750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
  • Contact

Profil

  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

partenaires

 GetAttachment

  599410reduitlogo120x120

Banniere-LA-MANDORLE.gif 

 

  Afficher Une violet.png dans le diaporamaimage001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Recherche

classement

48éme au

classement des blogs

en 2012

 

 

ou me trouver

 

link

sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

26 juin 2022 7 26 /06 /juin /2022 04:00

Dès les beaux jours nous mangeons principalement de la viande grillée.

Nous adorons l'agneau et les tranches de gigot au barbecue c'est top.

Voici donc une version parfumée à l'estragon mais sans ail car je viens de me rendre compte que j'en avais déjà fait une version ici.

tranches de gigot à l'estragon au barbecue

Il vous faut pour 2 personnes :

2 tranches de gigot

2 branches d'estragon

2 càs d'huile d'olive

 

Ciseler les feuilles d'estragon et mélanger avec l'huile d'olive.

Tartiner vos tranches de gigot avec ce mélange et laisser macérer 2 ou 3 heures.

Puis allumer le barbecue et les faire cuire selon votre goût.

tranches de gigot à l'estragon au barbecue

Puis allumer le barbecue et les faire cuire selon votre goût.

Et déguster avec les légumes de votre choix.

Ici avec un gratin d'aubergines recette à venir très prochainement.

tranches de gigot à l'estragon au barbecue
Partager cet article
Repost0
31 mai 2022 2 31 /05 /mai /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que le samedi j'achète ma truite directement chez le producteur.

Et régulièrement je cherche de nouvelles idées pour l'accommoder.

C'est Béa du joli blog les petits plats de béa qui m'a donné l'idée, elle utilise du saumon et de l'oseille et j'ai fait un mix avec une recette de 750g.

Moi j'ai cuisiné ma truite et j'ai fait mon plat à ma façon.

Voici ma recette.

 

parmentier de truite rose aux épinards

Il vous faut :

2 filets de truite rose

450 g d'épinards frais

350 g de pommes de terre

30 g de beurre

1 échalote

200 ml de lait

sel et poivre

huile d'olive

quelques noisettes concassées

 

Couper la truite en gros dés et le disposer dans un plat à gratin

Faire cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau, départ eau froide 25 minutes à partir du point d'ébullition.
Éplucher les pommes de terre, les écraser. Mélanger avec le lait chaud et le beurre. Saler et poivrer.

Préchauffer le four 200°.

Faire suer l'échalote finement ciselée avec de l'huile d'olive. Ajouter les épinards et faire revenir quelques minutes. Assaisonner.

Ajouter les épinards sur les dés de truite puis répartir la purée, saupoudrer des noisettes concassées et glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes selon votre four.

parmentier de truite rose aux épinards
Partager cet article
Repost0
1 mai 2022 7 01 /05 /mai /2022 04:00

En ce jour de premier mai voici une petite recette printanière.

J'ai acheté des asperges vertes et j'avais envie de les déguster de manière originale.

En cherchant j'ai vu un reste de farine de maïs et de la j'ai eu envie de faire des tortillas pour confectionner des wraps que je vous propose aujourd'hui.

wrap au thon et aux asperges

Il vous faut pour 2 personnes :

pour les tortillas:

30 g de farine de maïs

100 g de farine de blé

60 ml d'eau tiède

2 càc d'huile

 

pour la garniture :

asperges

quelques radis

quelques feuilles de salade

1 boite de 200 g de  thon

3 portions de vache qui rit

1 càc de moutarde

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former une boule de pâte.

Laisser reposer environ 30 minutes avec un linge humide posé sur le bol.

Former 3 boules de taille identique.

Faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse durant 30 sec de chaque côté.

Les placer sur une assiette et les couvrir d'un torchon humide.

Dans un bol mélanger le thon égoutté, la moutarde, le fromage, le sel et poivre.

Nettoyer et couper les radis en fines rondelles et les ajouter au mélange thon.

Puis préparer la salade.

Former vos Wraps:

mettre le mélange thon fromage radis puis disposer quelques feuilles de salade et terminer par les asperges.

Voilà c'est prêt à être dégusté.

Vous pouvez rajouter un peu de vinaigrette sur les asperges si vous souhaitez.

wrap au thon et aux asperges
Partager cet article
Repost0
14 avril 2022 4 14 /04 /avril /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que j'aime les bons plats et simplissimes.

Celui ci en fait parti.

Il me restait 2 boudins blancs que j'avais congelé, donc un soir en rentrant du travail je les ai décongelés et voilà le plat que je nous ai concocté.

 

boudin blanc aux champignons facile

Il vous faut pour 2 personnes

2 boudins blancs

200g de champignons de Paris en boite

2 échalotes

huile

1/2 càs de fond veau

8 cl d'eau

2 ou 3 càs de crème

quelques feuilles de persil

Faire suer les échalotes émincées dans de l'huile. Ajouter les champignons bien égouttés et faire revenir pendant 5 bonnes minutes sans cesser de remuer.

