Le blog de corinnette

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai réalisé entre deux canicules.

J'ai trouvé cette recette chez Lauren du blog Lolo et sa tambouille.

il vous faut :

4 escalopes de poulets

1 oignon

1 gousse d'ail

1 boite de tomates concassées

250 g de mozzarella

huile d'olive

6 cl d'eau

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les escalopes de poulets sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail.

Retirer les escalopes de la poêle et mettre à la place l'oignon et l'ail pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la pulpe de tomates et l'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Préchauffer le four en mode grill.

Mettre les filets de poulets dans un plat à four, le napper de la sauce tomates, ajouter la mozzarella couper en rondelles.

Enfourner pendant quelques minutes jusqu'à ce que le plat soit légèrement doré. 

Déguster. 

Notre volailler nous a proposé une belle cuisse de dinde. J'étais hésitante car il fait très chaud, et c'est là qu'il m'a dit que je pouvais la faire cuire dans mon barbecue (avec couvercle)

 Là j'étais convaincue.

il vous faut :

1 cuisse de dinde (1.5 kg)

2 càs d'huile au piment de Bresse

4 à 6 càs d'huile d'olive

1 ou 2 échalotes suivant la taille

sel et poivre 

Préparer la marinade : éplucher et ciseler l'échalote, dans un  bol mélanger les huiles et l’échalote, le sel et le poivre.

Moi je n'ai pas salé et poivré car certains ne salent pas chez nous et comme l'huile au piment de Bresse rehausse le gout, j'ai laisser chacun salé après cuisson.

Verser cette marinade sur la cuisse de dinde et la retourner dans le plat pour que les deux côtés soient imprégnés.

Laisser toute la nuit au frigo.

Le lendemain faire chauffer votre barbecue et déposer la cuisse de dinde sur la plaque de cuisson en fonte et fermer le couvercle. Laisser cuire environ 30 à 40 minutes à 250, 300°.

Déguster avec l'accompagnement de votre choix. Pour nous ce fut champignons de Paris et pommes de terre sautées, pour un jour et la deuxième fois j'ai servit une belle salade de tomate avec des pommes de terres nouvelles.

Ce rôti, je l'ai dégusté chez des amis et comme nous l'avons apprécié j'ai aussitôt eu envie de le réaliser à la maison.

C'est une recette qui ce fait avec le thermomix.

Il vous faut : pour 4 personnes

600 g de rôti de veau

50 g de tomates séchées à l'huile 

100 g de mozzarella

50 g d'olives noires

600 g d'eau

Mettre les tomates séchées, la mozzarella et les olives dans le bol, puis hacher 4 sec/vitesse 5. Ouvrir le rôti de veau en portefeuille ou comme moi le faire faire par votre boucher et le garnir de cette farce.

Ficeler le rôti avant de le mettre dans une feuille de papier cuisson en prenant soin de la fermer hermétiquement pour conserver le jus de cuisson de la viande.

Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, y mettre le rôti et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma.

Couper en tranches et servir avec des pommes de terre sautées et des champignons par exemple ou n'importe quel légumes qui vous plaira.

La cuisine asiatique n'est pas souvent au menu chez nous.

Pourquoi et bien je ne sais pas, ça n'est pas dans nos habitudes alimentaires.

Mais mon mari m'a réclamé un jour des nouilles chinoises aux légumes.

Il vous faut pour 4 personnes :

400 g de filet de dinde

3 gousses d'ail pressées

1 cuill. à soupe de pâte de gingembre

3 cuill. à soupe de sauce soja

1 cuill. à café de miel

250 g de nouilles asiatiques aux œufs

1 oignon

3 gousses d'ail

1 petite tête de brocoli

2 belles carottes

200 g de champignons de Paris

4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja salée

2 cuill. à soupe d'huile de sésame grillé

Huile de tournesol

J'aime cuisiner des plats mijotés, c'est pratique car on peut les faire à l'avance, ils cuisent tout seuls et on peut les réchauffer. C'est top quand on a des invités par exemple.

Celui ci me plait beaucoup car on y met du cidre et j'adore le cidre.

Je me suis inspirée de la recette de poulet sauté au cidre du site cuisine az.

Il vous faut :

1 kg de sauté de dinde

40 g de moutarde

4 échalotes

250 ml de cidre

2 pommes

sel poivre

huile d'olive

Couper les filets de dinde en morceaux et les mélanger avec la moutarde. Les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, puis les retirer et les réserver.

Peler et émincer les échalotes, puis les faire revenir dans la même cocotte jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter la dinde avec son le jus et le cidre. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 40 min sur un feu doux.

Pendant ce temps, couper les pommes et les faire dorer dans une casserole avec une noix de beurre. A 5 minutes de la fin de la cuisson de la dinde, incorporer les pommes. Terminer la cuisson, ajuster l'assaisonnement et servir accompagné d'un écrasé de pommes de terre par exemple.

Ma petite déco de table pour Pâques