Le blog de corinnette

J'ai encore des jaunes d’œufs à écouler, aussi quand Nessa à proposé la fleur d'oranger pour le thème du défi autour d'un ingrédient j'ai tout de suite pensé à réaliser des crèmes brulées.

Il vous faut pour 2 personnes :

2 jaunes d’œufs

20 cl de crème

11/2 de fleur d'oranger

30 g de sucre

10 g de sucre vanillé

quelques gouttes de vanille liquide

2 càc de cassonade

Avec cette recette je participe donc au jeu recette autour d'un ingrédient 

lancé par les deux blogueuses: Samar, du blog Mes inspirations culinaires et

Soulef, du blog Amour de cuisine.

La marraine ce mois ci est Nessa du blog  Baking with Nessa

qui nous propose de cuisiner avec la fleur d'oranger

la liste des participants :

1. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec un Poulet à la fleur d’oranger
2. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec des Tartelettes à la fleur d’oranger
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec une Panna Cotta au bon goût de fleur d’oranger
4. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec une  Fougasse d’Aigues-Morte
5. Céline du blog La Folle Cuisine de Lilli avec un Gâteau amande fleur d’oranger
6. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Lait-doudou, au miel et à la fleur d’oranger
7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Loukoum à l’eau de fleur d’oranger et pistaches
8. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec un Cake pistache et fleur d’oranger
9. Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Massepain d’Issoudun
10. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Brioche roulée aux fruits confits et fleur d’oranger
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec une Fougasse sucrée
12. Amelie du blog Cuisiner pour ma Famille avec des Mini-muffins aux amandes et à la fleur d’oranger
13. Christine du blog Pause Nature avec une Crème à la fleur d’oranger, raisins secs et fruits secs torréfiés
14. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec un Riz au lait à la fleur d’oranger
15. Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs avec un Tajine de coings au poulet
16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Cake à la pâte d’amande au citron et à la fleur d’oranger
17. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec des Boules de Moscou à la fleur d’oranger, beignets de carnaval pieds noirs bônois
18. Corinnette du blog Le Blog de Corinnette avec une Crème brulée à la fleur d’oranger
19. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau aérien a la crème fraiche et à la fleur d’oranger
20. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! avec un Ekmek, La Tarte de Kadaïf à la fleur d’oranger
21. Martine du blog Kilometre-0 avec des Biscuits farcis à la pâte de dattes et eau de fleur d’oranger
22. Annick du blog Au Gré de mes Envies avec un Tajine d’agneau aux agrumes parfumé à la fleur d’oranger et sa semoule
23. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec des Endives braisées, fêta et fleur d’oranger
24. Isabelle du blog Cooking Julia avec un Café blanc libanais et salade d’oranges
25. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec des Cigares aux amandes a la pate traditionnelle
26. Nessa du blog Baking with Nessa avec des Bouchées Gourmandes à la Fleur d’Oranger | Amande et Pistaches

Voici la liste des rondes précédentes :

