C'est chez mon boucher que j'ai décidé de faire un rôti de veau pour dimanche mais je ne savais encore pas comment j'allais le cuisiner.
Et puis dimanche matin au moment de cuisiner j'ai eu envie d'une idée un peu originale et mon choix c'est porté sur une croute d'herbes fraiches. cueilli dans le jardin.
Je pense que ce rôti peut avoir sa place sur vos tables de fêtes car ce rôti est super parfumé.
il vous faut pour 4 personnes
800g de noix de veau
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
quelques feuilles de menthe
1 gousse d'ail
40g de beurre
20 g de pain sec ou chapelure
3 càs de moutarde à l'ancienne
Préchauffer le four th 180°.
Faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile le rôti sur les 4 côtés.
Laver les herbes puis les mettre dans le bol du robot avec la gousse d'ail épluchée, le pain sec et le beurre, programmer 15 sec vit 6.
Disposer le rôti dans un plat à gratin puis le tartiner avec la moutarde et terminer avec le hachis d'herbes.
Glisser à four chaud pendant 40 min.
Nous l'avons dégusté avec une purée de céleri que j'affectionne particulièrement
une nouvelle recette de cake, toute simple à l'orange
il vous faut
160 g de farine
3 œufs
120 g de sucre roux
1 sachet de levure
120 g de beurre
1 orange
recette classique
Préchauffer le four th 180°
Presser l'orange,
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le sucre et fouetter. Faire tomber la farine en pluie, la levure et mélanger.
Faire fondre le beurre dans une casserole, le verser dans la préparation avec le jus d'orange et fouetter.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Enfourner et faire cuire. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Sortir le cake du four, laisser refroidir un instant et le démouler.
recette au thermomix
Préchauffer le four th 180°
Presser l'orange,
Dans le bol mettre les œufs et le sucre et programmer 30 sec vit 5.
Faire fondre le beurre dans une casserole, le verser dans la préparation avec le jus d'orange, la farine et la levure et programmer de nouveau 15 sec vit 5.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Enfourner et faire cuire. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Sortir le cake du four, laisser refroidir un instant et le démouler.
J'aime faire des décos de table avec des objets de récupération.
Et c'est le cas pour ces photophores.
J'utilise des pots de crème dessert en verre
Comme c'est bientôt la fête de lumières à Lyon et dans toute la région,
je vous propose de réaliser ces photophores ultra simples
il vous faut:
des pots en verre
du vernis colle
du gros sel
du raphia nature et/ou rouge
des rubans autocollants rouge et blanc
On ne peut pas faire plus simple;
Badigeonner le bas de vos pots avec du vernis colle puis disposer du gros sel qui va coller, ensuite terminer le haut des pots avec la déco qui vous plait.
Moi j'ai mis juste des rubans rouge, blanc et or.
Et voilà c'est un jeu d'enfant à faire avec des enfants si vous le souhaitez.
Et je vous la présente aujourd'hui, je peux vous dire qu'elle est délicieuse.
J'ai juste apporté quelques modification : j'ai ajouté de la poudre de noisette à ma pâte et pas mis de vanille liquide dans la crème.
il vous faut:
1 pâte brisée maison
200 g de farine
50g de poudre de noisette
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
crème
110 g de noix de pécan ou pacanes
400 g de potiron coupé en morceaux
125 g de sucre en poudre
2 c à s de sirop d’érable
½ cuillerée à café de cannelle
3 œufs
15 cl de crème entière liquide
La pâte brisée
Versez tous les ingrédients dans le bol du thermomix.
Préchauffez le four à 180°C (T6)
Régler 30 sec fonction épi.
puis mixer 10 sec sens inverse, vit 2.
Une boule de pâte va se former.
Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
Concasser grossièrement les noix de pécan (pas comme moi je les ai un peu trop mixé),
Les faire revenir à la poêle avec 1 c à s de sirop d’érable.
Réserver.
Faire cuire le potiron coupé en morceaux.
Le mixer ensuite et le réserver.
Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre.
Incorporer la purée de potiron puis ajouter la crème fraiche, le sirop d’érable et la cannelle.
Étaler la pâte et la déposer la dans un moule.
Répartir les noix de pécans poêlées au sirop d’érable sur le fond de pâte.
Recouvrir de la crème au potiron.
Disposer des moitiés de noix de pécan sur la crème.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C. (selon votre four)
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir nette.
Régalez-vous.
J'aime le veau et j'ai un boucher qui en a du très bon et abordable alors je ne m'en lasse pas et en hiver j'aime les plats mijotés avec des épices pour donner un parfum de soleil à la maison.
Il vous faut pour 4 personnes
800g de veau à blanquette ou de jarret
3 gousses d'ail
2 échalotes
500g de champignons de Paris
3 belles carottes
huile d'olive
2càc de ras el Hanout
1 pincée de cumin
1 pincée de safran
1 pincée de piment
sel & poivre
75 cl d'eau
persil
Éplucher et hacher l'ail et les échalotes, éplucher les carottes.
Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et faire revenir le hachis d'ail et échalotes et la viande avec les épices : cumin , ras el hanout, safran, piment poivre et sel et laisser colorer.
Quand la viande est dorée ajouter l'eau et les carottes coupées en rondelles et laisser mijoter pendant 1 heures.
Pendant la cuisson éplucher et couper les champignons en lamelles, les ajouter à la viande avec le persil ciselé
et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes et servir bien chaud avec de la semoule ou de la purée par exemple.
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