8 mai 2025
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Si vous me suivez vous savez que pour mes apéritifs je sers des biscuits maison.
Suite à ma récolte d'ail des ours j'ai eu envie de les glisser dans de petits crackers.
Les voici.
J'ai trouvé cette recette sur le blog un déjeuner au soleil.
Il vous faut :
200 g farine semi complète pour moi
70 g ail des ours feuilles (dans l’idéal mixées avec l’huile d’ail des ours) ou bien fraîches et mixées avec un peu d’huile
5 cl huile d’olive vierge extra
5 c. à soupe eau
poivre
sel et fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol d’un robot (avec crochet plat), mélanger la farine avec la purée de feuilles d’ail des ours, l’huile et une belle pincée de sel. Ajouter ensuite l’eau, peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne (plus ou moins) et lisse.
Former une boule puis l’étaler à 2-3 mm d’épaisseur. Former des crackers avec un emporte pièce ou simplement des carrés ou des losanges avec un couteau. J'ai choisi de faire des triangles.
Tapisser une plaque de four avec du papier cuisson. Poser dessus les crackers, saupoudrer de fleur de sel (je n'ai pas rajouté de fleur de sel) et enfourner 12 à 15 minutes environ (cela dépend des fours, de la largeur et de l’épaisseur des biscuits). Ils doivent colorer mais pas trop.
Laisser refroidir sur une grille et déguster.
6 mai 2025
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Je vous propose un beau plat de poisson aux asperges vertes que j'ai trouvé sur le joli blog de Béa les petits plats de Béa. Un blog que j'affectionne.
Il faut dire que son blog regorge de belles recettes d'asperges.
Il vous faut pour 2 personnes :
2 filets d'églefin
8 à 10 asperges vertes
1 échalote
huile d'olive
20 cl de crème fraîche légère
1 branche d'estragon
sel et poivre
Éliminer la partie basse qui risque d'être filandreuse, laver les asperges et les cuire 5 minutes dans un grand volume d'eau salée. Puis le plonger dans un volume d'eau bien froide pour couper la cuisson.
Les égoutter, couper les pointes et les réserver, couper les tiges en petits tronçons.
Peler l'échalote et l'émincer, la faire suer dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les queues d'asperges et continuer la cuisson 5 minutes à feu doux.
Incorporer la crème, laisser chauffer. Ciseler l'estragon, l'ajouter dans la crème. Couper la cuisson et mixer finement la sauce. Réserver au chaud.
Cuire les filets d'églefin à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
Pour servir verser la sauce au fond d'assiettes creuses, poser le filet, ajouter les pointes d'asperges juste réchauffer quelques instants au micro ondes et décorer d'un brin d'estragon.
J'ai servit ce plat avec des galettes de fanes de radis, recette proposées prochainement.
3 mai 2025
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07:00
Vous me connaissez, j'aime faire mes "grignoteries" pour l'apéritif.
mais des choses simples et délicieuses tout de même.
Les rillettes de poisson sont donc souvent présentes ainsi que les biscuits en tout genre.
Il vous faut
pour les rillettes :
1 boite de saumon (120g)1
1 boite de thon (120 g )
100 g de fromage à tartiner
2 càc de moutarde citron aneth
Pour une quinzaine de crackers :
30g de beurre tempéré
120g de farine
50 à 60ml d’eau
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
1 pincée de poivre noir
Une pincée de sel
Pour les rillettes : Mélanger à la fourchette, le thon et le saumon égouttés puis ajouter le fromage et la moutarde.
Mettre dans de petites verrines et réserver au frais.
Préchauffer le four th 180°
Pour les biscuits : Sabler du bout des doigts le beurre avec la farine mélangée au sel : bien écraser tous les petits morceaux de beurre dans la poudre, jusqu’à la consistance de sable.
Ajouter l’eau progressivement en remuant avec une fourchette.
Former une boule de pâte, et laisser reposer 30 minutes (la pâte se rétractera moins).
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez finement la pâte.
Découpez vos formes.
Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé, et poser une 2e plaque dessus; ainsi les crackers ne gonfleront pas à la cuisson.
Ou comme moi utiliser un moule avec des formes de cuillères.
Faire cuire au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir et disposer une cuillère biscuit dans chaque verrine et servir.
