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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

19 octobre 2021 2 19 /10 /octobre /2021 04:00

J'ai récolté un dernier et beau poivron rouge dans mon jardin.

Et voici comment je l'ai cuisiné.

Oeuf à la tomate et poivron

Il vous faut :

1 poivron rouge

225 g de tomates

1 oignon rouge

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

1/4 de càc de cumin

1/4 de càc de paprika

sel et poivre

huile d'olive

4 oeufs

 

Peler et émince l'oignon et l’ail. Épépiner et émincer les poivrons. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire fondre les poivrons avec l'oignon et l’ail.

Ajouter les tomates coupées en cubes, le cumin, le paprika. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 15 min.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

Répartir les légumes dans 2 ramequins puis casser 2 œufs dans chacun.

Faire cuire au four 8 min (ou 2 min à pleine puissance au micro-ondes), jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.

 

Oeuf à la tomate et poivron
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15 août 2021 7 15 /08 /août /2021 04:00

C'est grâce à Béa du très joli blog les petits plats de Béa que j'ai concocter ce plat.

Elle nous a proposé une ratatouille cuite au four.

J'ai utiliser ce principe pour cuire mes légumes et j'y ai rajouté des saucisses en fin de cuisson

et bien je peux vous dire que c'est un régal.

J'ai fait cette recette au mois de juillet quand il ne faisait pas très beau chez moi.

légumes d'été et saucisses au four

Il vous faut :

1 ou deux courgettes selon la taille

1 belle aubergine

500 g de tomates

200 g de pommes de terre nouvelles

1 gros oignon blanc frais

1 grosse cuillère à café de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail

4 càs d'huile d'olive

sel, 5 baies

Préchauffer le four à 200°.

Laver et couper les légumes en gros dés et les déposer dans un plat à four ou comme moi dans le lèche frite recouvert de papier cuisson.

Dans un bol mélanger l'huile avec la pâte d'ail, le sel et les 5 baies moulues et répartir sur les dés de légumes.

Recouvrir avec un papier cuisson pour former une grosse papillote.

Mettre au four pendant 30 minutes puis sortir mélanger délicatement les légumes et remettre au four pendant 30 minutes puis mélanger de nouveau et remettre au four pendant 30 minutes puis ressortir de nouveau, mélanger les légumes et répartir vos saucisses piquées et remettre au four pendant de nouveau 30 minutes.

Déguster

légumes d'été et saucisses au four

Mettre au four pendant 30 minutes puis sortir mélanger délicatement les légumes et remettre au four pendant 30 minutes puis mélanger de nouveau et remettre au four pendant 30 minutes puis ressortir de nouveau, mélanger les légumes et répartir vos saucisses piquées et remettre au four pendant de nouveau 30 minutes.

Déguster

légumes d'été et saucisses au four
légumes d'été et saucisses au four
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8 août 2021 7 08 /08 /août /2021 04:00

Comme vous le savez j'achète le samedi matin mon ou mes filets de truites chez mon poissonnier qui vient tout droit de la petite montagne du Jura (quelques dizaines de kilomètres de chez moi)

Et comme nous sommes en période estivale, entre deux jours de pluie, j'ai eu envie de la cuire à la plancha.

filet de truite marinée cuisson à la plancha

Il vous faut pour 2 ou trois

1 joli filet de truite saumonée

huile d'olive

quelques brins de thym

romarin

fleur de sel

poivre ou 5 baies

 

 

 

 

Préparer la marinade pour le filet de truite.

Mettre le filet sur un plat et l'asperger d'huile d'olive, un peu de fleur de sel, répartir les brins de thym frais et le romarin séché pour moi mais si vous en avez du frais c'est bien aussi.

Laisser macérer ainsi pendant 1 heure environ.

Au bout de ce temps préchauffer votre plancha puis faire cuire vos filets pendant environ 20 minutes.

A vous de vérifier la cuisson suivant la grosseur et l'épaisseur de vos filets.

 

filet de truite marinée cuisson à la plancha

Au bout de ce temps préchauffer votre plancha puis faire cuire vos filets pendant environ 20 minutes.

A vous de vérifier la cuisson suivant la grosseur et l'épaisseur de vos filets.

