750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

2 octobre 2022 7 02 /10 /octobre /2022 04:00

C'est un plat simple façon tomates farcies mais qui peut se faire avec des tomates type ondines cornues.

Oui j'aime cette tomate longue avec peu de graines, alors c'est celle que je cultive dans mon jardin.

Cette recette permet d'utiliser les dernières tomates aussi qui ne sont pas très rondes.

tomates et viande hachée au four

Il vous faut pour 3 ou 4 personnes :

500g de viande hachée (de volaille pour moi)

des herbes : persil, ciboulette, basilic, menthe...

tomates

huile d'olive

2 càc de pâte d'ail

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Faire revenir la viande avec des herbes de votre choix et 1 càc de pâte d'ail du sel et poivre.

Laver et couper les tomates en rondelles épaisses.

Dans un plat à gratin mettre un filet d'huile d'olive et répartir des rondelles de tomates pour couvrir le fond du plat.

Ajouter la viande hachée puis répartir de nouveau une couche de rondelles de tomates, un filet d'huile d'olive et saupoudrer de persil haché et de pâte d'ail.

Glisser à four chaud pendant 30 à 40 minutes.

Déguster chaud avec une salade ou un féculent pour un repas plus complet.

 

tomates et viande hachée au four
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11 septembre 2022 7 11 /09 /septembre /2022 04:00

Voilà tout est dans le titre, ce plat bien simple mais savoureux je l'ai réalisé un samedi midi en rentrant de mon marché. Oui tous les samedis nous mangeons de la truite fraichement achetée, il me faut varier régulièrement la manière de la cuisiner.

Filet de truite rose à la tomate au four

il vous faut :

1 beau filet pour 3 personnes ou 3 pavés

2 belles tomates ondines cornues (de mon jardin)

persil

huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four th 200°

Dans un plat à gratin, mettre un filet d'huile d'olive et déposer le filet de truite , la peau côté plat.

Couper les tomates en rondelles assez épaisses, ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre et du persil ciselé.

Mettre au four pendant environ 20 minutes suivant l'épaisseur de votre filet de truite.

Nous l'avons dégusté avec des haricots verts du jardin, mais avec des pommes de terre ou du riz ce doit être aussi très bon je pense.

Filet de truite rose à la tomate au four
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30 août 2022 2 30 /08 /août /2022 04:00

Je ne suis pas fan du tout de burger mais au self de mon travail, on nous a proposé ce genre de burger mais industriel. Je n'en ai pas pris car je ne suis pas fan mais ça m'a donné envie.

Alors je suis passée en cuisine, enfin nous avons fait cela à plusieurs mains avec mon fils et son amie.

potatoes burger

Il vous faut : pour 4 burger

700 g de pomme de terre

1 oignons jaune

1 œuf

sel & poivre

25 g de maïzena

huile

4 steaks hachés

1 grosse tomates

8 tranches de tomme d'Ardèche

salade

sauces burger selon vos gouts

Éplucher les pommes de terre et les couper en 4 et les mettre dans le bol du thermomix.

Éplucher et couper l'oignon en 4 et mettre également dans le bol du thermomix.

Ajouter l’œuf, le sel et poivre et la maïzena et programmer 20 sec vit 4.

Dans une poêle faire chauffer l'huile mettre une grosse cuillère et former une galettes de pommes de terre de la taille de vos steaks et laisser cuire et dorer et retourner pour cuire l'autre face. En faire cuire 8.

Pendant ce temps faire cuire vos steaks dans une autre poêle.

Couper les tomates en rondelles et préparer la salade.

Couper la tomme de fromage en tranches fines.

Quand les galettes de pommes de terre sont cuites ainsi que les steaks il ne vous reste plus qu'à former vos burgers selon vos goûts avec tomate, fromage, salade et sauce.

Déguster avec le reste de salade.

Moi qui n'aime pas les burgers, j'ai apprécié ceux ci.

potatoes burger
potatoes burger
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7 août 2022 7 07 /08 /août /2022 04:00

Le recette que je vous propose aujourd'hui me vient tout droit du très joli blog les petits plats de Béa.

Les recettes de Béa sont toujours très colorées, agréable et me font très envie. Je vous invite à lui rendre visite.

Et cette terrine est très rapidement arrivée sur notre table avec cependant quelques modifications.

terrine de poulet basquaise

Il vous faut:

400 g de chair à saucisse (de volaille pour moi)

300 g d'aiguillettes de poulet

4 tranches de lard fumé (pas mis)

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

1 tomate

1 échalote

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail pour moi

quelques brins de persil

1 œuf

sel et poivre

Piment d'Espelette

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre de l'eau à chauffer pour un bain marie.

