Des amis m'ont donné des noix il y a quelques temps et j'ai eu envie de faire une pâte de noix pour une recette que je vais vous proposer prochainement.
Alors mon mari les casse et je les utilise en cuisine.
Il vous faut :
150 gr de cerneaux de noix
80 ou 65 gr de sucre en morceau ou de sucre glace
1 blanc d’œuf
Dans le bol du thermomix mettre le sucre en morceaux et mixer 10 secondes vitesse 9 pour faire du sucre glace. Réserver dans un bol.
Puis mettre dans le bol du thermomix les cerneaux de noix et mixer 20 secondes vitesse 10.
Puis remettre le sucre et mélanger 10 secondes vitesse 3 en introduisant par l'orifice du couvercle les blancs d’œufs.
Verser dans un pot et conserver au frais.
Comme c'était encore un peu trop sucré pour nous, je l'ai refaite avec seulement 65 g de sucre au lieu de 80 g. A vous de voir selon vos gouts.
Je vous les propose donc et ils pourront être sur votre table à chaque apéritif et pourquoi pas pour les fêtes.
Il vous faut :
1 c. à caféRomarinséché
1c. à caféThymséché
50grammesParmesanrâpé
70grammesBeurresalé
30grammesHuile d’olive
¼c. à caféSel
1œuf
180grammesFarine
Fleur de sel (sel gastronomique aromatisé au vin de Bordeaux)
Préchauffer le four th 175° chaleur tournante.
Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l’œuf dans un bol. Mélanger jusqu'à l'obtention d' une préparation bien crémeuse.
Ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger jusqu'à ce que l'obtention d'une pâte homogène sans trop insister non plus.
Au thermomix :
Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l’œuf dans un bol. Mélanger 10 secondes vitesse 5 jusqu'à l'obtention d' une préparation bien crémeuse.Ajouter la farine d'un seul coup mélanger 5 secondes vitesse 5 puis 5 secondes sens inverse vitesse 2.
Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier alimentaire ou 2 toiles de cuisson pour arriver à une épaisseur d'environ 5 mm
A l'aide d'un emporte pièce, découper des disques de pâte. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier alimentaire.
Parsemer un peu de fleur de sel ou comme moi du sel aromatisé au vin de Bordeaux rapporté de vacances et de thym séché sur chaque sablé. J'utilise se sel car il est coloré. Appuyer à l'aide de la paume de la main pour incruster les cristaux de fleur de sel et les herbes séchées.
Enfourner à four chaud et cuire 15 minutes environ (les sablés doivent être légèrement dorés).
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Je les ai servit avec des figues et des pommes séchées maison
Je vous invite à une petite visite de Bordeaux juin 2025
Place des Quninconces
La place de la Bourse avec son miroir d'eau
La porte de Cailhau dans le quartier Saint Pierre
Le grand théâtre
Grosse cloche
Pont de Pierre construit à la demande de Napoléon.
Quoi de plus réconfortant qu'un bon gratin en hiver.
Voilà ce que je vous propose aujourd'hui.
il vous faut pour 2 ou 3 personnes
1 tête de brocoli
4 ou 5 petites pommes de terre
500 g de bœuf haché
1 oignon
1 ou 2 gousses d'ail
huile
béchamel au curry
Éplucher l'oignon et l'ail et les ciseler.
Dans un poêle huilée mettre l'oignon, l'ail et le bœuf haché et faire revenir doucement jusqu'à ce que la viande soit pratiquement cuite.
Pendant ce temps préparer le brocoli et le faire cuire à la vapeur (pas trop car il va être passé au four ensuite)
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire également à la vapeur.
Préchauffer le four t 180°.
Puis faire une sauce béchamel recette ici et y ajouter un peu de curry en fin de cuisson.
Disposer la viande et les légumes dans un plat à gratin puis répartir la sauce béchamel au curry. on peut ajouter du comté ou du parmesan râpé pour plus de gourmandise.
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.
Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Séparer la pâte en deux parts égales, dans l'une on ajouter le chocolat et dans l'autre on peut ajouter un peu de vanille ou un autre parfum. Moi je l'ai laisser nature.
Verser les pâtes alternativement dans les moules à madeleines.
Enfourner 5 minutes à 200 ° puis baisser à 180° et faire cuire encore 5 minutes.
Puis sortir du four et laisser refroidir avant de déguster avec un bon café, thé ou chocolat.
Des amis m'ont donné des noix alors je compte bien les déguster de différentes manières.
Avec ce froid et cette humidité les soupes en tout genres sont de rigueur.
Voici donc celle que j'ai réalisé avec des noix.
Il vous faut :
600 g environ de butternut épluché
60 g de cerneaux de noix + quelques cerneaux pour la déco
1 ou 2 oignons selon la taille
300 g d'eau
sel et poivre
1 grosse càs de crème fraiche
1 càs d'huile de noix
Éplucher le butternut et le coupé en morceaux, éplucher et émincer l'oignon.
Dans le bol du thermomix mettre les dés de butternut, l'oignon, les noix, le sel et le poivre. Ajouter l’eau et programmer 18 minutes varoma, sens inverse vitesse 1.
Au bout de ce temps mixer à votre convenance, ajouter la crème et lhuile de noix et mélanger.
Déguster bien chaud après avoir ajouter quelques cerneaux de noix en topping.
Nous sommes partis quelques jours début octobre et en prévision de pique nique, j'avais réaliser une quiche sans pâte avant de partir car c'est très pratique à transporter.
Comme je vide mon frigo avant de partir, j'ai fait avec ce qui me restait dans mes placards.
Mais c'est parfait aussi pour un repas du soir.
Voilà pourquoi je vous la propose aujourd'hui.