 Ajouter et faire revenir les boudins blancs que l'on aura piqué à plusieurs endroits pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson. Les faire dorer des 2 côtés.

Retirer les boudins et mettre le fond de veau et l'eau. Faire évaporer pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter la crème fraîche remuer, puis les boudins blancs. 

Terminer la cuisson à feu doux. Lorsque vous verrez que la sauce commence à épaissir.... C'est prêt...

boudin blanc aux champignons facile
Partager cet article
Repost0
27 mars 2022 7 27 /03 /mars /2022 04:00

C’est une nouvelle fois Béa du joli blog les petits plats de Béa qui m'a inspiré pour ce plat.

Son blog regorge de belles recettes variées, qui nous font voyager et simples à réaliser, tout ce que j'aime.

J'avoue que je cuisine peu les choux de Bruxelles et pourtant nous les apprécions, alors quand j'ai vu sa recette je n'ai pas hésité lorsque je me suis rendu au marché, j'ai acheter les choux et les filets de poulet.

poulet aux choux de Bruxelles et curry

Il vous faut :

400 g de choux de Bruxelles

1 gros filet de poulet

100 g de lardons de volaille pour moi

1 oignon

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail pour moi   

 

1 cuillère à soupe de matière grasse, huile d'olive pour moi

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

10 cl de crème liquide

sel et poivre

 

Nettoyer les choux de Bruxelles puis les cuire à la vapeur. Ils doivent rester al dente.

Couper le filet de poulet en grosses lanières, les fariner légèrement puis les enduire de moutarde à l'ancienne.

Dans une sauteuse mettre l'huile et y faire revenir le poulet, les lardons et l'oignon épluché et émincé.

Ajouter les épices, la pâte d'ail d'ail, la moutarde de Dijon, saler et poivrer.

Mouiller avec 20 cl d'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes puis ajouter la crème liquide et les choux de Bruxelles et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.

Servir bien chaud

poulet aux choux de Bruxelles et curry
poulet aux choux de Bruxelles et curry
Partager cet article
Repost0
22 février 2022 2 22 /02 /février /2022 05:00

Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa du très joli blog les petits plats de béa,

j'ai tout de suite su que ce plat serait sur ma table.

endives et poulet au roquefort

Il vous faut : Pour 2 personnes

2 filets de poulet

3 endives 

1 échalote

1 cuillère à soupe de matière grasse

10 cl de vin blanc

60 g de roquefort

2 cuillères à soupe de crème fraîche

poivre

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.

Peler et émincer l'échalote.

Dans une cocotte faire dorer la viande, les endives et l'échalote sur toutes les faces.

Verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes, les endives doivent être tendre.

Couper le roquefort en petits cubes et les parsemer sur les légumes et la viande.

Verser la crème, donner quelques tours de moulin à poivre.

Laisser encore chauffer quelques instants le temps de fondre le fromage et réchauffer la crème.

endives et poulet au roquefort
endives et poulet au roquefort
Partager cet article
Repost0
17 février 2022 4 17 /02 /février /2022 05:00

Si vous me suivez vous savez que le samedi matin je vais faire mon marché et que je reviens généralement avec des filets de truites roses du Jura.

Dans ma voiture j'ai toujours la radio et là je tombe sur une petite recette donné par Jean Sébastien Petitdemange

Il ne me manquait que le fromage de chèvre frais alors aussi tôt dis aussi tôt fait, je ressort de ma voiture et me voilà de retour devant le stand de mon producteur local de fromage de chèvre.

Et de retour à la maison direct deavnt les fourneaux et mon repas de midi était prêt.

Clafoutis truite, betterave et chèvre

Il vous faut :

2 pavés de truite saumonée

1 chèvre frais de 100g environ

2 œufs

1 càs de farine

10 cl de crème liquide

1 gousse d'ail hachée ou 1càc de pâte d'ail

sel et poivre

1 betterave rouge

 

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans un saladier, le fromage de chèvre frais avec les œufs, la farine, la crème, le sel et le poivre et l'ail

Dans un plat à gratin, mettre de l'huile d'olive, ajouter les filets de truite coupés en dés et des dés de betterave rouge.

Verser l'appareil au chèvre dessus et mettre au four pendant 20 minutes.

Lors de l'explication de la recette il n'était pas précisé si la betterave était cuite.

Je vous conseille de faire cuire un peu la betterave avant car moi je l'ai mise crue et elle était encore dure et crue.

Clafoutis truite, betterave et chèvre
Clafoutis truite, betterave et chèvre
Partager cet article
Repost0
3 février 2022 4 03 /02 /février /2022 05:00

Aujourd'hui je vous propose un gratin simple, rapide et sympa aux saveurs de ma région.

