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J'adore le curry ainsi que les sot l'y laisse de dinde, donc des sot l'y laisse au curry c'est un pur délice.
Voici donc ce que je vous propose aujourd'hui, un peu de soleil dans l'assiette.
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Il vous faut pour 4 personnes :
600 g de sot l'y laisse de dinde
2 grosses carottes
1 poivron rouge
1 grosse poignée de petits pois surgelés
1 oignon
2 gousse d'ail
1 càs de curry
1 càc de curcuma
sel et poivre
200 ml de lait de coco
Éplucher les carottes et les couper en dés. Couper également le poivron en morceaux. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Dans une cocotte faire chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer sur toutes les faces. Les retirer et les réserver.
Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min, puis incorporer la pâte de curry et le curcuma. Bien mélanger pour enrober les épices.
Mettre les carottes, le poivron. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Verser le lait de coco, remettre la dinde, ajouter les petits pois. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et les légumes tendres.
Servir avec du riz.
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Si vous pouviez sentir les arômes qui se dégagent dans la cuisine.
J'adore.
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