- Michèle du blog CROQUANT FONDANT avec Tajine Tunisien au thon
- Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec tartinade de thon aux radis et fromage frais
- Corinnette du blog LE BLOG DE CORINNETTE avec verrines rillettes poissons et sa cuillère biscuit
- Christalie du blog CHRISTALIE FOLIE avec tajine tunisien au thon
- Ewa du blog LES HORIZONS D’EVA avec Pommes de terre farcies au thon, chèvre frais, ail des ours
- Isca du blog CUISINE D’ISCA avec
- Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec tartinade de thon aux tomates séchées
- Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec
- Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec samoussas de thon
- Nessa du blog BAKING WITH NESSA avec Boulettes au Thon | Épinards, Persil, Aneth
- Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec salade de riz safrané au thon à la tomate et œufs durs,
- Martine du blog KILOMETRE ZERO avec Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta
- Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec carrés au thon
- Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Brandade de thon
- Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec quiche au thon et au fromage à l’ail et aux fines herbes
- Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE avec Conchiglioni farcis au thon, Ricotta, aneth, ciboulette, citron
- Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Nuggets de thon aux herbes aromatiques
- Marion du blog MARMOTTE CUISINE DILETTANTE avec Kadaïf rolls au thon
- Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Wraps d’épinards à la salade mexicaine au thon.
- Natly du blog CUISINE VOOZENOO avec cocotte de thon façon pastilla
- Mam’s du blog CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec cigares au thon
- Mauricette du blog MOMO DELICE avec
- Nathalie du blog LES FOOD’AMOUR avec
- Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec tarte provençale courgettes, tomates & thon
- Céline du blog LA CUISINE DE SILENA avec
- Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Pâtes au thon et à la crème
- Annick du blog AU GRE DE MES ENVIES avec mille feuille au poireau, thon et fromage frais
- Kekeli du blog LE BLOG DE KEKELI avec mousse de thon
- Viviane du blog QUOI QU ON MANGE avec verrine de thon à l’avocat – un peu comme un Onigirazu
- Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec sushis tablette thon à la catalane
- Julia du blog COOKING JULIA avec croquettes de thon au skyr et curry
- Irisa (irisette) du blog CUISINE ET COULEURS avec Oeufs mimosa au thon de Maman
- Thithoad du blog LES DELICES DE THITHOAD avec pâtes au thon, petits pois et tomates
Voici les précédentes rondes et les ingrédients déjà proposés
- Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar,
- Ronde#02 : L’amande choisi par Assia,
- Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine,
- Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle,
- Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle,
- Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah,
- Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise,
- Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie,
- Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie,
- Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle,
- Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa,
- Ronde#12 : La poire choisi par Michèle,
- Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane,
- Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,
- Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
- Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,
- Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
- Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,
- Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef
- Ronde#20 : La menthe choisi par Samar
- Ronde#21 : La crevette choisi par Coco
- Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie
- Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie
- Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence
- Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie
- Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia
- Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte
- Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie
- Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion
- Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef
- Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar
- Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie
- Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine
- Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine
- Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika
- Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef
- Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile
- Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine
- Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline
- Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie
- Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar
- Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef
- Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem
- Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette
- Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia
- Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie
- Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia
- Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic
- Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia
- Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem
- Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef
- Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar
- Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina
- Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie
- Ronde#55 : Le café choisi par Lina
- Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna
- Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal
- Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion
- Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie
- Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert
- Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane
- Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle
- Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa
- Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar
- Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef
- Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy
- Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle
- Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle
- Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande
- Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima
- Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie
- Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine
- Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte
- Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine
- Ronde#75 : Le lait choisi par Martine
- Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
- Ronde#77 : La prune choisi par Céline
- Ronde#78 : Les raisins choisi par Nathalie
- Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène
- Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie
- Ronde#81 : L’œuf choisi par Irisa
- Ronde#82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne
- Ronde#83 : La Clémentine choisi par Karen
- Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par Christelle
- Ronde#85 : La Pistache choisi par Natalia
- Ronde#86 : La Framboise choisi par Catalina
- Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline
- Ronde#88 : Le Poulet choisi par Josette
- Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane
- Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par Régis
- Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane
- Ronde#92 : La figue choisi par Viviane
- Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par Delphine
- Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef
- Ronde#95 : Les choux choisi par Vanessa
- Ronde#96 : Le Kiwi choisi par Alicia
- Ronde#97 : La Ricotta choisi par Nessa
- Ronde#98 : La rhubarbe choisi par Amélie
- Ronde#99 : La fraise choisi par Sylvie
- Ronde#100 : La noix de coco choisi par Aurore
- Ronde#101 : Le champignon choisi par Michèle
- Ronde#102 : La figue choisi par Coco
- Ronde#103 : Le chocolat choisi par Assia
- Ronde#104 : La châtaigne choisi par Hélène
- Ronde#105 : Les Fruits confis choisi par Irisa
- Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par Fabienne
- Ronde#107 : Le Miel choisi par Jackie
- Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par Nessa
- Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika
- Ronde#110 : La chia choisi par Assia
- Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine
- Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar
- Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef
- Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie
- Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa
- Ronde #116 : La noix choisi par Amélie
- Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle
- Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa
- Ronde #119 : le skyr choisi par Virginie
1 mai 2025
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04:00
J'ai vu cette délicieuse tarte chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie
Comme ma rhubarbe a déjà de belles tiges j'ai rapidement réalisé cette tarte déjà 2 fois.
