13 février 2022
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05:00
Je vous propose un bon plat dominical.
J'aime cuisiner le rôti de veau en cocotte.
J'ai trouvé une recette chez Edda du blog un déjeuner de soleil qui utilise et la cocotte et le four.
Alors j'ai essayé mais je l'ai un peu adapté en fonction de nos gouts.
Il vous faut :
1 kg de rôti de veau
1 l lait
2 gousses ail
3 branches romarin (facultatif)
sel
poivre
huile
Préchauffer le four à 180° si on utilise un cocotte en fonte qui puisse passer au four, sinon utiliser une grande casserole avec couvercle et cuire tout sur le feu. Chauffer la cocotte avec un peu d'huile (ou la casserole) sur feu vif, y poser le rôti. Baisser le feu, ajouter l'ail et le romarin et laisser se colorer à peine.
Verser un verre de lait et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il s'évapore un peu et soit en partie absorbé par la viande. Couvrir et laisser cuire 5 minutes puis verser le reste de lait et couvrir à nouveau. Laisser cuire 20 minutes, saler.
Mettre la cocotte couverte dans le four et laisser cuire 30-40 minutes. La sauce doit colorer un peu épaissir et être absorbée par la viande qui doit être bien moelleuse.
Retirer le rôti. Filtrer la sauce. Arroser le rôti de la sauce (on peut la faire un peu épaissir à nouveau à feu doux ou bien ajouter 1 càs de farine et la laisser cuire à nouveau, là elle sera dense).
Laisser reposer puis découper en tranches et servir avec la sauce chaude, du sel et du poivre.
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plat viande
plat de fête
10 février 2022
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05:00
Il me restait un petit bout de pain d'épices un peu rassi après les fêtes et je voulais trouver une manière originale de le consommer.
Et c'est sur le site cuisine AZ que j'ai trouvé ces jolies petites crèmes qui ont ravies nos papilles.
J'ai juste adapté les proportions pour nous deux.
Il vous faut : pour 2
100g de pain d'épices
70ml de crème liquide
250 ml de lait
Dans une casserole mettre le lait et la crème et faire chauffer.
Découper le pain d'épices en morceaux, et le mixer au blender ou au thermomix ou un autre robot et ajouter le liquide chaud mais pas bouillant.
Mixer très fin, remettre dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse.
Verser dans des coupes individuelles. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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desserts
8 février 2022
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05:00
Le soir j'aime faire des quiches pour le repas.
Alors en rentrant du travail, je regarde dans mon frigo et mes placards et voilà un repas facile et rapide
Il faut
1 fond de pâte feuilletée ou brisé du commerce ou maison
200 g de champignons de Paris en boite
2 œufs
80 g de fromage ail et fines herbes
lait
comté râpé
Préchauffer le four th 180°
Faire votre pâte.
Égoutter les champignons, les répartir sur le fond de pâte.
Dans un saladier battre les œufs ajouter le fromage ail et fines herbes et ajouter du lait.
Verser la préparation sur les champignons et recouvrir de comté râpé.
Mettre à four chaud pendant 30 minutes environ.
6 février 2022
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C'est une petite salade de fête que je vous propose aujourd'hui.
Elle sera parfaite sur votre table de la Saint Valentin.
Il vous faut : pour 2 personnes
de la mâche
un salade verte, une salade rouge
2 boudins blancs
100 g de champignons de Paris
4 càs d'huile de truffe
1 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre
huile ou beurre
Préparer les salades.
Couper le pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles.
Retirer la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.
Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire revenir les rondelles de boudins blancs.
Pendant ce temps faire la vinaigrette avec l'huile parfumée à la truffe, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Dans un saladier, mélanger la salade, les champignons et la vinaigrette.
Repartir dans les assiettes et ajouter les rondelles de boudins
et servie sans attendre.
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entrées
3 février 2022
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05:00
Aujourd'hui je vous propose un gratin simple, rapide et sympa aux saveurs de ma région.
Ce petit plat est né un jour en rentrant de ma matinée de marche nordique, je devais aller travailler pour 13h30 et n'avais pas pu anticiper mon repas.
Un petit tour dans mon congélateur puis réfrigérateur et voilà.
Je me suis inspiré d'une recette du site l'espace recette thermomix.
Il vous faut
300g de cocktail de fruits de mer surgelé
2 blancs de poireaux
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
2 càs de crème épaisse
40 g de domaine de Bresse (bleu crémeux)
du gruyère râpé
Éplucher et couper l’oignon en 2, le mettre dans le bol du thermomix. Programmer 5 secondes à la vitesse 5.
Couper les poireau en rondelles, les mettre dans le bol du thermomix.
Ajouter l’huile d’olives et programmer 5 minutes en fonction sens inverse sur 100° à la vitesse 1.
Préchauffer le four sur 200°C.
Ajouter la crème épaisse et le domaine de Bresse coupé en morceaux dans le bol.
