19 février 2026
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Un plat de poisson simple et sympa pour un menu du jour. Voilà ce que je vous propose.
Le jus d'orange ajoute un petit plus. Et mon mari qui n'aime pas quand on mélange les fruits dans un plat salé n'y a vu que du feu. Et en plus il a apprécié.
il vous faut pour 2
600 g de chou
1 oignon jaune
1 jus d'orange
sel et poivre
huile de tournesol
3 ou 4 filets d'églefin selon la taille
Laver le chou, le couper en 2 et retirer la tige, puis le couper en fines lamelles dans le sens de la largeur.
Peler l’oignon, le couper en dés puis le faire revenir dans l’huile chaude avec le chou. saler et poivrer.
Presser l’orange puis verser le jus sur le chou et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Faire revenir les filets de poisson dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Servir le poisson sur un lit de chou et déguster bien chaud.
Pour une assiette complète j'ai servit ce plat avec un reste de pommes de terre.
13 février 2026
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05:00
L'hiver j'aime cuisiner le chou, cela permet de faire de bons plats réconfortants.
Celui ci ne déroge pas à la règle.
Il vous faut :
4 cuisses de pintade
1 chou blanc râpé
1/2 boîte de marrons au naturel
140 g de lardons de volaille fumés
1 oignon
2 cuil. à soupe de graisse de canard
sel et poivre
Plonger le chou dans une casserole d’eau bouillante salée, compter 2 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égoutter.
Faire chauffer la graisse dans une cocotte et mettre les cuisses de pintade à dorer 5 min à feu vif.
Les égoutter et les réserver. A leur place, faire revenir pendant quelques minutes les lardons avec l'oignon ciselé. Mettre la moitié du chou dans la cocotte. Poser dessus les cuisses de pintade et les marrons, saler, poivrer et recouvrir avec le reste de chou.
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 min, en vérifiant qu’il y a toujours un peu de liquide dans la cocotte (au besoin, versez un verre d’eau).
Servir très chaud.
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