Il vous faut :
3 oeufs
2 petits suisses
1 boite de thon (112 g égoutté)
80 g de crème
1 càc de moutarde
100 g de farine
2 tomates
sel et poivre
Préchauffer le four th 175°
Battre les œufs avec les petits suisses, ajouter la crème, la farine, la moutarde, le sel et le poivre.
Égoutter le thon l'ajouter à la préparation. Éplucher, épépiner et couper les tomates en petits morceaux.
Mettre dans un plat à tarte et glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes.
Pour L'apéritif j'aime faire mes biscuits ou autres gourmandises à grignoter.
La farce de ces champignons est venues suite à une invitation de dernière minutes.
Il me reste quelques champignons dans le frigo, un fond de pesto d'ail des ours.
Un tour dans mes réserves et voilà un petit apéritif apprécié par mes invités.
Il vous faut :
8 ou 10 champignons de Paris moyens
75 g de lardons de volaille
1 grosse càs de pesto d'ail des ours
2 càs de fromage frais (type saint moret)
huile
sel et poivre
Faire préchauffer le four th 175°
Éplucher les champignons et enlever les pieds et les mettre de côté.
Couper les lardons en tout petits dés et couper les pieds de champignons également en tout petits dés, faire revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile. Puis laisser refroidir.
Dans un bol mélanger la préparation lardons et pieds de champignons avec le pesto et le fromage frais, sel et poivre.
Disposer les chapeaux des champignons dans un plat à gratin, répartir la préparation dans les chapeaux et glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes selon la taille des champignons et votre four.
Déguster chaud.
Je vous laisse quelques jours pour un petit repos avec ce petit chemin en sous bois aux couleurs d'automne qui vous invite à la promenade.
Et n'hésitez pas à vous promener sur mon blog également.
Je participe régulièrement et j'ai l'honneur d'avoir été choisi pour être la marraine de cette édition. Merci.
C'est un jeu/défi sans prise de tête, juste pour le plaisir de participer, de réunir et de partager des recettes entre blogueurs et passionnés de la cuisine .
C'est donc à mon tour de trouver un ingrédient autour duquel vous allez pouvoir faire travailler votre imagination !
Voici la liste des ingrédients proposés jusqu'à maintenant :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar –Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle– Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia – Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricota choisie par Nessa – Ronde #98 : La rhubarbe choisie par Amelie, Ronde #99 : La fraise choisie par Sylvie, Ronde #100 : La noix de coco choisie par Aurore Ronde #101 : Le champignon choisi par Michèle : Ronde 102 : La figue choisie par Coco– Ronde #103 : Le chocolat choisi par Assia Ronde #104: La châtaigne choisi par Hélène, ronde #105 : les fruits confits choisi par Irisa, ronde #106 : la noix de pécan, choisi par Famoh. Ronde#107 : Le Miel choisi par JackieRonde#108 : L’orange sanguine choisi par Nessa Ronde#109 : Le Fenouil choisi par ZikaRonde#110 : La chia choisi par AssiaRonde#111 : Cacahuètes choisi par Christine Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa Ronde #116 : La noix choisi par Amélie Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa Ronde #119 : le skyr choisi par Virginie Ronde #120 : le thon en conserve choisi par Thithoad Ronde #121 Les courgettes choisies par Salima, Ronde #122 : Les fruits rouges choisis par Delphine Ronde #123 : Le citron vert choisi par Samar, Ronde #124 : La banane choisie par Soulef, Ronde #125 : La poire choisie parJackie, Ronde #126 les prunes par Catalina
J'ai choisi un thème intemporel mais qui va être mis à l'honneur au moment des fêtes de fin d'année donc d'actualité et de saison.
Je vous propose le CHOCOLAT
Laisser libre cours à votre imagination pour réaliser un gâteau, des chocolats de Noël, une bûche et pourquoi pas utiliser le chocolat dans une recette salée chocolat noir, au lait et pourquoi pas chocolat blanc.
Étant une grande gourmande et addict au chocolat noir, j'ai hâte de voir vos propositions
.
Alors, vous êtes partante?
Si oui, c’est facile voici un petit rappel du jeu :
– Laissez un commentaire en bas de cet article avec la mention « Je participe». L’adresse e-mail doit être valide pour que je puisse vous contacter.
– Réalisez une nouvelle recette (les recettes remontées ne sont pas acceptées) autour de l’ingrédient vedette c’est à dire Le chocolat
– Lors de la publication de la recette, ajoutez ce passage dans l’introduction de votre article :
La marraine du jeu, Corinnette du blog atelier de Corinnette a choisi comme ingrédient « le Chocolat » pour être la vedette de ce mois.
- Les participants au jeu devront me transmettre les titres de leurs recettes et le lien de leur blog avant le 1er décembre (laissez le titre de votre recette en commentaire en bas de cet article )
- La marraine (ou le parrain) publiera la liste finale des blogs participants et leurs recettes, et la transmettra par mail à tous les participants.
- Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois suivant (soit le Mercredi 3 décembre pour cette édition), avec en bas de l'article la liste publiée ci-dessous (venez la chercher le 2 décembre pour avoir tous les titres des recettes).
- Samar et Soulef choisiront ensuite parmi les participants, un(e) blogueur(se) qui prendra le relais et annoncera le nouvel ingrédient pour le mois suivant.
Si malgré votre inscription, vous n’êtes pas parvenue à faire votre recette, contacter moi avant le 30 novembre pour que je puisse vous retirer de la liste et pour informer les autres participantes.
La liste des participants et des titres va être actualisée régulièrement ici :
1 Viviane du blog Quoi Q'on mange avec : Cannelés Chocolat au bon goût de Cognac
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