7 février 2026
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05:00
J'adore le curry ainsi que les sot l'y laisse de dinde, donc des sot l'y laisse au curry c'est un pur délice.
Voici donc ce que je vous propose aujourd'hui, un peu de soleil dans l'assiette.
Il vous faut pour 4 personnes :
600 g de sot l'y laisse de dinde
2 grosses carottes
1 poivron rouge
1 grosse poignée de petits pois surgelés
1 oignon
2 gousse d'ail
1 càs de curry
1 càc de curcuma
sel et poivre
200 ml de lait de coco
Éplucher les carottes et les couper en dés. Couper également le poivron en morceaux. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Dans une cocotte faire chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer sur toutes les faces. Les retirer et les réserver.
Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min, puis incorporer la pâte de curry et le curcuma. Bien mélanger pour enrober les épices.
Mettre les carottes, le poivron. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Verser le lait de coco, remettre la dinde, ajouter les petits pois. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et les légumes tendres.
Servir avec du riz.
Si vous pouviez sentir les arômes qui se dégagent dans la cuisine.
J'adore.
8 février 2025
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05:00
Ce plat m'a été très très fortement inspiré de Jackie du blog la cuisine de Jackie.
Je l'ai décliné en cassolette que j'ai servit déjà deux fois pour les fêtes de fin d'année et également pour un repas avec mes collègues.
Il vous faut pour 10 cassolettes:
1 kg de sot l'y laisse de dinde
1 oignon
400 g de champignons de Paris frais
7.5 cl de porto rouge pour moi
200 g de châtaignes en bocaux
persil
thym
1 grosse càs de crème
huile d'olive
sel et poivre
Laver les champignons à l’eau froide, les émincer et les réserver.
Laver et émincer l’oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir les sot-l’y-laisse dans un fond d’huile d’olive pendant 3 à 4 min en les retournant régulièrement. Ils doivent être tout juste dorés.
Retirer ensuite les morceaux de dinde pour les remplacer par les champignons, l’oignon pour les faire revenir très légèrement
Ajouter le porto pour déglacer.
Remettre la viande dans la sauteuse, ajoutez le thym effeuillé et le persil coupé finement ainsi que les châtaignes.
Saler et poivrer.
Couvrir la sauteuse pour laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
En fin de cuisson, ajoutez 1 grosse cuillère de crème épaisse aux sot-l’y-laisse et champignons puis laisser fondre pour lier la sauce.
Déguster sans plus attendre, soit en plat principal avec des pâtes ou hatricots verts par exemple soir comme moi en cassolettes pour un apéritif dinatoire.
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