Le blog de corinnette

Envie de grignoter à l'apéritif  quelque chose de léger.

Je vous propose cette petite tapenade faite en 10 minutes.

Il vous faut :

1 bocal de cœurs d'artichauts (250 g égouttés)

1/2 càs d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 càs de jus de citron

1 petit bouquet de persil

sel et poivre

Égoutter les cœurs d'artichauts .

Éplucher la gousse d'ail t la couper en fins morceaux

laver et ciseler le persil.

mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer à l'aide d'un mixer plongeant jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Mettre au frais jusqu'au moment de déguster avec des croutons ou du bon pain frais .

Voilà tout est dans le titre ou presque.

Au self la semaine dernière nous avons eu une poêlée aux carottes, patates douces, épinard et champignons. Je l'ai bien appréciée alors j'ai eu envie de la refaire à la maison.

Il vous faut :

1 patate douce soit environ 370 g

2 grosses carottes soit environ 270 g

7 ou 8 gros champignons de Paris soit environ 170 g

1 grosse poignée d'épinards frais

1 gros oignon rouge

huile d'olive

sel et poivre

Éplucher les carottes et la patate douce et l'oignon. Couper la patate douce en cubes et les carottes en rondelles. Et ciseler l'oignon.

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis faire cuire les morceaux de légumes. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, laver et couper les champignons en 4.

Les ajouter aux autres légumes.

Pendant ce temps laver les épinards et les ajouter quand les légumes sont presque cuits.

La cuisson totale dure environ 30 minutes.

Je l'ai servit avec de la truite saumonée

Hier soir mon mari nous a concocté une tarte salée.

Je vous la livre.

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée

1 gros poireau

1 gros oignon

150 de lardons de volaille

2 oeufs

150 ml de crème

un peu de lait

sel et poivre

1/4 de reblochon

huile d'olive

Faire préchauffer le four à 180°.

Éplucher, couper en rondelles l'oignon ainsi que le poireau et faire revenir dans de l'huile d'olive avec les lardons pendant 15 minutes en remuant le tout.

Dans un bol mélanger les œufs avec  la crème et le lait, sel et poivre.

Disposer la pâte dans un plat à tarte  et répartir la préparation aux poireaux et ajouter le mélange œufs/ crème.

Puis couper le reblochon en lamelles et les répartir dessus.

Glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes.

Déguster avec une salade.

Toujours l’éternelle question du repas du soir, pas trop copieux mais suffisamment pour tenir au ventre.

J'avais vu une recette de galette de maïs mais impossible de la retrouver, et puis je voulais ajouter un peu de protéine car mon mari en réclame. Oui je sais c'est forcément bien mais.....

J'ai donc fait ces petites galettes en fonction de mes envies .

Il vous faut :

150 g de maïs

75 g de dés de blanc de poulet

130 g de farine

3 oeufs

150 ml de lait

sel et poivre

1 filet d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf quelques grains de maïs pour garder des morceaux. Mixer 15 sec vit 5.

Faire chauffer une poêle ou comme moi une crêpe party.

Servir avec une petite salade verte et des pétales de tomates confites, c'est parfait avec l'arrivée du printemps et rapide quand on rentre du travail.

Premier repas pris en terrasse vendredi soir.Trop agréable

Et pour finir le muguet de mon jardin déjà en clochettes, et d'autres fleurs.

Bon dimanche printanier

J'ai plus envie de poisson que de viande en ce moment.

Alors c'est une autre recette de filet de flétan que je vous propose aujourd'hui.

Elle est rapide mais délicieuse.

Il vous faut pour 2 personnes:

400 g de petits pois congelés

1 oignon moyen

1 ou 2 cuil à soupe de crème

huile

2 filets de flétan ou autre poisson blanc

Émincer l’oignon, le faire revenir. Quand il est doré, ajouter les petits pois puis couvrir d’eau, saler et faire cuire 20 mn.

Passer les petits pois au presse purée ou au robot. Ajouter de la crème, jusqu’à consistance crémeuse. Mixer pour alléger.

Huiler  légèrement une poêle et mettre le poisson? faire cuire le poisson tout doucement.

Mettre la crème de petits pois dans le fond des assiettes, poser le poisson au-dessus et déguster chaud.

On peut ajouter un peu d'ail sur les filets de poisson.