Dans un saladier mélanger la chair à saucisse avec les poivrons, la tomate et l'échalote, le tout finement coupé au couteau.

Ajouter le persil haché, la pâte d'ail et l’œuf, saler et poivrer et mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Dans un moule à cake, ranger au fond les tranches de lard fumé.

Poser la moitié de la chair à saucisse assaisonnée.

Poser les filets de poulet en les alignant dans la largeur du moule.

Assaisonner les filets de poulet de sel, poivre et parsemer du piment d'Espelette.

Couvrir du reste de chair à saucisse assaisonnée.

Poser le moule dans un plat plus grand et verser autour l'eau chaude pour le bain marie.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de mettre au frigo au moins une nuit.

terrine de poulet basquaise

Nous nous sommes régalés et j'ai accompagné cette terrine, d'une terrine d'aubergine dont je vous livrerai la recette très prochainement.

Merci Béa pour cette belle recette comme toujours.

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14 juillet 2022 4 14 /07 /juillet /2022 04:00

Je vous propose une recette sans prise de tête car il fait trop chaud pour cuisiner

et qu'en plus c'est jour férié et oui c'est notre fête nationale.

Côtes de veau au barbecue marinées

il vous faut pour 3 personnes

3 côtes de veau

5 ou 6 càs d'huile d'olive

1 càc de cumin

2 càc de paprika doux

1 càc de pâte d'ail (ou une gousse d'ail écrassée)

2 pincée de fleur de sel

15 tours de moulin de poivre

Dans un plat ou une boite mélanger l'huile d'olive et les épices ainsi que le sel et poivre. Répartir cette préparation sur vos côtes de veau et laisser mariner plusieurs heures.Moi je m'y suis prise un peu à la dernière minute et j'ai laisser mariner à peine une heure et c'était bien bon.
 

Côtes de veau au barbecue marinées

Puis laisser faire votre mari pour la cuisson hihihi.

Faire cuire sur le barbecue, à gaz pour nous.

J'ai servit mes côtes avec des petites pommes de terre nouvelles du jardin, un régal.

Côtes de veau au barbecue marinées
Côtes de veau au barbecue marinées
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10 juillet 2022 7 10 /07 /juillet /2022 04:00

Me voici de retour avec une super recette, après quelques jours de déménagement de mon fils et quelques jours de vacances.

Dès que j'ai vue cette recette, je l'ai réalisée. C'est Christèle du blog dans vos assiettes qui nous l'a propose et je peux vous dire que nous l'avons appréciée. c'est délicieux, simple et originale.

J'ai très légèrement modifié la recette.

tatin d'aubergine chèvre et tomates cerises

Il vous faut :

2 aubergines

250 g de chèvre en bûche 

 Environ 3 CS de Pesto 

12 tomates cerises

75 g d'allumettes de jambon de dinde

Sel , poivre 

Huile d'olive 

1 CS  de miel 

1 pâte feuiletée 

Préchauffer votre four à 180°

Laver et tailler les aubergines en tranche 1 cm d'épaisseur environ.

Dans une sauteuse , faire chauffer un peu d'huile d'olive et le miel 

Puis faire revenir les tranches d'aubergines des deux côtés ( environ 4/5 minutes pas plus )

Mettre au fond du moule un peu d'huile d'olive 

Chemiser le fond du moule de tranche d'aubergines puis les côtés 

Badigeonner les tranches d'aubergines de pesto 

Couper le fromage de chèvre en cubes et en mettre un peu sur les aubergines 

Puis les allumettes de jambon de dinde

Puis les tomates cerises coupées en deux 

Saler  et poivrer

Puis recouvrir de pâte feuilletée que vous aurez coupé à la taille de votre moule à cake 

Rentrer les bords dans la préparation 

Faire un petit trou au centre de la pâte pour laisser échapper l'air 

Enfourner pour 30/35 minutes à 180°

Attendre quelques minutes puis démouler sur un plat de service 

 

tatin d'aubergine chèvre et tomates cerises
tatin d'aubergine chèvre et tomates cerises
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26 juin 2022 7 26 /06 /juin /2022 04:00

Dès les beaux jours nous mangeons principalement de la viande grillée.

Nous adorons l'agneau et les tranches de gigot au barbecue c'est top.

Voici donc une version parfumée à l'estragon mais sans ail car je viens de me rendre compte que j'en avais déjà fait une version ici.

tranches de gigot à l'estragon au barbecue

Il vous faut pour 2 personnes :

2 tranches de gigot

2 branches d'estragon

2 càs d'huile d'olive

 

Ciseler les feuilles d'estragon et mélanger avec l'huile d'olive.

