10 février 2026
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Je vous propose de petits feuilletés sympa et délicieux que vous pourrez servir pour la Saint Valentin ou à tout autre moment pour l'apéritif.
Il vous faut :
un fond de pâte feuilletée du commence de bonne qualité
2 boudins blancs de volaille (les meilleurs si vous en trouvez)
3 ou 4 pommes
Faire une compotée de pommes après les avoir épluchées et coupé en petits dés. Soit à la poêle, en casserole ou au thermomix comme moi.
Préchauffer le four th075° chaleur tournante (pour moi).
Ôter la peau et couper les boudins blancs en rondelles. Les faire légèrement dorer à la poêle avec un peu d'huile neutre.
Étaler la pâte feuilletée et faire des cercles à l'emporte pièce (ou un verre si vous n'avez pas)
Sur chaque disque de pâte mettre une belle cuillère de compote et ajouter une rondelle de boudin blanc. Passer au four pendant environ 20 à 30 minutes.
Déguster c'est prêt.
Published by corinnette
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dans
apéritif
boudin blanc
pommes
22 décembre 2025
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Tout est dans le titre.
C'est pour un repas avec mon fils qui fait du sport et mange des fruits et des légumes principalement et parfois des féculents complets.
Voilà pourquoi j'ai fait ces blinis à la farine complète, agrémenté de compote de pommes non sucrée et boudins blancs pour l'apéritif.
Il vous faut :
des pommes
1 ou 2 boudins blancs de volaille
pour les blinis
100 g de farine complète
1 yaourt
1 œuf
1 sachet de levure chimique
sel
Faire cuire les pommes après les avoir épluchées sans ajouter de matière grasse ou de sucre.
Mélanger tous les ingrédients des blinis ensemble, laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Huiler légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive.
Chauffer à feu moyen puis faire cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.
Lorsqu’ils font des trous, les retourner.
Servir de suite ou les réchauffer avant.
Pendant ce temps éplucher et couper le boudin blanc en rondelles et les faire revenir doucement dans une poêle légèrement huilée, les retourner pour qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté.
Quand tout est prêt, il est temps de mettre une belle cuillère de compote de pommes sur chaque blinis et surmonter d'une rondelle de boudin blanc.
Pour un repas de fêtes, vous pouvez faire vos blinis à l'avance et les congeler puis les ressortir et les faire réchauffer au dernier moment.
Je termine par ma petite déco d'extérieure
8 décembre 2024
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C'est une petites entrée festives que je vous propose. Je l'ai réalisé pour une soirée de veille de Noël et pour le réveillon du nouvel an qui était en fait un apéritif dinatoire ou les différents convives apportaient des petites gourmandises.
Il vous faut pour 4 (j'ai multiplier par deux pour le nouvel an) .
4 boudins blancs
150 g de champignons de Paris blancs ou bruns
2 petites échalotes
20 cl de crème
huile de truffes
1 càs de maïzena
sel et poivre
Peler et émincer finement les échalotes.
Rincer rapidement les champignons et les couper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, mettre de l'huile de truffe et y faire suer l'échalote puis ajouter les champignons et les cuire 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer puis réserver.
Ôter la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.
Dans la même sauteuse sans la rincer, ajouter un peu d'huile de truffe et y saisir les rondelles de boudins blancs à feu vif quelques minutes de chaque côté puis les réserver sur une assiette.
Déglacer la sauce de la sauteuse avec 10 cl d'eau froide, laisser reprendre un bouillon puis verser la crème liquide et bien mélanger pour bien la délayer.
Terminer en incorporant la maïzena, laisser cuire 2 minutes, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Dans des cassolettes ou des ramequins, vers 1 cuillère à soupe de champignons, puis poser les rondelles de boudins blancs, répartir le reste de champignons puis verser la sauce.
Au moment de servir, préchauffer le four à 180°c et enfourner pour 10 à 15 minutes pour réchauffer l'ensemble, c'est prêt quand la sauce commence à bouillonner.
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