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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

22 avril 2018 7 22 /04 /avril /2018 03:50

Je vous propose un plat mijoté tout simple et parfumé

sauté de dinde à la moutarde et au romarin

il vous faut pour 4 personnes:

800g de sauté de dinde

2 gousses d'ail

1 càs bombée de moutarde

20 cl de crème

20 cl de bouillon de volaille

15 cl d'eau

2 brins de romarin

huile d'olive

sel et poivre

 

 

Épluchez l'ail.

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le sauté de dinde et l'ail entier, saler et poivrer, faire revenir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que vos morceaux de viande soient légèrement dorés.

Retirer la viande de la cocotte, et remettre la cocotte à chauffer, ajouter le bouillon, la moutarde, et bien mélanger, verser ensuite l'eau et la crème, mélanger de nouveau, puis remettre le sauté de dinde dans la cocotte avec le romarin, et laisser mijoter pendant 40 minutes en mélangeant de temps en temps.

Une fois la cuisson terminée, servir votre sauté de dinde à la moutarde, crème et romarin  accompagné de riz blanc par exemple
ou de haricots verts.

 

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19 avril 2018 4 19 /04 /avril /2018 04:08

Des épinards frais chez mon maraicher, envie d'une tarte pour le repas du soir

et voilà ce que j'ai fais

simple et bon enfin il faut aimer les épinards

il vous faut

1 fond  de pâte feuilletée

700g d'épinards frais

2 œufs

80g de fromage frais (type saint Moret)

1 gousse d'ail

sel, poivre

1 poignée de pignons de pin

tarte épinards et fromage frais

Laver et faire cuire les épinards à la vapeur ou comme moi au thermomix

mettre les épinards dans le varoma, 1 l d'eau dans le bol et programmer 30 min 100° vit 1.

Préchauffer le four th180°

A l'arrêt de la minuterie, vider l'eau du bol, y verser les épinards, ajouter les autres ingrédients sauf les pignons et mixer 10 sec vit 5.

Disposer la pâte dans un plat allant au four d'un diamètre inférieur au fond de pâte

Répartir la préparation aux épinards sur la pâte et parsemer de pignons de pin, et rabattre la pâte sur la préparation.

Glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

 

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17 avril 2018 2 17 /04 /avril /2018 04:20

J'avais du fromage type saint moret

et très envie de faire un gâteau au chocolat

Une petite recherche sur le net et voilà ce que je vous propose

Brownie cheesecake

il vous faut

Pour le brownie:

150g de chocolat,

80g de beurre,

75g de sucre,

2 oeufs,

40g de farine.

Pour le cheesecake:

100g de st moret,

100g de fromage blanc 0%,

20g de sucre,

1 oeuf,

1cas de farine

Dans un saladier faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marie,

Dans un autre saladier mettre les oeufs, le sucre et ajouter le mélange au chocolat puis ajouter la farine, réserver

Pour le cheesecake mélanger les fromages et l'oeuf incorporer le sucre et une cas de farine, verser le mélange au chocolat dans un moule beurré et fariné et laisser un fond du mélange, puis verser le mélanger cheesecake et le reste de mélange au chocolat et avec la pointe d'un couteau faire des marbrures.

Mettre au four a180° pendant 40 min laisser refroidir et mettre au frais une nuit.



 
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15 avril 2018 7 15 /04 /avril /2018 04:24

La semaine avant Pâques, j'ai participé à un atelier macarons salés organisé par le service cuisine de mon travail.

Très belle initiative, j'ai donc mis en pratique tout de suite pour ne pas perdre le coup de main

et pour l'apéritif de Pâques j'ai fais ces macarons.

 

Macarons au bleu et noix

il vous faut pour les coques (80 coques soit 40 macarons):

160 g de sucre glace

160g de poudre d'amandes

140 d de sucre semoule

140g de blancs d’œufs (à température ambiante depuis plusieurs heures)

Macarons au bleu et noix

il vous faut pour la farce pour 15 macarons:

110 g de bleu

35 g de crème liquide

des noix concassées

 

Faire les coques, elles peuvent être faites plusieurs jours voir semaines avant

Elles se conserve très bien un mois dans une boite hermétique.

Faire mousser les blancs d’œufs puis battre avec la1/2 du sucre semoule. et quand on voit les sillons, on peut ajouter le reste du sucre en continuant de battre.

On arrête quand un bec se forme au bout du fouet.

Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace. si vous voulez les colorer utiliser de préférence de la poudre de colorant.

Les miens sont légèrement mouchetés car j'ai fait ma poudre d'amandes au thermomix

avec des amandes non pelées.

Préchauffer le four à 150°

Ensuite l'étape la plus importante qui est le macaronnage.

Mettre les blancs battus dans le mélange sucre glace et poudre d'amandes et mélanger à l'aide d'une maryse.

Ensuite mettre votre préparation dans une poche à douille et faire vos macarons bien ronds si possible te de même taille sur une plaque froide et recouverte de papier sulfurisé.

Taper la plaque pour éliminer les bulles d'air.

Et les laisser crouter pendant 30 min à 1 heure, c'est à dire qu'ils doivent sécher.

Puis les faire cuire environ 12 à 15 minutes selon la taille, ouvrir la porte du four et la refermer à mi cuisson afin d'enlever la vapeur qui s'y trouve.

Les laisser reposer 5 min avant de les décoller.

Les laisser complètement refroidir avant le fourrage.

 

Faire le fourrage au bleu

Mettre le fromage dans un grand bol et l'écraser à la fourchette vigoureusement puis ajouter la crème et bien mélanger

Ensuite pour garnir les coques utiliser une poche à douille avec une douille cannelée le rendu est plus joli

Répartir la crème au bleu sur les coques et déposer quelques morceaux de noix concassées puis recouvrir avec une autre coques et laisser au réfrigérateur.