Mettre les fruits de mer dans le panier du thermomix. Mettre le panier dans le bol et programmer 10 minutes sur 100° à la vitesse 1, en fonction sens inverse.
Mettre les fruits de mer dans un plat à gratin, verser la sauce dessus.
Ajouter du gruyère.
Placer le plat à gratin au four, pendant 10 minutes à 200°C
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plat poisson
plats quotidiens
1 février 2022
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05:00
Voici le premier top de cette année 2022.
Comme toujours il vous faut cliquer sur le titre de la recette pour y avoir accès.
Merci à tous pour vos visites
et vos commentaires
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top 5 du mois
30 janvier 2022
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Ces petits biscuits trop bons je les ai trouvé
chez Nicole du très joli blog Nicole passion
Une soudaine envie de petits biscuits, alors je fouille dans mes recettes à tester et comme ils sont au citron, j'étais sure qu'ils allaient me plaire.
Alors je file cueillir un citron sur mon citronnier et me voici en cuisine.
Il vous faut :
100 gr de beurre mou
1 œuf
4 cl de jus de citron de Menton
1 zeste de citron non traité
125 gr de sucre
300 gr de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
60 gr de sucre glace
60 gr de sucre
Mettre le beurre mou dans un saladier. Ajouter le sucre.
Zester le citron avec une râpe. Ajouter ce zeste au beurre en mélangeant bien.
Incorporer l’œuf entier et mélanger le tout.
Presser le citron et ajouter 4 cl au mélange précédent.
Ajouter la farine et la levure ainsi que le sel à la préparation.
Former une boule avec vos doigts et réserver au frais pendant environ 30 minutes.
Au bout de ce temps, former de petites boules de la taille d'une grosse noix.
Passer chaque boule dans le sucre puis dans le sucre glace.
Poser les boules sur une plaque de cuisson et les aplatir légèrement.
Réserver 10 minutes au frais puis enfourner durant 16 minutes à four préchauffé 170°.
Les biscuits doivent rester blonds.
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
Ils sont trop trop bons, nous avons adoré
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biscuits
27 janvier 2022
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Pour changer un peu des gratins de choux fleur, j'ai eu envie d'une purée.
Vous savez que j'adore les purée de légumes.
Donc c'est partie pour la recette
Il vous faut :
un chou-fleur moyen
2 pommes de terre
200 ml de lait
40 g de beurre
sel et poivre
Éplucher les pommes de terre et couper le chou-fleur en tout petits bouquets. Laver tous les légumes.
Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, mettre les pommes de terre coupées en petits morceaux (200 grammes nets) puis les petits bouquets de chou-fleur (700 grammes environ). Verser le lait, saler et fermer le bol. Programmer 24 minutes, 100°, vitesse 1.
Ajouter le beurre, ôter le fouet et mixer 30 secondes, vitesse 4.
Rectifier l'assaisonnement.
Si vous voulez donner un air de fête à votre purée il vous suffit de rajouter un filet d'huile de truffe avant de servir.
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accompagnement
25 janvier 2022
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J'ai vu ce modèle sur pinterest et j'ai tout de suite eu envie de le réaliser.
Et comme c'était peu de temps avant noël, j'en ai fait quatre, une pour moi et une pour chacune de mes belles sœurs.
Il vous faut : pour une écharpe
30 cm x 140 de cotonnade colorée minky
30 cm x 140 de polaire coordonnée
1 bouton
6 cm d'élastique fin
fil
Je vous mets le lien du tuto que j'ai trouvé sur pinterest pour les réaliser.
https://commeunepetiteenvie.com/2019/11/12/lecharpe-col-le-tuto/
C'est simple à réaliser, bon j'ai changé un peu le procédé puisse que je n'ai pas mis de triangle en simili.
Et surtout c'est tout doux
J'en ai fait deux rouges et blanches
J'ai choisi une bleue et jaune pour moi.
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23 janvier 2022
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En hiver la soupe est souvent au menu du soir, alors il faut varier les parfums.
Aujourd'hui ma soupe est orange, une belle couleur chaude et comme l'association patate douce carotte fonctionne bien.
Voici ma soupe.
Il vous faut environ :
450 g de carottes
300g de patate douce
1 gros oignons
1 cube de bouillon de boeuf
700 g d'eau
Éplucher les légumes, les couper en gros morceaux et le mettre dans le bol du thermomix ou cocotte.
Mixer 7 sec/ vit 6.
Ajouter le bouillon cube et l'eau et programmer 18 minutes/ varoma/ sens inverse/ vitesse 1.
Ou faire cuire comme à votre habitude.
En fin de cuisson mixer 15 sec/vit 7.
ou mixer avec un mixer plongeant.
Nous l'avons déguster tel quel car nous limitons l'apport de graisse en ce moment mais pour plus d'onctuosité vous pouvez ajouter un peu de crème ou de fromage à tartiner, ou ail et fines herbes.
Published by corinnette
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soupes & veloutés
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