Ce petit plat est né un jour en rentrant de ma matinée de marche nordique, je devais aller travailler pour 13h30 et n'avais pas pu anticiper mon repas.

Un petit tour dans mon congélateur puis réfrigérateur et voilà.

Je me suis inspiré d'une recette du site l'espace recette thermomix.

gratin de fruits de mer aux poireaux aux saveurs de Bresse

Il vous faut

300g de cocktail de fruits de mer surgelé

2 blancs de poireaux

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

2 càs de crème épaisse

40 g de domaine de Bresse (bleu crémeux)

du gruyère râpé

 

Éplucher et couper l’oignon en 2, le mettre dans le bol du thermomix. Programmer 5 secondes à la vitesse 5.

Couper les poireau en rondelles, les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter l’huile d’olives et programmer 5 minutes en fonction sens inverse sur 100° à la vitesse 1.

Préchauffer le four sur 200°C.

Ajouter la crème épaisse et le domaine de Bresse coupé en morceaux dans le bol.

Mettre les fruits de mer dans le panier du thermomix. Mettre le panier dans le bol et programmer 10 minutes sur 100° à la vitesse 1, en fonction sens inverse.

Mettre les fruits de mer dans un plat à gratin, verser la sauce dessus.

Ajouter du gruyère.

Placer le plat à gratin au four, pendant 10 minutes à 200°C

gratin de fruits de mer aux poireaux aux saveurs de Bresse
gratin de fruits de mer aux poireaux aux saveurs de Bresse
Partager cet article
Repost0
20 janvier 2022 4 20 /01 /janvier /2022 05:00

Le dimanche j'aime cuisiner les plats mijotés car ils se réchauffent facilement.

J'en fais donc pour le repas dominical et un peu plus pour qu'il en reste pour un jour de la semaine.

Aussi il faut bien varier un peu alors cette fois ci j'y ai ajouté des lentilles.

ragout de boeuf aux lentilles

Il vous faut  pour 4 personnes :

700 g de bœuf

2 oignons émincés,

2 gousses d’ail émincées ou 2 càc de pâte d'ail

2 belles carottes

2 grandes tasses de lentilles vertes

2 branchettes de thym

2 feuilles de laurier

500 ml de bouillon de bœufs

1 boite de tomates pelées

2 cs d’huile d'olive

sel et poivre

 

Éplucher et couper tous vos légumes avant de commencer.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile puis faire revenir la viande 10 minutes environ.

Saler et poivrer.

Réserver la viande, puis faire revenir dans la même cocotte l’oignon avec l’ail, le thym et les feuilles de laurier.

Une fois le tout revenu, remettre votre viande, ajouter les carottes coupées en rondelles, les tomates, les lentilles, le bouillon.

Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.

Laisser mijoter le tout 1h30.

Dresser vos assiettes et vous pouvez ajouter un peu de persil moi je n'en avais plus.

ragout de boeuf aux lentilles
ragout de boeuf aux lentilles
Partager cet article
Repost0
2 janvier 2022 7 02 /01 /janvier /2022 05:00

J'ai découvert ce plat grâce à Béa du joli blog les petits plats de béa

C'est une spécialité Belge que je me suis empressée de faire car j'avais été séduite par l'assiette de Béa.

Il s'agit d'un écrasé de pommes de terre et de légumes que l'on peut choisir indifféremment en fonction de la saveur que l'on veut donner au stoemp

Voici donc mon assiette de ce plat de saison car nous adorons les boudins blancs.

stoemp aux endives et boudin blanc

il vous faut pour 2 personnes :

1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes

1 grosse endive

1 petit oignon

1 cuillère à soupe de matière grasse (huile d'olive pour moi)

10 cl de crème liquide

30 cl de bouillon de volaille

sel et poivre

2 boudins blancs

Quelques bouquets de mâche (de mon jardin)

 

Peler l'oignon et l'émincer.

Peler la pomme de terre et la couper en cubes.

Nettoyer l'endive et la couper en rondelles

Dans une sauteuse, fondre la matière grasse et y faire suer l'oignon puis ajouter l'endive et la pomme de terre, laisser encore cuire 3 à 4 minutes en remuant puis mouiller avec le bouillon.

Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter un peu d'eau si nécessaire mais à la fin de la cuisson il ne doit pratiquement plus rester de jus de cuisson. 

Ajouter alors la crème et poivrer.

Écraser à la fourchette.

Pendant la cuisson du stoemp, faire cuire les boudins dans une poêle pour moi au four pour Béa.

stoemp aux endives et boudin blanc

Déguster bien chaud, nous avons apprécié.

Merci Béa pour cette découverte.

stoemp aux endives et boudin blanc
Partager cet article
Repost0