Ronde#01 :  L'orange  choisie par  Soulef  et  Samar , 

Ronde#02 :  L'amande  choisie par  Assia , 

Ronde#03 :  Le lait de coco  choisi par  Delphine , 

Ronde#04 :  L'ananas  choisi par  Christelle , 

Ronde#05 :  Le miel  choisi par  Isabelle , 

Ronde#06 :  La fraise  choisie par  Sarah , 

Ronde#07 :  La cerise  choisie par  Françoise , 

Ronde#08 :  Le chocolat  choisi par Marie, 

Ronde#09 :  La tomate  choisie par  Virginie , 

Ronde#10 :  La courgette  choisie par  Christelle , 

Ronde#11 :  Le potiron  choisi par  Rosa , 

Ronde#12 :  La poire  choisie par  Michèle , 

Ronde#13 :  La banane  choisie par  Sylviane , 

Ronde#14  :  La vanille  choisie par  Hélène ,

Ronde#15 :  Le poisson  choisi par  Patricia ,

Ronde#16 :  Le citron  choisi par  Salima ,

Ronde#17 :  Le camembert  choisi par  Christelle ,

Ronde#18 :  La meilleure ave  choisie par  Gabrielle,

Ronde#19 :  Les graines de sésames  choisies par  Soulef

Ronde#20 :  La menthe  choisie par  Samar

Ronde#21 :  La crevette  choisie par  Coco

Ronde#22 :  La Pomme  choisie par  Nathalie

Ronde#23 :  La Châtaigne  choisie par  Sylvie

Ronde#24 :  La Cannelle  choisie par  Florence

Ronde#25 :  Les Agrumes  choisies par  Jackie

Ronde#26 :  La Carotte  choisie par Samia

Ronde#27 :  La Mangue  choisie par  Brigitte

Ronde#28 :  Le Riz  choisi par Julie

Ronde#29 :  La Rhubarbe  choisie par  Marion

Ronde#30 :  L'Abricot  choisi par  Soulef

Ronde#31 :  La Pêche  choisie par  Samar

Ronde#32 :  Le Soja  choisi par  Aurélie

Ronde#33 ​​:  Les Champignons  choisis par  Martine

Ronde#34 :  Le Lait concentré  choisi par  Marie-Christine

Ronde#35 :  L'Origan , choisi par  Zika

Ronde#36 :  Les Raisins secs  choisis par  Soulef

Ronde#37 :  Les Flocons d'Avoine  choisis par  Cécile

Ronde#38 :  Les Lentilles  choisies par  Séverine

Ronde#39 :  Les Herbes Aromatiques  choisies par  Émeline

Ronde#40 :  L'Avocat  choisi par Élodie

Ronde#41 :  Le Melon  choisi par  Samar

Ronde#42 :  Le Maïs  choisi par  Soulef

Ronde#43 :  Le Poireau  choisi par  Ilhem

Ronde#44 :  Le Chou Kale  choisi par  Colinette

Ronde#45 :  Le beurre de cacahuète  choisi par  Sofia

Ronde#46 :  Les noix  choisies par  Elodie

Ronde#47 :  La Cassonade  choisie par  Assia

Ronde#48 :  Le fromage blanc  choisi par  Lic

Ronde#49 :  Les pâtes  choisies par  Natalia

Ronde#50 :  Les fruits  rouges  choisis par  Meriem

Ronde#51 :  Les Pois  choisis par  Soulef

Ronde#52 :  L'Aubergine  choisie par  Samar

Ronde#53 :  Les Poivrons  choisis par  Catalina

Ronde#54 :  Le curry  choisi par  Virginie

Ronde#55 :  ​​Le café  choisi par  Lina

Ronde#56 :  La  patate douce  choisie par  Loubna

Ronde#57 :  Le saumon  choisi par  Chantal

Ronde#58 :  Les dates  choisies par  Marion

Ronde#59 :  Le poivre  choisi par  Valérie

Ronde#60 :  La feta  choisie par  Karine & Hubert

Ronde#61 :  Le sarrasin  choisi par  Viviane

Ronde#62 :  Le paprika  choisi par  Christelle

Ronde#63 :  Le radis  choisi par  Vanessa

Ronde#64 :  Le mascarpone  choisi par  Samar

Ronde#65 :  La lavande  choisie par  Soulef

Ronde#66 :  La noisette  choisie par  Cindy

Ronde#67 :  Les pruneaux  choisis par  Michelle

Ronde#68 :  la polenta  choisie par  Michèle

Ronde#69 :  Les fruits exotiques  choisis par  Yolande

Ronde#70 :  Le chou fleur  choisi par  Salima

Ronde#71 :  Les légumes oubliés  choisis par  Amélie

Ronde#72 :  Les graines de pavot  choisies par  Delphine

Ronde#73 :  Le quinoa  choisi par  Charlotte

Ronde#74 :  Le gingembre  choisi par  Christine

Ronde#75 :  Le lait  choisi par  Martine

Ronde#76 :  Le fromage de chèvre  choisi par  Fabienne

Ronde#77 :  La prune  choisie par  Céline

Ronde#78 :  Les raisins  choisis par   Nathalie

Ronde#79 :  Le sirop d'érable  choisi par   Hélène

Ronde#80 :  La Châtaigne et le Marron  choisi par   Jackie

Ronde#81 :  L'œuf  choisi par   Irisa

Ronde#82 :  Le Brocoli  choisi par   Annyvonne

Ronde#83 :  La Clémentine  choisie par   Karen

Ronde#84 :  La Pomme de Terre  choisie par   Christelle

Ronde#85 :  La Pistache  choisie par   Natalia

Ronde#86 :  La Framboise  choisie par   Catalina 

Ronde#87 :  Le Poisson Blanc  choisi par   Pauline 

Ronde#88 :  Le Poulet  choisi par   Josette

Ronde#89 :  Le Pois Chiche  choisi par  Morgane

Ronde#90 :  Le Chou-rave  choisi par  Régis 

Ronde #91 :  Le Cacao  choisi par  Liliane

Ronde#92 :  La figure  choisie par  Viviane 

Ronde#93 :  Le pamplemousse  choisi par  Delphine 

Ronde#94 :  Recettes autour d'un blog Les recettes de la débrouille  choisies par  Samar   et   Soulef 

