Le blog de corinnette

Si vous me suivez vous savez que le soir j'aime faire des tartes salées en tout genre à déguster avec une salade.

Cette recette est née car il me restait un demi chou rouge au fond du bac à légumes qu'il fallait absolument cuisiner sous peine de gâché.

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée (une brisée convient également)

1/2 chou rouge moyen

1 grosse échalote

1 cube de bouillon de légumes

huile d'olive

3 grandes merguez ou 6 petites

Faire braiser le chou rouge au thermomix pour moi.

Éplucher et ciseler l'échalote la mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5, ajouter 1 càs d'huile d'olive et programmer 5 min 100° vit 2.

Pendant ce temps émincer le chou rouge puis l'ajouter dans le bol avec le bouillon cube et 200 ml d'eau.

Programmer 40 min 100° vit 2.

Laisser refroidir quelques heures, une nuit pour moi.

Sur le fond de pâte répartir le choux rouge cuit puis disposer les merguez et faire cuire à four chaud pendant environ 25 à 30 min.

Et oui le mois de mars est terminé

et le printemps est là

enfin on a eu très chaud et le froid pointe à nouveau le bout de son nez.

et la neige était au RDV hier matin.

Mais aujourd'hui il est temps de vous proposer

le top 5 du mois de mars.

Comme toujours vous cliquer sur le titre pour retrouver l'aricle correspondant.

En première position

la sauce au fromage blanc et ciboulette pour crudités

En deuxième position

gâteau léger express au kiwi

En troisième position

robe d'été en 2 carrés de tissu

En quatrième position

gratin de poireau pomme de terre au thermomix

En cinquième position

terrine de volaille sans porc

Merci pour vos visites et vos commentaires

Toujours dans l'idée du repas du soir tarte et salade, j'ai réalisé un feuilleté cette fois ci.

Il vous faut:

1 fond de pâte feuilletée

2 poireaux

9 à 10 noix de saint Jacques surgelées pour moi

1 échalote

5 càs de crème

sel et poivre

1/2 càc de curry

huile d'olive

Préchauffer le four thermostat 180°.

Éplucher et ciseler l'échalote.

Couper les poireaux en rondelles et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et l'échalote pendant environ 15 minutes.

Ajouter la crème, le sel et le poivre et le curry puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Dans une autre poêle faire revenir 1 minutes de chaque côté les saint Jacques.

Étaler la pâte feuilletée et disposer sur la moitié les poireaux, répartir les saint Jacques dessus et refermer le feuilleté. Badigeonner de l'ait ou de jaune d’œuf et glisser dans un four chaud pendant environ 25 à 30 minutes.

Une petite envie de gâteau au chocolat et me voici en route pour trouver une petite douceur à faire pour emmener pour le gouter chez mes parents.

Cette recette je l'ai prise sur le site espace recette de thermomix.

Bon mon mari n'a pas aimé mais moi j'ai adoré.

Il vous faut :

125g beurre fondu

70g farine

4 œufs

500ml lait tiède

150g sucre

45g cacao non sucré

Bien préparer les quantités exactes des différents ingrédients avant de commencer.

Faire fondre le beurre pour qu’il refroidisse légèrement, chauffer le lait pour qu’il soit tiède
Préchauffer le four a 150°c
Insérer le fouet dans le bol du thermomix, fouetter les blancs vit3.5 jusqu’à ce qu’ils soient ferme environ 4mn puis les réserver dans un autre récipient.

Nettoyer le bol ou en prendre un deuxième si vous avez.
Mettre le fouet dans le bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre 2mn/vit3
Programmer 3mn/37°c/vit3 et incorporé le beurre, puis la farine et le cacao et enfin le lait par l’ouverture
Programmer 5mn/vit1 et incorporer les blancs montés petit à petit par l’ouverture du bol.
Mettre la préparation dans un moule et cuire 55mn
A la fin de la cuisson, le sortir (le milieu est tremblant) et mettre au minimum 4h au frigo avant de démouler.

C'est encore une fois chez Béa du très joli blog les petits plats de béa que j'ai trouvé cette belle recette.

Béa cuisine très bien et en plus ces plats sont généralement simples à réalisés j'adore.

C'est au Sénégal qu'elle a puisé son inspiration et moi je n'ai presque rien changé sauf les haricots j'ai pris ceux que j'avais récoltés dans mon jardin l'été dernier et l'huile car je cuisine toujours à l'huile d'olive.

Il vous faut :

350 g de haricots secs

800 g de bœuf à mijoter

1 oignon

 2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail pour moi

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon de boeuf

1 boite de tomates concassées

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 feuille de laurier

sel poivre

Piment selon le gout

Faire tremper 1 heure environ les haricots en grain avec 1 càs de bicarbonate. C'est facultatif car Béa ne l'a pas fait mais moi j'ai préféré car les miens sont un peu plus gros.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte en fonte faire dorer la viande  coupée en gros morceaux et l'oignon dans l'huile chaude.

Ajouter les haricots secs, la feuille de laurier, les gousses d'ail pelées et émincées (ou la pâte d'ail), la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté et couvrir largement d'eau. Saler et poivrer et laisser mijoter 2 heures à 2 heures 30.
La viande et les haricots doivent être tendres. Ajouter le piment en fin de cuisson.

Nous nous sommes régalés, merci Béa comme à chaque fois c'est parfait.