Le blog de corinnette

https://lesdelicesdethithoad.com/2024/03/08/crackers-aux-graines/#more-16018

60g de farine T80

15g de flocons d’avoine

60g de graines (lin, courge, sésame)

1/4 cac de bicarbonate

1/2 cac de fleur de sel

1/4 cac de poivre

1/2 cac d’ail en poudre

1/2 cac d’herbes de Provence

60g d’eau froide

25g d’huile d’olive

Préchauffer le four th 170°.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l’eau et l’huile et bien mélanger le tout.

J’ai verser la pâte dans le petit flexipan plat .

Faire des prédécoupes sur la pâte.

Mettre au four durant 20 mn .

Démouler délicatement sur une toile silpat et attendre que les crackers soient froids pour les découper.

Ils se conservent très bien sous vide durant quelques jours.

Dans mon magasin de producteur j'ai trouvé un saucisson à cuire de poulet. J'ai tout de suite eu envie d'essayer, car il faut dire que les saucisson à cuire de porc je les trouve écœurant et donc je n'en achète jamais.

Il vous faut :

1 belle salade

1 saucisson à cuire de poulet (ou porc si vous préférez)

4 à 6 champignons de paris frais

un reste de lentilles cuites

vinaigrette :

vinaigre à l'ai des ours et huile neutre, sel et poivre

Faire cuire le saucisson dans une grande cocotte remplie d'eau bouillante et laisser cuire pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la salade, la laver et l'essorer.

Préparer les champignons de paris : éplucher ou les laver simplement et les couper en lamelles.

Faire la vinaigrette.

Dans chaque assiette répartir la salade, les lentilles, les lamelles de champignons.

Quand le saucisson est cuit, l'égoutter et le couper en grosse tranches et les répartit sur les assiettes. Ajouter la vinaigrette.

Et voilà un bon repas simple pour un soir ou une belle entrée composée.

J'ai cherché une recette de wrap facile à faire que j'ai trouvé sur le net mais j'ai adapté les ingrédients pour mon fils qui mange beaucoup de protéines et peu de matière grasse et sucre, j'ai donc utilisé du skyr à la place de petits suisses et le la farine d'épeautre en remplacement de farine de blé. 

J'ai utiliser ces wraps pour l'apéritif.

Il vous faut  pour une wrap à multiplier autant que nécessaire :

60 g de skyr

50 g de farine d'épeautre

1 pincée de sel

Mélanger le skyr et la farine avec le sel.

Étaler très finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse, quand elle est bien chaude mettre la pâte et laisser cuire quelques secondes.

Vous aller voir des bulles apparaitre sur la galette de pâte, il est temps de la tourner pour faire cuire l'autre face.

Laisser refroidir puis tartiner de pesto maison et répartir sur toute la surface les lamelles de poivrons confits. Rouler très serrer et couper en rondelles. A servir à l'apéritif.

Avec cette recette je participe au jeu "recette autour d'un ingrédient"  lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Notre marraine est Virginie du blog «ça ne sent pas un peu le brûlé là ?», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le skyr.

Voici la liste de participants pour cette 119 ronde

Je souhaitais faire un cake aux saveurs de ma région c'est pour cela que j'ai choisi le bleu de Bresse.

J'ai réalisé ce cake pour mon pot de départ en décembre mais il est parfait pour un apéritif ou un pique nique;

Je l'ai d'ailleurs refait pour un apéritif en famille

Nous l'avons adoré il est très moelleux.

J'ai trouvé cette recette sur le site 750g mais j'ai quelque peu modifié les proportions.

Il vous faut :

Préchauffer le four à 180° 

     Battre les œufs avec le lait et les huiles

Incorporer la farine avec la levure

Ajouter le râpé, les lardons, les noix puis le bleu de Bresse et le poivre

   Mélanger délicatement.

   Enfourner à four chaud pendant 45 min environ

Je termine avec quelques photos de la forêt de Seillon une belle forêt domaniale proche de Bourg en Bresse.

Au printemps son sol est couvert d'anémone Sylvie.

Bon, ce ne sont pas vraiment des donuts mais ils en ont la forme et ils sont light.

Et il son très bons.

c'est Laureen du blog Lolo et sa tambouille qui nous a proposé cette recette.

Il vous faut pour les pommes caramélisées:

3 pommes,

50 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé ou comme moi 1 càs de sucre vanillé maison.

pour la pâte:

2 œufs

100 g de fromage blanc

100 g de poudre d'amandes

50 g de farine

50 g de sucre roux

1 càc d'extrait de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et jeter les dés de pomme avec le sucre vanillé et laisser caraméliser à feu assez fort en surveillant et mélangeant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier battre les œufs avec le fromage blanc.

Ajouter le sucre roux et l'extrait de vanille et mélanger.

Incorporer la farine, la poudre d'amande et la levure.

Quand les pommes sont légèrement caramélisées, les répartir dans un moule empreintes donut ou savarin.

Répartir la pâte dessus et glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.