Conseil:ne disposer la crème sur les coques qu'environ 1 heures avant car elles ont tendance à s'humidifier.

Macarons au bleu et noix
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12 avril 2018 4 12 /04 /avril /2018 04:30

Un petit potimarron qui va s'abimer, de la viande hachée fraichement achetée au marché

Aller hop en cuisine et comme il pleut c'est un plat réconfortant en attendant les légumes du printemps

Hachis parmentier et potimarron aux saveurs de Savoie

380g de potimarron

350 g de pomme de terre

300g de lait

200g de pulpe de tomates

1/4 reblochon

500g bœuf haché

1 gros oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

2 pincées d'herbes de Provence

Préchauffer le four th 180°

Éplucher le potimarron et les pommes de terre.

disposer le fouet dans le bol et mettre les légumes couper en gros dés dans le bol.

Ajouter le lait, le sel et le poivre et programmer 20 min 100° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet.

Pendant ce temps éplucher l'oignon et l'ail puis les ciseler

Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire légèrement dorer l'oignon et l'ail et ajouter la viande hachée avec la pulpe de tomates et laisser mijoter.

A la sonnerie mixer la purée pendant 40 sec vit3 en ayant pris soin de remettre le gobelet.

Dans un plat à gratin disposer la viande puis recouvrir avec la purée et terminer en disposant des tranches fines de reblochon.

Faire cuire au four environ 20 min

 

 

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10 avril 2018 2 10 /04 /avril /2018 04:37

C'est une idée que j'ai trouvé sur Printerest et qui m'a tout de suite plu, car c'est fait en récupérant une boite de pringles

Et comme il nous arrive de manger de ces biscuits, j'ai eu envie de m'en fabriquer une pendant ma semaine de congés.

distributeur de disques démaquillant

il vous faut

1 boite de pringles vide

un reste de peinture

25 cm de dentelle (une chute pour moi)

des strass autocollants

mais vous pouvez bien sûr faire travailler votre imagination et décorer en fonction de vos goûts

 

Rincer l'intérieur de la boite avec de l'eau sans la laisser stagner car il s'agit tout de même de carton.

Puis tracer à l'aide d'un disque une ouverture en bas de la boite

 

Ensuite découper au cutter l'ouverture en arc de cercle

 

Ensuite il vous faut choisir une couleur et peindre votre boite

faire deux couches

Ensuite il vous suffit de décorer

moi j'ai utilisé un bout de dentelle que j'ai collé en haut de la boite

 

J'ai collé des strass autour de l'ouverture

puis j'ai collé des strass forme gouttelettes

de manière aléatoire sur toute la boite

 

Et voilà il vous suffit de glisser les disques à l'intérieur et de remette le couvercle

Je dois dire que je suis assez contente du résultat

car je suis partie sans trop savoir comment j'allais la décorer et c'est en fouillant dans mes affaires de bricolage que j'ai trouvé ces strass qui attendaient sagement que je les utilises

 

 

Qu'en pensez vous?

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8 avril 2018 7 08 /04 /avril /2018 04:51

un petit casse croute organisé un soir après une réunion, mais comment ne pas finir sur une note sucrée?

J'avais envie de proposer une tarte un peu originale à mes collègues.

Un bel ananas acheté sur mon marché et voilà le résultat

tarte au curd ananas

il vous faut

un fond de pâte (maison ou du commerce)

ananas curd:

400g d'ananas épluché

1càs de maïzena

1/2 jus de citron

80 g de sucre roux

3 oeufs

20 g de sucre vanillé

Mettre l'ananas épluché et coupé en morceau dans le bol du thermomix et mixer 15 sec vit 5

Ajouter les autres ingrédients et mixer 10 sec vit 5.

Programmer 8 min 90° vit 4;

Laisser refroidir dans un bol.

Pendant ce temps faire cuire le fond de pâte à blanc puis laisser refroidir et répartir le curd à l'ananas et garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

Elle a été apprécié par mes collègues de réunion.

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5 avril 2018 4 05 /04 /avril /2018 04:16

Le printemps est là sur le calendrier même si le temps est bien humide.

Il est donc temps de faire un petit récap d'une racine qui est vraiment synonyme de printemps, j'ai nommé le radis.

Voilà de quoi vous régaler avec le radis mais aussi ces fanes

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3 avril 2018 2 03 /04 /avril /2018 04:38

Voici venu comme chaque mois le moment de vous présenter les recettes que vous avez le plus consultées en ce mois de mars

En deuxième position

La purée de navet

 

En troisième position

Le gâteau banane chocolat au thermomix

 

En cinquième position

cake excellent aux pépites de chocolat

 

Merci pour toutes vos visites et vos commentaires qui me font plaisirs

 

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1 avril 2018 7 01 /04 /avril /2018 04:38

Pas de recette pour ce dimanche, mais je vous propose quelques photos

prises un jour de printemps

lors d'une balade dans mon village avec mon mari.

Bon dimanche de Pâques

le clocher à travers les arbres

Bon dimanche de Pâques

la rivière qui a un fort débit suite aux fortes pluie

Bon dimanche de Pâques

un joli plan d'eau privé

Bon dimanche de Pâques

l'église de mon village

Bon dimanche de Pâques

un papillon sur l'épaule de mon mari

Bon dimanche de Pâques

l'ancienne gare (fin 19ème début 20ème siècle) que nous avons restauré

Bon dimanche de Pâques
Bon dimanche de Pâques

un joli coucher de soleil

Et comme nous sommes le 1er avril et jour de Pâques

je vous propose une petite friture

Bon dimanche de Pâques
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