Le blog de corinnette

Je voulais changer un peu d'accompagnement pour mes cuisses de poulet, oui c'est souvent assez classique avec des pommes de terre , des haricots verts...

Comme j'avais acheté un chou fleur et que je ne savais pas comment le cuisiner, j'ai décidé de les associer.

Après plusieurs recherche sur le net, j'ai fait un mixe de ce que j'ai trouvé.

Il vous faut pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

1 petit chou-fleur

1 oignons

2 gousses d'ail

sel, poivre

paprika

huile d'olive

Préchauffer le four th 200°

Éplucher et ciseler grossièrement l'oignon et les gousses d'ail. mettre un peu d'huile d'olive dans un plat à four et mettre l'ail et l'oignon puis déposer les cuisses de poulet par dessus ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika.

Glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer le chou-fleur en fleurettes et les faire cuire à la vapeur, pas trop car elles vont finir au four avec les cuisses de poulet.

Ôter les cuisses de poulet du plat à gratin, y déposer les fleurettes de chou-fleur et remettre les cuisses par dessus et remettre quelques minutes au four.

Déguster bien chaud.

J'aime le curry alors régulièrement j'en agrémente mes plats.

Aujourd'hui je vous propose du chou-fleur au curry et lait de coco comme j'aime.

Il vous faut pour 2 personnes

1/2 chou-fleur

20 ml de lait de coco

1 oignon moyen

1 gousse d'ail

1 càc de curry

1 càs de concentré de tomates

sel 

1 pointe de piment de Cayenne (Espelette pour moi)

Détacher les bouquets du chou fleur, les laver et les faire cuire 2 minutes à l’autocuiseur (à partir de la rotation de la soupape). Vous pouvez aussi cuire à l’eau ou au cuit vapeur. Il faut qu’il soit un peu al dente.  Si vous le cuisez à l’eau, il faut vraiment bien l’égoutter après.

Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou dans un wok. Faire blondir 5 minutes les dés d’ail et d’oignon salé. Ajouter le curry, le concentré de tomates, le piment de Cayenne, le lait de coco et mélanger. Quand la sauce est bien amalgamée ajouter le chou fleur. Laisser mijoter environ 15 de minutes et servir.

Nous l'avons mangé avec une tranche de gigot, mais cela se marie avec toutes sortes de viandes et de poissons.

On ne peut pas dire que l'été soit vraiment installé alors nous continuons à cuisiner avec le four plutôt qu'au barbecue.

Voilà un petit gratin complet.

Il vous faut :

chou-fleur

6 petites saucisses

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de farine

3 louches de jus de cuisson du chou-fleur

1 petite boite de dés de tomates

50 gr de gruyère râpé

piment d'Espelette en poudre

poivre du moulin

sel