison

2 petits paquets de crêpes dentelles (soit 4 crêpes)

2 cerises pour la déco

 

Commencer par laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Dans une poêle les faire revenir quelques minutes avec le jus des cerises à l'eau de vie (vous pouvez mettre du kirsch si vous avez)

dans un bol mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé.

Dans de jolies verrines casser grossièrement 2 crêpes dentelles dans chacune.

répartir les cerises puis terminer par le fromage blanc et mettre au frais.

 

verrines de fromage blanc et cerises

Au moment de servir décorer avec une cerise et déguster.

C'est simple et délicieux.

verrines de fromage blanc et cerises
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8 mai 2022 7 08 /05 /mai /2022 04:00

Je vous propose une belle tarte printanière.

C'est en effet la pleine saison de la rhubarbe et le début des belles fraises de France

 

tarte fraises rhubarbe

Il vous faut:

1 pâte brisée maison ou du commerce

4 tiges de rhubarbe (de mon jardin)

10 à 12 fraises (ou plus suivant la taille de votre moule)

2 œufs

100 ml de lait

30 g de sucre en poudre

Commencer par faire la pâte brisée. Pour moi recette au thermomix.

Préchauffer le four th 180°.

Éplucher, laver et couper la rhubarbe en petits morceaux.

Les disposer sur le fond de pâte en cercle sur le pourtour comme sur la photo.

Faire la crème en mélangeant les œufs, le sucre et le lait.

Verser sur le fond de pâte et la rhubarbe et mettre cuire pendant environ 30 minutes.

Au sortir du four laisser tiédir et répartir de manière harmonieuse les fraises après les avoir nettoyées et équeutées.

Nous l'avons dégusté froide l'après midi chez mes parents pour le 1er mai.

 

tarte fraises rhubarbe
tarte fraises rhubarbe
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17 avril 2022 7 17 /04 /avril /2022 04:00

J'ai trouvé ce moelleux chez Jackie du très joli blog la cuisine de Jackie

et je dois dire qu'il a été très apprécié la première fois au travail et c'est pour cette raison que je le réalise une deuxième fois et je pense que ce ne sera pas la dernière.

Je l'ai adapté à mon thermomix.

Comme nous sommes à Pâques j'ai ajouté des petits nids avec des oeufs en chocolat maison toujours pour mon travail et mon équipe a adoré.

moelleux au chocolat

Il vous faut :

3 œufs
120 g de sucre ou cassonade
150 g de beurre
150 g de chocolat noir
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait

 

Pour les nids en chocolat:

50 g de chocolat noir

1 poignée de flocons d'avoine

 

des œufs en chocolat

 

Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs et le sucre et programmer 3 minutes vit 4 pour les faire blanchir.

Ajouter le mélange chocolat et beurre puis ajouter ensuite la farine et la levure et terminer par le lait.

Programmer 15 secondes vit 4 pour obtenir une pâte homogène.
Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

Pour les nids en chocolat :

faire fondre au bain marie le chocolat, lorsqu'il est fondu ajouter les flocons d'avoine et répartir dans des moules demi sphère en silicone et laisser refroidir.

 

 

Quand le gâteau est cuit puis refroidi, disposer les nids en chocolat et les garnir d’œufs.

 

 

Préparation à la main :

Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

Ajouter le mélange chocolat et beurre mélanger puis ajouter ensuite la farine et la levure mélanger de nouveau et terminer par le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

moelleux au chocolat
moelleux au chocolat
moelleux au chocolat
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