La voici.
Il vous faut :
1 fond de pâte brisée sucrée ou sablée
pour la crème d'amandes
100 g de beurre mou
100 g de sucre de canne blond
2 œufs
100 g de poudre d’amandes
pour la garniture
350 g de rhubarbe
des fraises
Faire votre pâte préférée, la disposer dans un moule à tarte, ôter l’excédent et piquer le fond de pâte avec une fourchette.
Laver et couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons après les avoir épluchés si vous le souhaitez.
Faire la crème d'amande :
Mélanger le beurre pommade avec le sucre pour avoir un mélange bien crémeux.
Ajouter la poudre d’amandes, les œufs et mélanger à la spatule pour avoir un mélange homogène.
Garnir la tarte avec la crème d’amandes puis lisser.
Préchauffer le four à 180°
Déposer des tronçons de rhubarbe en formant des chevrons sur la tarte.
Faire cuire 45 min.
Sortir la tarte du four et laisser tiédir et disposer deux rangées de fraises sur la partie de droite (comme sur la photo).
29 avril 2025
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Depuis le temps que j'entends parler de l'ail des ours, j'en ai trouvé lors d'une balade avec des amis.
Attention à la cueillette car des muguets peuvent pousser dans le même sous bois.
Et j'ai donc vite fait du pesto.
Voici ma recette faite avec mon thermomix.
Il vous faut :
150 g d'ail des ours feuilles et fleurs
60 g d'amandes
50 g de comté
90 g d'huile d'olive
sel
Laver soigneusement les feuilles et les fleurs d'ail des ours à l'eau et vinaigre blanc.
Égoutter et sécher, mettre dans le bol du thermomix ou de votre robot.
Ajouter les autres ingrédients et mixer 20 sec vit 8, racler les parois et renouveler l'opération jusqu'à obtention de la pâte souhaitée.
Transvaser dans des petits pots en verre ou dans un bac à glaçons et congeler pour pouvoir l'utiliser tout l'hiver.
Je vous laisse avec des images du bel endroit ou j'ai cueilli mon ail des ours à Coligny.
Published by corinnette
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dans
basiques
ail des ours
26 avril 2025
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04:00
Je cherchais une idée pour un repas entre anciennes collègues avec des trompettes de morts que m'a donné une copine.
Elle les a ramassées et fait sécher et m'en a donné un bocal car elle sait que j'adore.
C'est sur le site marmiton que j'ai trouvé la recette qui me convenait car je ne voulais pas y mettre de crème et j'ai légèrement modifier les ingrédients.
Il vous faut pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
2 càs de farine
2 càs de moutarde
40 cl de bouillon de volaille
2 échalote
2 càs de parmesan
8 càs de trompettes de mort séchées
30 cl de lait
huile d'olive
Faire tremper les trompettes pendant 1 heures dans le lait.
Émincer finement l'échalote après l'avoir épluchée.
Dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huile et ajouter les échalotes, puis ajouter les cuisses de poulet après les avoir enrobées de farine pour les faire légèrement colorer.
Déglacer au bouillon de volaille.
Ajouter les trompettes et le lait et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure si ce sont des cuisses de poulet fermier.
Ajouter la moutarde et le parmesan et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
C'est encore meilleur cuit la veille et cela permet de ne pas stresser le jour du repas.
J'ai servit ce plat avec des pâtes fraiches et des épinards frais.
24 avril 2025
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Je vous propose une assiette sans prétention, simplissime mais qui nous donne une petite entrée très light et fraiche.