Ronde#95 :  Les choux  choisis par  Vanessa 

Ronde#96 :  Le Kiwi  choisi par  Alicia 

Ronde#97 :  La Ricotta  choisie par  Nessa 

Ronde#98 :  La rhubarbe  choisie par  Amélie 

Ronde#99 :  La fraise  choisie par  Sylvie 

Ronde#100 :  La noix de coco  choisie par  Aurore 

Ronde#101 :  Le champignon  choisi par  Michèle   

Ronde#102 :  La figure  choisie par  Coco 

Ronde#103 :  Le chocolat  choisi par  Assia

Ronde#104 :  La châtaigne  choisie par  Hélène 

Ronde#105 :  Les Fruits confis  choisis par  Irisa

Ronde#106 :  La Noix de Pécan  choisie par  Fabienne

Ronde#107 :  Le Miel  choisi par  Jackie

Ronde#108 :  L'orange sanguine  choisie par  Nessa

Ronde#109 :  Le Fenouil  choisi par  Zika

Ronde#110 :  La chia  choisie par  Assia

Ronde#111 :  Cacahuètes  choisies par  Christine

Ronde#112 :  L'ananas  choisi par  Samar

Ronde#113 :  Les carottes  choisies par  Soulef

Ronde #114 :  La semoule  choisie par  Nathalie

Ronde #115 :  Le café  choisi par  Vanessa 

Ronde #116 :  La noix  choisie par  Amélie

Ronde #117 :  Le Piment  choisi par  Christelle

Ronde#118 :  Le  Matcha  choisi par  Nessa

Ronde#119 :  Le Skyr  choisi par  Virginie

Ronde#120 :  Le Thon en Conserve  choisi par  Annyvonne

Ronde#121 :  La Courgette  choisie par  Salima

Ronde#122 :  Les Fruits Rouges  choisis par  Delphine 

Ronde#123 :  Le Citron Vert  choisi par  Samar

Ronde#124 :  Les Bananes  choisies par  Soulef

Ronde#125 :  La Poire  choisie par  Jackie

Ronde#126 :  Les Prunes  choisies par  Catalina 

Ronde#127 :  Le Chocolat  choisi par  Corinnette 

Ronde#128 :  Le  Parmesan  choisi par  Zika

Ronde#129 :  La Farine  choisie par  Alicia

Ronde#130 :  La Fleur d'Oranger  choisie par  Nessa

Cette idée m'est venue un jour ou il ne me restait que deux endives dans le bac à légumes du frigo et pas envie d'aller affronter la pluie pour acheter d'autres légumes au marché.

Il vous faut pour deux personnes :

2 grosses endives

1 oignon

4 plaques de lasagne

un peu de sauce béchamel

comté râpé

huile d'olive

Préchauffer le four thermostat 175°

Éplucher et ciseler l'oignon.

Laver et couper les endives en rondelles en ôtant les parties dures.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et ajouter les endives, les faire cuire doucement pendant 15 à 20 minutes. elles finiront de cuire au four.

Pendant ce temps faire votre béchamel comme vous avez l'habitude (pour moi c'est au thermomix)

Dans un plat à four graisser mettre 2 plaques de lasagnes, répartir la moitié des endives, ajouter la moitié de la béchamel puis renouveler l'opération et terminé par du comté râpé.

Faire cuire pendant environ 30 minutes.

A déguster en accompagnement d'une viande ou de poisson.

J'ai fait ce petit dessert pour la Saint Valentin mais il est parfait pour un repas entre amis par exemple car avec ces proportions j'ai pu faire 4 coupes de dessert.

Il est simple et léger et parfait quand on aime comme nous ces petites baies que sont les myrtilles.

Les miennes sont issues d'une récolte en montagnes ardéchoise que avaient congelées.

Il vous faut : 

250 g de myrtilles (sauvages et congelés pour moi)

300 ml d'eau

3 càs de sucre en poudre

jus d'1/2 citron

1 càc de vanille

1 càc de maïzena

glace à la vanille

Faire bouillir les myrtilles dans l'eau froid avec le sucre (pas plus de 5 minutes quand l'eau

est en ébullition).

Mixer le tout en ajoutant le jus de citron.

Dans une casserole, mélanger un peu de soupe avec la cuillère de féculent.

Ajouter le restant de soupe et chauffez 30 secondes sur feu doux jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir.

Dresser les assiettes avec la soupe de myrtilles et ajouter des quenelles de glace à la vanille.

Je vous propose un plat que nous avons déguster pour un repas du soir.

C'est un plat complet.

Je l'ai réalisé pour terminer un morceau de fromage à raclette.

Il vous faut :

1 très gros poireau ou 2 moyens

1 oignon

75 g de lardons de volaille

3 œufs

1/2 sachet de levure chimique

80 g de farine

1 petit suisse

300 g de lait

quelques tranches de reblochon

sel et poivre

huile d'olive

Préchauffer le four à 175°.

Peler et émincer l'oignon. Détailler le poireau en fines rondelles.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon 3 minutes.

L'hiver j'aime cuisiner le chou, cela permet de faire de bons plats réconfortants.

Celui ci ne déroge pas à la règle.

Il vous faut :

4 cuisses de pintade

1 chou blanc râpé

1/2 boîte de marrons au naturel

140 g de lardons de volaille fumés

 1 oignon

2 cuil. à soupe de graisse de canard

sel et poivre

Plonger le chou dans une casserole d’eau bouillante salée, compter 2 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égoutter.

Faire chauffer la graisse dans une cocotte et mettre les cuisses de pintade à dorer 5 min à feu vif.

Les égoutter et  les réserver. A leur place, faire revenir pendant quelques minutes les lardons avec l'oignon ciselé. Mettre la moitié du chou dans la cocotte. Poser dessus les cuisses de pintade et les marrons, saler, poivrer et recouvrir avec le reste de chou.

Couvrir et laisser mijoter pendant 30 min, en vérifiant qu’il y a toujours un peu de liquide dans la cocotte (au besoin, versez un verre d’eau).

Servir très chaud.