Le blog de corinnette

je reviens de vacances avec

une petite douceur

il s'agit de petits gâteaux fait avec des blancs d'oeufs

un régal!!!

il vous faut

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

200g de sucre

200g de noix de coco rapée

monter les blancs avec le sel et ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

ajouter la noix de coco rapée et faire des petites pyramides sur une plaque de cuisson

faire cuire à four doux (175° ou th 4) jusqu'à ce qu'elles soient dorées

à déguster avec un café

Pour les 10 ans de mon neveu j'ai donné un petit coup de main à ma belle soeur

et devinez pour quoi???

l'apéritif

j'ai voulu faire une nouvelle recette

et j'avais pour mission de mettre un peu de légumes

comme c'était le samedi de Pâques j'ai voulu travailler sur une forme qui pouvait faire penser à un nid et sur une bouchées deux couleurs

alors voici le résultat

il vous faut

8 fond d'artichauts (en bocal ou surgelés)

4 oeufs

2 dl de crème

25g de beurre

sel poivre et muscade

2 poivrons rouges

5 cull à soupe de vinaigre au miel (ou balsamique)

1.5 cà s d'huile d'olive

laver et couper les poivrons rouges, les poser côté bombé, sur une plaque de cuisson et les glisser au four en position grill

les laisser griller jusqu'à ce que la peau devienne noire et les mettre à refroidir dans un sac congélation bien fermé cela facilite l'épluchage

pendant ce temps mixer les fonds d'artichauts bien égouttés, les saler et les poivrer en ajoutant de la muscade.

dans un saladier casser les oeufs et les battre en omelettte avec la crème fraiche puis ajouter cet appareil aux fonds d'artichauts

beurrer des ramequins si ils sont en porcelaine ou/et ou verser la préparation dans les moules en silicone

j'ai utilisé des empreintes à chocolat pour avoir de petites bouchées

faire cuire 35 mn à four th 6 au bain marie

mettre à refroidir et conserver au réfrigérateur

faire la compoté de poivrons:

éplucher les poivrons les couper en dés et les faire revenir doucement 5 mn à la poele avec 1/2 c d'huile d'olive

verser le tout dans un robot ajouter le vinaigre et le reste d'huile d'olive eet mixer saler et poivrer

démouler les petits flans et poser sur chaque flan un peu de compotée de poivrons et garder au frais jusqu'au moment de servir

version thermomix:

laver et couper les poivrons rouges, les poser côté bombé, sur une plaque de cuisson et les glisser au fouren position grill

les laisser griller jusqu'à ce que la peau devienne noire et les mettre à refroidir dans un sac congélation bien fermé cela facilite l'épluchage

pendant ce tempsmettre les fonds d'artichauts bien égouttés dans le bol, les saler et les poivrer en ajoutant de la muscade et mixer 5 sec vit 4.

ajouter  les oeufs avec la crème fraiche et mixer de nouveau 15 sec vit5

beurrer des ramequins si ils sont en porcelaine et/ ou verser la préparation dans les moules en silicone

moi j'ai utilisé des empreintes à chocolat pour avoir de petites bouchées

faire cuire 35 mn à four th 6 au bain marie

mettre à refroidir et conserver au réfrigérateur

faire la compoté de poivrons:

éplucher les poivrons les couper en dés et les mettre dans le bol  avec 1/2 c d'huile d'olive et mixer 5 sec vit 6 et programmer 15 mn varoma cuillère en otant le gobelet

ajouter le vinaigre et le reste d'huile d'olive et mixer 30 sec vit 9

saler et poivrer

démouler les petits flans et poser sur chaque flan un peu de compotée de poivrons et garder au frais jusqu'au moment

ce fut très apprécié par tous les invités

voici ma participation à un concours

il y a quelques temps j'ai été contacté par cook with love

pour participer à un concours qu'elle organise sur le thème du chocolat

Il y aura 2 ou 3 gagnants selon le nombre de participations. A gagner, des coffrets de chocolats offerts par mon partenaire 

Pour participer :

- Réalises une recette originale à base de chocolat.

- Publies un article sur ton blog avec une photo, la recette et une présentation du concours (avec un lien vers cet article et la photo). Si tu n'as pas de blog, envoies moi le tout par mail.

- Commentes sous cet article pour me donner le lien de ta recette pour le concours.

Je sélectionnerai les recettes selon l'originalité, la gourmandise et la qualité de la photo.

Le concours durera jusqu'au 13 avril à minuit.

Toutes les recettes seront publiées ici à la fin du concours !

alors avec l'arrivée des fêtes de Pâques j'ai un peu réféléchi et j'ai finalement concocter un petit nid de chocolat

à la fois simple élégant et délicieux

il vous faut

200g de chocolat noir dessert à 64 % de cacao

280 g de coulis de pêches

1 càc d'agar agar

100g de crème

20g de sucre

des tuiles aux amandes

faire fondre 120 g de chocolat au bain marie

puis à l'aide d'un pinceau alimentaire recouvrir l'intérieur des moules domes et mettre au frais

quand le chocolat  est priss faire fondre le reste du chocolat et remettre une couche à l'intérieur des domes et laisser de nouveau au frigo

pendant ce temps faire votre coulis de fruits (en suivant le lien) ou bien faire comme moi le décongeler et le faire chauffer doucement et ajouter l'agar agar

et laisser refroidir

pendant ce temps faire une chantilly avec la crème et le sucre et incorporer la chantilly au coulis refroidi mais pas complètement

et déposer le coulis dans les domes en chocolat et laisser prendre au réfrigérateur plusieurs heures et décorer avec une tuile et une demi sphère en chocolat que vous aurez faite avec le reste de chocolat fondu

aujourd'hui c'est Pâques

et pas  de chocolat!!!!

pas eu le temps

oui mais j'ai une excuse

hier nous avons passé la journée à fêter les 10 ans de mon neveu

alors j'ai quand même choisi une recette au chocolat

un dessert que mes hommes ont trouvé trop.......enfin impossible de leur faire dire le mot

...riche peut-être!!!

 toujours est il qu'ils l'ont mangé quand même et pas en 3 jours en un seul

alors je vous le présente

il vous faut

100g de chocolat noir patissier

100 g de beurre mou coupé en morceaux

500 g de crème de marron

3 oeufs

10 g de vanille liquide

préchauffer le four à 150°(th 5)

mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 6 sec vit 8

racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

ajouter le beurre et faire fondre 2mn 30 sec à 60° vit 2

Ajouter la crème de marron, les oeufs et la vanille liquide puis mélanger10 sec vit 4, racler les parois et mélanger à nouveau 10sec vit 4

verser la préparation dans un moule à manquer et enfourmer 40mn à 150°

déguster froid

source: thermomix et vous n°31

ça y est le tirage au sort de la 27 ème ronde interblog à eu lieu

et c'est Paulinelly du blog coup de fourchette entre jazette qui vient piocher chez moi

et

moi je vais chez la cuisine de sabrina

alors rendez vous dimanche 29 avril à 10 heures

bon choix à toutes et tous