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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

4 mai 2021 2 04 /05 /mai /2021 04:00

Nous voici arrivé au joli mois de mai

Bon chez moi il a commencé sous la pluie

mais cela ne va pas durer.

Il est temps de vous proposer le top du mois d'avril.

Hors concours car très très loin devant toutes les autres recettes

la cuisson des asperges au thermomix

 

 

En troisième position

Cuisse de canette et pommes de terre au four

 

 

En quatrième position

terrine de volaille sans porc

 

 

En cinquième position

miel de pissenlit ou cramaillotte

 

 

Merci à toutes et tous pour vos visites,

vos commentaires.

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2 mai 2021 7 02 /05 /mai /2021 04:00

Ma filleule m'avait rapporté des crozets à la fin de ces études à Chambéry.

Le paquet attendait sagement que je trouve une idée originale pour les cuisiner.

Et puis un samedi matin, je trouve de jolies petites asperges vertes au marcher celui là même où j'achète mes filets de truites roses tous les samedi.

Et voilà la recette simple et pourtant délicieuse que je vous propose aujourd'hui.

truite rose et crozets aux asperges

Il vous faut : pour 2 personnes

2 pavés de truites roses (ou du saumon si vous préférez)

6 asperges vertes

100 g de crozets

1 échalote

1/2 verre de bouillon de volaille

sel poivre

eau

huile d'olive

20 g de beurre

 

Laver et couper les pointes d'asperges à 6-7 cm. Ôter la base des tiges qui est dure et couper le reste des tiges en petites rondelles.
Éplucher et émincer les échalotes. Les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les rondelles d'asperge.
Ajouter les crozets et bien mélanger. Ajouter le bouillon de volaille, mélanger et laisser cuire 1 minute à feu doux en remuant.
Ajouter de l'eau juste pour couvrir à peine les crozets, remuer le plus souvent possible. Laisser cuire 15 minutes en rajoutant de l'eau au fur et à mesure sans que cela ne dépasse la ligne des crozets.
 
Pendant ce temps faire cuire les pavés de truites dans une poêle avec un peu d'huile.
Pendant ce temps, faire dorer à feu doux dans 20 g de beurre les pointes d'asperges. Dès qu'elle sont cuites, les réserver au chaud.
Au moment où les crozets sont cuits, ajouter hors feu 20 g de beurre, mélanger pour lier, saler et poivrer.
Servir les crozets dans des assiettes creuses, poser dessus le poisson et à côtes les asperges.
Déguster aussitôt.
truite rose et crozets aux asperges
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1 mai 2021 6 01 /05 /mai /2021 10:23

Je vous offre ces quelques brins de muguets de mon jardin.

Cela mettra un peu de soleil là où il n'est pas présent

Bon premier mai

Bonne journée à tous

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29 avril 2021 4 29 /04 /avril /2021 04:00

J'ai confectionné ce cake en m'inspirant de celui d'Assia du joli blog gourmandise Assia

Assia l'avais fait avec des oranges sanguines, n'en ayant pas je l'ai réalisé avec de simples oranges.

 

Cake moelleux à l'orange

Il vous faut :

3 œufs
180 g de sucre de canne
15 cl d’huile d’olive extra vierge bio
15 cl de jus d’orange bio et leur zeste
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
10 g de levure chimique
250 g de farine

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Zester les oranges afin de récupérer le zeste, presser dessus le jus et réserver.

Blanchir les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel. Incorporer l’huile en filet sans arrêter de battre, puis le jus et le zeste et mélanger.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger pour bien homogénéiser l’appareil.

Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour environ 40 à 45 minutes.

Laisser le cake refroidir avant de le déguster ou le filmer et laisser toute une nuit il sera meilleur.

Version thermomix :

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Zester les oranges afin de récupérer le zeste, presser dessus le jus et réserver.

Mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel dans le bol et programmer 2 minutes vitesse 4. Incorporer l’huile puis le jus et le zeste et mélanger de nouveau 15 sec vitesse 4.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger pour bien homogénéiser  pendant 20 sec vit 4.

Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour environ 40 à 45 minutes.

Laisser le cake refroidir avant de le déguster ou le filmer et laisser toute une nuit il sera meilleur.

Cake moelleux à l'orange

Nous nous sommes régalés.

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27 avril 2021 2 27 /04 /avril /2021 04:00

C'est la fin  de saison pour ces cucurbitacées, on a envie de passer aux légumes de printemps, mais cette recette est hors de saison.

J'avais déjà fait ce genre de "pizza" avec des tranches de butternut;

Lorsque mes parents m'ont donné une courge de Nice, j'ai tout de suite pensé refaire des petites pizzas de légumes.

 

courges façon mini pizzas au pesto

Il vous faut : pour 3 personnes

6 tranches de courge de Nice (ou butternut)

1 pot de pesto maison du congélateur

75 g lardons de volailles

huile d'olive

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°

Couper 6 tranches de 1 cm d'épaisseur et ôter la peau.

Les déposer sur une plaque de cuisson et les huiler à l'aide d'un pinceau.

Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes en retournant les tranches à mi cuisson.

Ajouter du pesto sur chaque tranche puis répartir les lardons de volailles, et remettre au four pendant 5 minutes.

Vous pouvez bien sur ajouter du fromage pour plus de gourmandise.

Déguster chaud avec une salade par exemple.

courges façon mini pizzas au pesto
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25 avril 2021 7 25 /04 /avril /2021 04:00

Si vous me suivez vous savez que j'adore les plats mijotés et j'adore le curry.

