21 mai 2023
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Me voici de retour
Il est temps de vider le congélateur pour pouvoir remettre des fruits et légumes de notre nouvelle récolte.
C'est dans ce but que j'ai cherché une nouvelle recette avec des cerises et comme j'avais un pot de mascarpone qui s'ennuyait dans le frigo voici le moelleux que je vous propose aujourd'hui.
Je l'ai réalisé au thermomix mais vous pouvez le faire sans robot.
Il vous faut :
3 oeufs
70 g de sucre
125 g de mascarpone
240 g de farine bio
1 sachet de levure
4 càs d'huile neutre
environ 250 g de cerises congelées dénoyautées
Préchauffer le four th 180°.
Dénoyauter les cerises si ce n'est pas encore fait.
Mettre les œufs et le sucre dans le bol et mélanger 30 sec vit 5.
Ajouter la mascarpone et mélanger de nouveau 15 sec vit 4.
Ajouter la farine et la levure et mélanger encore 20 sec vit 5.
Ajouter l'huile et mélanger de nouveau.
Ajouter les cerises et mélanger 15 sec vit 2 sens inverse et verser dans un moule en silicone sinon das un moule beurré et fariné.
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desserts
27 avril 2023
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Il y a quelques temps j’avais mis cette recette de côté car j'adore les myrtilles.
C'est sur le super blog de Sothis la gourmandise est un joli défaut que je l'ai trouvé.
Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et il nous plait toujours autant.
Il vous faut :
4 œufs (175g)
175g de sucre
175g de farine
175g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
2 cuil à café d'extrait de vanille liquide
200g de myrtilles
4 cuil à soupe de sucre
Verser les myrtilles et les 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles confisent (environ 10 minutes). Verser ce confit dans un moule à cake et laisser refroidir le temps de préparer la pâte. J'ai eu du mal à le démouler la première fois. J'ai donc décidé ensuite de mettre mes myrtilles entre deux couches de pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajouter la farine, la levure, la vanille liquide et le beurre fondu, mélanger.
Verser la pâte sur le confit de myrtilles et enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes selon votre four.
Laisser refroidir avant de démouler.
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gâteaux
16 avril 2023
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Pendant nos congés nous avons beaucoup jardiner, et pour notre pause de 17heures, j'ai eu envie de nous préparer une petite douceur.
Je peux vous dire que c'est une merveille.
Je l'ai réalisé avec mon thermomix mais vous pouvez le faire à la main.
Il vous faut :
1 œuf
50 g de sucre roux
55 g d'huile de coco
1 càc de vanille liquide
95 g de poudre d'amandes
1/4 de càc de bicarbonate de soude
1/4 de càc de sel
30 g d'amandes
60 g de pépites de chocolat noir
20 g de noix de coco râpée
Préchauffer votre four à 175 °
Dans le bol du robot mettre le sucre et l'huile de coco et mélanger 20 secondes vitesse 4.
Ajouter l’œuf, la vanille, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le sel et mélanger de nouveau 15 secondes vitesse 4.
Ajouter les pépites de chocolat, la noix de coco et les amandes grossièrement concassées et mélanger de nouveau 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.
Disposer la pâte dans un moule et glisser à four chaud pendant 18 à 20 minutes.
Laisser refroidir et déguster.
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gâteaux
6 avril 2023
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04:00
Je vous propose une petite verrine délicieuse et légère en même temps.
Je l'ai faite lors d'une visite de mes cousins d'Ardèche et j'ai utilisé la crème de marron que m'avait confectionné ma cousine.
J'avais déjà fait ce genre de verrine avec des pommes mais j'ai eu envie de tester poire crème de marrons.
Il vous faut pour 6 verrines
6 poires
jus de citron
6 càs de crème de marrons maison ou du commerce
crème chantilly
1 spéculoos
Éplucher les poires et les couper en dés, les mettre dans une casserole avec un peu de jus de citron et faire compoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir.
Monter vos verrines: répartir dans 6 verrines la compotée de poires, ajouter la crème de marron.
Réserver au frais.
Avant de servir recouvrir de crème chantilly et écraser en poudre le spéculoos et répartir la poudre dessus en décoration.
Mais vous pouvez aussi les déguster sans chantilly.
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16 mars 2023
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05:00
Samedi dernier j'ai trouvé au marché de belles oranges sanguines qui m'ont fait très envie.
J'ai cherché un joli gâteau rapide à faire car mes parents passaient à l'heure du gouter.
Et voilà ce que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut :
4 oranges sanguines bio de préférence
3 œufs
70 g de poudre d'amandes
160 g de farine
1 càc de levure chimique
180g de sucre
150 g de beurre
Brosser délicatement 2 oranges sous l’eau froide, les sécher. supprimer les entames et les couper en rondelles. Râper le zeste d’une autre orange et presser les 2 fruits restants.
Préchauffer le four à 160 °C (th.5-6).
Dans un saladier, battre le beurre mou avec 150 g de sucre. Incorporer les œufs un à un puis la farine, la levure, la poudre d’amande et les zestes.
Tapisser un moule à manqué de papier cuisson. Disposer les oranges dans le fond et verser doucement la pâte dessus. Lisser la surface. Enfourner pour environ 45 min.
Chauffer le jus d’orange avec le reste de sucre et laisser bouillir 3 min. Filtrer.
Démouler le gâteau et verser doucement sur le gâteau encore chaud.
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desserts
5 mars 2023
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05:00
C'est un petit dessert tout simple que je vous propose ce jour,
pour terminer sur une note sucrée sans prise de tête.
