4 mai 2021
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Nous voici arrivé au joli mois de mai
Bon chez moi il a commencé sous la pluie
mais cela ne va pas durer.
Il est temps de vous proposer le top du mois d'avril.
Merci à toutes et tous pour vos visites,
vos commentaires.
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top 5 du mois
2 mai 2021
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04:00
Ma filleule m'avait rapporté des crozets à la fin de ces études à Chambéry.
Le paquet attendait sagement que je trouve une idée originale pour les cuisiner.
Et puis un samedi matin, je trouve de jolies petites asperges vertes au marcher celui là même où j'achète mes filets de truites roses tous les samedi.
Et voilà la recette simple et pourtant délicieuse que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut : pour 2 personnes
2 pavés de truites roses (ou du saumon si vous préférez)
6 asperges vertes
100 g de crozets
1 échalote
1/2 verre de bouillon de volaille
sel poivre
eau
huile d'olive
20 g de beurre
Laver et couper les pointes d'asperges à 6-7 cm. Ôter la base des tiges qui est dure et couper le reste des tiges en petites rondelles.
Éplucher et émincer les échalotes. Les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les rondelles d'asperge.
Ajouter les crozets et bien mélanger. Ajouter le bouillon de volaille, mélanger et laisser cuire 1 minute à feu doux en remuant.
Ajouter de l'eau juste pour couvrir à peine les crozets, remuer le plus souvent possible. Laisser cuire 15 minutes en rajoutant de l'eau au fur et à mesure sans que cela ne dépasse la ligne des crozets.
Pendant ce temps faire cuire les pavés de truites dans une poêle avec un peu d'huile.
Pendant ce temps, faire dorer à feu doux dans 20 g de beurre les pointes d'asperges. Dès qu'elle sont cuites, les réserver au chaud.
Au moment où les crozets sont cuits, ajouter hors feu 20 g de beurre, mélanger pour lier, saler et poivrer.
Servir les crozets dans des assiettes creuses, poser dessus le poisson et à côtes les asperges.
Déguster aussitôt.
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plat poisson
1 mai 2021
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10:23
Je vous offre ces quelques brins de muguets de mon jardin.
Cela mettra un peu de soleil là où il n'est pas présent
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messages
29 avril 2021
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J'ai confectionné ce cake en m'inspirant de celui d'Assia du joli blog gourmandise Assia
Assia l'avais fait avec des oranges sanguines, n'en ayant pas je l'ai réalisé avec de simples oranges.
Il vous faut :
3 œufs
180 g de sucre de canne
15 cl d’huile d’olive extra vierge bio
15 cl de jus d’orange bio et leur zeste
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
10 g de levure chimique
250 g de farine
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Zester les oranges afin de récupérer le zeste, presser dessus le jus et réserver.
Blanchir les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel. Incorporer l’huile en filet sans arrêter de battre, puis le jus et le zeste et mélanger.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger pour bien homogénéiser l’appareil.
Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour environ 40 à 45 minutes.
Laisser le cake refroidir avant de le déguster ou le filmer et laisser toute une nuit il sera meilleur.
Version thermomix :
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Zester les oranges afin de récupérer le zeste, presser dessus le jus et réserver.
Mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel dans le bol et programmer 2 minutes vitesse 4. Incorporer l’huile puis le jus et le zeste et mélanger de nouveau 15 sec vitesse 4.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger pour bien homogénéiser pendant 20 sec vit 4.
Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour environ 40 à 45 minutes.
Laisser le cake refroidir avant de le déguster ou le filmer et laisser toute une nuit il sera meilleur.
Nous nous sommes régalés.
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gâteaux
27 avril 2021
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04:00
C'est la fin de saison pour ces cucurbitacées, on a envie de passer aux légumes de printemps, mais cette recette est hors de saison.
J'avais déjà fait ce genre de "pizza" avec des tranches de butternut;
Lorsque mes parents m'ont donné une courge de Nice, j'ai tout de suite pensé refaire des petites pizzas de légumes.
Il vous faut : pour 3 personnes
6 tranches de courge de Nice (ou butternut)
1 pot de pesto maison du congélateur
75 g lardons de volailles
huile d'olive
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°
Couper 6 tranches de 1 cm d'épaisseur et ôter la peau.
Les déposer sur une plaque de cuisson et les huiler à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes en retournant les tranches à mi cuisson.
Ajouter du pesto sur chaque tranche puis répartir les lardons de volailles, et remettre au four pendant 5 minutes.
Vous pouvez bien sur ajouter du fromage pour plus de gourmandise.
Déguster chaud avec une salade par exemple.
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entrées
25 avril 2021
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04:00
Si vous me suivez vous savez que j'adore les plats mijotés et j'adore le curry.
