Le blog de corinnette

Il y a longtemps que je voulais faire cette pâte à tartinée aux spéculoos.

Et bien voilà c'est chose faite avec mon thermomix c'est super facile.

C'est une recette de espace recette thermomix et je peux vous dire qu'elle n'a pas eue le temps de s'abimer.

Il vous faut :

40 g de sucre roux

40 g de sucre en poudre

190 g de spéculoos

100 g de lait

50 g de beurre

Mettre le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol. Mixer 10 secondes, Vitesse 9.

Ajouter les spéculoos mixer 15 secondes, Vitesse 9.

Ajouter le lait et le beurre et programmer 4 minutes, 50°, Vitesse 3.

Mixer 5 secondes, Vitesse 9.

Verser dans un pot à confiture.

Nous l'avons déguster avec des crêpes, sur des tartines au petit déjeuner et je l'ai utilisé pour une recette à venir.

Pour cet accompagnement je me suis inspirée de la recette de Alicia du blog le bal des saveurs

Que j'ai légèrement modifié dans les proportions et les épices.

Cette recette m'a permis de retrouver mon thermomix qui était en maintenance depuis 2 mois. Comme il m'a manqué pour les fêtes.

il vous faut :

500 g d'eau et un peu pour la plaque de four

400 g de patate douce, détaillée en dés

110 g de crème semi épaisse

3 œufs

1/2 càc d'épices à pain d'épice

1 pointe de couteau de curcuma

sel

Préchauffer votre four à 180°C. Mettre un peu d'eau dans une plaque de four et enfourner.

Mettre 500 g d’eau dans le bol du Thermomix. Insérer le panier cuisson, y mettre les patates douces et faire cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et vider le bol.

Transvaser les patates douces cuites dans le bol et mixez 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre la crème liquide, les œufs et les épices et le sel dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 5.

Ajouter la purée de patate douce et mixez 20 sec/vitesse 5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Répartir dans les ramequins beurrés ou moules à empreintes comme présenter et enfourner en faisant cuire 25 minutes à 180°C au bain-marie.

Démouler dès la sortie du four et servir chaud.

J'ai servit ces petits flans avec un filet de flétan.

C'est Béa du blog les petits plats de Béa.

Un blog que j'aime beaucoup car il regorge d'idées délicieuses et faciles à réaliser.

J’avais mis cette recette de côté et puis dimanche ces petits feuilletés nous ont régalés au dessert.

Il vous faut :

1 pâte feuilletés

2 pommes (golden pour moi)

2 càs de sucre en poudre

1/2 càc de cannelle

un peu de lait

Préchauffer le four th 180°.

Éplucher les pommes et les couper en rondelles épaisses et retirer le cœur.

Dans une coupelle mettre le sucre et la cannelle.

Couper la pâte en lamelles de 1.5 cm environ.

Passer les rondelles de pommes dans le mélange sucre cannelle et les entourer de pâte feuilletée.

Avec le reste de sucre cannelle j'ai ajouté une goutte de lait et j'ai badigeonné mes feuilletés avant de les glisser à four chaud pendant 20 à 25 minutes.

Mon mari adore les endives braisées, il s'en cuisine toute les semaines pour lui tout seul. Oui moi je mange au self.

Un samedi j'ai eu envie de les accommoder avec un peu de curry pour changer.

Il vous faut pour 2 personnes :

4 endives
100 g de crème fleurette

½ càc de curry en poudre
sel & poivre du moulin
huile d’olive

Nettoyer et essuyer soigneusement les endives.
Les couper en deux dans le sens de la longueur puis ôter le cône amer.
Faire  colorer les endives sur les deux faces dans un filet d’huile chaude.
Saler & poivrer.

Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Mélanger la crème et le curry.
Verser le mélange sur les endives et porter à ébullition, laisser cuire quelques minutes pour laisser la crème napper les légumes.

C'est Jackie du blog la cuisine de Jackie qui m'a donné envie de faire ce délicieux cake.

Mon mari adore la marmelade d'orange et moi aussi, alors ce cake était pour nous.

J'ai très légèrement modifié les ingrédients.

Il vous faut :

250 g de farine (150 g de T55 et 100 g de T150)
1 c à c de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
150 gr de beurre mou
100 de sucre en poudre
2 œufs
1 sachet de sucre Vanillé
1 pincée de vanille en poudre
10 cl de lait
120 g de marmelade d’orange
1 orange

quelques lamelles d'oranges confites pour moi

Préchauffer le four à 180°
À l’aide du batteur ou d'un fouet mélanger le beurre mou et le sucre de façon à obtenir une pommade.
Ajouter les œufs et continuer de fouetter.
Ajouter la marmelade d’orange et mélanger.
Incorporer les farines tamisées, la levure et le bicarbonate.
Mélanger à l’aide d’une spatule.
Ajouter le lait et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Beurrer ou chemiser avec du papier sulfurisé un moule à cake ou verser dans un moule en silicone comme moi.
Verser la pâte  et égaliser la hauteur à l’aide d’une maryse.
Couper des tranches d’oranges et et les déposer sur la pâte ou disposer de la même manière les lamelles d'oranges confites.
Enfourner pour 45/50 min environ selon votre four.
Laisser refroidir avant de démouler.

Et déguster au gouter avec un bon thé.