Le blog de corinnette

J'aime ce mode de cuisson car c'est simple, léger et délicieux.

Aujourd'hui je vous propose une idée que j'ai vue un jour à la télé mais je n'avais pas pris de note alors j'ai fais mes papillotes selon mes souvenirs et mes envies.

Il vous faut pour 3 personnes:

3 filets de poissons blancs

3 petites branches de verveine citronnée

1 ou 2 pommes de terre nouvelles

huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles,

les déposer dans le fond des papillotes avec un filet d'huile d'olive.

Déposer dessus un filet de poisson dans chacune, saler et poivrer et ajouter un peu d'huile d'olive et déposer une branche de verveine citron fraiche fermer et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

Déguster bien chaud.

Vite mon four est chaud,

envie d'un gâteau pour le petit déjeuner du lendemain dimanche

alors hop

Je recherche une recette que j'ai ranger dans : recettes à tester

et voici un super quatre quart très léger

proposé par Evelyne du blog rêve de cuisine

un bien joli blog poétique

il vous faut

3 œufs,

le même poids de farine,

le même poids de sucre

et le même poids de beurre.

2 grammes de levure chimique pesés avec une cuillère mesure si possible ,

2 bouchons de rhum blanc,

de l'extrait de vanille

et du sucre glace pour le moule.

Commencer par peser très précisément les œufs (150 g pour moi)

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Mélanger longuement au robot les œufs entiers, le sucre et un peu d'extrait de vanille pendant 10 minutes (j'ai programmé 10 mn vit 3 au thermomix). Le mélange devient très mousseux et bien blanc.

Faire fondre le beurre et l'ajouter très chaud au mélange, comme le préconise notre pâtissier préféré Christophe Michalak. Cette astuce permet au gâteau de bien monter. Ajouter le beurre très progressivement en ralentissant au début pour ne pas éclabousser , puis continuer à pleine vitesse (1 mn vit 4 au thermomix).

Ajouter ensuite le rhum de la même façon.

Tamiser la farine et la levure ensemble et l'ajouter à la pâte d'abord progressivement puis à pleine vitesse jusqu'à ce que votre appareil soit homogène (j'ai programmer 1 mn vit 3 puis j'ai augmenté vit 4.5)

Beurrer le moule et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire (je l'ai mis dans un moule en silicone donc il n'est pas nécessaire de faire cette opération)

Faire cuire pendant environ 30 minutes à four chaud

Deuxième version un jour ou j'étais pressée et que j'avais la tête en l'air comme souvent

J'ai mis tous les ingrédients dans le bol du thermomix et j'ai programmé 2min30 vit 4

J'ai versé la préparation dans un moule à cake et voilà

et bien il est très bon aussi mais moins gonflé

Juste une petite photo avant que mon fils ne l'ai complètement dévoré

Voilà des petits samoussas de légumes qui seront parfaits pour un petits repas léger du soir.

il vous faut pour 8 samoussas :

4 feuilles de brick

1 boite de 110 g égouttée de thon

100g de carottes

200 g de courgettes

1 oignon nouveau

10 g d'huile d'olive

1 càc de cumin

sel & poivre

Éplucher et laver les légumes.

Les mettre dans le bol du thermomix pour les râper 6 sec vit 5, puis ajouter le cumin, l'huile, le sel et le poivre et programmer 5 min 100° fonction mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, laisser tiédir puis ajouter le thon et mélanger 5 sec vit 4.

Puis former vos samoussas :

Couper les feuilles de bricks en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Puis travailler selon les étapes suivantes :

- Plier le demi-cercle en 2, pour obtenir une bande.

- Ajouter la farce (2 càs) à une extrémité de la bande.

- Plier la bande en triangle puis replier jusqu'au bout en continuant à former le triangle. 

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile juste le temps de les faire dorer.

A déguster en entrée avec une salade ou en repas du soir.

Une subite envie de cookies aux chocolat avec une pointe de noix de coco, alors vite aux fourneaux.

Et voilà je vous propose ces supers cookies.

il vous faut: (pour 26 cookies)

80 g de chocolat noir pâtissier

150 g de beurre

100 g de cassonade

30 g de sucre vanillé maison

5 g de fleur de sel

175 g de farine

5 g de bicarbonate

30 g de cacao amer

50 g de noix de coco

Hummmmm cette petite pointe de fleur de sel un régal

Je vous propose une petite entrée toute en fraicheur et si simple à réaliser. et qui fait son petit effet.

Il vous faut:

2 ou 3 betterave rouges cuites

2 chèvre frais type petit billy

sel, poivre

huile de noix

Si vos betteraves sont crues, commencer par les faire cuire et c’est bien là le plus long de la recette.

Les laver et les mettre dans une casserole d'eau et faire cuire pendant environ 1 heure 30 à feu doux puis les laisser refroidir.

Ensuite les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.

Dans un petit moule à cake ou une petite terrine préalablement filmé avec du film alimentaire, disposer un rang de betterave, puis un rang de chèvre coupé également en tranches, saler et poivrer ajouter une goutte d'huile de noix, puis renouveler l'opération jusqu'en haut du moule en terminant par une couche de betterave .

Bien tasser, j'ai mis une planchette et des pois dessus puis j'ai mis au réfrigérateur durant 4 à 5 heures.

Au moment de servir il vous suffit de démouler et de servir avec une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix. par exemple.

Au moment de servir il vous suffit de démouler et de servir avec une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix. par exemple.