Quand je suis aller chez mon boucher je voulais de l'osso bucco mais il n'en avait plus alors j'ai pris du sauté de veau.
Et voici le plat mijoté parfait pour un repas dominical.
Il vous faut :
700 à 800 g de sauté de veau
400 g de pomme de terre
1 gros oignons
80 cl d'eau
1 càs de curry
20 cl de crème liquide
sel et poivre
persil
hiuile d'olive
Peler et découper les pommes de terre en petits cubes. Peler et émincer l'oignon. Ciseler grossièrement le persil.
Dans le fond d'une cocotte, faire dorer durant 3 minutes l'oignon et les morceaux de viande avec un peu d'huile d'olive. Remuer régulièrement.
Ajouter les pommes de terre, la crème liquide, le curry, l'eau, le sel et le poivre. Laisser mijoter à couvert durant 1 heure. Parsemer de persil avant de servir chaud.
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plat viande
22 avril 2021
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04:00
Voilà tout est dans le titre.
Il y a longtemps que j'avais envie de cuisiner avec l'huile de coco.
Il vous faut : pour 18 à 20 cookies
90 g d'huile de coco
60 g de sucre roux
120 g de farine
1/2 càc de levure chimique
1 oeuf
20 g de noix de coco râpée
50 g de pépite de chocolat
Préchauffer le four à 180 °.
Dans le bol du thermomix mettre l'huile de coco et le sucre et mélanger 1 minute vit 2
Ajouter les autres ingrédients et mélanger 20 secondes vit 2
Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson et glisser à four chaud pendant environ 15 minutes.
Bien les espacer car ils vont s'étaler un peu.
Il sont très bons mais friables.
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biscuits
20 avril 2021
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04:00
Je vous propose un pyjama printanier.
je l'ai réalisé pour Noël pour ma filleule.
Elle m'avais commandé un pyjama.
Alors j'ai cherché un joli tissu coloré pour le pantalon car j'avais dans l'idée de faire un pyjama bi-matière..
J'ai utilisé un patron de short que j'avais et j'ai allongé les jambes.
Un modèle simple mais avec tout de même des poches
Puis j'ai cherché un tissu coordonné pour faire le haut.
J'ai utilisé un patron de tee-shirt que j'avais également.
Pour coordonner le tee-shirt au le pantalon, j'ai cousu une silhouette de renard pour rappeler les motifs du tissu du pantalon.
Le voici avant la pause de l'élastique de la taille.
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couture
loisirs créatifs
18 avril 2021
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04:00
En fin d'hiver début de printemps je maque souvent d'idée pour cuisiner les légumes.
Marre des légumes d'hiver et pas encore beaucoup de légumes printemps.
Alors j'ai toujours des légumes surgelés dans mon congélateur.
J'avais donc des petits pois et des fonds d’artichauts, après un petit tour sur le net voici mon tajine.
Il vous faut :
500 g de petits pois
8 fonds d'artichauts
1 oignon
1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail
2 càs d'huile d'olive
1 càs de raz el hanout
1 cube de bouillon de volaille
3 ou 4 brins de persil
sel et poivre
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter une gousse d'ail dégermée finement émincée ou la pâte d'ail.
Quand l'oignon est attendri, ajouter les fonds d'artichauts et les petits pois surgelés.
Les enrober bien dans la matière grasse puis ajouter les épices, le sel et poivre.
Ajouter le bouillon de légumes et couvrir d'eau à hauteur.
Laisser cuire à couvert pendant 25 minutes.
Ôter le couvercle et laisser réduire la sauce une dizaine de minutes.
Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.
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accompagnement
15 avril 2021
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04:00
Je cherche toujours des accompagnements pour mes soupes ou pour mes salades du soir.
J'avais demandé à mon mari de m'acheter des feuilles de brick sans savoir ce que j'allais en faire.
Et puis chez Manu du blog humm ça sent bon j'ai vu qu'elle avait cuisiné des poireaux.
Alors je lui ai pris l'ide mais j'ai changé l’assaisonnement.
Il vous faut :
4 ou 5 feuilles de brick
2 poireaux
1 càc de curry
100 g de fromage à tartiner
huile d'olive
Couper les poireaux en rondelles pas trop épaisses, bien les laver.
Dans une poêle faire chauffer doucement un peu d'huile d'olive, ajouter les rondelles de poireaux laisser cuire doucement en assaisonnant avec le curry et ajouter un petit peu d'eau et faire cuire durant environ 15 minutes.
Au bout de ce temps ajouter le fromage et bien mélanger et laisser tiédir.
Puis mettre une grosse cuillère de poireaux sur les feuilles de brick et les plier en triangle.
Badigeonner avec un peu d'huile d'olive et glisser à four chaud th 180° pendant 10 à 15 minutes.
Déguster avec une salade.
Déguster avec une salade.
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entrées