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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

10 novembre 2020 2 10 /11 /novembre /2020 05:00

Dès que j'ai vu cet accompagnement chez Béa du joli blog  les petits plats de Béa,

j'ai eu envie de le tester.

Et je n'ai pas regretté.

darioles de riz

il vous faut :

150 g de riz sauvage

50 g de gruyère râpé

2 jaunes d’œufs

1 oignon

beurre

Fines herbes (ciboulette)

sel et poivre

Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée puis l'égoutter.

Peler l'oignon et le faire dorer dans une noix de beurre.

Mélanger le riz, les jaunes d'œufs, le gruyère râpé, la ciboulette et l'oignon.

Beurrer des ramequins et y répartir le riz

Faire cuire 15 minutes à 180°.

Puis démouler et servir avec la viande ou le poisson de votre choix.

darioles de riz
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8 novembre 2020 7 08 /11 /novembre /2020 05:00

Je vous propose un joli dessert que j'ai fait cet automne alors que je recevais des amis mais en respectant les distances sociales car mon amie est à très haut risque; nous étions 6 sur une table pour 10.

J'ai donc choisi de faire un dessert servi à l'assiette.

Bon pour tout vous dire mon mari avait très envie de ce dessert.

aumonières de pommes caramélisées

Il vous faut:

pour la pâte à crêpe

380 g Farine

6 œufs

15 cl Lait

40 g Sucre

1,5 pincée Sel

pour les pommes caramélisées

6 Pommes

1,5 cuil. à soupe Jus de citron

120 g Sucre

45 g Beurre demi-sel

 

Faire votre pâte à crêpe comme à votre habitude, puis cuire les crêpes dans une crêpière ou une poêle.

Peler et couper en dés les pommes, les arroser avec le jus de citron. Chauffer 70 g de sucre dans une poêle pour le faire fondre puis ajouter 50 g de sucre et laisser cuire en caramel. Ajouter les dés de pommes et le beurre salé en morceaux. Mélangez et laissez cuire 8 à 10 min sur feu doux.

Répartir les pommes  au centre des crêpes et nouez en aumônières avec une lanière de crêpe ou une pique en bois.

Il est tout à fait possible de faire vos crêpes à l'avance, ainsi que la compotée de pommes pour vous facilitez la tâche au moment du repas et réchauffer les aumônières au four à 150 °C, 10 min.

aumonières de pommes caramélisées

Je les ai servi avec une boule de glace à la vanille.

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5 novembre 2020 4 05 /11 /novembre /2020 05:00

Pour un repas du soir complet c'est très bien mais elle peut aussi vous servir d'entrée.

Avec cette salade je profite des dernières tomates de chez mes parents.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat

Il vous faut pour 2 personnes :

200 g de quinoa (mélange de 3 quinoa blanc, rouge et noir)

1 grosse tomate

1 avocat

1 échalote

10 cubes de feta

1/2 citron

huile d'olive

moutarde

sel et poivre

Faire cuire le quinoa préalablement lavé puis les rincer à l'eau froide pour qu'il refroidisse. Réserver.

Couper en dés la tomate et l'avocat, asperger l'avocat de jus de citron.

Émincer l'échalote, puis mélanger le tout en ajoutant les cubes de feta.

Assaisonner avec une vinaigrette à base de moutarde et d'huile d'olive, saler et poivrer et servir frais.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat

A déguster avec des petites crevettes par exemple.

salade de quinoa aux tomates et à l'avocat
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3 novembre 2020 2 03 /11 /novembre /2020 05:00

Ce mois d'octobre s'achève,

avec tout ce que nous avons connu de triste et d'angoissant,

mais je ne reviendrais pas sur ce que nous vivons,

je préfère vous proposer le top du mois d'octobre.

En première position

confit ou chutney de figues

 

En deuxième position

sauce pour accompagner les brocolis

 

En quatrième position

compote de pommes et figues au thermomix

 

En cinquième position

terrine de volaille sans porc

 

Merci à toutes et tous pour vos visites

vos commentaires.

J'essaie d'être présente mais c'est un peu difficile

en ce moment pour moi

car je passe de nombreuses heures au travail.

Alors n'hésitez pas à faire un petit tour sur mon blog.

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1 novembre 2020 7 01 /11 /novembre /2020 05:00

J'avais de beaux poivrons dans mon jardin et j'ai eu envie de les associer à du poisson pour nous donner un bon plat sain et avec encore un peu de soleil.

Et du soleil dans l'assiette on en a bien besoin, c'ets bon pour le moral.

j'ai trouvé cette idée sur le site de cuisine actuelle.

cabillaud aux poivrons façon basque

il vous faut pour 2 personnes :

2 dos de cabillaud

2 poivrons rouges

200 g de tomates

1 oignon

1 càc de pâte d'ail

8 olives noires

1 càc de sucre en poudre

1 càs de vinaigre de vin de cidre

huile d'olive

piment d'Espelette

sel & poivre

 

Laver et ouvrir les poivrons, retirer les graines et les parties blanches, puis les émincer.

Peler et ciseler l'oignon.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Faire suer l’oignon 3 min sur feu moyen, sans coloration. Ajouter les lanières de poivrons et l’ail. Faire sauter le tout 5 min.

Ajouter les tomates concassées, les olives coupées en rondelles, le sucre, quelques pincées de piment et le vinaigre. Saler, poivrer, bien mélanger et couvrir.. Laisser cuire sur feu doux 10 min.

Déposer les dos de cabillaud dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrir et laisser cuire encore 10 min ; la chair du poisson doit s’effeuiller facilement. Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné d’un riz blanc.

cabillaud aux poivrons façon basque
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29 octobre 2020 4 29 /10 /octobre /2020 05:00

En ces temps de confinements et de pénurie de farine,

j'ai vu beaucoup de recettes faites avec du pain sec mixé qui remplace la farine.

