29 mars 2025
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05:00
Je souhaitais faire un cake aux saveurs de ma région c'est pour cela que j'ai choisi le bleu de Bresse.
J'ai réalisé ce cake pour mon pot de départ en décembre mais il est parfait pour un apéritif ou un pique nique;
Je l'ai d'ailleurs refait pour un apéritif en famille
Nous l'avons adoré il est très moelleux.
J'ai trouvé cette recette sur le site 750g mais j'ai quelque peu modifié les proportions.
Il vous faut :
100 g de Bresse bleu (Domaine de Bresse pour moi)
50 g de noix concassées
75 g de lardons (de volaille pour moi)
Poivre
100 g de fromage râpé
12 cl de lait
150 g de farine
1 sachet de levure
5 cl d'huile de Noix
5 cl d'huile "isio 4"
3 œufs
Préchauffer le four à 180°
Battre les œufs avec le lait et les huiles
Incorporer la farine avec la levure
Ajouter le râpé, les lardons, les noix puis le bleu de Bresse et le poivre
Mélanger délicatement.
Enfourner à four chaud pendant 45 min environ
Je termine avec quelques photos de la forêt de Seillon une belle forêt domaniale proche de Bourg en Bresse.
Au printemps son sol est couvert d'anémone Sylvie.
10 février 2025
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05:00
Quelques petites pommes achetées au marché, une envie de confiture et voilà comment j'ai eu envie de faire cette confiture. J'avais à l'automne fait de la confiture pommes vanille, j'ai donc eu envie de varier les saveurs, j'ai donc ajouté des noix car j'adore les noix dans la confiture comme celle de figues aux noix.
Il vous faut :
600 g de pommes épluchées
50 g de cerneaux de noix
350 g de sucre à confiture
2 càs de jus de citron
60 g d'eau
Mixer les noix et les faire légèrement revenir dans un poêle avec une goutte d'huile. Réserver.
Mettre les pommes épluchées, évidées et coupées en gros morceaux dans le bol du thermomix et mixer 30 sec vit 4.
Racler les bords et ajouter , le sucre, le jus de citron et l'eau.
Cuire 25 minutes à 100° vit 2 en ôtant le gobelet et en mettant le panier sur l'orifice.
Ajouter les noix et cuire encore 5 minutes 100° vit 3.
Mixer de nouveau 20 à 30 sec vit 5 et mettre en pots préalablement ébouillantés.
Published by corinnette
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dans
confitures et conserves
pommes
noix
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