Rien de bien original mais bien agréable en fin de repas.
Il vous faut pour 3 personnes
2 belles pommes
100 à 150 g de fromage blanc
2 càs de cassonade
1/2 càs de cannelle
1 noix de beurre
1 ou 2 spéculoos
Éplucher les pommes et les couper en dés
Dans une poêle faire fondre le beurre et mettre les pommes, le sucre et la cannelle et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Mettre dans les verrines et faire refroidir.
Ajouter ensuite le fromage blanc et remettre au frais jusqu'au moment de servir.
Émietter les spéculoos sur le fromage blanc et déguster.
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26 janvier 2023
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05:00
Voilà tout est dans le titre.
Comme nous avons jusqu'au 31 janvier pour en manger, voici ma deuxième galette.
Cette recette je l'ai trouvé chez Mauricette du joli blog Momodélice
Et j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser car nous adorons la crème de marrons à la maison.
J'ai essayé comme Mauricette de faire une forme de chataigne, mais ce n'est pas top.
Il vous faut :
160 g poudre d'amandes
150 g crème de marron
50 g beurre
50 g sucre je n'en ai pas mis
2 pâtes feuilletées
1 œuf
1 jaune d'œuf
Mettre le four à préchauffer à 200 °.
Dans un cul de poule, mettre le beurre tempéré, la poudre d'amandes, le sucre et la crème de marron
Mélanger vigoureusement de manière à avoir une pâte homogène ajouter l'œuf entier mélanger.
Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson
Étaler la garniture en laissant 1,5 cm vide sur les bords
(Ne pas oublier la fève comme moi!)
Mouiller les bords avec de l’eau, recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée faire de jolis dessins sur la pâte feuilletée.
Mettre le jaune d'œuf dans un ramequin et diluer avec un peu de lait. Badigeonner la pâte feuilletée avec le mélange jaune/lait.
Enfourner 25 minutes .
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17 janvier 2023
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05:00
Oui je sais je ne suis pas très en avance pour vous présenter ma galette mais on a tout le mois de janvier pour en déguster.
Alors voici celle que j'ai faite.
Rien de bien extraordinaire mais l'orange confite apporte cette petite touche fruitée.
Il vous faut :
2 ronds de pâte feuilletée
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace
100 g de beurre mou
2 œufs
30 à 40 g d'orange confite
Pour donner une saveur incomparable, mettre les amandes en poudre dans une poêle et les faire blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule.
Mettre dans un bol et laisser refroidir. Ajouter le sucre.
Travailler le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis l'ajouter au mélange précédent.
Ensuite ajouter les œufs.
Mélanger.
Répartir la crème d'amande sur un disque de pâte feuilletée, couper en petits dés l'orange confite et répartir sur la crème.
Puis déposer le 2ème disque par dessus, sans oublier de glisser la fève.
Dorer le dessus au jaune d’œuf (je prélève une goutte de jaune d’œuf que je mélange à un peu de lait), puis quadriller le disque avec un couteau.
Faire cuire la galette à four préchauffé th 6 (180°) pendant environ 30 minutes.
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desserts
29 décembre 2022
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05:00
Une verrine réalisée pour un dimanche midi.
Un petit dessert sans prise de tête mais qui est du plus bel effet et surtout délicieux pour qui aime la crème de marrons.
Cette verrine peut faire partie de vos desserts de fêtes.
Il vous faut pour 4 personnes :
1 yaourt à la vanille (de la laiterie du village à côté de chez moi)
150 g de crème de marrons (environ)
1 grosse pomme ou 2 petites
2 càs de miel de châtaignier (ou un autre miel liquide)
Commencer par éplucher la pomme et la couper en dés. Dans une poêle mettre le miel et faire chauffer doucement en ajouter les dés de pomme et laisser cuire et caraméliser.
Mettre la crème de marrons dans un bol et la fouetter pour la détendre.
Dans chaque verrine mettre 1 càs de yaourt à la vanille, une càs de crème de marrons et des dés de pommes puis renouveler l'opération.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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dessert de fêtes
20 décembre 2022
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05:00
Je vous propose la bûche que mon fils nous a concocté pour Noël 2021.
Vous pouvez la déguster pour le réveillon du jour de l'an.
Elle a l'intérêt de se préparer à l'avance.
Il vous faut :
pour l'insert au chocolat:
100 ml de lait
50 g de chocolat
2 œufs
60 g de sucre
40 g de crème
pour la glace à l'orange :
400 ml de lait
160 g de mascarpone
120 g de sucre
100 g de crème
le jus d'une orange
30 gouttes d'huile essentielles d'orange douce
pour le biscuit :
100 g de petit beurre
beurre
La veille, préparer l'insert au chocolat au thermomix ou pas.
Mettre dans le bol le chocolat pâtissier et mixer 15 secondes vitesse 10.
Ajouter le sucre , les œufs , la crème, le lait et programmer le thermomix 5mn à 60° vitesse 5.
Laisser refroidir et disposer dans le moule à insert et mettre au congélateur.
Le lendemain, faire la glace à l'orange : Mélanger tous les ingrédients.
Verser la préparation dans le moule à bûche et disposer l'insert et remettre au congélateur
Puis préparer la base en biscuits :
écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre ramolli.
l'étaler sur une feuille à pâtisserie sur 1/2 cm d'épais de la taille du moule à bûche.
Quand la glace est prise disposer le biscuit dessus et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.
La sortir quelques minutes avant de déguster et la décorer avec des chocolats et des oranges confites.
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dessert de fêtes
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