J'ai donc eu envie de tester.

Et ce sont les cookies de Patchouka qui m'ont faits de l’œil.

J'ai un peu adapté les proportions à mes fournitures maison.

cookies au pain sec et pépites de chocolat

Il vous faut:

150g de poudre de pain sec (mixée au thermomix)

100g de beurre  mou

40g de sucre semoule

40g de cassonade

1 œuf

1 cc rase de levure chimique

sel

80g de pépites de chocolat noir

Préchauffer votre four à 175°C.

Mettre le beurre mou avec le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1.30 vit 5. Ajouter ensuite l’œuf, la levure chimique ainsi que la poudre de pain et mélanger 20 sec vit 4.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sens inverse, 20 sec , vit 2

A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des boules de pâte. Former de belles boules. Les disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, en les espaçant bien. Les écraser légèrement.

Enfourner pour 15 à 20 minute à 175°C (à surveiller et à adapter à votre four).

A la sortie du four, les laisser tiédir quelques minutes avant de les transférer sur une grille très délicatement et les laisser tiédir.

A déguster avec un bon thé ou café c'est comme vous voulez

 
cookies au pain sec et pépites de chocolat

A déguster avec un bon thé ou café c'est comme vous voulez

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27 octobre 2020 2 27 /10 /octobre /2020 05:00

Suite à un orage de grêle en début d'été qui a abimé mes belles tomates pas encore mûres, voyez plutôt la taille des grêlons dans ma main

J'ai décidé de les cuisiner tout de même pour ne pas les perdre.

Et comme mon mari n'aime pas la confiture de tomates vertes, j'ai cherché une idée salée.

Après une recherche sur le net, j'ai fait cette tarte à ma façon.

Et elle fut parfaite pour un repas du soir.

Je vous la propose aujourd'hui car nous sommes à la fin de saison des tomates et il reste souvent des tomates vertes et l'on ne sait pas toujours comment les utiliser.

Alors voici une tarte salée

tarte aux tomates vertes

Il vous faut

1 fond de pâte feuilletée ou brisée

2 oignons

4 ou 5 tomates vertes

2 càc de paprika

1 trait de vinaigre balsamique

1 boule de mozzarella

du chorizo

Faire blondir à la poêle les oignons coupés en dés.

Ajouter les tomates épépinées et coupées en cubes et le paprika. Laisser revenir environ 15 minutes en tournant.

Ajouter le trait de vinaigre balsamique.

Garnir la pâte à tarte avec cette préparation, ajouter la mozzarella coupée en rondelles et répartir des rondelles de chorizo.

Faire cuire au four 30 min à 200°C (thermostat 6-7)

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25 octobre 2020 7 25 /10 /octobre /2020 05:00

J'avais demandé à mon mari de m'acheter du mascarpone mais avec cette crise, les rayons sont dévalisés.

Il m'a trouvé un pot de 500 g alors j'ai chercher comment l'utiliser

Nous avions envie d'un gâteau pour le petit déjeuner, j'ai proposé chocolat ou citron et il a choisi citron; ça tombe bien j'adore.

Enfin j'adore les deux.

Je me suis inspiré d'une recette trouvée chez Yumelise que j'ai adapté au thermomix.

cake citron mascarpone

il vous faut :

3 œufs

150 g de sucre glace

150 g de farine

1/2 sachet de levure

120 g de mascarpone

40 g de beurre

70 g de citron (type pulco)

 

Préchauffer le four th 180°.

Faire fondre le beurre au micro onde.

Le mettre dans le bol du thermomix avec le mascarpone et programmer 20 sec vit 4 pour bien battre.

Ajouter le sucre et les œufs et mélanger de nouveau 20 sec vit 4.

Terminer en ajoutant le jus de citron et la farine et programmer 20 sec vit 5.

Verser dans un moule à cake et glisser à four chaud pendant 45 à 50 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

cake citron mascarpone
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22 octobre 2020 4 22 /10 /octobre /2020 04:00

Je vous présente des bavoir pour nouveaux nés que j'ai eu plaisir à faire.

Ils ont été confectionnés pour des jumelles petites filles d'un couple d'amis.

bavoir pour jumelles

J'ai choisi un joli tissu imprimé tout d'abord puis j'ai brodé les prénoms aux couleurs des motifs du coton, sur une bande.

Puis j'ai confectionné les bavoirs avec de l'éponge blanche sur lequel j'ai cousu le prénom brodé puis j'ai doublé ces bavoirs avec le petit coton imprimé.

bavoir pour jumelles
bavoir pour jumelles

Je crois qu'ils ont plu

 

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20 octobre 2020 2 20 /10 /octobre /2020 04:00

Dans le jardin en fin de saison les poivrons n'ont plus le temps de mûrir mais ils sont très bons verts, c'est pour cela que j'ai eu envie de les cuisiner en tarte.

De plus vous savez que j'affectionne les tartes en base de repas le soir.

tarte aux poivrons verts rapide

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée du commerce (oui j'ai dit rapide) ou maison

1 gros poivron ou 2 moyens

3 càs de fromage blanc

du comté râpé

sel et poivre

herbes de provence (facultatif)

 

Étaler le fond de pâte dans un moule à tarte, étaler ensuite le fromage blanc et mettre un peu de comté râpé.

Laver, couper en petits dés le poivron en veillant bien à ôter les graines et les peaux blanches.

Recouvrir (pas complètement) de comté râpé ajouter du sel et du poivre mettre une pincée d'herbes de Provence et glisser à four chaud 180° pendant environ 30 minutes.

Déguster sans modération.

tarte aux poivrons verts rapide
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