Le blog de corinnette

Je voulais faire un gâteau au chocolat pour un repas de week-end.

Il me fallait une nouvelle recette et c'est encore une fois chez Béa du blog les petits plats de Béa que j'ai puissé. Je ne suis jamais déçue, les recettes sont simple et toujours très bonnes.

Voici donc mon fondant au chocolat.

Il vous faut :

200 g de chocolat noir

250 g de yaourt nature

3 œufs

100 g de sucre

40 g de farine

1 noix de beurre pour le moule

Je l'ai servit une première fois avec une salade de fruits et puis une autre fois avec une bonne crème anglaise.

On s'est régalé.

Aujourd'hui je vous propose un plat quotidien complet.

J’aime faire des gratins de fruits de mer avec des quenelles mais je voulais également des légumes et comme il me restait deux beaux poireaux voici ce que j'ai fait.

Oui les quenelles reviennent souvent au menu car elles sont issues de ma région.

Rien de bien original mais c'est sympa et facile à faire.

Il vous faut : pour 3 personnes

6 quenelles

500 g de fruits de mer surgelés

2 blancs de gros poireaux

huile d'olive

20 ml de vin blanc (facultatif)

comté râpé

sel et poivre

béchamel :

30 g de farine

20 g de beurre

250 ml de lait

sel et poivre et muscade

Préchauffer le four th 180° chaleur tournante.

Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cocktail de fruits de mer et le vin blanc et laisser quelques minutes. Pendant ce temps faire la béchamel.

Dans un plat à gratin disposer les quenelles, ajouter la poêlée de poireaux et fruits de mer. Répartir la sauce béchamel et terminer par le comté râpé et faire gratiner à four chaud pendant environ 30 minutes.

Avec le chocolat Dulcey j'ai eu envie de le tester en gâteaux après l'avoir utiliser pour des petits chocolats.

Voici ce que j'ai réaliser en suivant la recette de Lauren du blog lolo et sa tambouille.

Il vous faut :

200 g de chocolat dulcey

2 œufs

50 g de farine

100 g de beurre

70 g de sucre roux

Préchauffer le four th 175° chaleur tournante pour moi.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la farine.

Ajouter le chocolat fondu et le beurre et mélanger.

Répartir dans les moules à muffin siliconés.

Enfournés pour 8 à 10 minutes selon la texture que vous souhaitez.

J'ai trouvé cette idée en me baladant sur les blogs.

Pour le repas de Noël en famille (fait le 26 décembre) nous étions 15 à table dont 3 personnes qui ne buvaient que de l'eau.

Pour rendre leurs verres plus festifs j'ai donc réalisé ces petits glaçons fruités.

Il faut avouer qu'en été c’est plus facile avec toutes les jolies baies rouges.

Mais comme je ne veux utiliser que des fruits de saison.

Voici ceux que je vous propose.

Ils sont si facile à faire qu'il est encore temps de les réaliser pour le réveillon ou le jour de l'An.

Il vous faut :

une orange bio

quelques graines de grenade

de l'eau

Laver et couper l'orange en fines rondelles puis couper chaque rondelle en 4.

Décortiquer la grenade et récolter les petites graines rouge.

Dans chaque alvéole du bac à glaçon disposer 3 graines de grenade et une morceau d'orange. 

Remplir d'eau et mettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

Disposer dans les verres avec de l'eau plate, de l'eau gazeuse ou du jus de fruit.

Et voilà que la fête commence.

Les enfants seront ravis.

Tous mes vœux de joie,

de prospérité et

de santé

pour cette nouvelle année qui va commencer.

Les petits bonheurs du quotidiens sont les plus précieux,

profitons en.

Alors que Noël tire sa révérence, le Nouvel An pointe le bout de son nez. 

Si vous voulez une recette légère et tout en finesse, je vous propose des Saint Jacques à l'orange.

Cette recette c'est Béa du joli blog les petits plats de Béa qui nous l'a proposé.

Je dois dire que j'ai flashé dessus immédiatement.

L'avantage de cette recette c'est qu'elle peut être proposée en entrée ou en plat principal. Ce qui changera c'est le nombre de noix de saint Jacques dans chaque assiette. Trois par personne pour une entrée et environ 7 ou 8 pour un plat principal.

Autre point à préciser, elle se réalise au dernier moment mais elle est très rapide à faire.

Voilà vous savez tout, passons à la recette.

Il vous faut pour 2 personnes en plat principal :

15 ou 16 noix de saint Jacques

2 oranges bio de préférence car on utilise le zeste

40 g de beurre

sel et poivre (5 baies pour moi)

accompagnement :

4 endives

huile d'olive

sel et poivre

Préparer les endives et les faire braiser.

Prélever le zeste des oranges puis les presser.

Dans une poêle fondre la moitié du beurre et y faire cuire les saint jacques 2 minutes sur chaque face puis les réserver sur une assiette.

Verser le jus, le zeste et le reste de beurre dans la poêle et laisser chauffer 2 minutes puis ajouter à nouveau les saint jacques, laisser chauffer 2 minutes en les retournant.

Répartir les saint Jacques et les endives dans les assiettes et servir de suite.