Le blog de corinnette

Il y a quelques temps j’avais mis cette recette de côté car j'adore les myrtilles.

C'est sur le super blog de Sothis la gourmandise est un joli défaut que je l'ai trouvé.

Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et il nous plait toujours autant.

Il vous faut :

4 œufs (175g)

175g de sucre

175g de farine

175g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

2 cuil à café d'extrait de vanille liquide

200g de myrtilles

4 cuil à soupe de sucre

Verser les myrtilles et les 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles confisent (environ 10 minutes). Verser ce confit dans un moule à cake et laisser refroidir le temps de préparer la pâte. J'ai eu du mal à le démouler la première fois. J'ai donc décidé ensuite de mettre mes myrtilles entre deux couches de pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Je vous propose une petite verrine délicieuse et légère en même temps.

Je l'ai faite lors d'une visite de mes cousins d'Ardèche et j'ai utilisé la crème de marron que m'avait confectionné ma cousine.

J'avais déjà fait ce genre de verrine avec des pommes mais j'ai eu envie de tester poire crème de marrons.

Il vous faut  pour 6 verrines

6 poires

jus de citron

6 càs de crème de marrons maison ou du commerce

crème chantilly

1 spéculoos

Éplucher les poires et les couper en dés, les mettre dans une casserole avec un peu de jus de citron et faire compoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir.

Monter vos verrines: répartir dans 6 verrines la compotée de poires, ajouter la crème de marron.

Réserver au frais.

Avant de servir recouvrir de crème chantilly et écraser en poudre le spéculoos et répartir la poudre dessus en décoration.

Mais vous pouvez aussi les déguster sans chantilly.

C'est un petit dessert tout simple que je vous propose ce jour,

pour terminer sur une note sucrée sans prise de tête.

Rien de bien original mais bien agréable en fin de repas.

Il vous faut pour 3 personnes

2 belles pommes

100 à 150 g de fromage blanc

2 càs de cassonade

1/2 càs de cannelle

1 noix de beurre

1 ou 2 spéculoos

Éplucher les pommes et les couper en dés

Dans une poêle faire fondre le beurre et mettre les pommes, le sucre et la cannelle et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Mettre dans les verrines et faire refroidir.

Ajouter ensuite le fromage blanc et remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Émietter les spéculoos sur le fromage blanc et déguster.

Oui je sais je ne suis pas très en avance pour vous présenter ma galette mais on a tout le mois de janvier pour en déguster.

Alors voici celle que j'ai faite.

Rien de bien extraordinaire mais l'orange confite apporte cette petite touche fruitée.

Il vous faut :

2 ronds de pâte feuilletée

125 g d'amandes en poudre

125 g de sucre glace

100 g de beurre mou

 2 œufs

30 à 40 g d'orange confite

Pour donner une saveur incomparable, mettre les amandes en poudre dans une poêle et les faire blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule.

Mettre dans un bol et laisser refroidir. Ajouter le sucre.

Travailler le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis l'ajouter au mélange précédent.

Ensuite ajouter les œufs.

Mélanger.

Répartir la crème d'amande sur un disque de pâte feuilletée, couper en petits dés l'orange confite et répartir sur la crème.

Puis déposer le 2ème disque par dessus, sans oublier de glisser la fève.

Dorer le dessus au jaune d’œuf (je prélève une goutte de jaune d’œuf que je mélange à un peu de lait), puis quadriller le disque avec un couteau.

Faire cuire la galette à four préchauffé th 6 (180°) pendant environ 30 minutes.

Je vous propose la bûche que mon fils nous a concocté pour Noël 2021.

Vous pouvez la déguster pour le réveillon du jour de l'an.

Elle a l'intérêt de se préparer à l'avance.

Il vous faut :

pour l'insert au chocolat:

100 ml de lait

50 g de chocolat

2 œufs

60 g de sucre

40 g de crème

pour la glace à l'orange :

400 ml de lait

160 g de mascarpone

120 g de sucre

100 g de crème

le jus d'une orange

30 gouttes d'huile essentielles d'orange douce

pour le biscuit :

100 g de petit beurre

beurre

La veille, préparer l'insert au chocolat au thermomix ou pas.

Mettre dans le bol le chocolat pâtissier et mixer 15 secondes vitesse 10.

Ajouter le sucre , les œufs , la crème, le lait et programmer le thermomix 5mn à 60° vitesse 5.

 Laisser refroidir et disposer dans le moule à insert et mettre au congélateur.

Le lendemain, faire la glace à l'orange : Mélanger tous les ingrédients.

Verser la préparation dans le moule à bûche et disposer l'insert et remettre au congélateur

Puis préparer la base en biscuits :

écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre ramolli.

l'étaler sur une feuille à pâtisserie sur 1/2 cm d'épais de la taille du moule à bûche.

Quand la glace est prise disposer le biscuit dessus et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

La sortir quelques minutes avant de déguster et la décorer avec des chocolats et des oranges confites.