Il vous faut pour 2 personnes
1/2 petit chou rouge
1 douzaine de belles crevettes roses
2 càs de pignons de pin
2 càs de vinaigre à l'ail des ours
6 càs d'huile neutre
Émincer et laver le chou rouge et le laisser égoutter.
Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse pendant une à 2 minutes.
Faire la vinaigrette.
Dans un saladier mettre le chou émincé, les pignons de pin et les crevettes ainsi que la vinaigrette
et déguster.
Published by corinnette
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dans
entrées
chou rouge
crevettes
22 avril 2025
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C'est un vrai défi que mon fils m'a donné.
Pour son anniversaire nous lui avons offert un caddie de vélo car presque chaque jour il va au travail en vélo et passe à la salle de sport avant ou après.
Mais il a un VTT alors il lui fallait adapté un porte bagage mais son sac de sport est trop gros d’où le caddie.
Le caddie est vendu avec des sangles d'attaches, mais cela semblait contraignant; le vendeur nous a suggéré d'adapté un filet de voiture et c'est ce que nous avons fait dans un premier temps.
Mais avec ce système les antivols se trouvaient toujours tout en bas, donc à chaque arrêt il fallait enlever le sac de sport de son support mais lorsqu'il n'en avait pas besoin.
Il m'a donc demandé un sac à suspendre pour ces antivols et une bâche imperméable pour remplacer le filet.
Pour le sac ce fut "assez facile", j'ai cherché un tuto de sac de sport, que j'ai adapté car il me fallait l'attaché au caddie.
Je vous montre le système d'attaches
Pour la bâche de protection, j'ai du tâtonner afin de l'ajuster au mieux au sac de sport. Il m'a fallut réfléchir un, beaucoup pour la fixer sur le caddie.
Mais après quelques jours de réflexions et de travail, je suis assez satisfaite du résultat et mon fils content car à l'usage cela lui facilite la vie.
Cette bâche s'installe comme une chaussette grâce à ces gros élastiques mais pour que le sac de sport ne passe pas en dessous, j'ai mis un petit élastique qui se fixe avec un bouton pour le bas arrière.
Et j'ai sécurisé avec deux petits élastiques boutons devant.
Et pour une meilleure visibilité j'ai cousu des bandes réfléchissantes.
Published by corinnette
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dans
couture
loisirs créatifs
19 avril 2025
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Je vous présente officiellement mon article sur les crackers aux graines qui est paru à cause d'un bug d'overblog pendant que je le rédigeais.
L'article est paru sans que je puisse le récupérer car il a disparu de la liste de mes articles.
Bref, le voici.
Cette recette je l'ai trouvé chez Annyvonne du blog les délices de thithoad.
Mes invités l'on apprécié.
Il vous faut :
60 g de farine T80
15 g de flocons d’avoine
60 g de graines (lin, courge, sésame)
1/4 cac de bicarbonate
1/2 cac de fleur de sel
1/4 cac de poivre
1/2 cac d’ail en poudre 1/2 gousse d'ail
1/2 cac d’herbes de Provence
60 g d’eau froide
25 g d’huile d’olive
Préchauffer le four th 175°.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter l’eau et l’huile et bien mélanger le tout.
J’ai verser la pâte dans un petit plat beurré et fariné.
Faire des prédécoupes sur la pâte.
Mettre au four durant environ 20 minutes .
Démouler délicatement et attendre que les crackers soient froids pour les découper.
Ils se conservent très bien dans une boite en fer quelques jours.
17 avril 2025
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Encore une recette issue de mon livre de cuisine : se nourrir de plaisir, la cuisine du château.
C'est une mine d'or de recette gourmandes tout en étant bonne pour la santé.
Il vous faut :
300 g de carottes
300 g de céleri rave
600 g d'épinard en branches
3 œufs
250 g de fromage blanc 20 % matière grasse
1 yaourt gout bulgare
J'ai remplacé par 250 g de skyr
sel et poivre
Préchauffer le four 180°.
Éplucher les carottes et le céleri rave, les couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur chaque légumes séparément.
Nettoyer et cuire les épinards en les laissant légèrement croquant.
Égoutter les légumes et les hacher séparément en ajoutant à chacun un œuf et 1/3 du skyr.
Verser la préparation de carotte dans un moule à cake, puis la préparation au céleri et terminer par la préparation aux épinards.
Mettre le moule à cake dans un plat à four contenant 1 cm d'eau chaude. Enfourner pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et déguster avec une sauce salade de votre choix.