2 mai 2023
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Encore un mois de passé, comme le temps file vite.
Le printemps est là mais bien mou, peu de soleil et pour autant pas suffisamment de pluie pour la végétation.
Bref passons aux articles que vous avez visité durant ce mois d’avril.
Merci pour vos visite et place au joli mois de mai
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top 5 du mois
30 avril 2023
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C’est une petite recette de fête simplissime mais néanmoins délicieuse que je vous propose aujourd'hui.
Elle sera parfaite pour un week-end du 1er mai.
C'est chez Michèle du joli blog croquant fondant gourmand que je l'ai trouvé.
Il vous faut :
6 grenadins de veau
20 g de beurre fondu
2 gousses d’ail
3 càs de persil
100 g de mozzarella en dés
25 g de parmesan
Sel & poivre du moulin
huile d’olive
Préchauffage du four à 200°C
Saler et poivrer les grenadins débarrassés de leur barde.
Les faire dorer rapidement sur les deux faces dans un filet d’huile chaude.
Les déposer dans le plat huilé et les laisser refroidir.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Éplucher et passer l’ail dégermé au presse-ail.
Ciseler le persil.
Mettre dans le hachoir la mozzarella, le parmesan, l’ail, le persil, le parmesan et le beurre.
Hacher rapidement, saler et poivrer.
Tartiner les grenadins de cette préparation.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir chaud.
Je les ai servit avec des frites maison un pur régal.
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plat viande
plat de fête
27 avril 2023
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Il y a quelques temps j’avais mis cette recette de côté car j'adore les myrtilles.
C'est sur le super blog de Sothis la gourmandise est un joli défaut que je l'ai trouvé.
Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et il nous plait toujours autant.
Il vous faut :
4 œufs (175g)
175g de sucre
175g de farine
175g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
2 cuil à café d'extrait de vanille liquide
200g de myrtilles
4 cuil à soupe de sucre
Verser les myrtilles et les 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles confisent (environ 10 minutes). Verser ce confit dans un moule à cake et laisser refroidir le temps de préparer la pâte. J'ai eu du mal à le démouler la première fois. J'ai donc décidé ensuite de mettre mes myrtilles entre deux couches de pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajouter la farine, la levure, la vanille liquide et le beurre fondu, mélanger.
Verser la pâte sur le confit de myrtilles et enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes selon votre four.
Laisser refroidir avant de démouler.
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desserts
gâteaux
25 avril 2023
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Je vous présente aujourd'hui le massif que nous avons réalisé lors de notre semaine de congés fin mars.
Notre maison est bâtie sur un ancien étang et donc la terre est mauvaise. C'est de la glaise.
Donc dès que je veux planter quelque chose il me faut trouver des astuces pour que ça pousse.
Il y a un an ou deux mon mari a récolté des graines de passiflore chez un de ses patients.
Ils les a semé dans des pots et nous avons donc eu des petites pousses de passiflore.
Je savais où je voulais les installer mais il me fallait fabriquer une bordure, une jardinière géante.
Après une recherche sur le net nous avons trouvé ce qu'il nous fallait.
Première étape acheter des planches, les couper, les poncer légèrement, les badigeonner à l'huile de lin et les assembler.
Remplir de bonne terre, planter mes passiflores.
J'ai ajouté des aubrietas qui l'année prochaine vont retomber.
Au pied de la bordure j'ai mis des primevères et des violettes qui vont couvrir le sol pour apporter de la couleur au printemps.
Puis nous avons planter des piquets de bambous généreusement donné par un ami et pour finir nous avons tendu un grillage pour faire grimper mes passiflores.
J'ai hâte de voir le résultat l'année prochaine.
23 avril 2023
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Nous adorons le sot l'y laisse de dinde à la maison. Je les achète chez mon volailler.
Aussi quand j'ai vu la recette de ce tajine chez mamie caillou du blog la cuisine de mamie caillou
je n'ai pas hésité un seul instant et nous n'avons pas été déçu.
Il vous faut :
500 g de morceaux de Sot-l’y-laisse
400 g de carottes
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de fond de volaille
1 cuillère à café de 4 épices
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Dans une sauteuse, faire revenir les sot-l’y-laisse, dans deux cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, saler et réserver.
Pendant ce temps, peler et hacher les oignons, peler les gousses d’ail, les écraser.
Peler les carottes, les laver, puis les couper en petites cubes. Épépiner le poivron et le couper en fines lamelles.
Mettre une cuillère d’huile d’olive dans une cocotte, y faire fondre doucement les oignons et l’ail écrasé. Ajouter le miel, puis le fond de volaille et le 4 épices et enfin les carottes et les lamelles de poivron, remuer. Laisser rependre la chaleur puis mouiller avec 20 cl d’eau. Saler et poivrer légèrement.
Ajouter enfin les morceaux de sot-l’y-laisse. Laisser cuire à petit feu environ une demi-heure à une heure, rectifier l’assaisonnement si besoin.
