Je l'ai réalisé avec les premiers petits pois de mon jardin.
Il vous faut :
1 échalote
Cuire le riz en suivant les indications sur la boite, dans une autre casserole remplie d'eau salée ou comme moi utiliser un reste de riz.
Faire cuire les petits pois 5/7 minutes, et réserver le riz et les petits pois.
Couper les filets de poulets en lanières, éplucher et émincer les échalotes. Dans une poêle faire chauffer l'huile et ajouter les lanières de poulets et les échalotes émincées, faire cuire jusqu'à obtenir une légère coloration, ajouter le curry, le lait de coco, saler et poivrer.
Puis rajouter le riz et les petits pois, mélanger et laisser cuire 5 minutes. Déposer votre curry de poulet dans le plat de service. Servez sans attendre.
Avec le froid et la pluie des derniers jours, j'avoue avoir refait des plats d'hiver ou de mi saison pour nous réconforter.
Et je dois dire que le printemps quand on est entre les légumes d'hiver et l'attente des légumes d'été je suis souvent en manque d'inspiration.
il vous faut :
300 à 400 g de bœuf haché
250 g patate douce
160 g de carottes
280g de pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
400g de pulpe de tomates
sel et poivre
3 càc d'épices curry madras
huile d'olive
Peler et ciseler finement l'oignon et l'ail. Peler les pommes de terre, la patate douce et les carottes puis les couper en petits dés.
Dans une cocotte ou une grande pôele, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché, saler et poivrer puis laisser dorer en remuant régulièrement. Ajouter la pulpe de tomates et couvrir à hauteur avec de l'eau puis laisser cuire à couvert doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les dés de légumes dans la poêle et les épices. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.Puis rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 10 minutes à découvert.
Servir bien chaud avec du riz blanc par exemple ou déguster simplement comme ça.
J'adore le curry ainsi que les sot l'y laisse de dinde, donc des sot l'y laisse au curry c'est un pur délice.
Voici donc ce que je vous propose aujourd'hui, un peu de soleil dans l'assiette.
Il vous faut pour 4 personnes :
600 g de sot l'y laisse de dinde
2 grosses carottes
1 poivron rouge
1 grosse poignée de petits pois surgelés
1 oignon
2 gousse d'ail
1 càs de curry
1 càc de curcuma
sel et poivre
200 ml de lait de coco
Éplucher les carottes et les couper en dés. Couper également le poivron en morceaux. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Dans une cocotte faire chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer sur toutes les faces. Les retirer et les réserver.
Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min, puis incorporer la pâte de curry et le curcuma. Bien mélanger pour enrober les épices.
Mettre les carottes, le poivron. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Verser le lait de coco, remettre la dinde, ajouter les petits pois. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et les légumes tendres.
Servir avec du riz.
Si vous pouviez sentir les arômes qui se dégagent dans la cuisine.
J'aime le curry alors régulièrement j'en agrémente mes plats.
Aujourd'hui je vous propose du chou-fleur au curry et lait de coco comme j'aime.
Il vous faut pour 2 personnes
1/2 chou-fleur
20 ml de lait de coco
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
1 càc de curry
1 càs de concentré de tomates
sel
1 pointe de piment de Cayenne (Espelette pour moi)
Détacher les bouquets du chou fleur, les laver et les faire cuire 2 minutes à l’autocuiseur (à partir de la rotation de la soupape). Vous pouvez aussi cuire à l’eau ou au cuit vapeur. Il faut qu’il soit un peu al dente. Si vous le cuisez à l’eau, il faut vraiment bien l’égoutter après.
Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou dans un wok. Faire blondir 5 minutes les dés d’ail et d’oignon salé. Ajouter le curry, le concentré de tomates, le piment de Cayenne, le lait de coco et mélanger. Quand la sauce est bien amalgamée ajouter le chou fleur. Laisser mijoter environ 15 de minutes et servir.
Nous l'avons mangé avec une tranche de gigot, mais cela se marie avec toutes sortes de viandes et de poissons.
/fdata%2F4150924%2Favatar-blog-1198896992-tmpphpfnmNjP.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F4150924%2F%2Favatar-user-3460210-tmpphpTXMYls.jpeg){kind=avatar}
/http%3A%2F%2Fby151w.bay151.mail.live.com%2Fatt%2FGetAttachment.aspx%3Ftnail%3D5%26messageId%3Dee4ab3db-0599-11e2-b6bf-00215ad8241c%26Aux%3D50%7C0%7C8CF67BDD59FD170%7C%7C0%7C0%7C0%7C0%7C%7C%26cid%3D4e38a569ff7cc975%26maxwidth%3D220%26maxheight%3D160%26size%3DAtt%26blob%3DNXxVbmUgdmlvbGV0LnBuZ3xpbWFnZS9wbmc_3d "Afficher Une violet.png dans le diaporama")
/http%3A%2F%2Fwww.toutpourleschefs.fr%2FWebRoot%2Fwhitelabel_fr%2FShops%2F299916%2FMediaGallery%2FLOGO_HAUT.png)
/http%3A%2F%2Fwww.thesaveurcafe.fr%2Fmodules%2Fworkshop%2Fuploads%2F940px%20pour%20image%20en%20haut-thumbnail.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.touteslesrecettes.fr%2Fassets%2Fimg%2Fwidget%2Ffr_FR%2Fbutton_large_red.png)
/image%2F1451002%2F20260602%2Fob_51de9a_pxl-20260602-101041821-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20260602%2Fob_d7f43a_pxl-20260602-101048218-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20260506%2Fob_22327b_pxl-20260412-102434378-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20260506%2Fob_901fe8_pxl-20260412-102705918-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20260119%2Fob_5d0024_pxl-20260115-111331096-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20260119%2Fob_41283c_pxl-20260115-105433924-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20251127%2Fob_084795_pxl-20251125-111546771-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20251127%2Fob_77140a_pxl-20251125-111715696-1.jpg)