Tartiner vos tranches de gigot avec ce mélange et laisser macérer 2 ou 3 heures.

Puis allumer le barbecue et les faire cuire selon votre goût.

tranches de gigot à l'estragon au barbecue

Puis allumer le barbecue et les faire cuire selon votre goût.

Et déguster avec les légumes de votre choix.

Ici avec un gratin d'aubergines recette à venir très prochainement.

tranches de gigot à l'estragon au barbecue
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31 mai 2022 2 31 /05 /mai /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que le samedi j'achète ma truite directement chez le producteur.

Et régulièrement je cherche de nouvelles idées pour l'accommoder.

C'est Béa du joli blog les petits plats de béa qui m'a donné l'idée, elle utilise du saumon et de l'oseille et j'ai fait un mix avec une recette de 750g.

Moi j'ai cuisiné ma truite et j'ai fait mon plat à ma façon.

Voici ma recette.

 

parmentier de truite rose aux épinards

Il vous faut :

2 filets de truite rose

450 g d'épinards frais

350 g de pommes de terre

30 g de beurre

1 échalote

200 ml de lait

sel et poivre

huile d'olive

quelques noisettes concassées

 

Couper la truite en gros dés et le disposer dans un plat à gratin

Faire cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau, départ eau froide 25 minutes à partir du point d'ébullition.
Éplucher les pommes de terre, les écraser. Mélanger avec le lait chaud et le beurre. Saler et poivrer.

Préchauffer le four 200°.

Faire suer l'échalote finement ciselée avec de l'huile d'olive. Ajouter les épinards et faire revenir quelques minutes. Assaisonner.

Ajouter les épinards sur les dés de truite puis répartir la purée, saupoudrer des noisettes concassées et glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes selon votre four.

parmentier de truite rose aux épinards
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1 mai 2022 7 01 /05 /mai /2022 04:00

En ce jour de premier mai voici une petite recette printanière.

J'ai acheté des asperges vertes et j'avais envie de les déguster de manière originale.

En cherchant j'ai vu un reste de farine de maïs et de la j'ai eu envie de faire des tortillas pour confectionner des wraps que je vous propose aujourd'hui.

wrap au thon et aux asperges

Il vous faut pour 2 personnes :

pour les tortillas:

30 g de farine de maïs

100 g de farine de blé

60 ml d'eau tiède

2 càc d'huile

 

pour la garniture :

asperges

quelques radis

quelques feuilles de salade

1 boite de 200 g de  thon

3 portions de vache qui rit

1 càc de moutarde

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former une boule de pâte.

Laisser reposer environ 30 minutes avec un linge humide posé sur le bol.

Former 3 boules de taille identique.

Faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse durant 30 sec de chaque côté.

Les placer sur une assiette et les couvrir d'un torchon humide.

Dans un bol mélanger le thon égoutté, la moutarde, le fromage, le sel et poivre.

Nettoyer et couper les radis en fines rondelles et les ajouter au mélange thon.

Puis préparer la salade.

Former vos Wraps:

mettre le mélange thon fromage radis puis disposer quelques feuilles de salade et terminer par les asperges.

Voilà c'est prêt à être dégusté.

Vous pouvez rajouter un peu de vinaigrette sur les asperges si vous souhaitez.

wrap au thon et aux asperges
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14 avril 2022 4 14 /04 /avril /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que j'aime les bons plats et simplissimes.

Celui ci en fait parti.

Il me restait 2 boudins blancs que j'avais congelé, donc un soir en rentrant du travail je les ai décongelés et voilà le plat que je nous ai concocté.

 

boudin blanc aux champignons facile

Il vous faut pour 2 personnes

2 boudins blancs

200g de champignons de Paris en boite

2 échalotes

huile

1/2 càs de fond veau

8 cl d'eau

2 ou 3 càs de crème

quelques feuilles de persil

Faire suer les échalotes émincées dans de l'huile. Ajouter les champignons bien égouttés et faire revenir pendant 5 bonnes minutes sans cesser de remuer.

 Ajouter et faire revenir les boudins blancs que l'on aura piqué à plusieurs endroits pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson. Les faire dorer des 2 côtés.

Retirer les boudins et mettre le fond de veau et l'eau. Faire évaporer pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter la crème fraîche remuer, puis les boudins blancs. 

Terminer la cuisson à feu doux. Lorsque vous verrez que la sauce commence à épaissir.... C'est prêt...

boudin blanc aux champignons facile
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