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plat viande
20 avril 2023
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Des amis m'ont donné du chou kale lors d'une de nos visites.
Pour tout vous dire il y a longtemps que je connais ce chou mais je n'en avais jamais mangé. Oui mon mari n'est pas un grand fan.
Je l'ai donc préparé en salade pour lui garder toutes ces vitamines.
Il vous faut :
Quelques feuilles de chou kale
1 pomme
quelques dés de comté
des noix ou noisettes
huile de noix
vinaigre de cidre
sel et poivre
Laver les feuilles du chou kale, puis les couper en lamelles après avoir ôter la côte centrale si elle est grosse.
Puis faire la vinaigrette: mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour 6 cuillères à soupe d'huile de noix, saler et poivrer.
Mettre le chou dans cette vinaigrette pendant environ 1 heure ce qui va permettre aux feuilles d'être plus tendres.
Au moment du repas ajouter la pommes coupés en dés ainsi que le comté et quelques noix ou des noisettes.
Voilà un repas plein de vitamines.
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entrées
18 avril 2023
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Mes cousins m'ont apporté des betteraves de leur jardin.
Comme je vous l'ai dit mon mari n'est pas fan mais mes enfants aiment beaucoup.
Comme ils habitent loin et que je ne les vois pas souvent j'ai décidé de leur faire chacun un bocal plus un pour moi.
Normalement il ne faut que de l'eau salée mais j'ai eu envie de rajouter un peu de romarin pour parfumer.
Il vous faut :
3 ou 4 betteraves
eau salée 20 g de sel pour 1 litre d'eau
1 petite branche de romarin par bocal
Laver et éplucher les betteraves, les couper en dés et les disposer dans les bocaux.
Faire bouillir l'eau salée et la verser sur les betteraves pour les couvrir mais jusqu'à environ 2 cm du bord.
Fermer les bocaux et les disposer dans une grande cocotte ou faitout de manière à les recouvrir entièrement d'eau tiède pour éviter le choc thermique.
Porter à ébullition et ensuite laisser stériliser pendant 1h 15.
Laisser refroidir. Les sortir de l'eau et les conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière pendant 12 mois maximum.
Déguster quand vous en avez envie avec une bonne vinaigrette.
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confitures et conserves
16 avril 2023
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Pendant nos congés nous avons beaucoup jardiner, et pour notre pause de 17heures, j'ai eu envie de nous préparer une petite douceur.
Je peux vous dire que c'est une merveille.
Je l'ai réalisé avec mon thermomix mais vous pouvez le faire à la main.
Il vous faut :
1 œuf
50 g de sucre roux
55 g d'huile de coco
1 càc de vanille liquide
95 g de poudre d'amandes
1/4 de càc de bicarbonate de soude
1/4 de càc de sel
30 g d'amandes
60 g de pépites de chocolat noir
20 g de noix de coco râpée
Préchauffer votre four à 175 °
Dans le bol du robot mettre le sucre et l'huile de coco et mélanger 20 secondes vitesse 4.
Ajouter l’œuf, la vanille, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le sel et mélanger de nouveau 15 secondes vitesse 4.
Ajouter les pépites de chocolat, la noix de coco et les amandes grossièrement concassées et mélanger de nouveau 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.
Disposer la pâte dans un moule et glisser à four chaud pendant 18 à 20 minutes.
Laisser refroidir et déguster.
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desserts
gâteaux
13 avril 2023
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J'adore les verrines fraicheurs pour un apéritif de fête.
Voici celles que j'ai concoctées pour un repas le week-end dernier.
Il fallait quelles soient simples et avec ce que j'avais dans mes réserves car c'était pour un repas de dernière minute.
il vous faut
150 g de fromage frais type saint Morey
100 de tomates séchées
15 gr de pignons de pin
1 càs d'huile d'olive
Dans un bol, mélanger le fromage et l'huile d'olive.
Répartir dans les verrines.
Couper les pétales de tomates séchées en petits morceaux , ajouter les pignons d epin et répartir sur le fromage.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Rien de bien original mais c'est simple et délicieux.
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apéritif
11 avril 2023
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Mes parents m'ont donné une courge de Nice et mes cousins des betteraves rouges.
Mon mari n'est pas fan de betterave alors j'ai eu envie d'en passer une en velouté, ni vu ni connu....
Et comme les nuits sont encore fraiches un velouté le soir est encore apprécié à la maison.
Il vous faut :
500 à 600 g de courge de nice
150 g de pommes de terre
100 g de betterave crue
1 gros oignon
2 cubes de bouillon de boeuf
poivre
cumin
1 litre d'eau
Éplucher les légumes et les couper en gros cubes.
Éplucher l'oignon et le couper en 4.
Mettre les légumes dans une cocotte minute, ajouter le bouillon cube, le poivre et le cumin, couvrir avec l'eau.
Faire cuire 20 minutes quand la soupape chuchote.
Mixer et déguster chaud.
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soupes & veloutés