Je l'ai servit avec ma sauce vierge à la tomate et avec des légumes marinés et cuits également à la plancha

Mais je n'ai pas pris de photo avec les légumes.

filet de truite marinée cuisson à la plancha
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8 juillet 2021 4 08 /07 /juillet /2021 04:00

L'été est là, je vous propose cette petite terrine,

parfaite avec une salade pour un repas du soir ou pour un pique nique,

 

 

Pain de thon facile

Il vous faut ;

2 boites de thon de 100 g

100 ml de coulis de tomates maison

2 oeufs

sel & poivre

paprika

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier battre les œufs et le coulis de tomates.

Ajouter le thon égoutté, saler et poivrer e ajouter un peu de paprika selon vos goûts.

Verser le tout dans un petit moule à cake (18 cm ) ou dans des petits moules individuels.

Faire cuire au four pendant environ 30 minutes.

 

Pain de thon facile
Pain de thon facile
Pain de thon facile
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23 février 2021 2 23 /02 /février /2021 05:00

Je vous propose aujourd'hui une courge butternut farcie au bœuf haché.

Rien de très original mais je n'en avais encore jamais fait.

butternut farcie à la viande hachée

Il vous faut : pour 2

1 petite butternut

400g de viande hachée

1 oignon

1 càc de pâte d'ail

sel, poivre

huile d'olive

comté râpé

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper le haut de la courge sous la tête. Puis coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur. L'épépiner puis la vider de sorte à former un creux dans sa chair. Récupérer la chair de la courge et la mixer.

Faire revenir la viande hachée et la chair de courge dans une poêle huilée à feu moyen. Ajouter l'oignon et la pâte d'ail. Saler et poivrer.

Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les chairs soient bien cuites.

Disposer les demi courges dans un plat à gratin. Garnir les deux moitiés de courge avec la farce et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.

Parsemer de fromage râpé. Enfourner pour 45 min jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Ma butternut était assez grosse je n'ai donc utilisé qu'une moitié et avec le reste j'ai fait un velouté mais on peut aussi faire une belle soupe par exemple.

À servir dès la sortie du four.

butternut farcie à la viande hachée

Ma butternut était assez grosse je n'ai donc utilisé qu'une moitié et avec le reste j'ai fait un velouté mais on peut aussi faire une belle soupe par exemple.

À servir dès la sortie du four.

butternut farcie à la viande hachée
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9 février 2021 2 09 /02 /février /2021 05:00

C'est un classique et une recette simple me direz vous et vous avez raison.

Mais c'est une recette que je ne faisait plus depuis des années car je trouvais qu'elles rendaient trop d'eau et qu'elles étaient amères.

Jusqu'au jour ou j'ai entendu à la radio Sonia Ezgulian (cuisinier) expliquer comment elles faisait son gratin d'endives au jambon.

Et bien je peux vous dire qu'il est adopté chez moi.

gratin d'endives au jambon

Il vous faut : pour 2 personnes

2 grosses endives

4 tranches de jambon

le jus d'1/2 orange

de la béchamel

du comté râpé

1 noix de beurre

Couper le trognon des endives, ôter les premières feuilles et les laver, les égoutter.

Presser l'orange.

Dans une poêle faire fondre doucement le beurre et déposer les endives coupées en deux dans le sens de la longueur et les faire suer doucement en les retournant.

Quand elles commencent à dorer, ajouter le jus dune demie orange et laisser doucement caraméliser.

Pendant ce temps faire votre béchamel (recette ici), j'ai divisé les proportions par deux.

Préchauffer le four th 180°.

Puis enrouler chaque demie endive dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à gratin, répartir la béchamel par dessus et terminer par le fromage râpé.

Glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes.

gratin d'endives au jambon
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7 février 2021 7 07 /02 /février /2021 05:00

Cette recette est simple et m'est venue un dimanche matin alors que je n'avais pas eu le temps de faire des courses le samedi.

J'ai ouvert mon congélateur et il me restait des saucisses.

mijoté de saucisses aux carottes et à la tomate

Il vous faut : pour 3 personnes

9 saucisses

1 oignons

1 boite de 400 g de pulpe de tomates

1 cube de bouillon de légumes

l'équivalent d'une boite d'eau

800 g de carottes

huile d'olive

sel & poivre

Éplucher l'oignon, et le faire revenir dans un cocotte ne fonte avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les saucisses coupées en 3 tronçons et faire revenir.

