Le blog de corinnette

L'hiver j'aime cuisiner le chou, cela permet de faire de bons plats réconfortants.

Celui ci ne déroge pas à la règle.

Il vous faut :

4 cuisses de pintade

1 chou blanc râpé

1/2 boîte de marrons au naturel

140 g de lardons de volaille fumés

 1 oignon

2 cuil. à soupe de graisse de canard

sel et poivre

Plonger le chou dans une casserole d’eau bouillante salée, compter 2 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égoutter.

Faire chauffer la graisse dans une cocotte et mettre les cuisses de pintade à dorer 5 min à feu vif.

Les égoutter et  les réserver. A leur place, faire revenir pendant quelques minutes les lardons avec l'oignon ciselé. Mettre la moitié du chou dans la cocotte. Poser dessus les cuisses de pintade et les marrons, saler, poivrer et recouvrir avec le reste de chou.

Couvrir et laisser mijoter pendant 30 min, en vérifiant qu’il y a toujours un peu de liquide dans la cocotte (au besoin, versez un verre d’eau).

Servir très chaud.

Le dimanche j'aime cuisiner des plats mijotés car c'est le seul jour ou j'ai le temps.

Suite à une promo de mon boucher j'avais acheté des cuisses de pintades que j'avais congelées.

Et voilà comment un dimanche matin ou il ne me restait plus grand chose dans mes placards j'ai réalisé ce plat.

Il vous faut

4 cuisses de pintades

1 gros oignon

1 boites de dés de tomates 400g

2 petites boites de champignons entiers

fleur de sel

poivre

thym

huile d'olive

vinaigre balsamique

Dans une cocotte en fonte faire revenir les cuisses de pintades dans l'huile d'olive chaude.

Quand elles sont légèrement dorées les mettre de côté et dans la même cocotte ajouter l'oignon épluché et coupé en petits dés, mouiller avec un peu de vinaigre balsamique et faire cuire 2 minutes en décollant bien les sucs.  Puis ajouter les dés de tomates et faire mijoter 5 minutes après avoir salé et poivré.

Remplir la boite de tomates d'eau et l'ajouter à la sauce tomate puis remettre les cuisses et laisser mijoter 30 à 40 minutes.

Dix minutes avant la fin de cuisson ajouter les champignons .

Servir bien chaud avec du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre ou de céleri comme moi car j'adore.