Le blog de corinnette

Et oui voici venu le temps de la récap du mois de septembre

En première position et très largement en tête

la confiture de pêches au thermomix

en deuxième position

la confiture de reine claude

en troisième place

le coulis de pêches de vigne sanguines au thermomix

en quatrième place

compote de pêches au thermomix et sa coupe glacée

  en cinquième position du salé

les tomates farcies fraîcheur

et voilà je trouve que ce top est encore très écureuil

qui prépare ces réserves pour l'hiver

et comme je vous comprends

je fais la même chose

Merci pour votre fidélité et vos gentils coms

Je profite de cet article pour vous montrer le joli cadeau que j'ai reçu et gagné

grace à Denise  du blog Gourmandenise et de ses partenaires

sicilia pour les trois bouteilles et  Victoire  de Albine&co

pour le service à orangeade

j'ai reçu 3 bouteilles de citron sicilia

citron bio

citron vert

et citron

ainsi

qu'un service à orangeade

j'ai hâte de déguster un bon verre bien frais de citronnade

mais aussi de l'utiliser en cuisine

car c'est un citron de grande qualité

merci encore à Denise et Victoire

et puis au moment ou vous lisez ce message

je suis en route pour un déplacement mon travail

et je pense ne pas avoir le temps de passer sur vos blogs ni pouvoir répondre à vos coms

aussi ne m'en veuillez pas trop

des articles sont programmés

et je vous dis

a ce week end

et oui depuis le temps que je cuisine et que je publie des articles

et bien je n'avais toujours pas publié mon coulis de tomates au thermomix

et pourtant j'en ai fait beaucoup et surtout cette été

alors le voici

il vous faut

2 oigond moyens

3 gousses d'ail ou l'équivalent en pâte d'ail

50g d'huile d'olive

1 kg de tomates

2 branches de thym

3 branches de persil

10 feuilles de basilic

1c1/2 à café de sel

poivre

Mettre les oignons coupés en deux dans le bol du thermomix avec l'ail et mixer 4 sec vit 5.

Ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn 100° vit 2

Ajouter les tomates coupées et morceaux ainsi que le persil et les feuilles de thym, le sel et le poivre,

et mixer 30 sec vit 7.

Régler ensuite 25 mn à 100° vit 3 en ôtant le gobelet et en mettant le panier au dessus du trou afin d'éviter les projections. 2 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 7 sec vit 10,

puis mettre dans des pots ou des boites et si vous n'en avez pas besoin tout de suite dès qu'il est froid le mettre au congélateur pour faire de bonnes pizzas ou des lasagnes cet hiver par exemple.

Ce coulis est un peu liquide vous pouvez prolonger la cuisson de 10 minutes vitesse 2 et sans gobelet.

link

C'est avec un grand plaisir que je vous présente mon nouveau partenaire

Jambon Bellota

J'ai été contacté il y a quelques temps par Thomas qui m'a proposé de déguster ce magnifique Jambon

et j'ai reçu un superbe Jambon ibérique

J'ai ainsi pu découvrir le Jambon Bellota.  Il est réputé pour être le meilleur jambon du monde et paradoxalement encore assez méconnu car souvent confondu avec le pata Negra classique.

Je dois dire que j'ai été bluffé par son goût unique et incomparable

Mais d'ou vient ce petit goût?

Bellota veut dire gland en espagnol. La jambon obtient alors cette appellation  lorsque le cochon mange 100% de glands au cours des derniers mois de sa vie. Cela lui donne un parfum de forêt, un petit goût de noisette et de la longueur en bouche qui viennent sublimer le goût et la texture déjà exceptionnels que contient un Pata Negra classique.

La qualité de ce jambon vient donc de la race, Pata Negra, cochon ibérique de couleur noire, de l'élevage: cochon élevé en liberté et nourri de glands, et enfin de son affinage qui dure 3 ans et demi.

Si vous voulez passer une commande, utiliser le code "corinnette" qui vous permettra d'obtenir une réduction de 5€ sur votre commande.

j'ai longuement réfléchi pour savoir comment le déguster et vous proposer une belle recette...et puis après réflexion

j'ai décidé d'inviter ma famille autour de la méditerranée avec  un clafoutis de tomates cerises mozzarella : l'Italie pour la mozzarella, la France avec les tomates poires de mon jardin et l'Espagne avec ce magnifique jambon Bellota

Et je dois dire que c'est encore de cette façon là qu'on le savoure vraiment simplement.

Je vous invite à visiter le site les jambons oliveras et découvrir tous leurs jambons de grande qualité.

Et je remercie Thomas qui m'a permis de découvrir ce très bon produit

un super recette au thermomix que j'ai trouvé sur mon magazine thermomix et vous n°32

il vous faut

5 gousses d'ail (ou 5 càc de pâte d'ail)

1/2 bouquet de persil

300g de lardons (de volaille pour moi)

8 tranches très fine de boeuf

1 oignon jaune

1 carotte

220 g d'huile d'olive

400 g de tomates concassées en boite (fraiches pour moi)

1 cube de bouillon de volaille

1 belle pincée de thym

1 feuille de laurier fraiche

poivre

1 sucre

25 g de vin blanc

150 d'eau

150 g d'olives vertes

Mettre dans le bol l'ail, et les feuilles de persil, puis mixer 10 sec vit 6.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter les lardons et mixer 20 sec vit 61/2

Tartiner les tranches de steak de cette préparation. rouler les alouettes et les attacher à l'aide de ficelle ou de piques en bois.

Mettre dans le bol l'oignon et la carotte coupés en 4 puis mixer 5 sec vit 5 et racler les parois du bol

Ajouter l'huile et chauffer 3 min varoma vit 2

.

Ajouter la tomate, le cube de volaille, les alouettes, le thym, le laurier, le poivre, le sucre, le vin blanc et l'eau puis cuire 60 min 100° sens inverse vit mijotage.

10mn avant la fin de la cuisson, ajouter les olives et poursuivre jusqu'à son terme.

Servir aussitôt accompagné de pâtes fraîche ou de semoule par exemple ou de bons haricots verts du jardin

Je vous propose

un bon gratin avec des légumes du soleil

pour prolonger un peu l'été

et on en a bien besoin

Je me suis largement inspirée du gratin de Minoux

du blog thermominoux

il vous faut

300 g d'aubergines
250 g de tomates
10 g d'huile d'olive
1 boule de mozzarella
300 g de coulis de tomates maison
quelques feuilles de basilic
100 g de parmesan comté
200 g d'allumettes de jambon fumé

Préchauffer le four à 190°
Découper les aubergines en tranches fines à la mandoline

 Puis les étaler sur une feuilles de silicone et les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et les cuire environ 15 minutes

Ensuite découper les tomates en tranches et la mozzarella en cubes
préparer le coulis de tomates

Disposer une couche d'aubergine dans un plat à gratin
Recouvrir de tomates et d'un peu de mozzarella, d'allumettes de jambon  et de basilic ,
répéter l'opération jusqu'à utiliser tous les ingrédients
Puis parsemer de parmesan conté
cuire 45 minutes à 180°