Le blog de corinnette

Aujourd'hui je vous propose une tartine à déguster en apéritif, avec un velouté ou une petite salade.

Je les ai faite lors d'un apéritif dinatoire.

Nous nous sommes régalés.

Il vous faut pour 10 tranches de pain :

10 tranches de baguettes

3 ou 4 petites poires

150 g de roquefort

huile d'olive

Couper les tranches de pain, mettre un filet d'huile d’olive.

Éplucher et couper les poires en fines lamelles, les répartir sur les tranches de pain.

Disposer par dessus le roquefort coupé en petits morceaux et mettre à four chaud jusqu'à ce que le roquefort soit fondu.

Je les ai servit en accompagnement d'un velouté de céleri.

Pour l'apéritif dinatoire avec mes anciens collègues, j'ai proposé des crudités avec de la crème d'avocat, entre autres.

Il vous faut

1 avocat

1 càs de jus de citron

20 g de crème

sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou dans un robot

mixer et c'est prêt.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Servir avec des bâtonnets de carottes et radis noirs ainsi que des tomates cerises.

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis léger aux pommes. il est parfait si vous être au régime ou simplement si vous voulez manger moins riche.

J'ai remplacé la farine par des flocons d'avoine mixé.

Il vous faut pour 5 petits clafoutis individuels :

3 pommes

2 œufs

250 ml de lait écrémé

20 g de flocons d'avoine

30 g de maïzena

quelques gouttes de vanille liquide

30 g de sucre ou d'édulcorant

Dans le bol du thermomix ou avec votre robot, mixer finement les flocons d'avoine.

ajouter les autres ingrédients, sauf les pommes.

Graisser très très légèrement vos petits moules à clafoutis et disposer les pommes épluchées et coupées en tranches fines.

Répartir dessus la préparation aux œufs et glisser dans un four chaud pendant 30 minutes environ.

Je vous propose une nouvelle déco de table, il y a longtemps que je ne vous en avais pas présenté.

Je sais qu'on est à la veille de la Saint Valentin mais elle n'est pas rouge et n'est pas dans le thème de demain.

C'est pour un repas entre collègues que j'ai concocté cette table jaune primevère.

Je dois avouer que ce n'est pas du tout la table imaginée initialement.

Je voulais faire une table jaune mimosa, mais lorsque je suis aller sur mon marché, le producteur qui vient directement du sud de la France n'était pas là.

J'ai donc réfléchi vite à une autre déco pour laquelle je pouvais utiliser mes idées jaunes et vertes déjà longuement réfléchies.

La voici.

Elle est très simple, j'ai fait un chemin de table avec du tissu acheté il y a longtemps sans savoir quoi en faire et voici que ces petits pois jaunes étaient parfaits.

J'ai glissé ma primevère jaune dans un gros verre à pied de déco.

J'ai mis deux bougies jaune dans des verres à vin blanc d'Alsace qui ont un joli pied vert.

Remplie deux petites verrines de perles de gel d'eau vertes pales.

J'ai terminé par un pliage de serviettes en forme de feuille, nouées à la base par un petit ruban vert.

Voilà simple mais elle apporte beaucoup de soleil dans le gris de l'hiver.

Je ne voulais par trop changer la table car j'organisais un apéritif dinatoire et j'allais poser pas mal de plats sur table.

Ce plat m'a été très très fortement inspiré de Jackie du blog la cuisine de Jackie.

Je l'ai décliné en cassolette que j'ai servit déjà deux fois pour les fêtes de fin d'année et également pour un repas avec mes collègues.

Il vous faut pour 10 cassolettes:

1 kg de sot l'y laisse de dinde

1 oignon

400 g de champignons de Paris frais

7.5 cl de porto rouge pour moi

200 g de châtaignes en bocaux

persil

thym

1 grosse càs de crème

huile d'olive

sel et poivre

Laver les champignons à l’eau froide, les émincer et les réserver.
Laver et émincer l’oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir les sot-l’y-laisse dans un fond d’huile d’olive pendant 3 à 4 min en les retournant régulièrement. Ils doivent être tout juste dorés.
Retirer ensuite les morceaux de dinde pour les remplacer par les champignons, l’oignon pour les faire revenir très légèrement
Ajouter le porto pour déglacer.
Remettre la viande dans la sauteuse, ajoutez le thym effeuillé et le persil coupé finement ainsi que les châtaignes.
Saler et poivrer.
Couvrir la sauteuse pour laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
En fin de cuisson, ajoutez 1 grosse cuillère de crème épaisse aux sot-l’y-laisse et champignons puis laisser fondre pour lier la sauce.

Déguster sans plus attendre, soit en plat principal avec des pâtes ou hatricots verts par exemple soir comme moi en cassolettes pour un apéritif dinatoire.