Mettre la pulpe de tomates, l'équivalent en eau et ajouter le cube de légumes.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles et les ajouter aux saucisses, saler et poivrer, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure environ

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19 janvier 2021 2 19 /01 /janvier /2021 05:00

C'était lorsque j'étais au régime sans résidus strict, j'en avais marre du riz des pâtes et pommes de terre sans rien d'autre.

Alors quand j'ai vu chez Laurence du blog lolo et sa tambouille ces pancakes à la butternut, j'en ai eu envie.

Bon bien sur, régime oblige, j'ai fais des pancakes simples sans légumes et j'ai bien aimé le résultat.

Je vous livre donc ma version.

pancakes façon croque monsieur

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes

0,5 c. à c. de sel ou sel fin

 25 cl de lait

 25 g de beurre fondu

 0,5 sachet de levure chimique

 1 œuf entier

 125 g de farine de blé blanche (T55)

2 ou 3 tranches de jambon (suivant leur taille)

emmental

Faire les pancakes

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 min/vitesse 9.

Bien racler le bord avec la spatule avant de verser dans un saladier et mettre au frais pour laisser reposer environ 1 heure. Mais on peut s'en servir aussitôt.

Avec un coton imbibé d'huile, badigeonner une crêpière et la chauffer.

J'ai utilisé la crèpes party

Prendre une louchette de pâte et verser deux ou trois petits tas de pâte dans la crêpière, ils doivent faire environ 7 cm de diamètre, comme des petites crêpes.

Retourner chaque pancake dès que de petites bulles se forment sur la surface. Ils doivent être bien dorés et moelleux.

Préchauffer le four th 180°

Monter les pancakes en croque monsieur:

sur un pancake déposer un peu de comté coupé en fines lamelles, ajouter 1/2 tranche de jambe (les miennes étaient très grandes), remettre des lamelles de comté et recouvrir avec les pancakes restants.

Mettre au four 10 minutes.

Déguster avec une petite salade c'est top.

pancakes façon croque monsieur
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5 novembre 2020 4 05 /11 /novembre /2020 05:00

Pour un repas du soir complet c'est très bien mais elle peut aussi vous servir d'entrée.

Avec cette salade je profite des dernières tomates de chez mes parents.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat

Il vous faut pour 2 personnes :

200 g de quinoa (mélange de 3 quinoa blanc, rouge et noir)

1 grosse tomate

1 avocat

1 échalote

10 cubes de feta

1/2 citron

huile d'olive

moutarde

sel et poivre

Faire cuire le quinoa préalablement lavé puis les rincer à l'eau froide pour qu'il refroidisse. Réserver.

Couper en dés la tomate et l'avocat, asperger l'avocat de jus de citron.

Émincer l'échalote, puis mélanger le tout en ajoutant les cubes de feta.

Assaisonner avec une vinaigrette à base de moutarde et d'huile d'olive, saler et poivrer et servir frais.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat

A déguster avec des petites crevettes par exemple.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat
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1 novembre 2020 7 01 /11 /novembre /2020 05:00

J'avais de beaux poivrons dans mon jardin et j'ai eu envie de les associer à du poisson pour nous donner un bon plat sain et avec encore un peu de soleil.

Et du soleil dans l'assiette on en a bien besoin, c'ets bon pour le moral.

j'ai trouvé cette idée sur le site de cuisine actuelle.

cabillaud aux poivrons façon basque

il vous faut pour 2 personnes :

2 dos de cabillaud

2 poivrons rouges

200 g de tomates

1 oignon

1 càc de pâte d'ail

8 olives noires

1 càc de sucre en poudre

1 càs de vinaigre de vin de cidre

huile d'olive

piment d'Espelette

sel & poivre

 

Laver et ouvrir les poivrons, retirer les graines et les parties blanches, puis les émincer.

Peler et ciseler l'oignon.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Faire suer l’oignon 3 min sur feu moyen, sans coloration. Ajouter les lanières de poivrons et l’ail. Faire sauter le tout 5 min.

Ajouter les tomates concassées, les olives coupées en rondelles, le sucre, quelques pincées de piment et le vinaigre. Saler, poivrer, bien mélanger et couvrir.. Laisser cuire sur feu doux 10 min.

Déposer les dos de cabillaud dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrir et laisser cuire encore 10 min ; la chair du poisson doit s’effeuiller facilement. Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné d’un riz blanc.

cabillaud aux poivrons façon basque
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