Je vous propose un joli dessert que j'ai fait cet automne alors que je recevais des amis mais en respectant les distances sociales car mon amie est à très haut risque; nous étions 6 sur une table pour 10.
J'ai donc choisi de faire un dessert servi à l'assiette.
Bon pour tout vous dire mon mari avait très envie de ce dessert.
Il vous faut:
pour la pâte à crêpe
380 g Farine
6 œufs
15 cl Lait
40 g Sucre
1,5 pincée Sel
pour les pommes caramélisées
6 Pommes
1,5 cuil. à soupe Jus de citron
120 g Sucre
45 g Beurre demi-sel
Faire votre pâte à crêpe comme à votre habitude, puis cuire les crêpes dans une crêpière ou une poêle.
Peler et couper en dés les pommes, les arroser avec le jus de citron. Chauffer 70 g de sucre dans une poêle pour le faire fondre puis ajouter 50 g de sucre et laisser cuire en caramel. Ajouter les dés de pommes et le beurre salé en morceaux. Mélangez et laissez cuire 8 à 10 min sur feu doux.
Répartir les pommes au centre des crêpes et nouez en aumônières avec une lanière de crêpe ou une pique en bois.
Il est tout à fait possible de faire vos crêpes à l'avance, ainsi que la compotée de pommes pour vous facilitez la tâche au moment du repas et réchauffer les aumônières au four à 150 °C, 10 min.
Je les ai servi avec une boule de glace à la vanille.
J'avais de beaux poivrons dans mon jardin et j'ai eu envie de les associer à du poisson pour nous donner un bon plat sain et avec encore un peu de soleil.
Et du soleil dans l'assiette on en a bien besoin, c'ets bon pour le moral.
j'ai trouvé cette idée sur le site de cuisine actuelle.
il vous faut pour 2 personnes :
2 dos de cabillaud
2 poivrons rouges
200 g de tomates
1 oignon
1 càc de pâte d'ail
8 olives noires
1 càc de sucre en poudre
1 càs de vinaigre de vin de cidre
huile d'olive
piment d'Espelette
sel & poivre
Laver et ouvrir les poivrons, retirer les graines et les parties blanches, puis les émincer.
Peler et ciseler l'oignon.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Faire suer l’oignon 3 min sur feu moyen, sans coloration. Ajouter les lanières de poivrons et l’ail. Faire sauter le tout 5 min.
Ajouter les tomates concassées, les olives coupées en rondelles, le sucre, quelques pincées de piment et le vinaigre. Saler, poivrer, bien mélanger et couvrir.. Laisser cuire sur feu doux 10 min.
Déposer les dos de cabillaud dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrir et laisser cuire encore 10 min ; la chair du poisson doit s’effeuiller facilement. Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné d’un riz blanc.
J'ai un peu adapté les proportions à mes fournitures maison.
Il vous faut:
150g de poudre de pain sec (mixée au thermomix)
100g de beurre mou
40g de sucre semoule
40g de cassonade
1 œuf
1 cc rase de levure chimique
sel
80g de pépites de chocolat noir
Préchauffer votre four à 175°C.
Mettre le beurre mou avec le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1.30 vit 5. Ajouter ensuite l’œuf, la levure chimique ainsi que la poudre de pain et mélanger 20 sec vit 4.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sens inverse, 20 sec , vit 2
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des boules de pâte. Former de belles boules. Les disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, en les espaçant bien. Les écraser légèrement.
Enfourner pour 15 à 20 minute à 175°C (à surveiller et à adapter à votre four).
A la sortie du four, les laisser tiédir quelques minutes avant de les transférer sur une grille très délicatement et les laisser tiédir.
A déguster avec un bon thé ou café c'est comme vous voulez
A déguster avec un bon thé ou café c'est comme vous voulez
Suite à un orage de grêle en début d'été qui a abimé mes belles tomates pas encore mûres, voyez plutôt la taille des grêlons dans ma main
J'ai décidé de les cuisiner tout de même pour ne pas les perdre.
Et comme mon mari n'aime pas la confiture de tomates vertes, j'ai cherché une idée salée.
Après une recherche sur le net, j'ai fait cette tarte à ma façon.
Et elle fut parfaite pour un repas du soir.
Je vous la propose aujourd'hui car nous sommes à la fin de saison des tomates et il reste souvent des tomates vertes et l'on ne sait pas toujours comment les utiliser.
Alors voici une tarte salée
Il vous faut
1 fond de pâte feuilletée ou brisée
2 oignons
4 ou 5 tomates vertes
2 càc de paprika
1 trait de vinaigre balsamique
1 boule de mozzarella
du chorizo
Faire blondir à la poêle les oignons coupés en dés.
