Le blog de corinnette

Dès les beaux jours nous mangeons principalement de la viande grillée.

Nous adorons l'agneau et les tranches de gigot au barbecue c'est top.

Voici donc une version parfumée à l'estragon mais sans ail car je viens de me rendre compte que j'en avais déjà fait une version ici.

Il vous faut pour 2 personnes :

2 tranches de gigot

2 branches d'estragon

2 càs d'huile d'olive

Ciseler les feuilles d'estragon et mélanger avec l'huile d'olive.

Tartiner vos tranches de gigot avec ce mélange et laisser macérer 2 ou 3 heures.

Puis allumer le barbecue et les faire cuire selon votre goût.

Puis allumer le barbecue et les faire cuire selon votre goût.

Et déguster avec les légumes de votre choix.

Ici avec un gratin d'aubergines recette à venir très prochainement.

En ce jour de premier mai voici une petite recette printanière.

J'ai acheté des asperges vertes et j'avais envie de les déguster de manière originale.

En cherchant j'ai vu un reste de farine de maïs et de la j'ai eu envie de faire des tortillas pour confectionner des wraps que je vous propose aujourd'hui.

Il vous faut pour 2 personnes :

pour les tortillas:

30 g de farine de maïs

100 g de farine de blé

60 ml d'eau tiède

2 càc d'huile

pour la garniture :

asperges

quelques radis

quelques feuilles de salade

1 boite de 200 g de  thon

3 portions de vache qui rit

1 càc de moutarde

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former une boule de pâte.

Laisser reposer environ 30 minutes avec un linge humide posé sur le bol.

Former 3 boules de taille identique.

Faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse durant 30 sec de chaque côté.

Les placer sur une assiette et les couvrir d'un torchon humide.

Dans un bol mélanger le thon égoutté, la moutarde, le fromage, le sel et poivre.

Nettoyer et couper les radis en fines rondelles et les ajouter au mélange thon.

Puis préparer la salade.

Former vos Wraps:

mettre le mélange thon fromage radis puis disposer quelques feuilles de salade et terminer par les asperges.

Voilà c'est prêt à être dégusté.

Vous pouvez rajouter un peu de vinaigrette sur les asperges si vous souhaitez.

C’est une nouvelle fois Béa du joli blog les petits plats de Béa qui m'a inspiré pour ce plat.

Son blog regorge de belles recettes variées, qui nous font voyager et simples à réaliser, tout ce que j'aime.

J'avoue que je cuisine peu les choux de Bruxelles et pourtant nous les apprécions, alors quand j'ai vu sa recette je n'ai pas hésité lorsque je me suis rendu au marché, j'ai acheter les choux et les filets de poulet.

Il vous faut :

400 g de choux de Bruxelles

1 gros filet de poulet

100 g de lardons de volaille pour moi

1 oignon

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail pour moi   

1 cuillère à soupe de matière grasse, huile d'olive pour moi

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

10 cl de crème liquide

sel et poivre

Si vous me suivez vous savez que le samedi matin je vais faire mon marché et que je reviens généralement avec des filets de truites roses du Jura.

Dans ma voiture j'ai toujours la radio et là je tombe sur une petite recette donné par Jean Sébastien Petitdemange

Il ne me manquait que le fromage de chèvre frais alors aussi tôt dis aussi tôt fait, je ressort de ma voiture et me voilà de retour devant le stand de mon producteur local de fromage de chèvre.

Et de retour à la maison direct deavnt les fourneaux et mon repas de midi était prêt.

Il vous faut :

2 pavés de truite saumonée

1 chèvre frais de 100g environ

2 œufs

1 càs de farine

10 cl de crème liquide

1 gousse d'ail hachée ou 1càc de pâte d'ail

sel et poivre

1 betterave rouge

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans un saladier, le fromage de chèvre frais avec les œufs, la farine, la crème, le sel et le poivre et l'ail

Dans un plat à gratin, mettre de l'huile d'olive, ajouter les filets de truite coupés en dés et des dés de betterave rouge.

Verser l'appareil au chèvre dessus et mettre au four pendant 20 minutes.

Lors de l'explication de la recette il n'était pas précisé si la betterave était cuite.

Je vous conseille de faire cuire un peu la betterave avant car moi je l'ai mise crue et elle était encore dure et crue.

Le dimanche j'aime cuisiner les plats mijotés car ils se réchauffent facilement.

J'en fais donc pour le repas dominical et un peu plus pour qu'il en reste pour un jour de la semaine.

Aussi il faut bien varier un peu alors cette fois ci j'y ai ajouté des lentilles.

Il vous faut  pour 4 personnes :

700 g de bœuf

2 oignons émincés,

2 gousses d’ail émincées ou 2 càc de pâte d'ail

2 belles carottes

2 grandes tasses de lentilles vertes

2 branchettes de thym

2 feuilles de laurier

500 ml de bouillon de bœufs

1 boite de tomates pelées

2 cs d’huile d'olive

sel et poivre

Éplucher et couper tous vos légumes avant de commencer.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile puis faire revenir la viande 10 minutes environ.

Saler et poivrer.

Réserver la viande, puis faire revenir dans la même cocotte l’oignon avec l’ail, le thym et les feuilles de laurier.

Une fois le tout revenu, remettre votre viande, ajouter les carottes coupées en rondelles, les tomates, les lentilles, le bouillon.

Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.

Laisser mijoter le tout 1h30.

Dresser vos assiettes et vous pouvez ajouter un peu de persil moi je n'en avais plus.