Quand je suis aller chez mon boucher je voulais de l'osso bucco mais il n'en avait plus alors j'ai pris du sauté de veau.

Et voici le plat mijoté parfait pour un repas dominical.

curry de veau aux pommes de terre

Il vous faut :

700 à 800 g de sauté de veau

400 g de pomme de terre

1 gros oignons

80 cl d'eau

1 càs de curry

20 cl de crème liquide

sel et poivre

persil

hiuile d'olive

Peler et découper les pommes de terre en petits cubes. Peler et émincer l'oignon. Ciseler grossièrement le persil.

Dans le fond d'une cocotte, faire dorer durant 3 minutes l'oignon et les morceaux de viande avec un peu d'huile d'olive. Remuer régulièrement.

Ajouter les pommes de terre, la crème liquide, le curry, l'eau, le sel et le poivre. Laisser mijoter à couvert durant 1 heure. Parsemer de persil avant de servir chaud.

curry de veau aux pommes de terre
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22 avril 2021 4 22 /04 /avril /2021 04:00

Voilà tout est dans le titre.

Il y a longtemps que j'avais envie de cuisiner avec l'huile de coco.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat

Il vous faut : pour 18 à 20 cookies

90 g d'huile de coco

60 g de sucre roux

120 g de farine

1/2 càc de levure chimique

1 oeuf

20 g de noix de coco râpée

50 g de pépite de chocolat

 

Préchauffer le four à 180 °.

Dans le bol du thermomix mettre l'huile de coco et le sucre et mélanger 1 minute vit 2

Ajouter les autres ingrédients et mélanger 20 secondes vit 2

Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson et glisser à four chaud pendant environ 15 minutes.

Bien les espacer car ils vont s'étaler un peu.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat

Il sont très bons mais friables.

cookies à l'huile de coco, noix de coco et pépites de chocolat
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20 avril 2021 2 20 /04 /avril /2021 04:00

Je vous propose un pyjama printanier.

je l'ai réalisé pour Noël pour ma filleule.

Elle m'avais commandé un pyjama.

Alors j'ai cherché un joli tissu coloré pour le pantalon car j'avais dans l'idée de faire un pyjama bi-matière..

J'ai utilisé un patron de short que j'avais et j'ai allongé les jambes.

pyjama jeune femme

Un modèle simple mais avec tout de même des poches

pyjama jeune femme

Puis j'ai cherché un tissu coordonné pour faire le haut.

J'ai utilisé un patron de tee-shirt que j'avais également.

pyjama jeune femme

Pour coordonner le tee-shirt au le pantalon, j'ai cousu une silhouette de renard pour rappeler les motifs du tissu du pantalon.

pyjama jeune femme

Le voici avant la pause de l'élastique de la taille.

pyjama jeune femme
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18 avril 2021 7 18 /04 /avril /2021 04:00

En fin d'hiver début de printemps je maque souvent d'idée pour cuisiner les légumes.

Marre des légumes d'hiver et pas encore beaucoup de légumes printemps.

Alors j'ai toujours des légumes surgelés dans mon congélateur.

J'avais donc des petits pois et des fonds d’artichauts, après un petit tour sur le net voici  mon tajine.

tajine de petits pois et fonds d'artichaut

Il vous faut :

500 g de petits pois

8 fonds d'artichauts

1 oignon

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

2 càs d'huile d'olive

1 càs de raz el hanout

1 cube de bouillon de volaille

3 ou 4 brins de persil

sel et poivre

 

 

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter une gousse d'ail dégermée finement émincée ou la pâte d'ail.

Quand l'oignon est attendri, ajouter les fonds d'artichauts et les petits pois surgelés.

Les enrober bien dans la matière grasse puis ajouter les épices, le sel et poivre.

Ajouter le bouillon de légumes et couvrir d'eau à hauteur.

Laisser cuire à couvert pendant 25 minutes.

Ôter le couvercle et laisser réduire la sauce une dizaine de minutes.

Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.

 

tajine de petits pois et fonds d'artichaut
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15 avril 2021 4 15 /04 /avril /2021 04:00

Je cherche toujours des accompagnements pour mes soupes ou pour mes salades du soir.

J'avais demandé à mon mari de m'acheter des feuilles de brick sans savoir ce que j'allais en faire.
Et puis chez Manu du blog humm ça sent bon j'ai vu qu'elle avait cuisiné des poireaux.

Alors je lui ai pris l'ide mais j'ai changé l’assaisonnement.

 

 

 

brick aux poireaux et curry

Il vous faut :

4 ou 5 feuilles de brick

2 poireaux

1 càc de curry

100  g de fromage à tartiner

huile d'olive

 

Couper les poireaux en rondelles pas trop épaisses, bien les laver.

Dans une poêle faire chauffer doucement un peu d'huile d'olive, ajouter les rondelles de poireaux laisser cuire doucement en assaisonnant avec le curry et ajouter un petit peu d'eau et faire cuire durant environ 15 minutes.

Au bout de ce temps ajouter le fromage et bien mélanger et laisser tiédir.

Puis mettre une grosse cuillère de poireaux sur les feuilles de brick et les plier en triangle.

Badigeonner avec un peu d'huile d'olive et glisser à four chaud th 180° pendant 10 à 15 minutes.

Déguster avec une salade.

brick aux poireaux et curry

Déguster avec une salade.

brick aux poireaux et curry
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