Le blog de corinnette

Tout est dans le titre.

C'est pour un repas avec mon fils qui fait du sport et mange des fruits et des légumes principalement et parfois des féculents complets.

Voilà pourquoi j'ai fait ces blinis à la farine complète, agrémenté de compote de pommes non sucrée et boudins blancs pour l'apéritif.

Il vous faut :

des pommes

1 ou 2 boudins blancs de volaille

pour les blinis 

100 g de farine complète

1 yaourt

1 œuf

1 sachet de levure chimique

sel

Faire cuire les pommes après les avoir épluchées sans ajouter de matière grasse ou de sucre.

Mélanger tous les ingrédients des blinis ensemble, laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Huiler légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive.

Chauffer à feu moyen puis faire cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.
Lorsqu’ils font des trous, les retourner.

Servir de suite ou les réchauffer avant.

Pendant ce temps éplucher et couper le boudin blanc en rondelles et les faire revenir doucement dans une poêle légèrement huilée, les retourner pour qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté.
 

Quand tout est prêt, il est temps de mettre une belle cuillère de compote de pommes sur chaque blinis et surmonter d'une rondelle de boudin blanc.

Pour un repas de fêtes, vous pouvez faire vos blinis à l'avance et les congeler puis les ressortir et les faire réchauffer au dernier moment.

Je termine par ma petite déco d'extérieure

C'est une recette traditionnelle de ma région que je vous propose aujourd'hui et qui est parfaite pour un repas de fête.

Je n'en faisais jamais car je me contentais de manger ce bon poulet chez mes parents, mon frère qui cuisinent très bien ou au restaurant.

Et puis je me suis décidée, enfin mon mari me l'a demandé pour un repas entre amis.

Et voici je me suis lancée avec cette recette que faisait ma maman et aussi la mère Blanc ( grand-mère de Georges Blanc)

Il vous faut : pour 4 personnes

4 cuisses de poulet de Bresse (ou fermier si vous n'avez pas)

150 g de beurre de Bresse (d'Erez)

2 à 3 cuillerées à soupe de farine

2 jaunes d’œuf

25 cl de crème de Bresse (d'Etrez)

1 citron

Garniture aromatique :

un oignon entier piqué d’un clou de girofle,

une gousse d’ail épluchée,

une petite branche de thym,

½ feuille de laurier vert,

1/2 bouillon cube de volaille

sel et poivre

Prendre une grande sauteuse, la mettre sur feu vif avec 120 g de beurre. Y déposer les cuisses de poulet, saler suffisamment et poivrer. Les laisser légèrement colorer pour qu’elles prennent uniformément une belle robe dorée.

Ajouter la garniture aromatique, le bouillon cube, puis fariner. Laisser blondir et cuire la farine un instant puis mouiller avec de l’eau afin que les morceaux baignent bien. Remuer et porter à ébullition pour obtenir un début de liaison. Couvrir, cuire à allure plus modérée pendant environ 30 à 40 minutes, en tenant compte de la grosseur des morceaux.

Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec le pot de crème fraîche. Réserver.

En fin de cuisson, retirer les morceaux de volaille devant être servis pour les mettre dans une autre sauteuse. Passer sur eux la sauce de cuisson au chinois fin, puis mettre à chauffer. Y verser la crème aux œufs en mince filet sans cesser de remuer, sans laisser prendre ébullition.

Ajuster si la sauce a trop épaissi un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement, compléter avec un trait de jus de citron.

Servir aussitôt dans un grand plat chaud.

En accompagnement, prévoir un riz créole ou des légumes de saison.

 Ces petits biscuits je les ai trouvé chez Samar du blog mes inspirations culinaires.

Je dois dire qu'ils sont délicieux, j'en ai déjà fait plusieurs fois.

Il vous faut :

Je vous propose un sac pliant de grande taille que j'ai réalisé en suivant le tuto de Julien de la chaine couture enfant. 

Il se replie et ne tient pas de place pour le transport.

Il vous faut :

1 rectangle de 70 par 110 cm

2 rectangles de 10 par 35 cm

2 rectangles de 5 par 15 cm

1 fermeture éclaire au mètre ou séparable de 75 cm

1 élastique  plat de  cm de large et 30 cm de long

Je vous laisse aller voir le tuto de Julien le lien est plus haut.