Ajouter les tomates épépinées et coupées en cubes et le paprika. Laisser revenir environ 15 minutes en tournant.
Ajouter le trait de vinaigre balsamique.
Garnir la pâte à tarte avec cette préparation, ajouter la mozzarella coupée en rondelles et répartir des rondelles de chorizo.
Faire cuire au four 30 min à 200°C (thermostat 6-7)
Je vous présente des bavoir pour nouveaux nés que j'ai eu plaisir à faire.
Ils ont été confectionnés pour des jumelles petites filles d'un couple d'amis.
J'ai choisi un joli tissu imprimé tout d'abord puis j'ai brodé les prénoms aux couleurs des motifs du coton, sur une bande.
Puis j'ai confectionné les bavoirs avec de l'éponge blanche sur lequel j'ai cousu le prénom brodé puis j'ai doublé ces bavoirs avec le petit coton imprimé.
Dans le jardin en fin de saison les poivrons n'ont plus le temps de mûrir mais ils sont très bons verts, c'est pour cela que j'ai eu envie de les cuisiner en tarte.
De plus vous savez que j'affectionne les tartes en base de repas le soir.
Il vous faut :
1 fond de pâte feuilletée du commerce (oui j'ai dit rapide) ou maison
1 gros poivron ou 2 moyens
3 càs de fromage blanc
du comté râpé
sel et poivre
herbes de provence (facultatif)
Étaler le fond de pâte dans un moule à tarte, étaler ensuite le fromage blanc et mettre un peu de comté râpé.
Laver, couper en petits dés le poivron en veillant bien à ôter les graines et les peaux blanches.
Recouvrir (pas complètement) de comté râpé ajouter du sel et du poivre mettre une pincée d'herbes de Provence et glisser à four chaud 180° pendant environ 30 minutes.
/fdata%2F4150924%2Favatar-blog-1198896992-tmpphpfnmNjP.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F4150924%2F%2Favatar-user-3460210-tmpphpTXMYls.jpeg){kind=avatar}
/http%3A%2F%2Fby151w.bay151.mail.live.com%2Fatt%2FGetAttachment.aspx%3Ftnail%3D5%26messageId%3Dee4ab3db-0599-11e2-b6bf-00215ad8241c%26Aux%3D50%7C0%7C8CF67BDD59FD170%7C%7C0%7C0%7C0%7C0%7C%7C%26cid%3D4e38a569ff7cc975%26maxwidth%3D220%26maxheight%3D160%26size%3DAtt%26blob%3DNXxVbmUgdmlvbGV0LnBuZ3xpbWFnZS9wbmc_3d "Afficher Une violet.png dans le diaporama")
/http%3A%2F%2Fwww.toutpourleschefs.fr%2FWebRoot%2Fwhitelabel_fr%2FShops%2F299916%2FMediaGallery%2FLOGO_HAUT.png)
/http%3A%2F%2Fwww.thesaveurcafe.fr%2Fmodules%2Fworkshop%2Fuploads%2F940px%20pour%20image%20en%20haut-thumbnail.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.touteslesrecettes.fr%2Fassets%2Fimg%2Fwidget%2Ffr_FR%2Fbutton_large_red.png)
/image%2F1451002%2F20201102%2Fob_ef1f1f_img-20200521-122754-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201102%2Fob_b3a19c_img-20200521-124630-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201102%2Fob_ed2941_img-20200925-155353-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201102%2Fob_5b72cd_img-20200925-155357-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_f598ac_img-20200915-192941-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_4f4373_img-20200915-193042-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_ca945a_img-20200915-193957-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201101%2Fob_cab54f_ob-49a6a8-img-20160722-124347-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201101%2Fob_c50461_ob-48ea6b-img-20170909-125504-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201101%2Fob_141265_ob-97eb3b-img-20170618-122239-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201101%2Fob_0bc25c_image-1451002-20150920-ob-56bc35-img-2.jpg)
/image%2F1451002%2F20201101%2Fob_5b9504_sam-0706.JPG)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_82a58b_img-20200923-121742-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_ea263a_img-20200923-121732-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20200928%2Fob_8bb146_img-20200721-204900-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20200928%2Fob_ff482e_img-20200724-190657-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_9c0a2f_img-20200918-152105.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_2faf65_img-20200918-152116-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_28fc6e_img-20200918-152129-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_0cee20_img-20201001-192548-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20201002%2Fob_db1414_img-20201001-192542-1.jpg)