J'en ai fait deux.

Un pour moi qui me sert de sac à linge sale pour ma valise.

Le deuxième je l'ai réalisé pour envelopper un cadeau de Noël et qui pourra ensuite être réutiliser comme moi en sac à linge sale ou tout simplement comme sac de courses à ranger dans le sac à main. C'est super pratique.

Ce mois ci j'ai eu l'honneur d’être la marraine de Recette autour d’un ingrédient #127.

Ce jeu « Recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine

Mon choix c'est porté sur le chocolat car je suis addict à cet ingrédient mais aussi car nous sommes le mois de Noël, et que le chocolat est le roi des fêtes de fin d'année.

Le mois prochaine la prochaine marraine qui sera Zika.

Voici donc ma recette et j'ai hâte de découvrir les vôtres.

Il vous faut : pour faire 10 à 12 chocolat suivant la taille de vos empreintes

100 g  + 80 g de chocolat noir

de la pâte de noix

Faire votre pâte de noix selon la recette ici.

Faire fondre 100 g de chocolat noir au bain marie

A l'aide d'un pinceau alimentaire enduire d'une couche épaisse le fond et les bords de vos empreintes. Laisser refroidir.

Puis emplir des empreintes avec de la pâte de noix à peine jusqu'en haut pour laisser la place au chocolat que vous aller rajouter pour fermer les bouchées.

Donc faire fondre le reste de chocolat et couvrir la pâte de noix et laisser refroidir de nouveau. Et voilà ils sont prêts à être croquer sans modération.

Voici la liste des nombreuses participantes :

1 Viviane du blog Quoi Q'on mange avec : Cannelés Chocolat au bon goût de Cognac

2 Irisa du blog cuisine et couleur avec : Flan ardéchois au chocolat

3 Josette du blog La cuisine de Josette avec :  Verrines a la crème au chocolat

4 Christelle du blog La cuisine de poupoule avec : Truffes à l'orange

5 Jackie du blog La cuisine de Jackie avec : Biscuits étoiles au chocolat

6 Delphine du blog Oh la gourmande avec : Chocolat chaud à la cannelle

7 Amélie du blog Cuisine de famille avec : Gâteau marbré et glaçage rocher

8 Nessa du blog baking with Nessa avec : Cookies de Noël au Chocolat | Glaçage Menthe Poivrée et Candy Cane

9 Catalina du blog le blog de Cata avec : Poires pochées au chocolat et spéculoos

10 Soulef du blog Amour de cuisine avec : Truffes key lime pie : au chocolat blanc et lime

11 Michelle du blog Plaisirs de la maison avec : Bûche crème au beurre au chocolat

12 Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec : Chardons au chocolat au lait et noix de coco

13 Mauricette du blog Momo délice avec : Meringues Marbrées au Chocolat

14 Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec : Bûche ganache chocolat-café

15 Flo du blog Flo en cuisine avec : sablés au chocolat

16 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec : Sablés bretons au chocolat

17 Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là avec : Truffes au chocolat et caramel beurre salé

18 Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec : Chocolat, cigarettes et cacahuètes

19 Ewa07 du blog les horizons d'Ewa avec :  Pannacotta aux 3 chocolats

20 Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec : Génoise roulée, ganache aux deux chocolats, noix de cajou et marmelade d'orange

21 Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec  : Truffes à la pistache

22 Alicia du blog Le bal des saveurs avec : Assortiment country de Noël

23 Samar du blog Mes inspirations culinaires avec : Biscuits Viennois au chocolat

24 Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec : Mousse au chocolat

25 Petit bohnium du blog popotte de petit bohnium avec : Moelleux à la crème de marrons et chocolat

26 Christine du blog Pause nature  avec : Crème chocolat noix de coco (2 ingrédients)

27 Clara du blog la table de Clara avec : Tarte tout chocolat

28 Mam's du blog notre cahier de recettes pleins de miettes avec : Mon chocolat crémeux

29 Corinnette du blog atelier de Corinnette avec : Chocolats de Noël à la pâte de noix